паразиты в рыбе путассу

Путассу с «сюрпризом»: откуда черви и опасна ли такая рыба?

17 апреля 2020, 10:03

Фото предоставлено читательницей МП

— На днях в лунинецкой группе в соцсетях прочитала, что люди нашли в рыбе червей, — рассказывает Татьяна (фамилия – для редакции). — Подумала, что это, скорее всего, единичный случай. И всё же, когда готовила путассу, которую купила на прошлых выходных в магазине «Санта» в Лунинце, была настороже. На замороженной рыбе ничего подозрительного не увидела. Когда же опустила её в кипящую воду, заметила червей. Достала рыбу из воды, расковыряла, — а там их полным-полно.

Татьяна прислала фотографии чека из магазина, самой рыбы с червями.

За комментарием Медиа-Полесье обратилось в головной офис СП «Санта Бремор» ООО в Бресте. И получило следующий ответ:

«По запросу портала «Медиа-Полесье», поступившему 16.04.2020, сообщаем следующее.

На предприятии «Санта Бремор» каждая партия рыбной продукции проходит обязательную процедуру входного контроля. Данная партия также была проверена специалистами предприятия и несоответствий не выявлено. Об этом свидетельствуют записи в соответствующих журналах, а также отсутствуют претензии от потребителей по данному виду товара.

Мы сожалеем о сложившейся ситуации. Однако, данная рыбная продукция является безопасной. Ее хранение осуществлялось при температуре минус 18°С в замороженном виде.

С целью избежания подобных ситуаций мы проведём служебное расследование. Его результаты направим изготовителю, так как компания «Санта Бремор» выполняет работы по фасовке рыбы в индивидуальную упаковку. Входной контроль продукции данного поставщика будет усилен.

Источник

Путассу

По всемирным рекомендациям, рыбная продукция должна быть на столе минимум дважды в неделю. Лучше всего для подобных целей останавливаться на белых разновидностях. Именно в них максимальный состав полезных компонентов. Разновидностей рыб множество. Есть среди них и путассу.

Речь идет о морском представителе из семейства тресковых. Необычный, красивый серебристый окрас рыбки не оставит равнодушным никого. Спинка ее – с более фиолетовым отливом. Предпочитает жить рыбка в Атлантике. В умеренных широтах встречается в Баренцевом море.

Краткие сведения

Параметры путассу довольно вариабельны. Северные представители на порядок меньше своих сородичей, достигают не более 35 см. Вес – до 4-х сотен грамм. Южные же особи очень часто достигают полуметра в длину. Часто рыбку можно встретить и у антарктических регионах.

Подобный вид сильно отличается – обитает у дна. Путассу является кормом для множества рыб. На нее охотятся пикша, треска. Половозрелость наступает спустя несколько лет.

Чрезвычайная польза рыбки в основном обусловлена уникальным ее составом. Поэтому она особенно интересна для промысла. Добывают ее с конца XX века. Связывают это с сильным истощением запасов других рыбок. Является самым быстрорастущим морепродуктом.

Состав рыбы

Путассу – яркий пример диетической продукции. Обусловлено чрезвычайно малым содержанием жира, обилием белка. Жира в ней всего-то 1,2% – за счет этого сорт относят к нежирным представителям океана.

В составе имеется вода, элементы, витаминные компоненты, йод, фосфор.

Особой ценностью владеет печень рыбки, где сосредоточены максимальные концентрации витамина А. Благодаря ему происходит обновление клеточных элементов, профилактика многих недуги.

В организме витамин является мощнейшим антиоксидантом, замедляющим старение. Витамин D чрезвычайно полезен. Особенно это касается детей, для которых он просто необходим. Он предупреждает рахит, укрепляя костные элементы.

Калорийность рыбки сравнительно небольшая – 82 кКал. Из-за этого блюда из путассу нередко включают во всевозможные рецепты правильного питания.

В ней чрезвычайно много костей. Это провоцирует некие сложности. Несмотря на это, она является вкусной рыбой, польза которой неоценима. Чрезвычайно хороша в свежем, вареном либо жареном виде. Продукция подходит для супов, горячего, даже снеков. Печеночную часть нередко используют для консервов.

Встречается нередко в виде полуфабрикатов. Зачастую рыбку покупают на корм питомцам, ведь она дешевая.

Рецептурные особенности

Как приготовить рыбку, чтобы получить пользу? Минимально полезна жареная рыба. Готовое блюдо высококалорийное, содержит ряд канцерогенных элементов.

Пользу принесет тушеный, запеченный или отварной вариант готовки. Во главе максимально здорового питания – путассу на пару.

Правильное приготовление рыбки обеспечит ей невероятную полезность. Зачастую гурманы предпочитают несколько разновидностей данной продукции. Бытует мнение, что подобное блюдо не обладает уникальным вкусом. Приготовленная рыбка станет идеальным ингредиентом винегрета. Как приготовить вкуснейшую рыбу?

Потребуется всего-то четверть часа варения в подсоленной воде. К ней важно положить горошины перца, лаврушку. Это точно будет очень вкусно.

Любителям жареного точно понравятся подобного рода рецепты. Для пикантности рыба обязательно обваливается в муке с солью. Длительность жарки контролируется образованием золотой корочки. Возможно приготовить котлеты из путассу, которые также обжаривают до аппетитной корочки на сковороде.

Речь идет о чрезвычайно нежном блюде, которое получается всегда. По бокам путассу делают разрезы для чеснока. Саму рыбку обязательно натирают солью и перцем, укладывают в форму. В духовом шкафу готовится около получаса. Рыбу надо периодически переворачивать.

Ценность сырья

Все качества (благоприятные и не очень) напрямую связаны исключительно с ингредиентами продукции. При условии правильного приготовления блюда не только насытят, но избавят от ряда не совсем приятных недугов.

Путассу – главный источник полезнейшего жира. Речь идет о природном лекарстве с уникальными общеукрепляющими влияниями. Элемент чрезвычайно богат полиненасыщенными кислотами и ценнейшими витаминными элементами. Показан детям и взрослой категории населения. Успешно используется при истощениях различного генеза, ослаблении иммунитета после перенесенных недугов и переутомлении от чрезмерной работы. Благодаря подобного рода лекарству реализуется, активируется мощная защита от негативного воздействия окружающей среды.

Одна из сфер применения подобного медикамента – борьба с клиникой и последствиями атеросклероза. Элемент выступает против прогрессирования новообразований кишечника. Использование жира путассу дало весьма убедительные, положительные результаты при лечении псориаза, ряда ревматических поражений.

Рыбий жир особенно полезен для детей школьного возраста. За счет разнообразия ценных кислот стремительно улучшается продуктивность структур головного мозга. Это приводит к стимуляции развития интеллекта ребенка, увеличивается способность к запоминанию.

Особая категория – лица преклонного возраста. Продукция путассу принесет им немало пользы. Блюда существенно повышают деятельность дыхательного тракта, тонизируют, восстанавливают органные структуры. Доказано, что регулярное потребление даже минимальных количеств рыбки благотворно влияет на покровы – морщинки разглаживаются, выравнивается тон кожи. Элементы существенно повышают клеточный метаболизм, усиливают терапию ряда недугов при включении их в комплексное лечение.

Путассу при беременности и для детей

Будущим мамам следует регулярно потреблять путассу. Тут находятся элементы, необходимые малышу. Такие компоненты благотворно действуют на полноценное развитие растущего плода, придают силу женщине.

Продукция обязана регулярно находиться в рационе малышей. Только при умелом приготовлении рыбные блюда не будут угрожать детям из-за наличия мельчайших косточек.

Путассу вносит большой вклад в питание для дошкольников. Химически продукция восполняет организм белками, противостоит рахиту, сказывается на костях. Доказано благотворное влияние рыбы на мозговую деятельность ребенка. Это помогает концентрироваться, легче усваивать поток новой информации.

Вред рыбного сырья

Четкого перечня противопоказаний рыбной продукции на сегодня нет. Нужно учитывать индивидуальность. При малейшей непереносимости морепродуктов рыбу нужно кушать очень осторожно. Подобная продукция относится к довольно сильным аллергенам. Поэтому всем людям со склонностями к пищевой аллергии любого генеза лучше вообще воздержаться от употребления данной пищи. Очень часто имеют место явления перекрестной реакции, этого важно остерегаться.

Вопросы популярности

На сегодня рыба не очень востребована. И это несмотря на всю полезность. На самом деле этому есть логическое объяснение. Путассу довольно часто бывает заражена рядом паразитических организмов. Сырье не оценивается по ГОСТам, а при готовке издает чрезмерно едкий, специфический запах, который порой отбивает любое желание ее попробовать.

Но большинство таких утверждений ошибочные. Дело в том, что паразиты гибнут при заморозке, а специфические критерии контроля для этой рыбки также не пропускают некачественную продукцию. Поэтому рыбу можно спокойно покупать и употреблять. Ведь более полезного рыбного элемента за такую умеренную цену трудно найти.

Но и увлекаться тоже не следует. Чрезмерность никогда не была полезной. Частое потребление продукции в огромных количествах нередко провоцирует серьезные сбои в функционировании ЖКТ. Специалистами рекомендовано не более 200 г готовой рыбки в сутки. При появлении первичных признаков либо предпосылок на расстройство, дискомфорт – частоту и дозировку потребления следует немедля сократить.

Любая продукция может быть полезна в умеренных дозах. Это важно помнить и всегда придерживаться данного правила. Ведь вред могут принести и безобидные продукты.

Источник

Черви, паразиты и инфекции. Симбирский центр ветеринарии рассказал всю правду про рыбу с улицы. Фото

Вчера мы писали об очередном рейде против незаконной торговли возле УАЗа. В ходе осмотра стихийной точки торговли сотрудники Агентства ветеринарии изъяли из продажи 2 партии мяса и рыбы неизвест­но­го происхождения. Как нам пояснили в пресс-службе города, сотрудники мэрии по закону самостоятельно не имеют право трогать или конфисковать какой-либо товар, могут убрать только прилавки.

В итоге получается, что рейды большого эффекта не дают: как только проверяющие уходят, рынок возвращается на прежнее место и продолжает работать.

На сайте Симбирского центра ветеринарии и безопасности продовольствия опубликовали информацию, что употребление рыбы неизвестного происхождения может привести к тяжелым паразитарным и иным инфекционным заболеваниям. В центре еще раз напоминают, что, приобретая продукты питания в неустановленных местах, горожане подвергают себя и своих близких смертельной опасности. У нелегальных продавцов отсутствуют ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию и этот товар не проходит специальной экспертизы. Продукция хранится в антисанитарных условиях, без соблюдения температурных режимов.

Вся правда про рыбу с улицы:

Для продажи населению поступает большое количество рыб разных видов, обладающих ценными питательными свойствами и имеющих большое промысловое значение. В их числе сельдь, треска, морской окунь, мер­лу­за, став­ри­да, хек, уголь­ная ры­ба, сай­ра, гор­бу­ша и многие другие. Однако довольно часто у этих видов рыб обнаруживаются личинки нематод, относящихся к семейству Ani­saki­dae подряда As­ca­rida­ta. Пораженность органов рыб личинками не­матод порою достигает 53-94%, а интенсивность инвазии бывает довольно высокой – от десятков до нескольких сотен и тысяч личинок в рыбе.

Ли­чин­ки па­рази­та в Пу­тас­су.

Ани­заки­доз — зоонозный гельминтоз из группы не­мато­дозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Ani­saki­dae в организме человека. Основной источник анизакидоза и хозяин-носитель данных данных гель­мин­тов — морская рыба.

Взрослые особи анизакиды внешне по цвету и форме напоминают аскарид, но значительно меньшего размера: 4-6 см, в полупрозрачных капсулах или без них. В теле рыбы анизакиды находятся чаще в состоянии «плоской свернутой спирали». Ани­заки­ды могут находиться как в полостях тела, так и в мышечной ткани (как личинки, так и взрослые особи). Возбудители ани­заки­доза человека – личинки нематод семейства Ani­saki­dae родов Ani­sakis, Cont­ra­ca­ecum Pse­udo­ter­ra­nova, Por­ro­ca­ecum. Личинки родов Ani­sakis и Cont­ra­ca­ecum беловатого или желтоватого цвета, а рода Pse­udo­ter­ra­nova — красновато-коричневого. Локализуясь в печени, желчном пузыре, кишечнике, полости тела, личинки ани­закид вызывают серьезные заболевания рыб, приводящие как к истощению и ослаблению отдельных особей, так и к массовым эпизоотиям и гибели.

Живые личинки ани­закид, прогложенные с рыбой или рыбопродуктами, попав в желудок, активно внедряются головным концом в подслизистую любого отдела – от желудка до толстого кишечника, но чаще всего – желудка и тонкой кишки. Возникающее восполнение сопровождается эозинофильной инфекцией, отеком, геиоррагиями, изъязв­ле­ни­ем до развития эози­нофиль­но­го флег­мо­ноз­но­го энтерита. Анизакидоз сопровождается нарушением секреторной и двигательной функции кишечника. Соответственно нарушает процесс переваривания и усвоения пищи.

Ли­чин­ки па­рази­та в Сель­де.

Известны случаи с явлениями «острого живота», заканчивающиеся вмешательством и даже летальным исходом. При проникновении личинок в слизистую желудка образуются язвы, полипы и опухоли.

К серьезным осложнениям кишечного анизакидоза относится прободение кишечной стенки и попадание кишечного содержимого в брюшную полость с развитием перитонита.

Ни в коем случае нельзя допускать употребление людьми в пищу сырой или плохо проваренной рыбы, инвазированной личинками анизакид, не прошедшей обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы и реализуемой без документов.

Специалисты аккредитованной испытательной лаборатории ОГ­БУ “Сим­бирс­кий референтный центр ветеринарии и безопастности продовольствия” проводят паразитологические исследования рыбы, ракообразных, моллюсков и продуктов их переработки на наличие личинок и взрослых паразитов, определяют их жизнеспособность.

“

Источник

Гельминты в путассу

Паразиты в красной рыбе опасные для человека

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Жизненный цикл многих паразитов предполагает их существование в организмах разных живых существ, одни из которых выполняют роль промежуточных хозяев, другие – окончательных. Многие виды рыб являются для паразитов промежуточным хозяином.

В их организме личинки живут до тех пор, пока ими не заразится окончательный хозяин.

Виды червей

В приморских и речных районах, где ловля рыбы для многих является основным способом обеспечения своей семье продуктами питания, заражение глистами, происходит чаще, чем в континентальных зонах. Это связано с тем, что способы заготовки и приготовления мяса, практикуемые местным населением, не всегда предусматривают правильную термическую обработку даров моря.

Рыба – полезный пищевой продукт, который благодаря содержанию многих полезных веществ очень популярен среди людей. Поэтому наличие паразитов в ней при неправильном ее приготовлении представляет собой опасность инвазии.

