соус йогуртовый для салата с креветками

Соусы и Заправки для салатов с креветками

Разнообразие салатов с креветками настолько велико, что подобрать к ним правильный соус – задача сложная. Профессиональные повара выделяют три основных составляющих, необходимых для создания вкусного и органично сочетающегося с выбранным блюдом соуса: основа (майонез, сметана, йогурт, масло), цвет (дают овощи) и аромат (зависит от применяемых специй и трав). Задача салатной заправки гармонично соединить все ингредиенты в одну превосходную мелодию. Выбирая соус для салата с креветками, учитывайте, какие продукты вы использовали в салате. Мы подобрали для вас несколько популярных и проверенных рецептов.

Французская заправка для креветок

Всем известно, что во французской кухне огромное количество подлив и соусов. Блюда из морепродуктов во Франции часто сдабривают оливковым маслом, но сами французы считают, что настоящая заправка для салата из креветок готовится из следующего набора продуктов:

Для салата, приготовленного с креветками и овощами можно сделать менее острый соус, для которого понадобятся:

Соус для креветок и авокадо

К салату с креветками и авокадо советуем приготовить изумительную заправку, придающую блюду особый вкус. Цитрусовые нотки в ней приправлены пряными травами и ароматом чеснока. С таким соусом для салата из креветок и авокадо вы получите превосходную вкусовую мелодию, насыщенную аппетитными ароматами. Нам понадобятся:

Когда заправите салат, дайте ему постоять еще минут 10 для раскрытия букета мелодии.

Рецепт с рукколой

Если вы хотите попотчевать близких салатом с креветками и рукколой, сделайте к нему оригинальный соус. Секрет заправки в том, что ее можно использовать для блюда с креветками и помидорами, а руккола у нас будет входить в состав соуса. Для него мы возьмем:

Когда вы попробуете эту необычную заправку для салата с креветками и помидорами, вы поймете, насколько органично она подходит к этому блюду. Она приготовлена без майонеза, излюбленного ингредиента, традиционно сочетающегося с помидорами, но идеально вписывается во вкусовую феерию блюда.

Заправка для креветок с ананасом

В салатное блюдо с креветками и ананасом мы сделаем сметанную заправку. Легкая, с приятной кислинкой, она хорошо оттенит вкус креветочного мяса и придаст пикантности ананасу. Нам потребуется:

Несколькими листиками кинзы можете украсить салат.

Рецепт универсальной заправки

Для морепродуктов существует рецепт универсальной заправки на основе томатной пасты. Подбор ингредиентов в этом соусе для креветок проверен временем. Для заправки надо взять:

Заметьте, мы не используем в соусе соль и перец. Если вас это смущает, немного посолите рыбный бульон.

Некоторые хозяйки приправляют все это великолепие лимонным соком, особенно если готовят данный соус для салата с креветками.

Рецепт с йогуртом

Соус из йогурта готовится для версии салата «Цезарь» с креветками. Однако вы можете экспериментировать, и заправлять этим соусом другие разновидности салатов или просто обжаренные креветки. Что нам потребуется:

Как не ошибиться со специями и приправами?

За многие годы присутствия на нашем столе салатов из морепродуктов сложились определенные вкусовые предпочтения. Методом проб и ошибок были найдены специи и приправы, дополняющие вкус креветок и других морепродуктов. В число специй вошли:

Относительно приправ сделаны определенные уточнения:

Особо хочется сказать о чесноке в соусах под морепродукты. Полезный и ароматный, он удивительно тонко включается в общую мелодию заправок, придавая им мягкой пикантности. Главное, не переборщить с его количеством, чтобы не заглушить основу блюда. Если в рецепте есть чеснок и перец, добавляйте их небольшими порциями, пробуйте, чтобы понять баланс. В противном случае у вас получится слишком ароматно и остро, а вкус морепродуктов и других ингредиентов выпадет в осадок.

Источник

Соус для салата с креветками: рецепт с фото

Считаете, что над соусом для салата нечего мудрить? Что подойдет простой майонез, растительное масло или сметана, одним словом, компонент достаточно жирный для того, чтобы сдобрить блюдо?

