соус для немецкого картофельного салата
Немецкий картофельный салат
Сытный и простой в приготовлении немецкий картофельный салат является отличным дополнениям к мясным блюдам (и в частности к многочисленным сосискам и колбаскам, готовить которые так любят немцы).
Попробуй! Это вкусно!
Что за салатик?
Картофельные салаты — это классика немецкой, чешской и австрийской кухонь. Немецкий салат готовится по десяткам или даже сотням различных рецептов. Немцы говорят: «У каждой хозяйки свой картофельный салат». И это правда: сытное блюдо на основе картошки с добавлением лука, огурца, колбасы или шпика, бульона и даже яблок можно приготовить совершенно по-разному.
У каждой хозяйки свой секретный рецепт.
Считается, что основой для немецких картофельных салатов является швабский салат из картофеля. Позже благодаря многочисленным добавкам, соусам, специям и зелени появились другие версии этого блюда, так органично вписавшегося в немецкую кухню.
Простой и вкусный, этот салат легко приготовить из того, что имеется в холодильнике.
Это интересно
Салат — это самостоятельное блюдо!
Типично немецким лакомством, которое непременное подается к чаю в Германии, является берлинское печенье. Берлинское печенье обычно поливается лимонным соусом, может так же подаваться с джемом или шоколадным топпингом. Этот немецкий десерт легко приготовить дома.
Разнообразить повседневное меню поможет суп айнтопф. Это немецкое блюдо можно приготовить из продуктов, которые на данный момент находятся в холодильнике. Как приготовить айнтопф читайте в этой статье.
Готовим картофельный салат дома
Как приготовить этот аппетитный и сытный салат дома? Попробуем разобраться в разнообразии немецких картофельных салатов.
Рецепт 1
Швабский картофельный салат
Для салата годен только восковой картофель, который не разваривается.
В Германии, горчица присутствует во всех блюдах.
Режем картофель правильно!
Просто, быстро, придется по вкусу вегетарианцам как самостоятельное блюдо и мясоедам как гарнир к шницелю, колбаскам или рульке.
Рецепт 2
Немецкий картофельный салат с сельдью
Этот рецепт — специально для любителей селедки.
Выбирайте крепкие маленькие огурчики.
Готово! Можно использовать и филе сельди, в таком случае заправка может быть на основе растительного масла или с майонезом.
В салат с сельдью нередко добавляют кислые яблоки, обжаренный бекон или сало (жареное).
Рецепт 3
Немецкий картофельный салат с копченостями
Для его приготовления вам понадобится:
Что может быть лучше ароматного бекона?
В ход пойдут и сами оливки и рассол из под них.
Очень аппетитно и сытно! Таким салатом в сочетании с запеченным мясом можно накормить небольшую толпу голодных гостей. Причем и сильная половина человечества, и слабая будут с одинаковым аппетитом уминать такой салат!
Если у вас в Германии живут друзья или родственники вы можете оформить визу по приглашению и отправиться в незабываемое путешествие. Оформление визы потребует определенных усилий и времени, но результат стоит того.
Стоит ли ехать в Мюнхен в мае? Что происходит весной в столице Баварии? Какая погода типична для этого времени года? Ответы на эти вопросы ищите в этой статье.
Путешественники, которые отправляются в Берлин, прилетают в аэропорт «Тегель». Этот аэропорт многие считают очень неудобным, но он на протяжении нескольких лет спасает город от транспортного кризиса. За более подробной информацией перейдите на эту страницу www.dezona.ru/poezdka/aeroporty/berlin-tegel.htm.
Что говорят о немецком салате?
Давайте познакомимся с отзывами об этом чуде немецкой кухни.
«Обожаю картофельный салат с селедкой! Особенно с огурчиком и яблочком, но и без них сочетание замечательное — аппетитно и сытно! А уж мужа и свекра просто за уши не оттянешь!»
«В Германии очень уважают картошку и селедку. А еще любят вкусно и сытно поесть. Поэтому замечательный картофельный салат — это самый вкусный немецкий гарнир! Пробовали с женой в Берлине. Теперь моя хозяюшка раздобыла рецепт и балует нас с сыном картофельным салатиком с беконом, с селедкой, с ветчиной — объедение!»
«Мне нравится простой немецкий салат из картошки без добавок — просто, сытно и очень вкусно! А уж какой замечательный гарнир! Просто пальчики оближешь! И к мясу, и к рыбе, и к курице!»
Где попробовать немецкий картофельный салат?
Расположившись под уютным тентом, вы сможете в полной мере насладиться сытной немецкой кухней.
В Beim Sedlmayr вам подадут картофельный салат и не только!
В ресторане АльпенХофф немецкая кухня ни чуть не хуже, чем в самой Германии.
Рецепты Соус к картофельному салату
Американский картофельный салат
Отварить картофель в мундире.
Нарезать сельдерей и лук.
Очистить картофель и нарезать на четвертинки.
Добавить лук и сельдерей. Туда же положить нарезанный укроп.
Картофельный салат
Бекон порезать соломкой
Лук порезать полукольцами
Бекон и лук слегка обжарить. Нужно, чтобы они остались мягкими.
Картофельный салат с мелиссой
Отварите картофель. В еще горячий картофель добавьте мелко порубленный зеленый лук.
Для приготовления соуса перемешайте измельченную мелиссу со сметаной.
Картофельный салат по-корейски
Приправы, которые нам понадобятся.
Картофель нарезать очень тонкими длинными соломками.
Соус к картофельному салату
В миске смешайте сметану с майонезом. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в эту массу. Укроп помойте и нарежьте, также добавьте в неё. Посолите и поперчите.
Огурец натрите на крупной тёрке и также добавьте в соус.
Картофельный салат со сливочным соусом
Отвариваем картофель, яйца. Нарезаем их кружочками. Лук нарезаем кольцами.
Готовим сливочный соус. Для этого соединяем густые сливки, горчицу и оливковое масло.
Салат картофельный «Льежский»
Отварной картофель, яблоко очищенное нарезать ломтиком, лук порей — соломкой.
Обжарить на оливковом масле с яблоком лук порей.
Картофельный салат с маслинами
Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать толстыми кружочками.
Мелко нарезать лук, петрушку. Для соуса-маринада смешать масло, уксус, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и сахар.
Картофельный салат по-фински
Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики.
Добавить мелко нарезанный лук.
Добавить маринованные огурцы, нарезанные на небольшие кубики.
Салат картофельный с ананасом
Подготовьте необходимые продукты.
Картофель очистите, нарежьте мелкими кусочками. Лук-порей измельчите. Для соуса соедините майонез, ананасовый сироп, лимонный сок и карри.
Картофельный салат «Эрмитаж»
Отварить картофель, яйца.
Почистить и нарезать кубиками.
Порезать болгарский перец, лук мелко.
Так же нарезать сельдерей
И соленые или маринованные огурцы.
Теплый картофельный салат «Для поста»
Консервированный болгарский красный сладкий перец нарезать мелкими кубиками (можно использовать Лечо)
Маслины без косточек нарезать пластинками
Картофель запечь в духовом шкафу и нарезать дольками пока он горячий.
Картофельный салат с винным соусом и мятой
Отварить картофель и морковь в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Измельчить лук и обдать кипятком. Перемешать с картофелем и морковью.
Азиатский картофельный салат
Отварить картофель до готовности. Воду слить.
В небольшой мисочке смешать уксус, оливковое масло, кунжутное масло, соль. Взбить. Добавить нарезанный острый перец, кинзу, нарезанный полосочками сладкий перец.
Итальянский картофельный салат
Картофель вымыть и отварить.
Затем очистить его и нарезать ломтиками.
Помидоры и брынзу нарезать кубиками. Салат вымыть и обсушить. Порвать его руками на кусочки.
Перемешать уксус, горчицу, соль и перец. Смешать с растительным маслом.
Картофельный салат по-русски
Молодой картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и остудить. Теплый картофель нарезать соломкой или кубиками.
К картофелю добавляем измельченный зеленый лук.
Добавляем мелко нарезанный укроп или петрушку. Выбираем на свой вкус.
Молодой чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к картофелю и зелени.
Картофельный салат
Лук замариновать в рассоле от огурцов (2-3 ст. л.) на 20 мин.
Яйца, картофель и маринованные огурцы нарезать крупными кусочками.
Добавить смесь перцев и замаринованный лук.
Для соуса смешать майонез и горчицу (она у меня с приправами, деликатесная).
Картофельный салат с сельдью «Простой»
Все ингредиенты для этого салата лучше брать приблизительно в равных пропорциях.
Картофель отварить и нарезать НЕ мелким кубиком.
Огурец нарезать также.
Картофельный салат
Картофель почистить и порезать по желанию, но не мелко. Можно кружочками, четвертинками, половинками.
Перец нарезаем полочками, сельдерей-небольшими кусочками.
Очистить луковицу, разрезать ее пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Смешиваем все порезанные овощи в салатнице.
Картофельный салат с соусом из ряженки
Картофель очистить от кожуры, крупно нарезать.
Щавель и шпинат хорошо промыть, обсушить и крупно нарезать.
Огурцы и лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками.
5 правил совершенного картофельного салата и 6 его чудесных рецептов
Молодая картошка – лучшее, что может случиться в жизни сытного салата, который хочет стать полноценным летним обедом или ужином. Чтобы не испортить её совершенство, начните с правильного выбора картошки.
Картофельный салат – один из лучших гарниров для пикника и или барбекю. Это почти сливочный, нежный картофель плюс острая заправка, чаще всего с уксусом и оливковым маслом или майонез/сметана и несколько хрустящих овощей, возможно ещё мясо или даже рыба. В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.
Выбирайте правильный картофель
Если вам нравится салат с контрастными текстурами – картошка, которая не теряет свою форму при нарезке и сливочная заправка – выбирайте восковой картофель. У него тонкая кожица и чуть водянистая мякоть. Крахмала в ней мало – около 16% и при варке клубни не развариваются и не разваливаются. Если предпочитаете рассыпчатый картофель, выбирайте крахмалистые сорта (от 22% крахмала), которые, кстати, в салате впитают больше вкусов и ароматов, чем восковой, но форму нарезки держать не способны.
Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. Важно не переварить овощи: как только картошку можно легко проколоть вилкой, нужно снимать кастрюлю с огня. Очищать картофель лучше пока он тёплый.
Солите воду в нужный момент
Соль играет важную роль в приготовлении основного ингредиента картофельного салата. Она не только придаёт картошке солёный вкус, но и способна сохранить форму клубня или кубиков, если вы варите уже нарезанные овощи.
Чем меньше соль контактирует с картофелем, тем лучше он держит свою форму. Есть два основных момента, когда можно добавлять соль при варке. 1. Можно добавить соль, когда вода закипит. Клубни развариваются меньше, чем если солить холодную воду. Кстати, соль так сильно портит металлическую посуду. 2. Воду можно посолить через 6–7 мин. после закипания. Клубни ещё лучше сохраняются.
Избегайте недоваренной картошки
Для картофельного салата плохо, если картошка сильно разварится, но ещё хуже, если она будет сырой. Чтобы этого избежать, начинайте варить картофель в холодной воде. Так картошка и снаружи, и внутри будет прогреваться (вариться) более равномерно.
Положите картошку в кастрюлю, залейте её холодной водой и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего или даже средне-слабого и варите до готовности.
Ключ к успеху – схожесть
Лучше всего выбирайте для салата клубни одного размера, особенно, если будете варить их в мундире. Если нет, можете просто нарезать картошку одинаковыми по размеру кубиками, чтобы вся картошка имела одну «консистенцию».
Не забывайте про заправку
Если вы заправляете салат майонезом, дайте картошке полностью остыть. Рядом с горячим картофелем майонез может начать таять и блюдо будет чересчур маслянистым. Если вам нравится сливочная заправка, майонез, даже домашний, – не единственный вариант. Используйте йогурт, смешанный с мелко нарезанной зеленью, парой желтков и острой горчицей.
Если выбираете заправку с уксусом, используйте ещё теплый картофель. Так заправка будет звучать ярче и полностью раскроет свой вкус и аромат. Уксус попробуйте заменить маринадом из банки с корнишонами
Американцы, любящие картофельный салат не меньше немцев, используют для приготовления заправки секретный ингредиент. Они готовят соус из майонеза, белого винного уксуса, сахара, острой горчицы и картофельных хлопьев, из которых готовят пюре. Эти самые хлопья помогают контролировать консистенцию салата.
6 рецептов картофельного салата
Тёплый немецкий картофельный салат
Бекон, копчёные колбаски, лук и маринованные огурчики-корнишоны – вот основные ингредиенты тёплого картофельного салата по-немецки, не считая картошки, конечно. Заправки как таковой нет. Уксус вместе с щепоткой сахара и мелко нарезанной петрушкой добавляется в сковороду, где тушится картофель после варки.
Тёплый немецкий картофельный салат
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Средиземноморский картофельный салат с маслинами и фетой
Оливки и фета – знаковые продукты для греков, при этом картофельный салат нельзя назвать классическим греческим блюдом. Скорее так: этот сложносочинённый салат собран «по мотивам» греческой кухни.
Средиземноморский картофельный салат с оливками и фетой
Для приготовления 4 порций нужно:
Картофельный салат с редиской и зелёным горошком
Для каждого времени года существует свой картофельный салат. Зимой его готовят с майонезом, осенью с маринованным луком, летом с редисом и зелёным горошком, весной с большим количеством пряной зелени.
Картофельный салат с редиской и зелёным горошком
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Картофельный салат с говядиной
Вы можете выбрать практические любые мясные продукты на свой вкус – добавить в салат варёный язык или буженину, заменить сыровяленую колбасу полукопчёной, важно, чтобы хотя бы один из вкусов был ярким и запоминающимся.
Картофельный салат с говядиной
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Очень сытный картофельный салат с беконом и айсбергом
Для ещё большей сытности к картофельному салату с беконом и айсбергом можно добавить охотничьи колбаски. Получится блюдо для голодного мужчины.
Очень сытный картофельный салат с беконом и айсбергом
Для приготовления 4 порций нужно:
Картофельный салат с маринованной треской
Рыбная версия картофельного салата – не совсем привычный вариант, но зато какой чудесный. Это повод есть рыбу чаще. Для этого блюда можно не мариновать треску самим, хотя она получается отличной и её можно подавать как самостоятельное блюдо. А можно использовать, например, скумбрию холодного копчения.
Картофельный салат с маринованной треской
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Немецкий картофельный салат на праздник. Самый вкусный салат о котором я говорила.
Традиционные немецкие салаты – это всегда сытные и очень оригинальные блюда, которые можно даже подавать в качестве гарнира. Это рецепт помогает сделать простой, но изумительно вкусный салатик из самых простых продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Процесс приготовления
Лук режем кубиком или полукольцами, обжариваем, остужаем.
Картофель отвариваем в мундирах, подсоленной воде. Остужаем, режем кубиком.
Огурцы режем в произвольной форме.
Капусту тонко шинкуем, заправляем яблочным уксусом и солью, растительным (оливковым) маслом, перемешиваем.
Добавляем измельченный чеснок.
Смешиваем все овощи.
Масло растительное с молоком и солью перебиваем погружным блендером до густого соуса.
Добавляем горчицу и еще раз перебиваем.
Заправляем салат домашним майонезом и подаем к столу. По желанию, его можно остудить в холодильнике 30 минут.
К такому оригинальному салату, можно сделать гренки из батона, сбрызнув их растительным маслом, посыпав разными специями и ароматными травами, чесноком и тертым сыром. Запекаем в духовке при 180 градусах около 10 минут.
Соус для немецкого картофельного салата
Как приготовить Немецкий картофельный салат?
Как приготовить «Немецкий картофельный салат?»»
Ответ:
Немецкий картофельный салат является классическим блюдом, который можно приготовить разными способами. Главное, для приготовления этого салата необходимо брать картофель, который не разваривается при варке и тогда салат получится невероятно вкусным. Салат получается сытным, так как в его основе состоит картофель, колбаса или мясные продукты. Предлагаю ознакомиться с этим аппетитным и сытным салатом.
«Немецкий картофельный салат с солёными огурцами и копчёной колбасой».
Необходимые ингредиенты:
— средний картофель (3 шт.);
— копчёные колбаски (250 г.);
— солёные огурцы (3 шт.);
— репчатый лук (1/2 шт.);
— свежий острый перец (1/2 шт.);
— свежий укроп (1/2 пучка);
— чеснок (2 зубчика);
— подсолнечное масло, ароматное (3 ст. л.);
— уксус (1 ст. л.);
— вода (1/2 стакана);
— соль (по вкусу);
Приготовление:
Картофель необходимо отварить в мундире и дать остыть. Затем почистить и порезать на небольшие кубики.
Лук необходимо почистить, помыть, а затем порезать полукольцами. Далее делаем маринад: смешиваем воду с уксусом и кладём в него лук. Лук оставляем мариноваться в течение 10 минут.
Колбаски необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать на кубики или кружочки, как вам больше нравится.
Острый перец необходимо почистить от семян, а затем нарезать тонкой соломкой.
Теперь берём солёные огурцы и нарезаем их полукругом.
Далее берём миску и выкладываем все порезанные продукты. Затем добавляем мелко порезанный укроп и чеснок.
Маринованный лук сливаем через дуршлаг и оставляем, чтобы стекла лишняя влага. После этого добавляем его ко всем ингредиентам.
Теперь в салат добавляем масло и перемешиваем все продукты, по желанию можно добавить соль.
Желаю Вам, приятного аппетита!
Спасибо, Ваш голос учтён
Сытный и вкусный салат, тут есть все и мясо и картофель, в сочетании как второе блюдо, готовить просто, нет тут проблем и с набором продуктов, все в свободной продаже.
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Как приготовить Немецкий картофельный салат?
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Сначала помоем картофель и приготовим его в мундире варим в течении 20-30 минут. В это время возьмем почистим лук порежем его кольцами и пожарим на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки. Колбаски очистим от кожуры и порежем небольшими кусочками. После этого овощи и порезанные колбаски выкладываем в глубокую посуду и хорошо все перемешаем.
Для приготовления соуса возьмем заранее приготовленный куринный бульон примерно 150 мл. Пока он горячий добавим в него уксус, горчицу, и оставим соус постоять на плите еще 5 минут. После этого добавим немного уксуса, перемешаем и снимем с плиты.
Польем картошку соусом и поставим в холодильник настояться на ночь.
Перед подачей на стол блюдо можно посыпать ломтиками маринованных огурцов и зеленью петрушки.
Всем приятного аппетита!
.
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Как приготовить немецкий картофельный салат?
Один из самых популярных гарниров которые используют в европейских странах и подают к сосискам, так же стейку и рыбе. Но в изначальном варианте немецкий картофельный салат подается обычно с венским шницелем. И это не с проста так как история салата далеко уходит своими корнями в чешскую и австрийскую культуру. Вариантов приготовления очень много, как с мясом, так и с сосисками и т.д. При этом одни обжаривают картофель, другие ворят с добавлением различных соусов из йогурта. Тем самым имеется у салата и классический берлинский рецепт, по которому мы с вами и будем готовить. Главным условием приготовления по данному рецепту будет простота приготовления и яркий вкус.
Ингредиенты:
картофель 0,5 кг.;
сливочное масло 30 грамм;
лук 1 средняя головка;
куриный бульон 80 мл.;
винный уксус белый 40 мл.;
оливковое масло 2 ст.л.;
горчица 0,5 ст.л.;
зелень 20 грамм;
соль и перец по вкусу.
Для приготовления данного салата, первым делом мы готовим картофель. Картофель хорошо моем и готовим 30 минут (варим), тем временем обжариваем лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета. Все пересыпаем в большую миску и перемешиваем, далее мы приготовим соус для пропитки нашего картофеля. Для этого берем куриный бульон, который нужно заготовить заранее. Если бульон остыл его нужно подогреть и добавить уксус и горчицу, оставляем томиться примерно минут на 5. После добавим еще немного уксуса и хорошо перемешаем соус и убираем с плиты. Готовый соус отправляем в картофель и оставляем часов на 8, для того чтобы картофель напитался соусом. Перед подачей салат можно украсить маринованными огурцами. Приятного аппетита!
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Классический немецкий картофельный салат с бульоном
Картофельный салат может быть более классическим, но и более острым, но особенно вкусен с бульоном! Приправлен салат горчицей и луком. Популярный картофельный гарнир для колбас и т. п. Готовится из простых ингредиентов, также является отличной идеей для гарнира к блюдам на гриле или в качестве праздничного салата.
1. Картофель помыть и варить в кипящей воде 20-25 минут. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть масло в кастрюле, накрыть крышкой и жарить в ней лук около 15 минут. Добавьте горчицу и бульон и доведите до кипения. Добавьте уксус и ветчину, хорошо приправьте бульон солью и перцем.
2. Картофель слить, промыть очистить, нарезать кружочками и добавить в бульон. Дайте настояться в бульоне не менее 20 минут.
3. Вымойте чеснок, нарежьте по диагонали мелкими кольцами и добавьте в салат. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Подавать картофельный салат с бульоном тёплым или холодным.
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Как приготовить Немецкий картофельный салат?
Картофельный салат – это очень вкусное блюдо, которое особо подходит для пикника, ведь в составе данного салата нет яиц, майонеза, поэтому он точно не испортится в ожидании пикника. Стоит отметить, что данный салат хорош, как горячим, так и холодным. Кроме того, в данное блюдо также можно добавить и черешковый салат, либо сладкий перец. Хорошо подойдут для данного салата и кусочки конченого окорока либо крупно порезанной домашней колбаски.
Рецепт – Немецкий картофельный салат
Что потребуется для приготовления данного блюда:
Картофель (1 кг.), бекон (6 ломтиков), красная сладкая луковица (1 шт.), чеснок (1 зубчик), белый винный уксус (половина стакана), куриный бульон (четверть стакана), оливковое масло (2 ст.л.), крупнозерновая горчица (1 ст.л.), петрушка (несколько веточек), соль, свежемолотый черный перец.
1.Сначала очистите картофель. Затем отварите его целиком в подсоленной воде в течение 30 минут. Необходимо обязательно следить, чтобы картофель не разварился. После этого, слейте воду и немного подсушите его. Как только картофель немного остынет, то его необходимо нарезать кубиками и положить в миску.
2.Возьмите сковороду с толстым дном и на среднем огне поджарьте бекон до хруста, а затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы таким образом убрать остатки жира. Также, бекон порежьте на кусочки либо просто разломайте его руками.
3.Теперь измельчите лук и чеснок. Добавьте оливковое масло в ту же сковороду, в которой ранее обжаривался бекон. Обжарьте мелко порезанный лук, чеснок до образования золотистого цвета в течение 7-10 минут.
4.Теперь смешайте уксус, куриный бульон, горчицу и данной смесью полейте картофель. Также картофель приправьте солью, перцем. К картофелю добавьте смесь чеснока и лука, а также кусочки бекона. Все ингредиенты хорошо перемешайте, а в завершении посыпьте все измельченной петрушкой, приятного аппетита.
Спасибо, Ваш голос учтён
Комментарий
Как приготовить Немецкий картофельный салат?
Немецкий картофельный салат, и салатом то назвать сложно. Это полноценное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Салат получается очень сытным, притом, что в нем нет таких составляющих, как яйца или майонез. Данный салат относят к категории теплых салатов, хотя он остается такой же вкусный даже после того, как остынет. При этом данный салат готовится очень просто. Есть разные вариации приготовления теплого картофельного салата, можно добавлять ингредиенты по своему желанию.
Немецкий картофельный салат с беконом, копчёными колбасками и маринованными огурцами.
Ингредиенты: 4 средних картофелины, 4 полоски бекона, 2 копченые колбаски, 2 маринованных огурца, красный лук, 3 веточки петрушки, 1 ч. ложка коричневого сахара, 2 ст. ложки белого винного уксуса, по вкусу соль и перец.
Приготовление.
Для салата нужно выбрать картофель с тонкой кожурой. Лучше всего подойдет молодой картофель, но если такого нет, то подойдет любой. Промыть картофель под проточной водой, максимально очистить кожуру. Порезать картофель не очищая от кожуры, дольки должны быть среднего размера. Отвариваем картофель до готовности. Когда картофель будет готов, то воду с него нужно слить.
Пока картофель варится, готовим остальные ингредиенты для сала. Бекон нужно брать для салата полосками. Обжариваем бекон на сухой сковороде без добавления подсолнечного масла. Из бекона должен вытопиться весь жир. Когда бекон будет готов, то переложить его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира.
Жир от бекона не выливаем. Колбаски режем кружочками толщиной 5-7 мм. Почистить лук и нарезать его не очень крупными перьями. Петрушку мелко порубить. Перекладываем порезанные колбаски и лук в сковороду, где жарился бекон. Обжариваем лук с колбасками примерно 3 минуты на среднем огне. Добавляем в сковороду петрушку, винный уксус, коричневый сахар и специи по вкусу – соль и перец. Тушим это все еще в течение 4 минут на медленном огне. Добавляем в сковороду картофель, выключаем плиту. Все перемешать и оставить томиться на выключенной плите пару минут. После этого переложить салат в тарелку и дать остыть минут 10.
В это время порезать кружками маринованные огурцы. Бекон поломать руками или порезать на небольшие кусочки. Добавляем к салату огурцы и бекон, все перемешиваем аккуратно и можно подавать к столу.