овощной пирог без яиц
Веганский овощной пирог — постный пирог с овощами
Овощной пирог без яиц и молочных продуктов, который подходит для веганского или постного питания.
Похожие рецепты
Если вы любите сладкую выпечку, тогда вашему вниманию несколько интересных рецептов веганской кухни: тыквенный чизкейк с тофу и пирог из морковного жмыха — на десерт.
Ингредиенты для теста овощного пирога:
Для второй начинки:
Тесто для постного овощного пирога
В первую очередь нужно приготовить постное тесто.
Начинка для пирога: с тыквой, картофелем, фасолью и свежей клюквой
Разогрейте духовку до 180С. Выложите на противень тыкву, мелко нарезанный картофель, кубики моркови и репчатого лука, а также клюкву. Смажьте все овощи растительным маслом и выпейкате в духовке до полной готовности: полного размягчения всех овощей и легкой золотой корочки.
Пока тыква с овощами выпекается, подготовьте фасоль. Заранее отваренную фасоль обжарьте с луком шалот, чесноком и специями на растительном масле. Как только лук и чеснок прожарятся, снимайте сковороду с огня.
Смешайте тыкву с овощами и фасоль вместе. Если начинка получилось сухой, можно добавить немного воды или овощного бульона.
Начинка из моркови с луком и чесноком
Для второй начинки обжарьте кольца моркови с чесноком, луком и сахаром до золотого цвета. Влейте белое вино, накройте овощи крышкой и дайте потушиться 2-3 мин. Как только вино выпарится, присыпьте начинку солью и перцем по вкусу и снимайте с огня.
Осталось только раскатать тесто (чуть толще, чем для вареников) и начинить пирог и пирожки овощами. Используйте любую удобную форму для выпекания. Например, формочки для кексов.
Застелите тестом дно и края формы, положите внутрь начинку. Сделайте красивые бортики у маленьких пирогов. Каждую ячейку накройте «крышкой» из теста. Место стыковки теста защипните руками, как обычно делается при лепке вареников. По центру теста на крышечке сделайте два-три надреза, чтобы овощной сок выпаривался.
Поставьте запекаться в разогретую духовку на 15-25 мин. Как только тесто подрумянится со всех сторон, овощные пирожки будут готовы.
Тоже самое проделайте со второй начинкой из моркови и лука. Застелите форму тестом, положите тушеные овощи и накройте тестом. Выбирайте форму любого размера!
Веганские рецепты
самые вкусные и простые рецепты для веганов и вегетарианцев
Советы
Свежие записи
Магазин вегетарианских продуктов
Пирог с овощами
рецепт из книги “Печем без яиц” Синтии Стаммерс
Ингредиенты:
– 300 гр муки
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– 6 ч.л. пекарского порошка
– 1 ч.л. соли
– 100 мл подсолнечного масла
– 300 мл молока
1 вариант начинки:
– 2 ст.л. натертого тофу или панира
– 250 гр фасоли, слегка отваренной
– 100 гр мелко нарезанных оливок
– 2 моркови, мелко нарезанные и слегка отваренных
– 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 вариант начинки (из замороженных овощей):
предварительно разморозить, дать стечь воде
– 100 гр болгарского перца, нарезанного кубиками
– 100 гр мелко нарезанных оливок
– по 100 гр брокколи и спаржевой фасоли – слегка приварить
Приготовление:
используем первый вариант начинки
1. Смешиваем в миске муку, черный перец, пекарский порошок и соль. Добавляем растительное масло, натертый сыр, молоко и хорошо перемешиваем
2. Вмешиваем отваренные и охлажденные овощи, оливки, петрушку
3. Взбиваем ложкой 1 мин.
4. Перекладываем смесь в форму для выпечки хлеба (1 кг, квадратная) или в кольцеобразную форму диаметром 20 см, смазанную маслом и посыпанную мукой
5. Выпекаем при температуре 180° С примерно 40-45 мин. Проверяем пирог на готовность (зубочисткой протыкаем пирог, если на ней остается кусочки теста, значит он еще не готов, а если зубочистка выходит из пирога чистой, значит он готов), если нет, то оставляем его еще на некоторое время в духовке до выпекания:)
6. Даем остыть пирогу в течении минут 10 и затем выкладываем его из формы
Заметки на полях:
– подавать его можно как горячим так и холодным
– использовать можно как замороженные овощи так и свежие, варианты начинки могут быть ЛЮБЫЕ:)
– если нужно его подогреть, то заворачиваем пирог в вощеную (пекарскую) бумагу и кладем в теплую духовку на 10-15 мин.
Веганская выпечка: топ вкуснейших пирогов без яиц
Многие люди очень внимательно относятся к тому, что они кушают, потому что от этого зависит состояние здоровья, общее самочувствие и даже внешний вид.
Самые строгие к себе – веганы, которые полностью отказываются от продуктов животного происхождения. Есть настолько скрупулезные последователи этого пути, что даже мед не употребляют, аргументируя тем, что эта натуральная сладость получена путем эксплуатации живых существ, коими являются пчелы.
Что же они едят? А как накрывают праздничный стол? Из выпечки, наверное, только хлеб жуют, да лепешки. Ведь без яиц и молока сложно приготовить что-то по-настоящему вкусное, пышное и праздничное.
Приверженцам традиционного питания сложно представить, как это можно обходиться без яиц, молока, сливочного масла. Им сразу представляется скудное питание, от которого тоска нападает и жить не хочется.
Но все совсем не так. На самом деле постная кухня очень вкусная и разнообразная. Надо только задаться целью узнать о ней побольше.
Не думайте, что поклонники веганского и вегетарианского питания жуют только зелень и овощи. В их рационе много вкусных, питательных, а главное красивых и оригинальных блюд.
А на праздники они пекут потрясающие по красоте и вкусу торты, пироги, рулеты. И даже невозможно сказать, что в них совершенно нет яиц, молочных продуктов.
Они пышные, нежные, разнообразные, питательные, ароматные.
Сегодня мы приготовили для вас подборку самых вкусных веганских пирогов, то есть постных.
Те, кто по каким-то причинам придерживается поста, вполне может выбрать себе рецепт по вкусу.
Не стоит ограничивать себя только привычными и знакомыми блюдами. Смело пробуйте что-то новое, необычное и ваш рацион значительно пополнится. Не исключено, что какие-то рецепты приживутся в вашем меню и станут любимыми.
При этом, обратите внимание, что процесс приготовления постной выпечки как сладкой, так и не сладкой очень простой и быстрый, поскольку не используется много компонентов. Но подбирается такое сочетание, что в итоге получается фантастика вкуса.
Катлама
Отличный вариант несладкой выпечки, в приготовлении которой использовано всего три ингредиента: мука, вода и растительное масло.
Это блюдо встречается в узбекской, татарской, карачаевской кухнях. Но благодаря современной доступности информации, многие хозяйки европейских регионов с удовольствием пекут этот необычный пирог.
Выпечка представляет собой рулет с начинкой, свернутый улиткой, а затем пожаренный на сковороде или испеченный в духовке. Можно сделать по этому принципу и отдельные лепешки-пирожки.
Рецептура теста
На две части муки надо взять одну часть воды. Обычной фильтрованной комнатной температуры.
Еще понадобится соль и растительное масло.
Процесс приготовления
В миску налейте воду, добавьте соль по вкусу и всыпьте необходимое количество муки. Замесите тесто. Оно должно получится гладким и эластичным.
Разделите его на несколько частей. Это зависит от размера вашего противня или формы, в которой будете готовить пирог.
Каждую часть разомните руками в лепешку диаметром 15-20 см и обильно смажьте с двух сторон растительным маслом. Не экономьте.
Сложите стопочкой на тарелку, прикройте пленкой и оставьте на 20 минут.
Приготовьте начинку. К окончанию времени расстойки теста, она должна быть остывшей.
Для формирования рулетов освободите поверхность стола и смажьте ее растительным маслом.
Возьмите самую первую лепешку и начинайте ее разминать и растягивать во все стороны, формируя большой прямоугольник. Тесто должно стать тонким до прозрачности. Если образуются небольшие дырочки, не пугайтесь. Это нормально.
Разложите начинку по всей поверхности прямоугольника и закатывайте плотным тоненьким рулетом.
Получившуюся «колбасу» сверните в улитку и поместите в центр противня.
Со следующей порцией теста сделайте то же самое. На противне наращивайте улитку.
Так делайте со всем тестом и начинкой.
Свернутое на противне тесто примните слегка рукой, смажьте маслом, посыпьте семенами кунжута и отправляйте в печь.
Выпекайте при температуре 180 °С минут 35-40 до румяности.
Готовое изделие получается ароматным, хрустящим, со множеством слоев, между которыми видна начинка.
Пирог с капустой
Невероятно вкусная выпечка, которая относится к бюджетным вариантам, но при этом не уступает по внешнему виду и содержанию дорогим рецептам.
Необходимо подготовить начинку
Для этого возьмите 400 г белокочанной капусты и нашинкуйте ее в произвольном виде. Как вам нравится.
На сковороде обжарьте мелкопорезанную луковицу и натертую на терке морковь до золотистости. Добавьте капусту и тушите до мягкости. За 5 минут до готовности отправьте на сковороду столовую ложку томатной пасты. Прогрейте еще несколько минут и остужайте.
Затем разделите тесто на 4 части, подкатайте каждую в шар и дайте расслабиться 10 мин.
Затем каждую часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Их размеры должны быть одинаковыми. После этого смажьте растительным маслом поверхность каждого пласта и сложите их друг на друга.
В середину выложите всю начинку и накройте ее свободными частями теста в форме конверта. Верх смажьте растительным маслом. Отправьте в духовку на 30 минут при 180°.
Этот пирог нереально вкусный. Нежный, слоистый, мягкий, пышный.
Пирог с тыквой
Этот овощ можно назвать королем веганской кухни. Мало того, что тыква невероятно полезная, красивая, вкусная – в кулинарии она универсальная. Из нее можно готовить и сладкие, и не сладкие блюда. Ее используют как гарнир, берут в основу супов, добавляют в запеканки, каши, выпечку.
В рамках нашей статьи мы приведем один из рецептов – сладкого постного пирога с тыквенной начинкой. Он идеально подходит к чаю и придется по вкусу и взрослым, детям и даже тем, кто не очень дружит с тыквой. Вы просто не говорите из чего ваш пирог сделан.
Пусть попробуют и уже не смогут оторваться.
Приготовление начинки
1 способ
Очищенную тыкву натереть на мелкой терке. К ней добавить измельченный в блендере лайм, цедру апельсина, сахар, куркуму, крахмал и все тщательно перемешать. Начинка готова.
2 способ
Тыкву очистить, нарезать кубиками и протушить в кастрюле со 100 мл воды до полуготовности. Затем куски тыквы без жидкости пробить блендером. К пюре добавить измельченный в блендере лайм, цедру, сахар, крахмал. Перемешать. Поместить в кастрюлю и прогреть помешивая до загустения. Остудить. Можно использовать.
Приготовление теста
Формование пирога
¼ часть теста раскатайте в круг диаметром 25 см и нарежьте его на полоски шириной 1 см. Их нужно подготовить 14 штук.
Из оставшегося теста раскатайте круг на 8 см больше диаметра вашей формы. Перенесите его в форму так, чтобы тесто покрыло дно и образовало бортики.
Посыпьте дно заготовки пирога небольшим количеством крахмала и выложите начинку.
Сверху из подготовленных полосок сформируйте плетенную решетку.
Выпекайте при 180 °С минут 35 до румяности. Режим верх-низ без конвекции.
Апельсиновый пирог
Апельсиновый пирогЕще один вариант простого, но очень вкусного и безумно ароматного пирога, который станет украшением семейного чаепития и вполне достойным угощением друзей.
Приготовление
С апельсинов снимите цедру. Для этого острым ножом тоненько почистите апельсин, и нарежьте шкурки на мелкие кубики.
Тесто готовится очень просто. Все ингредиенты смешиваются, начиная от жидких и заканчивая мукой, которую добавляют по частям, чтобы не переложить. Должна получиться средняя густота теста.
Форму выстелить бумагой и вылить готовое тесто. Верх по желанию посыпать орешками и украсить дольками апельсина.
Выпекать при 180 °С 35 минут. Немного остудить, нарезать на порции и наслаждаться. Это восхитительное угощение.
Фануропита
А теперь наша «вишенка» на торте. Фануропита – это пирог греческой кухни. Он настолько вкусный, что даже тому, кто его готовил не верится, что в нем очень простые составляющие.
Мало того, эта выпечка очень красиво смотрится и его можно подать на праздничный стол как альтернативу торту с масляным кремом.
Если верх пирога залить растопленным черным шоколадом, что не нарушит постную составляющую и посыпать орешками или цукатами, то он и выглядеть будет как настоящий торт.
Итак, что вам понадобится:
Приготовление
В миске смешайте сухие ингредиенты для теста и залейте их соком и маслом. Перемешайте и всыпьте добавки. Сухофрукты берите по вкусу. Их количество можно варьировать чего-то больше, чего-то меньше. Главное условие – в пироге добавок должно быть много. Все хорошо перемешайте. Тесто по консистенции густое, не текучее, но и не плотное.
Форму смажьте маслом, низ застелите пергаментом и выложите тесто. Разровняйте лопаточкой и отправьте на выпечку. Температура 180 °С время – 80 минут.
Готовый пирог остудите, вытащите из формы, переложите на блюдо и полейте растопленным шоколадом, формируя потеки.