Не представляют опасности заражения гельминтами осетровые виды.

В морской

Хотя соленая морская вода и не является самой комфортной средой для обитания паразитов, тем не менее, некоторые из них чувствует себя вполне комфортно. Основные черви, опасные для человека – это анизакиды.

Семейство анизакид относится к группе нематод, то есть по форме тела это круглые черви. Длина взрослых особей достигает 65 мм у самок и 55 мм – у самцов. Максимальные размеры личинок, составляют около 40 мм.

Анизакиды и некоторые другие гельминты паразитируют в треске, морском окуне, лососе, атлантической сельди, скумбрии, кальмарах, креветках, сайре, путассу, минтае. Для людей, которые употребляют в пищу морскую продукцию, желательно регулярно сдавать анализы на наличие паразитов. И, конечно, необходимо правильно готовить ее. Основным условием по недопущению инвазии является ее правильная термическая обработка. При +60 ºC аназакиды погибают в течение 10-ти минут.

В речной

В речной рыбе гельминты встречаются гораздо чаще, чем в морской. В качестве промежуточных или окончательных хозяев паразитов выступает семейство карповых (красноперка, язь, лещ, плотва, уклея и пр.), а также щука, речной окунь, форель и некоторая другая.

Люди, употребляющие продукт без должной обработки, рискуют заразиться несколькими видами глистов. Паразиты, опасные для человека, не так уж многочисленны по сравнению с их общим количеством, однако вероятность заражения все же достаточно высока.

Меторхисы

Эти паразиты, относящиеся к классу трематод (сосальщиков), являются возбудителями меторхоза – болезни, поражающей в основном печень и желчный пузырь. Меторхисы – мелкие гельминты, имеющие длину тела до 3,5 мм, паразитируют в плотве, уклейке, язе.

Широкий лентец

Гельминт вызывает дифиллоботриоз. Переносчиком широкого лентеца является пресноводная (ерш, речной окунь, щука, лосось, налим) и проходная (живущая в соленой и пресной воде) рыба.

Широкий лентец может жить в человеке до 25 лет, достигая при этом 12-ти метровой длины. Инкубационный период составляет 2 месяца.

Паразит оказывает множественное поражающее воздействие на человеческий организм.

Плероцеркоиды

Плероцеркоиды – одна из форм личинок ленточных червей – вызывает лигулез. По виду это плоские черви бледно-желтого цвета, достигающие в длину 1,5 м. Паразитируют в основном в семействе карповых (красноперке, плотве, сазане, леще, карпе).

Для человека плероцеркоиды опасности заражения не представляют. Но поедая еду, пораженную гельминтами, он может отравиться токсинами, которые паразит выделяет в тело хозяина. При этом возможно расстройство пищеварения, тошнота рвота.

Дифиллоботриум дендритикум

Гельминт паразитирует в икре, печени и других органах обитателей рек (корюшки, налима, судака, сиговых), которая на территории России живет в открытых водоемах.

Китайская двуустка

Паразит относится к группе трематод (сосальщиков). Это небольшой гельминт с плоским телом длиной не более 2 см. Мелкие яйца с желтым оттенком визуально не определяются. Паразитирует в карасе, сазане, язе, пескаре.

Китайская двуустка вызывает заболевание клонорхоз, проявляющийся при острой форме лихорадкой, аллергическими высыпаниями, поражением печени и легких. Через 2-3 недели острая форма переходит в хроническую, от которой страдают желчные пути, желудок, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная железа. Возможно развитие панкреатита и гепатита, нарушение моторики желчного пузыря, увеличение печени. При несвоевременной терапии нельзя исключить и цирроз.

В человеческом организме китайская двуустка может жить до 40 лет.

Трематода метагонимус

Гельминт вызывает заболевание метагонимоз, проявляющееся на ранней стадии кожным зудом, лихорадкой, эозинофилией. Немного позже развивается желудочное расстройство в виде тошноты и диареи.

Трематода метагонимус локализуется в кишечнике. Мелкие (до 2-х мм в длину) гельминты обычно паразитируют в карповых, а также в сазане, пескаре, хариусе, соме, толстолобике, сиге.

Мелкие личинки, находящиеся под чешуей и жировой тканью или в филе можно не заметить при разделке, поэтому велика опасность употребления их вместе с приготовленным блюдом.

Трематода нанофиетус

Это очень мелкий гельминт овальной формы размерами примерно 0,5×05 мм. Вызывает заболевание нанофиетоз, которое проявляет себя аллергическими реакциями и воспалением тонких кишок (энтеритом) с последующей атрофией кишечной стенки. При массивной инвазии возможны боли в животе, неустойчивый стул, тошнота, рвота, потеря веса. Человек для трематоды нанофиетус является окончательным хозяином.

Гельминт паразитирует в семействе лососевых, которая играет для него роль промежуточного хозяина. Это горбуша, кета, таймень, хариус, кумжа, ленок, сиг. Место локализации – мышцы и внутренности.

В красной

Красная рыба (форель, семга, кета, горбуша), всегда ценилась в качестве изысканного продукта. Причем гурманами предпочтение отдается полусырой или сырой продукции, подвергнутой минимальной обработке. По их мнению, это максимально сохраняет вкус и полезные вещества.

И когда при этом происходит заражение глистами, многие не подозревают о настоящей причине недомогания, проявляющегося симптомами, характерными для многих других болезней – расстройством пищеварения, аллергическими высыпаниями и т. п.

Она может содержать личинки нематод (круглых червей) и цестод (плоских глистов), паразитирующих почти на всех видах промышленный рыбы, к которой относится и красная. При поедании человеком зараженного продукта он может заболеть различными гельминтозами. Паразиты вызывают следующие инвазии.

Дифиллоботриоз

Возбудителем дифиллоботриоза является лентец широкий. Чаще всего им заражается кета и горбуша. Личинки гельминта находятся в капсулах, похожих на рисовое зернышко, которые могут локализовываться в ЖКТ, печени, молоках, мышцах, икре. Если капсула разрушается, личинки молочного цвета попадают непосредственно в тело хозяина. Их размеры могут достигать 55 мм в длину и 3 мм в ширину.

При попадании личинок в основного хозяина начинается рост гельминта, который может достигнуть длины 12 м. Лентец широкий способен жить в человеческом организме до 15 лет, поражая органы и вызывая отравление токсинами. Наиболее типичные проявления дифиллоботриоза – расстройство пищеварения с тошнотой, рвотой, отрыжкой, изжогой и ухудшением аппетита. Часто возникает головная боль, аллергическая сыпь на коже.

Нанофиетоз

Нанофиетоз вызывает трематода нанофиетус. Основные признаки и проявления этого гельминтоза были описаны выше. К сказанному можно добавить, что личинки паразита довольно жизнестойки. При температуре 4 °C они сохраняют жизнь в течение 15-16 дней. При засоле остаются живыми на протяжении 3-5 суток. Кипящая вода убивает их только спустя 2 минуты. У человека трематода вызывает тяжелый понос, при длительном течении болезни – анемию.

Анизакидоз

Гельминтоз вызывается анизакидами, относящимися к классу нематод. По форме они напоминают аскариды, но значительно меньше их размерами – до 2,5 см в длину. Цвет белесоватый, коричневый или кремовый.

У человека анизакиды внедряются в стенки желудочно-кишечного тракта, в результате чего может образоваться язва.

Опасность для человека

Паразиты представляют опасность для человека независимо от того, где они находились до момента попадания в его организм. Рыба, зараженная гельминтами, которые способны паразитировать на человеке, тоже может явиться источником инвазии. Но отказываться от такого полезного и вкусного продукта, из-за его потенциальной опасности вовсе не следует. Нужно только осознавать риск заражения и выбирать правильный способ обработки продукта.

Любители суши, например, должны знать, что морская продукция тоже подвержена гельминтозам, поэтому, наслаждаясь этим блюдом, вполне можно заразиться глистами. Поскольку суши не предполагает тепловой обработки, следует или отказаться от нее, или позаботиться о профилактике гельминтозов.

С этой точки зрения повышенную опасность представляют гельминты небольших размеров. Помимо правильной очистки очень важна еще достаточная термическая обработка.

Фото гельминтов

Лучше один раз увидеть, чем прочитать десяток описаний:

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Важно знать, что рыбье мясо является источником заражения многими гельминтами. Желательно, чтобы человек, который время от времени ест его, регулярно сдавал анализы на наличие глистов. Такая профилактическая мера позволит ему контролировать свой организм на наличие паразитов, не отказываясь от такого вкусного и питательного продукта.

Можно ли есть рыбу если в ней глисты, и как они выглядят

Морская или пресноводная рыба очень часто становится местом для развития и размножения многих видов гельминтов. Некоторые виды могут не представлять опасности для человека. Но в большинстве других случаев вызывают серьезные заболевания и неприятные проявления. Глисты в рыбе не гибнут при копчении, мариновании или солении, тем более нельзя зараженный продукт есть в сыром виде.

Проявления глистной инвазии

Симптомы, характерные для заражения глистами после съедения зараженной рыбы.

Если появился хотя бы один из этих признаков, нужно пройти обследование. Еще одним характерным признаком попадания рыбьих глистов в различные органы человека является потеря аппетита и снижение веса.

Виды глистов, встречаемые в водных жителях

Есть ли паразитирующие микроорганизмы в теле водных обитателей? Наибольшая вероятность заразиться гельминтами от речных рыб, чем от морских видов. Существуют и опасные для человека болезни, которыми можно заразиться от рыбы.

Описторхоз. Заболевание провоцируется кошачьей двуусткой. Рыбы являются только промежуточными хозяевами. Переносчиками считаются собаки и кошки. Размер глиста достигает 12 мм, паразитирует в печени, желчном пузыре, поджелудочной железе. Могут существовать в карповых породах.

Если съесть зараженную кошачьей двуусткой рыбу, то первые симптомы появятся, только спустя 2‒3 недели. Основными признаками является усталость, боли в голове, мышцах, суставах. Поражается дыхательная система. Появляется кашель, затрудненное дыхание. Увеличиваются органы пищеварения, особенно страдает печень и селезенка. Беспокоит сыпь и зуд тела. Температура тела может подниматься до 39-40 градусов.

Острая фаза длится всего лишь несколько дней и потом переходит в хроническую скрытую стадию, медленно разрушая все внутренние органы человека. При появлении первых признаков нужно обратиться к специалисту.

Дифиллоботриоз. Вызывает заболевание лентец широкий, который в длину может достигать 12 метров. Основными носителями паразитов являются: речная рыба, лососевая порода, окунь, щука.

Инкубационный период может длиться до 2 месяцев. И только потом появятся первые симптомы. Длительно держится температура тела не выше 38 градусов. Усталость, утомляемость, потеря аппетита, нарушается стул. Пациента тошнит, может наблюдаться рвота. На языке появляется налет.

Клонорхоз. Возбудителем является китайская двуустка. Чаще всего может быть в теле пескарей, карасей, сазанов. Только после 2-4 недель появляются первые симптомы в виде высокой температуры, мышечных болей, кожных высыпаний. Увеличивается печень, болит верхняя правая часть живота. Беспокоит повышенное образование газов, метеоризм. Присоединяется рвота, понос.

Метагонимоз. Возбудителями являются трематоды длиной всего 2,5 мм. Через неделю после попадания личинок в пищеварительные органы человека появляется сыпь на теле, нарушается аппетит, снижается масса тела, присоединяется рвота, понос, боли в центральной части живота.

Анизакидоз. Такие гельминты в рыбе как анизакиды, паразитируют в кишечнике. В большинстве случаев обнаруживаются в морской рыбе. Заразиться можно при поедании слабосоленого продукта в частности селедки. Через несколько часов или дней начинают беспокоить болевые ощущения в голове, температура тела может повышаться до отметки 38 градусов. Пациента беспокоит тошнота, которая потом переходит в рвоту, появляются боли в животе, отсутствует аппетит. Частым характерным признаком становится аллергическая сыпь по всему телу.

Лигулез. Заболевание вызывает ленточный червь – обыкновенный ремнец. В длину может достигать одного метра. Вызывает заболевания всех внутренних органов. Появляется головокружение, боли в голове, повышается температура тела, беспокоит рвота и понос.

Диоктофимоз. Гельминты локализуются в органах мочевыделительной системы и нарушают ее работу. Появляется слабость, рвота, понос, увеличиваются органы пищеварения, воспаляется мочевой пузырь, развивается пиелонефрит.

Нанофиетоз. Вызывают заболевание глисты трематоды небольшого размера. Взрослые особи обитают в тонком отделе кишечника. Беспокоят боли в нижней части живота, понос, метеоризм.

Глисты, которых не нужно бояться человеку

Существуют рыбные гельминты, которые представляют опасность только для них самих. В организме человека они не находят благоприятных условий для развития и погибают.

Диплостомоз вызывается гельминтами класса трематод. Основным проявлением являются черные точки по всему телу пресноводных рыб. Локализуются либо в органах зрения, либо в головном мозге. Источником заражения становятся дикие птицы. Фекалии зараженных птиц попадают в воду, яйца проникают к моллюскам, и уже из них выходят личинки, способные через кожу проникнуть в тело рыбы.

Филометроидоз вызывают черви класса нематод. Личинки локализуются в печени, почках, плавательном пузыре, а взрослые особи перебираются в мышечные ткани. Съев зараженного рачка-циклопа, рыба сама заболевает. Происходит воспаление всех внутренних органов. Инфицированное мясо можно есть, предварительно нужно очистить брюхо, удалить печень и хорошо промыть водой. Обязательно придать термической обработке перед употреблением.

Такие гельминты, как шистоцефамосы достигают в длину не больше 2 см. Чаще всего можно встретить в кишечнике красной рыбы, например, в форели или лососе. Они не являются опасными для здоровья человека. Рыбу с глистами данного вида нужно просто выпотрошить, промыть проточной водой и хорошенько проварить или прожарить.

Триенофороз. Половозрелые гельминты чаще всего обнаруживаются в кишечнике щук, реже окуней или омуля. Личинки же поражают внутренние органы форели, окуня, налима, язя и других рыб. При разделке зараженных рыб во внутренних органах можно найти белые шарики. При разрыве оболочки выходит плоский гельминт. Подобные скопления следует удалить и продолжить обрабатывать мясо перед употреблением.

Все зараженные гельминтами рыбы выглядят истощенными, плавают у поверхности воды, ближе к берегу и становятся легкой добычей для птиц.

Меры предосторожности

Можно ли есть рыбный продукт, в котором обнаружились гельминты? Высокая вероятность того, что человек может заразиться глистами от рыбы. Появляются неприятные симптомы, связанные с нарушением функционирования внутренних органов. Нельзя зараженную рыбу есть в слабосоленом, копченом или вяленом виде.

Варить рыбу нужно не меньше 35 минут, а жарить не меньше 25 минут, запекать около 45 минут. Если рыба больших размеров, то рекомендовано делать надрезы, чтобы внутри мясо тоже проварилось хорошо.

Вялить рыбу рекомендовано на протяжении трех недель, солить – две недели. Замораживать при температуре ниже 25 градусов не меньше суток.

Нельзя пробовать на вкус сырое мясо рыбы или фарш. Если было съедено рыбное мясо в сыром виде или плохо проваренном, нужно срочно принять меры, направленные на профилактику появления гельминтов.

Нож и доску, которые были использованы для разделки продукта, необходимо тщательно мыть при помощи моющих средств и обдавать кипятком.

Признаки, указывающие на то, что рыба заражена глистами:

Рыбу нужно покупать в магазинах, где продукция проходит тщательную санитарную проверку. Соблюдение профилактических мероприятий позволит свести риск заражения глистами до минимума.

Инфекционное заболевание человека, вызванное червями-паразитами (глистами), называется гельминтоз. Симптомы различных глистных инвазий могут отличатся друг от друга, но все они показывают на то, что с проблемой нужно бороться и как можно быстрее. Выбрать средой обитания организм человека могут более 400 видов гельминтов. Особенности жизненного цикла большинства из них не дают глистам размножаться в человеческом организме, но от этого не становится легче, ведь свою подрывную деятельность для здоровья гельминты все равно ведут. В статье мы рассмотрим: какие гельминты встречаются у человека, симптомы заболеваний и лечение глистных инвазий.

Виды гельминтов

Выделяют два типа гельминтозов человека: гельминты, обитающие в ЖКТ, и паразиты, поражающие другие внутренние органы. Каждый вид глиста предпочитает обитать в определенных участках тела человека.

В зависимости от передачи инфекции выделяют следующие группы гельминтов:

Протекание гельминтоза у человека зависит от того, насколько сильно его тело заражено глистами. Если паразитируют единичные гельминты, симптомы у взрослых людей проявляться не будут, то есть течение болезни будет абсолютно бессимптомным. В остром состоянии все болезни, вызванные глистами, могут проявляться в виде многочисленных симптомов.

Как узнать, что в организме живут гельминты?

Основные симптомы заражения гельминтами:

Есть две стадии гельминтоза:

Чем опасны гельминты?

Заболевания глистами вызывают различные нарушения. Воздействие на организм бывает прямым или опосредованным. Во многом все зависит от жизненного цикла глистов. Назовем наиболее распространенные:

Рассмотрим на примере самых распространенных гельминтов, чем опасно заражение ими.

Чем опасен аскаридоз?

Возбудителем является круглый червь — аскарида. В теле человека глист проходит практически весь цикл развития. Но основное место его обитания — тонкая кишка. В виде яиц гельминт попадает в организм взрослого и в кишечнике превращается в личинку. Через стенки кишечника паразит проникает в кровеносные сосуды и с током крови разносится в различные органы — сердце, легкие, печень.

Во время долгого пути по кровеносным сосудам глисты несколько раз линяют, растут и достигают половой зрелости. После такого «путешествия» в организме человека могут произойти весьма серьезные изменения. Аскариды провоцируют появление целого ряда заболеваний:

Большое скопление аскарид в тонком кишечнике может привести к его закупориванию и непроходимости.

Что такое трихинеллез?

Болезнь человека, которая вызывается червем трихинеллы, весьма тяжелое заболевание, так как сами гельминты являются живородящими. Заражение происходит через мясо инфицированных свиней, домашних и диких, а также медвежатину.

Личинки глиста попадают в желудок и далее в тонкий кишечник человека — основное место обитания. Здесь они питаются, растут и достигают половой зрелости. Новорожденные личинки выходят в кровяное русло и начинают двигаться по организму с током крови. Попав в поперечно-полосатую мускулатуру, гельминты сворачиваются в клубок и одеваются в капсулу, которой не страшны высокие температуры.

В случае сильного заражения могут пострадать сердце и легкие, головной мозг и мышцы. Возможны сильнейшие аллергические реакции. Если вовремя не начать лечение, человек может просто умереть. При первом подозрении необходимо провести диагностику методом биопсии мышечной ткани!

Бычий цепень — заболевание тениаринхоз

Заражение бычьем цепнем происходит через сырое мясо, в котором содержатся личинки. Тениаринхоз опасен тем, что глист может жить в кишечнике десятки лет, достигая в длину 7, а то и 12 м. Стенки кишечника подвергаются механическому повреждению крючьями паразита. Продукты жизнедеятельности паразитов очень токсичны, из-за чего происходит сильная интоксикация человека. Нередко возникает аллергическая реакция, которая в худшем случае может вызвать непроходимость кишечника и летальный исход.

Энтеробиоз или болезнь грязных рук

Заболевание, которое чаще встречается у детей от 3 до 12 лет, но и взрослые могут им заболеть. Вызывается глистами, которые называются острицы. Заражение происходит контактно-бытовым способом через игрушки, предметы одежды, грязные руки. Проживают гельминты в толстом кишечнике. Основной симптом, который наведет вас на мысль о заражении – зуд вокруг анального отверстия, усиливающийся в вечернее и ночное время.

Диагностика этого заболевания делается методом соскоба на энтеробиоз. Если вовремя не начать лечение, то при долгом заражении наступает истощение организма, снижение гемоглобина, интоксикация и быстрое утомление.

Казалось бы, медицина достигла таких высот в развитии, а не может справиться с какими-то глистами. С чем же связано такое широкое распространение болезней, связанных с гельминтами? Ведь по данным ВОЗ ежегодно заражается глистами более 15 миллионов человек:

А что современный обыватель знает о глистах? Очень мало людей представляют себе какую опасность несут гельминты здоровью человека. Причем это утверждение распространяется и на медицинских работников.

После разделения медицины на отдельные спецификации, диагностика заражения гельминтами производится крайне редко. Приведем такой пример: трихинелла нашла себе место в органах, онколог тут же заподозрит новообразование и пошли анализы в поиске несуществующего заболевания. У того же человека некоторые личинки гельминта замечательно расположились на стенках сосудов – кардиолог тут же определяет склеротические бляхи или тромбоз. Итог – и тот, и другой врач поставили неправильный диагноз. Потрачены деньги на дорогие и ненужные анализы, а диагноз так и не подтвердился. Сейчас встречается много болезней, при которых доктора не могут поставить правильный диагноз, просто гоняя больного человека по разным специалистам. А причина может быть в обычной глистной инвазии.

Именно гельминтозы могут быть основной, а иногда и единственной причиной таких хронических заболеваний человека, как:

Этот список можно продолжать до бесконечности.

Естественно, при неправильно поставленном диагнозе лечение не принесет положительного результата, пока не устранить основную причину болезни. Назовем основные способы диагностирования и лечения гельминтов.

Диагностика заражения глистами

Еще совсем недавно присутствие гельминтов диагностировалось весьма примитивными методами – исследованием под микроскопом фекалий и соскобов или зондированием. С их помощью обнаруживались яйца, личинки и фрагменты тела глистов. Эффективность была крайне низкая и зависела от многих факторов, начиная от профессионализма лаборанта и заканчивая циклом жизни гельминта, ведь в момент сдачи анализа он мог просто не отложить яйца. Часто, чтобы получить результат, проводилось до 10 проверок в разные дни.

Сейчас разработаны более эффективные методы диагностики – биохимические исследования крови, полостных жидкостей и тканей. Но даже при общем анализе крови есть показатели, которые указывают на наличие глистов – высокая концентрация эозинофилов (30-90) в сочетании с повышением лейкоцитов до показателя 12–30.

Также для диагностики гельминтов используется электронная микроскопия, томография, иммунологический и иммунохимический анализ.

Лечение гельминтоза

Чаще всего лечение взрослых осуществляется медикаментозным способом, для этого используются препараты:

Перед их применением обязательно читайте инструкцию. Иногда, когда заражение очень сильное, приходится прибегать к хирургическому вмешательству. Самостоятельное лечение через прием таблеток может не привести к желаемому результату, так как было неправильно подобрано лекарство. Оно просто не действует на глиста, которыми заражен взрослый человек.

Если вы предпочитаете лечиться от гельминтов народными способами, то есть масса рецептов. Причем эффективность такого лечения ничуть не меньше.

Острица, власоглав или аскарида — гельминты, которые лечатся с помощью следующего настоя:

Смешать и залить водкой, в течение 14 дней настаивать, поместив в холодильник. Фильтровать настой не надо. Пьем по чайной ложке на ночь.

Чтобы избавиться от солитера (ленточного глиста, который вызывает дифиллоботриоз) нужно съесть 100 г тыквенных семечек натощак. Спустя час выпить стакан молока, в котором была отварена головка чеснока. А еще спустя полчаса выпить слабительное.

Также эффективно при заболеваниях ленточными гельминтами следующее народное средство:

Все ингредиенты растереть в пасту и залить остуженным кипяченым молоком до густоты кефира. Пить 3–4 раза в течение дня по полстакана за один прием. Курс изгнания глистов можно повторить, если необходимо.

Весьма эффективно лечение гельминтов пижмой:

Измельчить цветки, залить крутым кипятком, оставить на один час под крышкой. Процедить. Принимать за 30 минут до еды по 1 столовой ложке. Лечение гельминтов продолжать в течение 3 дней. В последний день, для усиления эффекта, примите слабительное.

Полынь, еще одна трава, которую терпеть не могут глисты. Применяются именно высушенные соцветия, которые растирают и смешивают с медом или ягодным вареньем. Принимается по чайной ложке 3 раза в день за 2 часа до еды. В последний день перед сном примите слабительное.

Профилактика гельминтоза

Придерживайтесь следующих правил и шанс заболеть глистами снизится в несколько раз:

Понятное дело, что при сегодняшнем уровне медицины 99% случаев выявленных заражений глистами будет вылечено. Но ведь лучше предупредить, чем потом лечить гельминтоз.

Источник