рецепты летних салатов с зеленью
Зелёные салаты
Зеленые салаты, как правило, чаще готовят весной и летом, чтобы после зимы восполнить нехватку витаминов в организме. К счастью, природа и здесь позаботилась о том, чтобы обеспечить организм человека всеми полезными веществами, которые необходимы для прилива сил и энергии, хорошего настроения и заряда бодрости.
Щавель, ярко зеленая руккола, темно зеленый укроп, сочная зеленая петрушка, крапива, зеленый лук – из всего этого можно без труда приготовить несложный, но очень полезный зеленый салат.
Зелёные салаты
Всего опубликовано 141 рецепт
Салат с рукколой и сыром Моцарелла
Лето это время, когда можно есть буквально всё что вырастили, причём сразу и без какой-либо длительной обработки. Особенно.
Ингредиенты
Салат из пекинской капусты и огурца
Многие люди стараются как можно чаще употреблять в пищу такие ценные продукты, как свежий зеленый салат и белокочанная.
Ингредиенты
Салат из зелёных помидоров
Зелёные помидоры доступный продукт поздней осенью. Из этих овощей можно приготовить пикантный салат. По вкусу в это блюдо.
Ингредиенты
Салат с рукколой и мидиями
Свежие, молоденькие зелёные листочки рукколы имеют специфический, острый горчичный привкус, недаром её семена идут на.
Рецепты Летний салат из зелени
Летний салат
Отвариваем морковь, свеклу и нарезаем кубиками.
Вот такая у меня свёколка))).
Салат «Летняя фантазия»
лук салатный – 0,5 луковицы
Нарезать ломтиками помидоры, полукольцами репчатый лук, кубиками мелкими брынзу, крупно листья салата. Легко перемешать. Добавить маслины. Посолить по вкусу. Заправить растительным маслом.
Салат с фетой и зеленью «Летняя пора»
Фету размять, добавить сок лимона, оливковое масло, черный перец, огурцы нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарезать красный репчатый лук.
Салат “Летний”
Зеленый лук накрошить. Листья салата не крупно порезать.
Летний салат с черникой
В салатник или фужер выложить листья сельдерея, резанный кубиками огурец;
Из творога скатать шарики, выложить поверх;
Легкий салат с зеленью
Режем яблоки и брынзу, сбрызгиваем лимоном.
Летний салат
Любой зеленый салат нарезать как нравится.
Салат «Летний вечер»
Пекинскую капусту нашинковать.
Яблоко и огурец нарезать соломкой.
Добавить в салат нарезанные помидор, зелень и зелёный лук.
Летний салат
Авокадо, вареный картофель, репчатый лук очистить, все овощи нарезать не очень мелко и сложить в салатницу, посолить, полить оливковым маслом и лимонным соком, хорошенько перемешать и при подаче посыпать нарезанной свежей зеленью.
Летний салат с фетой и маслинами
Нарезать помидоры и огурцы крупными кусками.
Сыр нарезать квадратиками.
Добавить свеженарезанную зелень, маслины, разрезанные пополам.
Салат летний творожный
Необходимые ингредиенты для нашего салата
Высыпаем творог в миску для салата, разминаем его, чтобы не было больших комочков. Творог лучше брать не очень сухой
Нарезаем огурцы полукольцами, добавляем к творогу.
Туда же крошим помидоры.
Летний салат с тунцом
Огурец очистить от кожицы, нарезать четвертинками.
Всё смешать, добавить зелёный горошек.
Яйца отварить и мелко нарезать.
Салат «Летний»
Режем всю зелень, если есть еще какая-нибудь любимая, то и её.
Помидорки и огурчик режем дольками.
Летний салат с сырой морковью
Капусту тонко нарезать и сложить в салатник.
Ломтиками нарезать огурцы и помидоры, добавить к капусте.
Легкий летний салат с редисом и сельдереем
Овощи нарезать. Помидоры — дольками, огурцы — кружочками, стебель сельдерея — мелко, редис — кружочками.
Добавить зелень и специи.
Горячий салат «Летний»
Выложить ингредиенты на тарелку, сверху посыпать зеленым салатом и кусочками сыра, полить майонезом и обсыпать кедровыми орешками.
Летний салат
В миску сложить порванные листья салата.
Добавить порезанный соломкой болгарский перец,
Зеленое меню: десять рецептов салатов из первых весенних овощей
Салат зеленый является одной из разновидностей закусок на скорую руку. Такое блюдо не только быстро в приготовлении, но и крайне простое. Для приготовления зеленого салата понадобится минимум времени и компонентов. Нужно всего лишь запастись овощами, зеленью и ингредиентами для вкусного и пикантного соуса!
Для создания блюда нужна зелень по вкусу — различные виды салатов, петрушка, лук, укроп или руккола. Не лишними в салате станут овощи, сытный плод авокадо и пикантные компоненты в виде оливок или каперсов. Для заправки салат отлично подойдет оливковое масло., майонез, лимонный сок, различные соуса и бальзамический уксус.
Также можно добавлять в салат мясные и рыбные ингредиенты.
Подают салаты из зелени сразу же после приготовления. Это связано с тем, что зелень быстро утрачивает свою свежесть и вид под влиянием соуса. Если же вы планируете более позднюю подачу — лучше всего заправлять салат непосредственно перед отправкой на стол.
Как приготовить салат зеленый — 15 разновидностей
Зеленый капустный салат
Нежный и полезный салат с брынзой и ароматными травами станет идеальным дополнением к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить брынзу, смешать с маслом и специями по вкусу.
Отварить брокколи до готовности.
Перед варкой устранить кочерыжку.
Измельчить лук и огурец.
Смешать все ингредиенты и — заправить масляно-сырной заправкой.
Луковые гнезда
Сочные перья зеленого лука — тонкий пикантный штрих к любым блюдам. Особенно хорош салат с зеленым луком и яйцом. Нарезаем кубиками 4 вареных яйца. Большой пучок зеленого лука шинкуем, перетираем с солью и даем пустить сок. Если не использовать белую часть стеблей, салат получится еще нежнее. Смешиваем лук с яйцами, сбрызгиваем соевым соусом и сдабриваем сметаной. Подайте этот салат с запеченным картофелем или хрустящими тостами, и домашние придут в восторг.
Зеленый салат со стручковой фасолью
Ароматный и сочный салат с яйцами и зеленью для вкусного и сытного обеда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Бланшировать зеленую стручковую фасоль в кипящей воде.
Измельчить с помощью специального пресса чеснок.
Отварить яйца и остудить. Охлажденный продукт очистить и измельчить ножом на мелкие кубики.
Смешать все ингредиенты в холодном виде и заправить специями по вкусу и майонезом. Дать блюду настояться в течение полчаса и — подавать.
Салат «Зеленое море»
Сытный, сочный и невероятно ароматный салат с перепелиными яйцами и пекинской капустой для легкого и полезного ужина.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить салат руками на мелкие ломтики.
Так салатные листья останутся свежими и хрустящими продолжительное время.
Нарезать капусту и петрушку.
Размять вилкой кусочки консервированного тунца.
Нарубить оливки на небольшие кружочки.
Выложить блюдо слоями: салатные листья, капуста, оливки, рубленные перепелиные яйца, тунец, петрушка. Каждый слой присыпать перцем и, по желанию, солью. Полить закуску лимонным соком и подавать.
С сухариками
Салат из листьев салата (рецепты его допускается изменять по своему вкусу) часто дополняется сухариками. Если добавить в такое угощение еще куриное мясо, сыр и помидоры, получится интересное подобие «Цезаря».
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Можно купить уже готовую чесночную заправку в магазине.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно сразу взять копченую курицу и просто порезать ее кусочками.
Ароматный зеленый салат с шампиньонами
Вкусный, простой и ароматный салат с зеленью и нежными грибочками.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить на слайсы шампиньоны и обжарить на сливочном масле вместе с вином.
Измельчить сельдерей, салат и петрушку.
Пропустить чеснок через пресс, натереть пармезан на крайне мелкой терке.
Смешать растительное масло с бальзамическим уксусом, петрушкой, чесноком и лимонным соком.
Смешать сельдерей с салатными листьями и грибами. Заправить блюдо соусом.
Салат готов к подаче!
Свекла наоборот
Мангольд, он же листовая свекла, как будто создан для весенних салатов. Ошпариваем кипятком 400 г листьев мангольда и даем стечь жидкости. Затем крупно рвем их руками и поливаем смесью из 50 мл растительного масла, 2 толченых зубчиков чеснока, щепотки соли и перца. Добавляем горсть дробленых грецких орехов, 200 г нарезанной на кусочки и поджаренной куриной грудки. Сбрызните салат лимонным соком — это придаст ему свежие яркие нотки.
Легкий зеленый салат с редисом
Простой весенний салат с редисом и шпинатом для подачи к мясным блюдам.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить овощи на небольшие произвольные слайсы.
Нарвать зелень руками.
Выдавить сок из цитрусовых, смешать с маслом и специями.
Смешать всю зелень с овощами, перемешать и заправить цитрусовой заправкой.