Поверьте, Фануропита станет «гвоздем» вашего праздничного угощения.
В нашей копилке еще много есть рецептов угощений без яиц. Но все невозможно описать в одной статье.
Мы отобрали для вас проверенную и действительно вкусную выпечку, которая готовится просто и не требуют больших вложений. Продукты используются доступные.
Пробуйте, готовьте, радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами. И не бойтесь экспериментировать, вносить авторскую нотку, преобразуя рецепт под свой вкус.
Вегетарианские рецепты
Готовим вкусно и интересно
Овощной пирог
Предлагаю рецепт простого, очень красивого и эстетичного овощного пирога.
Для теста нам понадобится следующее:
Начинка:
Я делала одновременно два пирога, поэтому овощей на фотографии больше, пусть вас это не смущает 
Итак, делаем тесто. Смешиваем первые 4 ингредиента и добавляем кефир. Получается очень мягкое, нежное тесто. Ставим его в теплое место (или оставляем просто на столе) на то время, пока готовим овощи.
Режем очень-очень тонко картофель и кабачки. Если у вас есть сырорезка, то тут она очень пригодится!
Нарезаем колечками помидоры и перец.
Натираем на терке сыр.
Мелко порубим зелень.
Готовим заливку. В сметану добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем.
Теперь берем наше тесто и, если нужно, подмешивая муку, раскатываем до размера противня. Противень нужно смазать подсолнечным маслом и выложить на него тесто.
Теперь заливаем это все сметаной и распределяем заливку равномерно по всему пирогу. Пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
Если овощи нарезаны достаточно тонко, то через час они будут готовы. Вы можете проверять ножом готовность овощей.
Теперь посыпаем пирог сыром и зеленью и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы растаял сыр. Вынимаем пирог и даем ему полностью остыть.
Преимущество такого типа пирога: когда пирог остыл, вы можете нарезать его на очень маленькие кусочки и они будут иметь привлекательный вид, не разваливаться за счет того, что овощи лежат аккуратными слоями.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!
Новые рецепты вы можете отслеживать через любой удобный для вас канал:
Популярные рецепты:
Овощной пирог : 59 комментариев
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТИК. ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ.
Римма, спасибо большое за чудесные рецепты, это просто чудо ваш сайт. Побольше таких рецептов
очень хочу попробовать этот рецепт. спасибо, Рима! но проблема со сметаной, в Ливане, где я сейчас проживаю нет такой сметаны как у нас. ее можно чем-то заменить? заранее благодарю!
Добрый день! У меня была аналогичная проблема – живу в Индии.
В результате сделала сметану в домашних условиях.
Купила обычное молоко в мягких пакетах пастеризованное (три дня годности которое), согрела его до теплого состояния, перелила в стеклянную банку, накрыла марлей и оставила киснуть при комнатной температуре (у нас около 30 градусов по С). Через сутки получилась простокваша. Сняла с простокваши ложкой верхний слой – желтую пленку с неприятным запахом. Простоквашу на хранение убрала в холодильник.
Далее купила пакетики сливок (у нас по 200 мл продают 20% жирности). Сливки перелила в стеклянную банку, добавила простоквашу (из расчета 1 ст.л. на 200 мл сливок) и все хорошо размешала. Оставила при комнатной температуре киснуть.
Далее важно не дать сливкам закиснуть слишком сильно (я ставлю после обеда и к вечеру они закисают, до вечера посматриваю, мешаю и пробую, если кислинка пошла, значит готово). Закисшие сливки хорошо перемешиваю и ставлю в холодильник, накрыв марлей.
После того как поставили в холодильник – сливки не размешиваем – это важно!
Через двое суток сметана готова. Иногда, в случае острой необходимости, выдерживаю одни сутки.
Далее для скисания использую остатки предыдущей сметаны.
Римма, у вас замечательный блог, многие ваши рецепты я применяю постоянно. Завтра придут гости, и новый рецепт очень кстати! Спасибо, что вдохновляете на новые кулинарные шедевры:)
Отличный пирог!Как всегда низкий поклон автору!Все делал о рецепту, тесто очень удачное:) единственное, что добавила от себя, так это потерла картошку и обдала ее кипятком, что позволило не мучиться с тонким ломтиками и сократить время выпекания на 15 минут.
Молодец, Риммачка! Пирог-супер!
очень хороший пирог получился! спасибо, Римма!:)
правда у меня не было кабачков и твердого сыра, по этому сверху я потерла адыгейский сыр) получилось замечательно!
Риммочка, я в восторге от Вашего блога!
