овсяное печенье царское рецепт

Лакомство родом из Шотландии. Овсяное печенье «Царское» — популярные рецепты и полезные советы

Здоровый образ жизни, который приветствует диетическое питание, физкультурные упражнения и спортивные занятия и отвергает еду «до отвала» и лежание на диване, становится все популярнее. Те, кто определил для себя оптимальное количество требуемых организму продуктов, бодры, подтянуты и чувствуют себя намного лучше. Глядя на них, каждый осознает, что здоровье – в его руках, и пора изучать информацию о том, какие диетические блюда можно приготовить из полезных продуктов.

Десерт на диете

Диетическое питание предполагает не только рациональное сочетание полезных продуктов, но и получение удовольствия от еды: она должна быть вкусной и разнообразной, в ней должно найтись место праздникам и десертам. Обычно, слыша это слово, представляют пышное мучное изделие, сладкое сверх меры, или конфеты, в которых не пожалели сахара.

Но диетологи сумели разработать рецептуру целого ряда десертов, состоящих из полезных продуктов: овсяной муки, натуральных подсластителей, минимального количества жиров. Такие блюда низкокалорийны и просты в изготовлении. К ним относится любимое всеми и популярное овсяное печенье.

Немного истории

Неизвестно не только имя создателя этого полезного десерта, но и в какой стране оно появилось впервые. Холодостойкий овес был популярнее пшеницы, поэтому лепешки из овсяной муки в России пекли часто и лакомством не считали. По одной из версий, они пришли к нам из Шотландии (здешний климат был особенно благоприятен для выращивания этого злака) и, приготовленные на меду, стали присутствовать даже на столах царей.

Из Санкт-Петербурга, который особенно прославился этими изделиями, овсяное печенье распространилось по всей стране. В наше время эти рецепты становятся все популярнее – давно доказана польза овсяной муки по сравнению с пшеничной.

Рецепты и калорийность

Такое название этот десерт получил из-за своего состава, замечательного вкуса и способности долгое время оставаться свежим и мягким.

Важно! Тесто готовят с добавлением сдобы, поэтому классическое Царское овсяное печенье довольно калорийно. Этот рецепт можно использовать для праздничных случаев, а в обычные дни готовить более низкокалорийные варианты.

Классическое

Продукты, входящие в состав, и их количество:

Как приготовить печенье по этапам:

Готовность печенья определяют по цвету: вспомните магазинное печенье – примерно такое должно получиться. После запекания десерт переложить на блюдо, подавать к столу остывшим с чаем или кофе. Детям понравится вариант с молоком.

Калорийность 100 г печенья составляет 383 ккал. Для сравнения: магазинное печенье «Царская радость содержит 435 ккал/100 г.

Важно! В цельнозерновой пшеничной муке содержится меньше калорий (298 против 350 в муке высшего сорта).

Для худеющих

Если полученное значение калорийности вас испугало, можно снизить его, внеся изменения в рецепт:

Особенность! Пачка (200 г) сливочного масла аналогична 150 г растительного (170 мл), а 1 ст. пшеничной муки можно заменить 0,75 ст. овсяной грубого помола.

Тогда состав печенья будет таким:

Этапы приготовления:

Калорийность: 350 ккал/100 г.

Освоив предложенные рецепты и получив заслуженное одобрение членов семьи и друзей, можно начать экспериментировать с добавками: использовать изюм, мелко нарезанную курагу или чернослив, кокосовую стружку, шоколадную крошку или измельченные орехи. Таким печеньем хорошо порадовать детей. Можно разделить тесто на части и снабдить их разными наполнителями. Для тех, кто соблюдает диету, такие наполнители добавляются в небольших количествах, так как их калорийность высока.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусное печенье с клюквой и шоколадом или творогом.

Полезное видео: «минутка»

Этот рецепт печенья подойдет для вкусного и сытного завтрака, так как готовится буквально за пять минут. Как его сделать, смотрите в видео ниже.

Заключение

Царское овсяное печенье обладает рядом преимуществ по сравнению с другими видами: оно более рассыпчатое и нежное, долго остается свежим. Хотя его калорийность выше, чем у других видов, она значительно ниже, чем у фабричного варианта. Блюдо может стать отличным десертом или дополнить завтрак и ужин.

