рис с привкусом плесени
Как избавится от неприятного запаха пропаренного риса?
Пропаренный рис имеет специфический и даже я б сказала не приятный. Вопрос, как избавится от этого неприятного запаха?
Особенность пропаренного риса заключается для меня в том, что при варке он не слипается, и блюда из него получаются более рассыпчатыми. Но именно неприятный запах когда-то заставил от него отказаться.
Варить обычную молочную кашу из пропаренного риса очень рискованно. Особо капризные члены семьи могут отказаться ее есть.
Теперь относительно того, как можно от этого неприятного запаха избавиться- мой ответ только специями, которые добавляются при варке. Можно также использовать и любые бульонные добавки типа «Галина Бланка» и «Ролтон» и так далее, если тот, кто готовит, вообще не исключает возможность их применения. Естественно, что это лишь для некоторых блюд.
Избавиться от запаха невозможно. Можно немного уменьшить, предварительно несколько раз промыв в холодной воде. При готовке завуалировать специями и приправами, но, все равно полностью вкус и запах не исчезнут.
Или успокаивайте себя тем, что именно эта крупа полезна.
Либо откажитесь от этого вида и покупайте другой.
Плов приобретает золотисто-коричневый оттенок, то есть рис в плове, если готовить его в определённой последовательности и правилам.
На самом деле именно ингредиенты и последовательность закладки продуктов влияют на цвет, рассыпчатость риса и аромат.
Раньше я думала, что плов настоящий можно приготовить только в казане, как показывают во всех кулинарных программах, но на самом деле это не так.
Можно приготовить и в сковороде с высокими бортиками, у которой есть крышка.
Вначале протушить в растительном масле репчатый лук с морковью, которую можно порезать соломкой, а можно потереть на тёрке.
Затем туда опускаются кусочки мяса (мясо любое, даже курица может быть) и тушится вместе почти до полной готовности, солится перчится по вкусу и добавляется водичка.
Рис засыпается сверху, чтобы покрыл тушёное в луке и моркови мясо и заливается водой на сантиметр выше всего.
Протушивается минуты 3-4 под крышкой, а затем уже на небольшом огне при частом перемешивании.
При таком способе, рис обязательно окрасится в золотистый цвет без всяких специй.
Есть многое множество блюд, в которых используется рис.
Красный Рис является растительным источником продуктов. Производится с помощью устойчивого процесса культивирования самых современных культур клеток растений в биореакторах, что снижает остаточных отходов биомассы и воздействия на окружающую среду. Красный Рис позволяет увеличить производство вторичного метаболита за счет использования природных элиситоров растений, восстанавливает клеточные эпигенетические паттерны как старых клеток, так и молодых клеток, изменяет участки ДНК связанные с возрастом, что приводит к увеличению производства коллагена.
Применение: уход за кожей лица, декоративная косметика.
Если рассматривать рис — как диетическую пищу, то у этого злака есть как сторонники так и противники.
Первые считают, что рис бесспорный лидер по содержанию углеводов и минералов и прекрасный природный абсорбент, помогающий выводить из организма соли и шлаки, и рис необходим при составлении диет.
Противники говорят, что от употребления риса наносит больше вреда организму, чем пользы. Это связано с тем, что мы чаще используем для приготовления пищи очищенный рис, в котором, после современных способов обработки не остаётся ничего полезного, он теряет свой состав микроэлементов и витаминов. Такой рис способствует увеличению веса из-за повышенного содержания углеводов.
Полезен рис, который не обработан, ведь именно шелуха, оболочка покрывающая рисовое зёрнышко, содержит вещества необходимые для организм человека.
Именно поэтому — чёрный рис, считается полезным, так как это не шлифованный рис.
Белое рисовое зерно покрыто чёрной оболочкой, состоящей из отрубей, содержит большое количество белка, аминокислот, клетчатку, оризанол, витамины группы В, Е, селен, калий, магний, цинк и пр.
Очень важным является, что в чёрном рисе присутствует прекрасный антиоксидант — антоциан. По содержанию антоциана чёрный рис может соперничать с черникой, земляникой, красным луком, краснокочанной капустой, красным виноградом, красными апельсинами и грейпфрутами и красным вином.
