паста с мидиями в панцире рецепт

Рецепты Паста с мидиями

Салат из мидий с пастой и апельсиновый заправкой

Паста с мидиями в томатном соусе

1. На растительном масле обжарим мидии со всех сторон вместе с измельченным чесноком. Так мидии и разморозятся быстрее, и сочность не потеряют.

Суп с мидиями и пастой птитим

Морковь натереть на терке, лук нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить мидии и жарить еще 2-3 минуты.

Капусту нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и тушить на слабом огне до мягкости.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Приготовьте продукты. Мидии можно не размораживать, если времени совсем нет. Очистите луковицу, сполосните её под водой. Приступаем.

Очищенный лук порежьте тонко полукольцами или кубиками, как нравится. Обжарьте его на оливковом масле до мягкости. Добавьте к нему мидии, обжаривайте пару минут все до испарения жидкости.

Влейте сливки, добавьте пропущенный через.

Мидии маринара с пастой лингвини

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 3х минут.

Добавьте томаты и оставшиеся ингредиенты, кроме зелени. Готовьте еще 5 минут. Затем добавьте мидии.

Накройте крышкой и готовьте 10 минут до тех пор, пока раковины не раскроются.

Паста с мидиями

Мидии разморозьте в холодильнике, тщательно промойте, выбросьте те, которые раскрыты.

Измельчите чеснок и базилик и слегка обжарьте на сковороде.

Добавьте на сковороду мидии и обжарьте в течение 3-х минут периодически встряхивая сковороду. Затем полейте мидии уксусом и убавьте огонь. При этом те ракушки, которые не раскрылись, следует выбросить.

Мидии с пастой

Лук и морковь выложила в разогретое масло в сотейник, чуть обжарила.

Мидии размораживаем и промокаем от влаги,

выкладываем в сотейник к луку и моркови.

Перчим и кладём лавровый лист. Делаем минут 5.

Паста из мяса мидий и креветок в мультиварке

Сок томатный в меру солёный — 500мл

Креветки очищенные (маленькие салатные) — 150г

Приправа рыбная — 1ст.л.

Перец черный молотый — 0,5ч.л.

Укроп, петрушка, черемша — по 2-3веточки

Масло оливковое — 3ст.л.

Мясо креветок и мидий присыпать мукой и добавить к жарящемуся луку с чесноком;.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Перец красный жгучий

Мидии разморозить, ополоснуть под проточной водой.

Выложить на сковороду, с растительным маслом.

Тушить на небольшом огне до тех пор, пока почти весь сок не выпарится

(приблизительно 7 минут).

Помидоры натереть на тёрке. Измельченные помидоры добавить к мидиям.

Посолить, поперчить. Добавить немного базилика и 1-2 измельченных

зубчика чеснока. Тушить на медленном о.

Постная паста с мидиями

Очень мелко нарезать лук, я перемолола его в блендере, и выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Мидии разморозить и хорошенько промыть, это очень важно, так как на них могут быть кусочки от раковин. Мидии выложить на сковороду и добавить немного воды.

Как только вода закипела, добавить томатную пасту, чеснок и специи. Я положила соль, красный пер.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Сливки (любой жирности, но чем жирнее, тем лучше.) — 250 мл

Сыр твердый (для посыпки)

Масло растительное — 2-3 ст. л.

Перец красный жгучий (молотый)

Чеснок (пару зубчиков)

Спагетти — 300-400 г

Мидии разморозить, ополоснуть под проточной водой.

Выложить на сковороду, с растительным маслом.

Тушить на небольшом огне до тех пор, пока почти весь сок не выпарится (приблизительно 7 минут).

Помидоры натереть на тёрке. Измельченные помидоры добавить к мидиям. Посолить, поперчить. Добавить немного базилика и 1-2 измельченных зубчика чеснока. Тушить на медленно.

