овсянка русский продукт монастырский
Овсянка с кусочками металла и пестицидами, сэр!
Полезный завтрак — овсяная каша — может навредить вашему организму. Конечно, если сварена она из хлопьев, содержащих недопустимые ГОСТом или техрегламентом «ингредиенты», например, металломагнитные примеси, плесень, пестициды.
Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу пять видов овсяных хлопьев популярных брендов «Русский продукт», «Клинские», «NordiC», «Макфа», «Мистраль».
На первый взгляд, все образцы — на высоте. Все, как полагается, белого с кремовым оттенком, цвета. Вкус — свойственный овсяным хлопьям, без горечи и других посторонних привкусов. Пахнут все хлопья так, как и должна пахнуть качественная овсянка: нет намека на запах плесени и затхлости. Какие же неприятные сюрпризы подстерегают в безобидном, на первый взгляд, продукте?
Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства и очень низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести). Отсутствует сорная примесь.
Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства. Отсутствует сорная примесь.
Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства и очень низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести).
По качественным показателям образец полностью соответствует требованиям ГОСТ 21149-93, хотя продукт изготовлен по ТУ предприятия.
Содержание цветковых пленок превышает допустимое стандартом значение. Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства.
Магнитная аномалия
Для справки:
Металломагнитная примесь — это частицы металлов, обладающих магнитными свойствами. В соответствии с ГОСТом содержание металломагнитной примеси не должно превышать 3 мг в 1 кг крупы.
В овсяных хлопьях «Клинские Экстра» обнаружена металломагнитная примесь в количестве почти в три раза больше допустимого. Хлопья «Клинские Экстра» занесены в «черный список» Росконтроля, поскольку микрочастицы металла могут оказывать повреждающее действие на пищеварительный тракт как людей, так и животных.
Откуда в хлопьях металл?
Высокое содержание металломагнитной примеси в хлопьях говорит о нарушении технологических процессов. В производстве овсяных хлопьев на крупяных заводах (так же, как и на мукомольных), используется оборудование с металлическими поверхностями, при работе которого может образоваться металлическая пыль. Чаще всего это частицы от рабочих частей оборудования — валков, которыми давят хлопья. На технологической линии предусмотрена установка магнитной защиты, которая притягивает металломагнитную примесь, отделяя ее от производимого продукта. При сбое этой защиты металлическая пыль попадает в готовые хлопья.
Не доводи до предела!
Важным показателем безопасности является содержание в хлопьях пестицидов. Образцы были проверены на 79 видов этих токсичных веществ. В овсяных хлопьях «Русский продукт» были определены остаточные количества тербутрина, а в хлопьях «Мистраль» — пирифосметила и малатиона, однако содержание этих пестицидов в данных образцах во много раз меньше максимально допустимого. А вот в хлопьях «Клинские Экстра» обнаружены остаточные количества пестицидов тербутрина и тритиконазола, причем содержание последнего буквально на пределе допустимого.
Самыми безопасными с этой точки зрения признаны овсяные хлопья NordiC и «Макфа» — в них содержание химических препаратов для борьбы с сорняками не обнаружено
Намусорили.
Получил замечание экспертов образец ТМ «Мистраль», в котором обнаружена органическая сорная примесь чуть выше допустимой. Содержание органической сорной примеси (цветковые пленки, частицы других растений и т.п.) не должно превышать 0,05%. В «Мистрали» этот показатель — 0,08%, в других образцах в два раза ниже — 0,04%. Овсяные хлопья «Мистраль» выпускаются не по ГОСТу, а по техническим условиям, требования которых неизвестны, поэтому данный образец занесен в список товаров с замечаниями (а не в «черный список»).
Для справки:
Такой показатель, как зольность, дает возможность судить о степени очистки овса, как сырья для изготовления хлопьев, от отрубистых частиц и, таким образом, влияет на сортность (отнесение хлопьев к той или иной категории).