Источник

Печенье «Царское» — прекрасное угощение к любому столу

Печенье «Царское» получается очень вкусным и готовить его не сложно. Кстати, эту выпечку можно отнести и к полезным, так как готовится она из овсяных хлопьев. Подавать к столу готовое печенье желательно после того, как оно хотя бы немного остынет. Лучше всего оно сочетается с молоком или какими-нибудь горячими напитками, к примеру, с чаем или кофе.

При выборе сливочного масла для приготовления теста лучше отдать предпочтение качественному продукту, а не маргарину. Конечно, в идеале использовать домашнее сливочное масло, если такой вариант возможен и доступен по цене. Если же нет, тогда используйте магазинное масло, только выбирайте исключительно то, в качестве которого не сомневаетесь. Овсяные хлопья можно использовать обычные или же с какими-то фруктовыми добавками, так печенье по вкусу получится еще более оригинальным и ароматным.

Ингредиенты:

Как приготовить:

В миску выложите указанное количество овсяных хлопьев. Сразу же к ним вбейте куриное яйцо.

Всыпьте щепотку соли и сахар.

Можно вместо сахара использовать мед или ж сухофрукты, к примеру, изюм.

Туда же выложите сливочное масло отменного качества.

Добавьте разрыхлитель. Можно, конечно, использовать и соду, только ее нужно будет обязательно погасить уксусом.

Теперь всыпьте муку высшего сорта. Добавляйте ее частями.

Руками все очень хорошо перемешайте.

Тесто должно быть однородным, но не распадаться.

Сформируйте печенье. Удобнее эту процедуру проделывать влажными руками. Все подготовленное печенье выложите на противень.

Отправьте его в духовку на 15-20 минут. Температуру установите не менее 190 градусов. Желательно духовку разогреть заранее.

Теперь готовое печенье выложите на красивое блюдо. Обязательно дождитесь, пока оно остынет, и только лишь после этого подайте его к столу. Не забудьте заварить ваш любимый чай или же налить стакан молока.

Источник

Овсяное печенье

Печенье песочное

Булочки медовые, бездрожжевые

Пирог яблочный, на растительном масле

Овсяное печенье

Блинчики на воде

Здравствуйте!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Сахар 100 гр ( 0, 5 стакана )

Сметана 2 ст. л ( 40 гр )

Яйцо 1 шт. ( среднее )

Мука 3 ст. л ( 26 гр )

Спирт 1 ч. л ( водка, коньяк, ром )

Духовку включить нагреваться до 190 гр.

Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом и присыпать мукой ( излишки стряхнуть ).

Просеять муку, разрыхлитель и соль, перемешать венчиком 30 секунд.

Мягкое масло ( достать из холодильника за 1 час ), взбить 2 секунды.

Всыпать сахар, взбить до светлого крема, снимая брызги со стенок в середину массы.

Добавить яйцо ( комнатной температуры ) тщательно взбить ( брызги! ).

Сметану ( комнатной температуры ), хорошо взбить.

В смесь хлопьев и орехов с маком, добавляем масляную смесь, спиртное, тщательно и быстро перемешаем.

Смочите ладони водой, скатайте из теста шарики, выложите на расстоянии 4 см друг от друга.

Нежное, вкусное, пробуйте на здоровье!

Остудите на решетке.

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Овсяное печенье в домашних условиях

Как испечь овсяное печенье в домашних условиях лучше всего знает человек, который печёт их часто, хорошо разбирается в тонкостях работы с тестом и духовкой. У нас есть такой – это наш давний друг и автор Алёна Спирина, телеведущая и пекарь. Она и помогла нам разобраться с овсяным домашним печеньем.

Алёна Спирина: Какое печенье принять считать самым полезным? Овсяное печенье! А тем, что возвращает в беззаботное детство? Опять же овсяное печенье в домашних условиях приготовленое с любовью и вниманием.

И у каждого своё представление о лучшем в мире овсяном печенье. Люди старшего поколения помнят ароматное, чуть вязкое овсяное печенье в картонных коробках. Каким же вкусным оно было, особенно, если обмакнуть в молоко! Модные и юные ищут рецепты печенья из грубых овсяных хлопьев, и хорошо бы без продуктов животного происхождения. Американские домохозяйки стремятся загрузить в тесто как можно больше «вкусностей» – от арахисовой пасты до кусочков шоколада. Идеальное овсяное домашнее печенье для шотландца – тонкое, сухое и несладкое. Домашние пекари и кулинары находятся в постоянном поиске лучше овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях.

Рассыпчатое овсяное печенье в домашних условиях из мелких овсяных хлопьев с шоколадом, рецепт см. здесь Рецепт Елены Тарантиной (elenatarantina70) из Екатеринбурга

Овсяное печенье ГОСТ

Советская классика для многих до сих пор – эталон вкуса и текстуры, а заодно и повод для разговоров «как вкусно было раньше, теперь так не делают». Попробуем разобраться с овсяным печеньем по ГОСТ.

Установленный ГОСТ для овсяного печенья из магазина

Печенье, как и многие другие продукты, надо покупать только в проверенных магазинах. Там известно, что продавец не обманет и не смешает свежий товар со старым. Так делают часто, например, на рынках. В итоге в одном пакете оказываются как печенье мягкое и рассыпчатое, так и старое, жёсткое и ломкое. С печеньем, уже упакованным в целлофановый пакет, такое случается реже. Только обратите внимание: пакет должен быть плотно запаян, а внутри не должно быть влаги.

Овсяное печенье в домашних условиях из цельнозерновой и овсяной муки, по мотивам печенья ГОСТ, рецепт см. здесь

Как испечь овсяное печенье ГОСТ в домашних условиях

Алёна Спирина: Ароматное, однородное, мягкое, чуть вязкое овсяное печенье совсем не сложно испечь в домашней духовке. В нём нет хлопьев, только смесь пшеничной и овсяной муки. С ролью овсяной муки прекрасно справляется толокно или овсяные хлопья, перемолотые при помощи кухонного комбайна или кофемолки. Сладость, цвет и вязкость печенью обеспечивает изюм. Но вы не почувствуете его в текстуре, ведь его измельчают до состояния пасты. В домашних условиях используйте мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

В результате получается овсяное печенье с хрустящими краешками и мягкой серединой. И его вырезают из раскатанного теста, а не выкладывают ложкой, как американское.

Овсяное печенье в домашних условиях с сушёной вишней, рецепт см. здесь

Калорийность овсяного печенья

1 овсяное печенье в среднем весит около 20 г. В нём содержится 252 кДж, 60 ккал, плюс БЖУ: 2,5 жиров, 8,9 углеводов и 0,7 белков. Источник: FatSecret Platform API.

Если говорить об овсяных печеньях из магазина, многие производители добавляют к базовому рецепту изюм, орехи, шоколад и семена подсолнечника. На наглядном примере можем посмотреть, как изменяется калорийность такого овсяного печенья. Если в 100 г «базового» овсяного печенья содержится 405 ккал (не менее 9,5 г белков, 13,20 г жиров, 63,20 г углеводов), овсяное печенье с изюмом обладает калорийностью в 417 ккал. Орехи увеличивают калорийность до 442 ккал, шоколад добавляет ещё 17 ккал, а лидер по калорийности добавок в овсяное печенье – семечки. Изделия с ними характеризуются калорийностью в 469 ккал.

При этом, базовое овсяное печенье имеет более высокое содержание клетчатки по сравнению с тоже популярным сахарным печеньем. Овсяное печенье содержит значительное количество минералов, таких как кальций, железо, магний и калий, которые необходимы для общего физического здоровья.

Овсяное печенье в домашних условиях с яблоками и грецкими орехами, см. здесь

Простое и вкусное овсяное печенье в домашних условиях

По нашему мнению, испечь «простое и вкусное» овсяное печенье в домашних условиях не так просто. Если в овсяном печенье с вкусовыми добавками можно за что-то «спрятаться» – за насыщенный вкус и оригинальную текстуру, простое и вкусное печенье всё на виду.

Когда дело доходит до выбора овсяных хлопьев, не выбирайте те, что хороши для вкусного сытного завтрака. Используйте старомодные цельные овсяные хлопья! Эти плоские закругленные диски отлично удерживают форму во время выпечки и придают желаемое «жевание» простому и вкусному овсяному печенью.

Тесто для овсяного домашнего печенья можно готовить и из Геркулеса. Только нужно делать это по проверенному рецепту. Таких овсяных хлопьев не должно быть слишком много, иначе печенье получится плотным и грубым. Часто без пшеничной муки не обойтись. Для лучшего результата оставьте приготовленное тесто для печенья на Геркулесе на 20-30, чтобы хлопья немного набухли перед выпечкой.

Перед тем, как смешать хлопья с другими сухими ингредиентами, его можно поджарить! Это изменит способ готовки овсяного печенья в домашних условиях. Перед тем, как начать замешивать тесто, разложите овёс на большом противне и запекайте в разогретой до 160 °С духовке 15-20 мин., или пока овёс не станет золотисто-коричневым с ореховым жареным ароматом. Этот простой шаг просто овсяным печеньем превратит в лучшее – простое и вкусное – овсяное печенье в домашних условиях.

При его выпекании учитывайте ещё несколько правил:

Приятно, что тесто для простого и вкусного овсяного печенья, испечённого в домашних условиях, можно убрать в холодильник на несколько дней. Его можно заморозить и хранить в герметично закрытых пакетах 1-2 месяца. Чтобы тесто не размораживать, печенья можно сформовать, выложить на разделочную доску и убрать в морозилку. Потом сразу переложить будущее овсяное печенье на противень и выпекать, только на такую выпечку потребуется на несколько минут больше, чем на обычную – из свежего теста.

Овсяное печенье в домашних условиях с пророщенной пшеницей и клюквой, рецепт см. здесь

Овсяное печенье из овсяных хлопьев

Одна голова – хорошо, но два эксперта на один материал – прекрасно. Наш автор и заядлый кулинар Елена Ильина путём проб и ошибок нашла рецепт идеального овсяного печенья из овсяных хлопьев, испечённого в домашних условиях. Оно тончайшее на вид и с лёгкими нотами карамельного вкуса.

Елена Ильина: Для приготовления овсяного печенья подходят самые обычные овсяные хлопья, причем не быстрорастворимые, а более «грубый» вариант. Для этого овсяного печенья можно использовать овсяные хлопья «Экстра №1». Они делают из цельного зерна, они самые большие по размеру, варятся они дольше (обычно около 15 минут), но зато и считаются наиболее полезными, так как содержат больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Овсяное печенье в домашних условиях из овсяных хлопьев по рецепту Елены Ильиной

Для приготовления овсяного печенья из овсяных хлопьев в домашних условиях нужно:

Овсяное печенье в домашних условиях с курагой и йогуртом, рецепт см. здесь

Овсяное печенье в домашних условиях без сахара, без яиц, без масла

Алёна Спирина: За рецептом овсяного печенья без сахара, без яиц, без масла и часто даже без пшеничной муки придётся обращаться к шотландцам. В классическом варианте их овсяного печенья в домашних условиях 3 ингредиента: дроблёное овсяное зерно, жир и вода. Соль ещё могут добавить или овсяную муку. Такое овсяное печенье чаще всего подают с сыром. Это вкусное овсяное печенье, но более похожее на крекеры.

Есть множество рецептов овсяного печенья «Без всего», где вместо яиц – бананы или тёртое яблоко, сахар заменён мёдом, а сливочное масло – растительным. Но давайте будем реалистами: низкокалорийным такое печенье никак не назовёшь. В любом случае, пусть овсяное печенье в домашних условиях будет вкусным, из качественных продуктов, в меру сладким. Пусть оно приносит нам радость и удовольствие.

