соте рецепт с капустой
20 рецептов легкого и нежного соте из овощей
Главная изюминка любого соте из овощей в особой технологии жарки. Ингредиенты не перемешивают, а аккуратно подбрасывают в специальной посуде – сотейнике. А все мягкие продукты по традиции обжаривают в один слой. Именно так овощи сохраняют форму и текстуру. Держи 20 самых вкусных рецептов и экспериментируй!
1. Классический рецепт соте из овощей
В основе классического рецепта соте всегда лежат баклажаны.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, обжарь лук с морковью и добавь к ним баклажаны. Отдельно обжарь кабачки, и отдельно – перец с помидорами, специями и давленым чесноком. Соедини ингредиенты и протуши вместе 30 минут.
2. Соте с овощами и картошкой
Сытное постное блюдо и отличный гарнир.
Тебе понадобится: 4 картофелины, 3 кабачка, 2 моркови, 2 перца, 2 помидора, 1 луковица, чеснок, зелень.
Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, зелень и специи, а овощи нарежь небольшим кубиком. Обжарь лук, добавь к нему морковь и картофель, а через 10 минут – перец и помидоры. Еще через 5 минут добавь кабачки, протуши овощное соте 20 минут и приправь зеленой заправкой.
3. Соте с цветной капустой и тыквой
Очень оригинальный рецепт соте, если хочется разнообразия.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 100 г тыквы, 2 перца, 1 стакан фасоли, 2 помидора, чеснок, специи, зелень.
Приготовление: Заранее отвари фасоль, разбери цветную капусту на мелкие соцветия, а перец, помидоры и тыкву нарежь мелким кубиком. Протуши овощи 20 минут, добавь фасоль, чеснок, специи и зелень, и доведи до готовности еще 5-7 минут.
4. Соте из овощей с кабачками
Лучше всего сюда подходят сочные молодые кабачки.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 50 мл воды, специи, чеснок и зелень.
Приготовление: Нарежь овощи кубиком, обжарь лук с морковью, и через 5 минут добавь перец с кабачками. Еще через 5-7 минут добавь помидоры, воду, томатную пасту и специи, туши соте до готовности и заправь чесноком с зеленью.
5. Соте из овощей с баклажанами
Для этого рецепта рекомендуем нарезать овощи покрупнее.
Тебе понадобится: 4 баклажана, 1 луковица, 2 моркови, 2 перца, 4 помидора, специи, чеснок и зелень.
Приготовление: Очисти помидоры, нарежь все овощи, и только морковь натри на терке. Сразу перемешай их вместе и протуши около 10 минут. Отдельно обжарь баклажаны и добавь к овощам вместе с чесноком, зеленью и специями. Доведи соте до готовности на маленьком огне.
20 быстрых рецептов соте из баклажанов
6. Соте с овощами и курицей
С курицей получается намного сытнее, чем просто овощное соте!
Тебе понадобится: 200 г курицы, 100 г грибов, 1 цукини, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, специи.
7. Соте из овощей с мясом
Рекомендуем готовить такое соте в казане для плова.
Тебе понадобится: 500 г мяса, 3 баклажана, 2 кабачка, 2 картофелины, 1 луковица, 2 моркови, 2 перца, 3 помидора, специи, чеснок.
Приготовление: Нарежь мясо и обжарь его прямо в казане. Туда же добавь лук и морковь, а когда они станут золотистыми – картошку. На следующем этапе добавь баклажаны, а после них – кабачки, перец и помидоры. Приправь блюдо, добавь чеснок и туши под крышкой около 20 минут.
8. Соте из овощей с помидорами
Интересный вариант подачи кружочками.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 1 перец, чеснок, 1 луковица, 1 морковь, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь кружочками баклажаны и помидоры, а лук с морковью мелко нашинкуй и обжарь. Отдельно обжарь баклажаны и выложи их ровным слоем на зажарку. Приправь, посыпь чесноком и зеленью, и разложи перец. По тому же принципу следующий ряд – помидоры. Протуши овощи под крышкой полчаса.
9. Соте с овощами, огурцами и соевым соусом
Соевый соус превосходно оттеняет вкус баклажанов.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 цукини, 2 перца, 1 красная луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 2 огурца.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а остальные овощи кружочками. Обжарь их на сильном огне, периодически поливая соевым соусом. Приправь соте по вкусу и подавай.
10. Соте из овощей с брокколи
Красивый и диетический гарнир.
Тебе понадобится: 500 г брокколи, 1 луковица, 0,5 перца, чеснок, 200 г кукурузы, 1 кабачок, специи.
Приготовление: Нарежь лук с перцем полукольцами и обжарь. Добавь мелкие соцветия брокколи, а через пару минут – кабачок. Когда овощи будут почти готовы, добавь чеснок, специи и кукурузу, и еще через 2-3 минуты сними с огня.
Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления
11. Соте из овощей со стручковой фасолью
Готовится быстро, а получается сочным и слегка хрустящим!
Тебе понадобится: 300 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 перца, 1 помидор, специи, зелень.
Приготовление: Привари стручковую фасоль в кипящей воде 2-3 минуты и залей ледяной водой. Обжарь морковь с луком и перцем, добавь к ним фасоль, кубики помидора и специи. Через 7-8 минут посыпь зеленью, прогрей и сними с огня.
12. Соте из овощей с яблоками и сметаной
Тут и легкая сладость, и кислинка – очень богатый вкус.
Тебе понадобится: 2 перца, 1 цукини, 2 яблока, 200 мл сметаны, 2 луковицы, чеснок, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и яблоки кубиком, обжарь лук и добавь к нему перец. Через 10 минут добавь цукини и яблоки, и протуши почти до готовности. Заправь соте сметаной, специями и чесноком, и через 5 минут выключи плиту.
13. Соте из овощей с капустой
Капуста – нетипичный ингредиент для соте, но почему бы и нет?
Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 3 картофелины, 300 мл томатного сока, 2 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Капусту нарежь квадратами и отправь в зажарку, а еще через пару минут добавь туда же кубики картошки. Залей овощи томатным соком, пастой и специями, и туши под крышкой до мягкости.
14. Соте с овощами и фасолью
Очень основательное, питательное и сытное соте из овощей.
Тебе понадобится: 200 г красной фасоли, 2 моркови, 1 луковица, 2 перец, 2 баклажана, 3 помидора, чеснок, зелень, специи.
Приготовление: Обжарь крупно нарезанную морковь, добавь к ней баклажаны и перец, а через 5-7 минут – лук и томаты. Слегка протуши овощи, отправь к ним вареную или консервированную фасоль, и протуши еще 5 минут. Заправь соте чесноком, специями и зеленью.
15. Соте из овощей с орехами
С нотками грузинской и кавказской кухни.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 перец, 2 моркови, 1 луковица, 200 г томатов в собственном соку, 70 г грецких орехов, чеснок, 0,5 пучка кинзы, специи.
Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук, тертую морковь и нарезанный соломкой перец. Добавь измельченные баклажаны, томаты, и протуши все еще 10-15 минут. В конце добавь рубленые орехи, кинзу и чеснок, перемешай, прогрей и сними соте с огня.
Овощной суп: 8 лучших рецептов на любой вкус (пошагово)
16. Соте из овощей с грибами
Мы уверены, что невозможно испортить овощи грибами!
Тебе понадобится: 1 луковица, 3 моркови, 2 кабачка, 2 баклажана, 4 помидора, 3 перца, 300 г грибов, чеснок.
17. Соте из овощей с фаршем
Альтернативный рецепт соте с овощами и мясом.
Тебе понадобится: 300 г фарша, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 перец, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, 2 картофелины, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками. Обжарь фарш с морковью и луком, разбивая комочки. После этого добавь баклажаны и картошку, а через 5 минут – кабачки. Еще через 10 минут – перец, помидор и специи, и туши до готовности картофеля.
18. Соте с овощами и сыром
Овощи под сыром всегда хороши!
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 1 луковица, 1 перец, 130 г сыра, зелень, чеснок.
Приготовление: Нарежь овощи средними кусочками и обжарь лук. Отправь к нему все остальное, и туши под крышкой 20 минут. Приправь овощи, посыпь тертым сыром и готовь под крышкой дальше, пока он не расплавится. В последнюю очередь посыпь зеленью и чесноком.
19. Соте из овощей с красным вином
Вино придает изысканные и пикантные нотки блюду.
Тебе понадобится: 1 луковица, 1 кабачок, 1 цукини, 1 морковь, 1 баклажан, 1 перец, 6 помидоров, 1 стакан красного сухого вина, специи, чеснок.
Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, а остальные овощи нарежь примерно одинаковыми кусочками. Протуши овощи вместе, и через 10 минут залей томатом, вином и специями. В общей сложности соте готовится около 30-40 минут. В самом конце добавь давленый чеснок.
20. Соте из овощей с рисом
Еще один простой, но однозначно стоящий рецепт овощного соте сразу же со вторым блюдом.
Тебе понадобится: 1 луковица, 4 помидора, 100 г грибов, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 баклажан, 1 цукини, 1 стебель сельдерея, 1 стакан вареного риса, 100 г горошка.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Соте из овощей называют вариациями на тему рагу, но есть и главное отличие. Первое блюдо – родом из Франции, свое название получило от слова «прыжок», благодаря способу приготовления – в сотейнике. Ингредиенты не перемешивают, а подбрасывают, чтобы не повредить кусочки, иначе они станут пускать сок, а не сохранять его внутри.
Как приготовить соте из овощей?