надеюсь, моя будущая избранница будет хоть изредка баловать меня такими потрясающими рецептами 😀
Прошу Вас озвучьте координаты Вашего web-money, очень хочу пожертвовать на дальнейшее процветание Ваших трудов.
Счастья Вам и Солнышка над головой!
Ураааа! Новый рецептик! Спасибо, Римма! Уже скоро начнется сезон овощей, так что, думаю, буду часто готовить этот пирог! Еще раз спасибо!
Римма, спасибо за рецепт пирога! Он просто восхитителен!
Поддерживаю Игоря: очень хочется пожертвовать! Опубликуйте, пожалуйста, координаты:-)
По поводу пожертвований.. Я благодарна за желание помочь, но лучшей помощью для меня будет распространение здорового образа жизни, вегетарианства. Если хотите, я могу скинуть макеты визиток с адресом сайта, можно их распространять 🙂 И если есть возможность, ставить ссылки на этот сайт. Спасибо!
Тесто нужно раскатывать и потом перекладывать на противень.
Римма)! Большущее спасибо за рецепт овощного пирога! Получился))). И главное оч-оч вкусно! А Холодный еще вкуснее. Я рискнула сделать не на противне, а в формочке, пирог получился выше, чем у вас на фото, но всё пропеклось)))! Спасибо еще раз* Вдохновения и счастья ВАм!
Спасибо за отзывы Вам и всем, кто пишет 🙂 Рада, что у Вас все получилось отлично!
оболденный пирог. съели за пол часа вдвоем)))Спасибо.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Пироги
Отличное овощное блюдо. Овощи в виде «салата» запекаются на корже-основе из простого теста на воде и оливковом масле.
Лук-порей отваривается в воде, а затем запекается в слоеном тесте под сырной шапкой. Замечательное легкое блюдо, которое можно подать к мясу, птице или рыбе.
Ну очень простой пирог из слоеного теста! Нужно же продолжать от кабачков избавляться! 🙂 А возиться сегодня не хочется. Поверьте, сырный пирог получается вкусным, проверьте!
Когда наступит сезон помидоров, попробуйте приготовить этот пирог. Дешево и сердито.
Очень нежный пирог к вашему столу. Дешево и сердито. У него есть один недостаток, он быстро заканчивается.
Такой брускеттой можно заменить хлеб на обеденном столе, а можно и подать как несладкий пирог с чаем на завтрак.
Нет настроения возиться с тестом? Приготовьте яблочный штрудель из лаваша.
Испекла этот торт-пирог, называйте как хотите:) Он получился вкусный и красивый) Сама не ожидала, что торт получится такой интересный, ведь он совершенно постный! И, что немаловажно, рецепт очень простой. Я люблю простые и вкусные рецепты:))
Основой теста в этом пироге служит пропущенная через блендер вареная фасоль. Сочетание фасоли и грибов, обжаренных с луком, говорит само за себя: вкусно и полезно. Фасолевый пирог придётся к столу в постные дни и точно понравится вегетариацам.
В этот персиковый пирог добавляют кусочки персика, а сверху посыпают миндалем с корицей. Это лакомство получается очень ароматным и нежным на вкус. Попробуйте персиковый пирог!
Пирожки с луком и яйцами мне часто готовила в детстве моя бабушка. Но в Италии зеленый лук проблема, а зимой вообще его не найти. Так что попробовала заменить его луком пореем и получилось очень вкусно! Понравился всем, даже моим привередливым коллегам!
Пирог готовится с добавлением бананового пюре, а прослойка пирога состоит из овсяных хлопьев.
Такой яблочный пирог просто находка для хозяйки, которой не нравятся заморочки со сложной выпечкой. Подавать пирог лучше в теплом виде.
Такой пирог с вареньем уплетается за обе щеки!
Для любителей выпечки с яблоками. Фишка этого пирога в том, что тесто месить не надо. Рекомендую венгерский яблочный пирог.
Собираясь в гости к подруге, я задумалась, каким бы кулинарным подношением удивить ее. Нашла в интернете этот интересный рецепт хлеба с овощами. Подношение понравилось и было съедено очень быстро. С тех пор этот хлеб прижился в нашем доме. Продукты простые, вкус необычный. Хорошо подойдет и для пикника, так как нарезать его не нужно! Попробуйте!
Корж для этого пирога готовится из песочного теста, наполняется апельсиновым кремом и дольками цитрусовых.
Ну очень хороший пирог, нежный и рассыпчатый. Это самый вкусный тертый пирог, который я ела.
Быстрый и вкусный тертый пирог. Этот рецепт постного пирога очень выручит Вас в пост.