соус для салата с креветками и авокадо и помидорами черри и рукколой

Соусы и Заправки для салатов с креветками

Разнообразие салатов с креветками настолько велико, что подобрать к ним правильный соус – задача сложная. Профессиональные повара выделяют три основных составляющих, необходимых для создания вкусного и органично сочетающегося с выбранным блюдом соуса: основа (майонез, сметана, йогурт, масло), цвет (дают овощи) и аромат (зависит от применяемых специй и трав). Задача салатной заправки гармонично соединить все ингредиенты в одну превосходную мелодию. Выбирая соус для салата с креветками, учитывайте, какие продукты вы использовали в салате. Мы подобрали для вас несколько популярных и проверенных рецептов.

Французская заправка для креветок

Всем известно, что во французской кухне огромное количество подлив и соусов. Блюда из морепродуктов во Франции часто сдабривают оливковым маслом, но сами французы считают, что настоящая заправка для салата из креветок готовится из следующего набора продуктов:

Для салата, приготовленного с креветками и овощами можно сделать менее острый соус, для которого понадобятся:

Соус для креветок и авокадо

К салату с креветками и авокадо советуем приготовить изумительную заправку, придающую блюду особый вкус. Цитрусовые нотки в ней приправлены пряными травами и ароматом чеснока. С таким соусом для салата из креветок и авокадо вы получите превосходную вкусовую мелодию, насыщенную аппетитными ароматами. Нам понадобятся:

Когда заправите салат, дайте ему постоять еще минут 10 для раскрытия букета мелодии.

Рецепт с рукколой

Если вы хотите попотчевать близких салатом с креветками и рукколой, сделайте к нему оригинальный соус. Секрет заправки в том, что ее можно использовать для блюда с креветками и помидорами, а руккола у нас будет входить в состав соуса. Для него мы возьмем:

Когда вы попробуете эту необычную заправку для салата с креветками и помидорами, вы поймете, насколько органично она подходит к этому блюду. Она приготовлена без майонеза, излюбленного ингредиента, традиционно сочетающегося с помидорами, но идеально вписывается во вкусовую феерию блюда.

Заправка для креветок с ананасом

В салатное блюдо с креветками и ананасом мы сделаем сметанную заправку. Легкая, с приятной кислинкой, она хорошо оттенит вкус креветочного мяса и придаст пикантности ананасу. Нам потребуется:

Несколькими листиками кинзы можете украсить салат.

Рецепт универсальной заправки

Для морепродуктов существует рецепт универсальной заправки на основе томатной пасты. Подбор ингредиентов в этом соусе для креветок проверен временем. Для заправки надо взять:

Заметьте, мы не используем в соусе соль и перец. Если вас это смущает, немного посолите рыбный бульон.

Некоторые хозяйки приправляют все это великолепие лимонным соком, особенно если готовят данный соус для салата с креветками.

Рецепт с йогуртом

Соус из йогурта готовится для версии салата «Цезарь» с креветками. Однако вы можете экспериментировать, и заправлять этим соусом другие разновидности салатов или просто обжаренные креветки. Что нам потребуется:

Как не ошибиться со специями и приправами?

За многие годы присутствия на нашем столе салатов из морепродуктов сложились определенные вкусовые предпочтения. Методом проб и ошибок были найдены специи и приправы, дополняющие вкус креветок и других морепродуктов. В число специй вошли:

Относительно приправ сделаны определенные уточнения:

Особо хочется сказать о чесноке в соусах под морепродукты. Полезный и ароматный, он удивительно тонко включается в общую мелодию заправок, придавая им мягкой пикантности. Главное, не переборщить с его количеством, чтобы не заглушить основу блюда. Если в рецепте есть чеснок и перец, добавляйте их небольшими порциями, пробуйте, чтобы понять баланс. В противном случае у вас получится слишком ароматно и остро, а вкус морепродуктов и других ингредиентов выпадет в осадок.