Насколько сырье для хлопьев — зерна овса — было очищено от зерновых оболочек, показал анализ зольности образцов. Наилучшие результаты — у хлопьев «Макфа». А вот у хлопьев NordiC зольность по верхней границе допустимого уровня — это свидетельствует о недостаточной очищенности зерна от пленок.
Более высокая зольность считается показателем более низкого качества, однако общеизвестно, что оболочки зерен также богаты витаминами и пищевыми волокнами.
Сортируем и варим
Все виды овсяных хлопьев отличаются размерами и степенью обработки. От этого будет зависеть продолжительность их варки и развариваемость.
В соответствии с ГОСТом в зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяются на три вида:
В чем разница?
Хлопья Геркулес и лепестковые вырабатываются из недробленой овсяной крупы, которая затем подвергается плющению. При этом, размер хлопьев Геркулес больше, чем лепестковых.
Для выработки хлопьев Экстра из зерна овса первоначально производится крупа резаная. А затем она подвергается дополнительному пропариванию и плющению. Чем больше номер хлопьев, тем меньше размер частиц и более интенсивное пропаривание. Так, Экстра №3 разваривается быстрей всего.
Среди овсяных хлопьев, отправленных на экспертизу, есть хлопья Геркулес («Русский продукт») и Экстра («Клин»). Маркировка прочих образцов более лаконична.
А между тем, для грамотного потребителя это может быть важной информацией, которая обусловливает те или иные свойства продукта. Например, скорость варки (развариваемость).
Сваришь ли кашу из хлопьев, отправленных на экспертизу? И как быстро?
Чтобы ответить на этот вопрос, образцы были проверены на развариваемость.
Развариваемость крупы определяется продолжительностью варки в минутах, необходимой для доведения ее до полной готовности к употреблению.
Для каждого вида овсяных хлопьев показатель развариваемости установлен свой, больше всего он у «Геркулеса» — 20 минут. Однако, все наши образцы разварились в течение 10 минут.
Повод для огорчения
Овсянка отличается от других круп, например, от гречневой крупы или риса, более высоким содержанием жира, растительных масел, которые с течением времени окисляются, что снижает пищевую ценность продукта.
Поэтому овсяные хлопья были проверены по таким показателям безопасности, как кислотность и перекисное число жира.
Кстати:
Норматив перекисного числа, установленный для растительных масел (жиров) всех видов по ТР ТС 024/2011 — не более 10 ммоль активного кислорода / кг.
В принципе, по обоим показателям у образцов все в порядке. Однако, у хлопьев NordiC перекисное число довольно высокое — 9,6 ммоль/кг. Довольно высока у них кислотность (3,8 при максимально допустимой до 5 градусов). А это значит, что такой продукт быстрее остальных придет в негодность, приобретет прогорклый вкус.
Характерно, что на момент проведения испытаний этих хлопьев не прошло и двух месяцев из двенадцати месяцев срока годности, заявленного изготовителем.
Кто, кто в упаковке живет?
Эксперты проверили образцы на загрязненность и зараженность вредителями. По ГОСТу такие «добавки» в овсяных хлопьях не допускаются. Но шанс встретить в хлопьях насекомых или клещей высок, особенно если продукция неправильно хранилась в магазине. Это на производстве обязательны ежегодная дезинсекция и ежеквартальная обработка оборудования, поэтому попадание вредителей в овсяные хлопья на крупяном заводе маловероятно. А вот в магазине незваным гостям забраться в упаковку гораздо проще.
Впрочем, результаты экспертизы говорят, что все образцы чисты — ни живых, ни мертвых вредителей там не обнаружено.
Однако, расслабляться не стоит. Чаще всего вредители, такие как хрущак, долгоносик и огневка (мучная моль), проникают в овсяные хлопья после покупки. В домашних условиях к зараженности может привести неправильное соседство, например, сухофрукты и орехи, которые наиболее уязвимы для вредителей.
Как правильно хранить овсянку?
Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Овсяные хлопья Геркулес Русский продукт Монастырский
Овсяная каша, пожалуй, самый распространенный завтрак во всем мире. Овсяные хлопья для приготовления каши, различаются по степени механической обработки. Геркулес Монастырский от компании Русский продукт приготовлен из натурального зерна с минимальным применением сплющивания. Толщина хлопьев 0.8-0.9 мм. Каша из таких хлопьев варится долго, примерно 20-30 минут, сохраняя клетчатку и полезные вещества, содержащиеся в зернах.
Калорийность Геркулеса Монастырского
Калорийность хлопьев Геркулес Русский продукт Монастырский составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.
Состав Геркулеса Монастырского Русский продукт
В состав Геркулеса Монастырского входят только овсяные хлопья, без посторонних примесей и добавок.
Польза и вред Геркулеса Монастырского Русский продукт
Польза овсяной каши широко известна, и противопоказаний у овсянки почти нет. Она очищает кишечник, выводит шлаки и токсины, как следствие уменьшается вес и улучшается состояние кожи. На овсяной каше проводят разгрузочные дни и монодиеты. Но следует помнить, что овсянка – это углеводы, и употреблять её лучше в первой половине дня. Чтобы овсяная каша принесла максимум пользы её нужно правильно приготовить. На молоке или воде, без добавления сахара. Его лучше заменить сухофруктами или мёдом. Дополнить блюдо из овсяных хлопьев Геркулес Монастырский можно свежими ягодами и фруктами.
Геркулес Русский продукт монастырский в Москве
Геркулес русский продукт Монастырский, 500г
Русский Продукт Геркулес 5 злаков, 400 г
Русский Продукт Геркулес Монастырский хлопья овсяные, 500 г
Русский Продукт Геркулес Деревенский цельное зерно 500 г
Русский Продукт Геркулес Традиционный хлопья овсяные, 500 г
Русский Продукт Геркулес Хлопья ячменные, 400 г
Русский Продукт Геркулес быстрого приготовления хлопья овсяные, 420 г
Русский Продукт Геркулес Актив хлопья овсяные с отрубями, 500 г
Хлопья овсяные геркулес русский продукт 500г монастырский
Геркулес Монастырский 500 гр / 1*7 шт в ш/б
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с лесными ягодами, порционная, 30 шт.
Каша Русский Продукт Геркулес Детский с 3 лет, 350 г
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с вишней, порционная (30 шт.)
Русский Продукт Геркулес быстрого приготовления хлопья овсяные, 420 г
Русский Продукт Геркулес Деревенский цельное зерно 500 г
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с абрикосами, порционная (30 шт.)
Nordic Геркулес финский, 600 г
Ярмарка Хлопья овсяные Геркулес, 350 г
Геркулес Традиционный 500 гр /1*6 шт в ш/б
Русский Продукт Геркулес Хлопья рисовые, 320 г
Русский Продукт Геркулес Нежный хлопья овсяные, 450 г
Русский Продукт Геркулес Хлопья пшенные, 400 г
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с абрикосами, порционная (1 шт.)
Геркулес Актив с овсяными отрубями 500 гр. 6 шт. в шоубоксе
Русский Продукт Геркулес Экстра хлопья овсяные, 350 г
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с лесными ягодами, порционная (1 шт.)
Русский Продукт Геркулес Традиционный хлопья овсяные, 420 г
Русский Продукт Геркулес Экстра хлопья овсяные, 1 кг
Геркулес традиционный «Русский продукт», 500 г
Русский Продукт Геркулес Актив хлопья овсяные с отрубями, 500 г
Русский Продукт Геркулес Экстра хлопья овсяные, 1 кг
Специалист Сила Алтая Каша Детокс с расторопшей, порционная (5 шт.)
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная Q10 с Ананасом и семенами чиа, порционная (5 шт.)
Русский Продукт Геркулес Хлопья гречневые 300 г
Каша Геркулес Q10 Овсяная с тыквой и тыквен.семечками 250г(50г х 5) х 8
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с конфитюром (малина, абрикос, лесные ягоды) 348 г
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с вишней, порционная (1 шт.)
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с клубникой, порционная (30 шт.)
Геркулес Хлопья Пшенные 400г. 6 шт. в шоубоксе.
Русский Продукт Геркулес Каша моментальная овсяная с клубникой, порционная (1 шт.)
Геркулес осилил новую высоту
Росстат зафиксировал рекордное подорожание овсяных хлопьев в рознице. В августе 2021 года, по подсчетам ведомства, средние розничные цены на геркулес (речь идет не о торговой марке, а о типе продукции — очищенных и обработанных зернах овса) составили 80,5 руб. за 1 кг. В сентябре цены вновь выросли: овсяные хлопья подорожали до 80,9 руб. за 1 кг.
Планку 80 руб. за 1 кг цена на хлопья для геркулесовой каши преодолела впервые за историю наблюдений Росстата как минимум с 2000 года. В августе и сентябре 2020-го цена держалась на уровне 72,1 руб. за 1 кг, что на 12% ниже, чем в этом году.
Подорожал не только геркулес: цены на овсяную кашу в магазинах, включая овсяные хлопья быстрого приготовления, выросли в январе—августе 2021 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 15%, до 94 руб. за 1 кг, сообщили РБК в исследовательской компании GfK, которая отслеживает покупки более 20 тыс. российских домохозяйств.
В 2021 году поставщики повысили цены на овсяные хлопья «в пределах 20%» по сравнению с ценами прошлого года, уточняет представитель торговой сети «Лента». У крупнейшей торговой сети Восточной Сибири «Командор», по словам ее представителя Дмитрия Болотова, овсяные хлопья подорожали примерно на 15% по сравнению с 2020 годом.
РБК направил запросы в X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Магнит» и «Ашан».
Почему дорожает овсянка
Основная причина — рост закупочных цен у поставщиков, говорит Дмитрий Болотов. Поставщики, по его словам, в этом году не раз предупреждали о росте оптовых цен, ссылаясь на значительное удорожание сырья, упаковки, низкую урожайность, сокращение посевных площадей, засуху, а также тяжелые условия уборки в ряде ключевых регионов, где выращивают овес, — в Сибири и на Урале.
В прошлом году в конце лета цены на овсяные хлопья для геркулесовой каши уже били рекорды: тогда овес подорожал из-за неблагоприятных погодных условий в регионах Сибири, где собирают около 40% всего урожая овса (в частности, Алтайский край и Новосибирская область пострадали в прошлом году из-за засухи).
В себестоимости овсяных хлопьев основная часть приходится на зерно, а, по данным поставщиков, овес за год подорожал более чем на 30%, продолжает Болотов. Кроме того, выросла стоимость упаковки и ингредиентов, которые входят в состав каш из овсяных хлопьев, — сублимированные ягоды и фрукты, сахар, сухое молоко.
Цены, по которым поставщики закупают овсяные хлопья, с весны выросли в среднем на 30%, объясняет заместитель предправления ассоциации производителей и поставщиков продуктов питания «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Часть поставщиков закупают у заводов овсяную крупу, из которой потом сами производят хлопья, а часть — уже готовые овсяные хлопья, фасуют их и продают под своими брендами. Повышение цен связано с ростом стоимости не только сырья, но и упаковки, подтверждают и в компании «Русский продукт» (выпускает в том числе геркулес).
В Алтайском крае, на долю которого в 2020 году приходилось почти 9% всего урожая овса, средняя цена на овсяные хлопья у заводов-производителей по состоянию на 10 октября составляла 28,6 тыс. руб. за 1 т, тогда как еще месяц назад, 10 сентября, это были 26,6 тыс. руб., сообщили РБК в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). У оптовых компаний, которые продают нефасованные овсяные хлопья, средние цены в сентябре 2021 года составляли 31,9 тыс. руб. за 1 т, в октябре они выросли уже до 32,5 тыс. руб. за 1 т.
Примечательно, что в сентябре 2020 года цены у производителей и оптовиков были даже выше, чем в этом году: соответственно 30,1 тыс. и 32,1 тыс. руб. за 1 т. Но год назад в опте еще продавалась относительно дешевая продукция, поступившая от производителей в предыдущие месяцы. Тогда, в сентябре 2020-го, у производителей как раз начался рост цен, связанный с тем, что запасы урожая 2019 года почти закончились, а новый еще не начал поступать в переработку, объясняет заместитель гендиректора ИКАР Ирина Глазунова.
На повышение оптовых цен на овес повлияли снижение производства и ухудшение качества зерна в урожае 2020 года из-за непогоды, указывает Дмитрий Леонов. Посевные площади овса, по сведениям Росстата, падают как минимум последние три года: в 2021-м были засеяны 2,3 млн га, что на 5,9% меньше, чем в 2020-м. Урожай овса в прошлом году был на 6,6% ниже, чем в 2019-м: всего было собрано 4,1 млн т.
Снижение площадей посевов овса затрагивает в первую очередь фураж (зерно, которое идет на корм животным), именно он составляет большую часть производства всего овса по России, уточнили РБК в пресс-службе Минсельхоза. По словам его представителя, аграрии замещают овес на более маржинальные культуры — зерновые, масличные, сою, но эта тенденция практически не затрагивает продовольственный овес, валовой сбор которого обеспечивает необходимый объем производства овсяных хлопьев. Текущих объемов производства овса достаточно, чтобы полностью обеспечивать потребности внутреннего рынка, настаивает представитель Минсельхоза.
Как часто россияне покупают овсянку
Категория варочных каш, куда входят и овсяные хлопья, — один из традиционных видов завтрака, их потребление держится на стабильном уровне и практически не менялось за последние три года, констатирует ведущий аналитик отдела управления продуктами компании «Русский продукт» Зоя Кибисова (на долю каш компании под брендом «Геркулес» приходится около 15% рынка варочных каш).
Овсянку россияне могут потреблять в виде цельной овсяной крупы (но цельные зерна будут вариться 40–60 минут), овсяных каш в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками, хлопьев геркулеса или быстро разваривающихся овсяных хлопьев. Хлопья под торговой маркой «Геркулес» выпускались в СССР, и сейчас это стало нарицательным названием.
Спрос на овсяные хлопья остается на прежнем уровне, уверяет и представитель «Ленты». Овсянка — вторая по популярности крупа у россиян, признают и в GfK. Чаще всего потребители покупают рис, затем идет овсянка (как крупа, так и хлопья), далее — гречка.
Потребление овсянки незначительно снижается, следует из данных GfK: если в январе—августе 2020 года ее покупали 54% домохозяйств, спустя год — 47%. Потребители могли или переключиться на другие крупы, или отказаться от овсянки без всякой замены, полагают в исследовательской компании. Второй вариант может быть связан с тем, что в прошлом году потребители больше находились дома из-за пандемии и самоизоляции и завтракали дома — именно овсянка лидирует среди круп, которые используются для приготовления завтрака. В этом году серьезного локдауна не было, поэтому не завтракали так плотно дома из-за спешки либо потому, что есть возможность утром перекусить по дороге или на работе, добавляет представитель GfK.
С октября 2020 года по сентябрь 2021-го продажи каш, которые требуют приготовления, в крупнейших розничных сетях выросли на 1,6% в денежном выражении, но сократились в объемах на 8%, следует из данных аудита розничной торговли NielsenIQ.