рецепты супов для диабетиков 2 типа с ожирением

Диета при сахарном диабете — меню на неделю

Сахарный диабет – одно из распространенных заболеваний в современном мире, связанное с нарушением углеводного обмена.

Больным, у которых эта болезнь, прежде всего, следует осознать важность правильного питания и собственную роль в поддержание здоровья.

Основным минусом такой диеты является то, что её вкусовые качества сильно меняются, так как данное питание включает в себя отказ от простых углеводов.

Главная задача больного сахарным диабетом — не допустить перепады глюкозы в крови.

Можно выделить основные правила меню при диабете:

Главной задачей будет предотвратить резкие перепады количества глюкозы в плазме.

В меню должно быть равномерное распределение пищи на небольшие порции. Также необходимо учесть, чтобы во всем рационе было равномерное распределение количества углеводов, ведь это поможет сократить прием нужных таблеток, препаратов, ведь в крови сократится количество сахара.

С изменением своего рациона нужно не забывать измерять уровень сахара в крови, и тем самым корректируя прием необходимых препаратов. Все это должно проходить строго под наблюдением врача.

Меню, которое будет представлено ниже, может рассматриваться как пример рациона больного.

В первый день на завтрак можно сделать омлет, добавить к нему бекон и сыр по желанию.

На обед: отварить порцию курицы, сделать салат из овощей, заправить растительным маслом и нарезать авокадо.

На ужин можно запечь в духовке курицу с брокколи, залитую смесью из яиц и молока.

Во второй день на первый прием пищи можно отварить гречку и залить её молоком.

На второй прием пищи: приготовить рыбу с овощами на гриле или же запеченную в духовке, к ней сделать салат из овощей.

На ужин можно потушить курицу со стручковой фасолью и брокколи, а к ней сделать нарезку из свежих томатов и огурцов.

В третий день на утро можно сделать диетические сырники (сахар можно заменить корицей).

В обед: овощной суп и мякоть палтуса на гриле.

На ужин: индейку в сливочном соусе с овощами.

В четвертый день завтрак можно повторить и приготовить омлет, а к нему добавить сыр и бекон.

В обед: чечевичный крем суп и треска, приготовленная на гриле.

На ужин можно отварить гречку, а к ней потушить курицу с сливочном соусе.

В пятый день на завтрак: подсушить цельнозерновой хлеб и отварить яйца.

На обед можно приготовить котлеты из говядины на пару и отварить перловую крупу.

На вечер: запечь в духовке рыбу дорадо с овощами.

В шестой день на завтрак можно отварить кукурузную крупу и добавить к ней сливочный сыр.

Обед можно повторить и отварить куриную грудку, к ней приготовить овощной салат.

На вечерний прием пищи потушить мясо кролика с овощами.

В седьмой день на утро: творог обезжиренный.

В обед приготовить салат с тунцом и зеленью.

На ужин поместить на гриль филе пангасиуса и сделать овощной салат.

Придерживаясь правильного питания, можно избежать резких перемен количества сахара в крови, тем самым улучшить состояние своего здоровья!

Источник

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточной массе тела

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточной массе тела

Применение любых лекарственных средств при сахарном диабете 2 типа все же не может полностью компенсировать влияние неправильного питания на уровень глюкозы в крови. Правильное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа, которая поможет достичь целевых показателей глюкозы в крови.

Подходы к питанию для людей с сахарным диабетом 2 типа, у которых имеется или отсутствует избыточный вес, артериальная гипертония и т.п., будут несколько различаться.

Людей с избыточной массой тела при сахарном диабете 2 типа подавляющее большинство. Именно лишний вес мешает своему собственному инсулину действовать эффективно, из-за чего уровень глюкозы в крови остается высоким. Поэтому снижение веса является непременным условием рационального лечения! Даже умеренное снижение веса (на 5-10%) улучшает показатели углеводного обмена, особенно в ранний период заболевания.

Как же добиться снижения веса?

Необходимо сразу отметить, что каких-то специфических продуктов или лекарственных растений для похудения не существует. Нет в настоящее время и медикаментозных препаратов, которые сами по себе, без соблюдения диеты могли бы обеспечить высокоэффективное и полностью безопасное снижение веса.

Можно выделить три группы продуктов, которые с целью снижения веса нужно употреблять по-разному. Глядя на эти группы, у вас обязательно появится ассоциация со светофором.

Продукты высокой калорийности: богатые жирами, алкоголь, сахар и кондитерские изделия

Примеры: масло любое, сало, сметана, майонез; сливки, жирные творог и сыр; жирная рыба, кожа птицы, консервы мясные; рыбные и овощные в масле; жирное мясо, копчености, колбасные изделия; сахар, сладкие напитки, мед, варенье, джемы, конфеты, пирожные, печенье, шоколад, мороженое, орехи, семечки, алкогольные напитки.

