панкейки с ягодами рецепт

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Панкейки с ягодами

Американские блинчики – панкейки – становятся популярны и любимы во всем мире. И это не удивительно, ведь они просто и быстро готовятся, получаются неизменно вкусными и нежными. С помощью нашего сайта вы уже могли научится готовить кофеные блинчики, а также классические американские панкейки. Сегодня же мы предлагаем летний вариант – будем готовить панкейки с ягодами. В нашем случае была использована голубика, но для приготовления этих блинчиков можно выбрать любые мелкие ягоды – чернику, смородину и т.п.

Ингредиенты для приготовления панкейков с голубикой:

Рецепт приготовления панкейков с ягодами:

В глубокой миске смешиваем яйцо и молоко, взбиваем ингредиенты ручным венчиком.

Затем добавляем «сухие» ингредиенты – разрыхлитель, соду, сахар и частями подсыпаем муку, размешиваем венчиком.

Тесто для панкейков должно получиться довольно густым.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке.

Разогреваем сковороду, при помощи кулинарной кисточки смазываем её растопленным маслом. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде круглых оладий. Сразу же кладем на блинчики ягоды (4-6 шт. на каждый), слегка надавливаем. Жарим панкейки с ягодами на среднем огне. Ягоды можно положить и сразу в тесто, но так будет сложнее контролировать их распределение по блинчикам.

Когда одна сторона панкейков зарумянится, переворачиваем их и жарим с другой около 2 минут.

Подаем блинчики горячими, уложив стопочкой, украсив, по желанию, сахарной пудрой и свежими ягодами. Также можно предложить мед, кленовый сироп или сметану.

Источник

Панкейки на кефире с ягодами

Тесто на панкейки замешивают на основе кисломолочных напитков типа кефира, ароматизируют ванилью, цедрой, корицей, бросают цукаты, колотые орехи, изюм. Желая испечь пышные панкейки с ягодами, увеличьте норму разрыхлителя вдвое, а для более тонких, мягких и гибких — придерживайтесь этого рецепта. Напомним, диаметр изделий меньше классических блинов, но чуть больше, чем у оладушек. И главное, жарку проводят без масла, на раскаленной антипригарной поверхности.

Отмеряем необходимую порцию сахарного песка, пересыпав в миску, взбиваем с одним крупным яйцом — интенсивно взбалтываем венчиком.

Продолжая последовательный рецепт, добавляем простоквашу/кислое молоко или кефир желаемой жирности, быстро смешиваем.

Всыпаем пшеничную муку и рахрыхлитель. Для удобства и равномерного распределения рекомендуем первым делом смешать муку с разрыхлителем и только затем вводить в жидкий состав.

Последний этап замеса — удаляем в тесте для панкейков все сгустки, доводим до однородной консистенции.

Прогреваем сковороду, по центру выкладываем пару столовых ложек теста, растягиваем круг диаметром 12-13 см. Бросаем чистые ягодки, подсушиваем до появления на поверхности пузырьков. Перевернув, держим на огне еще секунд 20-30 и переносим на тарелку.

Убедились, что приготовить панкейки с ягодами просто? Подаем домашние миниатюрные блинчики со сметаной, сгущенным молоком или каким-нибудь сладким соусом. Приятного начала дня!

Источник

Панкейки с ягодами

Насыпаем в миску муку, сахар щепотку соли, перемешиваем их между собой.

В другую миску разбиваем яйцо.

Вливаем кефир и молоко.

Взбиваем их венчиком.

Вливаем жидкую смесь в смесь сухих ингредиентов.

Перемешиваем между собой, в конце добавляем погашенную соду и еще раз перемешиваем.

Чернику и красную смородину перебираем, удаляем веточки и листочки, моем.

В тесто бросаем ягоды, и перемешиваем.

Жарим панкейки на сковороде с антипригарной поверхностью. Выливаем примерно 2 столовых ложки в центр сковороды и жарим на среднем огне.

Переворачиваем панкейк на другую сторону и жарим еще минуту.

Готовые панкейки складываем стопочкой.
Приятного аппетита!

Источник

20 рецептов самых вкусных панкейков

Панкейки уже давно завоевали любовь во всем мире. Их готовят на завтрак, подают в качестве десерта на обед или ужин. Вкусные панкейки не требуют особенных продуктов и много времени. Рассказываем 20 простых рецептов!

1. Классические пышные панкейки

Так как панкейки готовятся на скорую руку, то допускается присутствие комочков.

Тебе понадобится: 250 мл теплого молока, 180 г муки, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Взбей яйцо с молоком и сахаром, добавь растопленное масло, ванилин и соль. Смешай муку с разрыхлителем, влей жидкую массу и перемешай. Выливай тесто порционно на сковородку и обжаривай панкейки с двух сторон до готовности.

2. Ароматные панкейки без масла

Чтобы тесто не получилось слишком сухим, используй жирное молоко.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 2 яйца, 200 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с теплым молоком, солью и сахаром. Добавь просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Готовь панкейки на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

3. Панкейки с бананом и корицей

Банан можно размять вилкой или измельчить в блендере.

Тебе понадобится: 4 яйца, 250 г муки, 1 стакан молока, 3 ст.л. сахара, щепотка корицы, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банан.

Приготовление: Отдели белки от желтков. Белки охлади, взбей с солью, желтки разотри с сахаром. Смешай все вместе, добавь молоко, просеянную муку, разрыхлитель, измельченный в блендере банан и корицу. Вылей треть поварешки на разогретую сковороду и обжарь панкейки с обеих сторон до золотистого цвета.

4. Панкейки с содой

Панкейки принято подавать с сиропами, медом, взбитыми сливками, ягодами и фруктами.

Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г муки, 0,5 ч.л. соды, 1 стакан молока, 0,5 ч.л. уксуса, ванилин на кончике ножа, 3 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Добавь молоко, муку и соду, погашенную уксусом. Перемешай, всыпь ванилин. Выливай тесто порционно на разогретую сковородку и обжаривай с двух сторон.

5. Панкейки с медом и корицей

Панкейки с медом полезней, чем с сахаром!

Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г муки, 2 ст.л. жидкого меда, 220 мл молока, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с солью, влей мед, молоко и хорошенько перемешай. Добавь муку, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу. Вылей треть поварешки на разогретую сковородку и обжарь панкейки до готовности с каждой стороны.

Пышные панкейки на молоке: 10 рецептов приготовления

6. Воздушные панкейки из рисовой муки

Из рисовой муки панкейки получаются еще красивее и пышнее!

Тебе понадобится: 250 мл теплого молока, 180 г рисовой муки, 2 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахарного песка, ванилин на кончике ножа, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью, растопленным маслом и молоком. Всыпь муку с разрыхлителем и сахаром. Перемешай, добавь ванилин. Готовь панкейки на разогретой сковороде под крышкой.

7. Панкейки на миндальном молоке

Ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на две порции.

Тебе понадобится: 2 яйца, 200 мл миндального молока, 220 г муки, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смешай муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Взбей яйца с молоком, маслом и влей в заготовку из сухих продуктов. Хорошенько перемешай все до однородности. Обжаривай панкейки на разогретой сковороде без масла.

8. Панкейки на сметане

Переворачивай панкейк только, когда он весь покроется пузырьками.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 260 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 30 г сахара, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйцо с солью и сахаром. Добавь молоко, сметану, соду, масло и просеянную муку. Готовь панкейки на сухой сковороде под крышкой.

9. Панкейки на кефире

Приготовь вкусный десерт к чаю или кофе!

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 220 г муки, 2 яйца, 30 г сахара, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай кефир с содой, добавь взбитое яйцо, соль, сахар и масло. Влей полученную жидкость в муку, всыпь разрыхлитель и перемешай. Вылей треть поварешки на разогретую сковородку и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.

10. Сырные панкейки

Заменить разрыхлитель можно смесью из соды и лимонной кислоты.

Тебе понадобится: 150 мл молока, 180 г муки, 200 г сливочного сыра, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Разотри сыр с сахаром и солью, добавь яйца, масло, молоко и вымешай до однородности. Всыпь муку, смешанную с разрыхлителем. Вылей немного теста на разогретую сковородку и подрумянь с двух сторон.

Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

11. Шоколадные панкейки

Для поливки панкейков просто растопи шоколадку.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе, 2 яйца, 220 г муки, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, шоколадная глазурь для подачи.

Приготовление: Взбей яйца с солью, сахаром, молоком и растопленным маслом. Добавь муку, разрыхлитель, какао, кофе и ванилин. Выливай тесто порционно на сковородку и обжаривай с двух сторон. Готовые панкейки полей шоколадной глазурью.

12. Панкейки на рикотте

Степень готовности сковородки можно проверить, капнув на нее несколько капель воды.

Тебе понадобится: 150 мл молока, 200 г рикотты, 180 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, щепотка соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Отдели белки от желтков. Разотри рикотту с сахаром и желтками. Белки охлади и взбей с солью до острых пиков. Все смешай, добавь муку, разрыхлитель и молоко. Вылей немного теста в центр сковородки и обжарь панкейки до готовности с двух сторон.

13. Восхитительные панкейки на сливках

Отличный рецепт панкейков для неспешного завтрака в выходной!

Тебе понадобится: 1 стакан сливок 10 % жирности, 300 г муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 50 г сахарного песка, щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром. Добавь сливки, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешай до однородности. Разогрей сковородку, вылей треть поварешки в центр и обжарь с двух сторон.

14. Панкейки из овсяных хлопьев

Во многих рецептах такие панкейки еще называют «овсяноблин».

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан овсяных хлопьев, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай хлопья с молоком, яйцами, солью и сахаром. Всыпь муку, разрыхлитель и перемешай. Выливай тесто порционно на сковородку и обжаривай с двух сторон.

15. Панкейки на сухих дрожжах

Обязательно проверяй на дрожжах сроки годности.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, 200 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай дрожжи с 150 мл молока, 1 ст.л. муки и щепоткой сахара. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 10 минут. Добавь взбитое яйцо, масло, соль, остатки сахара и молока. Всыпь муку, перемешай и снова отправь в теплое место на 15 минут. Готовь панкейки на сухой сковороде под крышкой.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

16. Панкейки на свежих дрожжах

Такие панкейки получаются очень мягкими и пышными!

Тебе понадобится: 200 мл молока, 10 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 200 г муки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сметаны, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай теплое молоко с 1 ст.л. муки, щепоткой сахара и свежими дрожжами. Накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 15 минут. Добавь взбитое яйцо, масло, соль, сметану, оставшиеся сахар и муку. Перемешай и поставь еще на 15 минут. Обжаривай панкейки на разогретой сковородке до золотистого цвета.

17. Тыквенные панкейки

Даже если домочадцы не любят тыкву, от таких панкейков они будут просто в восторге!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 яйцо, 180 мл молока, 150 г печеной тыквы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. лимонной цедры, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Разомни тыкву вилкой, добавь взбитое яйцо, соль, сахар, лимонную цедру и молоко. Всыпь муку, разрыхлитель, перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Готовь панкейки на среднем огне.

18. Картофельные панкейки

Сытно и просто. А что еще нужно?

Тебе понадобится: 2 яйца, 150 г муки, 150 г картофеля, 200 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды, 0,5 ч.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Картофель очисти, натри на терке и слегка отожми. Добавь яйца, подогретый кефир, молотый перец, соль, масло и соду, гашенную соком лимона. Перемешай, всыпь муку, разрыхлитель, лимонную цедру и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Готовь панкейки на разогретой сковороде под крышкой.

19. Мятные панкейки с медом

Вкусные панкейки, которые еще и смотрятся очень красиво и необычно.

Тебе понадобится: 200 г муки, 1 яйцо, 10 листиков мяты, 180 мл молока, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 ст.л. меда, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Взбей яйцо с солью, медом и ванилином. Добавь муку, молоко, сливки, измельченные в блендере листики мяты и разрыхлитель. Перемешай, накрой крышкой и убери на 5 минут в сторону. Готовь панкейки, выливая тесто порционно на разогретую сковородку.

20. Морковные панкейки с ванилью

Для приготовления панкейков выбирай сочную и сладкую морковь.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 большая морковь, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка ванилина, щепотка соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь взбитые яйца с солью. Натри морковь на мелкую терку, смешай с сахаром, влей кефир с яйцом. Всыпь муку, ванилин, разрыхлитель и перемешай до однородности. Обжаривай панкейки до золотистого цвета с двух сторон.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Панкейки 3 рецепта с фото пошагово в домашних условиях

Под панкейками принято понимать блинчики на кефире. Это американское блюдо. Не зря это блюдо можно увидеть во многих американских фильмах, где герои с огромным аппетитам поедают панкейки. Наиболее популярными эти блинчики стали в США и Канаде. От традиционных русских блинов панкейки отличаются маленьким, всего лишь около четырнадцати сантиметров, диаметром. А также они готовятся из теста, которое по своей структуре значительно гуще, ведь используется кефир. Естественно различны и используемые в составе продукты. Перед вами: панкейки 3 рецепта с фото пошагово в домашних условиях

Основным и наиболее популярным можно назвать рецепт панкейков на молоке. Но и на кефире панкейки получаются очень вкусными и красивыми. Эти блинчики довольно сытные и чтобы наесться их достаточно немного. В основном их готовят на завтрак. Подают панкейки, поливая их вареньем или кленовым сиропом.

Панкейк значительно толще наших блинов и больше чем оладьи. Эти виды продуктов роднит лишь то, что ингредиенты просты, и их всегда можно найти в холодильнике у каждого.

Попробовав панкейки всего один раз, сложно остаться равнодушными к ним. Это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака, также хороши они и в качестве десерта. Одна из отличительных особенностей этих невероятно вкусных лепешек – они жарятся на сухой сковороде. При условии соблюдения всех рекомендаций в рецепте даже начинающий кулинар сможет приготовить панкейки на молоке с ягодами. Ягоды можно использовать любые, что имеются под рукой, например, черную смородину или чернику.

Возьмите глубокую посуду для большего удобства, в нее вбейте яйца и добавьте сахар, ванилин.

Хорошенько все перемешайте, лучше всего венчиком.

Сливочное масло отправьте в микроволновую печь и растопите. Также можно это сделать на водяной или паровой бане. Соедините масло с яичной смесью, понемногу подмешивайте молоко, взбивая венчиком или вилкой. Смешайте пшеничную муку (предварительно просеяв ее) с разрыхлителем, добавьте к яично-молочной смеси. Тщательно все размешайте.

Возьмите черную смородину, свежую или замороженную. В ней не должно быть инородных предметов – листьев, веточек, сухих или порченых ягод. Промойте ягоды под краном, обсушите лучше бумажным полотенцем или салфеткой, тканевое может окраситься в насыщенный фиолетовый цвет. Пересыпьте ягоды в тесто, размешайте – оно должно быть однородным.

Сухую антипригарную сковороду раскалите и налейте небольшое количество теста.

Жарьте панкейк на слабом огне, когда на его поверхности вы заметите небольшие пузырьки и дырочки – лопаткой переверните его на другую сторону.

Не стоит отходить далеко от плиты, так как весь процесс жарки занимает совсем мало времени.

Подавайте панкейки теплыми, со сладким соусом, вареньем, сгущенным молоком. Для красивой эффектной подачи можно выложить панкейки стопочкой, сверху украсить взбитыми сливками, ягодами, веточкой мяты. В Соединенных Штатах, откуда панкейки родом, их принято подавать с кленовым сиропом.

Эти блинчики идеально подойдут для детей, так как они вкусные и нежные, и одновременно с тем достаточно сытные.

Приятного аппетита! С уважением, Анюта.

Если есть желание, в смесь для блинов следует добавить какао порошок, или ягоды, или корицу, или куркуму, или стружку кокоса.

Следующий рецепт от Регины Бурцевой:

Шоколадные панкейки с нежным банановым кремом

Шоколад и банан – что может быть вкуснее этого сочетания? Если вы того же мнения, то вам обязательно придутся по вкусу шоколадные панкейки с нежным банановым кремом на основе сметаны.

Толстые блинчики пекутся на сухой сковороде. Чтобы они приобрели насыщенный шоколадный вкус, при приготовлении теста нужно добавить несколько ложек какао.

Такой десерт понравится абсолютно всем: и взрослым, и самым маленьким. Украсьте выпечку фруктами и шоколадной крошкой, и вы получите отличный праздничный десерт!

Приготовление займет около получаса.

Из указанных ингредиентов получится 10-12 штук.

Добавляем к яйцу сахар и соль.

Взбиваем несколько минут до образования пены.

Следующий ингредиент – молоко, добавляем к яичной смеси.
Следом в миску отправляем какао.

На этом этапе все хорошо смешиваем до растворения какао.
Добавляем муку и соду, снова перемешиваем тесто до однородной массы.

Осталось добавить подсолнечное масло и тесто готово!

Жарим панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде.

Переворачиваем, когда появятся пузырьки и жарим еще около минуты.

Для крема взбиваем вместе размятый банан, сметану и сахарную пудру.

Для красивой подачи сложите толстые блины стопкой и полейте кремом. Украсьте кружками банана, дольками мандарина и шоколадной крошкой.

Автор: Регина Бурцева

Классические панкейки на молоке

Для приготовления потребуются два, желательно больших, яйца. Три больших ложки сахара, немного соли, по стакану муки и молока, пакетик ванилина, одна чайная ложка разрыхлителя и две больших ложки растительного масла. Яркий желтый цвет блинному тесту придаст щепотка куркумы.

В глубокой миске необходимо венчиком взбить яйца. Если есть миксер лучше воспользоваться им, так будет легче. Яйца взбиваются вместе с ванилином и сахаром, до тех пор, пока не образуется белая пышная пена. Сюда же заливаем полстакана молока и продолжаем взбивать. Настало время просеять муку, можно это сделать прямо в емкость со смесью. После чего снова взбиваем и доливаем оставшиеся пол стакана молока.

Продолжаем мешать, пока смесь не получится достаточно однородной. Последним добавляем разрыхлитель, а также растительное масло. Тщательно перемешав в последний раз, смесь мнужно отставить на некоторое время.

Разогреваем сковороду, после нагрева огонь нужно уменьшить. Начинаем жарить панкейки. Выливаем понемногу на сковороду и жарим до появления дырочек, после чего переворачиваем и жарим другую сторону еще примерно 30-40 секунд. За это время блинчик станет румяным и приятным на вид.

Автор: Антонина Лаврентьева.

Поделитесь и вы своим рецептом этих вкусных блинов на страницах нашей Записной книжки!

Источник