рис с жареными бананами

Некубинский рис кубинский

Можно, конечно, считать, что я с этим заголовком собралась подражать Рене Магритту с его «Вероломством образов» («Трубка, которая не трубка»). На самом деле никакого вероломства тут нет.

Очень популярное в Испании блюдо arroz a la cubana («рис по-кубински») … не имеет к Кубе никакого отношения. Микель Лопес Итурриага в своем блоге El Comedista сообщает, что впервые этот рецепт появился в одном из отелей Сантандера в испанской Кантабрии, на берегу Бискайского залива.

Такого вкусного риса давно не готовила

Сделавши это уточнение, скажу, что некубинское происхождение «кубинского риса» не делает его менее вкусным. Тем более, что кое-какие элементы кубинской кухни здесь все-таки присутствуют: от софрито до жареных бананов.

Желток связывавет вкусы риса с софрито и жареными бананами

И вот что я вам скажу: в ножки следовало бы поклониться тому безымянному испанскому повару который придумал такой кубинский рис с невероятно вкусным ароматом жареного чеснока!

Ингредиенты:

В сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и сладкий перец со щепоткой соли, пока они не размягчатся (10-15 минут).

Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, лавровый лист, ореган и тимьян и жарьте еще 1-2 минуты.

Смешайте томатную пасту с измельченными помидорами и добавьте в сковороду.
Тушите на небольшом огне 20-30 минут или пока соус слегка не загустеет. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Рис промойте и отварите в бульоне в течение 15 минут после закипания на небольшом огне под крышкой. Дайте рису постоять 5 минут без огня, накрыв кастрюлю под крышкой полотенцем, чтобы влага от пара не падала на рис, а впитывалась в ткань.

Бананы очистите от кожуры, нарежьте на 1,5 см кружки и обжарьте в растительном масле (они не должны подрумяниться, только размягчиться).

Размягченные бананы положите между двумя листами вощеной бумаги или пищевой пленки и расплющите дном стакана или дном сковороды.

Расплющенные бананы снова обжарьте в растительном масле до румяной корочки и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Посолите.

В оставшемся масле обжарьте 3 зубчика чеснока, нарезанные на ломтики, до золотистого цвета. Измельчите чеснок и добавьте к рису вместе с 3-4 ст.л. масла от жарки и измельченной петрушкой.

Из яиц приготовьте глазунью.

На тарелку выкладывайте рис с софрито, жареными бананами и яйцом.

Источник

Острый рис с бананом

Бананы очистим от кожуры, нарежем либо кружочками, либо под углом. В сковороду выложим сливочное масло, поставим сковороду на огонь и обжарим бананы с обеих сторон на сильном огне, чтобы они немного закарамелизовались. Снимем сковороду с огня.

Рис желательно отварить заранее, если у вас он еще не отварен, тогда приготовьте рис, согласно инструкции на упаковке. С готового риса слейте воду.

В рис выкладываем часть бананов, вторая часть нам понадобится для подачи блюда.

Обильно посыпаем рис с бананами черным молотым перцем и солим рис по вкусу.

Зелень петрушки нарезаем очень мелко и добавляем также к рису.

Перемешиваем все ингредиенты. Подаем рис, украсив его кусочками бананов. Такой рис хорош и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Источник

Вкусные рецепты

Зеленый рис с жареными бананами

Зеленый рис с жареными бананами

Надоела привычная еда и хочется чего-то новенького? Предлагаем приготовить зеленый рис с жареными бананами. Прекрасное летнее блюдо!

Это блюдо мексиканской кухни, которое обладает ярким и необычным вкусом. Казалось бы такие разные продукты, как рис, бананы, чеснок, зелень, кукуруза и острый перец, в одной тарелке что-то абсолютно не сочетаемые. Но на самом деле из этих ингредиентов получается невероятно вкусное, ни на что не похожее и оригинальное блюдо.

Приготовить зеленый рис с жареными бананами очень легко и просто, особенно если у вас остался вареный рис от вчерашнего ужина. Да-да, не надо искать какой-то неведомый сорт риса зеленого цвета, берем обычный, зеленым он называется, потому что для его приготовления понадобится зеленый лук, укроп и петрушка. Нужно измельчить зелень, чеснок и острый перец, смешать с рисом и кукурузой и обжарить. В сезон можно отварить кукурузу и взять зерна от нее, в остальное время подойдет и консервированная.

Так что если вам захотелось чего-нибудь нового и оригинального, или вы решили устроить вечеринку в мексиканском стиле, то приготовьте зеленый рис с жареными бананами. Вряд ли вы сможете забыть его вкус, если попробуете хоть раз.

Ингредиенты:

Как приготовить зеленый рис:

Шаг 1

Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде. Если у вас уже есть вареный рис, то просто подогрейте его.

Шаг 2

Пока варится рис, мелко рубим зелень, чеснок и острый перец.

Шаг 3

Бананы очищаем от кожуры и режем кружочками толщиной

Шаг 4

Обжариваем бананы в растительном масле с обоих сторон.

Шаг 5

В вареный рис добавляем кукурузу, зелень, чеснок, острый перец и перемешиваем.

Шаг 6

Выкладываем зеленый рис на тарелку, рядом красиво раскладываем бананы и подаем к столу.

Источник

Банановая кулинария

Отсмотрев кучу фотографий и рецептов банановых блюд, мы вдохновились и решили приготовить некоторые из них. Делимся впечатлениями.

Банан – это, кажется, самый популярный и самый дешевый на сегодня фрукт. В гипермаркете SPAR килограмм бананов стоит 40 рублей – дешевле разве что свекла с морковью. О пользе и вреде банана ходят легенды: кто-то считает его полезным перекусом, кто-то – искусственно дозревшим на банановозе высокоуглеводным кормовым сырьем.

В любом случае этот фрукт не так прост, как кажется. Если набраться вдохновения и проявить чуть-чуть фантазии (мы всегда за проявление фантазии во всем!), то с ним можно приготовить массу интересных и не таких уж заурядных блюд – от глазированного йогуртом или шоколадом мороженого до кисло-сладкого риса, соусов и джемов.

Мы выбрали несколько рецептов, чтобы убедиться в этом самим.

Рис с бананами

(готовила журналист Надя Голубева)

“Это непривычное, на первый взгляд, сочетание на самом деле напоминает классическую рисовую кашу с сухофруктами. Только вместо сухофруктов – жареные, солоноватые бананы. По вкусу они похожи то ли на кетчуп, то ли на кисло-сладкий соус. Довольно интересно.”

Ингредиенты:

Рецепт:

1. Сварите рис в подсоленной воде.

2. Бананы почистите и разрежьте на кусочки.

3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте бананы с двух сторон до золотистого цвета. Посолите.

4. Выложите рис на блюдо и подайте с жареными бананами.

Совет: Постарайтесь выбирать не самые спелые бананы, чтобы они были достаточно жесткими и хорошо держали форму.

Бананы, запеченные с шоколадом, орехами и печеньем

(готовила редактор Нина Филиппова)

“Идея этого блюда меня сразу заинтересовала: банан прямо шкурке разрезают вдоль, наполняют чем угодно и запекают. После содержимое аккуратно выедают ложечкой из шкурки – самый настоящий десерт!”

Ингредиенты:

Рецепт:

1. Разрежьте вымытые бананы вдоль вместе со шкурками (но не насквозь).

2. Фаршируйте крошкой печенья, орехами, шоколадом.

3. Оберните каждый банан фольгой, положите на противень и поставьте в духовку, нагретую до 150 градусов.

4. Держите в духовке не менее 25 минут. Я держала 15 минут, оказалось маловато. По идее, когда вы достанете бананы из духовки, их шкурки должны стать темно-коричневыми. У моих потемнели только края, а внутри банан остался жестковатым, хотя и очень вкусным.

Карамелизированные бананы с мороженым

(готовила подруга редакции Анастасия Воронкова)

“Отличная идея десерта, который можно приготовить за 10 минут. Тёплый банан в сладкой карамели хорошо дополняет прохладное мороженое и готовится элементарно.”

Ингредиенты:

Рецепт:

1. Очистите банан. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

2. Разогрейте в сковороде кокосовое масло, выложите бананы.

3. Когда бананы прогреются (станут мягкими и слегка прозрачными снизу), аккуратно переверните их и посыпьте сахаром. Через пару минут переверните еще раз и снова присыпьте сахаром.

5. В креманки выложите сливочное мороженое, украсьте бананами и шоколадным соусом. У меня шокалодного соуса не нашлось, зато мороженое было с шоколадной крошкой 🙂

Совет: Десерт можно разнообразить, добавив в карамель ваниль, корицу или щепотку соли. А если заменить мороженое на густой греческий йогурт, то он получится совсем диетическим.

Источник

6 знаменитых испанских блюд из риса

Мы собрали лучшие и самые вкусные рецепты блюд из риса испанской кухни. Все они довольно просты, поэтому каждое из них может стать отличным украшением любого вашего приема пищи!

1. Паэлья де Мариско (паэлья из морепродуктов)

Приготовление: разделите курицу и свинину на порционные кусочки. Очистите кальмары от внутренних органов, затем удалите щупальца. Нарежьте кальмара кольцами. Удалите семена и разрежьте красный перец на длинные полоски. Нарежьте лук и помидоры. Нагрейте куриный бульон. Поместите сковороду с паэльей над жаром и добавьте оливковое масло. Когда сковорода достаточно нагреется, обжарьте лук и помидоры в оливковом масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте курицу и готовьте, обжаривая со всех сторон. Добавьте кальмары и готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут.

Добавьте рис, расположив его на сковороде в форме большого креста. Помешивайте в течение двух-трех минут, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Раздавите шафрановые зерна и добавьте теплый куриный бульон. Медленно наливайте бульон в сковороду с паэльей, пока все ингредиенты не покроются полностью. Распределите мясо и овощи равномерно по дну сковороды. Расположите мидии вокруг внешнего края сковороды, направляя вверх.

Положите моллюсков и креветок на сковороду, равномерно распределяя их по поверхности. Добавьте сверху кусочки перца. Когда рис будет практически готов, добавьте горох. Когда рис полностью прихотовится, снимите с огня и накройте алюминиевой фольгой или большим полотенцем, чтобы паэлья «отдохнула» от 5 до 10 минут перед подачей на стол. Нарежьте лимоны на дольки и подавайте вместе с паэльей. Приятного аппетита!

2. Паэлья Валенсиана

Если вам не нравятся морепродукты, эта оригинальная паэлья именно для вас. Кроме того, вы всегда можете приготовить блюдо только с курицей, если вам не по вкусу кролик и улитка.

Добавьте фасоль и перемешайте. В отдельной кастрюле нагрейте куриный бульон. Добавьте рис, расположив его на сковороде в форме большого креста. Помешивайте в течение двух-трех минут, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Раздавите шафран, добавьте его в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Добавьте бульон в сковороду с паэльей, полностью покрывая поверхность продуктов. Добавьте стручковою фасоль, и равномерно распределите ее по сковороде. Когда рис полностью приготовится, снимите с огня и накройте алюминиевой фольгой или большим полотенцем, чтобы паэлья «отдохнула» от 5 до 10 минут перед подачей на стол. Подавайте на стол и наслаждайтесь блюдом!

3. Аррос Кубано (кубинский рис)

Этот простой вкусный, и незамысловатый рецепт разнообразит любой ваш прием пищи. Кроме того, для приготовления кубинского риса, понадобится всего шесть ингредиентов и меньше часа вашего времени.

Ингредиенты: 1 стакан «софрито» (испанский томатный соус), 3 столовых ложки испанского оливкового масла, 2 стакана сырого риса, 3-4 стакана воды, соль (по вкусу), 4 крупных яйца.

Приготовление: заранее подготовьте «софрито». Пока «софрито» томится, начинайте готовить рис. Налейте примерно 2-3 столовые ложки оливкового масла в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Добавьте рис в сковороду, и смешайте с маслом. Налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть рис и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности риса, около 20 минут. Добавьте оливковое масло в маленькую сковороду и поставьте на средний огонь. Поджарьте яйца по одному на оливковом масле, добавив немного соли. В каждую тарелку положите порционную ложку риса и сделайте углубление в центре для «софрито». Добавьте соус. Положите рядом жареное яйцо. Рекомендовано подавать с багетом.

4. Аррос аль Орно (испанский рис, запеченный в духовке)

Аррос аль Орно – это испанский рис, запеченный в духовке («horno» в переводе с испанского означает «духовка»). Это блюдо традиционно выпекается в керамической посуде и содержит кусочки свинины, кровяную колбасу, чеснок, помидоры, картофель и нут. Оно настолько популярно, что в маленьком прибрежном городке Хатива проходит фестиваль вчесть Арроса аль Орно.

Ингредиенты: 500 г нежирной свинины, 250 гкровяной колбасы, 1 головка чеснока, 2 средних помидора, 1, 1/2 стакана риса, 4 стакана говяжьего бульона, 2 средних картофеля, 100 г нута (приготовленного), 1/2 стакана оливкового масла.

Приготовление: Порежьте свежую свинину кубиками, примерно по 2 см. Колбасу нарежьте толстыми ломтиками. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 1 см. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла на сковороду и разогрейте. Когда масло нагреется, обжарьте свинину, кусочки колбасы и целую головку чеснока. Добавьте несколько ломтиков помидора и перемешайте. Добавьте рис и перемешайте содержимое сковороды. Добавьте еще оливкового масла, если необходимо.

Добавьте бульон и разложите нут вокруг блюда. Варите на медленном огне 10 минут, в это время начинайте жарить картофель. При необходимости добавьте больше бульона. Разогрейте духовку до 190°С. На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте ломтики картофеля. Слегка обжарьте картофель. Добавьте остаток помидор в блюдо, уложив ломтики сверху. Положите ломтики картофеля поверх риса. Накройте крышкой и запекайте в духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита!

5. Аррос кон Пойо (курица и рис)

Приготовление: подготовьте необходимые ингредиенты. Протрите курицу бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем и выдавленным чесноком. На большой сковороде разогрейте оливковое масло (но не доводите до кипения). Обжарьте курицу с каждой стороны, вынимайте и положите на отдельное блюдо. В ту же сковороду добавьте нарезанные кубиками помидоры, лук и перец и обжарьте все в оливковом масле (добавьте еще одну столовую ложку, если необходимо). Когда лук станет прозрачным, добавьте рис и паприку и обжаривайте около одной минуты, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы все зерна пропитались маслом. Добавьте куриный бульон и куркуму.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте кусочки курицы и варите под крышкой около 15 минут, до готовности риса, чтобы почти вся жидкость впиталась. Снимите крышку и увеличьте огонь, пока рис не впитает всю жидкость, и вы не услышите, что на дне рис начинает хрустеть. Снимите рис с огня и оставьте на пять минут. Затем размешайте блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

6. Алубиас кон Аррос (фасоль с рисом)

Приготовление: поместите фасоль в кастрюлю и залейте водой, тщательно промойте. Слейте воду и снова наберите, чтобы фасоль полностью покрылась. Доведите до кипения. Добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь и варите на медленном огне. Мелко нарежьте лук и красный перец. Разрежьте зубчики чеснока на четверти. В сковороду налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук, перец, чеснок и обжаривайте в течение 5 минут. Как только лук подрумянится, добавьте муку и перемешайте.

Добавьте 2-3 столовые ложки бульона от фасоли на сковороду и смешайте ингредиенты. К этому «соусу» добавьте столовую ложку паприки и тщательно перемешайте. Добавьте в кастрюлю с фасолью и перемешайте. Пока варится фасоль, приготовьте рис. Фасоль должна стать мягкой, но не разварится. Добавьте соль по вкусу. Фасоль сервируется поверх риса. Приятного аппетита!

Источник