рецепты с брынзой горячие блюда

Брынза

В классическом виде она представляет собой рассольный сыр, который производят из овечьего молока. В прочих рецептах брынзы допускается ее изготовление также из молока коровы, буйвола, козы или их смеси. Согласно традиционному рецепту, для изготовления одного килограмма сыра требуется около пяти литров свежего овечьего молока или 14 литров обезжиренного коровьего молока. В честь этого продукта в украинском городе Рахов ежегодно осенью проводится фестиваль, где продается множество сыров, приготовленных по самым разным рецептам. Это вкусный и уникальный продукт, и просто удивительно, сколько блюд с брынзой можно приготовить по самым разным рецептам! Появился этот сыр около семи тысяч лет назад, а его рецепт, согласно легенде, открыл аравийский купец Канан. Тот рецепт, конечно, далек от современного рецепта, но сам сыр все также любим во многих странах мира.

Большинство рецептов с брынзой принадлежат украинской, молдавской, румынской и балканской кухне. Внешне этот продукт напоминает сыр, имеет плотную консистенцию и едва желтоватый или белый оттенок. Рецепты с сыром брынза придают блюдам необычный солоноватый вкус. Если требуется немного снизить степень солености данного продукта, можно на протяжении нескольких часов подержать его в пресной кипяченой воде. Вкусные рецепты с брынзой – это не только овощные салаты, в том числе греческий и шопский. С этим сыром можно приготовить мясо, пироги, вареники и много других блюд.

Многие хотели бы ввести в свой рацион этот сыр, но не знают рецептов с брынзой. В данном разделе собраны самые вкусные и интересные рецепты с брынзой с фото, которые помогут правильно использовать этот сыр и приготовить из него множество оригинальных блюд.

Источник

Брынза

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом брынза: 1106

4339 30 мин. 4 23 33

03 декабря 2010, 18:12

18 марта 2009, 13:35

26 января 2009, 03:20

27 декабря 2018, 10:47

10440 60 мин. 13 29

01 октября 2007, 02:31

23 апреля 2012, 12:53

27 ноября 2007, 00:42

07 марта 2009, 20:11

22 октября 2009, 06:35

8750 60 мин. 5 33 46

22 марта 2010, 11:46

18 января 2009, 10:55

14 октября 2008, 19:47

20 сентября 2008, 02:54

23124 10 мин. 30 61

21 декабря 2007, 23:23

29 сентября 2007, 21:30

08 августа 2009, 19:19

03 декабря 2007, 12:04

11502 120 мин. 4 17 23

04 апреля 2013, 20:39

17 сентября 2017, 13:58

16 марта 2021, 18:57

43296 60 мин. 20 29 88

07 августа 2009, 03:42

6465 35 мин. 2 32 74

11 февраля 2009, 21:38

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рецепты Мясо с брынзой

мясо с брынзой

Кусочки свиной шейки слегка отбить смазать со всех сторон оливковым маслом и соевым соусом. Посыпать смесью перцев грубого помола и дать промариноваться около часа.

Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и жарить на нем мясо. Когда одна сторона мяса будет готова, положить на нее лук кольцами тонко порезанную сливу и брынзу. Жарить до готовности мяса. С.

Запеченное мясо с брынзой и вялеными томатами

Говядину зачистить от пленок. Разрезать «книжкой» 1 см толщиной.

Накрыть пищевой пленкой, отбить.

Нарезать брынзу, выложить ее на хорошо посоленное и поперченное мясо. Между кусочками брынзы выложить вяленые томаты.

рисовые колобки с мясом и брынзой

2 ст л тертого пармезана

перец и смесь итальянских трав

50 мл сухого белого вина

200 гр домашнего фарша

200 гр круглозерного риса

Фарш и мелко нарезанную луковичку обжариваем на растительном масле,заливаем вином и тушим до полного выпаривания вина.

Рис отвариваем до готовности в подсоленой воде,НЕ промываем. Добавляем в горячий рис пармезан и яйцо,перемешиваем до получения клейкой массы и ставим остывать.

В остывший фарш добавляем кусочки брынзы,приправляем перцем и травками.

Запеченное мясо с брынзой и вялеными томатами

Говядина (вырезка) — 800 г

Томаты вяленые — 10 шт

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соус брусничный — 1 ст. л.

Говядину зачистить от пленок. Разрезать «книжкой» 1 см толщиной.

Накрыть пищевой пленкой, отбить.

Нарезать брынзу, выложить ее на хорошо посоленное и поперченное мясо. Между кусочками брынзы выложить вяленые томаты.

Мясо индейки с брынзой по-гречески

масло оливковое 4 ст.л.,

мясо индейки 500 гр.,

сыр сливочный плавлен. 100 гр.,

брынза (Фета) 100-150 гр.

получается совсем не сухим и очень ароматным.

Мясо промоем и обсушим,нарежем длинными полосками.

Очищенный лук-так же.

Мясо вместе с луком кладём в ёмкость,

добавляем приправы и оливковое масло.

Отправляем в холодильник на ночь.

На следующий день обжариваем мясо слегка.

Домашняя ПИЦЦА с мясом и брынзой

2 ст.л. растительного масла

Орегано пару щепоток.

теплое молоко 230 мл

Любое мясо, вареное, запеченное, что есть

соус: томатный кетчуп домашний, магазинный лучше не использовать, или любой вкусный томатный соус. В него можно добавить 2 ст.л. майонеза.

В емкость наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, соль, сахар, муку и замешиваем тесто. Добавляем пару ст.ложек растительного масла. Замешиваем тесто и оставляем подниматься на 30 минут. Нарезаем овощи.

Делим тесто на 2 части. Получается две пиццы.

Овощной рис с мясом и брынзой.

зеленая фасоль 300 гр.,

баклажан 1 шт.,(или цукини),

фарш (у меня смешаный) 600 гр.,

Рис отварить в подсоленной воде 20 минут.

Зеленую фасоль почистить и отварить, но так, чтобы фасоль еще хрустела, вынуть из воды.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на глубокой сковороде в оливковом масле.

Положить фарш и хорошо размешать. Когда фарш начнет жариться, добавить баклажан, порезаный на кубики.

Помидоры крупно порезать, подмешать к обжаренному мяс.

Греческий пирог с брынзой и мясом

1. Мякоть говядины пропустите через мясорубку. На сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте на нем фарш, помешивая, около 10 минут. Готовый фарш переложите в миску. Лук почистите и нарежьте средними кубиками. В сковороду, с которой убрали фарш, добавьте пару столовых ложек масла, обжарьте лук 5 минут.

2. Брынзу нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко поруб.

Мясо, фаршированное фисташками и брынзой

Приготовить маринад, обмазать им промытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо. Поставить на холод на 12-24 часа.

Начинка: фисташки крупно порубить, брынзу размять. Смешать орехи, брынзу, мелко порезанную зелень, чеснок и сметану.

Шпинатные галушки с мясом и брынзой

Подготовить мясо, освободить от сетки, если она есть, помыть и вложить в кастрюлю с кипящей водой.

Бросить в кастрюлю 3 горошины душистого перца и тмин. Варить 60 минут.

Готовое мясо достать из кастрюли и остудить.

Шпинат разморозить, слегка отжать излишнюю влагу. Можно на ночь положить его сито, вода стечет. Шпинат лучше брать не в виде пюре, а в виде порезанн.

Источник

Блюда с брынзой. Рецепты с фото простые и вкусные

Брынза является одним из самых полезных сыров благодаря содержанию большого количества витаминов и микроэлементов, что позволяет ее использовать для приготовления различных блюд, в том числе и диетических. Их наиболее популярные и простые рецепты будут описаны ниже.

Общие принципы приготовления блюд с брынзой

Блюда с брынзой, рецепты которых подразумевают ее использование в качестве начинки, дополнения к салатам и гарнирам, пользуются популярностью в различных странах.

Также сыр выбирают благодаря хорошим вкусовым качествам и богатому составу, который представлен:

Например, в Болгарии брынзу запекают в фольге, посыпают красным перцем и запекают — это одно из самых популярных местных блюд. Также из нее делают лепешки, которые используют вместо хлеба во многих странах Западной Европы.

А появилась брынза, согласно исследованиям, в одной из арабских стран около 7 тыс. лет назад. История гласит, что один аравийский путешественник в дальнюю дорогу взял с собой бурдюк с овечьим молоком. Спустя некоторое время в пути путешественник проголодался и решил попить молока. Но когда он открыл бурдюк, обнаружил, что молоко преобразовалось в мутную жидкость с небольшим сгустком плотной текстуры. Путник решил попробовать его – и вкус сгустка ему понравился.

Брынзу готовят 2 основными способами:

Сыр можно приготовить в домашних условиях – для этого не потребуется много времени.

Но при готовке следует учесть следующие моменты:

Приготовить брынзу можно с использованием уксуса, лимонной кислоты, закваски либо специального пищевого фермента под названием пепсин. Он способствует расщеплению белкового компонента в молоке на небольшие фрагменты (сгустки), из которых в последствии формируется сырная масса. Пепсин, как и закваску, можно приобрести в специализированных магазинах либо в крупных супермаркетах. Для готовки сыра с пепсином потребуется минимальный набор продуктов.

При приготовлении необходимо придерживаться следующей технологии:

Рецепт хачапури

Брынза часто используется при приготовлении блюд грузинской кухни. Самым популярным из них является хачапури – национальное блюдо, представляющее собой лепешку из теста с сырной начинкой. В переводе его название означает хлеб с сыром. Классический рецепт предусматривает приготовление теста на основе местного кисломолочного продукта – мацони.

Он готовится из кипяченого молока, в которое добавляют горбушку черного хлеба, сметану и оставляют в теплом месте для приготовления. По истечении 6-8 ч напиток с приятным вкусом и острокислыми нотами готов к употреблению. По вкусу он напоминает одновременно несладкий жидкий йогурт, кефир и простоквашу.

Ингредиенты

Для приготовления блюда необходимо подготовить продукты, указанные в таблице ниже:

При отсутствии мацони его можно заменить кефиром, простоквашей или другим жидким кисломолочным продуктом – они придадут тесту мягкость и пышность.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление хачапури включает следующие шаги:

Хачапури следует подавать к столу и есть сразу после приготовления — если сыр остынет, то лепешка потеряет свой оригинальный вкус и аромат.

Салат с брынзой

Брынза хорошо сочетается со свежими овощами и мясом, поэтому ее часто добавляют в состав многих салатов. Например, продуктом заменяют сыр фета в классическом греческом салате, продавая блюду новые вкусовые ноты.

Популярным является также салат с брынзой под названием «Белоснежка», которой получил свое название благодаря цвету.

Ингредиенты

Для его приготовления нужно подготовить:

Также потребуется приготовить заправку для которой потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить салат:

Запеканка

Блюда с брынзой, рецепты которых подразумевают запекание, могут стать полноценным ужином либо дополнением к обеду. Например, сочетание сыра с овощами и мясом в запеканке порадует не только вкусом, но и принесет пользу для здоровья.

Ингредиенты

Для готовки блюда нужно подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление запеканки состоит из следующих этапов:

Приготовленную запеканку рекомендуется подавать в горячем виде.

Горячие бутерброды с брынзой и яйцом

Горячие бутерброды являются хорошим вариантом завтрака, который насытит организм на несколько часов.

Их можно употреблять и в холодном виде – они станут оригинальной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты

Для бутербродов потребуются такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Горячие бутерброды можно приготовить также в духовке. Для этого их нужно ставить в заранее нагретый духовой шкаф на 10-15 мин. При таком способе готовки переворачивать бутерброды не нужно. По желанию после приготовления их сверху можно посыпать свежей зеленью.

Банош

Блюда с брынзой (рецепты баноша могут отличаться по составу в зависимости от региона) являются популярными в Украине, в частности, кукурузная крупа со шкварками.

Блюда с брынзой — рецепт приготовления украинского баноша.

Это национальное блюдо под названием банош может стать полноценным обедом либо ужином за счет своей сытности.

Ингредиенты

Продукты, которые понадобятся для приготовления, указаны в таблице ниже:

Разнообразить вкус баноша и придать ему легкий копченый вкус можно посредством добавления бекона. Его добавляют к салу во время приготовления шкварок. Соотношение бекона и сала регулируется согласно вкусовым пожеланием – главное, чтобы общее количество продуктов соответствовало количеству, указанному в рецепте.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда состоит из следующих этапов:

Готовую кашу нужно переложить в большую тарелку либо разложить порционно, а сверху посыпать приготовленными шкварками и брынзой.

Сырные палочки

Палочки из сыра являются универсальной выпечкой, поскольку могут служить дополнением к первым блюдам либо подаваться в качестве отдельной закуски к праздничному столу. Их можно сверху притрусить кунжутом, маком, тмином либо сладкими компонентами в виде пудры или коксовой стружки. В таком случае они станут хорошим дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты

Для готовки палочек потребуется следующий набор ингредиентов:

Соль добавляется по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовятся сырные палочки следующим образом:

Полезные советы и рекомендации

Блюда с брынзой, рецепты которых не вызовут сложностей при приготовлении, порадуют результатом при соблюдении некоторых рекомендаций:

Важно также правильно выбирать брынзу. Так, внутри упаковки качественного продукта всегда будет присутствовать рассол. Сыр должен иметь белоснежный цвет и немного ломкую, мягкую консистенцию. Стоит избегать покупки брынзы, куски которой прилипли к внутренней части упаковки либо имеют сухой край – это свидетельствует о несвежести продукта. Также сама упаковка не должна быть вздутой и иметь внешние повреждения.

Брынза является полезным продуктом, который используется для приготовления различных блюд. Его можно подавать также в качестве самостоятельной закуски. Главное при приготовлении использовать качественные продукты и следовать указаниям в рецептах.

Видео о блюдах с брынзой

Жареные яйца с брынзой. Всего за 2-3 минуты:

Источник