рис с соусом бешамель и курицей
Гратен с курицей
Гратен с курицей
Ингредиенты
Этапы приготовления
Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности. Затем мясо режем небольшими кусочками. Бульон, в котором варилось куриное филе, нам понадобится в дальнейшем. При желании, куриное филе можно не отваривать, а запечь в фольге в духовке, но тогда придётся отдельно приготовить бульон (или для приготовления гратена использовать вместо бульона воду).
Обжариваем лук, порезанный полукольцами, на сливочном масле до прозрачности.
Рис промываем и высушиваем. Добавляем к луку рис и жарим, непрерывно помешивая, пока рис не станет коричневым (рис должен быть абсолютно сухой!). Если прекратить помешивать, то рис может пригореть.
Затем к коричневому рису и луку добавляем бульон, лавровый лист, петрушку, соль и готовим на медленном огне до испарения бульона и готовности риса.
Для приготовления соуса «Бешамель» разогреваем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку и сразу перемешиваем, чтобы не было комочков. Постепенно вливаем сливки, не забывая помешивать. Добавляем соль, перец, натёртый сыр и продолжаем перемешивать до полного расплавления сыра.
В форму для запекания (Вы можете запекать гратен с курицей и в одной большой форме, и в небольших порционных формочках, выбор за Вами), смазанную сливочным маслом, выкладываем рис с луком, затем кладём порезанное куриное мясо.
Сверху распределяем соус «Бешамель» и посыпаем натертым сыром.
Ставим гратен с курицей в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем минут 15 до золотистого цвета.
Очень вкусное и сытное блюдо подаём к столу горячим.
Куриные тефтели с рисом в соусе «Бешамель»
| 400 г |
| 60 г | ||||
| 50 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 20 г | ||||
| 20 г |
| 250 мл |
Описание рецепта — Куриные тефтели с рисом в соусе «Бешамель»:
Сегодня я предлагаю рецепт приготовления диетического и при этом очень вкусного блюда. Нежные, сочные тефтели в замечательном соусе “Бешамель”. Этот соус служит основой для других подлив и заправок. Но и оригинальный рецепт достаточно часто используется в приготовлении многих блюд.
Куриные тефтели с рисом в соусе «Бешамель»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления тефтелей в соусе потребуется: куриное филе, отварной рис, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло сливочное, мука пшеничная, молоко.
Лук очистите, помойте. Куриное филе также помойте. Пропустите оба ингредиента через мясорубку.
Рис сварите, промойте и добавьте к мясному фаршу с луком.
Посолите и поперчите по вкусу.
Хорошо перемешайте фарш для тефтелей.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Из приготовленного фарша сформируйте тефтели и выложите в кипящую воду. Варите 15-20 минут до готовности.
На горячую сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
В смесь масла и муки налейте немного молока, хорошо размешайте. Посолите соус по вкусу. Классический рецепт “Бешамель” предусматривает мускатный орех, но кладите его по желанию. После влейте остальное молоко и продолжайте постоянно помешивать до загустения соуса. На это уйдет несколько минут.
При подаче тефтели выложите на тарелку с гарниром и полейте соусом.
Нежные куриные тефтели с таким же нежным соусом подавайте с любым гарниром на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!
Рис с овощами и куриными шариками под соусом бешамель
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!
Кто то скажет, что блюдо знакомое на вид! Да, это блюдо в интернете можно встретить ещё под названием «рис по-мексикански». Блюдо само по себе постное, но не смотря на это необыкновенно сочное и вкусное. Но, а для тех кто постные блюда не признаёт, как мой муж, подать блюдо можно вот с такими куриными «снежками».
Ингредиенты:
Как приготовить: Рис с овощами и куриными шариками под соусом бешамель
Итак, рис залить большим количеством воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, слить ее и залить новой. Снова дать закипеть, посолить и снять с огня. Дать рису настояться, в течении полу часа. После этого, рис откинуть на дуршлаг.
Тем временем, я приготовлю куриные шарики. Как приготовить шарики из куриного мяса, я рассказывала в этой статье. Но не всегда под рукой есть сыр, поэтому на этот раз я заменила его на малосольную брынзу. Даже если вы приготовите эти куриные шарики без сыра, они тоже будут вкусные. Кстати, в шарики можно добавить еще и измельченную зелень.
Для того, чтобы блюдо-рис с овощами приготовить еще быстрее, такие куриные шарики (сырые) можно приготовить впрок, заморозив их.
Рис с овощами отличное сочетание. И вкусно и полезно. Болгарский перец и морковь нарезать кубиками или как вам больше нравится.
Порция блюда получается большая, поэтому берём самую большую сковороду (у меня 28 см), разогреваем в ней небольшое количество раст. масла.
И отправляем наши яркие измельченные овощи. Пассеруем буквально пару минут.
А какой вкусный соус бешамель получается с куриными шариками! Ммм! Ваши детки оценят его. Его можно приготовить не только к рису, но а так же к макаронам или к картофельному пюре.
К пассерованным овощам добавляем рассыпчатый рис. Перемешиваем аккуратно, при помощи лопатки.
Следом же присоединяем консервированные горох и кукурузу.
В больших городах для приготовления риса по мексикански можно применить и специальную смесь (продаётся в замороженном виде), в состав которой входит и горох, и кукуруза, и морковь, и перец. С ней вообще данное блюдо можно приготовить за считанные минуты.
Перемешать содержимое сковороды, попробовать на вкус. При необходимости добавьте соль и душистый молотый перец. Если смесь в сковороде, на ваш взгляд, суховата, смело добавьте к ней сок от кукурузы или зеленого горошка. Но лучше, конечно, рассол от кукурузы. Накройте крышкой и выдержите на самом маленьком огне, около 5 минут.
Детки рис с овощами по мексикански с удовольствием уплетали с соусом бешамель. Быстро, вкусно и по-новому.
Друзья, приятного всем аппетита и всех благ!
Рецепты Курица с рисом под сливочным соусом
Курица с айвой в сливочном соусе
Айву очистить от шкурки.
Обрезать мякоть с косточек. Нарезать кусочками.
Обжарить на сливочном масле.
Куриное мясо нарезать ломтиками.
Рагу из курицы в горчично-сливочном соусе
Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности в масле.
Добавить нарезанное кубиками куриное филе и обжаривать до слегка золотистого цвета курицы.
Курица под сливочно-чесночным соусом
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте чеснок.
Когда чеснок станет золотистым, выложите куриные грудки и добавьте сметану, прибавьте огонь.
Тушите до готовности, пока соус немного не уварится.
Рисовая запеканка с курицей и соусом бешамель
Пожарить окорочка на сковороде, снять мясо с кости и нарезать маленькими кусочками.
Выложить мясо в форму для запекания, добавить вареный протушеный рис, залить все это соусом бешамель.
Курица в сливочном соусе карри с ананасом
Куриное филе нарезать кубиками. Обжаривать с мелко нарезанным луком на растительном масле, пока мясо не станет белым. Посолить, поперчить.
Залить все сливками, постепенно, чтобы не было комочков, всыпать карри. Тщательно размешать, чтобы получился однородный соус, и тушить 20–30 минут.
Рис с курицей и шампиньонами в сливочном соусе
Куриную грудку режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масла до легкой золотистости.
Когда грудки будут почти готовы, добавляем туда чеснок.
Ризотто с курицей в сливочном соусе
Обжарить лук до золотистой корочки.
Куриную грудку нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с измельченным чесноком. Добавить сливочное масло.
Когда курица станет белой, добавить болгарский перец и специи. Тушить еще 3–4 минуты.
Курица в соусе карри
50 гр сливочного масла
600 гр куриного филе
Филе нарезать небольшими кусочками,обжарить на сливочном масле,посолить,добавить чайную ложку сахара,приправить карри и еще немного обжарить.
Добавить сметану,перемешать.После закипания добавить немного воды(соус должен покрывать мясо).
Т.к.я люблю густой соус,то я добавила немного муки.
Рис с курицей в соусе в духовке
Подготовить продукты. Рис помыть, курицу разделить на части.
Добавить рис, помешивать, рис станет наполовину прозрачным.
Добавить чеснок, лук. Мешать около 2-х минут.
Курица с беконом в сливочном соусе
В сковороде разогреть растительное масло и на нем обжарить мелко нарезанный лук.
Когда лук станет золотистым, добавить нарезанный кубиками бекон. Пожарить 10 минут.
Добавить к луку и бекону нарезанную кусочками куриную грудку. Тушим до готовности курицы на медленном огне.
Быстрый сливочный соус с курицей и кабачками
крахмал 1 ч.л. с верхом
молодые кабачки 2 шт.
сливки (10-20%) 400-500 мл
соль, перец, приправа
Курица с ананасами в сливочном соусе карри
Филе порезать кубиками и поджарить на растительном масле до образования белого оттенка мяса, потом отложить его в другую емкость. Затем обжарьте мелко нарезанные помидоры и когда они дадут сок добавьте к ним отложенное филе.
Курица с рисом и бананами
Куриное мясо, подготовить, промыть. Сделать небольшие надрезы ножом.
Зелень и чеснок порубить, добавить соевый соус, перец. (По желанию, добавить соль)Этой массой нашпиговать кусочки мяса. Затем обжарить их в растительном масле, до образования румяной корочки.
Рис промыть, залить водой (я добавила немного соли)и отварить до готовности, заправить сливочным масл.
Курица в сырно-сливочном соусе с пловным рисом
Готовим пловный рис. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем морковь, я люблю шинковать на корейской терке мелкими соломками.
Рис промываем и высыпаем в морковь, заливаем кипятком, доводим до кипения, солим и убавляем на маленький огонь на 10 минут, снять с огня и закутать на 15 минут.
Филе куриное моем, отделяем плёнки и, если есть, кости.
Нарезаем филе брусочк.
Дикий рис с курицей под сливочно-грибным соусом
Рис сварить согласно инсрукции.
Между тем, отварите куриную грудку до полуготовности.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Влейте молоко. Хорошо перемешать.
Курица с грибами в сливочном соусе
Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками.
Пикантная курица с рисом и оливками
Для маринада смешать соевый соус и растопленное сливочное масло.
Добавить соль, перец, любимые специи.
Положить в маринад нашу курочку, она должна быть покрыта им со всех сторон. Завернуть в пищевую пленку и оставить на пол часа.
На дно формы, в которой будете запекать, насыпать рис.
Курица в сливочном соусе
500 гр. шампиньонов
соль, перец, приправа для курицы
100 гр. плавленого сыра с грибами (можно просто сливочный)
растительное масло для жарки грибов (если есть лучше топленое сливочное)
Курицу делим на порционные кусочки. Тушим в собственном соку, можно добавить немного воды. Шампиньоны режем пополам, жарим отдельно на сковороде. К курице во время тушения добавляем лук (образовавшийся бульон слили в отдельную тарелочку), затем шампиньоны и все прожариваем. Готовим заливку. В бульон добавляем сметану, плавленый сыр, чеснок, специи и муку все.
Рисовые шарики с курицей под сливочным соусом
Мелко нарезанные лук и чеснок немного обжарить.
К ним добавляются нарезанные перец и куриная грудка (предварительно сваренная и разобранная).
Рис отваривается до готовности в курином бульоне.
В данном рецепте используется рис круглозерный для плова «Кубань» ТМ Мистраль.
Рис с курицей и грибами в сливочном соусе
Отварить рис. Пропорции риса и воды 1:2.
Грибы нарезать крупными частями. Если это шампиньоны, то нарезать на четверти. Обжаривать на сковородке, на среднем огне.
Куриную грудку нарезать брусками (не очень мелко) и добавить в сковородку к грибами. Обжаривать до слегка золотистого цвета грудки и готовности грибов.
Заливаем сливками грудку с грибами. Давим весь ч.
Мясные ватрушки с рисом под розовым соусом бешамель
26 ноября 2011, 00:53
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить в двух стаканах посоленной воды, добавив во время варки 1 ч.л. куркумы для цвета.
Пока варится рис приготовить мясные лепешки.
В мясной фарш добавить измельченные в процессоре или натертые на самой мелкой терке лук и морковь, одно сырое яйцо, соль, молотый перец по вкусу и тщательно вымешать фарш.
Фарш разделить на 12 равных частей и сформировать плоские круглые, углублением в середине лепешки-ватрушки.
Мясные лепешки выложить на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 15 минут, для предварительного запекания.
Готовый рис слегка охладить, вбить в него яйцо, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Смоченными в воде руками сформировать 12 рисовых шариков. Из духовки достать подпеченные мясные лепешки и поместить на них рисовые шатики, полить их выделившимся при запекании соком и поставить в духовку еще на 10 минут.
Тем временем приготовить соус бешамель. В неглубокой кастрюльке растопить сливочное масло и, добавив муку, тщательно перемешать, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавлять холодное молоко. Добавить соль, перец и мускатный орех, томатную пасту, тщательно перемешать до однородного цвета и консистенции, дать соусу закипеть и снять с огня.
Готовые ватрушки подать горячими к столу полив соусом.