Салат из помидоров, огурцов и листьев салата
Этот легкий летний салат, на приготовление которого уйдет не больше четверти часа, может быть подан к столу как малокалорийный гарнир или самостоятельное блюдо. Замешивать и заправлять его соусом стоит непосредственно перед употреблением.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
По желанию в салат можно добавлять и любой твердый сыр в таком же количестве.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Продукты в салатнице необходимо посолить, полить соусом и тщательно перемешать. Сразу после этого – снимать пробу.
Зеленый томатный салат
Вкусный, кисло-сладкий и простой в приготовлении салат со стручковой фасолью и томатами черри хорошо оттенит вкус красной рыбы и говядины.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить томаты черри на небольшие четвертинки.
Нарубить базилик на мелкие полосочки.
Бланшировать фасоль в стручковом виде в кипящей воде.
На этот процесс уйдет не более трех минут.
Смешать все ингредиенты, добавить кунжутные семена и сок лимона.
Сдобрить закуску маслом и специями по вкусу. Подавать теплым.
Зеленый салат с кабачком и каперсами
Весенний, с кислинкой и томной сладостью, легкий в содзании и очень ароматный салат с каперсами хорошо подойдет для праздничной подачи к любому меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить очищенный от кожуры кабачок и нарезать на слайсы. Посолить и поперчить овощ, обжарить на масле.
Дать кабачкам остыть до стабильной комнатной температуры.
Измельчить сельдерей на тоненькие брусочки.
Нарезать порей тонкими полосочками.
Смешать все компоненты блюда, всыпать нужное количество каперсов.
Добить чуть рассола из-под каперсов, приправить салат по вкусу и подавать.
Виды зелени для салатов
Нет ни одной в мире кухни, которая обходилась бы без зелени. Эти простые и потрясающие травы сбалансируют любое блюдо, добавят ему свежести, аромата и витаминов. О самых используемых видах зелени стоит узнать больше!
Салат зеленый
Знаменитые листья салата на самом деле считаются овощем. Второе название продукта – латук. Часто листья добавляют в блюдо целыми, рвут их руками или режут крупными кубиками.
Этот универсальный овощ не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому хорошо сочетается с различными продуктами.
В латуке очень много полезных веществ: магний, калий, железо, кальций, различные кислоты и витамины. При этом его калорийность максимально низкая, всего 12 ккал на 100 г, чем и пользуются все те, кто следит за своей фигурой.
Шпинат
Еще один листовой овощ почти не уступает в пользе латуку. Хранится он не слишком долго, но в свежем виде способен быстро восстановить запасы организма. В кулинарии многих стран шпинат стоит на первом месте среди прочей зелени.
Белка в овоще даже больше, чем в бобовых. В нем огромное количество минеральных веществ, при этом его питательность на 100 г составляет лишь 23 калории.
Витаминные коктейли на основе данного продукта часто употребляют беременные женщины, спортсмены, истощенные люди в качестве дополнительного источника различных витаминов.
Сельдерей
Для салатов чаще всего используются листья и стебель сельдерея, когда его корень идет в первые и вторые блюда. Стебель растения очень сочный, поэтому часто добавляется в блюда вместо лука, чтобы не дать высохнуть мясу или другим продуктам при жарке или запекании.
Растение имеет множество полезных свойств и способно помочь как женскому, так и мужскому организму всего при 16 ккал на 100 г.
Часто используется сок сельдерея, который разбавляется соком огурца или яблока. Такие напитки очень нравятся детям, а заодно держат их в тонусе целый день.
Руккола
Листья рукколы обладают приятным пряным вкусом, из-за чего их используют в большом количестве в кулинарии.
Часто встречаются салаты, где руккола выступает главным ингредиентом, а все остальные продукты лишь дополняют ее.
Данное растение можно встретить во многих блюдах итальянской и средиземноморской кухонь. Такая популярность обусловлена не только вкусом, но и богатым составом.
При калорийности в 25 ккал на 100 г листья этого растения активно используются в народной медицине.
Зеленый лук
И даже всем известный зеленый лук является овощем! Хотя в наших странах он считается самым обычным продуктом, его не стоит недооценивать.
Невозможно представить летние и весенние салаты без зеленых перьев этого растения.
Есть несколько видов зеленого лука: порей, батун, слизун. Все они имеют не только разный химический состав, но и вкус, все активно употребляются в пищу.
Если за год съедать около 10 кг лука (в том числе и репчатого), то норма многих веществ в организме будет достигнута. И это при 20 калориях на 100 г!
Легкий салат с зеленью и сыром
| Ингредиенты | Количество |
| помидоров — | 2 шт. |
| лука зеленого — | 6 перьев |
| огурцов — | 1 шт. |
| чеснока — | 3 зубца |
| филе куриного — | 0,3 кг |
| укропа — | 15 г |
| сыра плавленого — | 140 г |
| яиц перепелиных — | 3 шт. |
| яблок — | 1 шт. |
| маслин — | 70 г |
| специй — | по вкусу |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал |
Очень яркий и богатый салат, который готовится быстро. Он не вызывает тяжести в желудке и дарит заряд энергии.
Совет: такой салат можно приготовить и в слоеном виде, промазывая каждый слой сметаной с чесноком или майонезом. Можно использовать и йогурт с рубленой зеленью.
Изысканный зеленый салат с гранатом
Грузинский салат с гранатовыми зернами и зеленью украсит праздничный стол и отлично дополнит повседневное меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить сельдерей вместе с листочками на мелкие ломтики.
Очистить гранатовые зерна.
Нарубить мелко петрушку.
Выжать сок лимона и соединить с маслом, добавить специи по вкусу.
Перемешать ингредиенты и заправить лимонно-масляной заправкой по вкусу.
Полезные советы и рекомендации
Всегда готовить вкусные салаты из салатных листьев помогут следующие подсказки:
Сегодня известно более 30 удачных рецептов салата из листьев салата. Все они простые и готовятся всего 10-20 мин.
Зеленый салат с авокадо
Сочный, сытный и полезный салат с плодом авокадо и зеленью для легкого и низкокалорийного ужина.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очистить плод авокадо и вынуть мякоть с помощью ложечки.
Сбрызнуть плод цитрусовым соком, чтобы авокадо не потемнел.
Измельчить огурцы и мякоть авокадо на кубики.
Нарвать руками салат.
Смешать все компоненты и заправить смесью из масла, специй и цитрусового сока по вкусу.
Зеленый салат с горошком и крабами
Простой, праздничный и сытный салат с овощами к вашему столу!
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить мелким кубиком лук и крабовые палочки.
Нарезать огурец, измельчить руками салат.
Смешать все компоненты с горошком и специями.
Заправить закуску майонезом, дать настояться четверть часа и — подавать.
Легкий салат «А-ля оливье»
Вегетарианская версия вкусного и сытного салата на скорую руку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить яйца и нарубить небольшим кубиком.
Измельчить кубиком лук и огурец.
Добавить в салат горошек.
Приправить по вкусу специями и заправить сметаной или же майонезом.
Дать постоять и — подавать.
Со сметаной и яйцом
Салат из листьев салата помогает сделать сытнее добавление яйца. В таком рецепте оно используется в вареном виде.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Подается угощение к столу сразу же.
Зеленый салат с песто
Ароматный, сытный и изысканный салат с соусом песто и сулугуни для праздничной богатой подачи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить томаты слайсами.
Нарезать на продольные тонкие кусочки сыр сулугуни.
Промыть и высушить с помощью бумажных полотенец рукколу.
Выложить сулугуни и томаты на подушку из рукколы, посыпать специями и щедро полить соусом песто.
Простой овощной салат с авокадо
Легкий, сытный, витаминный и низкокалорийный салат с плодом авокадо и овощами идеально дополнит праздничное или повседневное меню, украсит блюда из рыбы и мяса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить салатные листья с помощью рук, нарубить на кубики брынзу и томаты.
Нарезать авокадо и щедро полить плод лимонным соком.
Смешать все компоненты блюда и заправить бальзамиком с оливковым маслом.
С мясом
Салат из листьев салата (рецепты его публикуются ниже в статье) можно сделать сытнее и интереснее, если добавить в него мясо. Подойдут разные варианты.
С курицей
Ингредиенты:
Приготовление:
Остается полить закуску соусом из 5 шага и подать к столу.
Со свининой
Ингредиенты:
Приготовление:
Все ингредиенты выкладываются на большую тарелку, поливаются соусом из 2 шага и перемешиваются.
С говядиной
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовая закуска заправляется оставшимся маслом.
Нежный овощной салат с рукколой и фетой
Свежая и сочная закуска со свежими овощами и сыром для дополнения рыбных и мясных блюд.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить на кубики овощи и сыр.
Добавить к овощам очищенный авокадо и рубленую зелень.
Заправить закуску маслом, по желанию — добавить кунжутные семечки.
С сыром
В такой закуске стоит использовать не обычный сыр, а фета. Он мягкий и отлично сочетается по вкусу с хрустящими салатными листьями.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов: