соус песто с кабачками

Летний кабачковый салат с помидорами и песто

Сегодня я хочу предложить вам вариант теплого салата с этим замечательным продуктом. Обжаренные кабачки в нем дополняются спелыми сладкими помидорами и ароматным соусом песто, который служит в данном случае салатной заправкой. Ну и немного феты раскрошим для окончательной расстановки акцентов.

Это очень вкусно. Хоть самостоятельно подавай, хоть в качестве гарнира. Мой фаворит лета 2019 😉

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Чеснок мелко рубим. Кабачки нарезаем на 4 части вдоль, затем толстыми ломтиками примерно по 2 см поперек.

Помидоры разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем кабачки до легкой корочки, примерно по 1-2 минуты на заход.

Добавляем сухой базилик и чеснок, солим. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем помидоры, поливаем песто. Сверху крошим фету. Подаем.

Источник

orangefestival

orangefestival

Песто из кабачков

Сегодня импровизация на тему соуса Песто. Классический итальянский рецепт, родом из северной Италии. Во Франции есть своя вариация этого соуса, также и в Германии делают свою вариацию используя вместо базилика черемшу. В Австрии делают песто из тыквенных семечек. Чаще всего в песто добавляют орехи кешью, кедровые орешки или грецкий орех. Мы же будем использовать самый дешевый вариант — арахис. Вкус не пострадает, уверяем. Также мы используем пармезан, вы можете использовать любой сыр твердый и соленый. Ну а часть базилика мы заменим кабачком, можно взять любой. Можно добавить немного мяты. Готовим — будет вкусно.

Один небольшой кабачок 250 — 300 гр.
Пармезан 100 гр.
Базилик несколько веточек
Мята по вкусу
Оливковое масло 5 — 6 ст. л
Любые орехи 3 ст. л
Асафетиду или чеснок — по вкусу
Соль по вкусу

Натрите кабачок на мелкой терке. Поместите в дуршлаг, подсолите и дайте стечь соку 10 минут. В блендере или в ступке измельчите орешки и базилик, а также сыр. Добавьте отжатый от сока кабачок, асафетиду или чеснок, и оливковое масло. Превратите все в однородную массу. Песто готов. Подавайте песто с пастой или намазав на бутерброд, или со своими любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Источник

Кабачки с песто

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

Запечённые кабачки с овсянкой и соусом песто

Летние блюда из кабачков чаще всего отличаются простотой и быстротой приготовления, сочностью и нежным вкусом. Ведь в жару плотно есть совсем не хочется, а нежные блюда из кабачков очень даже подойдут и на обед, и на ужин.

Приготовим сегодня кабачки, запеченные в соусе Песто под овсяной крошкой. Блюдо получается ароматным, ярким и вкусным. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить «Кабачки с песто» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся кабачки, соус песто, овсяные хлопья, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец.

300 грамм промытых кабачков нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Поместить кабачки в кастрюлю. Добавить 1 литр воды и 5 грамм соли. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

Откинуть кабачки на дуршлаг и дать стечь воде.

Источник

Спагетти из цуккини с соусом песто и томатами черри

Из кабачков можно готовить не только популярные оладьи, которые чаще всего пекутся на дачах. Если немного пофантазировать, поискать новые рецепты, то можно создать настоящий шедевр вкуса, ведь существует множество вегетарианских блюд, которые будут по вкусу даже отъявленным мясоедам. Предлагаем вам приготовить низкокалорийное и очень полезное блюдо из кабачков цуккини.

Вам будет интересно.

Как нарезать цуккини тонкими полосками?

Есть несколько способов, как быстро это сделать

Приготовить овощное спагетти можно в микроволновой печи, на пару или обжарить их в оливковом масле. Идеальное блюдо для людей, ведущих здоровый образ жизни, вегетарианцев и верующих, соблюдающих посты.

Ингредиенты для блюда

Для спагетти (2 порции).

Приготовление соуса песто

Если все сделано правильно, должна получиться пастообразная масса, которая не должна литься.

Приготовление спагетти

Если для приготовления спагетти используются молодые кабачки, то кожицу с них можно не срезать. При использовании более крупных плодов кожуру лучше срезать.

Цуккини вымыть, обсушить, срезать кончики. Натереть любым удобным способом (смотреть выше). Томаты разрезать на половинки.

Спагетти из цуккини надо обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла в течение нескольких минут на небольшом огне. Готовые спагетти выложить на блюдо, заправить соусом песто, добавить нарезанные томаты и украсить листьями базилика и шариками сыра Моцарелла.

Источник

Паста с кабачками

Паста с кабачками и песто – блюдо оригинальное и достаточно простое в приготовлении. Для него подойдет уже готовый магазинный соус песто или приготовленный самостоятельно. При наличии блендера на это уйдет буквально 3 минуты. Пасту можно взять любую, интересно получается с фигурной.

Ингредиенты:

Как приготовить пасту с кабачками

1. Кабачок помойте проточной водой, если на кожуре есть повреждения – срежьте их. Отмерьте нужное количество соуса песто. Пасту отправьте вариться в подсоленную кипящую воду и не забывайте помешивать. Свежий кабачок нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

2. Когда паста дойдет до состояния al dente, слейте лишнюю воду и оставьте пока в миске или в кастрюле.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки. Лучше взять рафинированное, оно более нейтральное на вкус и запах, а также не пенится. Отправьте жариться кабачки. Огонь сделайте слабый и помешивайте, слегка подсолите.

4. Спустя 6-7 минут жарки кабачков, снимите их со сковороды и переложите в миску к отварной пасте.

5. Заправьте пасту с кабачками соусом песто. Подавать блюдо лучше горячим. Сыр, который в составе соуса, в этом случае расплавится. Получится и вкуснее, и аппетитнее на вид.

К пасте можно подать свежие овощи, соусы. Отлично подойдет томатный соус. Салат из свежих овощей – просто идеальное дополнение. Приятного аппетита!

Источник