овощи с адыгейским сыром в духовке рецепт

Овощное рагу с адыгейским сыром

Схема приготовления заимствована из Индии. Индусы называют это блюдо «Сабджи».

Рагу приготовленное по этому рецепту обожают мои домашние. Готовлю такое рагу очень давно. Схема приготовления заимствована из Индии. Индусы называют это блюдо «Сабджи». Сабджи может готовится из разных овощей и с разными приправами. Его можно сделать острым, добавив красный и черный перцы. Можно сделать сладким, добавив сахар. Можно оставить умеренный вкус, как в рецепте ниже. И уж точно такое рагу придется по душе в осенние урожайные дни.

В рецепте который тут предложен используется адыгейский сыр, он прекрасно заменяет мясо, и этот рецепт подойдет даже для строгих веганов.

Пошаговый рецепт

Добавить в кастрюлю с маслом и специями порезанную кубиками морковку. Обжаривать на умеренном огне около 10 мин.

Добавить в кастрюлю порезанный болгарский перец. Обжаривать все вместе около 5 мин.

Нарезать белокочанную капусту не слишком крупно, но и не сильно мелко. Добавить в кастрюлю.

Налить воду в кастрюлю. для того что бы капуста и остальные овощи тушились. Убавить огонь до минимума. Тушить около 15 минут.

Порезать помидоры и добавить в кастрюлю. Томить все на медленном огне около 10 минут.

Адыгейский сыр порезать маленькими кубиками. Добавить в кастрюлю. Еще около 8 минут все тушить на слабом огне. Если хотите эффект мяса в рагу, обжарьте адыгейский сыр сначала в большом количестве подсолнечного масла на сковороде до золотой корочки, затем закиньте в рагу. Это будет очень вкусно.

Добавьте нарезанную зелень. Посолите. Подавать можно со сметаной и зеленью. Можно добавить к рагу при подаче вареные рис или гречку. Приятного аппетита и будьте счастливы!

Источник

Овощи, запеченные с адыгейским сыром и маслинами

Рейтинг блюда

Введите вашу почту:

Если заменить адыгейский сыр на сулугуни или козий сыр, блюдо получится более пикантным. В соусе вместо маслин можете использовать каперсы.

Вам потребуется

для соуса из маслин:

Процесс приготовления

Баклажаны и цукини нарежьте кружочками толщиной 1 см. Сладкие перцы нарежьте крупными ломтиками, адыгейский сыр – довольно толстыми кусочками. Обваляйте кусочки сыра в сухарях. Ломтики баклажана посолите с двух сторон и оставьте на 2–3 минуты, чтобы вышла горечь. Затем промокните салфеткой от лишней жидкости. Хорошо разогрейте сковороду-гриль, влейте растительное масло и обжаривайте овощи небольшими порциями до золотистого цвета с двух сторон.

Переложите овощи на застеленный пергаментом противень, на той же сковороде обжарьте адыгейский сыр и переложите его к овощам в противень. Сверху присыпьте листиками тимьяна, по желанию добавьте молотый чили, сверху сбрызните растительным маслом и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 7 минут.

Приготовьте соус из маслин. Для этого в блендер сложите все ингредиенты, добавьте щепотку соли и взбейте в однородную массу с кусочками маслин.

Запеченные овощи и сыр подавайте с соусом.

Похожие рецепты

Комментарии и фото ()

Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепты

Статьи

О проекте

Войти в личный кабинет

Нет аккаунта?

Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )

Баклажаны и цукини нарежьте кружочками толщиной 1 см. Сладкие перцы нарежьте крупными ломтиками, адыгейский сыр – довольно толстыми кусочками. Обваляйте кусочки сыра в сухарях. Ломтики баклажана посолите с двух сторон и оставьте на 2–3 минуты, чтобы вышла горечь. Затем промокните салфеткой от лишней жидкости. Хорошо разогрейте сковороду-гриль, влейте растительное масло и обжаривайте овощи небольшими порциями до золотистого цвета с двух сторон.

Переложите овощи на застеленный пергаментом противень, на той же сковороде обжарьте адыгейский сыр и переложите его к овощам в противень. Сверху присыпьте листиками тимьяна, по желанию добавьте молотый чили, сверху сбрызните растительным маслом и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 7 минут.

Приготовьте соус из маслин. Для этого в блендер сложите все ингредиенты, добавьте щепотку соли и взбейте в однородную массу с кусочками маслин.

