рис с корицей и гвоздикой

Рис с морковью и кокосовым орехом (гаджар пулау)

04 марта 2013, 01:20

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

-Промойте рис, вымочите и осушите.

— Нагрейте растительное масло в толстодонной сковроде или кастрюле на среднем огне.

— Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.

— Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

-Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения.

-Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

— Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность.

-Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

-Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса.

-Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Источник

Украсить рис басмати с гвоздикой и корицей

Я люблю экспериментировать с разными вкусами, ароматами и запахами для придания вкуса белому рису. Сегодня мы подготовили это вкусный гарнир из риса басмати с добавлением гвоздики и корицы. Прекрасно подходит к мясным или рыбным блюдам. А также, если вы хотите сопровождать овощи, это очень хорошо.

Украсить рис басмати с гвоздикой и корицей

Сегодня мы приготовили этот восхитительный гарнир из риса басмати, приправленного гвоздикой и корицей. Прекрасно подходит к мясным или рыбным блюдам. А также, если вы хотите сопровождать овощи, это очень хорошо.

Ингредиенты

Способ приготовления

Нагреваем воду с солью, корицей и гвоздикой для 7 минуты, 100º, скорость 1.

Тем временем ставим корзину на весы, выбираем вариант весов и взвешиваем 200 грамм риса.

Рис басмати хорошо промываем под краном, пока вода не станет прозрачной.

Когда время истекло, мы помещаем корзину в стакан и программируем 12 минут, 100º, скорость 3 1/2.

По истечении времени вынимаем корзину, используя выемку на лопатке. Пересыпаем рис в большую миску и хорошенько раскладываем вилкой.

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Полный путь к статье: Терморецетас » Рецепты Термомикс » Рис и паста » Украсить рис басмати с гвоздикой и корицей

Источник

Рис басмати с зирой

Рис Басмати	480 г	Подсолнечное масло	2 ст. л.
Лавровый лист сушеный	1 г	Корица	1 шт.
Гвоздика	2 шт.	Перец черный горошком	2 шт.
Зира (кумин)	2 ч. л.	Вода	720 мл
Соль	по вкусу

Описание рецепта — Рис басмати с зирой:

Ароматный рис басмати с гвоздикой, лавровым листом, зирой и палочкой корицы.

Рис басмати с зирой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Вымыть рис и замочить на 1 час, чтобы был рассыпчатым.

Подсолнечное масло	2 ст. л.
Лавровый лист сушеный	1 г
Корица	1 шт.
Гвоздика	2 шт.
Перец черный горошком	2 шт.

Нагреть масло в глубокой кастрюле с толстым дном (с крышкой). Добавить лавровый лист, палочку корицы, гвоздику и перец.

Добавить семена зиры.

Когда семена начнут потрескивать добавить замоченный рис и жарить 5 минут.

Добавить воду и приправить солью. Прибавить огонь. Помешивать как можно реже, чтобы не помять рис.

Когда вода начнет испаряться убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5-7 минут, пока рис не будет готов.

Украсить нарезанной мятой и листьями кориандра.

Источник

Пряный рис с зирой

Апдейт фото к рецепту от 5.03.2012.

Пополню копилку рецептов гарниров еще одним вариантом приготовления риса. Здесь я использовала зиру (она же кумин, но не путать с тмином!), которая придала рису восточный аромат. Да и вообще в последнее время я очень сильно полюбила эту приправу в мясных блюдах, супах и гарнирах.

Этот рис идеально подходит в качестве гарнира к вышеобозначенным типам блюд. Я подавала его с тушеными утиными ножками в апельсиновом соке.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5-7 минут, до полупрозрачного состояния.

Добавляем специи и соль, жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку.

Вливаем воду или бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности риса.

В процессе при необходимости доливаем воды.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Пряный рис с сухофруктами

Рис со сладким перцем и фасолью

Рассыпчатый рис с овощами

Красный рис

Цитрусовый рис с шампиньонами

Тыквенный рис с нутом и томатами

Апельсиновый рис с имбирем

Рис с чесноком и черным кунжутом

Рис басмати с грибами

Рассыпчатый рис с тыквой

Рисовый пилав с вермишелью

Овощной плов с тыквой и фасолью

Комментарии

a chto takoe zira? gde mojno eqo ptiobresti?spasibo

Зира или кумин – это специя. Искать нужно, соответственно, в отделе со специями.

Татьяна, посмотрела в Интернете картинки: кумин действительно внешне напоминает тмин – узкие продолговатые зернышки. А вы используете молотый? На Ваших фото таких зернышек не видно ни на рисе, ни в луке?

я тоже хотела бы узнать молотый или нет кумин. и еще, я в Турции покупала специи и там кумин был совсем другой, черные такие зернышки, как семена лука батуна. Вот который правильный кумин?

Зира в рецепте используется в молотом виде. В рецепте поправила.

Татьяна!
А у Вас есть подборка рецептов для поста?

а у меня зира зернышками – по виду один в один как тмин, только пахнет не бородинским хлебом а пловом=))) кладу ее везде немолотую – гарниры и плов пока от этого не страдали=)

А я в ступке размалываю зерна, очень легко, и сразу запах такой сильный открывается…

Таня, можно вопрос касаемо посуды. Как переехала, еще ни разу не готовила плов и все подобное, рассекателя нет. Недавно узнала, что можно готовить рис в кастрюле с толстым дном.
А что насчет сотейника? Он тоже у вас с толстым дном? Просто у меня есть сотейник из керамики, он подойдет для риса? 🙂

У меня обычный сотейник, дно не утолщенное – проблем с приготовлением риса пока не было.
Керамика – вы имеете в виду керамическое покрытие или он у вам полностью керамический?

Мой рис сплошная каша((( Готовлю двойную порцию по этому рецепту в кастрюле с толстым дном на медленном огне. Когда мешаю, то чувствуется, что на дне немного налипло риса.
Я все правильно делаю? какой рис получисля у вас? На фото вроде бы рассыпчатый… 🙁

Я заливаю рис кипятком, затем варю. Получается рассыпчатым.

У меня рассыпчатый. Какой рис вы используете? Может быть, дело в сорте?

Честно сказать сорт я не помню. Но когда он был упаковке то казался мне длиннозерным. 🙁 А когда сварился стал кругленьким. Или переварила …
Все же надо с другим попробовать приготовить.

Не может длиннозерный рис после варки стать круглым.

Значит я ошиблась (((( Спасибо за ответ.

по симптомам вообще похож на сорт “арборио”

екатерина, это он, спасибо, в голове крутиоось название…

Арборио – это рис для ризотто. Он по определению получается липким, как ни вари.

Спасибо за ответы, теперь буду знать.
😉

Наталья, никогда не мешайте рис если хотите сделать его рассыпчатым. Промойте хорошо рис ( любой сорт ), далее залейте его водой ( на 2-3 пальца от уровня риса в кастюле ), если рис длинный, то налейте чуть больше воды. После ставьте максимальный огонь, ждите когда вода закипит и после этого ставьте минимальный огонь. Далее просто наблюдайте за уровнем воды. Как только вода вся выпарится отключите и поставьте томиться минут на 5. После этого можно есть. Будет 100% рассыпчатым, главное не мешать!

Я его вначале промываю. А вы промывали рис или сразу кипятком и все?
Еще читала, что вроде надо холодной заливать водой….

очень вкусный рис получился! почти плов )))

Спасибо за простой рецепт! Готовила первый раз с зирой, получилось вкусно, но очень непривычно 🙂 Будем привыкать к зире)

Всё делала как написано,получилось как каша,никакой рассыпчатости,рис длиннозерный.Может воды многовато было и разварился?

Такое действительно могло случиться из-за лишней жидкости и слишком долгой варки.

Зиру обожаю! После того, как некоторое время жили в Ташкенте, я на неё подсела…))) Готовила индийское карри по одному из последних рецептов Блога, на гарнир делала такой рис – обалденно вкусно! В нашем доме на первом этаже есть индийское кафе, иногда ужинаем там, обязательно берем такой рис… Так теперь я сама могу приготовить подобное дома! С карри просто очень вкусно! Муж оценил, надо еще детей-любителей пряной кухни позвать на дегустацию, думаю, тоже заценят!

ЗИРА. Как же я ее люблю. Оду готова петь! Таня, спасибо огромное за такой рецепт. Сегодня же сделаю

Какую зелень Вы использовали для посыпки готового блюда?

Кинза. Здесь она как нельзя кстати 🙂

Спасибо, я так и подумала, но решила уточнить)

Источник

Ароматный рис с анисом и кардамоном

Любая хозяйка умеет варить рис. Но не у всех он получается рассыпчатым и ароматным. Пока я не узнала этот рецепт, рис у меня не всегда получался удачным, но теперь, если я планирую в качестве гарнира именно эту крупу, готовлю только так. И рекомендую всем.

Зная всего несколько хитростей можно приготовить потрясающе вкусный белый рис.

Первая хитрость – сорт. Басмати считается королем среди всех сортов риса. Но рис Жасмин мне нравится больше – у него более нежный вкус. Поэтому, не так принципиален сорт, как длина зерна. Рис для гарнира стоит брать только длиннозерный.

Вторая хитрость – промывание крупы. Перед тем как отправлять рис в кастрюлю, его обязательно нужно хорошо промыть, но только холодной водой. Это позволит избавить крупу от мешающего ее рассыпчатости крахмала.

Третья хитрость – пряности. Но о них уже в самом рецепте.

Время приготовления: 20 минут

Для начала собираем все ингредиенты. Это очень полезная привычка – сильно экономит время в процессе приготовления.

Промываем рис холодной водой.

Отправляем рис в кастрюлю. Солим, перчим и кладем кардамон, чьи зернышки стоит слегка расколоть руками, и звездочку аниса. Приправы нужно класть обязательно до того, как заливать рис водой.

Добавляем воду. Обязательно холодную.

Ставим на большой огонь и быстро доводим до кипения.

Уменьшаем огонь, плотно накрываем кастрюлю крышкой и варим при закрытой крышке 8-10 минут.

Когда время выйдет, выключаем огонь и открываем крышку. Достаем анис и кардамон (их можно выбросить). Рис нужно разрыхлить вилкой, тогда он останется рассыпчатым.

Если все сделано правильно, у вас получится идеальный гарнир. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник