овощной салат с щавелем
Салаты со щавелем — 5 сочных, сытных и очень вкусных рецепта
Всем отличного дня. На дворе лето. Пора приготовить первые витамины с грядки — салаты со щавелем. Богатая витаминами зелень снятая прямо с грядки, — отличное дополнение к овощам. Зеленые щи или пирожки — это далеко не всё, что можно приготовить из кисленькой травки.
Она хорошо сочетается с зеленым луком, яйцами, редисом и оливковым маслом. Подборка простых удачных продуктов, за счет которых рождаются вкуснейшие блюда с популярной съедобной зеленью. Но прежде
Подготовка щавеля к употреблению
Зелень, как и любой продукт, требует подготовки. Процесс займет буквально 10 минут. Сорванные листья заливаем прохладной водой и оставляем в таком виде на 5′.
Салат «Зеленый» с хрустящими огурцами и щавелем
Начнем нашу пикантно-кислую подборку со свежими овощами на каждый день. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Пока нет ещё жары, а щавель зеленый и красивый, стараюсь нарвать его и пустить в дело.
Нам понадобится:
Как готовить:
Также достаточно хорош соус, состоящим из сметаны, сока лимона и соевого соуса.
Используя данный тип заправки, не забываем, что соевый соус содержит соль.
Салат из сочных помидоров и молодыми побегами щавеля
Салат, который рождается буквально из 5 ингредиентов, поражает своим вкусом. Сочные томаты, а в качестве заправки подойдет любой соус. Попробуйте и не пожалеете.
Нам понадобится:
Как готовить:
Удивительно, но в закуску можно добавить немного свежей мяты – она придаст небольшую охлаждающую пикантность.
Украшенное мятой блюдо, смотрится весьма изящно.
Овощной салат с авокадо
Рецепт, который можно назвать овощное ассорти. В нем встречается свежие фрукты и овощи. А если хотите необычную нотку, дополните список ингредиентов молодым щавелем.
Чтобы вкус вас не разочаровал, покупайте только спелые плоды авокадо — от нажатия пальцем они должны слегка проминаться. Если фрукт твёрдый, он дозреет в течение 3 дней при комнатной температуре.
Нам понадобится:
Как готовить:
Солим. Заправляем сметаной (майонезом).
Салаты со щавелем будут ароматнее, если побеги сбрызнуть соком лайма.
Вкусный куриный салат с сыром и щавелем
На первый взгляд кажется, что компоненты несочетаемые, но советую попробовать, прежде чем делать выводы. Для сытности добавим в блюдо мясо и сыр… Нежный, свежий — так и хочется съесть ещё ложечку!
Нам понадобится:
Как готовить:
Если выберете в качестве заправки сметану, советую добавить пару капель лимонного сока.
Витаминный салат со щавелем и сладкой кукурузой
Аппетитная закуска из ярких овощей со щавелем — просто кладезь витаминов. Для салатика из курицы — люблю сочетание её с кукурузой. Прибавляю пару яиц… Лучше дочитайте рецепт до конца и приготовьте!
Теперь улыбнись и продолжим готовить!
Что такое кулинария? Все продукты, которые есть в доме, как можно мельче нарезаем и перемешиваем. То, что можно жарить — второе, а подгорит и слипнется — пицца. Что нельзя жарить, помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Правильно, это первое. Остальное — салат.
Нам понадобится:
Как готовить:
При желании посолите, но и без добавления соли — он вкусный.
Салаты со щавелем богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Благодаря кислинки, блюда приобретают необычные краски.
Особенно хорош он с молодой капустой, плюс помидоры-огурцы и заправка из горчицы со сметаной.
Продукты зелёного цвета помогают преодолеть стресс и улучшить настроение. Так что выбирать вам. И чаще улыбайтесь, употребляя салаты со щавелем.
ТОП-8 лучших салатов из щавеля
Салаты из щавеля — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Их главный ингредиент появляется именно тогда, когда нашему организму нужна посильная помощь в борьбе с авитаминозом. В нем содержатся практически все витамины группы В, помогающие справиться со стрессами, бессонницей и плохим настроением. Имеющаяся в нем аскорбиновая кислота укрепит иммунитет и поможет бороться с простудами и вирусами. А благодаря присутствующему в нем витамину А кожа будет молодой, а зрение острым. Еще в молодых листочках есть много железа, фтора, калия и магния. Эти минералы улучшают состав крови, укрепляют зубы, стенки сосудов, улучшают работу сердца и нервной системы. Чтобы получить максимальный эффект от употребления этой полезной зелени, лучше есть ее не в супах или в консервированных заготовках, а в свежем виде. Далее рассмотрим основные принципы приготовления и самые популярные рецепты салатов со щавелем, которые можно приготовить у себя на кухне.
Особенности приготовления салатов из щавеля
Никого не удивишь салатами с укропом, петрушкой, зеленым луком или базиликом, а вот салаты со щавелем на нашем столе встречаются крайне редко. Эта зелень нам привычнее выглядит в зеленом борще или в виде заготовленных на зиму листков для того же борща. А между тем намного полезнее употреблять щавель в свежем виде, сочетая с овощами, яйцами, вареным мясом и другой зеленью.
Несмотря на огромную пользу, которую приносит щавель, его с огромной осторожностью следует употреблять тем, у кого есть проблемы с пищеварением, в частности гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и 12-перстной кишки, подагра, воспалительные процессы в почках, мочеполовой системе и некоторые другие хронические патологии. Все дело в том, что в его листьях содержится много щавелевой кислоты, которая способствует повышению кислотности в пищеварительном тракте, но для здорового человека он абсолютно безвреден, а употребление салата из свежего щавеля принесет огромную пользу и настоящее гастрономическое удовольствие.
Чтобы получить максимальную пользу от зелени с кислинкой и минимизировать влияние щавелевой кислоты даже на здоровый организм, необходимо соблюдать технологию сбора, переработки и использования зелени. Для салата пригодятся только молодые листья щавеля, которые еще не огрубели. Если куст пустил цветочную стрелку, срывать с него листья не стоит, в них уже слишком много щавелевой кислоты. Готовить салат лучше всего сразу же в день сбора зелени.
В пищу употребляются только листья, поэтому черенки нужно срезать. Листки заливаются большим количеством воды, некоторое время они отмокают. Щавель растет близко к земле, поэтому в нем может быть много мелкой пыли, сорняков, песка. Также в глубокой посуде с водой удобнее перебирать листки, выбирая только свежую, сочную зелень, желтые пожухлые, поврежденные вредителями экземпляры для салата не годятся. Помытые листья отбрасывают на сито или дуршлаг до полного стекания воды. Для готовки используются чистые, высохшие листки.
Если зелень резать ножом, то она быстро пустит сок, и салат получится хоть и вкусным, но слегка влажным, поэтому щавель лучше порвать руками на средние по размеру кусочки.
Осталось определиться с заправкой. Неспроста наши бабушки добавляли в щавелевый борщ несколько ложек жирной сметаны, она не только улучшает вкус блюда, но и нейтрализует действие щавелевой кислоты, как и любая другая молочка. По этой причине идеальной заправкой для салата является сметана, йогурт и соус на их основе, но и с растительным маслом он будет не менее вкусным. Можно использовать подсолнечное, оливковое или тыквенное.
ТОП-8 лучших рецептов салатов из щавеля
Даже если у вас нет дачи или огорода, купить щавель не составит труда. Он продается в любом крупном супермаркете или на рынке. Если вы будете знать, как приготовить салат из щавеля, то запросто справитесь с сезонным авитаминозом. Освоив основные принципы его приготовления, можно самостоятельно экспериментировать с ингредиентами, соусами и заправками, создавая собственный витаминный шедевр.
Салат со щавелем и шпинатом
Если вы не знаете, как сделать салат из щавеля еще полезнее, добавьте в него шпинат. Он зарядит ваш организм жирными омега-3 кислотами, железом, кальцием, витаминами С, Е, К, а чего еще не хватает, добавят другие не менее полезные ингредиенты.
Пошаговое приготовление салата со щавелем и шпинатом:
Перед подачей этого простого салата из щавеля все ингредиенты нужно размешать. По желанию масло можно заменить оливковым, а оливки — маслинами. Если его слегка сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, вкус получится немного ярче.
Куриный салат со щавелем и помидорами
В этом рецепте салата со щавелем нет ни одного лишнего ингредиента, сочетание диетического отварного куриного филе с целым арсеналом полезной зелени и овощей понравится и отъявленным мясоедам, и фанатичным сторонникам ЗОЖ. Особой изюминкой блюда является медово-горчичная заправка, придающая ему пикантное послевкусие.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление куриного салата со щавелем и помидорами:
Куриный салат со щавелем и помидорами будет выглядеть еще оригинальнее, если его сверху присыпать кунжутом.
Салат со щавелем и редисом
Этот полезный и вкусный салат со щавелем можно приготовить, только когда на лугах и опушках леса появляются молодые листочки крапивы, подорожника и одуванчика. Щавель можно нарвать на огороде и в летнее время, а вот дикорастущие травы пригодны к употреблению и наиболее насыщенны полезными качествами только ранней весной. В это время они мягкие и не горчат. Не забывайте, что собирать такую зелень можно только вдали от города и оживленных трасс, в противном случае никакой пользы она не принесет.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление салата со щавелем и редисом:
Готовый салат со щавелем и редисом выложите в салатнице горкой, сверху украсьте кружочками редиски и вареного яйца.
Огуречный салат со щавелем и яйцом
Это легкий летний салат со щавелем и яйцом, в который по желанию можно добавить любые овощи по сезону. Если вы любите экспериментировать, то вместо огурца можно взять молодой свежий кабачок и нарезать его тонкими слайсами или соломкой.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление огуречного салата со щавелем и яйцом:
Готовый салат со щавелем и огурцом переложите на праздничное блюдо, сверху налейте сметану и украсьте порезанной на дольки половиной яйца. По желанию сметану в блюде можно заменить йогуртом или майонезом, в любом случае получается вкусно и аппетитно.
Слоеный салат со щавелем и кукурузой
Все компоненты в этом салате выкладываются послойно, каждый слой перемазывается майонезом или любой другой заправкой по желанию. Второй вариант подачи — раскладывание продуктов послойно в отдельные креманки для каждого гостя с небольшим количеством соуса сверху. В таком случае салат со щавелем и кукурузой смешивается уже после подачи на стол.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление слоеного салата со щавелем и кукурузой:
Каждую порцию салата можно украсить дольками свежего огурца и зеленью.
Салат со щавелем и беконом
В этом рецепте салата из свежего щавеля удачно сочетается хрустящий жареный бекон с разными видами зелени. Блюдо получается вкусным, полезным и питательным.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление салата со щавелем и беконом:
По желанию жирный бекон можно заменить сырокопченой грудинкой, тогда салат можно дополнительно приправить растительным маслом.
Салат со щавелем и зеленым луком
Это вкусный и очень простой салат, на его приготовление уйдет не более 20 минут. Чтобы он был максимально полезным, нужно брать только свежую зелень.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление салата из щавеля и зеленого лука:
Салат из щавеля и лука станет вашим спасением от сезонного авитаминоза. Если вы не любите оливки, их можно заменить маслинами, они не менее полезны, но вкус блюда получается немного мягче.
Салат со щавелем и капустой
Это самый бюджетный из всех перечисленных в ТОПе салатов. Входящие в него ингредиенты можно купить на рынке за копейки, а заряд энергии и бодрости, которые он дает, просто бесценен.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление салата со щавелем и капустой:
Салат со щавелем и капустой — это витаминная «бомба», которая поможет вам сохранить молодость, красоту и здоровье.
Видео-рецепты салатов со щавелем
Рецепты Салат из щавеля
Салат из щавеля
Листья щавеля тщательно промойте, нашинкуйте и посолите.
Яблоко очистите и натрите на крупной терке.
Салат со щавелем
Овощи нарезать крупными кусочками.
Щавель и укроп мелко нарезать и смешать с овощами.
Салат с мясом и щавелем
Орехи мелко порубить.
Лук заранее произвольно нарезать, замариновать в уксусе.
Капусту нашинковать, посыпать солью, помять.
Витаминный салат с щавелем и свеклой
Вот все необходимые ингредиенты. Щавель и капусту помыть, свеклу и чеснок почистить.
Нарезать капусту и щавель соломкой, свеклу натереть на крупной терке. В мисочке смешать масло с лимонным соком. Добавить измельченный чеснок, имбирь, соевый соус и немного соли, хорошо перемешать.
Салат с редисом и щавелем
Редис порезать тонкими ломтиками.
Петрушку и щавель мелко порезать.
Салат «Селянский» с щавелем
Перец красный жгучий
Нарезаем отварной картофель.
Нарезаем мясо, мясо может быть любым: говядина, грудки куриные, грудки индюшачьи, кролик.
Салат с кабачком, щавелем и помидорами
Овощи и зелень вымыть и обсушить.
Кабачок нарезать соломкой.
Мелко нарезать листья щавеля.
Помидор нарезать крупными ломтиками.
Салат с мясом и щавелем
1 средняя луковица
80г грецких орехов
200г белокачаной капусты
300г отварного мяса(говядина)
Лук заранее нарезать полукольцами,замариновать в уксусе.
Капусту нашинковать,посыпать солью,помять.
Мясо нарезать тонкими полосками.
Зеленый салат со щавелем
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень и огурцы помойте, яйца отварите вкрутую.
Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.
Добавьте нарезанный щавель.
салат из щавеля с интересным соусом
помидоры- две штуки
Лук- половинка маленькой головке
оливковое масло 50мл
листья щавеля и петрушки нарвать
нарезать дольками помидор
перец и яблоки соломкой.
Салат из щавеля с огурцом
Овощи и зелень промываем под водой. С огурцов срезаем шкурку. Режем их кружочками (не слишком тонко).
Щавель нарезаем тоненькой соломкой. Укроп режем не очень крупно. Если укропа нет, то можно заменить этот ингредиент любой другой любимой зеленью.
Яичный салат с щавелем и рукколой
У щавеля отрезать ножки, листья нарезать полосками. Рукколу порвать руками. Яйца разрезать на 4 части. Для заправки смешать уксус с маслом, добавить соль, смесь перцев. Взбить.
Огуречный салат со щавелем
Понадобится доступный и бюджетный набор продуктов. Огурцы, зелень вымыть, обсушить. Яйцо сварить.
Пучок щавеля нарезать. Он придаст салату удивительно вкусную нотку.
Нарезать зеленый лук.
Соломкой нарезать свежие огурцы.
Салат из щавеля и персиков
Это наши ингредиенты.
Персик моем, удаляем из него косточку и нарезаем на дольки (как на фото).
Картофельный салат со щавелем.
1 пучок щавеля ( 50 грамм);
300 грамм картофеля;
200 грамм свежих огурцов;
Соль, перец, зеленый лук, растительное масло.
Отварить картофель, остудить и нарезать кубиками. Смешать горчицу с перцем, солью и 1 ст.л. растительного масла. Заправить картофель и дать постоять минут 20.
Салат с щавелем и томатами (без майонеза)
Чеснок молодой – 2 зуб.
Горчица – 0,5 – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Орехи грецкие – 70 г
Масло оливковое – 2-3 ст. л.
1. Нарезаем щавель полосками.
2. Нарезаем дольками помидоры
3. Готовим заправку, смешиваем чеснок, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Горчицу кладем по-вкусу, примерно 0,5 – 1 ч.л., зависит от остроты горчицы.
Салат из щавеля с яйцом
1. Для этого салата нам нужно отварить одно яйцо вкрутую и одно яйцо всмятку. Тем временем моем тщательно щавель и нарезаем его. Безусловно, лучше всего брать свежий щавель, поскольку замороженный будет слишком мягким и для салата не подойдет.
2. Нарезаем яйцо вкрутую мелкими кубиками и отправляем к щавелю. Яйцо всмятку оставляем для финальной презентации.
Салат со щавелем и яйцом
1. Рис отварим, смешаем вместе с икрой и заправим майонезом. Креветки отдельно отварим и откинем на дуршлаг. Яйца тоже отдельно сварим. На дно посуды для подачи выкладываем немного майонеза, затем — слой щавеля.
2. Теперь выкладываем слой из риса и икры в майонезе, а после него — слой маринованных огурчиков. Дальше — слой очищенных отварных креветок.
Теплый овощной салат с щавелем
Половину баклажана среднего размера и шампиньоны нарезать дольками. Перец нарезать соломкой.
Смешать соевый соус Киккоман и рисовый уксус.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки, и выложить их в отдельную посуду.
На сковороду выложить шампиньоны и тоже обжарить на сильном огне в течении 2 минут.
Салат из шпината и щавеля
Зелень необходимо тщательно промыть. Шпинат, щавель, петрушку и зелёный лук мелко нарезать и перемешать в салатнике.
Теперь добавляем к измельченной зелени соль, ориентируйтесь на свой вкус. Наливаем в салат немножко уксуса, так же по вкусу и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешиваем.