рецепты с бульонными кубиками

Бульонный кубик

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом бульонный кубик: 381

29 октября 2011, 03:58

09 февраля 2008, 01:28

17 ноября 2007, 23:46

16028 15 мин. 20 36

05 августа 2008, 17:57

21 ноября 2007, 09:58

5599 75 мин. 4 16 29

11 августа 2009, 01:42

5867 20 мин. 4 13 20

28 октября 2007, 02:24

8480 30 мин. 6 35 52

24 ноября 2007, 15:10

23686 180 мин. 12 22 36

07 апреля 2009, 03:17

05 февраля 2009, 21:21

19 августа 2010, 03:53

11 января 2009, 19:26

16204 15 мин. 16 38

08 сентября 2008, 22:06

23 января 2008, 23:44

49557 30 мин. 17 51

01 ноября 2008, 16:54

07 декабря 2007, 01:51

6502 30 мин. 3 15 38

20 октября 2008, 22:58

05 октября 2008, 13:31

07 ноября 2007, 17:45

4966 50 мин. 5 11 38

17 января 2009, 21:59

17 февраля 2008, 03:49

30 января 2009, 02:33

15382 25 мин. 10 26

21 апреля 2009, 15:28

05 ноября 2008, 23:44

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Кубик бульонный

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом кубик бульонный: 378

29 октября 2011, 03:58

09 февраля 2008, 01:28

07 декабря 2007, 01:51

17 ноября 2007, 23:46

17 февраля 2008, 03:49

16028 15 мин. 20 36

05 августа 2008, 17:57

8764 180 мин. 6 25 41

07 сентября 2008, 02:02

17 февраля 2008, 05:04

21 ноября 2007, 09:58

5599 75 мин. 4 16 29

11 августа 2009, 01:42

5867 20 мин. 4 13 20

28 октября 2007, 02:24

20 января 2008, 16:11

8480 30 мин. 6 35 52

24 ноября 2007, 15:10

23686 180 мин. 12 22 36

07 апреля 2009, 03:17

05 февраля 2009, 21:21

19 августа 2010, 03:53

11 января 2009, 19:26

16204 15 мин. 16 38

08 сентября 2008, 22:06

23 января 2008, 23:44

49557 30 мин. 17 51

01 ноября 2008, 16:54

6502 30 мин. 3 15 38

20 октября 2008, 22:58

05 октября 2008, 13:31

07 ноября 2007, 17:45

4966 50 мин. 5 11 38

17 января 2009, 21:59

30 января 2009, 02:33

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рецепты Бульонные кубики

Чечевичный суп ( мой вариант )

Говяжий бульон с мясом

масло оливковое для зажарки

чечевица ( я беру красную, которая варится за 10 минут)

отвариваем бульон из говядины

мясо режем кубиками и возвращяем в бульон

картошку режем кубиками и кидаем в кипящий бульон

режем всё мелкими кубиками:

Бульонные кубики

Овощи очистить, крупно нарезать.

Суповой набор и овощи сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень, лавровый лист, залить 4 л воды, довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь и варить 3 часа

Процедить горячий бульон через сито.

Из вареной массы выбрать большие косточки, разложить по пакетикам-баночкам и отправить в морозилку, добавля.

Солянка с копченостями

Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон.

Порезать огурцы кубиками положить в бульон одновременно с маслинами.

Все копчености и сосиски порезать кубиками.

Тофу с медом и горчицей

Тофу нарезать кубиками и обвалять кусочки в муке.

Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить кусочки тофу со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить воду, сухое белое вино, бульонные кубики (вместо кубиков я добавила приправу для бульона и слегка присолила) и тушить и 10 мин, пока весь бульон не испарится.

Рисовые фрикадельки

Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Зеленый лук нарезать кольцами и перемешать с рисом, яйцами, панировочными сухарями, сыром, солью, молотым черным перцем, и примерно 1/2 разведенным бульонным кубиком.Лучше сначала добавить бульонный кубик (разведенный), а потом соль.Иначе можно пересолить.

Домашние бульонные кубики

1 лавровый лист – 2 шт.

лук репчатый – 1 средняя луковица

черный перец молотый – 1 ч. л.

крылышки куриные и спинки – 2 кг

укроп свежий – 2 большие веточки

лук-порей – 1 крупный стебель

петрушка – 2 большие веточки

сельдерей – 4 черешка

Овощи крупно нарежьте. В большую кастрюлю налейте 4,5 л воды, положите куриные крылышки и спинки, нарезанные овощи, добавьте специи. Доведите до кипения. Варите на медленном огне 2 ч, постоянно снимая образующуюся пену.

Процедите бульон. У вас должно получиться 9–10 стаканов. Снова поставьте бульон на медленный огонь. Варите еще 2 ч, пока не останется 1,5 ста.

Суп из фасоли

Сырный суп

Сначала готовим зажарку: режем лук, обжариваем с маслом, добавляем соль, перец и специи по вкусу. Затем трем морковку и добавляем ее к луку.

Затем начинаем делать бульон: наливаем воды в кастрюлю, кидаем куриный кубик, пока вода закипает, режем куриную грудку кубиками и кидаем в бульон.

Добавляем в бульон, нарезанную кубиками, картошку и варим 15 мин.

Андалузский суп

Курицу обжарить на растительном масле. В оригинале рецепта прелагалось запечь в духовке, но за временным отсутствием таковой я обхожусь малым:( Положить курицу в воду.

Суп-пюре с курицей (один из множества)

сливочный плавленый сыр

Куриную грудку отвариваем, достаем из бульона, режем кубиками, отставляем в сторону.

Очищенный картофель режем кубиками, закладываем в кипящий бульон, туда же отправляем нарезанный кубиками лук.

Морковь тоже нарезаем кубиками и поджариваем на сковороде без масла до чуть золотистого цвета, затем кладем в бульон.

Окрошка на курином бульоне с редисом

Отварить курицу. Нарезать кубиками. Дать бульону остыть.

Отварить картофель и яйца. Нарезать кубиками.

Мелко нарезать редис, огурцы и зелень.

Мясо «Мушкетер»

Мясо режем брусочками или кусочками, у кого как получается)

Лук режем полукольцами.

Борщ в СВЧ-печи

Подготовить и вымыть овощи.

Натереть на крупной терке морковь, свеклу. Нарезать лук.

Картофель нарезать соломкой.

В горшочек (или в другую посуду, подходящую для СВЧ-печи) выложить лук, натертые свеклу и морковь.

1 лавровый лист, по вкусу

200г. черешков сельдерея

50г. сыра пармезан (нарезать кусочками)

4 ветки свежей петрушки

1 стол.ложка оливкового масла

1 герметичная банка объем около 600г.

30г. сухого белого вина

120г. крупной морской соли

50-100г. свежих грибов

Положите сыр пармезан в блендер и измельчите на максимальной скорости. Переложите в чашу и отставьте в сторону.

Порежьте кусочками все овощи, положите их вместе с зеленью, чесноком, грибами, лавр.листом в блендер и измельчите (см.фото 2).

Добавьте соль, вино, оливковое масло и тушите на медленном огне с приоткрытой крышкой около 40 минут, периодически помешива.

5 семян кориандра (можно сразу молотый)

1 герметичная банка объем около 350-400г.

200г. различных белых овощей (сельдерей, лук, чеснок, лук-порей), нарезанных кусочками

300г. очищенных куриных окороков, без костей, кожи и сухожилий (у меня пошло 3 бедрышка), нарезать кусочками

150 г. крупной морской соли

Положите кусочки курицы в блендер и измельчите (см.фото 2). Переложите в чашу и отставьте в сторону.

Положите все овощи и зелень в блендер и измельчите на средней скорости (см.фото 3)

Добавьте соль, измельченную курицу, вино, лавровый лист, зубок чеснока и кориандр, тушите на медленном огне около 30 минут при чуть приоткрытой крышке, периодически помешивая, чт.

Источник

13 кулинарных трюков. Как ещё использовать бульонные кубики, ножницы и майонез + как нарезать перец чили и не пострадать от этого

В интернете постоянно обсуждают различные хитрости и способы, «изменяющие жизнь». Кулинарные хитрости не смогут сделать нас выше или богаче, но приготовление еды облегчат обязательно.

Бульонные кубики

Если вы, в принципе, не против использования покупных кубиков, изучите эти советы.

Домашние бульоные кубики, рецепт см. здесь

Ножницы

Только, конечно, ножницы должны быть чистые и достаточно большие! Можно использовать даже канцелярские – не обязательно покупать кулинарные. Ими удобно резать свежую зелень, тонкий армянский лаваш, а ещё курицу. Ножницы прекрасно отделяют бёдрышки от голеней.

Вкуснейшая жареная картошка с разными добавками, в том числе с щедрой порцией мелко нарезанной зелени, которую так удобно резать ножницами, рецепт см. здесь

Майонез

Мы уже писали, что майонезом можно смазывать решётку гриля, чтобы к ней не прилипала рыба (читайте об этом здесь). Но это не всё!

Орешки с варёной сгущёнкой, приготовленные из теста на майонезе, рецепт от @Gapapolya см. здесь

Перец чили или халапеньо

Нарезка перца чили тоже не оставляет людей равнодушными.

Сила перца чили сосредоточена в семенах, поэтому, чем меньше вы их будете касаться, тем лучше. Есть мнение, что содержание капсаицина (соединение, отвечающее за жгучесть перца) в семенах незначительно. Его концентрация наблюдается в «плёночках», служащих для крепления семян к мякоти. Но от этого не легче!

Варенье из груш с луком и чили к мясу, рецепт см. здесь

Источник

7 применений бульонного кубика, которые разбудят в вас шеф-повара

Нынче большинство продуктовых магазинов предлагает огромный выбор всевозможных бульонных кубиков. Сухие брикеты готовят из натуральных ингредиентов, а затем дополнительно обогащают жирами, пряностями и солью. Поэтому бульонным кубикам можно найти не одно применение в приготовлении пищи, экспериментируя как заправский шеф-повар.

Ароматный бульон и соус для пасты

Иногда хочется вкусной пасты с подливой или соусом, но нет в наличии необходимых ингредиентов или времени для длительной термической обработки продуктов. Сделайте подливу или соус из бульона, в котором за пару минут до готовности растворите бараньи, говяжьи или грибные кубики.

Замена соли и специй

Бульонные брикеты добавляют в любое блюдо для замены соли и душистых специй одновременно. Поскольку вкусовые предпочтения у всех разные, предварительно растолките 3–4 штуки. Затем чтобы не ошибиться в пропорциях, всыпайте порошок в еду постепенно по 0,5–1 чайной ложке, каждый раз снимая пробу.

Вкус грибов в блюдах из баклажанов

Пожарьте или потушите баклажаны, а за несколько минут до готовности посыпьте порошком из бульонного брикета. Они содержат достаточно соли и пряностей, поэтому заранее не добавляйте в овощи специи. При консервации баклажанов на зиму 1 брикет с грибным вкусом растворяют в 0,5 л маринада.

Добавка в маринад

Бульонные кубики превосходно заменят соль и пряности при мариновке говядины, курицы или баранины для шашлыка:

Можно натереть мясо и растолченным грибным порошком, тогда шашлык получится с легким привкусом грибов.

Вкусная панировка

При помощи сухого бульона можно усилить или придать определенный вкус мясным и овощным котлетам. Раскрошите 3–4 брикета, полученный порошок смешайте с панировочными сухарями. При обжарке рыбы в панировку можно добавить куриные или грибные кубики, но не говяжьи или бараньи во избежание порчи вкуса.

Наваристый и быстрый бульон для супа

Чтобы сварить вкусный суп, необязательно несколько часов вываривать мясо и косточки. Бульон быстро получится наваристым, если на каждые 0,5 литров воды использовать 1 мясной бульонный брикет. Так, чтобы приготовить 3 литра супа, вскипятите воду в кастрюльке.

Насыпьте 6 брикетов, предварительно растерев их пальцами, хорошенько размешайте. Проварите бульон пару минут, а затем разлейте по косам с вареной лапшой или картошкой с фрикадельками.

Особый вкус для выпечки

Используя бульонные кубики, получают необычайно вкусные изделия из теста. Измельчите пару кубиков в порошок, присыпьте готовые пироги с мясной или грибной начинкой. Можно вводить предварительно растолченные брикеты в тесто для выпечки или на пельмени, а также в массу на драники.

Источник