соус чемберленский на зиму рецепт

28.10.202311.07.2022 admin 0 Comments

Чемберленский соус на зиму — очень вкусная и ароматная заготовка

Сегодня предлагаем законсервировать вам чемберленский соус – один из вариантов вкусного и ароматного томатного соуса на зиму, который можно использовать для приготовления пиццы или в виде дополнения к мясным блюдам. Получается такой соус сладко-кислым, с ярким ароматом и привкусом специй, поэтому любителям оригинальных соусов он как раз придется по вкусу.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для приготовления чемберленского соуса отберите спелые, мясистые помидоры (желательно, чтобы они были твердые). Томаты помойте, затем залейте их кипятком на 20 – 30 секунд, после чего окуните в холодную воду. Поочередно с помидоров снимите кожицу и вырежьте плодоножку.

Очищенные от кожицы томаты сразу же нарежьте дольками (один плод разрежьте примерно на 6 – 8 частей). Нарезанные помидоры сложите в кастрюлю (желательно огнеупорную, с толстым дном).

Очищенный и помытый репчатый лук порежьте тонкой соломкой (половинками/четверть кольцами), и добавьте к нарезанным томатам.

В кастрюлю к овощам влейте растительное масло, положите специи (лавровый лист, душистый перец, гвоздику), всыпьте соль и сахар.

Аккуратно перемешайте овощи со специями, после чего доведите соус до кипения, а когда он закипит – проварите на сильном огне, постоянно помешивая около 10 минут (за это время помидоры должны пустить сок, а лук – стать мягким).

Спустя 10 минут кипения добавьте в чемберленский соус уксус, и, помешивая, проварите еще пару минут (с момента закипания).

Если для приготовления чемберленского соуса вы используете кислые помидоры, уксус в консервацию можно не добавлять. Поэтому, перед тем, как подкислять соус, обязательно попробуйте его на вкус.

Из соуса выньте лавровые листья, а сам соус (вместе с остальными специями) разлейте по стерильным (предварительно прокипяченным над паром) банкам.

Банки с чемберленским соусом закупорьте/закатайте горячими крышками и укутайте, пока они полностью не остынут.

Остывший соус хранить лучше всего в прохладном месте, например, холодильнике или погребе, не дольше двух лет.

Источник

Чемберленский соус

Ингредиенты к рецепту «Чемберленский соус»:

Заготавливаем Чемберленский соус

В этом году делала этот соус в первый раз. Нашла я его в ЖЖ, автор Пилар (рецепт семейный, название тоже). Спешу поделиться с вами! Соус невероятно вкусный, нежный и ароматный! Отличная закуска к картофелю, к мясу, а можно заправить спагетти, добавить в супы. Не бойтесь, это только кажется, что много работы, помидоры легко чистятся, да и готовится очень быстро, никакой стерилизации. Из этого количества овощей у меня получилось три банки 0,5 л.

Приготовление блюда по рецепту «Чемберленский соус»:

Подготовим овощи для Чемберленского соуса. Очистим и вымоем их.

Помидоры надрежем крест-накрест со стороны носика. Помидоры лучше брать поплотнее, но достаточно спелые, чтобы легко чистились от шкурки.

Бланшируем их 1-2 минуты в кипятке, затем обдадим холодной водой.

Очистим помидоры от шкурки и нарезаем на четвертинки.

Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами (как нравится).

Соединяем овощи, специи, соль, сахар, масло.

Тушим на среднем огне минут 5-7, в конце добавим столовый уксус. Разложим в стерилизованные банки.

Чемберленский соус готов! Перевернём банки крышкой вниз и укутаем до полного остывания.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Чемберленский соус на зиму

Количество порций: 1

Время приготовления: 25 мин.

Предлагаю вам, милые хозяюшки, сделать на зиму замечательную вкусную заготовку из помидоров. У меня такой разносол нравится всем домочадцам и друзьям, съедается быстро и с удовольствием. Рекомендую к реализации чемберленский соус на зиму, который можно предложить к блюдам из макарон, картофеля, мяса.

Предложенное количество ингредиентов хватит на баночку объёмом 0,5 л. Ёмкость обязательно простерилизуйте, а крышку прокипятите.

Ингредиенты

Приготовление

По списку возьмём указанные продукты.

Помидоры промываем. Делам сверху на помидорах крестообразные надрезы. Складываем помидоры в миску, полностью заливаем кипятком. Оставляем так на пару минут. Затем кипяток сливаем, а помидоры обдаём холодной водой. После таких процедур с помидоров легко снимаем шкурку.

Подготовленные помидоры нарезаем небольшими дольками, которые перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

Очищаем репчатый лук, нарезаем его в форме полуколец. Нарезку выкладываем к помидорам.

К заготовке из помидоров и лука всыпаем сахар, соль. Кидаем горошины душистого перца, лавровый лист и гвоздику. Вливаем растительное масло.

Состав соуса перемешиваем, доводим до кипения. Варим чемберленский соус примерно 8 минут, иногда перемешивая. В конце приготовления влить уксус.

Сразу перекладываем соус в стерилизованную банку и закручиваем её крышкой. Банку с заготовкой переворачиваем вверх дном, укутываем в одеяло. Полностью остужаем, а потом переносим в кладовую.

Источник