Шоколадно-кофейное овсяное печенье, рецепт см. здесь

Овсяное печенье с шоколадом, орехами в американском стиле

Алёна Спирина: Американцы любят овсяное печенье ничуть не меньше, чем мы. И часто стремятся натолкать в тесто всё лучшее сразу: и кусочки шоколада, и разные орехи, и все подряд вяленые фрукты – от изюма до ананаса.

Выбирая шоколад, помните, что белый и молочный – очень сладкий и чувствительный к нагреванию, а горький может оказаться настолько выразительным, что печенье не понравится детям. Оптимальный выбор – тёмный шоколад, с содержанием какао 55-60%.

Из орехов американцы предпочитают пекан – маслянистый и нежный. Привычные нам грецкие орехи впишутся прекрасно, как и фундук с его узнаваемым ярким ароматом. Миндаль потеряется на фоне хлопьев, а арахис покажется слишком нахальным.

Что касается выбора вяленых фруктов, руководствуйтесь только собственным вкусом! Изюм даст сладость, вяленая вишня или клюква – кислинку, засахаренный имбирь – пикантность.

Как и мы, американцы ценят в овсяном печенье хрустящие края и мягкий центр. Добиваются такого результата при помощи тёмного коричневого сахара типа мускавадо: в нём есть патока, которая, как мы помним, удерживает влагу. Тесто для такого печенья получается мягкое, вязкое. Его выкладывают на противень ложкой, и комочки растекаются во время выпечки. Кстати, в качестве мерной ложки удобно использовать ложку для мороженого.

5 отличных рецептов овсяного печенья в домашних условиях

Овсяное печенье с мёдом

Овсяное печенье в домашних условиях с мёдом – выпечка полезная, вкусная и душистая.

Овсяное печенье с мёдом

Для приготовления овсяного печенья с мёдом нужно:

Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами

«Диетическое овсяное печенье с бананами в домашних условиях готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. Готовить его можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ингредиенты – овсяные хлопья, сухофрукты, орехи и бананы – доступные и простые. Да и сахара в составе совсем немного: всего 1 ст. л. ложка на почти 500 г теста. Многие сомневаются, будет ли постное овсяное печенье без яиц и даже без пшеничной муки, содержащей клейковину, держать форму. Будет! С этой «работой» отлично справляются бананы», – так считает автор рецепта Наталья (@ariel7777).

Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами

Для приготовления диетического овсяного печенья из овсяных хлопьев с бананами нужно:

Овсяное печенье с грецкими орехами в домашних условиях

«Это овсяное печенье с орехами я называю «Любимым». Оно потрясающе вкусное, рассыпчатое и при этом полезное. Кстати, количество сахара в рецептуре можно уменьшать. Думаю, если вы хотя бы раз его приготовите, оно и для вас станет «Любимым»», – так считает его автор Евгения Смирнова.

Овсяное печенье с орехами

Для приготовления овсяного печенья с орехами нужно:

Деревенское овсяное печенье с орехами

Рецепт этого овсяного печенья с орехами разработан и предоставлен кондитером Бадди Валастро. Здесь грецкие орехи подсушиваются в духовке, измельчаются и добавляются в тесто вместо с изюмом.

Деревенское овсяное печенье с орехами

Для приготовления деревенского овсяного печенья с орехами нужно:

Овсяное печенье с шоколадом в домашних условиях

По этому рецепту получается вкусное, очень сытное и согревающее овсяное печенье с шоколадом. Тесто для него готовится быстро, но перед выпеканием его нужно довольно долго держать на холоде. Мы знаем один хитрый ход: приготовьте тесто сегодня, а пеките на следующий день. Тогда и делать будто бы ничего не нужно, и ждать не нужно.

Количество сахара в рецепте овсяного печенья с шоколадом можно регулировать по вкусу. А можно заменить сахар на мёд. Если вы используете молочный шоколад, добавьте к нему 2–3 ст. л. несладкого какао-порошка.

Овсяное печенье с шоколадом

Для приготовления овсяного печенья с шоколадом нужно:

БОНУС! Видеорецепт Овсяное печенье с яблоками

Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, пусть это будут не фабричные сладости, а овсяное печенье с яблоками в домашних условиях. Яблочное пюре в его составе поможет максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса.

Источник