рецепты салатов на свадебный стол в домашних условиях фото пошагово
Как приготовить вкусные салаты на свадебный стол: рецепты
Салаты – беспроигрышное решение для любого торжества. Разнообразие вкусов и огромный выбор вариантов подачи обеспечивают оригинальность и богатство свадебного стола. Сегодня уже никого не удивить банальным «Оливье» или «Сельдью под шубой».
К счастью, этими рецептами выбор праздничных блюд совершенно не ограничивается, и при желании свадебный банкет можно превратить в своеобразный кулинарный показ мод, особенно летом.
Какие салаты можно приготовить на свадьбу?
Выбирая салаты на свадьбу, рецепты стоит подбирать в соответствии со временем года. В жаркую погоду лучше не злоупотреблять вариантами, которые включают морепродукты и прочие быстро портящиеся ингредиенты.
В противном случае появляется шанс устроить гостям незапланированный отдых в инфекционном отделении местной больницы. Лучше обратить внимание на рецепты легких салатов, в основе которых лежат фрукты и овощи. Зимой целесообразно выбирать более сытные варианты. В холодное время года гостям не помешают лишние калории, чтобы согреться, не злоупотребляя при этом спиртными напитками, расчет которых на ваше мероприятие вы можете просчитать здесь.
На зимних свадебных столах будут прекрасно смотреться рыбные, мясные, сырные салаты.
С мясом
Холодные закуски и салаты всегда моментально расходятся на любой свадьбе.
Такие блюда с энтузиазмом встречаются гостями и долго не задерживаются на свадебном столе. В качестве основного ингредиента можно использовать телятину, ветчину, мясо курицы, кролика, индейки.
Также широко используются субпродукты: куриные сердца, печень, говяжий язык. Большой популярностью на свадьбах пользуются такие мясные салаты, как «Русская красавица», «Маскарад», «Мейерхольд», Теплый салат с телятиной, «Печеночный».
«Русская красавица» – рецепт:
Количество закусок варьируется в зависимости от количества гостей. Перед подачей блюдо необходимо выдержать в холодильнике в течение 2-3 часов.
С овощами и грибами
Такие салаты – идеальный вариант для летних свадебных меню, поскольку они отличаются легкостью и буйством красок.
Рецепт салата из грибов и свежих овощей:
Салат можно подавать порционно, выкладывая на тарелку каждому гостю с помощью кулинарного кольца. При подаче рекомендуется украсить его петрушкой или зеленым луком.
С рыбой и морепродуктами
Салаты с креветками, мидиями, красной рыбой или крабовым мясом уже давно перешли из разряда экзотических и дефицитных блюд в перечень неотъемлемых атрибутов любого свадебного стола.
«Цезарь с креветками», «Мимоза», теплый салат «Дары моря» и многие другие шедевры кулинарного искусства становятся безусловными фаворитами любого застолья. Существует даже вариация классического «Оливье», где вместо мяса используется морской коктейль.
Подавать салат также можно как на одном большом блюде, так и порционно каждому гостю. Главное, чтобы блюдо попало на стол теплым.
С экзотическими фруктами
Фрукты на свадебный стол подаются не только в качестве десерта, но и в виде оригинальной закуски.
Помимо стандартных яблок, бананов и киви на свадебных столах все чаще появляются закусочные блюда с ананасами, манго, папайей, фейхоа.
Рецепт салата с рамбутаном:
Рамбутан имеет сочную белую мякоть и кисловатый вкус. Этот плод богат витамином С, поэтому салат на его основе будет не только вкусным, но и полезным блюдом свадебного стола.
С сыром
Сыр придает любому блюду приятный сливочный вкус и поэтому используется во многих салатах.
Однако в качестве основного ингредиента он фигурирует редко.
Для любителей этого продукта ниже представлен рецепт салата «Четыре сыра», который станет достойным блюдом на любой свадьбе.
«Четыре сыра» – рецепт:
При подаче салат украшается зеленью. Это блюдо отличается особой нежностью и расходится на свадьбах в считанные минуты.
Сколько салатов должно быть на свадьбе
Количество закусочных блюд на свадебном меню, зависит от финансовых возможностей молодоженов и того, сколько гостей планируется пригласить на торжество. Если предполагается присутствие менее 20 гостей, достаточно приготовить по одному салату каждого вида. Для более масштабных свадеб желательно включить в меню 7-10 вариантов этого блюда.
