овощной суп рецепт видео
Овощной суп. видео
21 марта 2016, 17:25
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Легкий овощной суп прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает пост, также он придется по вкусу и вегетарианцам, достаточно просто изменить в рецептуре использование мясного бульона на воду. Если ваш диетолог не рекомендует вам употреблять в пищу картофель, его также можно исключить.
1. На дно кастрюли в которой и будем варить наш суп, наливаем растительное масло в достаточном количестве для пассировки овощей ( у меня вышло примерно 6 столовых ложек) и разогреваем его.
2. В разогретое масло отправляем нашинкованный лук, пассеруем его до прозрачности.
3. Добавляем к луку морковь и продолжаем пассеровать овощи еще примерно 2-3 минуты.
4. Пока пассеруются овощи, мы тем временем мелко нарубим чеснок.
Добавляем к спассерованным овощам чеснок, тимьян и черный перец, тщательно перемешаем, и дадим специям прогреться примерно пол минутки.
5. Заливаем овощи любым мясным бульоном или водой, солим по вкусу, накрываем крышкой и даем бульону закипеть.
6. В кипящий бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанные свежие помидоры, снова даем супу закипеть.
7. Добавляем в суп фасоль и кукурузу, и варим на среднем огне до полной готовности картофеля.
8. За пару минут до окончания варки добавим в суп мелко рубленную зелень петрушки и лавровый лист.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
«Быстро, вкусно и просто!»: как приготовить легкий овощной суп с фрикадельками и кабачком по Емельяненко
Василий Емельяненко делает фарш сам из филе.
Василий Емельяненко. YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко»/ стоп-кадр
Известный телеповар Василий Емельяненко на своем YouTube-шоу Gadget Chef рассказал, как сварить легкий овощной суп с куриными фрикадельками.
Ингредиенты: куриное филе — 300–350 г, кабачок — 1 шт., морковь — 1 шт., лук — 0,5 шт., стебель сельдерея — 1 шт., сливки, перец пири-пири — 1 шт.
В чашу куттера отправить куриное филе, немного измельчить, налить сливки и снова все пробить в фарш.
Мелко нарезать половину луковицы, стебель сельдерея, кабачок и морковь. В сотейник налить воду. Из фарша вылепить фрикадельки и отправить в закипевшую, слегка подсоленную воду.
В другой сотейник также налить воду и бросить в нее нарезанные овощи. По вкусу овощной бульон посолить, поперчить, добавить один перчик пири-пири. Варить 15–20 минут.
В тарелку выложить фрикадельки, налить немного куриного бульона. На фрикадельки выложить овощи, налить уже овощной бульон. Легкий и вкусный суп с фрикадельками готов, по желанию можно добавить любимой зелени.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Овощной суп: 3 рецепта с фото
Овощной суп — это очень актуальное блюдо для летнего сезона. Существует масса способов того, как приготовить овощной суп просто и вкусно. А супы, рецепты которых предложены ниже, подарят вам не только полезные витамины, но и приятное чувство сытости.
Сливочно-грибной суп: рецепт сытного блюда
Супы без мяса тоже могут быть очень сытными, и сливочно-грибной — лучшее тому доказательство. Кроме того, это относительно редкий овощной суп без капусты, что актуально в случае, если вы не переносите этот продукт.
Предлагаю рецепт супа, который рассчитан на шесть порций. Вам понадобится:
Рецепты супов этой категории, как правило, не сложны в приготовлении. Вот как приготовить суп меньше чем за час:
Фото: pxhere.com: UGC
В результате получается вкусный суп, который не отнял у вас много времени и понравится всем.
Диетический суп: низкокалорийный и простой рецепт
Какой суп приготовить на диете? Овощные супы могут быть совершенно незаменимыми для тех, кто предпочитает легкие блюда. Все, что потребуют такие диетические супы, — это совсем немного времени и набор нужных овощей.
Думая, какой сварить суп, не ограничивайте себя в выборе ингредиентов. Тут всегда есть место для вашей фантазии: можно сделать овощной суп с капустой и без нее, овощной суп без картошки и с картошкой. А в качестве основы используйте элементы из предложенного мною рецепта (он составлен также из расчета на шесть порций):
Приготовить овощной суп, калорийность которого соответствует вашим требованиям, нетрудно. Для этого следуйте такой последовательности действий:
Фото: pxhere.com: UGC
Прекрасный летний суп готов! Как и любой суп из овощей, он будет вкуснее, если дать ему настояться. Те, кого не пугают лишние калории, могут добавить сметану.
Суп без мяса: рецепт с томатами и рисом
Овощной суп может быть совершенно разным на вкус, и томатный суп с рисом подтверждает это разнообразие. Этот суп овощной, но интереснее многих мясных. Он отлично подойдет тем, кто любит пряности и специи.
Как мы уже выяснили, супы из овощей не отберут у вас много времени для приготовления, поэтому на первый план выходит подбор ингредиентов. Овощной суп без мяса, но с рисом и томатами включает в себя такие элементы, как:
Как сварить суп с таким количеством ингредиентов? Очень просто, если следовать пошаговым инструкциям:
Фото: pxhere.com: UGC
Отмечу, что также можно приготовить этот овощной суп в мультиварке (то же касается и предыдущих рецептов).
Итак, овощной суп — это совершенно универсальное блюдо, которое быстро готовится и радует не только своим вкусом, но и полезно. Научившись готовить базовые супы, не бойтесь активно экспериментировать с сочетаниями, варите суп на воде или готовом бульоне, с зажаркой и вообще так, как вам захочется.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Овощной суп без мяса — вкусные диетические рецепты
Умение за 15 минут приготовить сытное, вкусное и полезное первое блюдо – навык, говорящий о том, что перед вами опытная хозяйка. Рецепты легких диетических овощных супов без мяса должны быть в записной книжке, если вы хотите правильно питаться, держать пост, похудеть. Иногда сесть на диету и отказаться от мясных блюд вынуждает состояние здоровья, или принципиальный отказ употреблять животную пищу.
Простые супы с овощами, даже без мяса, можно сварить настолько вкусно, что пальчики оближешь. Что можно класть? Все овощи, растущие в вашем регионе. Они отлично сочетаются меж собой, дополняя и подчеркивая вкус друг друга. Варите бульон с цветной или белокочанной капустой, с брокколи, кабачками, фасолью всех видов, морковью, кукурузой, свеклой, луком, шпинатом. Нет свежих, не теряйтесь, готовьте из замороженных овощей. Надеюсь, моя подборка рецептов постных овощных супов поможет вам сориентироваться и выбрать самый лучший.
Очень вкусный овощной суп без мяса – простой рецепт
Он и на самом деле очень вкусен, а благодаря грибам еще и сытен.
Для постного или веганского питания замените сливки кокосовым молоком.
Нашинкуйте луковицу маленькими кубиками.
Налейте в кастрюлю, в которой будем варить суп, масло. Забросьте луковую нарезку. Начните обжаривать.
Параллельно порежьте морковку мелкими кубками, аналогично луку.
Бросьте в кастрюлю.
Займитесь корнем сельдерея, измельчив кубиками.
Отправьте к морковке. Вся нарезка делается быстро, и сразу отправляется в кастрюлю. За это время овощи, заброшенные ранее, успевают чуть-чуть обжариться.
Грибы ополосните, мелкие поделите на половинки, более крупные на 4 части. Мелко не нарезайте, поскольку шампиньоны сильно ужариваются. Сложите обжариваться.
Вырежьте из болгарского перца семенную часть, покрошите мякоть так же, кубиками. Переложите в кастрюлю. Не забывайте часто помешивать овощи.
Срежьте зерна с початка кукурузы. Если нет свежей, кладите замороженные зернышки.
Почистите картофельные клубни, порежьте средними кубиками. Добавьте к другим овощам. Перемешайте.
Сразу залейте необходимое количество воды. Дождитесь, когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.
Нарежьте помидоры на небольшие дольки.
Если листья шпината маленького размера, кладите в суп целиком, более крупные нашинкуйте.
По истечении 20 минут посолите овощной бульон, положите помидоры и шпинат.
Сразу же влейте сливки или кокосовое молоко.
Дайте супу закипеть, выключите конфорку.
Диетический суп с овощами без мяса и картошки
Кто сказал, что без картошки или мяса суп не бывает вкусным? В данном первом блюде минимум калорий, зато много овощей, прекрасно сочетающихся друг с другом.
Овощной суп с цветной капустой без мяса
Цветная капуста отлично подходит для варки первых блюд, в чем вы сможете убедиться, если возьмете за основу данный рецепт.
Вкусный овощной суп без мяса с белокочанной капустой (для похудения)
Любой вид капусты не только вкусен и полезен, но еще и является низкокалорийным. Поэтому её часто используют в рецептах супов без мяса, предназначенных для похудения. Но это не постные щи, с рецептом которого я вас знакомила, а вполне самостоятельное блюдо.
Как сварить овощной суп с кабачками без мяса
Желательно использовать кабачки молочной зрелости, без семян.
Видео-рецепт супа с овощами и рисом
Легкие рисовые супчики частенько встречаются в меню для диетического питания. Держите один из наиболее простых.
Нарежьте очищенный картофель кубиками средней величины.
Переложите в холодную воду. Поставьте на конфорку, варите на полном огне до закипания.
Одновременно нарежьте лук.
Натрите на терке с крупными отверстиями морковку.
Промойте рисовую крупу в нескольких водах, переложите в кипящий бульон. Прикройте крышкой, сделайте минимальный огонь. Варите примерно четверть часа.
Пока суп продолжает готовиться, сделайте зажарку из лук и морковки.
Заправьте бульон, бросьте лаврушку, посолите, поперчите. Проварите несколько минут.
Попробуйте рис и картофель, если они готовы, прибавьте огня, дайте супу бурно закипеть, и сразу выключите плиту. Не торопитесь подавать суп на стол, пусть немного постоит. При подаче не забудьте посыпать рубленой зеленью.
Постный суп на овощном бульоне с вермишелью
В приготовлении вермишелевого супа без мяса важно не переборщить с добавками. Поэтому все максимально просто – овощная зажарка, картошка, вермишель. Приправы можно добавлять разные, но в меру.
Овощной суп с фасолью без мяса – балканский рецепт
Фасолевые супы всегда получаются сытными, даже если в них нет мяса. Предлагаю приготовить по балканскому рецепту.
Легкий суп из овощей с брокколи
Первые блюда без мяса особенно актуальны летом, в жару, когда нагружаться едой не особенно хочется.
Видео-рецепт сырный суп из замороженных овощей с грибами
Настоятельно рекомендую приготовить бесподобное первое блюдо из замороженных или свежих овощей – цветной капусты, помидоров, морковки, кабачков, картошки, зеленого горошка, двух видов фасоли. Изюминка – копченый колбасный сыр, дающий очень интересное вкусовое сочетание. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные супы без мяса.
Топ-5 самых быстрых овощных супов
Овощные супы – важная часть рациона, пусть не ежедневного, но несколько раз в неделю приготовить их будет весьма кстати. Содержат отличный комплекс нутриентов, клетчатку, которая необходима для всей пищеварительной системы, и легко усваиваются. Варка на медленном огне – это щадящий способ обработки продуктов, сохраняющий в них максимум витаминов. В не сезон используйте замороженные овощи: они были собраны на пике зрелости, заморожены в течение нескольких часов по шоковой технологии и не обрабатывались химикатами, чтобы максимально долго сохранить внешний вид, пока доберутся через моря и страны до покупателя, растеряв за это время всю пользу.
Овощные супы помогают сохранить форму и не набрать лишний вес. Во-первых, они низкокалорийные. Во-вторых, практически не содержат жиров. Хотя хорошая идея – добавить несколько немного оливкового масла: из них организм получит полезные Омега жирные кислоты. В-третьих, за счет клетчатки и достаточного объема жидкости наполняют желудок и надолго сохраняют чувство сытости.
Наконец, овощные супы позволяют поставить галочку, что одна из четырех необходимых ежедневно порций овощей съедена. Напоминаем, что дневная норма – 400 граммов.
Как это часто бывает, мы все понимаем про пользу, но вычеркиваем из меню супы, поскольку нет времени их готовить. Мы знаем, как вас приободрить! Собрали рецепты пяти быстрых супов, которые очень просто делать. Опять же заморозка облегчит задачу: все овощи уже почищены, помыты и красиво нарезаны – от вас потребуется только «забросить» их в кастрюлю. Необязательно есть суп на обед, он очень хорош в качестве легкого ужина.
Начнем с быстрого «Весеннего» супа, который можно и нужно готовить в любое время года. В нем все многообразие зеленых овощей, пряные травы и много любви.
Суп «Весенний»
71 ккал/100 г 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста брокколи Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); цветная капуста Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); зеленый горошек Bonduelle1/2 упаковки (200 г); зеленая фасоль тонкая резаная Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; помидоры черри 150 г; чеснок 2 зубчика; масло оливковое 3 ст. л.; базилик несколько веточек; петрушка несколько веточек; соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Морковь нарежьте мелкими брусочками, картофель – кубиками.
2. В оливковом масле слегка обжарьте измельченный чеснок, затем добавьте туда овощную смесь и морковь. Тушите, помешивая, 4–6 минут.
3. Переложите овощи в кастрюлю, залейте 1,2 л воды и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности.
4. За 2-3 минуты до окончания варки положите в кастрюлю разрезанные пополам и немного обжаренные помидоры черри.
5. Добавьте специи, рубленую базилик и петрушку. Дайте настояться под крышкой.
Если бы супы-пюре не придумали раньше, их точно надо было бы придумать сейчас. Кремовая текстура, нежный вкус и спасение для тех, кто не любит какой-то вид овощей – чаще всего в этом плане незаслуженно страдает брокколи. Но в таком виде к ней благосклонно относятся самые привередливые люди и даже дети. Суп-пюре из брокколи и горошка, с базиликом и сметаной позволит в этом убедиться.
192 ккал/100 г 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленый горошек Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); капуста брокколи Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); сливки 10 % 150 мл; бульон овощной 280 мл; лук репчатый 1 шт.; чеснок 1 зубчик; масло оливковое 3 ст. л.; базилик 4 веточки; сметана по вкусу; соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. В кастрюле слегка обжарьте измельченный лук с чесноком. Добавьте замороженные овощи, потушите 3–4 минуты. Влейте сливки и бульон.
2. Проварите под крышкой 10 минут. Взбейте в блендере с базиликом. Приправьте по вкусу.
3. При подаче добавьте сметану.
Суп из брокколи и цветной капусты с кукурузными лепешками
89 ккал/100 г 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста брокколи Bonduelle 1 упаковка (400 г); цветная капуста Bonduelle 1 упаковка (400 г); сельдерей 1 шт.; цукини 1 шт.; чеснок 1 зубчик; лук репчатый 1 шт.; лепешка кукурузная 2 шт.; кунжут черный 1 ч. л.; масло оливковое 3 ст. л.; соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Брокколи, не размораживая, положите в кастрюлю вместе с произвольно нарезанными цукини и сельдереем. Налейте воду на 1 см выше овощей, добавьте соль, перец и варите до готовности.
2. В другой кастрюле точно так же отварите цветную капусту, лук и чеснок.
3. Оба супа измельчите по отдельности с помощью блендера.
4. Пока варится суп, готовые кукурузные лепешки нарежьте треугольниками и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 5 минут – подсушите до хрустящей корочки.
5. Для подачи: сначала налейте зеленый суп, сверху — белый, затем – «ниточку» оливкового масла. Посыпьте обжаренным на сухой сковороде черным кунжутом. Подавайте с кукурузными лепешками.
Суп с чечевицей и нутом особенно хорош в холода: бобовые делают его более плотным и сытным. Имбирь – лучшая специя, чтобы укрепить иммунную систему и противостоять вирусам, – раскрасит вкус изысканной остротой, а кинза усилит восточное звучание нута.
Суп с чечевицей и нутом
153 ккал/100 г 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чечевица «На пару» Bonduelle 1 банка (310 г); нут (турецкий горох) «На пару» Bonduelle 1 банка (310 г); помидоры в с/с 400 г; морковь 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; сельдерей (корень) 1/4 шт.; масло подсолнечное 1 ст. л.; чеснок 2 зубчика; имбирь молотый 1/2 ч. л.; кинза и мята по вкусу; соль морская и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
2. Морковь, лук и сельдерей обжарьте на растительном масле. Добавьте чеснок и имбирь.
3. В кипящую воду выложите чечевицу, нут, овощи, нарезанные помидоры. Посолите, поперчите. Перемешайте. Варите 10 минут.
4. Подавайте, посыпав зеленью.
Овощной суп с фунчозой и морепродуктами очень нарядный и разнообразный по вкусовым оттенкам. Если пригласили родственников или друзей на обед, обязательно его приготовьте. Быстрый, легкий в исполнении, он не потребует от вас лишних усилий и украсит застолье.
Овощной суп с фунчозой и морепродуктами
113ккал/100 г 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленая фасоль тонкая резаная Bonduelle 1/4 упаковки (100 г); фунчоза 1 упаковка; морепродукты (осьминоги) 100 г; перец красный сладкий 1 шт.; помидоры 2 шт.; сельдерей 1 шт.; чеснок 5 зубчиков; яйцо куриное 2 шт.; листья винограда для украшения 1 пучок; мини-перец чили 1 шт.; соль по вкусу; вода 800 мл
РЕЦЕПТ:
1. Осьминогов залейте кипятком и очистите.
2. Фунчозу залейте кипятком на 10 минут, воду слейте. Яйца отварите вкрутую.
3. В кипящую воду выложите нарезанные овощи и целые очищенные дольки чеснока. Варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный перец чили и осьминогов, посолите по вкусу, варите еще 5 минут.
5. Фунчозу разложите по тарелкам, залейте овощным бульоном и выложите осьминогов. Украсьте яйцом и листьями винограда.