Вы ошибаетесь! Есть такие продукты, нежный вкус которых просто «потеряется» в соседстве со слишком характерной заправкой.

К тому же соус должен не просто добавлять влагу и жир в сухие компоненты салата, но и дополнять оттенки входящих в него ингредиентов. Изысканные морепродукты требуют к себе особого подхода.

И в статье мы приведем различные пошаговые рецепты соуса для салата с креветками. Они могут быть как простыми, состоящими из одного компонента, так и из целой их дюжины. Главное, чтобы они подчеркивали изумительно нежный вкус креветок.

Сладкая заправка с горчицей

Вопреки расхожему мнению, для соуса к салату с креветками подойдет эта острая приправа. Только она должна быть дижонской (французской), с целыми зернышками. Этот соус подойдет как к отварным креветкам, так и к обжаренным.

Этот соус можно сделать впрок. Он хранится в холодильнике до трех суток. Заправлять им салат нужно заблаговременно, чтобы ингредиенты успели пропитаться.

Соус для салата «Цезарь» с морепродуктами

Первоначально ингредиентами этой популярной американкой закуски были только зелень, чеснок, яйцо, оливковое масло, «Пармезан» да пшеничные сухарики. Но позже гурманы дополнили оригинальный рецепт насыщающим ингредиентом.

Так появились варианты салата «Цезарь» с курицей и с креветками. Оба этих ингредиента требуют разных соусов для салата. С креветками блюдо лучше заправлять чем-то кисленьким, наподобие лимонного сока.

Соус к суховатой куриной грудке должен отличаться достаточной жирностью, чтобы гармонизировать вкус блюда.

Соевый соус + лимонный сок

Эта заправка добавит пикантных ориентальных нот вашему салату с креветками. Соус для него готовится очень просто.

По желанию, можно дополнить заправку рублеными листьями свежего фиолетового базилика. Этот соус подойдет не только к салату с креветками, но и с другими морепродуктами.

Сметанно-горчичная заправка

Кислые сливки не только сделают салат более сытным, но и обволокут ингредиенты приятным влажным покровом, чтобы блюдо не казалось сухим. Жирность сметаны нейтрализует кисленький лимон.

А горчица придаст соусу для салата с креветками легкую пикантность. Для того чтобы сделать эту заправку, нужно взбить миксером до однородности 150 миллилитров любого растительного масла со сметаной и лимонным соком (по две столовых ложки каждого ингредиента).

Добавим 2 измельченных или пропущенных через пресс зубчика чеснока. По вкусу приправим соус готовой горчицей, солью и перцем. Для освежения блюда добавим горсть нарезанной зелени – например, петрушки и укропа.

«Тартар»

Оригинальное название этой заправки — sauce tartare. А переводится оно как «Татарский соус». Непонятно, почему французское блюдо имеет такое название.

Но оно будто создано для салата с креветками. Рецепт соуса не требует ни лишних расходов, ни чрезмерных усилий повара.

«Тартар» во французской кухне – это классическая заправка к блюдам из морепродуктов.

Соус для салата с креветками, авокадо и помидорами черри

И это блюдо тоже по праву может называться шедевром французской кухни. Сочные тигровые или королевские креветки, экзотический плод авокадо, а также маленькие, как ягодки, помидорки выглядят так эффектно на праздничном столе.

Чтобы блюдо было по-настоящему вкусным, нужно завершить процесс приготовления тем, что за 10 минут до подачи полить закуску специальным соусом.

Этот рецепт рассчитан на салат из двух авокадо и 500 граммов креветок.

Французская заправка

На берегах Луары и Сены считают, что соус не дополняет блюдо, а предопределяет его. Поэтому и к салатным заправкам во Франции относятся очень серьезно.

Есть закуски, к которым идет только такой дрессинг, и никакой иной. Как и соус для салата с креветками, авокадо и помидорами, этот – подходит только к особой закуске.

Но в блюде есть томаты сорта «черри», обжаренные морепродукты и листья «Айсберга». Авокадо же присутствует в самой заправке!

Универсальная заправка для салатов с морепродуктами

Этот французский соус идеально гармонирует и с улитками, и с моллюсками вида «Сен-Жак», то есть морскими гребешками. Традиционно его делают для салата с креветками и руколой.

Соус с бальзамическим уксусом и медом прост в приготовлении.

Соус с руколой

В предыдущем рецепте пряная трава входила в состав закуски. Теперь же мы сделаем соус с бальзамическим уксусом и руколой для салата с креветками. Кислинка этой травы дополнит лимон, а горчинка придаст легкую пикантность всей заправке.

Им можно заправлять не только салат с креветками. Он отлично гармонирует и с прочими морепродуктами.

Соус для салата с креветками и пекинской капустой. Рецепт с фото изысканной закуски

Это известное ресторанное блюдо потрясает простотой приготовления. Ингредиенты салата не смешиваются, а укладываются рядом. Но сначала приготовим так называемый «коктейльный соус».

«Тысяча островов»

Рецептами вкусных соусов славится не только Франция, но и Новый Свет – США и Канада. Эти две страны оспаривают авторство изобретения «Тысячи островов». Ведь местность с таким названием лежит аккурат на американо-канадской границе.

Но своей мировой популярностью соус обязан США. В шикарном отеле «Уолдорф-Астория», в Нью-Йорке, его впервые включили в ресторанное меню. Этот соус первоначально подавался к вегетарианским овощным салатам.

Потом его стали применять к бургерам. Оказалось, что если прибавить к «Тысяче островов» немного «Табаско», она будет отличной заправкой для закусок из мяса и птицы.

В Канаде ее используют как «дип», то есть подают отдельно и макают в него крекеры или картофель-фри. Мы же здесь приготовим кисло-сладкий соус для салата с креветками и пекинской капустой.

В высокую посуду, куда можно будет опустить погружной блендер, кладем:

Начинаем взбивать на больших скоростях. Постепенно выдвигаем блендер вверх. Когда получится густой белый соус, перекладываем его в миску. Добавляем по чайной ложечке меда и винного уксуса. С кетчупом нужно поосторожнее! Добавляем его только в таком количестве, чтобы цвет соуса стал нежно-розовым.

Источник

Заправка для салата с креветками

Мало того, что салаты из креветок невероятно вкусные, так они еще полезные и низкокалорийные. В последнее время все большей популярностью пользуются именно здоровые блюда, поэтому салат с креветками – это очень актуально.

Благодаря ему можно не отказывать себе во вкусных блюдах, провожая их голодными и несчастными взглядами, а подарить себе истинное наслаждение. Немаловажную роль в приготовлении блюда играет соус, именно поэтому данная статья посвящена рецептам заправок к салатам с креветками. Их существует огромное множество, выбор зависит исключительно от вкуса. Есть легкие и освежающие варианты, острые, кисло-сладкие, пряные и другие. Заправка для салата с креветками – это то, составляющее звено, которое органично соединяет воедино все компоненты и выгодно оттеняет их вкус. Наша подборка включает самые удачные соусы для самого любимого и деликатесного салата.

Универсальная лимонная заправка

Чтобы получить еще более вкусное блюдо, рекомендуем брать темно-желтые плоды лимона, поскольку они обладают более сладким вкусом и насыщенным ароматом.

Выжимаем из лимона сок, снимаем цедру, соединяем с остальными ингредиентами и взбиваем венчиком.

Ароматная горчичная заправка

По этому простому рецепту вы получите очень вкусный соус с божественным ароматом и приятной сладостью. Для салатов с креветками – вариант беспроигрышный.

Хорошо перемешиваем горчицу с маслом, добавляем пропущенный через пресс чеснок и орегано, поливаем кушанье.

Соево-лимонный дрессинг

Этот соус прекрасно подходит для любого салата с морепродуктами, в частности, с креветками. Он очень легкий, вкусный, ароматный, простой в приготовлении.

Пропускаем через пресс чеснок, измельчаем базилик, соединяем с жидкими составляющими и перчим по вкусу.

