спагетти с шампиньонами рецепт без сливок

Спагетти с грибами без сливок

На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла.

300 грамм грибов шампиньонов промыть и обсушить, луковицу очистить и мелко нашинковать.

Мелко нашинкованный лук обжарить 1-2 минуты помешивая.

В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить 1/2 чайной ложки соли. Добавить 300 грамм спагетти.

Варить, помешивая, 7-8 минут.

Болгарский перец и морковь очистить, нарезать соломкой.

Добавить овощи в сковороду, готовить 5-6 минут на медленном огне, помешивая.

Добавить мелко нашинкованный зеленый лук и 1/2 чайной ложки соли.

Спагетти откинуть на дуршлаг.

Добавить спагетти в сковороду и перемешать.

Спагетти с грибами без сливок готовы готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Источник

Спагетти с грибами без сливок

На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла.

300 грамм грибов шампиньонов промыть и обсушить, луковицу очистить и мелко нашинковать.

Мелко нашинкованный лук обжарить 1-2 минуты помешивая.

В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить 1/2 чайной ложки соли. Добавить 300 грамм спагетти.

Варить, помешивая, 7-8 минут.

Болгарский перец и морковь очистить, нарезать соломкой.

Добавить овощи в сковороду, готовить 5-6 минут на медленном огне, помешивая.

Добавить мелко нашинкованный зеленый лук и 1/2 чайной ложки соли.

Спагетти откинуть на дуршлаг.

Добавить спагетти в сковороду и перемешать.

Спагетти с грибами без сливок готовы готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Источник

Спагетти с грибами без сливок

На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла.

300 грамм грибов шампиньонов промыть и обсушить, луковицу очистить и мелко нашинковать.

Мелко нашинкованный лук обжарить 1-2 минуты помешивая.

В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить 1/2 чайной ложки соли. Добавить 300 грамм спагетти.

Варить, помешивая, 7-8 минут.

Болгарский перец и морковь очистить, нарезать соломкой.

Добавить овощи в сковороду, готовить 5-6 минут на медленном огне, помешивая.

Добавить мелко нашинкованный зеленый лук и 1/2 чайной ложки соли.

Спагетти откинуть на дуршлаг.

Добавить спагетти в сковороду и перемешать.

Спагетти с грибами без сливок готовы готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Источник

Макароны с грибами 🍝🍄 6 лучших рецептов от шеф-повара

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе на сковороде

Если не хочется тратить много времени на готовку и разжигать духовку, но вкусный ужин в планах никто не отменял, то на помощь придет рецепт приготовления пасты с курицей и грибами в сливочном соусе, но на сковороде. Это сэкономит время, но результат останется неизменно хороши: паста будет потрясающей.

Время готовки: 40 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Макароны 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зуб. Куриная грудка 300 гр. Шампиньоны свежие 400 гр. Сливки 100 мл. 20 % жирности Масло оливковое 10 мл. Масло сливочное 30 гр. Масло растительное 10 гр. Соль 20 гр.

Нарезать куриное филе на кубики и обжарить на сковороде с маслом до появления румяной корки. Затем временно отставить в сторону.

На ту сковороду, где жарили грудку, вылить немного оливкового масла и выложить кусок сливочного: пусть оно тает. В это время очистить и мелко нарезать или измельчить лук и чеснок: можно использовать специальную давилку. Обжарить лук и чеснок на сковороде на малом огне: на это уйдет около 5 мин.

Поставить чайник. В кастрюлю налить подсолнечное масло, засыпать соль и залить кипятком из чайника. Поместить туда пасту и варить на пару минут дольше того времени, которое указано на упаковке. Затем слить воду и добавить еще кусок сливочного масла. Накрыть крышкой и ждать, пока растает масло.

Уменьшить огонь для грибов и залить их сливками. Выложить к ним нарезанную куриную грудку и прогреть в течение 5 мин. Добавить соль, чтобы не свернулись сливки, а крышкой не накрывать. Приятного аппетита!

Как приготовить карбонару с курицей и грибами в сливочном соусе?

Пасту карбонару в ресторанах принято подавать с морепродуктами или овощами, но в целом она может считать полноценным самостоятельным блюдом, потому как паста получается очень насыщенной и сытной. Во многом это происходит за счет курицы и грибов. Улучшит вкус блюда нежнейший сливочный соус.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

2. Моем и просушиваем на бумажном полотенце или салфетках мясо курицы. Лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать любую часть курицы. Нарезаем мясо на небольшие куски.