Источник

Соус для салата с креветками: рецепт с фото

Считаете, что над соусом для салата нечего мудрить? Что подойдет простой майонез, растительное масло или сметана, одним словом, компонент достаточно жирный для того, чтобы сдобрить блюдо?

Вы ошибаетесь! Есть такие продукты, нежный вкус которых просто «потеряется» в соседстве со слишком характерной заправкой.

К тому же соус должен не просто добавлять влагу и жир в сухие компоненты салата, но и дополнять оттенки входящих в него ингредиентов. Изысканные морепродукты требуют к себе особого подхода.

И в статье мы приведем различные пошаговые рецепты соуса для салата с креветками. Они могут быть как простыми, состоящими из одного компонента, так и из целой их дюжины. Главное, чтобы они подчеркивали изумительно нежный вкус креветок.

Сладкая заправка с горчицей

Вопреки расхожему мнению, для соуса к салату с креветками подойдет эта острая приправа. Только она должна быть дижонской (французской), с целыми зернышками. Этот соус подойдет как к отварным креветкам, так и к обжаренным.

Этот соус можно сделать впрок. Он хранится в холодильнике до трех суток. Заправлять им салат нужно заблаговременно, чтобы ингредиенты успели пропитаться.

Соус для салата «Цезарь» с морепродуктами

Первоначально ингредиентами этой популярной американкой закуски были только зелень, чеснок, яйцо, оливковое масло, «Пармезан» да пшеничные сухарики. Но позже гурманы дополнили оригинальный рецепт насыщающим ингредиентом.

Так появились варианты салата «Цезарь» с курицей и с креветками. Оба этих ингредиента требуют разных соусов для салата. С креветками блюдо лучше заправлять чем-то кисленьким, наподобие лимонного сока.

Соус к суховатой куриной грудке должен отличаться достаточной жирностью, чтобы гармонизировать вкус блюда.

Соевый соус + лимонный сок

Эта заправка добавит пикантных ориентальных нот вашему салату с креветками. Соус для него готовится очень просто.

По желанию, можно дополнить заправку рублеными листьями свежего фиолетового базилика. Этот соус подойдет не только к салату с креветками, но и с другими морепродуктами.

Сметанно-горчичная заправка

Кислые сливки не только сделают салат более сытным, но и обволокут ингредиенты приятным влажным покровом, чтобы блюдо не казалось сухим. Жирность сметаны нейтрализует кисленький лимон.

А горчица придаст соусу для салата с креветками легкую пикантность. Для того чтобы сделать эту заправку, нужно взбить миксером до однородности 150 миллилитров любого растительного масла со сметаной и лимонным соком (по две столовых ложки каждого ингредиента).

Добавим 2 измельченных или пропущенных через пресс зубчика чеснока. По вкусу приправим соус готовой горчицей, солью и перцем. Для освежения блюда добавим горсть нарезанной зелени – например, петрушки и укропа.

«Тартар»

Оригинальное название этой заправки — sauce tartare. А переводится оно как «Татарский соус». Непонятно, почему французское блюдо имеет такое название.

Но оно будто создано для салата с креветками. Рецепт соуса не требует ни лишних расходов, ни чрезмерных усилий повара.

«Тартар» во французской кухне – это классическая заправка к блюдам из морепродуктов.

Соус для салата с креветками, авокадо и помидорами черри

И это блюдо тоже по праву может называться шедевром французской кухни. Сочные тигровые или королевские креветки, экзотический плод авокадо, а также маленькие, как ягодки, помидорки выглядят так эффектно на праздничном столе.

Чтобы блюдо было по-настоящему вкусным, нужно завершить процесс приготовления тем, что за 10 минут до подачи полить закуску специальным соусом.

Этот рецепт рассчитан на салат из двух авокадо и 500 граммов креветок.

Французская заправка

На берегах Луары и Сены считают, что соус не дополняет блюдо, а предопределяет его. Поэтому и к салатным заправкам во Франции относятся очень серьезно.

Есть закуски, к которым идет только такой дрессинг, и никакой иной. Как и соус для салата с креветками, авокадо и помидорами, этот – подходит только к особой закуске.

Но в блюде есть томаты сорта «черри», обжаренные морепродукты и листья «Айсберга». Авокадо же присутствует в самой заправке!

Универсальная заправка для салатов с морепродуктами

Этот французский соус идеально гармонирует и с улитками, и с моллюсками вида «Сен-Жак», то есть морскими гребешками. Традиционно его делают для салата с креветками и руколой.

Соус с бальзамическим уксусом и медом прост в приготовлении.

Соус с руколой

В предыдущем рецепте пряная трава входила в состав закуски. Теперь же мы сделаем соус с бальзамическим уксусом и руколой для салата с креветками. Кислинка этой травы дополнит лимон, а горчинка придаст легкую пикантность всей заправке.

Им можно заправлять не только салат с креветками. Он отлично гармонирует и с прочими морепродуктами.

Соус для салата с креветками и пекинской капустой. Рецепт с фото изысканной закуски

Это известное ресторанное блюдо потрясает простотой приготовления. Ингредиенты салата не смешиваются, а укладываются рядом. Но сначала приготовим так называемый «коктейльный соус».

«Тысяча островов»

Рецептами вкусных соусов славится не только Франция, но и Новый Свет – США и Канада. Эти две страны оспаривают авторство изобретения «Тысячи островов». Ведь местность с таким названием лежит аккурат на американо-канадской границе.

Но своей мировой популярностью соус обязан США. В шикарном отеле «Уолдорф-Астория», в Нью-Йорке, его впервые включили в ресторанное меню. Этот соус первоначально подавался к вегетарианским овощным салатам.

Потом его стали применять к бургерам. Оказалось, что если прибавить к «Тысяче островов» немного «Табаско», она будет отличной заправкой для закусок из мяса и птицы.

В Канаде ее используют как «дип», то есть подают отдельно и макают в него крекеры или картофель-фри. Мы же здесь приготовим кисло-сладкий соус для салата с креветками и пекинской капустой.

В высокую посуду, куда можно будет опустить погружной блендер, кладем:

Начинаем взбивать на больших скоростях. Постепенно выдвигаем блендер вверх. Когда получится густой белый соус, перекладываем его в миску. Добавляем по чайной ложечке меда и винного уксуса. С кетчупом нужно поосторожнее! Добавляем его только в таком количестве, чтобы цвет соуса стал нежно-розовым.

Источник

Заправка для салата с креветками и авокадо, помидорами Черри

Публикация в группе : Соусы

Заправка, предназначенная для салата с нежным мясом креветок и плодами авокадо, считается важнейшим компонентом при оформлении деликатесного блюда. Секрет создания идеального соуса заключается его уникальной способности гармонично соединить и дополнить вкусовую гамму используемых фруктов, овощей и требующих особого кулинарного подхода ракообразных из отряда десятиногих.

Общие принципы приготовления заправки для салата с морепродуктами

Выбор необходимого для представленной закуски варианта соуса напрямую влияет на окончательный вкус созданного угощения, поэтому особенно важно соблюдать следующие принципы приготовления заправки:

Заправка для салата с креветками и авокадо должна гармонировать не только с продуктовым составом закуски, но и с личным вкусовым предпочтениям, которые формируются у людей индивидуально, ведь на языке каждого человека имеется от 3 до 100 рецепторов, участвующих в данном процессе.

Вот почему главное требование создания заправки заключается в необходимости периодически пробовать пищу на вкус, чтобы иметь возможность вовремя дополнить соус либо вовсе его вовсе заменить.

Универсальная заправка для салатов с морепродуктами

Представленный рецепт соуса является базовым при оформлении салата с морепродуктами и фруктово-овощными компонентами.