Йогуртовая заправка с зеленью и чесноком

В этом рецепте соединено огромное количество витаминов и разных вкусов. Такой легкий освежающий соус – то, что надо к деликатесному салату на основе креветок.

Мелко рубим хорошо промытую зелень, пропускаем чеснок через пресс, взбиваем на блендере с чили и йогуртом до образования однородной массы.

Ореховая заправка

Если нужно повысить калорийность салата без вреда для талии, то отличным вариантом станет этот рецепт.

Предварительно обжариваем на сухой сковороде орехи, затем толчем их в кашу. В чаше блендера взбиваем уксус с медом, петрушкой, маслом и мускатным орехом. Получив однородную массу, используем в качестве соуса для морского салатика.

Кисло-сладкий соус

Очень интересный соус, обладающий богатым многогранным вкусом. Он сделает блюдо еще оригинальнее и деликатеснее.

Смешиваем горчицу с тертым имбирем и чили, заливаем маслом, оставляем минут на 10. Мелко рубим мяту и базилик, заливаем медом и уксусом, смешиваем с острыми компонентами. Готовить такую заправку рекомендуем перед подачей.

Соус на основе сыра фета

С помощью такой добавки как сыр фета можно заметно разнообразить вкус довольно нейтрального и универсального соуса.

Взбиваем уксус с горчицей и лимонным соком, медленно подливаем масло и получаем классический соус винегрет. В него добавляем раскрошенный сыр фета и порезанную мелко петрушку.

Густой зеленый соус

Нежный сливочный вкус соуса великолепно дополнит вкуса легкого салата с зеленью, креветками и помидорами.

Взбиваем мякоть авокадо со всеми остальными ингредиентами, приправляем солью с перцем и взбиваем до гладкого однородного состояния.

Заправка для салата с креветками – это основополагающая самого блюда. Благодаря ей вы легко сможете готовить один и тот же салат, но на выходе получать абсолютно разные блюда, чем удивлять и радовать родных.

Источник

Заправка для салата с креветками и авокадо, помидорами Черри

Публикация в группе : Соусы

Заправка, предназначенная для салата с нежным мясом креветок и плодами авокадо, считается важнейшим компонентом при оформлении деликатесного блюда. Секрет создания идеального соуса заключается его уникальной способности гармонично соединить и дополнить вкусовую гамму используемых фруктов, овощей и требующих особого кулинарного подхода ракообразных из отряда десятиногих.

Общие принципы приготовления заправки для салата с морепродуктами

Выбор необходимого для представленной закуски варианта соуса напрямую влияет на окончательный вкус созданного угощения, поэтому особенно важно соблюдать следующие принципы приготовления заправки:

Заправка для салата с креветками и авокадо должна гармонировать не только с продуктовым составом закуски, но и с личным вкусовым предпочтениям, которые формируются у людей индивидуально, ведь на языке каждого человека имеется от 3 до 100 рецепторов, участвующих в данном процессе.

Вот почему главное требование создания заправки заключается в необходимости периодически пробовать пищу на вкус, чтобы иметь возможность вовремя дополнить соус либо вовсе его вовсе заменить.

Универсальная заправка для салатов с морепродуктами

Представленный рецепт соуса является базовым при оформлении салата с морепродуктами и фруктово-овощными компонентами.

Универсальная заправка для салата с креветками и авокадо, рецепт приготовления.

На основе предложенной методики возможно не только обогатить закуску оригинальными вкусовыми оттенками, но и создать в домашних условиях не менее интересные варианты собственных кулинарных изысков.

Ингредиенты

В таблице приведены необходимые для приготовления соуса компоненты:

К предложенному составу соуса при желании можно добавить сок лимона, который используют практически во всех блюдах с присутствием креветок. Соль и перец в данном рецепте не предусмотрены, поэтому небольшое количество специй при желании допускается ввести в бульон.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания заправки:

Осталось собрать в салатнике уже подготовленные к использованию авокадо, помидоры черри, креветки в обжаренном или отваренном виде, другие компоненты закуски, обработать продукты приготовленным соусом, украсить блюдо нарубленной душистой зеленью.

Эффектная заправка

Повторить этот французский изыск в домашних условиях совсем несложно, если иметь в распоряжении экзотический плод, королевские/тигровые креветки и, конечно, маленькие, как ягодки, помидоры черри.

Именно присутствие миниатюрных томатов создает эффект праздничного блюда.

Ингредиенты

Для приготовления приправки потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

После окончательного оформления салату нужно немного настояться. Оставшееся количество соуса следует отправить в холодильник.

С лимонным соком

Заправка для салата с креветками и авокадо легко дополняется другими компонентами. Так, интересными пикантными нотками обогатится соус, в основе которого использован свежевыжатый сок цитрусового плода.

Ингредиенты

Для создания приправы потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

В представленном рецепте аромат сока цитрусового плода подчеркнут выраженным запахом фиолетового орегано, терпкий вкус которого прекрасно гармонирует с креветками и остальными компонентами салата.

Сладкая заправка с горчицей

Особенностью данной заправки является удивительное сочетание острого оттенка соуса со сладкими нотками и приятным карамельным ароматом. Такой состав можно применить для салата с использованием как с вареных, так и с жареных креветок, долек душистого авокадо и половинок томатов черри.

Ингредиенты

Для приготовления соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Заправка, созданная специально для салата со свежими/морожеными креветками и плодами авокадо, получится особенно аппетитной, если соус приготовить заранее. В таком случае соединенные компоненты успеют обменяться взаимными вкусами и ароматами, чтобы потом передать их ингредиентам салата.

Соус Терияки

Японская заправка как нельзя лучше подходит к морепродуктам. Сложный состав с густой консистенцией рекомендовано подать в соуснице к салату, а при необходимости можно готовить в нем креветки. Ракообразные после такой термообработки станут в закуске словно налакированные, очень вкусные и аппетитные.

Ингредиенты

Для приготовления заправки потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Методика приготовления:

Использовать полученный продукт положено в остывшем виде перед подачей закуски к столу.

Заправка «На скорую руку»

Получить соус для салата с приятным кисло-сладким послевкусием возможно за несколько минут. В качестве основы лучше взять соки клюквы или цитрусовых плодов. Образованную массу рекомендовано использовать в качестве заправки или отличного маринада для креветок.

Ингредиенты

Для создания соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Заправка для салата с креветками и авокадо должна хорошо загустеть, что свидетельствует о готовности соуса. Образованной массе нужно слегка остыть.

С сыром

Этот очень простой в исполнении рецепт не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров. Питательные и сытные свойства заправки позволят превратить салат в полноценное второе блюдо.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания соуса:

Когда сыр полностью расплавится, а соус приобретет однородную и гладкую консистенцию, можно приступить к окончательному оформлению собранного в сервировочной посуде аппетитного блюда.

С сыром с плесенью

Деликатесные компоненты салата требуют не менее изысканной заправки, для чего в состав рецепта соуса рекомендовано включить элитный сорт итальянского сыра. Поскольку ни один компонент заправки не будет подвержен термической обработке, следует особенно тщательно удостовериться в их свежести и высоком качестве.

Ингредиенты

Для приготовления соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Для получения более нежного и менее жирного соуса майонез рекомендовано заместить натуральным йогуртом без добавок.

С йогуртом

Заправка для салата с креветками и авокадо будет в идеально гармонировать с закуской, если в состав соуса включить такие же экзотические фрукты.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

Душистый соус готов к использованию.

Полезные советы и рекомендации

Правильно оформленная заправка для салата с морепродуктами и фруктово-овощными компонентами признана природным источником жиров, витаминов, полезных аминокислот.

Чтобы сохранить данные показатели включенных в состав соуса компонентов, приготовить по-настоящему вкусное и полезное для здоровья блюдо, желательно принять во внимание следующие рекомендации:

Заправку, приготовленную для салата, в составе которого присутствуют креветки и плоды авокадо, желательно сразу смешать с размещенными ингредиентами и подать к столу, чтобы овощи и фрукты не успели лишиться своих ароматных соков.

Видео о приготовлении заправки для салата с креветками и авокадо

Два рецепта приготовления заправки для салата:

Источник