рис по неаполитански по рецепту каменской

Рис с яйцами по-неаполитански

На фото нужные продукты. Рис я отварила заранее в подсоленной воде. Яйца тоже отварены заранее.

Включить духовку на разогрев до 180 гр. В рис добавить половину натертого сыра и чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через чеснокодавку. Перемешать, по желанию добавить любые специи.

В форму, смазанную маслом выложить рисовую массу. Сверху выложить масло сливочное маленькими кусочками.

Яйца разрезать на четыре части и выложить на рис.

Сверху посыпать оставшимся сыром.

Запекать в течении 20 минут.

Такой рис вполне служит самостоятельным блюдом на ужин или сытый завтрак, очень хорош как гарнир к рыбе, можно и к мясу.

Источник

Яйца по-неаполитански

Все кто смотрел известный детективный сериал «Каменская» помнят, как главная героиня готовила своему мужу хваленые яйца по-неаполитански, оформляя их в скорлупе с огурцом. Многие даже кинулись искать рецепт сего лакомства по просторам интернета или в многочисленных кулинарных книгах в надежде найти рецепт именно такого кушанья. На самом деле, если прочесть данный эпизод в книге Александры Марининой, по мотивам которой и был снят фильм, становится понятно, что сценарий сериала изменили в данном случае до неузнаваемости. Ни о какой скорлупе, а тем более огурцах не идет и речи, а героиня книги готовит яйца по-неаполитански по классическому итальянскому рецепту. Ниже мы расскажем, как реализовать его в домашних условиях и насладиться истинным итальянским вкусом, а также предложим вариацию фаршированных яиц, которые можно также подать в качестве как горячей так и холодной закуски к застолью.

Как приготовить яйца по-неаполитански – классический рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Яйца отборные куриные отвариваем в течение десяти минут после закипания, после чего перекладываем их сразу же шумовкой на минуту в ледяную воду, а затем очищаем и разрезаем вдоль на две равных части.

Варим также до полной готовности в подсоленной водичке рис, после чего смешиваем его с третьей частью сливочного масла, половиной перетертого твердого сыра, молотым черным перчиком или смесью нескольких видов и выдавленным чесноком, после чего выкладываем в промасленную маслицем форму для запекания подходящего размера. Сверху раскладываем половинки яиц срезом кверху и совсем немного притапливаем их в рисовую массу. Притрушиваем кушанье оставшимся маслом, перетерев его на терке (масло должно быть хорошо охлажденным), посыпаем также нарубленной зеленью петрушки и оставшейся сырной стружкой.

Осталось только запечь кушанье в прогретой до 210 градусов духовке в течение пятнадцати минут и можем подавать его, разрезав на порции и переложив каждую на тарелочку.

Фаршированные яйца по-неаполитански

Ингредиенты:

Приготовление

Чтобы приготовить по-неаполитански фаршированные яйца, их необходимо отварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль пополам. Отвариваем до мягкости рисинок рисовую крупу, смешиваем ее с большей половиной перетертого сыра, выдавленным чесноком, растертым желтком и приправляем по вкусу солью и перчиком. Наполняем полученной массой половинки яиц, укладываем их в емкость для запекания, притрушиваем оставшейся сырной стружкой и отправляем на несколько минут в прогретую духовку. Перед подачей притрушиваем кушанье нарубленной петрушкой и молотой сладкой паприкой.

Яйца по-неаполитански очень часто готовят с добавлением других компонентов, включая в состав рисовой массы обжаренный бекон или нарезанную ветчину, добавляя зеленый горошек или различные овощи. Различают также ленивый вариант блюда, который предполагает добавление сырых яиц к рису и дальнейшее приготовление кушанья в виде запеканки.

Кроме традиционного перца не лишними в блюде будут и ароматные сухие итальянские травы. Можно добавить их по вкусу перед запеканием кушанья в духовке.
Источник: http://womanadvice.ru/yayca-po-neapolitanski

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Яйца по-неаполитански

Все кто смотрел известный детективный сериал «Каменская» помнят, как главная героиня готовила своему мужу хваленые яйца по-неаполитански, оформляя их в скорлупе с огурцом. Многие даже кинулись искать рецепт сего лакомства по просторам интернета или в многочисленных кулинарных книгах в надежде найти рецепт именно такого кушанья. На самом деле, если прочесть данный эпизод в книге Александры Марининой, по мотивам которой и был снят фильм, становится понятно, что сценарий сериала изменили в данном случае до неузнаваемости. Ни о какой скорлупе, а тем более огурцах не идет и речи, а героиня книги готовит яйца по-неаполитански по классическому итальянскому рецепту. Ниже мы расскажем, как реализовать его в домашних условиях и насладиться истинным итальянским вкусом, а также предложим вариацию фаршированных яиц, которые можно также подать в качестве как горячей так и холодной закуски к застолью.

Как приготовить яйца по-неаполитански – классический рецепт

Яйца отборные куриные отвариваем в течение десяти минут после закипания, после чего перекладываем их сразу же шумовкой на минуту в ледяную воду, а затем очищаем и разрезаем вдоль на две равных части.

Варим также до полной готовности в подсоленной водичке рис, после чего смешиваем его с третьей частью сливочного масла, половиной перетертого твердого сыра, молотым черным перчиком или смесью нескольких видов и выдавленным чесноком, после чего выкладываем в промасленную маслицем форму для запекания подходящего размера. Сверху раскладываем половинки яиц срезом кверху и совсем немного притапливаем их в рисовую массу. Притрушиваем кушанье оставшимся маслом, перетерев его на терке (масло должно быть хорошо охлажденным), посыпаем также нарубленной зеленью петрушки и оставшейся сырной стружкой.

Осталось только запечь кушанье в прогретой до 210 градусов духовке в течение пятнадцати минут и можем подавать его, разрезав на порции и переложив каждую на тарелочку.

Фаршированные яйца по-неаполитански

Чтобы приготовить по-неаполитански фаршированные яйца, их необходимо отварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль пополам. Отвариваем до мягкости рисинок рисовую крупу, смешиваем ее с большей половиной перетертого сыра, выдавленным чесноком, растертым желтком и приправляем по вкусу солью и перчиком. Наполняем полученной массой половинки яиц, укладываем их в емкость для запекания, притрушиваем оставшейся сырной стружкой и отправляем на несколько минут в прогретую духовку. Перед подачей притрушиваем кушанье нарубленной петрушкой и молотой сладкой паприкой.

Яйца по-неаполитански очень часто готовят с добавлением других компонентов, включая в состав рисовой массы обжаренный бекон или нарезанную ветчину, добавляя зеленый горошек или различные овощи. Различают также ленивый вариант блюда, который предполагает добавление сырых яиц к рису и дальнейшее приготовление кушанья в виде запеканки.

Кроме традиционного перца не лишними в блюде будут и ароматные сухие итальянские травы. Можно добавить их по вкусу перед запеканием кушанья в духовке.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Метки

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Статистика

Яйца «по-неополитански»

Как то смотрела очередную серию про Каменскую и в ней
показали как Каменская готовит яйца по неаполитански, это по фильму..

полезла в интернет найти рецепт, так как очень люблю всякие блюда из яиц.
Нашла кучу вариантов рецептов, но судя по фильму они не то что делала Каменская.

Приготовила, правда сделала свой вариант, так как стараюсь меньше класть сливочное масло, не ем я его собственно.

Вот оригинал:

Яйца по-неаполитански (Италия) :

Перебрать и промыть 3 кофейные чашечки риса. Всыпать его в кипящую подсоленную воду (1,5 стакана) и варить 20 минут. Сварить вкрутую 6 яиц, очистить от скорлупы и разрезать пополам по длине. Откинуть на сито сваренный рис и смешать его с 80 г тертого сыра. Положить рис на смазанный маслом небольшой противень. Сверху положить кусочки сливочного масла, а затем поместить половинки крутых яиц. Яйца посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу (15 минут) и подать в том же противне, в котором блюдо было приготовлено. (с)

Вот мой вариант:

Рис сварила как в рецепте, сварила яйца.
В рис добавила куркуму(желтенький цвет получился), много не класть бо сильно вкус изменится, выдавила лимончика по вкусу, поперчила смесью 4 перцев, добавила зеленый лук.

затем уложила яйца как в оригинале и сверху присыпала сыром, отправила в духовку на 15 мин.