Паста с мидиями

по вкусу-сливочное и оливковое масло

2-3 ст.л-томатного соуса

по вкусу-лимонный сок

по вкусу-итальянские травы с гималайской солью Айдиго

Лук нашинковать тонкими кольцами,обжарить на оливковом масле 2-3 минуты,с нарезанным помидором добавить измельченный чеснок и обжарить еще 2-3 минуты.

Паста с копчёными мидиями.

Мидии копчёные 1 банка 85гр.

Бальзамический виноградный уксус по желанию.

Чили 1ч.л.(у меня не сильно острый)или 1 маленький стручок свежего.

Петрушка половина пучка.

Оливковое масло 3-4 ст.л.

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до готовности(аль данте)

Слить масло с мидий.

Паста с мидиями и соусом

15 г очищенных грецких орехов

25 г листьев базилика

150 мл сливок жирностью 20%

масло оливковое – 50 мл

мидии замороженные – 200 г

15 г сыра пармезан

сок лимонный – 1 ч. л.

масло оливковое – 100 мл

Мидии промыть под проточной водой. В оливковое масло добавить немного соли, черного молотого перца и лимонный сок. Положить в маринад мидии и оставить на 10 мин.

Пенне высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 13 мин. Откинуть на дуршлаг.

Чеснок очистить. Базилик и петрушку вымыть, обсушить. В блендере измельчить базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и с.

Паста с фасолью и мидиями

Выложите мидии в большую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Когда вы услышите, что жидкость с мидий закипела, убавьте огонь и оставьте кипеть. Встряхните кастрюлю. Когда мидии раскроются, выложите их в чашу, после остывания очистите от ракушек. Оставшуюся жидкость процедите в стакан.

Паста с мидиями

Мидии оставьте при комнатной температуре, что бы они немного разморозились.

Лук мелко нашинкуйте, чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.

Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Влейте белое вино и выпарите его на медленном огне.

Выложите в сковороду целые помидоры черри, закройте крышкой и томите на.

Мидии в сливках с пастой и сыром

Вот наши продукты. Плюс масло для тушения и соль. Мидии положить в упаковке в раковину для разморозки.

Нарезать лук тонкими полукольцами и выложить на разогретую сковороду с маслом. Немного потушить лук на небольшом огне.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и перемешать. Немного потушить. Добавить сливки. Посолить по вкусу. Не забывайте, что твёрдый сыр т.

Паста с мидиями и креветками в медовом соусе

Начать нужно с варки креветок. Варим креветки с лавровым листом и по вкусу добавляем соль и тмин, даем креветкам закипеть и варим еще 1 минуту, после чего сливаем и даем остыть.

Чистим креветки и слегка обжариваем их. Обжаренные креветки выкладываем на 2 тарелки (на одну королевские на другую обычные) и даем стечь маслу.

Паста с томатным соусом и мидиями

9 Соль,перец молотый-по вкусу.

6 Томаты резаные-1 стакан.

8 Масло оливковое-3 ст.л.

10 Вино сухое-50 гр.

7 Пюре из томатов-0,5 стакана или томатная паста 2 ст.л.

5 Сельдерей-2 стебля.

1 Поставить варить пасту.

2 Ставим разогревать сковороду и маленький сотейник на среднем огне.

3 Режем соломкой лук,чеснок и сельдерей.

4 В сковороде обжариваем лук,чеснок до прозрачности,затем добавляем сельдерей,обжариваем минуты 4 и добавляем резаные помидоры(у меня своя заготовка)и тушим минут 5.Солим и перчим.

Слоеные пирожки с семгой и пастой из мидий

Лук нарезаем мелко и обжариваем его на масле до полупрозрачного состояния, затем добавляем мидии (не размораживать) и жарим минут 10 до готовности. В конце приправляем солью, прованскими травами (они очень подходят к мидиям), добавляем нарезанную петрушку. Высыпаем на тарелку остывать.

Источник

Паста с мидиями в сливочном соусе

О полезности мидий можно петь дифирамбы! Они имеют высокую концентрацию белка, который с легкостью усваивается человеческим организмом, содержат от 50 до 80 % килокалорий и это означает, что их можно есть, не опасаясь поправиться, а так же эти моллюски невероятно вкусные и сытные! Конечно, паста с мидиями в сливочном соусе, получается, немного жирней, чем хотелось бы, но вкус у этого блюда просто божественный!

Ингредиенты для приготовления пасты с мидиями в сливочном соусе

Приготовление пасты с мидиями в сливочном соусе:

1 подготавливаем мидии.

2 подготавливаем овощи.

3 готовим пасту с мидиями в сливочном соусе.

4 подаем паста с мидиями в сливочном соусе.

Советы к рецепту

– – По желанию томаты можно ошпарить в кипятке в течение 30 – 40 секунд, удалить с них кожицу и после измельчить в блендере до состояния пюре или по старинке натереть их на терке.

– – Не забывайте о том, что любые морепродукты уже содержат в себе небольшое количество соли, поэтому во время приготовления не стоит добавлять много соли, лучше посолить блюдо в конце.

– – По желанию мидии можно комбинировать с любыми другими морепродуктами, например с креветками, устрицами, улитками, мясом раков или крабов.

– – Вместо спагетти можно использовать другие макаронные изделия, главное перед их приготовлением прочитайте инструкцию, в ней будет точно указано время варки, иначе вы рискуете переварить мучной ингредиент и в итоге вместо вкусного блюда с мидиями, получите вкусную кашу с морепродуктами.

Источник

Паста с мидиями — рецепт приготовления с фото

Приветствую Вас на blog-italy.ru. В этой статье хочу с вами поделиться рецептом приготовления пасты со свежими мидиями в домашних условиях. Это блюдо не только очень вкусное, но и доступное по итальянским меркам, если говорить о морепродуктах, то цены на них в Италии достаточно высокие, а мидии все еще можно купить по вполне приемлемой стоимости.

В Италии стоимость свежих мидий (в ракушках) в среднем от 1.50 € за 1 килограмм.

Для того чтобы приготовить пасту с мидиями особых навыков кулинарного искусства не потребуется, поскольку блюдо готовится очень быстро и просто, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты для соуса пасты с мидиями

С чего начать и как приготовить

Я честно говоря и подумать не могла насколько они грязные, пока сама не попробовала их почистить, теперь как-то страшно их есть вне дома, нет уверенности, что их хорошо чистят. Все поврежденные и открывшиеся «двустворчатые» выкидываем, они скорей всего испорчены.

Когда мидии хорошо почищены, укладываем их в глубокую сковороду, на дно которой насыпаем столовую ложку петрушки и немного черного перца, я еще наливаю 100 грамм воды, но многие лить воду не советуют так как с мидий стечет часть жидкости. Сковороду ставим на огонь и после того как вода закипит ждем пару минут пока все мидии откроются.

После того как все раковины открылись, снимаем их с огня, часть очищаем от ракушек, часть оставляем для красивого оформления блюда. Оставшуюся водичку процеживаем через тканевую салфетку, для того, чтобы избежать попадания песка в блюдо.

В это время можно ставить на плиту кастрюлю с подсоленной водой и варить спагетти.

После чистую сковороду ставим на средний огонь, наливаем масло и обжариваем на нем мелко порезанный чеснок и петрушку, немного обжариваем и добавляем наши мидии и водичку которую мы процедили. Доводим до кипения и добавляем порезанные помидоры (если помидоры свежие, то сразу обжариваем помидоры с чесноком и петрушкой до мягкости и только потом добавляем мидии).

Все должно тушиться 2 — 3 минуты. Если вы видите, что соус получается не совсем жидким можно добавить немного воды в которой варилась паста (я люблю жиденький соус поэтому так и делаю).