Универсальная заправка для салата с креветками и авокадо, рецепт приготовления.

На основе предложенной методики возможно не только обогатить закуску оригинальными вкусовыми оттенками, но и создать в домашних условиях не менее интересные варианты собственных кулинарных изысков.

Ингредиенты

В таблице приведены необходимые для приготовления соуса компоненты:

К предложенному составу соуса при желании можно добавить сок лимона, который используют практически во всех блюдах с присутствием креветок. Соль и перец в данном рецепте не предусмотрены, поэтому небольшое количество специй при желании допускается ввести в бульон.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания заправки:

Осталось собрать в салатнике уже подготовленные к использованию авокадо, помидоры черри, креветки в обжаренном или отваренном виде, другие компоненты закуски, обработать продукты приготовленным соусом, украсить блюдо нарубленной душистой зеленью.

Эффектная заправка

Повторить этот французский изыск в домашних условиях совсем несложно, если иметь в распоряжении экзотический плод, королевские/тигровые креветки и, конечно, маленькие, как ягодки, помидоры черри.

Именно присутствие миниатюрных томатов создает эффект праздничного блюда.

Ингредиенты

Для приготовления приправки потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

После окончательного оформления салату нужно немного настояться. Оставшееся количество соуса следует отправить в холодильник.

С лимонным соком

Заправка для салата с креветками и авокадо легко дополняется другими компонентами. Так, интересными пикантными нотками обогатится соус, в основе которого использован свежевыжатый сок цитрусового плода.

Ингредиенты

Для создания приправы потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

В представленном рецепте аромат сока цитрусового плода подчеркнут выраженным запахом фиолетового орегано, терпкий вкус которого прекрасно гармонирует с креветками и остальными компонентами салата.

Сладкая заправка с горчицей

Особенностью данной заправки является удивительное сочетание острого оттенка соуса со сладкими нотками и приятным карамельным ароматом. Такой состав можно применить для салата с использованием как с вареных, так и с жареных креветок, долек душистого авокадо и половинок томатов черри.

Ингредиенты

Для приготовления соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Заправка, созданная специально для салата со свежими/морожеными креветками и плодами авокадо, получится особенно аппетитной, если соус приготовить заранее. В таком случае соединенные компоненты успеют обменяться взаимными вкусами и ароматами, чтобы потом передать их ингредиентам салата.

Соус Терияки

Японская заправка как нельзя лучше подходит к морепродуктам. Сложный состав с густой консистенцией рекомендовано подать в соуснице к салату, а при необходимости можно готовить в нем креветки. Ракообразные после такой термообработки станут в закуске словно налакированные, очень вкусные и аппетитные.

Ингредиенты

Для приготовления заправки потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Методика приготовления:

Использовать полученный продукт положено в остывшем виде перед подачей закуски к столу.

Заправка «На скорую руку»

Получить соус для салата с приятным кисло-сладким послевкусием возможно за несколько минут. В качестве основы лучше взять соки клюквы или цитрусовых плодов. Образованную массу рекомендовано использовать в качестве заправки или отличного маринада для креветок.

Ингредиенты

Для создания соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Заправка для салата с креветками и авокадо должна хорошо загустеть, что свидетельствует о готовности соуса. Образованной массе нужно слегка остыть.

С сыром

Этот очень простой в исполнении рецепт не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров. Питательные и сытные свойства заправки позволят превратить салат в полноценное второе блюдо.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания соуса:

Когда сыр полностью расплавится, а соус приобретет однородную и гладкую консистенцию, можно приступить к окончательному оформлению собранного в сервировочной посуде аппетитного блюда.

С сыром с плесенью

Деликатесные компоненты салата требуют не менее изысканной заправки, для чего в состав рецепта соуса рекомендовано включить элитный сорт итальянского сыра. Поскольку ни один компонент заправки не будет подвержен термической обработке, следует особенно тщательно удостовериться в их свежести и высоком качестве.

Ингредиенты

Для приготовления соуса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Для получения более нежного и менее жирного соуса майонез рекомендовано заместить натуральным йогуртом без добавок.

С йогуртом

Заправка для салата с креветками и авокадо будет в идеально гармонировать с закуской, если в состав соуса включить такие же экзотические фрукты.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

Душистый соус готов к использованию.

Полезные советы и рекомендации

Правильно оформленная заправка для салата с морепродуктами и фруктово-овощными компонентами признана природным источником жиров, витаминов, полезных аминокислот.

Чтобы сохранить данные показатели включенных в состав соуса компонентов, приготовить по-настоящему вкусное и полезное для здоровья блюдо, желательно принять во внимание следующие рекомендации:

Заправку, приготовленную для салата, в составе которого присутствуют креветки и плоды авокадо, желательно сразу смешать с размещенными ингредиентами и подать к столу, чтобы овощи и фрукты не успели лишиться своих ароматных соков.

Видео о приготовлении заправки для салата с креветками и авокадо

Два рецепта приготовления заправки для салата:

Источник

Салат с креветками, авокадо и помидорами

Необычное сочетание авокадо, креветок и помидоров в салате уже давно стало классическим. Это блюдо подают во многих европейских ресторанах. Но его можно спокойно готовить и дома, даже если вы не уверены в своих кулинарных способностях. В блюде идеально сочетаются и сохраняются все полезные витамины и минералы. А приготовить его с помощью наших рецептов достаточно просто.

Салат с рукколой и авокадо

Вкусный и быстрый салат, в котором идеально сочетается легкая горчинка и свежесть рукколы, сладковатый вкус черри и нежная текстура авокадо. Лимонный сок придает приятную кислинку, а кедровые орешки – потрясающий аромат и завершенность этой прекрасной композиции.

Салат с креветками авокадо и рукколой

Для приготовления этого салат вам не потребуются особые кулинарные навыки: справиться с ним под силу даже начинающим поварам. К тому же, для приготовления этого блюда не требуется много времени. А если вам уже давно приелись традиционные салаты, то этот рецепт специально для вас.

Салат с авокадо креветками

Хотите удивить гостей необычным, но в то же время простым в приготовлении блюдом? Тогда этот рецепт для вас. Несмотря на то, что в состав этого салата входят нетрадиционные для нашей страны ингредиенты, его может приготовить любая хозяйка. Кроме того, что у салата есть еще одно весомое достоинство: необычный запоминающийся вкус.

Салат с авокадо, помидорами и огурцами

Летом нет ничего лучше свежего салата на обед в качестве закуски или основного блюда. Салат с авокадо, помидорами и огурцами приходится, как нельзя кстати, для летних солнечных дней, а также порадует зимой и напомнит о теплом времени года.

Салат с креветками, авокадо, яйцом и помидорами

Когда хочется порадовать гостей и домочадцев чем-то вкусным и необычным, вам на выручку придет рецепт салата с креветками, авокадо, яйцом и помидорами. Все ингредиенты отлично сочетаются, поэтому вкус готового блюда получается очень гармоничным.

Салат с креветками, рукколой и бальзамическим уксусом

Сочетание креветок, рукколы и бальзамического уксуса в салате пришло к нам из французской кухни, и этот рецепт настолько прост, что его способен повторить каждый. Попробуйте прикоснуться к французской кухне и приготовить этот салат сами.

Салат с креветками, авокадо и моцареллой

Идеальное блюдо для легких и полезных перекусов – салаты. Моцарелла часто используется в салатах, благодаря своему вкусу и сочности, он идеально вписывается в компанию к креветкам и авокадо.

Салат с креветками, авокадо и помидорами черри

Изысканный салат из креветок и авокадо можно приготовить на скорую руку. Он порадует вас своей легкостью, ароматом и великолепным вкусом.