3. Ставим кастрюлю на плиту, наполняем ее водой и включаем газ. Параллельно разогреваем сковороду. Выливаем в нее растительное масло, выкладываем часть сливочного и добавляем нарезанную курицу. Обжариваем 2 мин. до появления золотистой корочки. Дольше обжаривать не надо, иначе курицу можно пересушить.

5. Примерно в это время уже должна закипеть вода в кастрюле, поэтому можно закладывать в нее спагетти, добавляем соль. Варим макароны около 7 минут, чтобы они были чуть-чуть недоваренными, то есть на стадии альденте. Сливаем воду, используя дуршлаг, и пока убираем сваренные спагетти в сторону.

6. На сковороду выкладываем кусочек масла и растапливаем его. Моем, очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок или измельчаем их с помощью специального прибора. Выкладываем на сковороду и обжариваем до мягкости, после чего добавляем сливки и готовим буквально минуту. Затем выкладываем курицу с грибами, перемешиваем, натираем сыр и добавляем его тоже. Последними на сковороду отправляем спагетти и как следует перемешиваем. Добавляем специи. Если хотите, украсить блюдо можно зеленью. Приятного аппетита!

Видео

Спагетти с сыром и грибами

Очень вкусный рецепт— спагетти с грибами и сыром. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Как приготовить спагетти с грибами и сыром:

Совет. Рекомендуется итальянцами использовать сыр Пармезан.

Макароны с шампиньонами и сыром запеченные в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим соус бешамель с сыром

Теперь подготавливаем остальные компоненты блюда:

Спагетти с грибами, чесноком и маслом

Ингредиенты для приготовления Спагетти с грибами, чесноком и маслом

Кухня — итальянская Время готовки: мин. Кол-во порций: 4 шт.

Пошаговый план приготовления Спагетти с грибами, чесноком и маслом:

Макароны с грибами в сметанно-чесночном соусе под сыром

Ингредиенты для макаронов с грибами в сметанно-чесночном соусе под сыром:

Макароны с грибами, фаршем и сыром

Рецепт этого блюда очень прост:

Спагетти с грибами, орегано и панировочными сухарями с чесноком

Этот быстрый и легкий рецепт спагетти с грибами в простом чесночно-масляном соусе — настоящая комфортная еда! Добавьте травы и поджаренные панировочные сухари с чесноком, чтобы блюдо получилось необычным — на это уйдет примерно 25 минут.

Ингредиенты для приготовления Спагетти с грибами, орегано и панировочными сухарями с чесноком

Кухня — итальянская Время готовки: 20 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Источник

Макароны с шампиньонами: рецепты, особенности приготовления

Макароны с жареными шампиньонами в соусе из сметаны

Этот способ приготовления пасты с грибами можно назвать «студенческим» или «холостяцким» — все ингредиенты доступны, само блюдо готовится быстро, а получается очень аппетитно. Испортить в этом блюде что-то также сложно — разве что сжечь лук. Для приготовления вам понадобятся:

Для того чтобы приготовить макароны с жареными шампиньонами в сметане, нужно сначала сварить вермишель в подсоленной воде.

Параллельно на сковороду поставьте разогреваться масло для жарки. Лучше использовать сливочное, но можно и растительное.

Мелко порежьте лук с чесноком и поджарьте до золотистости.

Когда масса ужарилась, необходимо уменьшить огонь до минимума, посолить, добавить специи, сметану и тушить 10 минут под крышкой.

Макароны со сметанным соусом с шампиньонами практически готовы. Осталось только откинуть вермишель на дуршлаг и добавить ее в сковородку к грибам.

Потомите немного вермишель с соусом для того, чтобы она хорошо и равномерно пропиталась — и можно подавать к столу.

Макароны с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить макароны с грибами в мультиварке:

Рецепт макарон с шампиньонами в сливочном соусе «Бешамель»

Этот способ приготовления пасты со сливочным соусом «Бешамель» немного сложнее, чем со сметанным, но и вкус получается более насыщенным. Весь секрет в том, чтобы правильно приготовить соус. А для этого нужно внимательно за ним следить и постоянно помешивать.

Итак, для того чтобы приготовить макароны с шампиньонами в нежном сливочном соусе, вам понадобятся:

Второй и самый важный этап в приготовлении макарон с шампиньонами по этому рецепту — сливочный соус. Для начала растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте туда просеянную муку. Когда компоненты хорошо смешаются, начинайте вливать молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивайте и вы увидите, как соус густеет. Тут вам уже надо контролировать уровень густоты по своему вкусу — либо сразу снять с огня, либо потомить еще 7-10 минут.

Как готовить

Рассмотрим пошаговый рецепт макарон с грибами:

Макароны с шампиньонами и расплавленным сыром

Макароны с шампиньонами и расплавленным сыром — очень жирное и сытное блюдо. Это классический американский рецепт сырных макарон на основе соуса «Бешамель», но интерпретированный несколько иначе. Для того чтобы его приготовить, вам понадобятся:

Для начала обжарьте шампиньоны до золотистой корочки на малом количестве масла без соли. Можно заранее разложить их по кокотницам или горшочкам для запекания для того, чтобы они остывали. Макароны с шампиньонами будут запекаться в духовке, политые сливочно-сырным соусом и посыпанные тертым сыром. Поэтому нужно включить для разогревания печь.

Поставьте вариться вермишель — и можно приступать к соусу. Растопите сливочное масло на медленном огне, вмешайте муку (должен получиться комок) и вливайте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Как только соус начнет густеть, насыпьте туда почти весь тертый сыр. Оставьте немного для запекания. Хорошо размешивайте для того, чтобы сыр равномерно расплавился.

Приготовление

Рассмотрим, как готовить макароны с шампиньонами:

Итак, мы рассмотрели рецепты макарон с грибами. Отзывы о них самые положительные. Отмечена простота приготовления блюда, питательность и замечательный вкус. Хозяек радует разнообразие рецептов и невысокая стоимость блюд. Любят макаронные изделия с грибами многие.

Макароны с вареным куриным мясом и шампиньонами

Этот вариант приготовления пасты подойдет для тех, кто следит за своим питанием и не ест жирные макароны. Но побаловать себя такой вермишелью можно — она низкокалорийная, а также в этом блюде много белка, что полезно для поддержания тонуса мышц. Итак, для приготовления этой пасты вам понадобятся:

Приготовление макарон с шампиньонами и вареной курицей стоит начать с варки бульона. Сварите куриное филе в литре воды без соли.

Разведите остаток бульона чистой водой, посолите, добавьте специй и варите в этой смеси макароны — так они получатся намного вкуснее.

Когда шампиньоны почти полностью утушатся, добавьте к ним филе, порезанное на небольшие кубики, и вермишель.

Пищевая ценность порции

В зависимости от происхождения продуктов пищевая ценность может различаться. Здесь приведено среднее значение данных из различных источников.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:

Паста с шампиньонами и сыром

Паста у нас ассоциируется с Италией. Да, блюдо действительно родилось в Италии, но популярность его в кухне разных народов не удивительна. Всем оно приходится по вкусу! Давайте разнообразить повседневное меню – побалуем себя, не дожидаясь особого повода!

Макароны и шампиньоны, тушеные со сливками в мультиварке

Плюс этого способа приготовления сливочной пасты — в том, что вам не нужно контролировать каждый этап отдельно — просто нарезали, залили, загрузили.

Благодаря тому, что вермишель варится практически в одних сливках, вкус получается неимоверно нежным. Из минусов у этого рецепта макарон со сливками и шампиньонами в мультиварке — относительная дороговизна. Его точно не назовешь студенческим. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:

Макароны с шампиньонами будут тушиться в сливках около получаса на программе «Тушение». Периодически необходимо открывать крышку мультиварки, смотреть, насколько впиталась жидкость. Перемешивать нужно только в самом конце, когда макароны почти готовы.

Формируем макаронно-грибную запеканку

Макароны с грибами и помидорами в виде запеканки получаются очень сытными. Но чтобы сформировать представленное блюдо, вам придется приложить немало усилий. Для этого отваренные макароны требуется смешать вместе с обжаренными грибочками и луком, а затем выложить в глубокую форму. Далее необходимо взбить крупные деревенские яйца и влить получившуюся смесь в ту же посуду. В завершение запеканку следует полностью покрыть кружочками помидоров, которые требуется предварительно подвергнуть бланшировке и очистить от кожуры. После этого слой из томатов необходимо обильно смазать жирным майонезом и обсыпать тертым сыром.