Чёрный рис очень полезен при сердечнососудистых заболеваниях, ЖКТ, для нервной системы, снижению холестерина в крови, при менопаузе, малокровии, улучшит зрение, состояние волос и ногтей и для общего улучшения состояния при физических нагрузках.
В далёкие времена чёрный рис выращивали и собирали вручную в горах Тибета, предназначался он только для императоров. Сейчас его выращивают в Китае, Тайланде, на Бали.
Есть два вида чёрного риса — отличаются они вкусом:
Тайский- чёрный рис обладает ореховым привкусом, он предназначен для гарниров, пудингов и других восточных блюд
Варить чёрный рис чуть дольше обычного белого, примерно 30-40 минут. Вода после варки не должна быть мутной, молочной, настоящий чёрный рис окрашивает воду в темно-свекольный оттенок.
Ленивые американцы не любят варить рисовую кашу! Но для тех, кто ведёт здоровый образ жизни и следит за фигурой и правильным питанием американские диетологи предлагают такой рецепт:
Отруби из чёрного риса в домашних условиях — одну горсть хорошо просушенных рисовых зёрен поместить в кофемолку, размолоть в муку (1-2 мин.) Ваши отруби готовы!
Использовать отруби можно в качестве обсыпки, панировки, когда вы жарите мясо, рыбу, курицу. Также, хорошо добавлять в тесто для выпечки и приготовлении блинчиков.
Сколько плесени в рисе «Маркет Перекресток», чем пахнет рис «Увелка», и какие яды скрываются в белой крупе?
Идем на риск, покупая рис
Рис является одним из самых важных продовольственных культур более чем для половины человечества. Его выращивают около пятидесяти стран, а ежегодный урожай риса составляет более 500 млн тонн. Но на российский рынок отправляется совсем не тот рис, который потребляют в странах Юго-Восточной Азии.
Большая часть риса родом из Таиланда. Именно в эту страну вот уже несколько лет уезжают не только туристы на пляжный отдых, но и награды мировых рисовых выставок за лучший в мире рис. Лучшим он становится благодаря уникальному жаркому и очень влажному климату, а также длительной истории выращивания и селекции риса, продолжительностью более 4 тыс. лет.
Рис является самой популярной едой в мире. В то время как россияне (в среднем) потребляют 5 килограммов риса в год, жители Таиланда съедают 220 килограммов. В среднем, годовой урожай риса стран Юго-Восточной Азии составляет от 9 до 23 млн тонн зерна, и большая часть этого урожая не экспортируется.
Одомашненные рисовые культуры делятся на три типа: белый, коричневый и ароматический (Басмати).
Самым популярным является белый рис, хотя коричневый обладает более высокими питательными и полезными свойствами. Рис Басмати может быть как коричневым, так и белым. Его зерно не слипается, поэтому блюда из такого риса получаются особенно удачными.
Самые дорогие сорта риса получают большую часть своей наценки не из-за особенных вкусовых качеств или полезности, а из-за того, что дольше растут. Это связано с тем, что за ними требуется более длительный уход, а урожай риса таких сортов собирается только один раз в году, тогда как более дешевые сорта собирают до четырех раз за год.
Репутация какого бренда «подмокла» после проверки экспертами?
Телепрограмма «НашПотребНадзор», выходящая на телеканале НТВ, совместно с экспертами Всероссийского НИИ зерна и продуктов его переработки проверила длиннозерный шлифованный рис торговых марок «Каждый день», «Маркет Перекресток», «Мистраль», «Увелка» и «Шебекенский».
Вначале рис с российских прилавков был представлен экспертам из Таиланда.
Белая крупа из упаковки торговой марки «Увелка» разочаровала восточных специалистов смешением цельного зерна с битым, а также цветом и запахом: по всей видимости, этот рис хранился больше года. «Мистраль» не сильно отличается от «Увелки». А вот рис «Шебекинский» получил чуть более высокую оценку: в нем значительно меньше битых зерен, но некоторые из них отличаются по цвету. Рис «Маркет Перекресток» выглядит и пахнет хорошо, однако в нем очень много битых зерен. Это удешевляет продукт, но абсолютно не сказывается на его вкусовых качествах и безопасности. Если внешний вид не принципиален для покупателя – можно брать. Рис марки «Каждый день», по мнению специалистов Таиланда, не может называться длиннозерным – в нем слишком много битых зерен, а остальные значительно короче, чем должны быть.
В лаборатории Всероссийского НИИ зерна и продуктов его переработки в первую очередь проверили уровень влаги в упаковках с рисом, ведь чем ее больше – тем выше вероятность развития в рисе посторонних микробов. Предельно допустимый уровень влаги в упаковке составляет 15%. Четыре из пяти образцов прошли проверку успешно. Содержание влаги в упаковке риса «Увелка» на грани (14,6%), но также в пределах допустимого.
Следующим шагом эксперты проверили содержание в рисе дрожжей и плесневых грибов. Здесь «Увелка» напротив показала самый лучший результат – всего 3 КОЕ/г. А вот образец торговой марки «Маркет Перекресток» подошел к опасной отметке. Еще немного – и его признали бы небезопасным.
Далее эксперты проверили образцы на содержание двух самых распространенных и опасных ядов, которые являются продуктами жизнедеятельности плесневого грибка, – афлатоксин В1 и охратоксин. Во всех пачках их содержание оказалось минимальным.
Таким образом, образцы длиннозерного риса торговых марок «Шебекинский», «Каждый день», «Увелка», «Мистраль» и «Маркет Перекресток» были признаны экспертами безопасными и рекомендованы к употреблению.
Как приготовить пропаренный рис, чтобы не было запаха
Опытные хозяйки рассказали, как правильно готовить пропаренный рис, чтобы готовое блюдо не имело специфического запаха.
Некоторые жалуются, что в готовом виде такой продукт обладает то ли мышиным, то пыльным запахом. Причина кроется в том, что пропаренный рис проходит специальную обработку.
Во время этого процесса происходит клейстеризация крахмала и частичный гидролиз белка.
Вследствие химических процессов возникает своеобразный запах.
Фото: Pixabay
Если кто-то особенно восприимчив к специфическим сторонним запахам, то такой продукт нужно уметь готовить.
Важно знать, что неприятный эффект может значительно усилиться при длительном сроке хранения риса.
Чтобы избавиться от неприятностей, необходимо вооружиться знаниями.
Достаточно перед варкой замочить пропаренный рис в холодной воде и выдержать так 2-3 часа.
Часть неприятного запаха поглотит вода, часть можно будет приглушить с помощью доступных специй.
Но не стоит путать неприятный аромат с запахом, который появляется вследствие неправильного хранения продукта.
В таком случае речь идет не о последствиях обработки, а об испорченном изделии.
Готовить и употреблять в пищу такой рис нельзя.
Вонючий рис
Я из-за нескольких таких случаев вообще отказалась от пропаренного риса.
С элитным виайпи лухури эксклюзив эдишен рисом всегда так. Обычный покупайте.
поищи в тырнете китайский химический рис
Тот же Агро-Альянс, пропаренный элитный, в магните, январь 2019 воняет дустом
Да пропаренный рис весь такой. Какую бы марку не брала, он всегда вонюч. Технология у него такая походу + упаковка в герметичный пакет без проветривания.
Берите обычный рис, круглый, дешевле и качественнее.
Тоже такой рис вонючий купила, но другой марки. Срок годности в норме, но пах болотом, плесенью. Времени не было идти за другой пачкой, отварила в микроволновке, запах стал не такой резкий, стал, правда, пахнуть то ли как пшено, то ли как гречка, но почти не разварился. Но во фрикадельках он был норм и я решила не заморачиваться. Но поджечь таки попробую пару рисинок)
Не бери пропаренный. на 90% вонючий.
Эм, это уже было на пикабу и везде где только можно, лень искать, но не исключено что слово в слово
Всё проще: пропаривание должно было убрать запах. Потому на пропаривание отдают рис, который по каким-то причинам (например, от роста в болоте) сильно завонялся.
