сорочинские торты в бузулуке

Торты на заказ Бузулук

Эксклюзивные, дизайнерские торты на заказ. Любой сложности 8 (495) 589-89-49
Работаем в 170 городах России!

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Торт «Птичье молоко»

Пшеничная мука 140 г
Показать полностью.
Сливочное масло 350 г
Сахар 400 г
Куриное яйцо 2 штуки
Шоколад 75 г
Сгущенное молоко 100 г
Яичный белок 60 г
Кислота лимонная ½ чайной ложки
Ванильный экстракт 2 мл
Агар-агар 4 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Агар-агар замочить в 140 мл воды на два-три часа. Взбить 100 грамм сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородной консистенции. В полученную массу белого цвета всыпать муку и замесить тесто.

2. Выстлать два противня пекарской бумагой, выложить тесто двумя кругами размером с форму для торта. Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, подравнять края. Остудить коржи, не снимая с бумаги.

3. Сгущенное молоко и 200 грамм масла комнатной температуры взбить в крем, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить (не в холодильник).

4. Воду с агар-агаром на небольшом огне довести до кипения, непрерывно помешивая лопаткой. Кипятить минуту, добавить 300 грамм сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще пару минут, помешивая. Правильность консистенции можно проверить, оторвав лопатку от поверхности сиропа, — за ней должна потянуться тонкая нитка. Дать сиропу остыть.

5. Охлажденные белки взбить до устойчивости, добавить лимонную кислоту, взбить белки в плотную массу. Влить в нее тонкой струйкой горячий сироп (белковая масса при этом сильно увеличится в объеме). Взбить до плотности и вмешать миксером на низкой скорости масло со сгущенкой. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.

6. В форму для торта уложить первый корж, сверху вылить половину суфле. Накрыть ее вторым коржом, залить оставшимся суфле. Поставить торт в холодильник на три-четыре часа, чтобы суфле застыло.

7. Растопить шоколад с 50 граммами масла, залить торт шоколадной глазурью. Дать ей застыть в течение получаса и снять с готового торта форму.

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Куриное яйцо 6 штук
Показать полностью.
Яичный желток 1 штука
Пшеничная мука 115 г
Сахар 150 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 280 г
Сгущенное молоко 120 г
Ванильный сахар 7 г
Абрикосовый джем 55 г
Шоколад 140 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отделить яичные желтки от белков.

2. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем, а белки взбить сначала до плотной консистенции, затем добавить 75 грамм сахара и продолжать взбивать до пышности.

3. Смешать белковую и желтковую массы, всыпать муку, просеян­ную с 25 граммами какао, тщательно перемешать. Вылить готовую массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром около 23 см. Печь в духовке, разогретой до 200 градусов, полчаса. Готовый бисквит остудить в форме в течение примерно пяти минут, потом перевернуть на решетку (она нужна для доступа воздуха — чтобы бисквит не «отмок» на тарелке и был сухим). Оставить бисквит на решетке до остывания. Как остынет — завернуть в пищевую пленку.

4. Смешать оставшийся желток с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенное молоко, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. Можно загустить молочно-яичную смесь и на водяной бане. Результат охладить.

5. Взбить 200 грамм сливочного масла с ванильным сахаром, добавить в охлажденное сгущеное молоко — добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить в получившийся крем 10 грамм какао-порошка.

6. Бисквит разрезать на три пласта, смазать два из них шоколадным кремом, собрать торт. Джем подогреть, протереть его через сито и обмазать торт.

7. Растопить шоколад и 80 грамм масла на водяной бане, полить торт и поставить его в холодильник на полчаса.

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ по всей России ● Москва ● СПБ

Невероятные свадебные тортики

или по телефону:
8-495-589-89-49

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ по всей России ● Москва ● СПБ

Современные тортики

или по телефону:
8-495-589-89-49

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Тортик для любимой подруги на День Рождения

или по телефону:
8-495-589-89-49

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Нежнейшие свадебные тортики

или по телефону:
8-495-589-89-49

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г сметаны
200 г консервированных персиков
Показать полностью.
100 г печенья
100 г сахара
2 пакета разноцветных желе
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 пакетик желатина (10 г)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить 2 вида желе по инструкции на упаковке.
Поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
2. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
3. Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
4. Персики порезать крупными кусочками.
5. Печенье поломать крупными кусочками.
6. Каждую тарелку с готовым желе опустить в емкость с горячей водой на 20-30 секунд и перевернуть на тарелку.
7. Порезать оба желе на крупные кусочки прямо на тарелке.
8. Подготовить большой салатник, в котором будет застывать торт (желательно чтобы он был гладкий внутри, тогда красивее получится торт).
Положить туда сметану, сахар, ванильный сахар, взбить до растворения сахара.
9. Влить остывший желатин, одновременно взбивая миксером.
10. Добавить персики, печенье и кусочки желе (аккуратно отделять их по одному от общей массы).
Аккуратно немного перемешать ложкой.
11. Печенье должно всплыть наверх, поправить его, чтобы оно лежало плоско (потом это будет низ торта).
Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.
12. Емкость с тортом опустить в емкость с горячей водой на 20-30 секунд.
Накрыть сверху большой плоской тарелкой и перевернуть.

Торт готов!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Ох уж эти разрезы

или по телефону:
8-495-589-89-49

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ по всей России ● Москва ● СПБ

Дорогие Друзья!
Стартует конкурс.
Разыгрываем торты, капкейки и денежные призы!

Торты на заказ Бузулук запись закреплена

Торт «Захер»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 яиц
180 г сахара
150 г шоколада (у меня 56%)
Показать полностью.
150 г муки
120 г масла
10 г ванильного сахара
Прослойка:
200 г абрикосового конфитюра (джема, варенья)
Глазурь:
150 г шоколада (у меня 56%)
100 мл сливок (10-20%)
50 г масла

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудить.
2. Мягкое сливочное масло немного взбить с половиной сахара и ванильным сахаром.
3. Добавить желтки, еще раз взбить.
4. Добавить шоколад, взбить.
5. Белки тщательно взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая вторую половину сахара. Белки необходимо взбивать чистыми сухими венчиками в чистой сухой емкости.
6. В шоколадную массу частями добавить взбитые белки, каждый раз, очень бережно вмешивая их лопаткой снизу вверх.
7. Затем сверху частями просеять муку, также аккуратно вмешивая ее снизу вверх, стараясь сохранить массу как можно более воздушной.
8. Дно формы застелить пергаментной бумагой, бортики немного смазать маслом.
Аккуратно переложить тесто в форму, и разровнять лопаткой.
9. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 25-35 минут. Будьте внимательны, не передержите бисквит в духовке, не нужно, чтобы он пересушился, возможно для вашей духовки необходимо меньше времени. Проверьте шпажкой, если на ней уже нет сырого теста, но есть немного влажных крошек, то это вполне нормально, значит бисквит уже готов.
Готовый бисквит полностью остудить.
10. Абрикосовый конфитюр (также подходит варенье или джем) взбить блендером для более гладкой консистенции.
11. Разрезать бисквит на два коржа, также подровнять сверху верхний корж при необходимости.
Первый корж положить на тарелку пористой стороной вверх, распределить примерно половину конфитюра.
12. Накрыть вторым коржом, покрыть конфитюром вверх и бока торта. Поставить в холодильник на время приготовления глазури.

Готовим глазурь.
13. Шоколад поломать на кусочки и положить в емкость.
14. Сливки и сливочное масло нагреть до очень горячего состояния (необходимо чтобы масло растопилось, но масса не должна закипеть).
Влить к шоколаду горячие сливки и сразу же начать активно перемешивать. Сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет полностью однородная, глянцевая, густая и блестящая.
Если глазурь получилась слишком жидкая, можно поставить ненадолго в холодильник, чтобы она загустела.
15. Покрыть глазурью поверхность и бока торта.
16. Также по желанию сделать надпись на торте.
Поставить торт в холодильник на пропитку на 8-24 часа.
17. Можно подавать. В классической подаче торта «Захер» обязательно предусмотрена шапочка взбитых сливок, и желательно не пренебрегать этой тонкостью, так как это очень выигрышное сочетание. Если жирные сливки для взбивания вам по какой-либо причине не доступны, замените их шариком хорошего пломбира.

Источник

Торты на заказ в Бузулуке с доставкой

Ниже представлен список из базовых начинок.

Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.

Возможные способы перечисления предоплаты:

Примерное соотношение веса и диаметра торта:

Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см

Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.

Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.

1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг

Источник