Макароны с шампиньонами и беконом в сливках а-ля «Карбонара»

«Карбонара» — классическая итальянская паста со сливками, сыром и беконом. Для того чтобы приготовить интерпретированный ее вариант, вам понадобятся:

Макароны с жареными шампиньонами и беконом в сливках а-ля «Карбонара» начинают готовить с соуса. Как и в других рецептах пасты, это основной и самый сложный этап.

Вторая часть соуса — сливочно-сырная. Смешайте тертый сыр, желтки и сливки до однородности. Когда спагетти сварятся, отправьте их на сковородку к бекону, перемешайте, залейте сливочно-сырной смесью, введите специи, еще раз перемешайте и оставьте тушиться до тех пор, пока желтки не схватятся.

На фото — макароны с шампиньонами по этому рецепту: посмотрите, как аппетитно выглядят спагетти в сливочном соусе с беконом и грибами.

Первый рецепт: традиционные спагетти с шампиньонами, луком, сливками и пармезаном

Это вкусное и сытное блюдо. Для приготовления спагетти с шампиньонами в сливочном соусе понадобится следующий список ингредиентов:

Вам будет интересно:Рецепт курицы в беконе: вкусная закуска

Макароны с шампиньонами и свежими помидорами

Сочетание шампиньонов и помидоров достаточно необычное, но если добавить побольше острого перца, то можно приготовить кулинарный шедевр. Для этого возьмите:

Мелко нарежьте томаты, острый перец (без зерен), петрушку и отправьте это все тушиться с небольшим количеством масла на отдельной сковородке.

Пока томаты тушатся, отварите спагетти. Они должны быть не полностью разваренные, а немого твердые.

Как готовится запеканка с макаронами и грибами?

Если вы хотите порадовать своих детей, то предлагаем сделать не просто отварные макароны с ароматной подливой, а вкусную запеканку в духовом шкафу. Для такого обеда нам понадобится следующий набор продуктов:

Макароны по-флотски с обжаренным фаршем и шампиньонами

Макароны с обжаренным фаршем и шампиньонами — быстрый рецепт для тех, кто любит макароны по-флотски, но хочет попробовать что-то новое. Возьмите такие ингредиенты:

Макароны по-флотски с жареными шампиньонами необходимо подавать очень горячими — без большого количества соуса фарш начинает обветриваться при остывании блюда, и будет уже не так вкусно.

Готовим блюдо

Рассмотрим, как готовить по данному рецепту макароны с грибами:

Вам будет интересно:Роллы с омлетом: пошаговые рецепты с фото

Подавать блюдо следует в красивых порционных тарелках, украсив его сыром и веточкой зелени.

Макароны с шампиньонами и креветками

Сочетание сливочного соуса, пасты, грибов и креветок — беспроигрышный вариант для любого гурмана. Вам понадобятся:

Приготовить макароны с креветками и шампиньонами можно буквально за полчаса — соус готовится очень быстро.

Поэтому первым делом поставьте разогреваться сковороду и параллельно — греться воду для спагетти. Воду нужно хорошо подсолить.

С этим рецептом макарон с шампиньонами и морепродуктами в сливочном соусе можно экспериментировать — добавлять вместо креветок кольца кальмара, мидии или сырую рыбу. Главное — чтобы ингредиент был свежим и нравился лично вам.

Замена ингредиентов

Рецепт из разряда «скорый», потому, в случае «недостачи» продуктов, их заменят те, что есть под рукой. Так:

— вместо спагетти подойдут любые другие макароны. Желательно брать длинные виды: баветте, букатини. Со сливочно-грибным соусом также сочетаются фетучини – ленточки, уложенные в виде гнезд. Они имеют шероховатую поверхность и соус хорошо на них удерживается.

— сливки при необходимости заменит жирная сметана.

Более праздничный вариант можно разнообразить добавлением:

— креветок (итальянская кухня снова дает о себе знать);

— белым сухим вином. Оно не сделает соус винным, но выгодно усилит вкус остальных ингредиентов.

Макароны с куриным филе и шампиньонами: как приготовить пасту с курицей на сковороде

Этот способ приготовления пасты — отсылка к традиционной индийской кухне: острая курица-карри и пряная вермишель с овощами точно не оставят вас равнодушными. Вам понадобятся:

Макароны с шампиньонами и курицей на сковороде готовятся с большим количеством специй — вермишель буквально обжаривается в них.

Так что если любите острое и пряное — эта паста для вас.

Отварите макароны до готовности, бросьте их к маслу и специям, которые остались после жарки.

Макароны с куриным филе и жареными шампиньонами в этом рецепте должны быть немного хрустящими, полностью пропитанными маслом и очень пряными. Поэтому если специй и масла осталось немного, добавьте еще. Только аккуратнее с красным перцем — это самая выразительная специя из всего списка.

Когда вермишель хорошо пропитается, киньте к ней обжаренные ингредиенты и помидоры без кожуры. Очищаются томаты легко — сделайте два надреза крест-накрест на кожице сверху, потом обдайте их кипятком и легко снимите кожуру. Мелко порежьте томаты и добавьте их к макаронам с курицей и жареными шампиньонами. Тушите до тех пор, пока соус не станет однородным. Подавать можно с вашей любимой зеленью.

С добавлением помидор

Вам понадобится:

Поэтапное приготовление:

Готовим с помидорами

Это еще один способ приготовления блюда в духовке.

Для работы потребуются следующие продукты (количество которых определяется по размеру посуды для запекания):

Как готовить блюдо:

Когда запеканка будет готова, потребуется подождать, пока она немного остынет, а потом разделить на порции и выложить их в тарелки. Можно декорировать блюдо маслинами или оливками без косточек, а также веточками петрушки или перышками зелёного лука.

С использованием консервированных грибов

Блюдо, где как-либо подготавливать шампиньоны совсем не нужно! Используется даже маринад.

Совет: чтобы усилить аромат грибов, стоит использовать грибную приправу прямо в соус.

Как следует правильно подавать к обеденному столу вкусное блюдо?

Как только запеканка будет готова, ее следует аккуратно вынуть и немного остудить прямо в форме. После того как блюдо слегка остынет, его требуется разрезать на квадратные порционные части и разложить по тарелкам, используя широкую лопатку. Если осуществить данные действия сразу же после того, как обед запечется в духовом шкафу, то, вероятней всего, во время выкладывания оно развалится на части. Именно поэтому его рекомендуется предварительно остудить.

Если вам кажется, что макароны с грибами и помидорами получились слишком сухими, то во время их формирования можно использовать не только майонез, но и, например, густую сметану. Следует также отметить, что некоторые хозяйки дополнительно делают к такому блюду ароматную подливу из томатного соуса или сливок. С ней ваше блюдо получится еще более сочным, сытным и вкусным. Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению грибного спагетти

Предлагаем ознакомиться с несколькими советами по выбору продуктов и приготовлению сегодняшнего блюда самостоятельно в домашних условиях:

Выбирайте наиболее привлекательный вариант блюда, совершенствуйте по своему усмотрению, добавляя другие овощи, специи, соусы, и удивите семью новым подходом к приготовлению обычных итальянских макарон!

Пошаговый рецепт с сыром

Это блюдо лучше готовить в духовке, взяв жаропрочную посуду с высокими бортиками.

Для работы понадобятся следующие ингредиенты, количество которых зависит от размера емкости:

Как сделать блюдо:

На заметку. Многие хозяйки используют духовой отсек как шкаф для хранения сковородок и прочих емкостей, и приготовление блюда таким способом предполагает извлечение этих предметов. Если не хочется лишних забот, можно сделать запеканку из спагетти с грибами и сыром не в духовке, а в микроволновой печи, подобрав подходящую емкость.

Приготовление с фаршем

Рецепт знаменитой пасты болоньезе с добавлением грибов.

Совет: вместо воды можно использовать бульон для сытности и жирности.

Паста с грибами и фаршем

С приготовлением этого блюда придётся немного повозиться, поскольку большинство ингредиентов потребуется измельчить на мясорубке.

Для работы нужны такие продукты:

Со сметанной подливкой

Блюдо будет более сочным, если сделать его с подливкой. Для этих целей можно использовать разные продукты, но в конкретном рецепте мы рассмотрим, как готовить спагетти с грибами в сметанном соусе.

Для работы понадобятся:

Как готовить блюдо:

Когда сметанный соус закипит, понадобится посыпать спагетти с грибами рубленой зеленью и подержать на огне еще недолго.

Источник