рис с вешенками рецепт

Вешенки с рисом

Для этого рецепта нужно взять:

— масло для жарки примерно 2 столовые ложки;

— топленое или сливочное масло 75 грамм;

— перец черный молотый;

Стакан риса заливаем двумя стаканами воды, солим, ставим на сильный огонь.

Когда рис закипел, снижаем огонь до самого маленького и варим его до готовности под крышкой. У меня это заняло ровно 15 минут.

Нарезаем их кубиками примерно 2х2 см, выбрасывая самые грубые нижние части ножек.

В это время чистим и режем лук.

Грибы уменьшатся в размере вдвое, так что изначальное их большое количество пугать не должно.

Кладем к грибам лук и продолжаем жарить на сильном огне до легкой румяности.

Хорошо перемешиваем и жарим пять минут под крышкой. Выключаем огонь и даем настояться еще минут 5.

Вешенки с рисом готовы! Приятного всем аппетита!

Источник

Ризотто с грибами: классические рецепты с лесными грибами, вешенками и шампиньонами, особенности приготовления

Ризотто – традиционное блюдо итальянской кухни. С его изобретением связано несколько легенд, по одной из которых это был выкипевший рисовый суп, который прижимистый повар не постеснялся выдать за новое блюдо. Даже если ризотто и появилось из-за ошибки кулинара, хорошо, что эта ошибка произошла. Дело в том, что блюдо это вкусное и сытное, отличается большой вариативностью. Нередко ризотто готовят с грибами: лесными, шампиньонами, вешенками. С ними оно выходит особенно ароматным. Основные ингредиенты могут быть дополнены курицей или овощами, сливочным соусом, сметаной или сыром, благодаря чему ризотто приобретает новые органолептические качества. Если вы относитесь с любителям даров леса, вам стоит занести в свою кулинарную копилку несколько рецептов этого популярного итальянского кушанья.

Кулинарные секреты: как правильно готовить ризотто

Основные компоненты ризотто – рис, бульон и лук, обжаренный до прозрачности в сливочном или оливковым масле. Этих ингредиентов достаточно, чтобы получить традиционное итальянское блюдо из риса. Однако состав его обычно расширяется за счет включения в него грибов, овощей, мяса птицы или морепродуктов. Об овощном ризотто мы уже подробно рассказывали, сегодня остановимся на грибном.

Ризотто, даже приготовленное с грибами без добавления масла, не является постным кушаньем, но при желании его рецепт можно адаптировать к постному столу. Тогда для его приготовления вместо сливочного масла придется использовать растительное (оливковое или рафинированное), а сыр из рецепта исключить.

Классический рецепт ризотто с грибами

Подавайте ризотто к столу горячим, так как в остывшем виде оно станет менее вкусным и аппетитным. Шампиньоны в данном рецепте можно заменить другими съедобными грибами, но они должны пройти необходимую подготовку, соответствующую их категории.

Ризотто с белыми грибами

После того как крупа впитает последнюю порцию бульона, разложите ризотто по тарелкам, полейте сливками и посыпьте мелко натертым сыром.

Ризотто с вешенками и вермутом

Когда ризотто будет готово, смешайте его со сметаной, мелко натертым сыром и измельченной петрушкой. Позвольте кушанью настояться в течение 5 минут и подавайте к столу.

Ризотто с шампиньонами в мультиварке

При подаче к столу посыпьте ризотто измельченной зеленью. Этот рецепт прост, но позволяет получить неплохой результат.

Ризотто с грибами и овощами

Подавая кушанье к столу, посыпьте его измельченным на терке сыром и мелко порубленной зеленью.

Ризотто с замороженными грибами и овощами

Позвольте кушанью постоять несколько минут, затем приглашайте домочадцев к столу (если они сами еще не сбежались, привлеченные соблазнительным ароматом).

Ризотто с грибами и курицей в сливочном соусе

Этот вариант ризотто чрезвычайно популярен благодаря тому, что это блюдо выходит сытным и обладает превосходными органолептическими качествами.

Если вы относитесь к почитателям итальянской кухни, то вам стоит научиться готовить ризотто с грибами. Это блюдо имеет уникальный вкус, и от него вряд ли сможет отказаться даже привередливый гурман.

Источник

Рис с курицей и вешенками

Итак, курицу режем на кусочки. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем курицу.

Обжариваем курицу в течение 10 минут на среднем огне. Добавляем мелко порезанный лук, морковь и вешенки.

Обжариваем на среднем огне5 минут затем добавляем специи. Я добавила сухую аджику. Перемешиваем.

Доливаем воду, кладем в сковороду столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.

Затем всыпаем промытый рис. Разравниваем его аккуратно ложкой.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до готовности риса. Если нужно, можно по ходу дела подлить воды. Когда рис будет готов, только потом можно посолить и перемешать.

Источник