Из этого видео вы узнаете три рецепта самых популярных и очень вкусных салатов:
Чтобы никто не остался обделенным, нужно, чтобы на каждого гостя приходилось не менее 250 г каждого салата. Соответственно, количество ингредиентов нужно рассчитывать, исходя из необходимого объема блюда.
Украшения салатов на свадьбу своими руками
Одним из главных отличий свадебного стола от обычного застолья являются красиво оформленные блюда.
Даже скучный оливье будет выглядеть ничем не хуже экзотического блюда из морепродуктов, если со вкусом его украсить. Причем вовсе не обязательно пользоваться услугами профессионалов. Большинство украшений легко создаются своими руками. На фото слева представлен пример того, как украсить салаты на свадьбу самостоятельно.
Составление свадебного торжества – это способ проявить свой художественный вкус, и креативность. Можно самостоятельно украсить зал гирляндами и оформить шампанское и бокалы в виде жениха и невесты. Можно раздать гостям рассадочные карточки и создать схему организации банкета, чтобы гость не потерялся. А чтобы свадебный стол запомнился всем гостям, можно выложить каждый салат в виде цветов или мордашек животных. И, конечно же, не забывайте о свадебном торте с лебедями. Главное, чтобы подача блюд подходила к общей стилистике свадьбы и нравилась самим молодоженам.
Салаты на свадебный стол
23 рецепта салаты на свадебный стол
25 апреля 2021, 13:16
20 декабря 2019, 17:00
15 ноября 2019, 23:44
07 ноября 2019, 18:08
18 декабря 2018, 12:24
14 декабря 2018, 13:15
22 ноября 2018, 09:17
26 октября 2018, 10:01
10 сентября 2018, 16:51
26 марта 2018, 20:14
13 марта 2018, 12:33
10 февраля 2018, 20:19
15 декабря 2017, 12:09
30 ноября 2017, 18:06
12 октября 2017, 18:45
26 ноября 2016, 21:48
16 января 2016, 17:33
14347 25 мин. 6 23 16
08 марта 2015, 02:24
06 марта 2015, 09:54
13069 120 мин. 10 13 12
04 января 2010, 22:17
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Самые вкусные и недорогие рецепты салатов на свадьбу с фото ‒ чем удивить гостей?
Во время составления плана проведения свадьбы особое внимание нужно уделить меню праздничного стола, так как за банкетом проводится основная часть праздника. Важно правильно рассчитать порции, чтобы все гости наелись, а также составить список продуктов в зависимости от вкусовых предпочтений приглашенных людей и учесть время года. Рецепты простых, но в то же время красивых и вкусных салатов помогут справиться с проблемой выбора оригинальных закусок.
Фото свадебных салатов, закусок и нарезок
Чем руководствоваться при выборе праздничных салатов и закусок на свадьбу?
Свадьба – это не только праздник, но и один из самых серьезных переломных моментов в жизни каждого человека. Вместе с этим событием возникают обязательные хлопоты с составлением меню. Первое, к чему следует приступить – продумать закуски и рецепты вкусных салатов на свадебный стол.
Салаты на свадебном столе должны отличаться по составу. Нужно учесть, что у некоторых гостей может быть аллергия на определенные продукты питания
В связи с этим нужно постараться узнать у людей, которые приглашены на праздник, о наличии аллергии, и сделать меню в соответствии с этими особенностями. Такой индивидуальный подход покажет гостям ваше внимательное отношение к ним.
Многие делают простые салаты к свадебному столу, состоящие из комбинации разнообразных ингредиентов. Самые популярные варианты – это салаты и закуски из свежих овощей, мясных продуктов или морепродуктов. Можно использовать:
Закуски обычно готовят порционно: в виде бутербродов или тарталеток, рулетов из лаваша, чтобы гостям было удобно их брать. Какие продукты подходят для приготовления закусок:
Также нужно помнить о том, что в разное время года закуски и салаты будут отличаться по составу. В зимнее время нужно отдать предпочтение теплым, сытным и жирным блюдам, а в теплое время года приготовить более легкие салаты из свежих овощей и непортящихся продуктов во время жаркой погоды.
Какие салаты можно приготовить для свадьбы летом?
В жаркую погоду готовят легкие летние салаты для свадебно стола, в составе которых нет большого количества майонезных заправок и рыбы, морепродуктов. Лучше обратить внимание на такие продукты, как свежие овощи и сезонные фрукты – они прекрасно переносят летнюю погоду и обойдутся менее дорого.
Летом сытная горячая еда становится менее актуальной, поэтому гости будут налегать на салаты. В таком случае нужно продумать чуть больше легких блюд, чем для банкета в холодное время года. Салаты можно подавать и в качестве основного блюда, и для гарнира к рыбе или мясу.
Фото вкусных и легких салатов на свадьбе летом
Прекрасным вариантом станут свежие салаты с маслом в заправке, к ним относятся, например, «Цезарь» или «Греческий». Разнообразить классические рецепты можно с помощью орешков, разных сортов брынзы.
Не рекомендуется готовить салаты с майонезом – в жаркую погоду он может не только испортиться и изменить вкус блюда, но и стать опасным для здоровья ингредиентом
Салат «Греческий»
Классический «Цезарь» для летней свадьбы
Для свадьбы, которая проходит в летнее время, хорошо подходит легкий салат «Цезарь». Если взять в расчет 30 человек, то для его приготовления по классическому рецепту понадобятся такие продукты:
Желательно салат «Цезарь» оформить в небольшие салатники индивидуально для каждого гостя, чтобы не нарушить красивую композицию.
Салат «Цезарь» в салатнике
Рецепт деревенского свадебного салата
Салат из свинины с луком по-деревенски настолько вкусный, что нужно сразу приготовить его побольше, так как гости просто не смогут от него оторваться
Сделать это несложно, потому что продукты для него используются самые простые, которые обычно всегда есть под рукой.
Чтобы приготовить салат, нужно взять:
Для маринада нужны следующие продукты:
Вкусный и красивый салат «Обручальные кольца»
Картофель, морковь, куриное мясо, сыр – из такого простого набора продуктов можно приготовить оригинальный салат «Обручальные кольца», который станет украшением свадебного стола.
Салат выкладывается в виде двух колец, переплетающихся друг с другом. Рекомендуется заранее вырезать форму из картона или пластика, чтобы легко его выложить
Что нужно для салата:
Поставить салат в холод на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Затем убрать вспомогательную форму, подправить края колец, если требуется, и можно выносить на стол.
Фото салата «Обручальные кольца»
Как готовить салат «Свадебный вальс»?
На свадебный стол можно приготовить пикантный и недорогой салатик с орехами, куриным мясом и грибами. Салат слоеный, поэтому после приготовления ему нужно будет время, чтобы настояться перед подачей.
Какие потребуются продукты:
Мясной салат на свадьбу
Среди овощных салатов на свадебном столе должен быть и более сытный вариант с мясом. Из говядины, маринованных грибочков и консервированных перчиков можно сделать очень необычный и вкусный салат для праздника. Блюдо не только интересно выглядит, но и обладает неповторимым вкусом.
Для мясного салата понадобятся:
Чтобы украсить салат, блюдо сначала нужно выложить зелеными листьями салата. Сверху горкой выложить кусочки говядины, маринованных грибочки и болгарские перцы, а сверху полить соусом.
Фото простого и вкусного салата на свадьбе
Свадебный салат без мяса
Среди гостей на свадьбе могут оказаться те люди, которые не едят мясо и рыбу. В таком случае нужно приготовить хотя бы один вид салата, походящего для вегетарианцев
Простой, но в то же время изысканный салат из яблока и сыра понравится всем гостям.
Какие потребуются продукты:
Как рассчитать количество салата на человека?
Самая дорогая и долгая часть свадебного праздника – это банкет. Место проведения свадьбы выбирается в зависимости от того, сколько гостей будет присутствовать. Но принцип выбора количества еды и напитков для любого стола строится по одной схеме.
Для свадебного банкета выбираются горячие блюда, холодные закуски, горячие закуски, а также несколько видов салатов
Они могут быть как холодными, так и теплыми, овощными, с рыбой или с мясом. Обычно достаточно 4-5 вариантов.
Сколько грамм салата нужно на одного человека для банкета – примерно можно рассчитывать на порцию в 300-350 гр. Важно помнить о том, что на празднике, на котором будет присутствовать алкоголь, еды может быть немного больше, чем нужно, но ни в коем случае не меньше.
Если для свадьбы будет приготовлено 5 разных салатов, то на одного человека придется по 60-80 гр. одного блюда. Этого вполне достаточно, ведь на столе будут присутствовать и закуски, и фрукты, и вторые блюда.
Распределение салатов порционно на человека
Если свадьба будет небольшой, то салаты можно приготовить силами жениха, невесты и их близких. Это обойдется дешевле по деньгам, но займет больше времени. Для широкого праздника, конечно, нужно пригласить профессионалов, которые помогут и в расчете количества блюд. Вне зависимости от того, какие будут выбраны салаты на свадьбу, важно, чтобы продукты для них были самыми свежими. Именно с салатов начинается банкет, так что они должны быть идеальными.
Готовим салаты на свадебный стол
Готовим салаты на свадебный стол, поскольку торжество организуется дома! Многие в подобных ситуациях задаются вопросом, а какие салаты включить в меню? Сколько надо приготовить, чтобы всем хватило и много не осталось после окончания застолья? Надеемся, прочитав статью, вы получите ответы на все эти вопросы. А также вы познакомитесь с рецептами пяти салатов для свадебного стола.
1. Расчёт нарезки и салатов на свадебный стол
Салаты, разного вида закуски, а также нарезки относятся к холодным блюдам. К началу торжества они уже находятся на столе. Возможно вы будете во время всего застолья добавлять нарезку, пополнять съеденные салаты. Это бывает в случае, если в меню не предусмотрено горячих блюд. Чаще всего на свадьбах гостей балуют горячими блюдами. Про горячие блюда для свадьбы читайте здесь:
Будем ориентироваться на то, что горячие блюда будут на свадебном столе.
Несколько слов о нарезках. Что ни говори, а без них обойтись никак нельзя. Они частично заменяют салаты. При наличии нарезок на столе количество салатов можно уменьшить.
Общий расчёт холодных блюд следующий. Всех салатов, нарезок и закусок должно быть ориентировочно 300 граммов на одного человека. Делаем расчёт на 20 человек. Составляем меню из нарезок и салатов в отношении 1⁄2 из расчёта 300 грамм на одного человека. Соответственно 100 грамм на одного человека — нарезок и 200 грамм на одного человека — салатов.
Расчёт нарезок на 20 человек. Нарезки будут иметь следующий вес в граммах. 100 х 20 = 2000 (г). Таким образом нам понадобиться 2 кг нарезок. Предположим, что это будет сырокопченая колбаса (40 х 20 = 800 (г)); твердый сыр (30 х 20 = 600 (г)); соленья (30 х 20 = 600 (г)). Итак, мы уложились в наши 2 кг.
Расчёт салатов на 20 человек. Их рекомендуется делать не менее 3-х. Конечно лучше, если их будет 5. Рассмотрим случай из трёх салатов. Мы уже знаем, что вес салатов будет 4 кг. Раскладывать будем в 8 салатников, по 0.5 кг в каждый. Это, чтобы гостям не надо было тянуться за своей порцией.
Один из салатов, назовём его «основным» (обычно это мясной салат, который едят большинство гостей), приготовим в количестве 2 кг. Ещё один салат можно приготовить из курицы, печени или рыбы. Его достаточно 1 кг. Ну и третий салат можно приготовить для гурманов, тоже 1 кг. Арифметика очень простая! Она дает какой-то ориентир для устроителей свадебного торжества своими силами.
2. Как подать нарезки и салаты на свадебный стол?
Для нарезок используются плоские тарелки. А вот для салатов можно использовать, как глубокие салатники, так и плоские блюда. Во втором случае для приготовления салата используем различные формы как разъёмные так и неразъёмные. Если форма неразъёмная, то поступаем следующим образом. Смазываем стенки формы подсолнечным маслом без запаха и плотно укладываем салат до самого верха. Затем накрываем плоским блюдом и переворачиваем.
Далее приступаем к украшению салата зеленью, фигурками из овощей, яиц, фруктов. Здесь уместна будет свадебная символика: сердце, колечки, голубки, цветочки. Используя разные формы, у вас появляется возможность получить многоярусные салаты. Они чем-то будут напоминать торты. Эти салаты можно красиво нарезать на порции. Такой вид подачи салата на стол позволяет блюду дольше сохраняет свой эстетический вид. Если есть необходимость сэкономить место на столе, то используйте блюда и тарелки квадратной формы
3. Основные салаты на свадьбу с рецептами приготовления
Сытный салат с говядиной
Ингредиенты:
Говядина — 300 грамм; картофель — 3 штуки средней величины; шампиньоны жареные — 150 грамм; морковь отварная — 1 штука средней величины; грецкие орехи молотые — 60 граммов; лук репчатый — 1 штука средней величины; майонез — 4 столовые ложки; соль (по вкусу); зелень (для украшения)
Салат готовится слоями в следующей последовательности. Овощи, мясо говядины (можно заменить на нежирное мясо свинины) мелко измельчаются. Шампиньоны поджариваются в небольшом количестве сливочного (оливкового) масла. Салат собирается слоями. Незабываем каждый слой смазывать небольшим количеством майонеза. Первый слой будет из картофеля. Второй — репчатый лук. Третий слой — говядина. 4 слой — отварная морковка. 5 слой — жареные шампиньоны. Затем все повторяем. Последний слой из морковки смазываем майонезом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Украшаем зеленью (веточками петрушки), кусочками говядины, морковки. По желанию можно верхний слой сделать из вареных яиц.
Салат с говядиной и болгарским перцем
Говядина — 300 грамм; картофель — 3 штуки средней величины; морковь — 1 штука; яйца — 3 штуки; перец болгарский — 2 штуки (разных цветов); зелёный лук — несколько перьев; консервированный горошек — 1 банка; репчатый лук (лучше красный) — 1 штук ; майонез — 5 столовых ложек; соль, перец (по вкусу).
Всё измельчают, перемешивают. Держат в холодильнике 3 часа. Майонез можно добавить перед подачей на стол. Как альтернативный вариант возможно использовать в качестве заправки оливковое масло. В салатник выкладывают горкой. Сверху можно посыпать зеленью.
Гранатовое кольцо
Из множества салатов с куриным филе остановимся на «Гранатовом кольце». Есть несколько поводов для этого. Во-первых, салат очень красочный и украсит любое свадебное застолье. Во-вторых, форма кольца также уместна для этого торжества. А помимо всего этого, гранат является символом плодородия и брака согласно Древнегреческой культуры.
Филе куриное — 250 грамм; картофель — 3 штуки; свёкла — 2 штуки; морковь — 2 штуки; яйцо — 3 штуки; гранат — 1 или 2; лук репчатый — 1 штука; майонез — 4 столовые ложки; масло подсолнечное или оливковое для смазывания формы — 1 столовая ложка.
В качестве формы необходимо взять салатник с округлым дном. Посередине поставить стакан. Станки у стакана и салатника смазываем небольшим количеством оливкового масла. Затем укладываем предварительно измельченные ингредиенты слоями, не забывая смазывать их майонезом. Последовательность слоёв может быть следующей: картофель, лук, куриное филе, морковь, яйца. При желании можно всё повторить ещё раз. Укладка должна быть достаточно плотной. При заполнении до краёв стакан осторожно вынимаем, накрываем плоским блюдом. Перед переворачиванием можно подержать 0.5 часа в холодильнике. Когда салатик в виде колечка уже оказывается на блюде, то со всех сторон покрываем его слоем измельченной свеклы. Смазываем последний раз майонезом и украшаем зернами гранатов.
Салат из печени с сыром
Для любителей печени предлагаем салат из печени с сыром.
Печень говяжья — 300 грамм; лук — 1 штука; отварной рис — 1 стакан; сыр твёрдый — 200 грамм; морковь — 2 штуки; яйца — 3 штуки; майонез — 4 столовые ложки; петрушка или укроп — несколько веточек (для украшения).
В кондитерскую форму выкладываем слоями предварительно измельченные ингредиенты, не забывая каждый слой смазывать майонезом. Последовательность слоёв может быть следующей: отварной рис, морковь, лук, яйца, печень. Можно повторить слои по желанию. Самый верхний слой должен быть из тёртого сыра. Украшаем зеленью петрушки или укропа. Убираем форму и храним в холодильнике перед подачей на стол 3 часа.
Салат из копчёной рыбы и сельдерея
Рыба (скумбрия) горячего или холодного копчения — 2 штуки; картофель отварной — 5 штук; cлегка отварной сельдерей — 3 штуки; вареные яйца — 3 штуки; яблоки — 2 штуки; майонез — 3 столовых ложки; молотый перец и соль (по вкусу); зелень петрушки (для украшения).
Снимите с рыбы кожу, удалите косточки и порежьте на мелкие кусочки. Отварные картофель и сельдерей нарежьте кубиками. Яйца и яблоки измельчите на терке с крупной решеткой. Все перемешайте вместе с майонезом. Переложите в салатник и украсьте веточками петрушки.
Вот так готовим салаты на свадебный стол! Эти салаты вы можете приготовить и на другие праздники! Читайте также:
Уважаемые читатели! Пишите комментарии! Читайте статьи на сайте «Мир праздников»!