Когда спагетти сварились высыпаем их в сковороду к соусу, хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелку. Перед подачей готовую пасту с мидиями можно сбрызнуть оливковым маслом чтобы она блестела и выглядела аппетитней. В завершении можно все посыпать тертым сыром.

Отличным вариантом для обеда и ужина будут также спагетти с мидиями в томатном соусе, но лично я считаю, что слишком много томатного соуса перебивает запах и вкус морепродуктов, но все же это очень распространенные рецепт который тоже стоит попробовать.

Итальянцы для приготовления пасты с мидиями, как правило, используют длинные макаронные изделия — спагетти, фузили, букатини и лингвини.

Как хранить

Если вы приобрели свежие мидии то их желательно в течение дня употребить в пищу, так как это скоропортящийся продукт, и хранить их нужно в холодильнике не более дня. Замораживать продукт вместе с раковинами не рекомендуется, предварительно их нужно отварить и удалить из ракушек, и только после этого заморозить.

Для того, чтобы лучше понять процесс приготовления к рецепту пасты с мидиями прилагаются фото и видео. Чистка ракушек неблагодарное дело, поэтому в такой же последовательности можно приготовить очищенные (замороженные) мидии, вкус сильно не изменится, а задача сильно облегчится.

Еще можно попробовать приготовить пасту с мидиями в сливочном соусе, рецепт которой очень подробно описан в коротеньком видео:

Вообще в итальянской кухне существует огромное множество подобных блюд, и каждая хозяйка знает как вкусно приготовить мидии. Экспериментов с ингредиентами этой пасты можно встретить очень много, к примеру вместо черного молотого перца можно добавить перец чили, вместо помидоров — томатный соус, вместо чеснока — лук. Многие возможно удивятся, но в макароны с мидиями добавляют панировочные сухари, кабачки, картофель, баклажаны, сладкий перец, фасоль и даже спаржу.

Не бойтесь экспериментировать и возможно вы создадите свой неповторимый рецепт пасты с мидиями. Приятного аппетита!

Источник

Паста с мидиями — рецепты

Для начала несколько слов о мидиях: в чем их польза, какие свойства, как готовить. Эти моллюски довольно недороги, а также являются одними из самых распространенных на наших столах, особенно после повсеместной продажи очищенных мидий. Давайте посмотрим, каковы их пищевые характеристики и как их употреблять.

Мидии являются низкокалорийным продуктом: порция в 100 г, т.е. около 12 моллюсков без раковин, содержит около 80 калорий. Большая часть потребляемой энергии приходится на содержание белка — составляющего 11% от веса продукта. Количество жиров и углеводов довольно низкое, составляя 2,8% и 3,4% от веса соответственно. Моллюсков используют во многих рецептах с морепродуктами, одно из необычных применений – паста с мидиями. Для тех, кто следит за своим весом рекомендуется использовать макароны из твердых сортов пшеницы и употреблять такое блюдо в первой половине дня.

Мидии: свойства и преимущества

Регулярное употребление этого морепродукта позволяет предотвратить развитие множества заболеваний. Помимо своей низкокалорийности продукт содержит кучу полезных микро и макроэлементов, которые влияют на здоровое функционирование внутренних органов.

Селен

Они содержат хорошее количество селена. Поддержание физиологической концентрации селена является необходимым условием для профилактики заболеваний щитовидной железы и сохранения общего здоровья.

Здоровье сердца

Благодаря низкому содержанию жира и хорошему содержанию омега-3 жирных кислот, эти моллюски помогают поддерживать здоровье сердца.

Польза для мозга

Омега-3 оказывает защитное действие против микроинфарктов. Микроинфаркты очень часто встречаются в стареющем мозге и считаются независимым фактором риска развития распространенных нервно-психических расстройств.

Астма

В исследовании, проведенном в России, у пациентов с астмой, употреблявших мидии в течение 8 недель, наблюдалось улучшение дыхания. Эта польза, по мнению ученых, была обусловлена противовоспалительными свойствами моллюсков.

Анемия

Мидии являются отличным источником железа. В 100 г порции содержится более 100 % рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Употребление моллюсков является хорошим способом профилактики анемии.

Витамин B12

Они содержат витамин В12, дефицит которого развивается в основном у тех, кто не ест животную пищу. Некоторые поведенческие или психологические показатели, связанные с деменцией и депрессией, могут улучшаться при приеме витамина B12.

Домашняя паста с мидиями в сливочном соусе

Чтобы приготовить спагетти с мидиями, можно, конечно, купить в супермаркете макароны подходящего сорта. А можно приготовить замечательную домашнюю пасту. Рецепт очень прост, поэтому рекомендуем попробовать.

Паста с мидиями в чесночном соусе

Еще один простой и ароматный рецепт спагетти с мидиями в чесносном соусе. Отличный вариант для сытного обеда.

Ингредиенты

Совет! Добавьте в соус 400 грамм нарезанных помидоров, чтобы придать ему объем и сделать более насыщенным. Если вы хотите выпить с этим блюдом бокал вина, добавьте его в кастрюлю вместе с бульоном – этот лайфхак вам приятно удивит.

Паста с мидиями в белом вине и томатном соусе

Паста с мидиями в томатном соусе — одно из самых простых блюд средиземноморской кухни, которое впечатляет своим вкусом и ароматом, не говоря уже о том, что благодаря ей можно мысленно переехать в отпуск в Италию. Дополните рецепт белым вином, и вы почувствуете себя как на небесах.

Ингредиенты

Для этого рецепта приготовим мидии в мультиварке.

Мидии с томатным соусом и изысканными специями

Спагетти с мидиями в томатном соусе, очень ароматный, сытный и, прежде всего, вкусный обед. Приготовить томатный соус можно, используя целые консервированные помидоры или свежие овощи. Спагетти с мидиями в томатном соусе станут прекрасным блюдом для званого ужина.

Ингредиенты

Макароны спагетти очень длинные, поэтому удобнее всего будет варить их в большой кастрюле. Вскипятите не менее 2 литров подсоленной воды (по общему правилу на каждые 100 грамм макаронных изделий необходимо кипятить 1 литр воды). Для спагетти лучше использовать большее количество. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

Можно добавить столовую ложку масла — это предотвратит слипание макарон и выкипание воды в кастрюле.

Приготовление томатного соуса:

В кастрюле смешайте травы и специи с соком мидий и доведите до кипения. Добавьте мидии, влейте томатное пюре и помешивайте в течение 30 секунд на слабом огне, приправьте перцем.

Смешать спагетти с соусом с мидиями. Подавать немедленно.

Паста с мидиями в сметане

Довольно простой рецепт — ошибиться невозможно. Подойдет в качестве основного блюда или гарнира. Невероятно ароматные мидии в сливочном соусе. Для приготовления этого простого рецепта вам понадобится менее 30 минут от начала до конца. Наслаждайтесь любимыми макаронами с мидиями в сметанном соусе.

Ингредиенты

Подавайте горячими с мидиями в сметане. Украсьте петрушкой.

Источник

Паста с мидиями — рецепты приготовления

Паста

С мидиями

Паста с мидиями — рецепты приготовления

Паста

С мидиями

Итальянские блюда давно перешли из статуса экзотической пищи в привычную, вкусную и полезную еду. Особенно хороша паста с мидиями, ведь сочетание малокалорийных морских моллюсков с любым видом изделий из теста составляет сытный, питательный и очень аппетитный завтрак, обед или ужин. Главное — правильно организовать процесс, учесть правила приготовления любимого яства.

Подготовка продуктов и посуды

Для получения качественного блюда и его надлежащей подачи к столу не только необходимо грамотно выбрать и обработать продукты, но и соответственно представить кушанье.

Мидии

Главное правило, которое необходимо соблюдать при покупке моллюсков заключается в том, что они должны пахнуть исключительно морем и ничем иным! Если мидии находятся в створках, этот «домик» должен быть плотно закрыт. А чтобы проверить состояние его «жильца», просто возьмите одну раковину и активно потрясите. Там, внутри, ничто не должно «болтаться». Продукт в пакете следует проверить на соответствие сроку годности. Перед приготовлением мидии необходимо тщательно промыть, далее действовать, руководствуясь рекомендациями рецепта.

Паста

Какой выбрать итальянский бренд — вопрос возможностей нашего кошелька. Хороший продукт получается исключительно из пшеницы твердых сортов. В России такие растения выращиваются только в двух регионах, а найти на прилавках отечественные макаронные изделия такого качества практически невозможно. Так что довольствуемся импортным продуктом, проверяя давность изготовления и визуальную привлекательность. Подойдут «перья», спагетти, «улитки» и прочие разновидности пасты.

Посуда

Для получения вкусной еды необходимо иметь объёмную толстостенную кастрюлю. А вот подавать всю эту макаронную красоту желательно в специально предназначенной для такого церемониала посуде, которая непременно должна быть в нашем доме! И это, прежде всего, глубокие порционные классические тарелки — черные с белым. В продаже можно найти подобное блюдо с изысканным рельефным шрифтом, обрамляющим его рабочую поверхность.

Кроме того, в сервировочный набор входят бутылочки для уксуса и масла, специальные доски для нарезки и подачи, тарелочки десертные для сыров, другие — для прямого назначения, и, конечно, ложка с вилкой для процесса употребления пищи. И это лишь малая толика всех тонкостей итальянского этикета. Теперь приступим непосредственно к приготовлению яств.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Для получения такого блюда вполне подойдут замороженные моллюски, а в качестве макарон — фарфалле, спагетти, «рожки», другие изделия. Готовится паста с мидиями в сливочном соусе очень быстро и просто.

Состав ингредиентов:

Выкладываем готовую пасту на красивом блюде, сверху размещаем мидии в сливочном соусе.

С добавлением чеснока

Не менее интересен рецепт аналогичного кушанья с яркими пикантными нотками. Мидии с пастой в сливочно-чесночном соусе никого не оставят равнодушным.

Чтобы приобрести пасту, изготовленную из пшеницы действительно «твердых сортов», смотрим на упаковке специальную маркировку с обозначением «группа А».

Подаем божественно вкусную еду с добавлением чеснока к столу в горячем виде.

Готовим с креветками

Этот рецепт подойдет холостякам. Уж у них в холодильнике всегда найдется «стратегический» запас полуфабрикатов. Паста с мидиями и креветками — пища неприхотливая, но очень вкусная!

Составляющие блюда:

Очередность действий:

Ужин холостяка готов. Можно и подружку пригласить на такое пиршество!

Вкусная паста с мидиями в томатном соусе

Разнообразим способ оформления основных ингредиентов приготовлением их в томатном соусе.

Перечень компонентов:

Очередность приготовления:

Наслаждаем вкусным моментом!

Оригинальный рецепт из черной пасты

Уникальное блюдо из макарон, изготовленных с добавлением чернил каракатицы, — зрелище не для «слабонервных»!

Набор продуктов:

Последовательность приготовления:

Быстро, пока ароматный соус еще не загустел, подаем блюдо к столу. Не забываем украсить яство листиками базилика.

С копчеными мидиями

Этот рецепт предназначен для гурманов, предпочитающих вкушать итальянскую пасту непременно с мясом мидий в копченом исполнении.

Представленное кушанье отличает потрясающий аромат и вкус копченого деликатеса. Это нужно непременно попробовать!

Описать словами, что такое паста с мидиями, просто невозможно. Даже наш «великий и могучий» не в силах передать все превосходство такого восхитительного яства. Да и зачем? Готовим и наслаждаемся!

Источник