соус для рыбы с васаби
Три способа приготовления соуса васаби
Популярность японской кухни набирает обороты в нашей стране. Суши и роллы, знаменитый соус васаби стали на столах не экзотикой, а нормальным явлением. Знаменитый фильм начала 2000-х годов с Жаном Рено прославил эту приправу в нашей кулинарной культуре.
Особенности приготовления
Соусы занимают существенное место в Стране восходящего солнца. Васаби готовят из измельченного японского хрена (эвтремы японской). Для того чтобы это растение росло нормально и не болело, требуются специфические внешние условия (высокая влажность, температура около 20 градусов, затененное место и т.д.).
Известно, что васаби используют в пищу более шести веков, корень этого растения мыли, чистили и натирали на терке. Также это растение имеет очень резкий запах.
Из-за того, что японский хрен сложно вырастить, вместо него стали часто использовать дайкон. Эта культура по вкусовым качествам очень похожа на японский хрен.
Васаби – это вещество кремообразной консистенции, острое на вкус, очень напоминает по вкусовым качествам горчицу или хрен. Есть соус надо всегда свежим, потому что он, взаимодействуя с кислородом, теряет остроту. Стоит заметить, что тот соус, который обычно подают в российских ресторанах, специализирующихся на суши и роллах, сильно уступает своему японскому аналогу по остроте.
Проверенные рецепты
Известно несколько рецептов приготовления соуса васаби.
Большой популярностью пользуется такое блюдо, как креветки в соусе васаби. Для него понадобятся тигровые креветки (20 штук), кляр для жарки, овощи и зелень.
Креветки чистят и промывают под проточной водой, затем жарят в кляре на сливочном масле. Соус готовят из майонеза (160 г), сгущенного молока (20 мл) и порошка васаби (20 г). Креветки поливают соусом и выкладывают на овощи.
Интересные факты
Японский хрен нашего не слаще. Готовим острый японский соус васаби
Эвтрему японскую в быту чаще называют васаби, имея в виду приправу с таким названием. Как растение, васаби это разновидность эвтремы (Eutrema wasabi или Wasabia japonica) со жгучими ароматными корневищами.
Жгучая масса не просто «дерет горло», но и обладает мощным антимикробным действием — не напрасно японцы сдабривают ею блюда с сырой рыбой. Кроме того, ученые обнаружили у васаби множество полезных свойств — от профилактики рака до борьбы с кариесом.
Все ценители восточноазиатской кухни знают, что суши подаются с острым японским соусом васаби, но не все знают, что попробовать настоящий васаби можно только в Японии, да и то лишь в дорогих ресторанах — цена его из-за трудностей в выращивании очень велика (его там называют хонвасаби — настоящий васаби).
В остальных случаях это просто васаби — имитация, созданная на основе хрена, красителя и горчицы. Так что, если ты хочешь познать вкус этого ядреного корешка и всю радость его настоящей остроты, попробуй его приготовить в домашних условиях.
Хороший васаби
Для приготовления приправы используют трех и четырехлетние корни. Оказывается, критерием «настоящего» васаби считается не только видовая принадлежность и жизнь на «исторической родине», но и весьма сложный способ выращивания.
Истинный васаби получается только тогда, когда он растет в прибрежной зоне и омывается прохладной (10–17 градусов) проточной водой. Такая продукция стоит немалых денег. Если же растения возделывали на обычных грядках (что тоже практикуется), то оно уже не считается идеальным для приготовления соуса.
Тем, кто решился лично приготовить данный соус, отметим, что существует не один рецепт приготовления васаби в домашних условиях. Васаби можно приготовить из свежего корня и из специального порошка. Естественно, лучший соус, делается из свежего корня «японского хрена».
Если ты стал счастливым обладателем такого корня, то приготовить из него несложно: помой, очисти от шкурки, срежь выступы и очисти впадины. После этого натри на очень мелкой терке.
Вообще-то по правильному тереть надо об шкуру акулы, а на металлической терке, по мнению спецалистов, выходит совсем не то. Съесть приправу желательно в течении 20 минут, так как в натертом виде она быстро портиться.
Острый васаби с рисовым уксусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Домашний васаби с хреном и лимонным соком
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СОВЕТ
Не вздумай размешивать васаби в соевом соусе, — это противоречит японской традиции. В Стране восходящего солнца делают так: кладут капельку васаби на суши, а затем макают в соевый соус со стороны рыбы. Что и тебе рекомендуем.
Какой бы ты ни использовали рецепт васаби, в домашних условиях готовую пасту долго хранить нельзя, так как со временем снижается ее острота и аромат. Через 2–3 дня соус сильно теряет во вкусе и существенно отличается от свежеприготовленного.
В качестве бонуса приведем рецепт, который к настоящему васаби отношения не имеет, но за жгучий вкус и изумрудный оттенок получил шутливое название «васаби по-русски».
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ты можешь приготовить соус васаби в домашних условиях, дополнив им блюда японской кухни собственного приготовления или даже поэкспериментировать с русскими, почему бы нет? Вдохновения тебе, удачи и, конечно, приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Японские соусы для традиционных блюд
Чтобы замаскировать запах свежей рыбы, подчеркнуть пикантность подкопченного угря, сделать ролл с лососем и суши с лососем разными по вкусу, японская кухня использует соусы. Некоторые из них применяются в качестве маринадов, некоторые подаются на стол при сервировке, чтобы каждый мог воспользоваться ими по своему вкусу. Почти у каждого соуса есть своя история, свои правила потребления и неповторимый рецепт.
Особенности японских соусов
Соусы японской кухни можно разделить на простые и сложные. К простым добавкам и топингам относятся однокомпонентные смеси. Например, васаби, маринованный имбирь, условно – соевый соус. Подавляющее большинство – это сложные многокомпонентные соусы, которые требуют долгого приготовления и сочетают в себе множество ингредиентов. Такими считаются унаги-соус, терияки, спайси, ореховый, кимчи и ряд других.
Вкусовые особенности японских соусов – это неоднозначный и многогранный вкус. Большинство из них имеет кисло-сладкие нотки, сладко-соленые, кисло-соленые. Ореховое и рыбное послевкусие – тоже не редкость. Также японцы любят блюда с остринкой, поэтому васаби и кимчи обязательно присутствуют в меню любого кафе или ресторана.
Какие соусы есть в меню «Суши WOK»
Мы подаем своим клиентам самые известные и распространенные блюда японской кухни, а также фирменные суши и роллы, рецепты которых изобрели наши шеф-повара. Чтобы свежие продукты и изысканные сочетания радовали наших гостей еще больше, мы предлагаем на выбор соусы и добавки:
Почти каждый топинг можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. А мы подскажем, с чем его лучше сочетать.
Соевый соус
Светлый или темный соус, солоноватый на вкус. Подается почти ко всем блюдам японской кухни. Он ставится на стол в специальном соуснике, а в процессе еды наливается в небольшую пиалу маленькими порциями. Кусочки риса и рыбы аккуратно обмакивают в соус, чтобы получить более сочный и интересный вкус. Подробно о соевом соусе мы писали в этом материале здесь. Соевый соус
Васаби
Это растение наподобие нашего хрена. Его корневище перетирается и используется в качестве приправы. Его вкус очень пряный и острый, чем-то напоминающий горчицу. В чистом виде или сам по себе васаби почти никогда не употребляется в пищу. Щепотку пасты добавляют в соевый соус для придания ему остроты или тонким слоем наносят на рис или рыбу. В России васаби готовится из сухого порошка, который разводят водой до нужной консистенции.
Имбирь
Корень имбиря подают в кафе и ресторанах японской кухни вместе с сетом суши и роллов. Предварительно корневище строгают, чтобы получить полупрозрачные слайсы, а затем маринуют. Это придает ему пикантную остроту. Обычный маринованный имбирь имеет серовато-желтый оттенок. Розовый получается только при мариновании очень молодых клубней особых сортов. В российских реалиях в маринад добавляют красители, например, свекольный сок, который дает приятный оттенок нужной интенсивности.
Имбирь не является самостоятельным блюдом. Он необходим, чтобы вкус подаваемых за раз блюд не смешивался. Хотите более тонко прочувствовать вкусовые особенности каждого вида роллов? Съешьте небольшой кусочек имбиря перед тем, как пробовать следующий ролл.
Терияки соус
Его кисловато-соленый вкус известен далеко за пределами Японии. Некоторые кулинары считают его разновидностью соевого соуса. Это не совсем так. Соус из бобов сои действительно входит в состав терияки, но кроме солоноватой основы обязательными ингредиентами выступают сахар или мед, сакэ, мирин, в некоторых рецептах заменяется рисовым уксусом. Дословно терияки с японского переводится как «блеск сахара» и «жарить». Это объясняется тем, что терияки часто используют как маринад. Продукты, выдержанные в терияки и обжаренные на сковороде, получают особый глазурованный блеск.
Спайси соус
Это традиционный японский соус с острыми нотками. Часто используется при подаче роллов, в том числе запеченных. Он состоит из четырех обязательных ингредиентов:
Все ингредиенты смешиваются и получается острый нежный соус, вкусный, но очень калорийный. Он отлично дополняет суши и роллы, образует нежную шапочку на запеченных роллах.
Унаги соус
Особый темный соус с характерным рыбным вкусом, который подается почти ко всем блюдам с угрем. Унаги на японском обозначает угорь. Именно он придает этой рыбе особый копченый привкус, хотя само мясо не коптится до добавления в блюда японской кухни.
Соус состоит из нескольких ингредиентов – это мирин, соевый соус, белое сухое вино, сахар, рыбный бульон в брикетах, порошке или настоящий. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле, нагреваются и увариваются в течение 1,5-2 часов. Необходимо, чтобы масса уменьшилась в два раза и приобрела глубокий карамельный блеск. По консистенции соус должен получиться густой и тягучий.
Ореховый соус
Интересное сочетание ингредиентов заставляет привычные продукты заиграть новыми красками. В этом соусе встречаются соевые бобы с кунжутом, за кислинку отвечает рисовый уксус, а солености придает соевый соус. Чтобы получить нежную кремообразную консистенцию, используют кукурузную и пшеничную муку. Такой соус отлично подойдет для роллов с морепродуктами, кусочками мяса и водорослями чукка.