Источник

Рецепты с адыгейским сыром. Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом Кабачковая запеканка с адыгейским сыром

Рецепты запеканки из кабачков для духовки

С помидорами и адыгейским сыром

Готовое блюдо подавайте со сметаной. Если вместо адыгейского сыра положить обычный, вкус получится острее. Обычные помидоры можно заменить черри, так внешний вид порционных кусочков станет более привлекательным.

С сыром и творогом

Сочетание творога с кабачками не самое привычное. Но попробовав готовое блюдо, вы убедитесь, что творог добавляет запеканке воздушности. Кабачки же в этом дуэте отвечают за сочность и насыщенный вкус.

Вам понадобится:

Подавайте запеканку со свежими овощами и сметаной. Если добавить к творожной смеси рубленую зелень, вкус получится более пряным. Перед тем как поставить блюдо в духовку, можно насыпать сверху порезанных оливок. Это придаст запеканке острую нотку.

Кабачки для запеканок можно измельчать по-разному. Чаще всего их натирают на крупной терке, как для оладьев, и отжимают лишнюю жидкость. Но можно нарезать тонкими ломтиками и предварительно обжарить. Если вам попался перезрелый крупный плод, нарежьте его кубиками и измельчите блендером в пюре. Так запеканка получится нежнее на вкус.

С картофелем и сметаной

Запеканка по этому рецепту может выступать как самостоятельным блюдом, так и быть гарниром к мясу. Ее хорошо приготовить для семейного ужина.

Приготовление

Готовое блюдо нарежьте на порционные кусочки и подавайте с домашним майонезом или сметаной. Если овощная запеканка покажется не слишком сытной, рецепт можно разнообразить мясной составляющей. Добавьте при приготовлении средним слоем обжаренный фарш или кусочки курицы.

Рецепты для мультиварки

С рисом и зеленью

Этот диетический рецепт придется по вкусу всем, кто следит за калориями и придерживается правильного питания. Рис делает блюдо достаточно сытным, а клетчатка, содержащаяся в кабачке, положительно скажется на пищеварении.

Вам понадобится:

Готовое блюдо подавайте со сметаной и свежим салатом. Оно отлично подойдет в качестве гарнира к паровым котлетам. Этот вариант запеканки также хорош для детского меню.

С перцем и баклажанами

Вам понадобится:

Если готовая запеканка кажется вам сыроватой, оставьте ее на той же программе с открытой крышкой ещё на 10 минут. Это позволит выпарить лишнюю жидкость.

Возьмём:

Кабачок вымыть, разрезать на толстые (примерно по 7-10 см) «кольца», которые затем разрезать пополам и вынуть сердцевину с семечками. Кожуру не снимать.

Подготовленные дольки кабачка выложить в форму для запекания.

Очистить лук и морковь, натереть их на или измельчить любым доступным вам способом. Обжарить на сковороде в растительном масле до готовности.

Адыгейский сыр натереть на крупной тёрке.

Когда овощная зажарка подстынет, выкладываем в ложбинки кабачков адыгейский сыр, можно немного «уплотнить» его там.

Покрываем сыр обжаренными луком и морковью.

У меня осталось немного адыгейского сыра и зажарка из овощей, и я положила это всё просто в центр, чтобы они пропиталась соком кабачков — поверьте, это тоже было вкусно. 😉

Отправляем блюдо для запекания в духовку на 180°С минут на 20. Если хотите добавить обычный сыр — тем временем можно натереть на крупной терке и его. А вообще кабачки с адыгейским сыром в духовке будут вкусные и без сыра сверху. 😉

Но я в этот раз тоже использовала немного сыра.

Когда кабачок запечется, аккуратно достать форму из духовки и посыпать сыром.

Запекать ещё минут пять. Когда кабачки станут мягкими и немного «опустятся», блюдо готово!

Подавать можно и горячим, и холодным. Хорошо будет и в качестве самостоятельного блюда, или как гарнир к рису или макаронам.

Кабачок – один из наиболее популярных овощей летнего сезона. Поразительно, как много блюд из кабачка можно приготовить. Это не только омлеты, рагу и общеизвестная кабачковая икра, но и супы, запеканки и оладьи, кексы и пирожки. Кабачки идеально подходят для жарки, запекания, фарширования, приготовления на гриле и на пару. Кроме того, неоспоримыми достоинствами кабачка является быстрота его приготовления и низкая энергетическая ценность (порядка 16-23 кКал на 100 г в зависимости от сорта). В этом смысле кабачок – просто находка для всех, кто следит за фигурой и не хочет проводить на кухне слишком много времени.

Рецепты блюд из кабачка

Кабачки – 2 шт.
Томатная паста – 4 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Сыр твёрдый – 150 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Фаршированные кабачки чаще всего готовятся в виде лодочек или в виде бочонков. В зависимости от того, какой формы кабачки вы хотите получить в итоге, нарежьте кабачки вдоль или поперёк и избавьтесь от части мякоти. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в растительном масле с луком, посолите, поперчите, остудите до комнатной температуры и перемешайте с сырым яйцом. Сыр натрите на тёрке. Часть сыра перемешайте с грибной массой, оставив немного для посыпки. Положите в «формы» из кабачка немного томатной пасты, выложите начинку и посыпьте остатками тёртого сыра. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Кабачки, тушёные с адыгейским сыром

Для приготовления вам потребуется:

Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перцы болгарские разных цветов – 3 шт.
Сыр адыгейский – 250 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль
Ароматные травы – итальянские, прованские или индийские – на ваш выбор

Кабачок, помидоры, перцы и сыр порубите кубиками. Овощи обжарьте несколько минут в масле, затем добавьте сыр кубиками и тушите около 15 минут. Затем приправьте травами, посолите и тушите ещё несколько минут до готовности.

Овощной крем-суп из кабачка

Для приготовления вам потребуется:

Кабачок – 1 шт.
Замороженный зелёный горошек – 100 г
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Растительное масло
Соль, перец душистый горошком

Картофель почистите, нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте на огонь. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь – натрите на мелкой тёрке и спассеруйте в растительном масле. Когда вода закипит, добавьте пассерованные овощи и половину зелёного горошка к картофелю. Кабачок, перцы и помидоры нарубите кубиками и тушите до размягчения с добавлением небольшого количества растительного масла и воды. Затем добавьте в овощной бульон тушёные овощи и пюрируйте суп блендером. Всыпьте в суп-пюре оставшийся зелёный горошек, посолите, добавьте перец и варите ещё несколько минут.

Пшеничная лапша с овощами

Для приготовления вам потребуется:

Кабачок – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Яйца перепелиные (опционально) – 6 шт.
Пшеничная лапша – 150 г
Растительное масло
Соль
Соевый соус – 3 ст.л.
Белое сухое вино – 3 ст. л.
Кунжутные семечки (опционально)

Кабачок, болгарский перец и баклажан нарежьте одинаковыми кусочками. Баклажан предварительно замочите в подсоленной воде, чтобы не было горечи. Овощи тушите до полуготовности в растительном масле, затем по желанию добавьте отваренные перепелиные яйца, посолите, влейте сухое вино и тушите до выпаривания. Лапшу отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, добавьте к овощам, влейте соевый соус и хорошо перемешайте.
По желанию можно посыпать лапшу кунжутными семечками.

Адыгейский сыр, он же панир, популярный ингредиент вегетарианской кулинарии. Готовится без сычужного фермента, также как и домашний творог или риккота. А значит, является 100% вегетарианским. В отличие от многих других сыров, для изготовления которых применяется сычуг, что находится в желудке новорожденного теленка.

Рецепты с адыгейским сыром востребованы не только благодаря этичности состава. Молочный продукт имеет приятный пресновато-соленый вкус и плотную, эластичную структуру. Хорошо плавится при нагревании, не расслаиваясь и не теряя вкусовых качеств.

Такие особенности делают блюда из адыгейского сыра популярными в любой кулинарии и разных направлениях.

Что приготовить из адыгейского сыра?

Мы привыкли употреблять в пищу сыр вместе с поджаренными тостами, домашними бутербродами или добавлять в пиццу. И не многие знают, что приготовить из адыгейского сыра можно гораздо больше интересных и разнообразных блюд.

Можно пожарить адыгейский сыр на сковороде в панировке, в кляре или без. Крупные брусочки молочного продукта будут хорошо держать форму и не растекутся от высокой температуры, что могло бы случиться с другими сортами сыра.

Также легко запечь панир в духовке со специями или любимыми овощами. Рыба из адыгейского сыра – популярная вегетарианская закуска. Длинные брусочки (по аналогии с рыбными палочками) заворачивают в водоросли нори, а затем обжаривают на масле или тушат в томатной пасте до готовности.

Многие блюда индийской кухни готовятся из панира: шак панир из шпината, роти с сырной начинкой, сабджи и так далее.

Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом

Источник