рис с консервой рыбной в духовке запеканка

Такую запеканку лучше готовить из круглозёрного риса. Такой рис более крахмалистый и липкий, поэтому запеканка не будет рассыпаться.
Рис можно взять как недорогой краснодарский, так и более дорогостоящий, типа риса для ризотто или который используется для приготовления суши, например, в компании Sushi point, которая занимается приготовлением и доставкой блюд японской кухни.

Источник

Рыбная запеканка с рисом

Рыбная запеканка с рисом – необычайно вкусное блюдо для настоящих гурманов. Воздушный рис с нежнейшим филе белой рыбы под красивейшей сырной корочкой покорят с первого кусочка. Простые продукты, понятная технология и короткое время готовки переведут блюдо в разряд фирменных.

Этапы приготовления запеканки рыбной с рисом в духовке

1. Рыбное филе очищают от косточек, разрезают на кусочки или оставляют целыми пластинами. Маринуют. Этот этап самый важный. Пропускать его не рекомендуется, так как именно маринад придает блюду неповторимое очарование.

Как готовить филе для рисовой запеканки с рыбой

Маринование

Подготовленные кусочки сбрызгивают лимонным соком, солят, приправляют специями. Все хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на полчаса.

Варка

Рыбное филе отваривают в подсоленной воде минут двадцать.

Рыбу перекручивают на мясорубке или измельчают при помощи блендера.

Консервы

С любимой консервы сливают масло, измельчают содержимое баночки при помощи вилки.

2. Рис отваривают до полуготовности.

3. Противень щедро смазывают сливочным маслом.

6. Заливают заливкой и посыпают сыром.

7. Запекают в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

8. Подают порционно с любимым соусом и зеленью.

Особенности, нюансы и хитрости рецептов рыбной запеканки в духовке с рисом

Консистенция рисовой каши

Рис отваривают в подсоленной воде в пропорции 1:2 минут 20 после закипания. Обязательно под крышкой и после выключения огня, оставляют еще минут на пять-десять в кастрюльке, не снимая крышку. Получается полуготовая каша. Основной критерий – вязкость. Рассыпчатая структура не годится.

Рис берут круглозернистый, так как в нем большее количество клейковины.

Часто рачительные хозяюшки берут вчерашний рис, оставшийся после обеда или ужина. Помещение его в запеканку дает продукту новую интересную жизнь.

Вкусные добавки для улучшения вкуса рисовой запеканки с рыбой в духовке:

Варианты заливки:

Букет специй:

Как приготовить запеканку с рисом и рыбными консервами

Многие предпочитают употреблять консервы в качестве намазки на бутерброды, добавки в слоеный салат или основного ингредиента рыбного супа. Однако использование консервированного филе для приготовления запеканки экономно (можно накормить большое количество людей), вкусно и нетривиально.

Рецепт вкусной запеканки с рыбным фаршем и рисом

Отвариваем 250 г риса до полуготовности. Охлаждаем.

Рыбный фарш (300 г) смешиваем с пассированным луком (2 шт.), черным молотым перцем и солью.

В смазанную сливочным маслом форму кладем половину риса, смешанного с взбитым куриным яйцом. Выкладываем фарш с луком, разравниваем.

Накрываем оставшимся рисом.

Заливаем все взбитыми с молоком яйцами (2 шт. + 200 мл). Засыпаем тертым сыром (100 г) или панировочными сухарями (100 г).

Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 45-60 минут.

Источник

Открытый пирог-запеканка с рисом

Думаю, что разновидностей такого пирога много. Я же хочу показать Вам свой вариант. Простой в приготовлении, из доступных продуктов и очень-очень вкусный. Рекомендую!

Для теста : 125гр. сливочного масла или маргарина, 2ст.л молока, 1ч.л разрыхлителя, щепотка соли,

1ст. муки (может чуть больше).
Для начинки : 0,5ст. риса, 1б. любой консервированной рыбы (сайра, горбуша, тунец и т.д), 1 большая луковица, 1 пучок укропа, соль, перец, специи.
Для заливки : 3 яйца, 0,5ст. молока, 4ст.л майонеза, 1ч.л разрыхлителя,

5ст.л муки. Соль, перец по вкусу.

Отварить 0,5ст. риса. Остудить. Луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Консервированную рыбу размять вилкой. Укроп мелко порезать. Все смешать. Соль, перец, специи.

Масло растопить, добавить молоко, разрыхлитель, муку и соль. Быстро замесить мягкое тесто.

Разложить тесто руками в форму (d 26см), сделать бортики.

Источник

Рыбная запеканка с рисом

02 марта 2019, 09:29

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Круглозерный рис я перебрала, хорошо его промыла и отварила до полной готовности в большом количестве воды.

Во время варки рис нужно посолить, чтобы он стал вкуснее.

Готовый рис откидываю на дуршлаг, чтобы с него стекла вся вода.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четверть кольцами лук и натертую на крупной терке морковь.

Готовые овощи перекладываю в тарелку, чтобы освободить сковороду.

На сухой сковороде обжариваю до золотистого цвета муку, постоянно ее перемешивая, чтобы она прожаривалась равномерно.

Затем добавляю к ней частями теплые сливки (можно заменить молоком) и тщательно все перемешиваю, чтобы не было мучных комочков.

Затем добавляю соль и черный молотый перец.

Много соли не кладу, так как сыр, который сюда тоже будет добавляться, тоже соленый.

Все перемешиваю и прогреваю соус еще пару минут.

Соус должен получиться по консистенции, как густая сметана.

Затем убираю сковороду с плиты, даю соусу немного остыть и добавляю в него мелко порезанный укроп, куриные яйца и натертый на средней терке сыр.

Все хорошо перемешиваю.

Когда с риса стекла вся вода, перекладываю его в отдельную миску, добавляю к нему куриные яйца и остывшее растопленное сливочное масло.

Все тщательно перемешиваю.

Еще мне понадобится рыба.

Она может быть любая, главное, чтобы рыба была не водянистая.

У меня филе горбуши.

Я освободила его от косточек и порезала на небольшие кусочки.

Очень важно, чтобы в начинке не было рыбных косточек.

Вместо филе можно взять отварную рыбу или рыбные консервы.

Их тоже нужно предварительно освободить от костей.

Форму для запекания я смазала сливочным маслом и присыпала панировочными сухарями.

Начинаю собирать запеканку.

Подготовленный рис визуально делю на две примерно одинаковые части.

Одну часть аккуратно, чтобы не повредить панировочный слой, равномерно выкладываю ложкой на дно формы.

На рис выкладываю и равномерно распределяю обжаренные лук и морковь.

Следующим слоем выкладываю рыбу.

Сверху равномерно распределяю сливочно-сырную смесь, выравниваю ее.

Если рисовые бортики оказались выше, чем начинка запеканки, то можно аккуратно нажимая на них ложкой опустить их и выровнять.

Форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать все до зарумянивания.

У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев.

Форму я ставлю на средний уровень.

И в моей духовке такая запеканка обычно готовится примерно 50 минут.

Готовая запеканка получается аппетитно румяной, ароматной.

Она совсем не прилипает к форме.

Ее сразу можно нарезать на порционные куски и раскладывать по тарелкам.

Рисовая часть не рассыпается, и запеканка хорошо держит форму.

Запеканка получается сытной и очень вкусной.

Особенно она хороша со сметаной или овощами.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Рецепты Рыбная запеканка с рисом

Запеканка с рисом и мясом по‑тайски (Kai Jiew Moo Saap)

Яйца взбивают с рыбным или соевым соусом, затем добавляют свиной фарш. Полученной смесью заливают горячий вареный рис.

Запеканка «Рыбный день»

Консервированную рыбу размять вилкой.

Мелко нарезанный лук припустить в растительном масле.

Запеканка рыбная с овощами и сыром

Лук, помидор и рыбу пропускаем через мясорубку. Затем перемешиваем с рисом.

Добавляем сыр натертый на терке, рубленную зелень, сметану, соль и хмели-сунели (по желанию).

Рыбная запеканка

Помидоры нарезать кружочками.Сыр натереть на терке.Отваренные яица нарезать кружочками.

Из рыбного бульона приготовить соус:на сливочном масле обжарить муку и влить бульон.Помешивать до загустения.

Рыбная запеканка с рисом

Подготовить филе, порезать на кусочки.

Лук и морковь обжарить с кусочками рыбного филе минут десять. Добавить немного воды, специи и тушить до готовности.

Рис промыть и отварить.

Рис уложить на дно формы, на рис выкладываем сметану или майонез.

Рыбно-рисовая запеканка

Для начала сварить рис до полуготовности.

Выложить рис в смазанную маслом форму. Сверху по нему разложить порезанное рыбное филе. Посолить, поперчить.

По рыбе разложить нарезанные помидоры.

Запеканка рыбная

Рис отварить с солью.Противень смазать раст.маслом и выложить

на него рис.Смешать 300гр.сметаны и яйца,вылить на рис.

Рыбу с луком обжарить,и выложить сверху на рис.Шпинат(у меня был измельчённый,замороженый) смешать с остальной сметаной,и вылить на рыбу.Сыр(у меня был голландский)потереть и посыпать.

Котлеты из рыбных консервов и риса

Отвариваем рис до готовности.

Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.

В рис добавляем: рыбные консервы, зажарку из лука и соль.

В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем.

Рыбная запеканка

Сыр (твердых сортов) – 150 г

Сайра натуральная без добавления масла – 500 г

Сливки или сметана – 200 мл

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Воду слить и дать рису немного остыть, можно переложить его в глубокую тарелку.

Сыр натереть на крупной терке и отправить 1/3 часть в тарелку с рисом, где всё хорошо перемешать.

Сок из сайры слить в рис с сыром, а сайру измять вилкой. Противень смазать сливочным маслом. Выложить половину смешанного р.

Рыбное филе, тушенное с рисом и овощами

Рис залить подсоленной водой и проварить до полуготовности.

Лук очистить, мелко нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, разрезанные на четыре части помидоры и потушить.

Рыбная запеканка с рисом

Ингредиенты: 1кг.филе любой рыбы, 3ст. риса, 2 средние луковицы, 3 среднего размера моркови,Помидоры(можно том.пасту),200 гр. майонеза, 150гр. сыра, зелень, специи, сок лимона, растительное масло, соль, перец.

Рис отварить и остудить. Репчатый лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить томат, немного воды или бульона,специи и зелень. Потушить 5 мин. и остудить.

В форму, смазанную маслом, выложить кусочки рыбного филе. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями для рыбы. Немного посолить и поперчить.

Отварной и остывший рис распределить сверху рыбы.

Запеканка рыбная с рисом и овощами

Первым делом замаринуем рыбку. Филе трески обмыть, если надо почистить чешую, обсушить, нарезать порционными кусочками. Далее добавим майонез и специи. Все перемешать и в холодильник.

Далее ставим варить рис. Я это делаю в пароварке 40 минут. Очень удобно, поставил и забыл, никогда не пригорит и мешать не надо)))

Пока у нас много времени замочим чернослив. Зат.

Вкусная рыбная запеканка с рисом

растительное масло для обжаривания

Рыбу отварить в подсоленной воде и отделить от костей.

Рис отварить (рис должен быть рассыпчатый).

Лук и чеснок мелко накрошить и обжарить в небольшом количестве растительного масла и соединить с рисом.

Два яйца разделить на желтки и белки,белки взбить в крепкую пену и добавить к рису.

Рыбная запеканка с кабачками и рисом

Продукты для запеканки

Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, и оставить на 15 минут. Рис отварить практически до готовности., немного подсолить. ( чуть не доварить)

Сыр и кабачки натереть на крупной терке. Сок у кабачков отжать.

2 белка взбить с щепоткой соли до густой пены.

Рыбный пирог-запеканка с рисом

4 столовые ложки майонеза

3 столовые ложки молока

½ стакана риса (у меня золотистого)

1 чайная ложка разрыхлителя

150 гр. масла (маргарина)

1 банка консервированной рыбы (у меня горбуша)

примерно 1 стакан с горкой муки

5 столовых ложек муки

Отварить рис и остудить.

Приготовить тесто. Масло растопить. В растопленное масло добавить молоко, соль, разрыхлитель, муку. Замесить мягкое тесто. Тесто выложить в форму и сделать бортики.

Приготовить начинку. Рыбу размять. Смешать рис, рыбу, укроп и специи.

Начинку выложить на тесто.

Рыбная запеканка»Роза ветров»

Для начинки:морковь трем на терке,слегка обжариваем с добавлением кетчупа,солим,перчим.

Лук мелко измельчаем в блендере.

Укладываем рыбу в жарочную форму.Первый кусочек сворачиваем рулетом,в качестве начинки используем лук.Обкладываем морковью.

Затем рыба и опять слой моркови.Солим,перчим.

запеканка рисовая с рыбой

Рис, лук репчатый, перец черный молотый, рыбные консервы (любые) в масле или собственном соку, 4 яйца

Рыбная запеканка с рисом (постная)

и ваши вкус и фантазия 🙂

зеленый горошек и/или кукуруза консервированные

шампиньоны, болгарский перчик, мелко порезанные

укроп, петрушка, зеленый лук

Соль, перец, панировочные сухари, раст. масло

Зелень мелко порезать.

Перемешать фарш, рис, майонез, манку и оставить минут на 20.

По вкусу посолить и поперчить, добавить зелень, хорошо вымешать.

Формочку смазать маслом и посыпать панировочными сухариками.

Рыбная запеканка с креветками и зеленью.

Оливковое масло 2ст.ложки.

Треска филе 700-800гр.

Сок половины лимона.

Большой пучок зелени: укроп, петрушка, зелёный лук.

Креветки мелкие варёные очищенные 200-250гр.

Треску и репчатый лук пробить в блендере до состояния фарша, но если останутся небольшие кусочки рыбы – нестрашно. Добавляем яйца, сок лимона, солим, перчим.

Зелень измельчаем в блендере с 2ст.ложками оливкового масла или в ступке. Смешиваем с рыбным фаршем.

Добавляем креветки, перемешиваем.

Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).

масло сливочное 50 г,

кетчуп или томатный соус- 2 стол. ложки,

сливки 10% 2-3 стол.ложки,

Отвариваем рис в подсоленной воде.

Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками.

Форму(у меня стеклянная)смазываем сливочным маслом,выкладываем рис,разравниваем поверхность.

Далее выкладываем слой рыбного филе,солим и посыпаем рыбной приправой.

Отдельно смешиваем сметану с кетчупом и мелко режем петрушку.Покрываем этой смесью рыбу.Сверху раскладываем кусочки с.

Источник

• ← ореховые трубочки рецепт армянский
• обтекаемая форма тела рыб ароморфоз или идиоадаптация →