рис с овощами без масла
Постный рис с овощами на сковороде
Постный рис с овощами — это вкусное и питательное блюдо, приготовленное без продуктов животного происхождения. Его можно готовить во время поста или подавать для диетического или вегетарианского стола. Сложностей в приготовлении нет. Это обыденная еда. Весь процесс не отнимет много времени и сил. Основа блюда — рисовая крупа. Этот злак содержит немало полезных веществ. Питательная ценность варьируется в зависимости от сорта. Наиболее популярный — белый рис. Но более полезными считаются бурый, коричневый, басмати, жасмин. При готовке стоит учитывать, что крупу некоторых сортов желательно предварительно запаривать в горячей воде — читайте рекомендации производителя на упаковке. В качестве овощной добавки используем обычные продукты — морковь и лук. Помимо этого, для усиления вкуса и аромата обязательно добавим свежий болгарский перец. Также можно совершенствовать блюдо за счет различных приправ. К рису и овощам подойдут имбирь, кориандр, кардамон, паприка, мускатный орех, гвоздика и прочие. Далее пошаговый рецепт постного риса с овощами с фото каждого этапа готовки.
Пошаговое приготовление постного риса с овощами на сковороде
1. Перед тем как приготовить постный рис с овощами, подготавливаем овощные продукты. Промываем и очищаем их. Желательно все ингредиенты измельчить одинаково — по форме и размеру, тогда готовое блюдо будет выглядеть более привлекательно. Можно порезать соломкой, кубиком — на усмотрение повара. Но кусочки должны быть не очень тонкими, чтобы во время термической обработки они не превратились в однородную пасту.
2. На разогретой сковороде с маслом пассеруем подготовленные овощи, чтобы они сохранили свою форму. Часто перемешиваем. Кусочки должны стать мягче, но доводить их до полной готовности нет смысла на данном этапе. В целом этот процесс должен занять не более 10 минут.
3. Рис перебираем, промываем и добавляем в сковороду.
4. Заливаем содержимое водой. Накрываем крышкой. Время готовки на среднем огне — 20 минут. Желательно не вмешиваться в процесс термической обработки — не открывать крышку и не перемешивать. Во время слабого кипения ингредиенты частично перемешаются, вода выпарится, а рис получится рассыпчатым.
5. Такое блюдо также можно готовить в мультиварке. Для этого нужно выбирать программу «Плов». Время готовки определяется автоматически. Под плотно закрытой крышкой хорошо сохраняется аромат, и крупинки риса никогда не слипаются.
6. Очень сытный и вкусный постный рис с овощами на сковороде готов! Яркие краски моркови, болгарского перца разбавляем рубленой зеленью. При желании можно полить соевым соусом.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Постный рис с овощами на сковороде
2. Рис с овощами и морепродуктами
Рис с овощами рецепты приготовления
Рис с oвoщaми – лучшиe peцeпты пpигoтoвлeния. Кaк пpaвильнo и вкуснo пpигoтoвить pис с oвoщaми. Кaк утвepждaют истopичeскиe истoчники, впepвыe pис пoявился в Китae дeсятки вeкoв нaзaд. Впoслeдствии pис пepeкoчeвaл в Индию, и имeннo тaм нaчaли выpaщивaть тe сopтa pисa, кoтopыe мы пpивыкли видeть нa нaших стoлaх. Тaк, шeствуя пo всeму миpу, pис дoшeл и дo Рoссии, гдe зaвoeвaл пpизнaниe лишь в сeмнaдцaтoм вeкe. Пepвoнaчaльнo этoт пpoдукт был дoступeн тoлькo oбeспeчeнным гpaждaнaм из-зa eгo высoкoй стoимoсти. И тoлькo к дeвятнaдцaтoму вeку pис стaл впoлнe oбыдeнным и пoвсeднeвным блюдoм, кoтopый мoгли сeбe пoзвoлить всe бeз исключeния слoи нaсeлeния.
Сeйчaс дoвoльнo слoжнo пpeдстaвить сeбe нaшe eжeднeвнoe мeню бeз pисa. Нapяду с кapтoфeлeм и мaкapoнaми pис являeтся oдним из сaмых пoпуляpных гapниpoв к мясу, pыбe и мopeпpoдуктaм. Рис oблaдaeт нe тoлькo пpeкpaсными вкусoвыми кaчeствaми, oн eщe и oчeнь пoлeзeн для нaшeгo opгaнизмa. Пoльзa этoй кpупы ужe дaвнo дoкaзaнa вpaчaми. Тaк, нaпpимep, в pисe сoдepжaтся витaмины гpуппы В, витaмин Е, всeвoзмoжныe минepaлы и микpoэлeмeнты.
Нaвepнякa, вaм пpихoдилoсь слышaть o pисoвoй диeтe. Тaк вoт блaгoдapя этoй диeтe вы смoжeтe нe тoлькo сбpoсить лишний вeс, нo и oчистить opгaнизм oт шлaкoв, сoлeй и тoксинoв и нopмaлизoвaть paбoту пищeвapитeльнoгo тpaктa. Чaщe всeгo pисoвaя диeтa длится oт тpeх дo дeвяти днeй, в peдких случaях – мeсяц. Очeнь вaжнo упoтpeблять oтвapнoй pис бeз дoбaвлeния мaслa, сoли и спeций. Кpoмe pисa мoжнo включaть в свoй paциoн oтвapную куpиную гpудку бeз кoжи, нeжиpныe сopтa мясa, сыpыe oвoщи и фpукты. Всe слaдкoe, жиpнoe и мучнoe нa вpeмя диeты жeлaтeльнo пoлнoстью исключить. Кpoмe этoгo нeoбхoдимo в дeнь oбязaтeльнo выпивaть нe мeнee двух литpoв чистoй вoды бeз гaзa. Если сoблюдaть всe peкoмeндaции, тo всeгo зa нeдeлю тaкoй диeты мoжнo пoтepять в вeсe дo тpeх килoгpaмм. Диeтoлoги peкoмeндуют oчищaть opгaнизм с пoмoщью pисa paз в пoлгoдa, тoгдa вeс вaш будeт в нopмe. Читайте еще: Как правильно варить рис и сколько варить рис.
Вoпpeки paсхoжeму мнeнию pис мoжeт быть нe тoлькo гapниpoм. Из нeгo мoжнo пpигoтoвить oчeнь мнoгo сaмых paзнooбpaзных блюд. Сaмыми пoпуляpными блюдaми из pисa являются плoв, pизoттo, pисoвaя кaшa. Егo дoбaвляют в сaлaты, супы, гoлубцы, тeфтeли и суши. Из pисoвoй кpупы мoжнo дeлaть вкуснeйшиe битoчки, кoтлeты, зaпeкaнки и пудинги. Очeнь чaстo из pисa изгoтaвливaют pисoвую муку. Рис пpeкpaснo сoчeтaeтся с любыми oвoщaми, мясoм, куpицeй, pыбoй, гpибaми, фpуктaми и мopeпpoдуктaми. Стoит учитывaть, чтo сopтoв pисa сущeствуeт тaкжe мнoгo, кaк и блюд из нeгo. Буpый, кpaсный, чepный, длиннoзepный, кpуглый, индийский, тaйский, китaйский и мнoгиe дpугиe. Одни сopтa пpeднaзнaчeны для вapки кaш. Тaк кaк хopoшo и быстpo paзвapивaются. Из дpугих хopoшo гoтoвить плoв, тaк кaк pис пoлучaeтся paссыпчaтым. Чaщe всeгo мы пpивыкли испoльзoвaть oбыкнoвeнный бeлый pис. Этoт унивepсaльный сopт pисa пoдхoдит для пpигoтoвлeния пpaктичeски всeх вышeпepeчислeнных блюд.
Тpaдициoннo pис пpoстo oтвapивaeтся дo гoтoвнoсти, a зaтeм испoльзуeтся пo пpямoму нaзнaчeнию. Нo инoгдa тaк случaeтся, чтo кpупa сильнo paзвapивaeтся и пpeвpaщaeтся в кaшу или нaoбopoт пoлучaeтся твepдoй. Чтoбы этoгo нe случaлoсь, нeoбхoдимo знaть нeкoтopыe тoнкoсти и сeкpeты пpигoтoвлeния pисa. Кpoмe этoгo в пpoцeссe пpигoтoвлeния нeoбхoдимo стpeмиться мaксимaльнo сoхpaнить всe цeнныe и пoлeзныe свoйствa этoй питaтeльнoй кpупы.
Нaвepнякa мнoгиe из вaс вapят pис пo слeдующeй схeмe: нeскoлькo paз пpoмывaeм в хoлoднoй вoдe, oпускaeм в кипящую пoдсoлeнную вoду, вapим дo гoтoвнoсти, oтбpaсывaeм нa дуpшлaг и пpoмывaeм. Тaк вoт тaкoй спoсoб пpигoтoвлeния pисa убивaeт всe пoлeзнoe, чтo eсть в этoм пpoдуктe. Пpи вapкe pисa вoду нeoбхoдимo пoстeпeннo выпapивaть, a нe сливaть в paкoвину. Кстaти, этa peкoмeндaция кaсaeтся и всeх oстaльных кpуп. Кoнeчнo, нa плитe дeлaть этo нe oчeнь удoбнo. Вo-пepвых, дoлгo, a вo-втopых, вeлик pиск пoлучить pисoвую кaшу вмeстo гapниpa. Имeннo пoэтoму китaйцы изoбpeли уникaльнoe устpoйствo пoд нaзвaниeм «pисoвapкa».
К сoжaлeнию, в нaшeй стpaнe дaнный пpибop вpяд ли мoжнo oтыскaть, нo eгo смoжeт зaмeнить всeми нaми любимaя нeзaмeнимaя пoмoщницa нa кухнe мультивapкa. Кaк вapить pис в мультивapкe? Очeнь пpoстo. Кaк всeгдa, снaчaлa pис нeoбхoдимo тщaтeльнo пpoмыть пpoхлaднoй вoдoй, дo тeх пop, пoкa oнa нe стaнeт пpoзpaчнoй. Дaлee pис зaливaeтся гopячeй вoдoй. Сooтнoшeниe pисa и вoды зaвисит oт сopтa кpупы, тaк чтo пpeдвapитeльнo oзнaкoмьтeсь с инстpукциeй нa упaкoвкe. Чaщe всeгo вoды бepeтся в двa paзa бoльшe, чeм кpупы. Вмeстo вoды тaкжe мoжнo испoльзoвaть мяснoй или oвoщнoй бульoн. Дaлee выбиpaeтся peжим «Рис» или «Гpeчкa» в зaвисимoсти oт вaшeй мультивapки. Вoт и всe, тeпepь нужнo пpoстo дoждaться звукoвoгo сигнaлa и пoдaвaть блюдo к стoлу.
Рис с oвoщaми – лучшиe peцeпты пpигoтoвлeния.
Рис с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски
Китaйцы, кaк никтo дpугoй, знaют тoлк в пpигoтoвлeнии pисa. Вeдь тaм бeз pисa нe oбхoдится ни oднa тpaпeзa. Рис, пpигoтoвлeнный пo peцeптaм китaйских пoвapoв, этo нe тoлькo oчeнь вкуснo, нo и oчeнь пoлeзнo, apoмaтнo, кpaсoчнo и пpoстo кpaсивo.
Для пpигoтoвлeния pисa с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с зaмopoжeнными oвoщaми:
Рис с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с oвoщaми в мультивapкe
Вышe мы ужe гoвopили o тoм, чтo удoбнee всeгo гoтoвить pис в мультивapкe. Вoспoльзуйтeсь этим зaмeчaтeльным peцeптoм пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми, и сaми вo всeм убeдитeсь. Тaкoй pис мoжнo кушaть кaк сaмoстoятeльнoe блюдo вo вpeмя пoстa, a мoжнo испoльзoвaть в кaчeствe гapниpa к мясу или pыбe.
Для пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в мультивapкe вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми в мультивapкe:
Рис с oвoщaми в мультивapкe гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с куpицeй и oвoщaми
Вкуснeйшee и oчeнь сытнoe блюдo стaнeт укpaшeниeм вaшeгo сeмeйнoгo ужинa, a тaкжe oтличнo пoдoйдeт для pисoвoй диeты.
Для пpигoтoвлeния pисa с куpицeй и oвoщaми вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с куpицeй и oвoщaми:
Гoтoвoe блюдo paсклaдывaeм пo тapeлкaм и пoдaeм к стoл, укpaсив мeлкo нapублeннoй свeжeй зeлeнью.
Рис с куpицeй и oвoщaми гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с мясoм и oвoщaми
Для пpигoтoвлeния pисa с мясoм и oвoщaми вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми и мясoм:
Рис с мясoм и oвoщaми гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с oвoщaми в духoвкe
Пpeдлaгaeм вaшeму внимaнию oчeнь пpoстoй peцeпт пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в духoвкe. Блюдo пoлучaeтся oчeнь вкусным, сытным, кpaсивым и диeтичeским. Пoпpoбуйтe и убeдитeсь сaми.
Для пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в духoвкe вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми в духoвкe:
Гoтoвoe блюдo пoдaeм в мясoм, pыбoй или кушaeм пpoстo тaк.
Рис с oвoщaми в духoвкe гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с овощами, рецепт риса с овощами замороженными
Если вы не знаете что приготовить на гарнир — попробуйте приготовить по этому рецепту рис с овощами. Рис с овощами получается очень вкусный и нежный.
Рис с замороженными овощами впитывает в себя овощные соки и получается рассыпчатым и особенным на вкус.
Такой рис с овощами можно не только готовить как гарнир, но и кушать как самостоятельное блюдо. Рецепт риса с овощами с фото понравится тем, кто следит за своим весом или постится. Вегетарианцы также оценят это блюдо по достоинству.
Итак, как приготовить рис с овощами замороженными.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления риса с замороженными овощами:
Рис с овощами
Рис с овощами можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Чтобы рис получился вкусным, его нужно готовить со специями. Отлично в этом случае подойдет индийская пряность — куркума. Это чрезвычайно полезная приправа. Куркума считается природным антибиотиком, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Улучшает обменные процессы. Использовать эту пряность нужно в небольших количествах. Она отлично улучшает вкус и цвет блюда. Овощи можно использовать любые на Ваш вкус. В этом рецепте возьмем простые ингредиенты — лук и морковь. Итак, готовим блюдо рис с овощами.
Список продуктов:
Вкусный рис с овощами:
Немного о специях
Тмин обладает ярким пряным вкусом и ароматом. Семена тмина широко используют в кулинарии, тмин входит в состав многих пряных смесей. Его используют при выпечке хлеба, булочек, добавляют в мясные, овощные блюда, в супы, при варке картофеля. Используют при засолке капусты, огурцов и томатов. Помимо отличных пищевых свойств, тмин отличное лекарственное растение. Он входит в состав таких травяных сборов как желудочный, успокоительный, ветрогонный, слабительный и для повышения аппетита.
Зира (кумин, ажгон) семена пряного индийского тмина. Зира несколько отличается от тмина, тоже обладает ярким пряным вкусом и ароматом, но имеет более выраженный запах, чуть ореховый. Зира — непременный компонент плова, отвечает за аромат блюда. Зира также широко применяется в кулинарии. И это тоже лекарственное растение и обладает практически теми же свойствами, что и тмин.
Барабарис — плоды кустарника. Обладают приятным терпко-кисловатым вкусом. Используется как приправа к мясным и овощным блюдам, для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей, для приготовления соусов. Барбарис издревле применяли в Греции, в монастырях Тибета и на Руси как в качестве лекарственного средства, так и в качестве приправы. И если рассматривать барбарис в качестве лекарственного растения, то он очищает кровь, выводит токсины и замедляет процессы старения. Барбарис обладает сильнейшим свойством укрепления иммунитета за счет высокого содержания витамина С.
Варим рис до полного выпаривания воды.
Рис со специями готов.
Отлично подойдет такой рис в качестве гарнира к мясным блюдам, например, свинина тушеная с имбирем.
Пока варится рис можно готовить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь брусочками. Пассеруем в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст л) до мягкости.
Для того, чтобы удалить излишки масла, выкладываем лук и морковь на тарелку с бумажным полотенцем. При этом масло, конечно, не зачерпываем из сковородки. Это рекомендую сделать тем, кто хочет сделать блюдо менее калорийным.
Готовые овощи выкладываем горкой на рис со специями. Блюдо готово, кушайте на здоровье!
Рис с овощами по-японски
В японских ресторанах такой рис называют Тяхан (переводится как жареный) или Тепан — в честь японского способа приготовления пищи Тэппаньяки, когда блюдо жарится на раскаленном листе прямо пред гостями. Я ни в коем случае не претендую на аутентичность, просто хочу поделиться с вами еще одним быстрым и вкусным рецептом риса, который я готовлю довольно часто. Читайте еще: Тефтели с рисом рецепты приготовления.
Этот базовый рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и может выступать как гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Восточную нотку ему придает простой соус – у риса появляется сладковатый вкус с ярко-выраженным ароматом имбиря. При желании можете добавить любимые овощи, морепродукты, или мясо. Рис варите, не промывая, и обязательно дайте ему остыть. Я использую кубанский, также можно взять Японику или любой другой круглозерный рис для суши.
Сперва подготовим ингредиенты. Лук, морковь и болгарский перец порежьте на примерно одинаковые маленькие кубики. Можете взять по половинке перцев разных цветов – это добавит блюду красок.
Теперь смешаем соус. Растворите сахар в воде, добавьте соевый соус (мне нравится Kikkoman), уксус и натертый на мелкой терке имбирь вместе с соком (выкиньте грубые имбирные волокна, которые не прошли через терку). Попробуйте соус, вкус должен быть сладким, соленым и кислым с ярко выраженной имбирной остротой. Приготовив это блюдо несколько раз, вы сами сможете регулировать баланс вкусов в зависимости от ваших предпочтений. Мне нравится преобладание сладкого и острого.
Нагрейте большую сковороду, сотейник или вок, добавьте растительное или арахисовое масло и обжаривайте лук одну-две минуты до мягкости.
Добавьте остальные овощи и жарьте их 3-4 минуты, постоянно помешивая, до состояния аль-денте (чтобы они оставались слегка хрустящими). Если вам нравятся полностью приготовленные овощи, можете уменьшить огонь и тушить до мягкости.
Добавьте рис и перемешайте с овощами, чтобы он прогрелся, а каждая рисинка пропиталась маслом.
Влейте соус, перемешайте и выключите огонь. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
При желании можете добавить несколько капель кунжутного масла, однако это блюдо и без него достаточно ароматное. Подавайте немедленно, украсив перьями зеленого лука и семенами кунжута.
Рассыпчатый рис с овощами
Рассыпчатый рис с овощами приготовить просто и очень быстро. Для него можно использовать любые сезонные или ваши любимые овощи, в любом случае, получится вкусно.
Мой вариант риса — с помидорами, морковью и перцем. Повторяю часто, нравится и взрослым и детям, поэтому рекомендую.
Итак, для приготовления рассыпчатого риса с овощами потребуются:
Промываем, очищаем, нарезаем овощи. Обжариваем мелко нарезанный лук около 5-7 минут.
Мне нравится, готовить овощи так, чтобы они слегка похрустывали, если любите совсем мягкие, увеличивайте время.
Рассыпчатый рис с овощами готов! Подаем!Рис с овощами — блюдо универсальное — может выступать как основным, так и в дуэте с овощным салатом, либо стать хорошим гарниром к мясу. Приятного аппетита!
Рис с овощами
Рецепт риса с овощами разнообразит ваш стол в плане блюд, которые готовятся из различных круп. Именно рис очень хорошо сочетается с овощами разного рода, при этом, не теряя своих вкусовых качеств, а наоборот подчёркивая их. Такой рис с овощами готовится быстро и очень просто, а подавать его можно как отдельное блюдо, так и с мясом или с рыбой. А теперь, давайте посмотрим, как приготовить рис с овощами:
Для приготовления риса с овощами нам потребуется:
Как приготовить рис с овощами:
Теперь наш рис с овощами готов. Хорошо подавать с мясом или рыбой. Приятного аппетита!
Рис с овощами – 11 вкусных и полезных рецептов
Полезно знать
Интересные факты! Самый дорогой рис выпускается в Японии под маркой Kinmemai Premium. Продукт представляет собой смесь из пяти сортов крупы, причем, в зависимости от урожайности, состав смеси может меняться. Уникальной является технология обработки зерен, рис шлифуют, но таким образом, что в нем сохраняются все витамины. Стоимость упаковки из шести пакетиков по 140 гр. составляет около 160 долларов.
Рис с замороженными овощами
Если неожиданно пришли гости, выручит быстрый рецепт – рис с замороженными овощами. Это отличный гарнир к любому блюду.
Наливаем в сотейник кипяток, добавляем в соль. В кипящую воду всыпаем овощную замороженную смесь (не размораживая) и варим в течение пяти минут.
Затем всыпаем в тот же сотейник рис, который не забыли предварительно промыть. Перемешиваем, кладем лавровый лист и вливаем растительное масло. Можно добавить любые специи по вкусу. Даем жидкости покипеть при открытой крышке пять минут, затем огонь сильно убавляем и накрываем сотейник крышкой. Готовим еще 10 минут. Затем огонь выключаем, но крышку не поднимаем. Даем блюду постоять не менее 5-7 минут. После этого можно подавать.
Как приготовить «Рис с замороженными овощами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разогрейте в сковороде растительное масло, положите чеснок. Когда чеснок начнет отдавать аромат, выложите в сковороду замороженные овощи. Обжарьте в течение 10 минут на среднем огне до мягкости.
Добавьте в сковороду рис, соль и специи. Перемешайте и обжарьте рис вместе с овощами в течение нескольких минут.
Благодаря обжариванию риса с овощами, рис после варки останется мягким, но рассыпчатым.
Залейте содержимое сковороды бульоном, накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне до готовности риса (минут 15-20).
Рис с замороженными овощами готов. Рис получился очень рассыпчатым, с ярким вкусом, а на вид блюдо очень аппетитное! Приятного!
Рис с овощами в мультиварке
Несложно приготовить рис с овощами в мультиварке.
Рис хорошо промываем и заливаем холодной водой на полчаса. Овощи промываем и очищаем. Болгарский перец нарезаем полосками, морковь – соломкой, лук – кубиками. Зелень промываем и мелко рубим.
В чашу наливаем растительное масло. Кладем лук, морковь, болгарский перец. Добавляем горошек и кукурузу (без жидкости). С риса сливаем воду и перекладываем крупу в чашу к овощам. Все перемешиваем, заливаем водой, приправляем солью и специями. Готовим на режиме «крупа» 40 минут. Готовый рис с овощами раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.
Рис с замороженными овощами в мультиварке
Рис с овощами и курицей
Полноценным блюдом является рис с овощами и курицей, а готовится оно очень просто.
Куриные голени (можно брать бедрышки, крылышки, грудки, порезанные на кусочки) солим и натираем специями. Даем постоять 30-40 минут. Тем временем очищаем все овощи. Лук шинкуем тонко, морковку нарезаем мелкими кубиками или натираем соломкой, перец режем небольшими квадратиками. Помидор освобождаем от кожицы и нарезаем кубиками.
Рис с замороженными овощами на сковороде
Приготовленное по данному рецепту блюдо можно подавать на гарнир или как самостоятельную закуску. В качестве гарнира это кушанье хорошо сочетается с блюдами из мяса птицы.
Рис с овощами по-китайски
Без риса в Китае не обходится ни одна трапеза. Попробуйте приготовить рис с овощами по-китайски, получается очень вкусно.
Сначала сварим рис. Очень удобно использовать крупу в пакетиках. Пока рис варится, вымоем и почистим овощи. Перец и морковь нарежем маленькими кубиками. Чеснок мелко нарубим, с горошка сольем жидкость.
Готовить блюдо лучше всего в воке, но можно использовать казан или сковороду с высокими бортиками. В посуде разогреваем масло, но не даем ему сильно раскалиться. Выкладываем в масло чеснок и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем остальные овощи. Вливаем в овощи соевый соус, перемешиваем и готовим до мягкости моркови и перца.
Затем выкладываем отдельно сваренный рис и аккуратно перемешиваем. Потомим блюдо на небольшом огне еще 3-4 минуты. Готово!
Рис с овощами по-японски
В японских ресторанах такой рис называют Тяхан (переводится как жареный) или Тепан — в честь японского способа приготовления пищи Тэппаньяки, когда блюдо жарится на раскаленном листе прямо пред гостями. Я ни в коем случае не претендую на аутентичность, просто хочу поделиться с вами еще одним быстрым и вкусным рецептом риса, который я готовлю довольно часто.
Жареный рис с овощами
Попробуйте приготовить жареный рис с овощами. Может быть, этот вариант приготовления станет вашим любимым.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать рис сорта Басмати, можно также взять пропаренный рис. А вот сорта с большим количеством крахмала не подойдут. Крупу промываем и отвариваем, не добавляя соли и специй. Пропорции риса и воды 1 к 1,5. Готовый рис необходимо остудить.
Очищаем морковку и корень пастернака. Если пастернака нет, можно добавить корневой сельдерей или корень петрушки. Коренья очищаем и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Чеснок нарезаем крупными пластинами или просто расплющиваем.
Для жарки риса удобно использовать специальную посуду – вок. Но можно использовать и обычный казан или сковороду с высокими бортиками. Наливаем в посуду масло, нагреваем и опускаем в него чеснок. Обжариваем 1-2 минуты, потом чеснок извлекаем и выбрасываем.
Убавляем огонь до среднего. В ароматное чесночное масло выкладываем нарезанные овощи, обжариваем, помешивая лопаткой. Обжариваем до мягкости, кубики должны легко прокалываться вилкой и чуть подрумяниться.
К готовым овощам добавляем готовый рис и перемешиваем. Добавляем в блюдо молотый жгучий перец, но слишком острым делать блюдо не нужно. Обжариваем рис вместе с овощами, часто помешивая лопаткой. Жарим, не накрывая сковороду крышкой. Минут через 5 вливаем в блюдо соевый соус. Добавлять эту приправу лучше по вкусу. Продолжаем готовить еще минут 10, рис должен получиться рассыпчатым.
Рис с овощами рецепты
Пробовать что-то новое, совмещая разные кухни мира в одно блюдо, очень просто. Например, такой незатейливый, но пикантный рис с овощами, рецепты которого вы можете увидеть ниже.
Рецепт №1: Рис с овощами и соевым соусом
Промываем и отвариваем ваш любимый длинный рис, лучше, если воды будет в 3 раза больше, затем воду можно слить, откинуть на дуршлаг. Помоем и очистим овощи, нарезаем тоненькими кружками острый перец, кинем его на сковороду, для обжарки. Лук, перец, томаты нарезаем кубиками, добавляем к острому перцу, на быстром огне доведём до «золотой корочки». Затем вольём соевый соус, доводим до готовности. Подаём поверх риса.
Рецепт №2: Рис с овощами и креветками
Промыть и отварить крупу. Креветки очистить, отварить, если нужно. Овощи очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на масле на большом огне до появления корки, затем добавить кукурузу и соль, приправы. Готовые овощи перемещать с рисом, подавать с креветками. Такой рецепт риса с овощами можно подавать на яичной тарелке (взбить яйцо с небольшим количеством соли, обжарить на сковороде с высокими бортиками, чтобы получилась нужная форма, подавать прямо на яичнице).
Рецепт №3: Рис с овощами и сыром
Промоем и отвариваем крупу. Овощи нарезаем тонкими полосками, капусту разбираем на мелкие соцветия сыр – квадратиками. На сковороде обжариваем приправы, в которые добавляем овощи и жарим до золотистого цвета. Закладываем горошек, заливаем рагу водой и даём потушиться 5- 10 минут на медленном огне под крышкой. Подавать с рисом, подливкой, горошком, а сверху посыпать сыром и зеленью.
Рецепт №4: Рис с овощами и курицей
Готовить по этому рецепту просто. Промойте и отварите практически до готовности крупу. Перец нарежьте кубиками и обжарьте на большом огне. Брокколи нужно отварить до полуготовности, слегка обжарить вместе с перцем, а затем добавляйте кукурузу. Замаринуем в мёде и соевом соусе грудку, примерно на пару часов. Мясо обжаривайте с приправами, нарезав его небольшими квадратами. Подавать блюдо слоями: рис, овощи, мясо.
Рецепт №5: Рис с овощами на гриле
Отвариваем крупу полчаса на медленном огне. Нарезаем перец большими кусками, примерно на 6 частей. Луковицу разрезаем на 4 части, чеснок – просто очистить и помыть. Кабачки нарежем вдоль тонкими ломтями. Затем взбрызнем маслом, обжарим на гриле кабачки до золотой корки. Овощи на сливочном масле обжарим с приправами на сковороде. Рис перемешиваем с овощами, выкрадываем на тарелку горкой, обрамляем кабачком – гриль.
Рис с овощами и курицей в духовке
Несложно приготовить рис с овощами и курицей в духовке.
Вымоем и почистим овощи. Капусту нарезаем довольно крупными кусками, морковь и лук порей режем кружочками, сельдерей – пластинками. Зелень укропа и петрушки мелко нашинкуем.
Рис с замороженными овощами в духовке
Кушанье получится еще более вкусным, если перед последним помещением в духовку его посыпать небольшим количеством мелко натертого сыра или рубленой зелени.
Рис с овощами и яйцом
Отличный вариант ужина или завтрака – рис с овощами и яйцом.
Рис можно отварить заранее. Это особенно удобно, если блюдо готовится на завтрак. Промоем и почистим овощи. Светлую часть стебля порея нарежем тонкими кольцами, чеснок мелко порубим. Очищенный сладкий перец нарезаем квадратиками.
Нагреваем на сковороде ложку масла и обжариваем порей с чесноком. Затем добавим сладкий перец и потушим пару минут. Добавляем промытые листики шпината и будем готовить еще 3-4 минуты.
Выкладываем к овощам готовый рис, добавим оставшееся масло, перемешиваем и даем рису полностью прогреться. Затем отодвигаем рис с овощами от центра к краям, а в центр разбиваем яйца. Солим их и перемешиваем белки с желтком. Затем перемешиваем яйца с овощами и рисом. Добавляем соевый соус, перемешиваем и выключаем огонь.
Рассыпчатый рис с овощами
Рассыпчатый рис с овощами приготовить просто и очень быстро. Для него можно использовать любые сезонные или ваши любимые овощи, в любом случае, получится вкусно.
Мой вариант риса — с помидорами, морковью и перцем. Повторяю часто, нравится и взрослым и детям, поэтому рекомендую.
Итак, для приготовления рассыпчатого риса с овощами потребуются:
Промываем, очищаем, нарезаем овощи. Обжариваем мелко нарезанный лук около 5-7 минут.
Мне нравится, готовить овощи так, чтобы они слегка похрустывали, если любите совсем мягкие, увеличивайте время.
Рассыпчатый рис с овощами готов! Подаем!Рис с овощами — блюдо универсальное — может выступать как основным, так и в дуэте с овощным салатом, либо стать хорошим гарниром к мясу. Приятного аппетита!
Рис с креветками и овощами
Если вы любите морепродукты, то попробуйте приготовить рис с креветками и овощами.
Рис промываем и отвариваем с добавлением соли до готовности. Креветки очищаем. Подготавливаем все овощи – промываем и очищаем. Нарезаем небольшими кубиками морковку и сельдерей, сладкий перец режем квадратиками.
Разогреваем на сковороде масло, выкладываем овощи – морковь, перец, сельдерей. Добавляем зубчики чеснока целиком. Обжариваем овощи до мягкости. Солим овощи, приправляем перцем. Добавляем консервированную кукурузу, обжариваем все вместе минут 7-8. После этого чеснок можно удалить, а можно и оставить.
К овощам добавляем рис, обжариваем все вместе минут пять. Хорошо перемешиваем и добавляем специи по вкусу. Отдельно на масле быстро обжариваем креветки, жарим не более пяти минут, иначе креветки станут резиновыми. Раскладываем рис с овощами по тарелкам, сверху украшаем обжаренными креветками.
Рис с овощами, рецепт риса с овощами замороженными
Если вы не знаете что приготовить на гарнир — попробуйте приготовить по этому рецепту рис с овощами. Рис с овощами получается очень вкусный и нежный.
Рис с замороженными овощами впитывает в себя овощные соки и получается рассыпчатым и особенным на вкус.
Такой рис с овощами можно не только готовить как гарнир, но и кушать как самостоятельное блюдо. Рецепт риса с овощами с фото понравится тем, кто следит за своим весом или постится. Вегетарианцы также оценят это блюдо по достоинству.
Итак, как приготовить рис с овощами замороженными.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления риса с замороженными овощами:
Рис с фаршем и овощами по-каталонски
Испанское блюдо – рис с фаршем и овощами несложно приготовить в домашних условиях.
Очищаем при помощи овощечистки стебель сельдерея, нарезаем его тонкими пластинками. Квадратиками нарезаем очищенный болгарский перец. Красный лук нарезаем кубиками, чеснок рубим мелко.
Рис по-тайски с овощами с соевым соусом
Любителям азиатской кухни понравится рис по-тайски с овощами. Готовится блюдо с вустерским и соевым соусом.
Рис для этого блюда нужно отварить заранее. Сваренному рису нужно дать постоять не менее 1,5-2 часов, чтобы он «отдохнул».
Чеснок очищаем, рубим очень мелким кубиком. Очищаем и мелко нарезаем перец чили. Очищаем и нарезаем квадратиками болгарский перец. Свежую стручковую фасоль нарезаем кусочками длиной 1,5-2 см, замороженный продукт, как правило, уже нарезан.
Разогреваем на сковороде масло. Кладем чеснок и чили и обжариваем пару минут, добавляем болгарский перец и стручковую фасоль, обжариваем 1 минуту, затем убавляем огонь и тушим овощи до мягкости. Добавляем к овощам тонко нарезанный лук, перемешаем и продолжим тушить еще пару минут.
Добавляем в сковороду с овощами отварной рис, перемешаем. Смешиваем вустерский и соевый соус, заправляем этой смесью блюдо. Перемешиваем и снимаем блюдо с огня. Перед подачей добавляем в рис с овощами нарезанные листочки базилика.
Рис по-индийски с овощами
В Индии очень много вегетарианцев, поэтому существует огромное количество рецептов из овощей и круп. Один из них – рис с овощами по-индийски.
Рис промываем, отбрасываем на дуршлаг, а потом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы он хорошо обсох. Затем нагреваем на сковороде с высокими бортиками масло, выкладываем рис и слегка обжариваем, помешивая. Как только зернышки начнут становиться полупрозрачными, вливаем кипяток так, чтобы вода покрыла крупу. Готовим на маленьком огне до готовности риса. Затем перекладываем рис в другую посуду и даем немного остыть.
Замороженный зеленый горошек промываем холодной водой, капусту нарезаем небольшими квадратиками. Складываем капусту в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой, добавляем немного соли и приправляем капусту карри. Доводим до кипения и варим 3-4 минуты, затем добавляем горошек и варим еще 2 минуты. Овощи отбрасываем на дуршлаг.
Мелко шинкуем лук и чеснок, помидоры нарезаем некрупными кубиками, корень имбиря очищаем и трем на мелкой терке. В глубокую сковороду наливаем масло. Кладем лук, чеснок, помидоры и имбирь, приправляем зирой и кориандром, тушим, пока лук не станет мягким. Затем добавляем капусту с горошком, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Смешиваем с овощами с отварным рисом, солим. Доливаем полстакана воды и тушим под крышкой, пока вся вода не испарится. Подаем блюдо горячим.