Продукты средней калорийности: белковые, крахмалистые, молочные продукты, фрукты и ягоды.

Примеры: молоко и кисломолочные продукты обычной жирности или нежирные/ обезжиренные, сыры менее 30% жирности, творог менее 4% жирности, яйца, нежирные сорта мяса, рыбы, макаронные изделия, хлеб и несдобные хлебопродукты, крупы; фрукты, картофель, кукуруза, зрелые зерна гороха и фасоли.

Продукты с минимальной калорийностью: овощи (за исключением картофеля, кукурузы, зрелых зерен гороха и фасоли), а также низкокалорийные напитки.

Можно ли поддерживать низкокалорийную диету, не подсчитывая калорий?

Это вполне возможно, если руководствоваться принципами выбора продуктов, изложенными выше. Тем более что специалистами давно уже признано: важно не то количество калорий, которое человеку нужно употреблять (точно указать его для каждого человека довольно трудно), а то, на которое человек реально сократил свой рацион!

Показателем правильности соблюдения принципов низкокалорийного питания будет достижение результата: снижение веса! Если вес не снижается, это говорит о том, что пока не удалось значительно снизить калорийность рациона.

Как разные углеводы действуют на уровень глюкозы в крови?

Нужно ли подсчитывать углеводы?

Человеку с сахарным диабетом 2 типа, получающему таблетированные сахароснижающие препараты или только соблюдающему диету, нет необходимости точно подсчитывать количество углеводов в пище. Многие люди с сахарным диабетом слышали о так называемых хлебных единицах. Система такого подсчета существует для тех, кто получает инсулин. Она позволяет соотносить количество потребляемых углеводов с дозами инсулина короткого действия, который эти люди с сахарным диабетом вводят перед приемом пищи.

Специальные «диабетические» продукты

Придать пище сладкий вкус без повышения уровня глюкозы в крови и без прибавки веса позволяют сахарозаменители. Но речь в этом случае идет только о некалорийных заменителях сахара. К ним относятся аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам калия, сукралоза, стевиозид. Они совсем не влияют на уровень глюкозы в крови и на вес. Однако большинство «диабетических» продуктов (печенье, шоколад, вафли) вместо сахара содержат сорбит, ксилит или фруктозу, которые почти так же калорийны, как сахар. Поэтому при избыточном весе их необходимо максимально ограничивать, как и обычные сладости.

Дробный режим питания

Дробный режим означает многократный прием пищи в течение дня (5–6 раз, но все же не чаще, чем через 2,5–3 часа) небольшими порциями. Это полезно, поскольку при соблюдении низкокалорийного питания может возникать голод. Учащение приемов пищи поможет его уменьшить. Кроме того в небольшой порции пищи содержится немного углеводов, а это облегчит работу поджелудочной железы.

Алкоголь

Из-за своей высокой калорийности (7 ккал в 1 г) алкоголь может способствовать прибавке веса. Кроме того, он непосредственно ухудшает показатели жирового обмена и артериального давления. Поэтому максимально ограничьте прием алкоголя.

Известно, что алкоголь оказывает неблагоприятное воздействие на печень. Он может вызвать гипогликемию, если человек с сахарным диабетом получает сахароснижающие препараты и инсулин. Ни в коем случае нельзя пить алкогольные напитки на голодный желудок!

Источник

Лечебная диета при сахарном диабете

В качестве лечения больному назначаются лекарственные препараты, которые имеют свойство снижать повышенный уровень сахара в крови. Но диета при сахарном диабете назначается в любом случае, как средство, способствующее нормализации и улучшению качества работы всех жизненно важных органов во время течения болезни. Кроме того, многими докторами исследовано, использование лечебной диеты является панацеей от сахарного диабета легкой и средней тяжести.

Основы лечебной диеты при сахарном диабете

Питание при сахарном диабете должно основываться на следующих правилах:

В случае, если сахарный диабет у человека сопровождается излишним весом, то в рацион больного важно включать капусту в любом виде, зеленый горошек, шпинат, помидоры, зеленый салат, огурцы. Чтобы печень справлялась со своими функциями в течение болезни, есть рекомендуется творог, овсянку и сою. Категорически запрещены все виды жареных блюд. Мясные и рыбные продукты необходимо ограничить в потреблении.

Диета № 9 при сахарном диабете

Во время сахарного диабета больному назначается лечебная диета № 9. Она является лечебной и включает в себя употребление следующих блюд и продуктов:

Диета при сахарном диабете разных типов запрещает кушать:

Примерное меню диеты

Лечебная диета при сахарном диабете на неделю должна соответствовать следующим основам:

Вариантов ежедневного меню множество, больному совместно с доктором рекомендуется создать свое личное меню на каждый день.

При малейшем чувстве голода больной сахарным диабетом должен что-то перекусить. В качестве перекуса подойдут фрукты кислых сортов.

Важно учитывать, что среднесуточная калорийность продуктов должна примерно равняться 1800 килокалорий, но большую половину калорийности должны составлять углеводы.

Соблюдение лечебной диеты во время сахарного диабета поможет больному настроить работу обменных процессов на правильный лад, уменьшит активность основного заболевания.

Источник

Рецепты вкусных блюд при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом

Статья проверена экспертом — врачом-эндокринологом.

После того как был поставлен диагноз «диабет», многие люди сначала считают, что для них закончилась нормальная жизнь. Однако через некоторое время, большинство из них начинает понимать, что практически полноценная обычная жизнь с этим заболеванием — это реальность.

Поскольку питание является важным компонентом лечения этого заболевания необходимо хорошо ориентироваться в вопросах, связанных с питанием и в рацион включать только разрешенные продукты. блюда при диабете 2 типа. Калорийность многих продуктов подсчитать не так-то просто, ведь при их приготовлении используются разные ингредиенты. Поэтому придерживайтесь общего правила — минимизировать или полностью исключить из рациона все высококалорийные продукты:

Ограничения также касаются продуктов, содержащих сахар:

Следует отдавать предпочтение хлебу, изготовленному из муки грубого помола. Но даже с учетом вышеперечисленных ограничений остается возможность составлять разнообразные и вкусные блюда, которыми можно разнообразить свой рацион. рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа.

Рекомендации по питанию

Принципы питания для людей с сахарным диабетом 2 типа сводятся к соблюдению следующих требований:

Решая, что приготовить при диабете 2 типа следует исходить из следующего списка основных рекомендованных продуктов:

В рецептах блюд при диабете второго типа НЕ должны присутствовать:

К запрещенным продуктам относятся также маринады, копчености. Очень желательно вообще отказаться от алкоголя.

Белки и углеводы

В рецепты для больных сахарным диабетом 2 типа обязательно должны входить продукты, содержащие белки и углеводы. Без белков невозможно осуществление в организме обменных процессов. Белки-гормоны регулируют уровень содержания тех или иных веществ в плазме крови. К ним относится, в частности, инсулин. Его основная задача — поддерживать в крови безопасное количество глюкозы, что очень важно для людей с диабетом.

Организм не сможет полноценно функционировать и без постоянного пополнения углеводами. Углеводы, это важный источник энергии для организма.

Наиболее подходящими для простых вкусных рецептов при диабете 2 типа являются следующие богатые протеином продукты:

В качестве источников углеводов предпочтение следует отдавать нежирным молочным продуктам, пище из муки грубого помола, фруктам и овощам.

Тонкости приготовления

Важную роль при составлении рецептов вторых блюд при диабете 2 типа играет не только подбор продуктов, но и способ их приготовления. Рекомендуется избегать жарки. Предпочтение надо отдавать запеканию, варке и тушению.

Обращать внимание следует и на сахарозаменители. Сорбит и ксилит относятся к высококалорийным веществам. Практически отсутствуют калории в цикламате, сахарине, ацесульфаме К, аспартаме.

Чтобы пища была полезна, ее надо правильно приготовить. Вот несколько важных «секретов», которые нужно знать и учитывать при готовке еды:

Пищу, богатую углеводами, лучше есть до обеда. В еду, потребляемую за обедом, рекомендуется добавлять немного специй и пряностей. Они улучшат работу желудочно-кишечного тракта и циркуляцию крови.

Примеры рецептов вкусных блюд

У тех, кто только начинает привыкать к новому статусу, при слове «еда» появляется уныние и даже депрессия. Однако со временем эта первоначальная реакция вызывает у них улыбку. Ведь существует масса простых рецептов при сахарном диабете 2 типа, являющихся не просто полезными, а и очень вкусными.

Рецепты первых блюд

Тыквенный суп с томатом

На 700 миллилитров бульона необходимо:

Готовый суп снять с огня. Уже во время подачи прямо в тарелку можно добавить зелень.

Суп перловый грибной

Перед подачей настоять 10 мин. В каждую тарелку добавить нежирную сметану.

Суп с курицей гречневый

Для приготовления понадобится:

Рецепты вторых блюд

Существует масса простых рецептов вкусных вторых блюд при диабете 2 типа. Предлагаем вам приготовить некоторые из них.

Солянка из цветной капусты

Для ее приготовления понадобится 500 г цветной капусты, по одной штуке болгарского перца, моркови и репчатого лука, три перетертых помидора, пара ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Очищенные и помытые овощи и лук нарезать на мелкие кусочки и 5 минут томить на малом огне, добавить томатную пасту. В полученную смесь положить разобранную на соцветия капусту и тушить до готовности. В конце готовки добавить немного соли и специй. Дать настояться 10 минут и можно подавать на стол.

Рыбная рисовая запеканка

Баклажаны с мясом в горшочках под ореховым соусом

Необходимый набор продуктов:

Для гашения горечи, разрезанные вдоль баклажаны посыпать солью, дать постоять 30 мин. Затем порезать их кубиками и слегка обжарить на сильном огне. Очищенное от пленки мясо тоже нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить. Орехи с солью измельчить блендером или растереть в ступке, добавить к ним перец, лимонный сок и немного воды. Смесь должна иметь консистенцию сметаны.

Обжаренные баклажаны и говядину распределить в горшочки, пересыпая продукты мелко нарубленным чесноком. Все это залить ореховым соусом, накрыть и поместить в духовку (она должна быть холодной для предотвращения порчи горшочков от резкого перепада температуры). Довести температуру в духовке до 2000, готовить 40 минут. Мелко нарубленной зеленью посыпать перед подачей на стол.

Десерты

Существует масса несладких «сладостей», которые нисколько не уступают по вкусу обычным десертам с сахаром.

Мороженое шоколадное «Тропикано» с авокадо

Для приготовления понадобится два апельсина и авокадо, по паре ст. ложек какао-бобов, стевиозида или стевии, 4 ст. л. порошка какао.

Смешать блендером сок из апельсинов, мякоть авокадо, сахарозаменитель и порошок какао. В вылитую в пластиковый стакан массу добавить кусочки бобов какао и присыпать ее натертой апельсиновой цедрой. Поставить десерт на час в холодильник. Готово.

Творожное суфле

Перемешать блендером все компоненты (яблоко предварительно должно быть очищено и порезано на небольшие кусочки). Полученную однородную массу распределить по небольшим формочкам для микроволновки. Готовить в СВ-печи на максимальной мощности. По истечении 5 мин. вынуть продукт из микроволновки, сверху присыпать корицей, остудить. Десерт готов к употреблению.

Желе клубничное

В его состав входит клубника, вода и желатин. На 100 г ягоды понадобится пол-литра воды и пара столовых ложек желатина. Залитую водой клубнику проварить в течение 10 минут. Добавить туда желатин, довести до кипения (но не кипятить) и вытащить переваренные ягоды. Взять свежую клубнику, разрезать каждую вдоль, положить на дно формочек и залить полученным отваром. После часа остывания поместить формочки с желе в холодильник и оставить там до полного его застывания.

Существует еще очень много вкусных и простых блюд при сахарном диабете 2 типа. Применяя вышеописанные правила можно питаться правильно и не чувствовать себя обделенным в плане разнообразия еды.

© ООО «ЛайфСкан Раша», 2021. GL-OTB-2100001. 121614 г. Москва, ул. Крылатская, д. 17, корп. 4, эт. 2, пом I, ком. 2

Источник

Рецепты супов для диабетиков 2 типа с ожирением

Правильное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа. Правильно подобрав диету при легкой форме сахарного диабета 2 типа можно свести к минимуму медикаментозное лечение, а то и вовсе обойтись без него.

Людей с избыточной массой тела при сахарном диабете 2 типа подавляющее большинство. Именно лишний вес мешает своему собственному инсулину действовать эффективно, из-за чего уровень глюкозы в крови остается высоким. Поэтому снижение веса является непременным условием рационального лечения! Даже умеренное снижение веса (на 5-10%) улучшает показатели углеводного обмена, особенно в ранний период заболевания. Как же добиться снижения веса? Единственный путь – это низкокалорийное питание.

Наиболее действенным способом снижения калорийности питания будет снижение содержания в нем жиров. Кстати, в результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи в диете при диабете не менее важно, чем ограничение сладостей. По сравнению с жирами калорийность белков и углеводов можно считать умеренной, однако, чтобы добиться хорошего эффекта в снижении веса, их все-таки нужно немного ограничивать.

Базовое понятие диеты при сахарном диабете – это хлебная единица (ХЕ), эквивалентная 10 г углеводов. Диетологами разработаны наборы таблиц с указанием их количества на 100 грамм любого продукта. Диета для больных сахарным диабетом предусматривает ежедневный прием пищи суммарной ценностью от 12 до 24 ХЕ. Система такого подсчета существует для тех, кто получает инсулин. Она позволяет соотносить количество потребляемых углеводов с дозами инсулина короткого действия, который эти люди с сахарным диабетом вводят перед приемом пищи.

Для удобства на кухне диабетика должна всегда висеть таблица:

Источник