Приготовить настоящее овощное соте, с подбрасыванием продуктов в сотейнике весьма сложно, требует хорошей посуды и определенной сноровки. Поэтому большинство хозяек готовит блюдо по принципу овощного рагу, с переворачиванием овощей с помощью лопатки. Рекомендуется брать деревянную лопатку или ложку.
Как сделать вкусное овощное соте с баклажанами:
Как готовить соте из овощей на сковороде?
Соте из овощей, рецепт самый простой и быстрый – на сковороде. Обжаривать нужно недолго, чтобы ингредиенты сохранили полезные свойства и вкус. Лук режут полукольцами, морковь – кружками, баклажаны и перцы – соломкой или кубиком.
Соте из овощей с баклажанами и кабачками
Соте с мясом и овощами, и картошкой
Более сытным получается соте из овощей с картофелем и мясом. Не секрет: большинство мужчин не считают блюдо без мясной добавки полноценным ужином или обедом. Поэтому есть вариант и для них. Важно не перетушить овощи, чтобы слегка похрустывали. Не рекомендуется класть консервированные пасты и соусы, они искажают вкус блюда.
Соте из говядины с овощами
Более постное соте с мясом и овощами можно приготовить с говядиной. Вкусно получается и на сковороде, в казанке, и в духовке. Из специй рекомендуется класть тимьян, розмарин и базилик. Основной секрет блюда – овощи тушатся без воды, в собственном соку, перед этим их нужно обжарить по отдельности.
Соте из кальмаров с овощами
Если хочется удивить семью или гостей чем-то нестандартным, можно приготовить соте из овощей с морепродуктами. Идеально подойдут кальмары. Долгое время они считались редким деликатесом, но сегодня этот продукт легко купить в любом магазине. Готовить рекомендуется только на оливковом масле.
Соте из тыквы с овощами
Очень сочным получается овощное соте с тыквой, этот овощ дает много сока, делает смесь мягкой. Хорошо сочетаются кунжут, петрушка, орехи. Чтобы ускорить процесс, можно овощи запечь в духовке 15 минут, а потом уже обжаривать в сотейнике со специями. В этом рецепте добавляется лимонная кислота.
Соте из овощей в духовке
Более мягким и душистым получается овощное соте в духовке. Принцип тот же, но существенно экономит время, ингредиенты не нужно по отдельности обжаривать, а потом смешивать. Пикантности добавят петрушка, чеснок и черный молотый перец, можно добавить тимьян. Подается, как гарнир к мясу или рыбе.
Соте из овощей с грибами
Своеобразным вкусом обладает сытное овощное соте с грибами, рекомендуется класть лесные, у которых ярко выраженный аромат. Можно заменить тепличными шампиньонами, но не будет ощущаться смак. Поэтому стоит добавить хотя бы немного лисичек или подосиновиков. Но их нужно предварительно отварить.
Соте из овощей в мультиварке
Еще быстрее и проще управиться с ужином – приготовить овощное соте в мультиварке. Ингредиенты можно обжаривать одновременно на режиме «жарка», потом дотушить. Если время позволяет, можно это делать и по отдельности, чтобы продукты сохранили больше вкуса. Тушится блюдо 20 минут, но важно ориентироваться на технику.
Если выдался хороший урожай, можно заготовить соте из овощей на зиму, в холода такое угощение не только дополнит стол, но и станет приятным напоминанием о лете. Отлично сочетается с любым гарниром. Приготовленные по этому рецепту овощи не требуют стерилизации банок и хранятся при комнатной температуре.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Соте рецепт с капустой
Слово «соте» пришло к нам из Франции, где готовили блюда из овощей, непродолжительно их поджаривая с небольшим количеством жира. При этом специальную глубокую посуду – сотейник – время от времени встряхивали, чтобы овощи не пригорели.
Если захотите побаловать домочадцев данным блюдом, то вашему выбору будет предоставлено множество вариантов соте: овощное, с фасолью и грибами, с картофелем и стручковой фасолью, морковное… Сегодня рассмотрим 5 способов приготовления соте из брюссельской капусты.
Статья, которую вы читаете, находится в разделе «вегетарианские рецепты», так как блюдо, представленное на пошаговых фото и ещё 3 рецепта вегетарианские (исключение составляет только рецепт приготовления капусты с беконом). Эта подборка изменит (ну, или просто дополнит) ваше мнение о данном маленьком овоще. Многие недолюбливают это полезное растение (как и капусту брокколи, например). Но, возможно, стоит просто найти нужный рецепт, чтобы блюдо понравилось? Итак, выносим на суд читателей первый рецепт блюда, сочетающего в себе сладковато-терпкий ягодный вкус и аромат поджаренного миндаля :
Соте с сушёной вишней и миндалём
Ингредиенты:
Приготовление:
Брюссельскую капусту вымыть, разрезать пополам через кочерыжку. Затем каждую половинку положить плоской стороной на доску и тонко нашинковать.
В сотейник добавляем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем измельчённую брюссельскую капусту и тушим под крышкой на среднем огне.
В это время обжарьте на сухой сковороде миндаль до слегка золотистого цвета и появления характерного миндального запаха. Жаря орехи на среднем огне, надо их помешивать каждую минуту, иначе непременно сгорят.
Добавляем в сотейник к овощам миндаль и вишню, перемешиваем и жарим без крышки 5 минут.
Итак, если вы делаете это впервые, то лучше сразу не рисковать и попробовать на чём-то потренироваться, а пока за эти 5 минут тушения 1 раз аккуратно перемешать блюдо лопаткой. Следите за тем, чтобы капуста осталась зелёной – именно такой она должна быть в финале приготовления.
Выкладываем на красивые тарелочки и наслаждаемся полезной едой (перед подачей соте из брюссельской капусты с вишней и миндалём можно немного сбрызнуть лимонным соком).
Можно подать в качестве гарнира к отбивным, жареной или запечённой курице (индейке).
Соте из брюссельской капусты с беконом и тимьяном
Обжариваем в сотейнике бекон (под крышкой), затем добавляем мелко нарезанный лук, а через минуту – мелко нашинкованную капусту и немного сушёного тимьяна. Встряхнуть сотейник и жарить 5-6 минут, в течение которых встряхнуть (или перемешать) ещё пару раз. Готовое блюдо при желании можно посыпать тёртым сыром.
Соте из брюссельской капусты с луком-шалотом, пармезаном и кедровыми орешками
Сначала надо подготовить орехи. Для этого форму для запекания выстилаем пергаментом, равномерно распределяем очищенные кедровые орехи (не допускайте, чтобы они все были «в куче»), и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов на 15 минут. В оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук-шалот, затем добавляем капусту (измельчённую по аналогии с вышеперечисленными рецептами), жарим несколько минут, не забывая встряхнуть. Добавляем приготовленные кедровые орешки и пармезан – жарим 2 минуты. Готово.
Соте из брюссельской капусты с яблоками и орехами пекан
Орехи пекан отделить от скорлупы. Уделите этому процессу больше внимания, так как даже незначительное количество шелухи, незаметно прилипшей к ядру ореха, может оставить горький привкус.
В идеале, после того, как освободите орешки от скорлупы, ядрышки надо сложить в друшлаг и оставить «проветриваться» на столе. Это позволит им просохнуть и положительно повлияет на их вкусовые качества.
Обжариваем ядра. Сбрызнем антипригарную сковороду оливковым маслом и обжарим ядра несколько минут, периодически помешивая, пока они не потемнеют.
В сотейнике как обычно жарим лук и добавляем брюссельскую капусту, а затем, спустя 4 минуты, добавляем мелко нарезанные яблоки и обжаренные ядрышки пекана. Готовим ещё пару минут, не забывая встряхивать сотейник, тем самым переворачивая ингредиенты.
Соте из брюссельской капусты с гранатом, розмарином и фисташками
Начало приготовления такое же, как и в предыдущих манипуляциях с овощами: тушим лук, добавляем капусту, встряхиваем и посыпаем измельчённым высушенным розмарином. Готовое блюдо перед подачей посыпаем зёрнышками граната и рублеными фисташками.
В этом видео девушка предлагает свой вариант приготовления вегетарианского соте
Брюссельская капуста является очень ценным источником растительного белка, богата витаминами (А, В1, В2, В6, В9, С), а также такими минералами, как калий и кальций. Регулярное употребление в пищу очень благотворно воздействует на организм, ведь комплекс веществ, входящих в состав этого маленького овоща, обладает желчегонным, мочегонным, антиинфекционным, противораковым и иммуностимулирующим свойствами. Брюссельскую капусту не следует подвергать длительной тепловой обработке при высоких температурах, иначе она потеряет большую часть своих полезных свойств.
Не рекомендуется часто употреблять блюда из этого овоща людям, страдающим энтерколитами, спазмами и ослабленной перистальтикой кишечника, повышенной кислотностью желудка, подагрой.
Приятного аппетита и оставайтесь с нашим сайтом для девушек «Кокетка»!
Соте рецепт с капустой и
Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Изюм — 1 ч. л. Грецкие орехи — 1 ч. л. Корица — ¼ ч. л. Кленовый сироп или мёд — 1 ст. л. Приготовление: 1. Замочите изюм в горячей воде. 2. Срежьте верхушку яблока и аккуратно удалите сердцевину. 3. Положите яблоко в миску, которая.
Ингредиенты: Филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек) — 2 шт. Сметана — 4 ст. л. Тертый пармезан — 2 ст. л. Большой помидор — 1 шт. Укроп — 5 веточек Зеленый лук — 3 веточки Чеснок — 1 маленький зубчик Соль — по вкусу Черный перец.
Сырный суп по-французски с чесночными гренками Вам понадобятся:— куриное филе — 400 г— мягкий плавленый сыр — 200 г— картофель — 3 шт.— морковь — 1 шт.— соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу— растительное масло — 2 ст. л.— лавровый лист — 3 шт.— свежая зелень по вкусу—.
Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Соль — по вкусуПерец — по вкусуМасло растительное — для жаркиРозмарин веточкаЧеснок — 1 зубчикКукурузная мука — 2 ст.л.Яйцо — 2 шт.Молоко — опционально Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты.2. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.3. Приготовление.
•не используйте для приготовления маринадов алюминиевую посуду – кислота, разъедающая металл, может придать мясу неприятный вкус, лучше воспользуйтесь стеклянной, пластиковой или керамической миской или кастрюлькой;•крупные куски мяса маринуйте дольше, чем небольшие;•проколите мясо вилкой в нескольких местах – чтобы оно лучше промариновалось; •свежую рыбу и морепродукты маринуйте без добавления кислоты, причем.
Соте из красной капусты
Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) — очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора. Быстро, просто и полезно.
Описание приготовления:
Иногда бывает, что придумать основное горячее блюдо на обед или ужин проще, чем гарнир к нему. Основное блюдо — это штука достаточно простая, взял кусок мяса, птицы или рыбы, закинул в духовку — и готово (образно говоря, конечно). А вот с каким гарниром подать — вопрос. Картофель и рис приелись, макароны и всякие крупы — тоже. Что делать?
Попробуйте соте из краснокочанной капусты. Конечно, этот гарнир из красной капусты не станешь готовить каждый день, однако для разнообразия он подходит отлично. Готовится просто, получается вкусным и даже полезным (особенно — для диабетиков, т.к. краснокочанная капуста против диабета — как чеснок против вампиров). Чем не идеальный гарнир?:)
Удачи в приготовлении!
Как приготовить «Соте из красной капусты»
Как видите, набор ингредиентов минималистичен — ничего лишнего.
Сперва тонкими полукольцами нарежем лук.
Затем тонко шинкуем красную капусту.
Немножко перетираем капусту руками.
В сотейнике разогреваем масло, бросаем туда лук. Обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.
Добавляем к луку капусту, перемешиваем и готовим еще 4 минуты на том же огне.
Затем добавляем сахар и уксус. Перемешиваем, готовим пару минут.
Затем добавляем горчицу, солим и перчим. Уменьшаем огонь и готовим еще около 10 минут до готовности капусты.
Соте из красной капусты готово. Перед подачей гарнир можно украсить свежей зеленью. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Соте из красной капусты:
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 33
Соте рецепт с капустой
Соте из овощей называют вариациями на тему рагу, но есть и главное отличие. Первое блюдо — родом из Франции, свое название получило от слова «прыжок», благодаря способу приготовления — в сотейнике. Ингредиенты не перемешивают, а подбрасывают, чтобы не повредить кусочки, иначе они станут пускать сок, а не сохранять его внутри.
Как приготовить соте из овощей?
Приготовить настоящее овощное соте, с подбрасыванием продуктов в сотейнике весьма сложно, требует хорошей посуды и определенной сноровки. Поэтому большинство хозяек готовит блюдо по принципу овощного рагу, с переворачиванием овощей с помощью лопатки. Рекомендуется брать деревянную лопатку или ложку.
Как сделать вкусное овощное соте с баклажанами:
Как готовить соте из овощей на сковороде?
Соте из овощей, рецепт самый простой и быстрый — на сковороде. Обжаривать нужно недолго, чтобы ингредиенты сохранили полезные свойства и вкус. Лук режут полукольцами, морковь — кружками, баклажаны и перцы — соломкой или кубиком.
Соте из овощей с баклажанами и кабачками
Соте с мясом и овощами, и картошкой
Более сытным получается соте из овощей с картофелем и мясом. Не секрет: большинство мужчин не считают блюдо без мясной добавки полноценным ужином или обедом. Поэтому есть вариант и для них. Важно не перетушить овощи, чтобы слегка похрустывали. Не рекомендуется класть консервированные пасты и соусы, они искажают вкус блюда.
Соте из говядины с овощами
Более постное соте с мясом и овощами можно приготовить с говядиной. Вкусно получается и на сковороде, в казанке, и в духовке. Из специй рекомендуется класть тимьян, розмарин и базилик. Основной секрет блюда — овощи тушатся без воды, в собственном соку, перед этим их нужно обжарить по отдельности.
Соте из кальмаров с овощами
Если хочется удивить семью или гостей чем-то нестандартным, можно приготовить соте из овощей с морепродуктами. Идеально подойдут кальмары. Долгое время они считались редким деликатесом, но сегодня этот продукт легко купить в любом магазине. Готовить рекомендуется только на оливковом масле.
Соте из тыквы с овощами
Очень сочным получается овощное соте с тыквой, этот овощ дает много сока, делает смесь мягкой. Хорошо сочетаются кунжут, петрушка, орехи. Чтобы ускорить процесс, можно овощи запечь в духовке 15 минут, а потом уже обжаривать в сотейнике со специями. В этом рецепте добавляется лимонная кислота.
Соте из овощей в духовке
Более мягким и душистым получается овощное соте в духовке. Принцип тот же, но существенно экономит время, ингредиенты не нужно по отдельности обжаривать, а потом смешивать. Пикантности добавят петрушка, чеснок и черный молотый перец, можно добавить тимьян. Подается, как гарнир к мясу или рыбе.
Соте из овощей с грибами
Своеобразным вкусом обладает сытное овощное соте с грибами, рекомендуется класть лесные, у которых ярко выраженный аромат. Можно заменить тепличными шампиньонами, но не будет ощущаться смак. Поэтому стоит добавить хотя бы немного лисичек или подосиновиков. Но их нужно предварительно отварить.
Соте из овощей в мультиварке
Еще быстрее и проще управиться с ужином — приготовить овощное соте в мультиварке. Ингредиенты можно обжаривать одновременно на режиме «жарка», потом дотушить. Если время позволяет, можно это делать и по отдельности, чтобы продукты сохранили больше вкуса. Тушится блюдо 20 минут, но важно ориентироваться на технику.
Если выдался хороший урожай, можно заготовить соте из овощей на зиму, в холода такое угощение не только дополнит стол, но и станет приятным напоминанием о лете. Отлично сочетается с любым гарниром. Приготовленные по этому рецепту овощи не требуют стерилизации банок и хранятся при комнатной температуре.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Соте рецепт с капустой
Слово «соте» пришло к нам из Франции, где готовили блюда из овощей, непродолжительно их поджаривая с небольшим количеством жира. При этом специальную глубокую посуду — сотейник — время от времени встряхивали, чтобы овощи не пригорели.
Если захотите побаловать домочадцев данным блюдом, то вашему выбору будет предоставлено множество вариантов соте: овощное, с фасолью и грибами, с картофелем и стручковой фасолью, морковное… Сегодня рассмотрим 5 способов приготовления соте из брюссельской капусты.
Статья, которую вы читаете, находится в разделе «вегетарианские рецепты», так как блюдо, представленное на пошаговых фото и ещё 3 рецепта вегетарианские (исключение составляет только рецепт приготовления капусты с беконом). Эта подборка изменит (ну, или просто дополнит) ваше мнение о данном маленьком овоще. Многие недолюбливают это полезное растение (как и капусту брокколи, например). Но, возможно, стоит просто найти нужный рецепт, чтобы блюдо понравилось? Итак, выносим на суд читателей первый рецепт блюда, сочетающего в себе сладковато-терпкий ягодный вкус и аромат поджаренного миндаля :
Соте с сушёной вишней и миндалём
Брюссельскую капусту вымыть, разрезать пополам через кочерыжку. Затем каждую половинку положить плоской стороной на доску и тонко нашинковать.
В сотейник добавляем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем измельчённую брюссельскую капусту и тушим под крышкой на среднем огне.
В это время обжарьте на сухой сковороде миндаль до слегка золотистого цвета и появления характерного миндального запаха. Жаря орехи на среднем огне, надо их помешивать каждую минуту, иначе непременно сгорят.
Добавляем в сотейник к овощам миндаль и вишню, перемешиваем и жарим без крышки 5 минут.
Итак, если вы делаете это впервые, то лучше сразу не рисковать и попробовать на чём-то потренироваться, а пока за эти 5 минут тушения 1 раз аккуратно перемешать блюдо лопаткой. Следите за тем, чтобы капуста осталась зелёной — именно такой она должна быть в финале приготовления.
Выкладываем на красивые тарелочки и наслаждаемся полезной едой (перед подачей соте из брюссельской капусты с вишней и миндалём можно немного сбрызнуть лимонным соком).
Можно подать в качестве гарнира к отбивным, жареной или запечённой курице (индейке).
Соте из брюссельской капусты с беконом и тимьяном
Обжариваем в сотейнике бекон (под крышкой), затем добавляем мелко нарезанный лук, а через минуту — мелко нашинкованную капусту и немного сушёного тимьяна. Встряхнуть сотейник и жарить 5-6 минут, в течение которых встряхнуть (или перемешать) ещё пару раз. Готовое блюдо при желании можно посыпать тёртым сыром.
Соте из брюссельской капусты с луком-шалотом, пармезаном и кедровыми орешками
Сначала надо подготовить орехи. Для этого форму для запекания выстилаем пергаментом, равномерно распределяем очищенные кедровые орехи (не допускайте, чтобы они все были «в куче»), и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов на 15 минут. В оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук-шалот, затем добавляем капусту (измельчённую по аналогии с вышеперечисленными рецептами), жарим несколько минут, не забывая встряхнуть. Добавляем приготовленные кедровые орешки и пармезан — жарим 2 минуты. Готово.
Соте из брюссельской капусты с яблоками и орехами пекан
Орехи пекан отделить от скорлупы. Уделите этому процессу больше внимания, так как даже незначительное количество шелухи, незаметно прилипшей к ядру ореха, может оставить горький привкус.
В идеале, после того, как освободите орешки от скорлупы, ядрышки надо сложить в друшлаг и оставить «проветриваться» на столе. Это позволит им просохнуть и положительно повлияет на их вкусовые качества.
Обжариваем ядра. Сбрызнем антипригарную сковороду оливковым маслом и обжарим ядра несколько минут, периодически помешивая, пока они не потемнеют.
В сотейнике как обычно жарим лук и добавляем брюссельскую капусту, а затем, спустя 4 минуты, добавляем мелко нарезанные яблоки и обжаренные ядрышки пекана. Готовим ещё пару минут, не забывая встряхивать сотейник, тем самым переворачивая ингредиенты.
Соте из брюссельской капусты с гранатом, розмарином и фисташками
Начало приготовления такое же, как и в предыдущих манипуляциях с овощами: тушим лук, добавляем капусту, встряхиваем и посыпаем измельчённым высушенным розмарином. Готовое блюдо перед подачей посыпаем зёрнышками граната и рублеными фисташками.
В этом видео девушка предлагает свой вариант приготовления вегетарианского соте
Брюссельская капуста является очень ценным источником растительного белка, богата витаминами (А, В1, В2, В6, В9, С), а также такими минералами, как калий и кальций. Регулярное употребление в пищу очень благотворно воздействует на организм, ведь комплекс веществ, входящих в состав этого маленького овоща, обладает желчегонным, мочегонным, антиинфекционным, противораковым и иммуностимулирующим свойствами. Брюссельскую капусту не следует подвергать длительной тепловой обработке при высоких температурах, иначе она потеряет большую часть своих полезных свойств.
Не рекомендуется часто употреблять блюда из этого овоща людям, страдающим энтерколитами, спазмами и ослабленной перистальтикой кишечника, повышенной кислотностью желудка, подагрой.
Приятного аппетита и оставайтесь с нашим сайтом для девушек «Кокетка»!
5 способов приготовления соте из брюссельской капусты
Слово «соте» пришло к нам из Франции, где готовили блюда из овощей, непродолжительно их поджаривая с небольшим количеством жира. При этом специальную глубокую посуду — сотейник — время от времени встряхивали, чтобы овощи не пригорели.
Если захотите побаловать домочадцев данным блюдом, то вашему выбору будет предоставлено множество вариантов соте: овощное, с фасолью и грибами, с картофелем и стручковой фасолью, морковное… Сегодня рассмотрим 5 способов приготовления соте из брюссельской капусты.
Статья, которую вы читаете, находится в разделе «вегетарианские рецепты», так как блюдо, представленное на пошаговых фото и ещё 3 рецепта вегетарианские (исключение составляет только рецепт приготовления капусты с беконом). Эта подборка изменит (ну, или просто дополнит) ваше мнение о данном маленьком овоще. Многие недолюбливают это полезное растение (как и капусту брокколи, например). Но, возможно, стоит просто найти нужный рецепт, чтобы блюдо понравилось? Итак, выносим на суд читателей первый рецепт блюда, сочетающего в себе сладковато-терпкий ягодный вкус и аромат поджаренного миндаля:
Соте с сушёной вишней и миндалём
Брюссельскую капусту вымыть, разрезать пополам через кочерыжку. Затем каждую половинку положить плоской стороной на доску и тонко нашинковать.
В сотейник добавляем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем измельчённую брюссельскую капусту и тушим под крышкой на среднем огне.
В это время обжарьте на сухой сковороде миндаль до слегка золотистого цвета и появления характерного миндального запаха. Жаря орехи на среднем огне, надо их помешивать каждую минуту, иначе непременно сгорят.
Добавляем в сотейник к овощам миндаль и вишню, перемешиваем и жарим без крышки 5 минут.
Желательно перемешать не лопаткой, а именно встряхивать сковороду. Ведь именно эта манипуляция дала название блюду (от франц. «saute» — «прыжок на месте»). Вы, как бы, подбрасываете содержимое сотейника. Это трудно передать словами, поэтому лучше посмотреть, как переворачивать готовящиеся продукты на сковороде без помощи кулинарной лопатки может повар-профессионал (видео на французском, но нам главное уловить суть движения).
Итак, если вы делаете это впервые, то лучше сразу не рисковать и попробовать на чём-то потренироваться, а пока за эти 5 минут тушения 1 раз аккуратно перемешать блюдо лопаткой. Следите за тем, чтобы капуста осталась зелёной — именно такой она должна быть в финале приготовления.
Выкладываем на красивые тарелочки и наслаждаемся полезной едой (перед подачей соте из брюссельской капусты с вишней и миндалём можно немного сбрызнуть лимонным соком).
Можно подать в качестве гарнира к отбивным, жареной или запечённой курице (индейке).
Соте из брюссельской капусты с беконом и тимьяном
Обжариваем в сотейнике бекон (под крышкой), затем добавляем мелко нарезанный лук, а через минуту — мелко нашинкованную капусту и немного сушёного тимьяна. Встряхнуть сотейник и жарить 5-6 минут, в течение которых встряхнуть (или перемешать) ещё пару раз. Готовое блюдо при желании можно посыпать тёртым сыром.
Соте из брюссельской капусты с луком-шалотом, пармезаном и кедровыми орешками
Сначала надо подготовить орехи. Для этого форму для запекания выстилаем пергаментом, равномерно распределяем очищенные кедровые орехи (не допускайте, чтобы они все были «в куче»), и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов на 15 минут. В оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук-шалот, затем добавляем капусту (измельчённую по аналогии с вышеперечисленными рецептами), жарим несколько минут, не забывая встряхнуть. Добавляем приготовленные кедровые орешки и пармезан — жарим 2 минуты. Готово.
Соте из брюссельской капусты с яблоками и орехами пекан
Орехи пекан отделить от скорлупы. Уделите этому процессу больше внимания, так как даже незначительное количество шелухи, незаметно прилипшей к ядру ореха, может оставить горький привкус.
В идеале, после того, как освободите орешки от скорлупы, ядрышки надо сложить в друшлаг и оставить «проветриваться» на столе. Это позволит им просохнуть и положительно повлияет на их вкусовые качества.
Обжариваем ядра. Сбрызнем антипригарную сковороду оливковым маслом и обжарим ядра несколько минут, периодически помешивая, пока они не потемнеют.
В сотейнике как обычно жарим лук и добавляем брюссельскую капусту, а затем, спустя 4 минуты, добавляем мелко нарезанные яблоки и обжаренные ядрышки пекана. Готовим ещё пару минут, не забывая встряхивать сотейник, тем самым переворачивая ингредиенты.
Соте из брюссельской капусты с гранатом, розмарином и фисташками
Начало приготовления такое же, как и в предыдущих манипуляциях с овощами: тушим лук, добавляем капусту, встряхиваем и посыпаем измельчённым высушенным розмарином. Готовое блюдо перед подачей посыпаем зёрнышками граната и рублеными фисташками.
А вот альтернативный вариант приготовления этого блюда: брюссельскую капусту разрезаем на половинки, выкладываем в форму, смазанную маслом (растительным или оливковым), посыпаем солью и перцем; запекаем 40-45 минут при 190 градусах (за это время надо пару раз перемешать содержимое формы и поставить обратно в духовку). Перед подачей соте посыпать зёрнами граната, рублеными фисташками, натёртой цедрой лайма и апельсина (с цедрой не переборщите — она нужна лишь для придания лёгкого аромата и украшения). Если есть, то можно полить гранатовой патокой (и с этим не переборщите: на половину килограмма брюссельской капусты не более 3 ст.л. патоки).
Гранатовая патока — это красно-коричневая жидкость, напоминающая густой гранатовый сироп. Она широко применяется в кулинарии в качестве заправки к салатам и придаёт блюдам кисловатый вкус. Её можно приготовить дома из гранатового сока самостоятельно. Для этого смешиваем 4 стакана гранатового сока (свежевыжатого) с половиной стакана сахара и соком половинки лимона. Доводим эту смесь до кипения, а затем уменьшаем температуру и варим, помешивая. Жидкость должна постепенно становиться всё гуще и гуще. Её объём должен уменьшиться в 4 раза (на это уходит, примерно, 1 час).
В этом видео девушка предлагает свой вариант приготовления вегетарианского соте
Брюссельская капуста является очень ценным источником растительного белка, богата витаминами (А, В1, В2, В6, В9, С), а также такими минералами, как калий и кальций. Регулярное употребление в пищу очень благотворно воздействует на организм, ведь комплекс веществ, входящих в состав этого маленького овоща, обладает желчегонным, мочегонным, антиинфекционным, противораковым и иммуностимулирующим свойствами. Брюссельскую капусту не следует подвергать длительной тепловой обработке при высоких температурах, иначе она потеряет большую часть своих полезных свойств.
Не рекомендуется часто употреблять блюда из этого овоща людям, страдающим энтерколитами, спазмами и ослабленной перистальтикой кишечника, повышенной кислотностью желудка, подагрой.
Приятного аппетита и оставайтесь с нашим сайтом для девушек «Кокетка»!