Кимчи соус
Один из самых острых соусов пастообразной консистенции, который используется как для готовки отдельных блюд, так и для дополнения существующих. Готовятся на основе пасты кимчи, в которую входит жгучий красный перец и чеснок. Если готовить соус с нуля, то необходимо взять яблоки, мандарины, красный перец, имбирь и чеснок. Также существует отдельное блюдо с таким же названием и одноименный острый суп.
Шеф соус
А рецепт этого соуса «Суши WOK» оставит в тайне. Попробуйте угадать, из каких составляющих он приготовлен. Для этого заказывайте любимые суши и роллы, дополняйте их шеф-соусом и дегустируйте с разными вкусами.
Как приготовить соус васаби со сгущенкой пошаговый рецепт с фото
История происхождения
Особенности приготовления
Соусы занимают важное место в Стране восходящего солнца. Васаби готовят из дробленого японского хрена (Eutrema japonica). Для того чтобы это растение нормально росло и не болело, создают особые внешние условия (высокая влажность, температура около 20 градусов, тенистое место и т.д.).
Васаби был известен как продукт питания более шести веков. Корень этого растения моют, очищают и мелко натирают. У этого растения очень резкий запах.
Поскольку японский хрен трудно выращивается, вместо него часто используется дайкон. Эта кул
ьтура очень похожа по вкусу на японский хрен.
Васаби – это кремообразный продукт, пикантный и, очень похожий по вкусу на горчицу или хрен. Соус всегда следует употреблять в пищу свежим, так как при контакте с кислородом он теряет свою остроту и пикантность. Стоит отметить, что соус, который обычно подают в российских ресторанах, специализирующихся на суши и роллах, гораздо менее острый, чем его японский аналог.
Интересные факты
Ингредиенты:
Для блюда:
Для соуса:
ГУРМАН. Васаби не только для суши: собрали рецепты приготовления рыбы и мяса с этой приправой
С этой приправой обычно едят суши, но она идеально подходит для маринования. Рецепты приготовления карпа и мяса — в подборке корреспондента агентства «Минск-Новости».
Всему, что умеет готовить Елена Баталевич, ее научила мама. Она была асом на кухне. До сих пор в тетрадке хранятся рецепты, записанные ее рукой. Все просто и вкусно. Но чаще всего дети и внуки Елены Владимировны просят приготовить ее фаршированного карпа. Особенно он хорош с хреном. Как-то внучки Даша и Света принесли на пробу необычную светло-зеленую приправу в виде пасты. Бабушка сначала отнеслась к ней настороженно: что это и с чем ее едят? Чтобы не быть голословными, они отрезали кусочек карпа, слегка смазали его салатовой пастой и предложили бабушке.
В этот вечер с васаби (а это был именно он) перепробовали почти все, что было в холодильнике. Оказалось — вкусно даже с супом и рисом. Теперь Елена Баталевич использует эту приправу еще и для маринования рыбы, мяса. Хотите отведать — записывайте рецепт.
Фаршированный карп
Два карпа весом по 1,5 кг каждый, 1,2 кг моркови, 0,8 кг свеклы, 5 крупных луковиц, 0,5 батона, 100 мл молока, 2 яйца, 30 мл растительного масла для жарки, соль, перец, мускатный орех.
Очищенных и промытых карпов нарезать на куски по 6–7 см.
Снять кожу. Мясо карпа очистить от костей и смолоть. Две луковицы мелко порезать и пассеровать на масле до золотистого цвета. К луку добавить 0,4 кг моркови, натертой на мелкой терке. Все вместе потушить 10–15 минут, охладить и добавить в фарш.
Пока тушится лук, батон очистить от корочки и замочить в молоке. Отжать, добавить к фаршу. Туда же вбить яйца. Посолить, поперчить, добавить немного натертого мускатного ореха, перемешать.
Нарезать оставшиеся коренья, как кому нравится, можно крупно. Лук — кольцами. На дно кастрюли или казана выложить свеклу, лук, морковь, посолить, поперчить. Свекла, когда прожарится, станет слаще и плотнее.
Из фарша слепить котлетки. Обернуть их кожей и выложить поверх овощей. Этот процесс напоминает детскую игру «пятнашки»: уложить так, чтобы все поместилось. Влить 100 мл воды и поставить в духовку при 180 градусах на час-полтора. В конце приготовления приоткрыть на пару минут для подрумянивания, но не пересушите.
Готовая рыба должна немного остыть. Овощи снизу — на гарнир.
А на закуску — сладенькое, но тоже полезное.
Мясо, маринованное в васаби
Для маринада: 3 см свежего корня имбиря, 1–3 ст. л. васаби, 4 ст. л. темного сахара, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. темного кунжутного масла, 70 мл растительного масла.
Примерно 1 кг любого мяса.
Нагрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном, всыпьте сахар и прогревайте на маленьком огне, помешивая 5 минут. Натрите имбирь на терке. Снимите с огня, добавьте васаби по вкусу, соевый соус, тертый имбирь и кунжутное масло, перемешайте. Остудите. Покройте маринадом мясо и оставьте на 2–4 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов, уложите мясо на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте минут 40. Если хотите, чтобы мясо было более сочным, прикройте фольгой для запекания. За 5–10 минут до готовности раскройте мясо.
Десерт в бутылке
700 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 8 г ванильного сахара, 3 ст. л. крахмала, 20 г желатина.
Лимонный слой: 1 лимон, 70 г сахара, 1 ч. л. крахмала, щепотка куркумы, 150 г творожного сыра или пастообразного творога.
Шоколадный слой: 60 г шоколада, 150 г творожного сыра или пастообразного творога.
Готовим лимонно-шоколадный торт без выпечки. Нарезать 60 г шоколада. Натереть на мелкой терке цедру половинки лимона (только желтую часть). Выжать сок целого лимона. Цедру и сок — в маленькую кастрюльку. Добавить 70 г сахара и щепотку куркумы для цвета, 1 ч. л. с верхом крахмала. Перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на огонь и, помешивая, уварить до загустения. В другую кастрюльку — яйца, крахмал, сахар, ванильный сахар и молоко. Перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на огонь и уварить до загустения. Снять с огня и добавить желатин. Если он не быстрорастворимый, то предварительно замочить в 60 мл воды для набухания. Крем разделить на две части. В одну — нарезанный шоколад. В горячем креме шоколад быстро растает. Во вторую — лимонную заправку. Добавить в каждую часть творожный сыр или пастообразный творог и хорошо перемешать. Форму можно взять любую. У нас — пластиковая бутылка с отрезанной вдоль частью, чтобы удобно было раскладывать крем. Заполнить сначала лимонным кремом. Наверх — шоколадный. Разровнять и отправить в холодильник на
3 часа, чтобы торт застыл. Осталось самое интересное — достать торт из бутылки (нужно надрезать края). Посыпать тертым шоколадом — и можно подавать к столу. Десерт нежный, с приятным лимонно-шоколадным вкусом.
Подготовила Лариса Андрущук
Еще материалы рубрики:
ТОП-3 О МИНСКЕ
В жилфонде Минска за январь — сентябрь отремонтировали 1 648 подъездов
В предстоящем зимнем сезоне в Минске оборудуют 25 катков и 14 лыжных трасс и не только
В Минске до конца 2021 г. откроют 2 мусоросортировочных комплекса
Врач назвала симптом незаметно развивающегося диабета
Стоматолог и терапевт Элина Хило назвала симптом, который может свидетельствовать о незаметно развивающемся сахарном диабете. При его появлении необходимо немедленно обратиться к врачу, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на rg.ru.
Врач отметила, что регулярно наблюдающийся неприятный запах изо рта — галитоз — может говорить о наличии диабета. В таком случае в дыхании чувствуется запах ацетона из-за токсического воздействия глюкозы на организм.
Если неприятный запах изо рта сопровождается слабостью, нарушениями сна, прибавкой веса, утомляемостью, кожным зудом и сухостью во рту, следует проверить уровень сахара в крови, обратившись к специалисту.
Смотрите также:
В Ленинском районе обсудили проект программы патриотического воспитания на 2022–2025 гг.
Диалоговая площадка прошла с участием педагогической общественности, представителей ОО «Белорусский союз женщин», РОО «Белая Русь» и учащихся школ Ленинского района, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».
— Создание программы патриотического воспитания населения и ее реализация как никогда актуальны и важны именно сегодня. События последних полутора лет показали, что есть моменты, которые нам нужно усовершенствовать. Мы понимаем, что наше общество живет не в единении, и нам нужно всем объединиться, во всех аспектах, начиная с семьи, детского сада, заканчивая производством, чтобы наша страна процветала, — подчеркнула в приветственном слове Марина Ильина, член Совета Республики Национального собрания.
По статистике чуть больше половины населения республики считает себя патриотами. И это в основном представители старшего поколения. Отсюда необходимость уделять еще больше внимания патриотическому воспитанию подрастающего поколения. Формы работы, которые лучше всего для этого использовать, стали основной темой дискуссии участников диалоговой площадки, состоявшейся в СШ № 51.
— Нам очень важно услышать мнение молодежи о том, каким образом воспитывается патриотизм. Поколение постарше очень остро чувствует знаковую ситуацию, связанную с Великой Отечественной войной, вам, молодым, это не так уже близко. Но это та база, на которой должно строиться патриотическое воспитание. Важно, чтобы интернет, социальные сети, в которых вы проводите так много времени, не стали средством антивоспитания и разрушения личности. Вам сложнее, вокруг так много информации, вы еще не сформировались, а уже надо отфильтровать плохое от хорошего, — обратилась к учащимся Наталья Кучинская, начальник управления по образованию Ленинского района.
Во многих учреждениях района военно-патриотическому воспитанию уделяется много внимания: все больше создается белорусскоязычных групп в дошкольных учреждениях, в школах открываются клубы военно-патриотического направления, действуют пионерские организации, проводится игра «Патриот», тесно взаимодействуют со школьниками представители БРСМ. Проявляют активность и сами учащиеся.
— В нашей школе каждый год ко Дню защитников Отечества проходит военно-патриотический фестиваль. Ко Дню победы ребята принимают участие в челлендже военных песен. Сейчас я и мои одноклассники готовимся к несению почетной вахты памяти на посту номер один. Для меня лично патриотизм — это ежедневные добрые дела на благо нашей Родины, — рассказала Валерия, учащаяся СШ № 51.
Председатель Ленинской районной организации РОО «Белая Русь» Алексей Сегалович отметил, что привлекать молодежь нужно не только через социальные сети, но и работать с ними вживую.
— В прошлом году «Белая Русь» предложила школьникам поучаствовать в танцевальном челлендже «Вальс Победы». И учащиеся 47-й школы прекрасно станцевали вальс во время празднования Дня Победы в Лошицком парке. И, поверьте, это дорого стоит, — подчеркнул А. Сегалович.
В ходе общения участники диалоговой площадки пришли к выводу, что начинать патриотическое воспитание необходимо еще в дошкольном возрасте. При этом родители должны стать достойным примером для своих детей. По итогу встречи участники внесли свои предложения в проект программы, реализация которых, на их взгляд, позволит достигнуть максимальных результатов в вопросах патриотического воспитания детей и молодежи. Среди них проведение мероприятий, посвященных малой родине; создание интернет-площадки, на которой будут отображены все достижения страны и история белорусской государственности; организация для школьников посещения знаковых мест и музеев на бесплатной основе в рамках образовательных программ; введение в программу компьютерных игр про патриотизм; проведение постоянных встреч детей с ветеранами, историко-патриотических походов и др.
Фото предоставлены Управлением по образованию Ленинского района г. Минска
Смотрите также:
Эксперт объяснил, какие продукты помогут выздороветь при простуде, а от каких лучше отказаться
Врач и телеведущий Александр Мясников назвал продукты, которые нужно употреблять при простуде и гриппе, чтобы ускорить выздоровление, а от чего лучше на время болезни отказаться, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на rg.ru.
Фото Depositphotos
По словам специалиста, при наличии простуды или вирусной инфекции не следует употреблять спиртное. Алкоголь на время может ослабить симптомы, однако он является дополнительной нагрузкой на организм.
— Нельзя алкоголь. Как только ты подумал: «а не выпить ли мне рюмочку?», значит, выздоравливаешь, — отметил доктор.
А. Мясников уточнил, что во время болезни стоит прислушаться к организму и есть все, что хочется. При этом лечиться большими дозами витамина С врач не рекомендовал, поскольку это не ускорит выздоровление. Чтобы быстрее поправиться, следует пить куриный бульон, в котором содержатся магний и цинк, а также теплые напитки — клюквенный морс или чай с медом.
Смотрите также:
Беларусь 22 ноября в индивидуальном порядке покинули 118 беженцев — Бегун
В понедельник, 22 ноября, Беларусь в индивидуальном порядке покинули 118 беженцев. Об этом заявил начальник Департамента по гражданству и миграции МВД полковник милиции Алексей Бегун, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.
По словам А. Бегуна, Беларусь ежедневно помогает людям, которые обращаются в компетентные органы с ходатайствами о репатриации.
— Только на вчерашний день 118 человек убыло из Национального аэропорта Минск. Они вылетели вчера вечером в индивидуальном порядке. То есть органы внутренних дел и пограничные войска им оказали содействие в оформлении документов и пропуске через государственную границу, — пояснил он.
Также А. Бегун добавил, что еще одна группа иностранных граждан находится в Нацаэропорту, прошла все таможенные и пограничные процедуры и также ожидает возвращения в страны гражданства.
— Ряд посольств, в том числе Ирак, Сирия, организуют так называемые эвакуационные рейсы, которые предлагают своим гражданам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, возвратиться на родину, — отметил начальник Департамента по гражданству и миграции МВД.
Читайте также:
Смотрите также:
Яркий «Огонь», древняя «Стрела» — начался четвертый день кинофестиваля «Лiстапад»
XXVII Минский международный кинофестиваль «Лiстапад» приближается к экватору, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
В кинотеатре «Пионер» в 12:00 начнется церемония закрытия конкурса кино для детской и юношеской аудитории «Лiстападзiк», будут названы победители конкурса.
Начиная с 15:00 в кинотеатрах «Центральный», «Беларусь», «Пионер» и «Дом кино» минскому зрителю покажут 17 фильмов трех конкурсных и одной внеконкурсной программ.
В «Центральном» на конкурсе игрового кино за золото «Лiстапада» будут бороться ленты «Семь маленьких совпадений» (Венгрия, Румыния), «Река» (Ливан, Франция, Катар, Германия) и «Огонь» (Казахстан).
«Огонь»
— Венгерский режиссер театра и кино Петер Готар, снявший «Семь маленьких совпадений», хорошо известен в Европе. Его фильм, который открывает программу, рассчитан на внимательного зрителя, отдающего предпочтение не столько эмоциональному, сколько интеллектуальному кино, — рассказывает программный директор конкурса игрового кино Олег Сильванович. — «Река» ливанского кинорежиссера Гассана Салаба — картина иного толка, скорее метафоричного, библейского. Действие развивается в поствоенном Ливане, где есть еще минные поля. Главные герои, он и она, покажутся кому-то современными Адамом и Евой. Ну и завершает сегодня показ яркий «Огонь» молодого казахского автора Айжан Касымбековой. Картина начинается как острая социальная драма, но постепенно переходит в трагикомедию. Роль развозчика хлеба, которого сыграл Толепберген Байсакалов, уже принесла актеру победу на Сочинском международном кинофестивале.
Из пяти лент, представленных на конкурсе документального кино, одна — от Галины Адамович, талантливого белорусского режиссера, призера многих международных кинофестивалей. Это фильм «Стрела». Он повествует о женщинах, которые живут в деревне Столбун Ветковского района, поют в ансамбле, проводят обряды, в частности уникальный древний — «Стрела». Этот и другие документальные фильмы можно смотреть в кинотеатре «Пионер» с 17:00.
В 19:00 в кинотеатре «Дом кино» вне конкурса покажут киноленту народного артиста СССР Виктора Турова «Через кладбище», снятую в 1964 году на киностудии «Беларусьфильм» и принесшую белорусскому режиссеру мировую известность. Показ приурочен к 85-летию со дня рождения В. Турова.
«Через кладбище»
Другие просмотры лент внеконкурсной программы пройдут в кинотеатре «Беларусь» и начнутся в 21:30. Зрителю представят пять короткометражек, в том числе черную комедию российского автора Татьяны Лялиной «Хочу домой». Эта лента победила на российском кинофестивале «Короче», который традиционно проводится в Калининграде.
«Хочу домой»
Читайте также:
Смотрите также:
Караник сказал, кто должен компенсировать Беларуси расходы по содержанию беженцев
Международные организации должны разделять финансовое бремя по содержанию людей, которые оказались в трудном положении и которым сейчас помогает Беларусь. Об этом рассказал председатель Гродненского облисполкома Владимир Караник в эфире телеканала «Беларусь 1», сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
В. Караник заявил, что это проблема международного сообщества. Белорусская сторона подставила плечо попавшим в тяжелую ситуацию, но те, кто способствовал ее возникновению, должны садиться за стол переговоров и решать, каким образом компенсировать расходы республики, но главное — как помочь этим людям выйти из трудной жизненной ситуации.
Председатель Гродненского облисполкома отметил, что, когда речь шла о том, что люди замерзают и голодают, было не до подсчетов денег, однако сейчас экстренность уже ушла: люди в безопасных условиях.
— Но, естественно, все будет подсчитано и предъявлено, — добавил В. Караник.
По его словам, нужно искать решение, чтобы эти люди попали туда, куда хотят.
— Кто желает вернуться домой — пожалуйста, кто желает подать прошение о предоставлении статуса беженца в Евросоюзе — у него есть такое право. И расходы, связанные с тем, что западные партнеры не совсем понимают, каким образом наладить механизм реализации этого права, республике должны быть компенсированы, — сказал В. Караник.
Видео телеканала «Беларусь 1»
Читайте также:
Смотрите также:
Беларусь не инициировала и не способствовала возникновению ситуации с беженцами на границе — Петришенко
Беларусь не инициировала и не способствовала возникновению ситуации с беженцами, которая сейчас наблюдается на границе. Кроме того, белорусская сторона рекомендует ВОЗ принять меры, чтобы обеспечить скорейшее разрешение кризиса на границе. Об этом заявил заместитель премьер-министра Игорь Петришенко перед встречей с директором Европейского регионального бюро ВОЗ Хансом Клюге, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.
— Буквально месяц назад мы встречались с Х. Клюге в рамках совета по здравоохранению стран СНГ, тогда тема была COVID, она актуальна и остается на повестке дня, но сейчас возникла другая тема, которая нам привнесена извне, белорусская сторона абсолютно ее не инициировала и не способствовала возникновению ситуации, которая есть сейчас на границе. Она касается беженцев, которые стремятся в Европейский союз, а их всяческими методами, в том числе и силовыми, не пускают на территорию ЕС, — сказал вице-премьер.
По словам И. Петришенко, ВОЗ обеспечивает оказание и содействие в медицинской помощи для беженцев. Заместитель премьер-министра отметил, что в рамках повестки, которая находится на рассмотрении организации, способствование и реагирование на чрезвычайные ситуации, сохранение здоровья женщин, детей и подростков являются самым актуальным вопросом.
— Эту проблематику обсуждаем сегодня с Х. Клюге. Более того, мы инициировали вопрос, чтобы он довел правдивую и объективную информацию до руководства ВОЗ, чтобы были приняты соответствующие решения, — заявил И. Петришенко.
Также, как подчеркнул вице-премьер, Беларусь, будучи членом Исполкома ВОЗ, будет инициировать внеочередное заседание Исполкома для подробного рассмотрения сведений о действиях польской стороны в отношении беженцев, чтобы «коллеги, которые являются членами организации, посмотрели, как обеспечивается сохранение, в кавычках, здоровья со стороны Европейского союза».
— Нам важно эффективное содействие, мы не заинтересованы, чтобы этот лагерь, который мы обеспечили соответствующими бытовыми условиями, существовал длительное время. Мы настоятельно рекомендуем принять действительно действенные меры для того, чтобы обеспечить скорейшее разрешение этого кризиса на границе, — заключил И. Петришенко.
Фото БелТА
Читайте также:
Смотрите также:
Parimatch Foundation открыл инклюзивную детскую группу по бочче в Мозыре
Международный благотворительный фонд Parimatch Foundation запустил занятия по бочче для детей с инвалидностью в Мозыре в рамках программы Yes, I Can!. Инициатива стала возможна благодаря взаимодействию фонда с Мозырской первичной организацией Белорусской ассоциации помощи детям-инвалидам и молодым инвалидам и отделом спорта и туризма Мозырского райисполкома.
Теперь каждую неделю 20 детей с инвалидностью будут заниматься с тренером в просторном спортивном зале при ДК «Строитель» в течение года.
Это уже третья спортивная секция для детей с инвалидностью и особыми образовательными потребностями, которая будет работать при поддержке фонда в рамках программы Yes, I Can!.
Бочче — паралимпийский вид спорта. Это игра с мячами на точность, чем-то схожая по стилю с петанком и боулингом. Важно то, что бочче доступна для детей с инвалидностью и тех, кто пользуется инвалидным креслом. Игра помогает развивать двигательный аппарат, мышление и ловкость, что очень полезно и важно для таких детей.
Такие благотворительные проекты — отличный пример взаимодействия власти, бизнеса и благотворительных организаций. Parimatch Foundation и далее будет систематически помогать и предоставлять доступ к спорту детям из семей, которые оказались в сложных обстоятельствах и детям с инвалидностью.
Международный благотворительный фонд Parimatch Foundation создан холдингом Parimatch в 2019 году. Его миссия — способствовать повышению благосостояния и здоровья сообщества через обучение и привлечение детей к занятиям спортом, обеспечивая равные возможности каждому.
Заикание как последствие коронавируса, и когда лучше ревакцинироваться. Новое о COVID-19 на 23 ноября
Число заболевших коронавирусом в мире приблизилось к 259 млн. В лидерах по количеству зарегистрированных случаев — США, Индия и Бразилия. Свежие данные о ситуации с COVID-19 в стране и мире — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».
Фото Depositphotos
В Беларуси
По состоянию на 22 ноября с начала пандемии в Беларуси зарегистрировано 641 919 подтвержденных случаев коронавирусной инфекции, в том числе выявленные за последние сутки 1 713 новых инфицированных.
Выздоровели после перенесенного недуга 626 328 пациентов с ранее выявленным COVID-19, за последние сутки к числу выписанных прибавилось 1 450 человек. За все время распространения инфекции в стране насчитывается 4 965 летальных случаев у граждан с подтвержденным коронавирусом.
Всего в республике выполнено 10 223 286 тестов, в том числе за последние сутки специалисты провели 14 263 теста.
В Беларуси продолжается вакцинация от COVID-19. По данным на 22 ноября, полностью привились от коронавируса более 2 647 000 человек, первую дозу вакцины получили свыше 3 351 000 граждан.
В мире
По данным Университета Джонса Хопкинса (США), в мире с начала пандемии число зарегистрированных случаев COVID-19 составило 258,28 млн. Количество летальных случаев превысило 5,15 млн.
По количеству случаев за все время распространения коронавируса лидируют США (более 47,88 млн), Индия (34,52 млн) и Бразилия (более 22,02 млн). В пятерке лидеров по числу инфицированных также находятся Великобритания (9,94 млн случаев) и Россия (более 9,2 млн заболевших).
Новые исследования и мнения экспертов о коронавирусе
Когда нужно проходить ревакцинацию, и кому она показана в первую очередь
Как показали наблюдения, уже через полгода уровень антител у вакцинированных снижается, значит, повышается вероятность заболеть. Не все прививки защищают на всю жизнь. Ту же вакцину от столбняка необходимо колоть раз в 10 лет, от гепатита В — раз в 5 лет, прививаться от гриппа медики рекомендуют каждый год. Это называют ревакцинацией. Также используют термин «бустерная вакцина» — дополнительная.
— Мы прививаем наше население от коронавируса всеми имеющимися вакцинами: китайской, «Спутником V» — и сейчас проводим ревакцинацию препаратом «Спутник Лайт», — отметила главный врач 3-й центральной районной клинической поликлиники Октябрьского района г. Минска Ирина Пашуто. — Вакцинация в нашем районе проходит очень активно, привили практически 44 % населения. Иммунизируем минчан на предприятиях района, приходим домой к ослабленным пациентам. Также у нас проходит вакцинация в организованных пунктах — на железнодорожном вокзале, в ТЦ «Корона», в территориальном центре социального обслуживания, куда приходят пожилые люди за помощью.
В Беларуси бустерную дозу можно получить через шесть месяцев после полного курса вакцинации. Все зависит от состояния здоровья человека, наличия или отсутствия хронических заболеваний.
Ревакцинируют «Спутником Лайт», препарат представляет собой первый компонент «Спутника V». Соответственно, противопоказания те же — гиперчувствительность к какому-либо компоненту вакцины, тяжелые аллергические реакции, острые инфекционные или хронические заболевания в стадии обострения и возраст до 18 лет.
По словам медработников, особенных побочных эффектов при повторной прививке ожидать не следует. Они могут возникнуть, но ничем не будут отличаться от явлений при первой вакцинации: повышения температуры, общей слабости после укола, тошноты, головной боли, болевых ощущений на месте инъекции. Также специалисты добавили, что, если после первой прививки возникли какие-то осложнения или сильная аллергическая реакция, необходимо проконсультироваться с терапевтом. Пациентам со злокачественными новообразованиями, заболеваниями крови или СПИДом также нужно посоветоваться с лечащим врачом. Остальные могут смело идти на ревакцинацию через шесть месяцев после последней дозы предыдущей прививки или перенесенного COVID-19.
Невролог назвал заикание одним из вероятных последствий COVID-19
Врач-невролог Павел Хорошев объяснил, почему после перенесенной коронавирусной инфекции можно начать заикаться.
По словам специалиста, коронавирус может вызвать заикание в случае поражения нервной ткани, которая отвечает за речь. Он способен проникать в эту группу нервных клеток, вызывая там не только воспаление, но и тромбоз, ишемию, инфаркт этих клеток.
П. Хорошев считает, что коронавирус можно назвать обезьяной всех болезней из-за его способности вызывать симптоматику в любом месте, а также воспаление в любом органе. А еще — опасное массивное тромбообразование.
Врач-невролог, доцент кафедры нервных болезней и нейрохирургии лечебного факультета РУДН Алла Струценко сообщила, что пока не встречала случаев заикания из-за коронавируса. Она предположила, что это объясняется тиком диафрагмы, влиянием на центральную нервную систему или чем-то еще. Кандидат медицинских наук также указала на необходимость разбираться в каждом отдельном случае, отметив, что системная инфекция требует еще более подробного изучения.
После COVID-19 противоболевая система организма может не работать. Чем это грозит, и что предпринять
После перенесенного COVID-19 у человека могут возникать неврологические осложнения, представляющие собой «блуждающие» боли по всему организму. Как помочь таким пациентам, рассказал врач-невролог Ойбег Тургунхужаев.
Лица, переболевшие коронавирусной инфекцией, нередко жалуются на боли в суставах, руках и ногах, лимфоузлах, а также на быструю утомляемость, «туман» в голове и расстройство сна. Врач посоветовал в первую очередь пройти обследование, чтобы убедиться, что боли вызваны не воспалением, а являются последствием COVID-19.
— В головном мозге есть центры, которые обеспечивают противоболевую реакцию. После COVID-19 противоболевая система может не работать, — отметил О. Тургунхужаев.
Чтобы помочь человеку справиться с мигрирующей болью, врачи применяют два вида лекарств — антидепрессанты и противоэпилептические препараты. В некоторых случаях, как пояснил невролог, лечение дополняется немедикаментозными способами — ЛФК и психотерапией хронической боли. Чтобы назначить правильное и эффективное лечение, пациентам с болями следует обязательно обратиться к специалисту.
Смотрите также:
«Наш народ всегда протягивает руку помощи тем, кто попал в беду». Сенаторы и минчане — о ситуации с беженцами
Корреспонденты агентства «Минск-Новости» спросили у сенаторов и минчан, что они думают о ситуации с беженцами на белорусско-польской границе.
Владимир Матвеев, член Совета Республики:
— Уже много дней сохраняется тревожная обстановка. Измученные холодом и бесчеловечным отношением, люди умоляют власти Польши пропустить их в Евросоюз. И применять военную технику и спецсредства против мирных граждан, бегущих от войны, — это недопустимо. Беларусь оказывает беженцам всевозможную поддержку. К границе постоянно направляются партии гуманитарного груза с продуктами питания и теплыми вещами.
А вот действия польских властей несут явно провокационный характер, дестабилизируют обстановку в центре Европы. Необходимо немедленно садиться за стол переговоров. Привлечь для этого правительства, международных экспертов, правозащитников, дипломатический корпус.
Алексей Неверов, член Совета Республики:
— Люди поверили в то, что в Европе о них позаботятся. Беженцы вынуждены были покинуть свои страны не от хорошей жизни, а чтобы защитить себя, дать надежду на будущее своим детям. Но вместо содействия и помощи от консолидированного Запада получили унижения и страдания.
Наш народ всегда протягивает руку помощи тем, кто попал в беду. Профсоюзы Гомельской области проявили солидарность в сборе гуманитарной помощи.
Мы приобрели тысячу продуктовых наборов для детей и взрослых. Груз уже доставили на территорию Гродненской области.
Мария Крючкова, работник культуры:
— Очень сочувствую беженцам. Сейчас сезон ОРВИ, не говоря уже о пандемии коронавируса. Наверняка многие из них болеют. Хорошо, что сейчас у них есть крыша над головой, пусть и временная.
В то же время горжусь своими соотечественниками, которые ежедневно организуют помощь этим людям. Медиками, которые делают им прививки, дежурят там и лечат детей и взрослых.
Лариса Берсенева, пенсионерка:
— У дочери на работе собирали средства на помощь беженцам, мы тоже поучаствовали — хочется чувствовать, что и мы внесли свой вклад. Надеюсь, эта ситуация разрешится как можно скорее и положительным образом. Наступает зима, не хотелось бы, чтобы людям пришлось пережить здесь еще и крепкие морозы.
Подготовили Ольга Григорьева и Юлия Большакова
Читайте также:
Смотрите также: