соус для мяса индейки
Соус для индейки
Индейку сложно не полюбить: нежное, постное мясо, которое отличается особой мягкостью, сочностью и замечательными вкусовыми качествами. Готовить ее можно по-разному – хоть запечь, хоть просто отварить, хоть обжарить.
Главное – не забыть про соус для индейки, чтобы было еще вкуснее. Даже просто отварное индюшачье мясо станет праздничным деликатесом, если подать его с правильным соусом!
Соус для индейки
Каким должен быть соус к индейке, и из чего его делают? Вариантов тут множество, одного канонического рецепта не существует, и это прекрасно. Потому что остается огромное поле для кулинарной фантазии и смелых экспериментов.
В целом же, индейка очень «любит» кисло-сладкие соусы, сочетания с фруктами, ягодами и цитрусовыми, а также легкую пикантную остроту, пряные травы и медовую сладость. Конечно же, можно и в магазине купить кетчуп, но поверьте – это будет совсем не то. Лучше приготовить вполне простой, но подходящий к индейке соус, и вкус получится просто изумительным!
Рецепты соусов для филе индейки
Приготовить сочное филе индейки можно разными способами – запечь, пожарить или сделать в фольге, отварить или потушить, рецепты есть самые разнообразные. Мы же приготовили для вас самые лучшие соусы, которые сделают ваше блюдо шедевром высокой кухни.
Для некоторых рецептов понадобится мед, апельсины или клюква, для других – лук порей, йогурт, инжир, другие потребуют минимум из того, что есть в холодильнике. Выбирайте на свой вкус, а лучше – пробуйте. Ваш лучший фирменный рецепт уже ждет вас!
Простой сметанный соус к индейке
Этот чудо-соус станет вашим любимчиком. Он идеально украсит различные гарниры из риса, блюда из индейки, блюда из курицы и не только. Готовится элементарно, а продукты точно есть под рукой. Попробуем?
Возьмите такие ингредиенты:
Приготовление:
Все готово! В этой заправке можно запекать индейку, тушить или сдабривать непосредственно перед подачей. Так легко и так вкусно!
Клюквенно-апельсиновый соус для индейки
Эта замечательная подлива как нельзя лучше подойдет к индейке, приготовленной на гриле, зажаренной или запеченной. Настоящее наслаждение для искушенного гурмана!
Пошаговый рецепт:
Остудите соус и подавайте в соусницах, радуя гостей потрясающим угощением!
Соус для запекания индейки
Нежная индейка как нельзя лучше сочетается со сливками. Попробуйте запечь ее под сливочным соусом с пряностями, и это восхитительное блюдо станет вашим козырем!
Приготовление:
Заливайте этой массой индейку за 10 минут до готовности, и отправляйте в духовку. Нежно, вкусно и так ароматно!
Соус к индейке с греческим йогуртом и инжиром
Этот невероятный соус с йогуртом и инжиром вы можете смело ставить на праздничный стол, чтобы приятно удивить ваших гостей. Они такого точно не пробовали, и будут умолять вас поделиться секретом приготовления! А индейка с ним особенно хороша.
Пошаговое приготовление:
Дать соусу настояться в холодильнике и подавать к индейке.
Вкусный соус для индейки
И напоследок – полноценное блюдо, которое станет любимым в каждой семье! Вкуснейший соус из индейки, картофеля и овощей – украшение обеденного стола.
Готовим:
При подаче добавить зелень. Приятного аппетита!
Заключение
Надеемся, что благодаря нашим рецептам вы полюбите индейку еще больше. А кулинария будет приносить вам сплошное удовольствие! Готовьте с нами, и наслаждайтесь вкусом домашних блюд!
Соусы для индейки и из индейки
Немного об индейке
Мясо птицы всегда считалось самым диетическим, большим спросом пользуется курятина, однако индейка пользуется не меньшей популярностью, благодаря своим полезным свойствам.
О пользе индюшины говорят не только диетологи, но и другие врачи — оно гипоаллеренное, легкоусвояемое, его включают в детский рацион уже с шести месяцев жизни ребенка.
Помните, что мясо птицы нужно подвергать тщательной термообработке — лучше обезопасить себя и близких людей от кишечных инфекций! Но при высокой температуре птица быстро высыхает, поэтому следите за процессом приготовления.
А чтобы подчеркнуть вкус индейки, просто необходимо приготовить для нее оригинальную заправку.
Сметано-ореховый топпинг
Соус для индейки на основе сметаны придаст мягкость и сочность мясу. Сметану необходимо выбрать натуральную с массовой долей жира не менее 20%, она придаст блюду густую и ровную консистенцию.
Время приготовления: 30 минут
Соус для индейки готов! Подавайте с приготовленным мясом и выбранным гарниром.
Клюквенно-апельсиновая заправка к птице
Соус к индейке украсит основное блюдо и будет прекрасным украшением праздничного стола. Основой заправки является сладкий и сочный апельсин и кисловато-горьковатая клюква. Душистый мед подарит блюду сладкую нотку во вкусе.
Время, потраченное на приготовление: 40 минут
Заправка готова! Выложите на широкую и глубокую тарелку кусочки готовой птицы и полейте подливой. В качестве гарнира можно подать рис.
Соус из индейки с картофелем
Индюшиный соус тушится с картофелем и любыми кусочками птицы. Это чудесное блюдо понравиться любителям экономить время. В одном блюде вы получите мясо с гарниром.
Время приготовления: 30 минут
Для данного рецепта лучше замариновать мясо за час до приготовления. В качестве маринада подойдет соевый соус или же растительное масло с добавлением предпочитаемых специй.
Готовый соус разложить по тарелкам, можно украсить свежей мелко нарубленной зеленью. С этим блюдом превосходно сочетаются овощные салаты, маринованные огурчики и помидоры.
Добавить рецепт в книгу
Гуляш из индейки – простое в приготовлении блюдо, которое станет удачным дополнением к разному гарниру. Приготовить его несложно, существует множество рецептов, обеспечивающих придания мясу птицы неповторимого вкуса. Многие думают, что гуляш из индейки готовиться также как и из курицы, а в конечном итоге разочаровываются из-за того, что мясо получается жестким. По своей природе индейка немного плотнее курицы, потому может получиться тверже, при условии нарушения технологии приготовления блюда. Индейку можно готовить в собственном соку или с добавлением томата – в зависимости от личных предпочтений потребителя.
Простой гуляш из индейки с подливой
Приготовить гуляш из индейки также просто, как и из любого птичьего мяса. Блюдо получается нежным и сочным, при условии соблюдения технологии. Тушеное мясо хорошо переваривается, потому это блюдо подходит для детского и диетического питания.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Простой гуляш из индейки с томатом
Гуляш, приготовленный из мяса птицы, отличается нежным вкусом и ароматом. Индюшиное мясо для этого блюда подходит как нельзя лучше. Приготовить его очень просто, существует масса рецептов приготовления. Блюда, с добавлением томатной пасты и свежих томатов имеют более интересный вкус. Подливу можно использовать для заправки картофельного пюре, гречневой каши и других гарниров.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Гуляш из филе индейки в сметанном соусе
Филе индейки, тушеное в сметанном соусе, получается нежным, имеет лёгкий молочный привкус. Такое блюдо относят к перечню диетических, потому что готовится без добавления растительного масла. Филе для этого блюда достаточно обжарить на сухой сковороде, а затем заправить сметанным соусом.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Сытный гуляш с филе индейки
Приготовить это блюдо довольно просто. Для получения сытного гуляша из индюшиного мяса, его обжаривают на сковороде с растительным маслом, а затем добавляют овощи по вкусу. Мясо тушится довольно быстро. Процесс занимает около 40 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Гуляш из индюшиного филе с сыром
Рецепт гуляша из индейки с добавлением твердого сыра нельзя назвать классическим, но такой вариант приготовления является не менее удачным чем все предыдущие. Сыр, хорошо сочетается с нежным птичьим мясом и подчеркивает его вкус. Недостатком этого варианта является то, что блюдо пригодно для употребления в день приготовления, а затем утрачивает свои вкусовые качества. Мясо, по этому рецепту, может подаваться без гарнира.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Подливы для индейки: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Содержание статьи
Сливочная подлива к филе индейки: пошаговое приготовление
Филе на гриле, наггетсы и другие блюда можно дополнить нежным многокомпонентным соусом с приятными пряными нотами. Его подают отдельно или поливают каждую порцию прямо на тарелке. Подлива хорошо сочетается и с гарниром: картофельным пюре, пастой, отварным рисом. Для особых случаев блюдо дополняют кисловатым ягодным соусом, составляющим гармоничный дуэт со сливочной подливой.
Для сливочной подливы:
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить на решетку, поставленную на противень. Размягченное сливочное масло смешать с чесноком, пряными травами и лимонным соком. Половиной смеси намазать грудку индейки, оставив вторую часть масла для приготовления подливки. Запекать индейку 40-45 минут, готовность проверить, проткнув мясо вилкой или шампуром. Грудка должна полностью пропечься, но остаться сочной.
Приготовить подливу, растопив оставшееся масло с травами и лимонным соком в сотейнике. Всыпать просеянную муку, тщательно растирая, чтобы не оставалось комочков. Влить бульон, еще раз перемешать, варить до загустения. Добавить вустерский соус, соль, молотый черный перец, натертый пармезан и сливки. До подачи держать соус в тепле.
Грудку индейки нарезать аккуратными ломтиками и выложить на подогретое блюдо. Лучшим гарниром станут овощи, приготовленные на гриле или сваренные на пару. Перед подачей полить масло теплой подливой. По приведенному рецепту можно приготовить вкусные сандвичи, уложив на подрумяненный в тостере хлеб пластики индейки и полив их теплым соусом. Для пикантности можно добавить немного клюквенного или брусничного конфитюра.
Филе индейки под вишневым соусом: поэтапный рецепт
Сочное филе отлично сочетается с подливой на основе кисло-сладких ягод. Вишня придаст соусу оригинальный аромат, блюдо очень красиво смотрится на фото и вполне подходит для праздничного стола. Если свежей вишни нет, можно взять свежемороженые ягоды, блюдо получится не менее вкусным. Тем, кто не любит мускатный орех, стоит заменить его гвоздикой, кориандром, свежим или сушеным имбирем. Из указанного количества продуктов получится 2 порции блюда.
Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать мясо поперек волокон на пластинки толщиной около 1,5 см, посолить, поперчить, обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Маленькая хитрость: чтобы мясо не высохло, нужно установить средний огонь и часто переворачивать кусочки.
Лук мелко нарезать и обжарить на другой сковороде в смеси растительного и сливочного масла. Важно проследить, чтобы он стал золотистым и прозрачным, но не пригорел. Вишню перебрать, промыть, обсушить, удалить хвостики и косточки. Выложить ягоды в сковороду, перемешать, влить вино, добавить сахар, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Тушить подливу на среднем огне около 10 минут, за это время должна выпариться часть жидкости.
Выложить куски обжаренного филе на подогретые тарелки, каждую порцию щедро полить вишневым соусом. Хорошим сопровождением станет подсушенный белых хлеб.
Подлива для рождественской индейки: классический вариант
Главное место на рождественском столе по традиции занимает румяная фаршированная индейка. Обязательное сопровождение – густая ароматная подливка, которой щедро сдабривают каждый кусок. В каждой семье есть свои секретные рецепты, однако всегда можно попробовать что-нибудь новое, приятно удивив домашних. Интересное дополнение к индейке – сытный хлебный соус, содержащий всего 116 калорий на 100 г продукта.
Лук шалот мелко нарезать, высыпать в толстостенную кастрюлю, влить молоко. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, варить 10-12 минут до мягкости лука. Процедить молоко через марлю и вернуть в кастрюлю. Добавить разломанный на кусочки черствый белый хлеб или домашние сухарики. Оставить на 20-30 минут, чтобы хлеб размок, затем размять его вилкой до кремообразного состояния.
Добавить соль и перец, снова довести молочную смесь до кипения. Еще раз взбить содержимое кастрюли вилкой, добавить сливки и масло, перемешать до полной однородности. Перелить подливу в соусник и держать в тепле до подачи. Полить соусом каждую порцию.
Томатная подлива: пикантная добавка к диетическому мясу
Белое плотное мясо индейки эффектно оттенит насыщенный ярко-красный соус из свежих или консервированных помидоров. Желательно выбирать позднеспелые томаты с насыщенным сладковатым вкусом и выраженным ароматом. Пропорции специй можно менять.
Лук тонко нашинковать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Помидоры надрезать, поместить на 1 минуту в кипяток, аккуратно снять кожицу. Мякоть порубить, выложить к луку, перемешать. Через 3-4 минуты добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками.
Помешивая, тушить соус, пока он не станет однородным и достаточно густым, а все овощи размягчатся. Всыпать специи, посолить, поперчить, добавить сахар. Точные пропорции зависят от вкуса овощей, чем они насыщеннее, тем меньше добавок потребуется. Положить измельченный чеснок, перемешать, тушить еще пару минут и снять с огня. Залить соусом тушеную или жареную индейку, до подачи держать в тепле.
Праздничная идея: подлива из апельсинов и портвейна
Такой соус подойдет для целой фаршированной индейки, рулетиков из белого мяса и других изысканных блюд. Подлива отличается пикантным сладковатым вкусом, ее подают в соуснике или поливают каждую порцию прямо на тарелке.
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, пассеровать до золотистого цвета. Развести смесь бульоном и, помешивая, варить до загустения. Влить в сотейник портвейн и апельсиновый сок, добавить свежемолотый черный перец и цедру. Выложить желе из черной смородины и мешать, пока соус не станет однородным. Посолить по вкусу, до подачи держать в тепле.
Вкусная, почти диетическая подлива из индейки
Сегодня речь пойдет про легкую, диетическую подливу из индейки. На фоне ЗОЖа и ПП такие продукт, как индейка, курица, крольчатина набирают все большую популярность, потому что они хорошо усваиваются организмом, они не жирные (конечно, если правильно приготовить), это буквальные эталонные продукты для ПП. Но кушать постоянно отварную грудку (в том числе и индюшиную), надоедает. Поэтому, чтобы закончить Ваши постоянные поиски новых полезных рецептов, мы подготовили для Вас несколько вариантов подлив из индейки на любой вкус. 😉
Подлива из филе индейки
Начнем с рецепта простой и понятной вкусной подливы из индейки с томатной пастой. Нежная индейка очень хорошо сочетается с томатной составляющей. А готовиться такая подлива из индейки может даже в мультиварке. При этом рецептура, ингредиенты и последовательность соблюдается, как в рецепте ниже. Стоит только учитывать особенности и режимы Вашей мультиварки. 
Ингредиенты
Как сделать подливу из индейки?
Долго затягивать не станем, а сразу рассмотрим пошаговый рецепт подливы из индейки:
Подлива из индейки со сметаной
Теперь поделимся с Вами еще одним рецептом подливы из индейки, только в этот раз – со сметаной. Так мясо индейки получится еще более мягким и сочным.
Для приготовления подготовьте:
Пошаговый рецепт приготовления:
Уточнение на «всякий случай»
С мускатным орехом важно не переборщить. Специя имеет достаточно выраженный вкус и запах, так что, если ее «пересыпать», можно даже испортить подлив.
Подлива из печени индейки
А вот еще один очень полезный и уникальный (даже в контексте нашей статьи) рецепт с индюшиной печенью. Мы рассмотрим вариант со сметаной. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:
Вот такие рецепты сегодня мы подготовили для Вас. Обязательно попробуйте приготовить и расскажите нам в комментариях, понравилось ли Вам. 🙂