Источник

7 экзотических блюд, которые можно приготовить по кулинарным рецептам из художественных произведений

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Кулинарными книгами уже давно невозможно никого удивить. Они представлены на рынке в таком многообразии, что порой очень трудно сделать правильный выбор. Однако и в художественных произведениях встречаются невероятно яркие и аппетитные кулинарные рецепты, при прочтении которых хочется отложить книгу в сторону и отправиться на кухню. Правда, испытать на себе экзотические кушанья решатся далеко не все читатели, боясь перевести продукты.

Жареные зелёные помидоры

Это блюдо очень популярно на юге Америки, его активно готовят и едят далеко не только герои известного произведения Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок». Автор представила на суд читателей сразу два традиционных рецепта, и каждый из них на самом деле заслуживает внимания. Если читатель решится на приготовление этого блюда, то он, несомненно, не разочаруется. Поначалу кисловатые зелёные помидоры могут показаться непривычными, однако очень скоро удивление сменится удовольствием и вкушающий, наконец, поймёт, почему в конце своего первого из двух представленных рецептов Фэнни Флэгг написала: «Вам покажется, что вы уже в раю!»

Яйца с рисом по-неаполитански

Этот рецепт Александра Маринина привела в своём романе «Седьмая жертва», уникальный в своей простоте и действительно весьма интересный по своим вкусовым качествам. Как известно, всё гениально – просто. И если уж героиня Марининой Настя Каменская, известная отсутствием элементарных кулинарных навыков, сумела приготовить весьма удобоваримое блюдо, то у искусной хозяйки оно точно получится. А гурманов удивит, насколько сбалансированным и приятным может быть вкус вполне привычных продуктов.

Закуска «Николашка»

В своём романе «Спектр» Сергей Лукьяненко приводит сразу несколько рецептов, один из них заслуживает внимания уже потому, что имеет исторические корни. Это даже не блюдо в полном смысле слова, а закуска к коньяку, которую автор называет «главным вкладом последнего русского царя в кулинарию». Смесь натурального кофе с сахаром действительно придаёт особый вкус как самому лимону, так и благородному напитку.

Жареные персики

Любовный роман Эльчин Сафарли «Если бы ты знал. », по мнению читателей, может помочь пережить трудные времена и вселить надежду на будущее. Однако эта книга порадует ещё и довольно интересным десертом. Необычный рецепт может показаться немного странным для жителей северных широт, однако такой метод приготовления фруктов в зимнее время точно имеет право на существование. Вместо почти безвкусных плодов получается на выходе ароматное блюдо с пикантным вкусом.

Торт «Линцер»

Курт Воннегут при написании своего романа «Малый не промах» сознательно вставлял в него кулинарные рецепты. Как говорит сам автор, они играли роль своеобразных «музыкальных пауз». Сам он позаимствовал их у разных авторов и, в принципе, каждый рецепт имеет смысл опробовать. Кому-то может показаться вовсе неаппетитным рагу из требухи или не впечатлит гаитянский банановый суп из козлятины. Зато торт «Линцер» точно не оставит никого равнодушным. Автор утверждает, будто этот торт был одним из самых популярных в Вене перед Первой мировой войной.

Буженина

Книгу Наринэ Абгарян «Понаехавшая» одни читатели хвалят, другие – ругают. В ней автор знакомит с жизнью девушки, приехавшей покорять Москву. И где-то между делом предлагает рецепт приготовления буженины «по старинному казачьему рецепту». На самом деле сочное описание приготовления вполне соответствует получаемому на выходе блюду. Если и стоит готовить буженину, то именно таким способом.

Рыбный пудинг по-мадридски

Весьма своеобразный роман Александра Вардо «Кулинар» содержит множество рецептов, ибо главный герой имеет непосредственное отношение к кулинарии. Правда, в процессе знакомства с самим произведением, вполне вероятно, может совершенно пропасть охота не только готовить, но и есть. Если же читатель всё же решится освоить хотя бы один рецепт, то это непременно должен быть рыбный пудинг по-мадридски. И это будет поистине потрясающее блюдо.

Известные писатели иногда не только включали кулинарные рецепты в свои произведения, но даже направляли свой талант на написание целых сборников, посвящённых кулинарии.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник