ржаной хлеб на сковороде рецепт
Рецепт приготовления самого вкусного ржаного хлеба
Пожалуй, каждому известно, какой пользой обладает ржаной хлеб: рецепт этой выпечки можно воспроизвести в домашних условиях. Продукт нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, помогает в профилактике различных заболеваний. В ржаном хлебе содержится высокая концентрация клетчатки, которая восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Он полезен при малокровии и во время беременности.
Стоит отметить, что калорийность у ржаного хлеба ниже, чем у пшеничного. При этом он переваривается сложнее. Поэтому включать в рацион исключительно его нельзя. Лучше сочетать ржаной хлеб с пшеничным.
Ржаной хлеб: особенности приготовления
Выпечка из ржаной муки имеет ряд характерных особенностей. Это связано с тем, что мука содержит небольшое количество клейковины, значит, обладает низкой связывающей способностью. Поэтому ее нередко сочетают с пшеничной мукой. Плюсы в работе с ржаной мукой тоже есть. Тесто не следует долго замешивать, оно формуется быстро. При этом оно отличается высокой липкостью. Поэтому замес нужно делать лопаткой или руками, смазанными растительным масло.
Ржаной хлеб: особенности приготовления
Среди других особенностей приготовления ржаного хлеба стоит отметить:
Ржаной хлеб: рецепт для начинающих пекарей
Многие хозяйки любят использовать для выпечки хлеба хлебопечку. Но если у вас нет этого современного гаджета, то вполне подойдет и обычная духовка. Во время выпечки домашнего хлеба вы сможете быть уверенными в его качестве. Ведь в нем нет улучшителей, искусственных ароматизаторов, различных добавок. В рецепте будем использовать ржаную и пшеничную муку. Соотношение можно брать разное. Поэтому будет повод поэкспериментировать. В любом случае пшеничной муки должно быть не менее 50%!
По указанному рецепту получается очень вкусный и воздушный хлеб. В состав будем включать дополнительные компоненты: кунжутное и льняное семя, тмин, кумин и кориандр. Приправы можно использовать любые. Можно включать в состав хлеба сушеный укроп.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ароматный хлеб на закваске
Самый вкусный и ароматный хлеб получается на закваске. У опытных хозяек всегда найдется такой продукт. С приготовлением закваски проблем не возникнет. Конечно, процесс следует осуществить заблаговременно. Чтобы к моменту выпечки просто добавить ее в состав и все. Из свежей закваски получается более легкий хлеб. Когда же она настоится, вкус будет более глубокий и яркий.
Если вы не обладаете достаточным опытом, то можно испечь хлеб на свежей закваске. В ниже представленном рецепте нет дрожжей. Поэтому такой хлеб подойдет тем, кто исключает их из своего рациона. Благодаря длительному созреванию закваски, такой хлеб переваривается лучше обычного. Поэтому его можно включать в рацион даже людям со слабым пищеварением. Кроме того, в таком хлебе высокое содержание ценного белка, который усваивается на 98%.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Какие компоненты включить в состав ржаного хлеба?
Очень вкусный хлеб получается с добавлением обжаренного льна. Семена прогревают на сухой сковородке, постоянно помешивая. Как только они начнут щелкать и потемнеют, можно снимать ядра с огня, остужать и добавлять в состав теста. Не менее вкусный получается хлеб с добавлением обжаренных измельченных ядер миндаля.
Какие компоненты включить в состав ржаного хлеба?
Сахарный песок, который заставляет тесто бродить, можно заменить на жидкий мед или тростниковый сахар. При такой замене основа будет иметь горьковатый привкус, который сделает продукт более пикантным. Если вы хотите улучшить пищевую ценность булки, то за 15-20 минут до окончания процесса запекания, ее можно посыпать овсяными хлопьями.
Французы любят добавлять в состав хлеба оливки, чеснок и свежий перец чили. Такой закусочный хлеб отлично подойдет в качестве дополнения к сыру, колбасам. Его можно включать в состав различных закусочных тарелок и подавать к пенному напитку или к блюдам нейтральным по вкусу. Если вы любите пикантные продукты, то дополнить основу можно обжаренным луком, морковью и даже сыром. В последнем случае нужно стараться, чтобы сыр был внутри хлеба. Иначе в процессе выпечки он будет вытекать на поверхность и вытекать.
Вкусный ржаной хлеб получается с добавлением орехов и сухофруктов. Что касается сухофруктов, то обычно используется курага и изюм. Их необходимо подготовить: выдержать в холодной воде, затем промыть под проточной водой и просушить. В кипятке выдерживать не стоит, так как сухофрукты распарятся в процессе расстаивания хлеба.
Хлебушек на сковороде (без духовки)
22 апреля 2020, 11:58
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Разумеется, что его можно испечь как в мультиварке, так и в духовке.
Часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой или ржаной.
Дрожжи раскрошить, добавить сахар, 3 ст.л. муки от общего количества, налить тёплую воду.
Размешать, накрыть, оставить в тёплом месте на минут 20.
Добавить соль, 2 ст.л масла, постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Добавить ещё 1 ст.л масла и вымесить тесто рукой.
Положить его в смазанную маслом миску, накрыть и дать подойти в теплом месте 1,5 часа.
Затем, тесто обмять и распределить по сковороде, смазанной маслом.
Я беру сковороду диаметром 24 см, если хотите хлеб повыше, возьмите меньшего диаметра.
Тесто накрыть и дать подойти ещё минут 30.
Поставить сковороду на плиту, на маленький нагрев и выпекать под крышкой до готовности.
У меня на это уходит 40-45 минут.
А вы ориентируйтесь по своей плите, проверяя на готовность деревянной палочкой.
Затем, при помощи тарелки, перевернуть хлеб на другую сторону и отправить на плиту ещё минут на 10 (под крышкой).
Готовому хлебу дать остыть.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Что может быть вкуснее домашнего хлебушка. Предлагаю приготовить хлеб без духовки, в сковороде и получается он ничуть не хуже традиционного: с пористым ароматным мякишем и хрустящей корочкой.
Гренки с чесноком — 8 рецептов гренок из черного хлеба
Легкая 5 мин. 2 порц.
Быстрая и вкусная идея закуски в домашних условиях – чесночные гренки из черного хлеба. Простое угощение подойдет для компаний, можно подавать к пиву или в качестве перекуса. Продукт обычно дополняют различными соусами по вкусу. Для приготовления используйте проверенную кулинарную подборку из 8-ми пошаговых рецептов.
Гренки из черного хлеба с чесноком на сковороде как в баре
Хрустящие и ароматные гренки с чесноком можно приготовить в домашних условиях. Аппетитная закуска выйдет такой же вкусной и привлекательной как в баре. Используйте для этого простой рецепт.
Гренки к пиву из черного хлеба с чесноком в духовке
Вкусные и ароматные гренки к пиву получаются из черного хлеба с добавлением чеснока. Приготовьте закуску в духовке. Так она выйдет максимально хрустящей и привлекательной.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кусочки черного хлеба разделываем небольшими брусочками. 
2. Выкладываем хлеб на противень и выпекаем 5 минут при температуре 200 градусов. В процессе продукт можно переворачивать. 
3. В это время измельчаем зелень и кладем их в глубокую миску. 
4. Сюда же кладем кусочки чеснока, соль и молотый черный перец. 
5. Заливаем продукты растительным маслом. Тщательно разминаем содержимое. 
6. Выкладываем подсушенный хлеб в глубокую миску. 
7. Поливаем продукт чесночной заправкой. 
8. Аккуратно перемешиваем угощение. 
9. Ароматные гренки с чесноком готовы. Подавайте их к столу с соусом! 
Домашние гренки из черного хлеба с сыром и чесноком на сковороде
Оригинальный рецепт приготовления домашних гренок – с добавлением сыра и чеснока. Простое и быстрое угощение порадует ярким вкусом и ароматом. Берите на заметку пошаговый кулинарный рецепт.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты по списку. 
2. Ломтики черного хлеба разделяем небольшими одинаковыми прямоугольниками. 
3. Прогреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем сюда хлеб. 
4. Обжариваем кусочки с обеих сторон до золотистой корочки. Убираем из духовки и даем им немного остыть. 
5. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разделяем на две части. 
6. Каждый обжаренный кусочек натираем чесноком. Для этого зубчик можно насадить на вилку. 
7. Складываем гренки в тарелку друг на друга. 
8. Твердый сыр натираем на терке со средними зубчиками. 
9. Посыпаем угощение сыром. Важно это сделать, пока гренки еще теплые. Готово, можно подавать к столу! 
Гренки из ржаного хлеба с сыром и чесноком в духовке
Очень вкусные домашние гренки получаются с добавлением чеснока и сыра. За основу можно взять ржаной хлеб. Оцените простой и быстрый рецепт приготовления угощения в духовке.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ржаной хлеб делим на небольшие аккуратные части. Можно резать брусочками или прямоугольниками. 
2. В небольшую миску вливаем растительное масло. Сюда добавляем продавленные зубчики чеснока, соль и специи. Вымешиваем до однородности. 
3. Выкладываем кусочки хлеба на противень и обильно промазываем их ароматной смесью. Выпекаем блюдо около 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 
4. Натираем твердый сыр и посыпаем им блюдо за 5 минут до готовности. 
5. Аппетитные ржаные гренки с сыром и чесноком готовы. Подавайте к столу! 
Чесночные гренки к пиву из бородинского хлеба
Ароматные гренки из бородинского хлеба с чесноком отлично подходят в качестве закуски к пиву. Приготовить такое угощение можно очень быстро в домашних условиях. Берите на заметку.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты. 
2. Бородинский хлеб нарезаем аккуратными продолговатыми ломтиками. 
3. В отдельной посуде взбиваем растительное масло с размягченным сливочным маслом. 
4. В ступке измельчаем зубчики чеснока с солью и прованскими травами. Соединяем специи с масляной смесью. 
5. Выкладываем кусочки хлеба на противень с пергаментом. Обильно поливаем ароматной заготовкой. 
6. По вкусу посыпаем продукт кунжутом. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. 
7. Готовые гренки из бородинского хлеба можно подавать к столу. Пробуйте! 
Домашние гренки с чесноком во фритюре
Аппетитные гренки с хрустящей корочкой получаются с помощью фритюра. Чтобы продукт порадовал вас ярким ароматом, дополните его чесноком. Такое угощение отлично подходит для компаний.
Время готовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Черный хлеб нарезаем тонкими кусочками или брусочками. Форму выбираем по желанию. 
2. Дальше для приготовления используем фритюрницу, глубокую сковороду или кастрюлю. Кипятим здесь масло и опускаем в него хлеб на несколько минут. 
3. Извлекаем подрумяненный продукт и кладем его на бумажные полотенца. Это позволит удалить лишний жир с гренок. 
4. Очищаем зубчики чеснока, делим их на половинки. Ими хорошенько натираем обжаренный хлеб. 
5. Ароматные чесночные гренки в домашних условиях готовы. Можно пробовать! 
Как приготовить гренки с яйцом и чесноком?
Питательное и вкусное угощение для домашнего стола – хлебные гренки с яйцом и чесноком. Такое блюдо подойдет для быстрого перекуса, также его можно подавать в компании. Попробуйте!
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Черный хлеб нарезаем тонкими ломтиками. Также продукт можно нарезать половинками или кубиками. 
3. В это время отвариваем куриные яйца, остужаем их и измельчаем. 
4. Ингредиент соединяем с майонезом, измельченным чесноком, солью и специями. Тщательно вымешиваем. 
5. Готовые гренки из черного хлеба обмазываем массой из яиц и чеснока. Готово, подавайте к столу. Можно украсить зеленью. 
Гренки с чесноком и майонезом
Ароматные и сочные гренки из черного хлеба легко приготовить в домашних условиях. Удивите своих родных или гостей вкусным и интересным угощением. Используйте простую кулинарную идею.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Хлеб режем аккуратными ломтиками. Можно разделать на половинки или брусочки. 
2. Дальше продукт кладем на прогретую с растительным маслом сковороду. 
3. Обжариваем черный хлеб до хрустящей корочки с обеих сторон. Готовим на высоком огне пару минут. 
4. В это время измельчаем зубчики чеснока и хорошенько размешиваем их со столовой ложкой майонеза. 
5. Готовые гренки выкладываем на тарелку. Обмазываем каждый массой из майонеза и чеснока. Готово, можно подавать к столу! 
Хлеб можно испечь прямо в сковороде! Вот 7 лучших рецептов
Порадуйте близких.
Мы собрали для вас 7 самых интересных рецептов домашнего хлеба:
1. Фокачча с розмарином на сковороде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
2. Ирландский хлеб на соде.
Ингредиенты:
Приготовление:
3. Пампушки с чесноком на сковороде.
Ингредиенты:
Приготовление:
4. Итальянский хлеб с оливками на сковороде.
Ингредиенты:
Приготовление:
5. Плетенка с корицей на сковороде.
Для теста вам понадобится:
Для начинки:
Приготовление:
1) Муку просейте. В стакане теплого молока растворите 25 гр сахара и дрожжи. Оставьте молоко в теплом месте на 5–8 минут.
2) В глубокую миску с мукой (примерно половина количества) вылейте дрожжевую смесь, добавьте к ней оставшийся сахар, поваренную соль, ванилин.
4) Постепенно добавьте остальную часть муки, замесить эластичное тесто.
5) Выстаивайте тесто 35–45 минут, после сразу приступайте к готовке.
6) Тесто раскатайте в огромный круг, смажьте растопленным маслом, сверху присыпьте сахаром и молотой корицей, сверните рулетом.
7) Сковороду маслом не смазывайте, его уже достаточно в тесте. Разрежьте рулет вдоль, перекручивая обе половинки, заплетите косичку.
8) Придайте косе форму венка, переложить в сковороду, дайте постоять еще 15-20 минут.
6. Хлеб с сыром и беконом.
Ингредиенты:
Приготовление:
7. Банановый хлеб.
Ингредиенты:
Приготовление:
Какой из этих блюд вы хотели бы приготовить?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Новое в блогах
Воздушный и очень вкусный хлеб в сковородке на плите
Если вы думаете, что хлеб без духовки приготовить невозможно, смею вас уверить, что можно, я проверила. К тому же, он получается мягкий, воздушный и очень вкусный!
Сейчас, в сложившейся ситуации я перестала покупать хлеб в магазине, пеку его дома сама. А недавно я научилась его печь на плите в сковородке. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт этого хлеба приготовленного в сковородке, думаю, он многим пригодится.
Все, кто пробовал этот хлеб не верят, что я пеку его не в духовке. Но это так. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Фотографии хлеба в разрезе смотрите в конце публикации.
Ингредиенты для сковороды диаметром 26-28 см:
Приготовление: В миску с тёплой водой добавляю соль, сахар и дрожжи, перемешиваю и постепенно просеивая муку, замешиваю тесто. Тесто получается жиже, чем обычное тесто для хлеба. Сперва я замешиваю его ложкой, а затем, постепенно добавляя растительное масло и, смазав им руки, вымешиваю его еще несколько минут.
Когда тесто становится тягучим, накрываю миску полотенцем и оставляю в теплом месте для подъема.
Вот так у меня «подошло» тесто через 40 минут нахождения в теплой микроволновке (в микроволновку в дальний угол я помещаю тонкий, высокий стакан с горячей водой и затем ставлю накрытую полотенцем миску с тестом. Закрываю микроволновку и всё, через 30-40 минут тесто можно забирать.)
Далее рабочую поверхность присыпаю мукой и выкладываю на нее тесто, его тоже сверху немного «припыляю» мукой. Тесто обминаю, круговыми движениями формирую хлеб и отправляю его в холодную, сухую и ничем не смазанную сковородку.
Руками слегка прижимаю тесто, накрываю полотенцем или крышкой и даю постоять хотя бы 20-30 минут. Затем отправляю сковороду на плиту на самый минимальный огонь.
Накрываю сковороду высокой крышкой или другой сковородой и оставляю на минимальном огне примерно на 30-40 минут. Вот так выглядит мой хлеб через 35 минут.
Накрываю хлеб пергаментной бумагой и крышкой, переворачиваю и выкладываю вместе с бумагой на другую сторону в сковородку. Накрываю крышкой и выпекаю еще примерно 15-20 минут.
Готовый хлеб вынимаю, даю ему остыть и можно подавать на стол.
Всем здоровья и добра!