Продолжение поста «Охотница»
И пошла, как то, она с этой самой собой гулять, зимой, скользко было, 27е декабря, соба дернула поводок и она подскользнулась, у себя во дворе дома, у подъезда. Подскользнулась, значит, и упала, упала и ударилась головой. Вроде и не сильно, была в шапке и капюшоне дубленки, ни шишки, ни царапины, ни следа, болит голова, не сильно, терпимо. Дальше день, вечер, ночь, ночью проснулась и потеряла сознание, и таки скорая, реанимация, 42 дня комы, ИВЛ, трахеостомия, 2 операции на мозге.
Продал все. Выжила. Выжить то выжила, да вот стало с ней вот такое вот
Разница между фотографиями 3 месяца. Не буду описывать всю мрачнейшую медицину, скажу только, что выпнули ее из больницы, когда деньги у меня кончились, в тяжелом состоянии. Без речи, не знающую кто она и где, без возможности самостоятельно есть, передвигаться и вообще, с плохо работающей половиной тела и ходящую «под себя». Выпнули чтоб не здохла она там у них. Ну у нее спортинтернат, у меня спортшкола, нам не привыкать. И вот три года уже мы ежедневно занимаемся.С первого дня. Научились глотать еду. Сидеть самостоятельно. Выучили буквы сначала, потом научились говорить слоги, потом слова, потом думать по чуть чуть. А потом еще и еще. Каждый Божий день.
Ну и вот так теперь. Через три года.
Говорит. Думает. Читает. Сама не ходит, пока. Не пишет, пока. Себя не обслуживает, пока. Меня любит как прежде. Да ребята. Подкашивает, конечно, глазик.
Она ещё не поняла
Пора пить
Причина
Ничего не меняется
Полезные советы
Если вы умираете от головной боли, намажьте виски ароматическими маслами.
Теперь вы как будто умираете в сосновом лесу.
Почти «самый короткий опыт работы»
Перед собеседованием нужно было проехаться на такси с начальницей, что занимается бизнесом в бьюти сфере. Она вся такая общительная, истории разные рассказывала, а потом внезапно спросила: «Вот сколько ты думаешь мне лет? Я не обижусь, честно говори».
Она выпятила нижнюю губу и задумчиво произнесла: «Странно, как ты угадал. «
Дальше ехали молча
Привет, я учитель
Добрый вечер, Пикабу. Меня зовут Настя, и я учитель. И мне очень нужно выговориться.
В этой профессии я три года, и я люблю её. Люблю вставать по утрам, люблю идти на работу, люблю горящие глаза детей, люблю их объятия, люблю открывать для них новые вещи, разговаривать с ними, обсуждать темы, на которые у нас разные взгляды.
Я смирилась с кипой документов. Я с улыбкой иду на замены в знакомые классы. Я уже не паникую, когда на почту приходит документ срочности «Сделать ко вчерашнему утру».
Но фраза этого родителям до сих пор в голове. И больно. Не делайте так, пожалуйста.
Невероятная горилла Коко
Человеку, нашедшему мой телефон на ст. М. Белорусская
Спасибо тебе большое, хороший человек. Что не присвоил, вернулся на мою станцию и сдал местным дежурным. Спасибо так же местным дежурным за то что нашли меня и вернули телефон.
В наше время так сделать могут не только лишь все. А в телефоне была моя жизнь. Ещё раз большое спасибо! Надеюсь, вы станете примером для окружающих вас людей.
Слабоумие и отвага
Работал в реанимации. 2-3 раза в месяц привозили мужичка средних лет с аритмией. Объяснял тем, что приступы случаются тогда, когда он ходит в баню. На вопрос, почему ходит, если потом ему плохо, говорил, что париться полезно.
Тамбовчанин получил на телешоу «Купите это немедленно» пять миллионов рублей
Многие владея 3D-принетром не имеют никаких идей на счет того что печатать, но такой проблемы нет у Иллиева Михаила, который делает бесплатные супергеройские протезы рук, для детей, в свободное от работы, ремонта электроники, время.
Тамбовчанин принял участие в телешоу «Купите это немедленно» (16+) на СТС. Обычные люди приходят на программу и рассказывают о своих изобретениях, их актуальности и полезности для общества. Если 51 % зрителей голосуют «за», то дальше ход за инвесторами, которые решают, сколько они готовы выделить средств на реализацию проекта.
На телешоу приехал 27-летний житель Мичуринска Михаил Иллиев. Он с детства увлекается электроникой и 3D-моделированием. Сейчас мужчина занимается ремонтом телефонов и планшетов, а ещё создаёт протезы для людей с ограниченными возможностями, в основном, для детей. Поэтому протезы выглядят очень ярко, например, как перчатка супергероя.
На данный момент в производство, оборудование и разработку Михаил вложил около 200 тысяч рублей. Делает протезы он совершенно бесплатно всем желающим.
За начинание тамбовчанина проголосовали 93 % зрителей, рекорд для данной программы. Следом настал черёд инвесторов. Каждый из четырёх инвесторов принял решение выделить Михаилу по 1 млн 250 тысяч рублей. Таким образом, мужчина заработал на дальнейшую реализацию своего проекта 5 млн рублей. Также инвесторы пообещали помочь и с юридической стороной, что для тамбовчанина сейчас наиболее актуально.
Сколько плесени в рисе «Увелка», чем опасны жуки в крупе и что найдено в пачке с рисом «Дон Густо»
Грибы и пестициды
Рис можно назвать самой важной злаковой культурой в мире. Он долгое время был основным продуктом питания большей части жителей земного шара. В Азии блюда из риса и по сей день остаются основой ежедневного рациона. А насколько качественный и безопасный рис продается в российских магазинах выяснила программа «НашПотребНадзор».
Рис, возможно, наиболее распространенная и значимая злаковая культура в мире. Однако, никто точно не знает историю его происхождения. Бытует мнение, что рис – потомок дикой травы, произрастающей у подножья Восточных Гималаев, а также в близи от Ирравади и Меконга. Кто-то считает, что рис появился на юге Индии и распространился вглубь страны, а дальше в Китай, Корею и на Филиппины. Позже – в Японию и Индонезию. Далее по миру культуру распространили путешественники.
В природе существует более 100 тыс. видов риса. Человеком культивируется около 8 тыс. из них. В России потребители привыкли разделять рис на три сорта: длиннозерный, средний и круглозерный. При этом мало кто задумывается о сортах, способах обработки и свойствах крупы, покупаемой в магазине. Наиболее полезным считается шлифованный пропаренный рис – в нем сохраняются большинство полезных микроэлементов и витаминов, такой рис при варке меньше склеивается и остается более рассыпчатым. Он идеально подходит, например, для приготовления плова. А вот для приготовления каш и пудингов лучше взять круглозерный не пропаренный рис. При варке он разбухнет, станет мягким и выделит клейковину.
А какой круглозерный рис можно купить без опасения быть отравленным выяснили на программе «НашПотребНадзор».
Без страха перед плесенью
Телепрограмма «НашПотребНадзор», выходящая на телеканале НТВ, приобрела на прилавках российских магазинов четыре образца круглозерного риса торговых марок «Шебекинский», «Дикси», «Увелка» и «Дон Густо». Совместно с некоммерческим партнерством «Росконтроль» она выбрала независимую лабораторию и отдала рис на проверку.
В первую очередь эксперты проверили образцы на наличие жуков и вредителей, которые отравляют рис своими содержащими опасные канцерогены фекалиями. Ни в одной из представленных пачек вредителей не оказалось.
А вот плесень при проверке в той или иной мере была найдена во всех образцах. Больше всего ее оказалось в пачке торговой марки «Увелка».
Во всех образцах риса были найдены пестициды. Однако в столь незначительном количестве, что их можно не бояться.
Таким образом, несмотря на присутствие во всех образцах и плесени, и пестицидов, круглозерный рис торговых марок «Увелка», «Шебекинский», «Дон Густо» и «Дикси» признан экспертами безопасным и качественным.