Салат с креветками, авокадо и шпинатом

Любителям простых и быстрых салатов настоятельно рекомендую приготовить вкуснейший салат с креветками, авокадо и шпинатом. Процесс приготовления очень простой, от вас лишь требуется желание и хорошее настроение. Такой салат замечательно будет выглядеть на любом праздничном торжестве.

Салат с креветками, авокадо и кукурузой

Хочу поделиться интересным рецептом салата с креветками, авокадо и кукурузой. Такой салат – частый гость на нашем обеденном столе. Салат замечательно подойдет всем, кто следит за своим питанием и здоровьем. Получается легким и содержит большое количество витаминов. Приготовьте, и порадуйте себя и свою семью!

Салат с креветками, авокадо и салатом айсберг

Предлагаю приготовить простой и достаточно вкусный салат с креветками, авокадо и салатом айсберг. Салат получается легким и сытным. Процесс приготовления довольно простой и практически не отнимет у вас времени. Такой салат подойдет как на каждый день, так и на праздничное застолье.

Салат с киноа, креветками, авокадо

Киноа – крупа, богатая большим количеством витаминов и микроэлементов. Ее можно использовать в качестве самостоятельного гарнира или использовать для приготовления различных салатов. Сегодня хочу поделиться рецептом необычного салата с киноа, креветками и авокадо. Попробуйте приготовить, и вы не останетесь равнодушными.

Салат с креветками, авокадо и майонеза

С большим удовольствием хочу поделиться простым и невероятно вкусным рецептом салата с креветками, авокадо и майонезом, который можно приготовить за считанные минуты. Такой салат меня часто выручает, когда уже гости на подходе. Салат получается сочным и ароматным.

Салат с креветками, авокадо и листьями салата

Хочу поделиться простым и быстрым рецептом салата с креветками, авокадо и листьями салата. Процесс приготовления салата достаточно легкий, с ним справится даже начинающий кулинар. Салат получается ярким и замечательно подойдет для любого праздничного застолья или семейного ужина.

Салат с креветками, авокадо и манго

Хочу поделиться простым, вкусным и быстрым рецептом салата с креветками, авокадо и манго. Вкус получается необычным и весьма интересным. Ароматный пикантный салат украсит любое праздничное торжество или семейный праздник. Ваши гости будут в восторге от такой закуски.

Салат с креветками, авокадо и сыром

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом аппетитного и невероятно вкусного салата с креветками, авокадо и сыром. Салат получается по-праздничному ярким и нарядным, замечательно подойдет в качестве легкого ужина или для праздничного застолья. Приготовьте, и ваши родные обязательно оценят это блюдо.

Салат с креветками, рукколой, помидорами черри и моцареллой

Предлагаю приготовить оригинальный праздничный салат с креветками, рукколой, помидорами черри и моцареллой. Салат получается ярким и нарядным. Процесс приготовления до неприличия прост. От вас требуется лишь соединить все ингредиенты и перемешать.

Салат с креветками, авокадо, помидорами и огурцами

Если вы не знаете, что приготовить на ужин или праздничное застолье, воспользуйтесь этим простым и быстрым рецептом. Салат с креветками, авокадо, помидорами и огурцами, непременно, оценят все. Закуска получается легкой, сочной, с приятным свежим ароматом за счет использования большого количества овощей.

Салат с креветками, авокадо и рукколой

В настоящее время можно найти большое количество различных простых и быстрых рецептов вкусных салатов. Я предлагаю приготовить ароматный и сочный салат с креветками, авокадо и рукколой. Салат подойдет в качестве закуски как на праздничное торжество, так и в обычный будний день.

Салат с креветками, помидорами и моцареллой

Лёгкий и свежий салат из креветок – то, что нужно для питательного и полезного ужина. Дополнить морепродукт можно помидорами и моцарелой. Простая в исполнении закуска не оставит равнодушными ваших домашних.

Источник