овощи на газовом гриле weber рецепты
Овощи гриль: пошаговые рецепты
На пикнике отличным дополнением к мясу станут овощи гриль. Рецепты с использованием мангала пользуются особой популярностью. Ведь мало что сравнится с ароматом и вкусом яств, приготовленных на природе. Но чтобы овощи гриль получились безупречными, учтите несколько нюансов.
Это интересно:
Для гриля выбирайте исключительно свежие овощи без признаков увядания, вмятин. Только так будет достигнут богатый, яркий вкус.
Выбранные овощи тщательно вымывают, выскабливают. Если необходимо, снимают шкурку.
Сырыми готовят виды с высоким содержанием влаги, нежной текстурой. Это цуккини, баклажаны, перцы, томаты.
Плотные, крахмалистые разновидности требуют предварительного отваривания. Среди популярных: картофель, тыква, морковь, фенхель, свекла.
Перед тем, как отправить овощи на гриль, рецепты предлагают разнообразные варианты маринования. Оптимально мариновать заготовки не более 30 минут. В противном случае текстуры наберут чрезмерное количество влаги.
Овощи гриль в стиле Провансаль
Если вы собираетесь на пикник большой компанией, возьмите на заметку этот замечательный рецепт. Овощи на гриле получаются ароматными, вкусными и красивыми на вид. Указанного количества ингредиентов будет достаточно на 10 порций.
Потребуется:
Для маринада потребуется:
Приготовление:
Быстрые овощи на гриле
Вполне реально приготовить быстро и вкусно овощи на гриле. Рецепты в домашних условиях, на природе, во дворе дома получаются восхитительными. Главное правильно произвести процесс подготовки.
Потребуется:
Для салата листового:
Приготовление:
Быстрые овощи-гриль
Отличный рецепт овощей гриль для тех, кто не любит длительные приготовления. Все, что вам потребуется – свежие, насыщенные вкусом овощи, доступный набор специй и простой одноразовый пакет. Так просто, что приготовить сможет даже подросток.
Потребуется:
Как готовить:
По такому рецепту получатся удачные овощи на сковороде гриль. Оставшийся маринад можно использовать для пропитки мяса перед запеканием. Если любите лук, рекомендуем его замариновать вместе с указанными овощами. В таком случае используйте 0,5 кг. баклажанов и 0, 5 кг. лука или в своих пропорциях.
Как приготовить овощи на гриле или мангале: секреты, особенности, выводы
Приготовленные с помощью гриля овощи обладают невероятными, особыми вкусовыми качествами, имеют неповторимый аромат и содержат в себе массу полезных веществ. Последнее является очень важным для людей занимающихся спортом, являющихся вегетарианцами или просто желающими вести здоровый образ жизни. Для всех остальных любителей готовки на гриле такие блюда являются отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Различные блюда, с овощами получаемые при помощи грилей и мангалов имеют множество вариаций готовки:
Разносолами выступают самые различные, зависящие от вкуса и рецепта, смеси и даже различные сорта меда:
Нюансы и секреты овощных блюд, получающихся при помощи гриля
Как и любое блюдо, блюда из овощей, полученное при помощи мангала, нужно уметь готовить, а для этого необходимо разбираться во всех тонкостях данного процесса, а так же уметь правильно подготавливать овощные корнеплоды, прежде чем они окажутся на решетке мангала.
Одним из основных дополнений к приготовленным на переносном гриле барбекю деликатесам относится специально предназначенный для них соус. Именно он добавляет особой пикантности, аромата и вкуса данному виду кулинарных шедевров. При приготовлении маринада используют множество растительных компонентов, количество и вид которых зависят только от вкуса и фантазии повара:
Блюда с добавлением грибов
Одно из самых витаминосодержащих блюд, доступное для приготовления даже не профессионалу являются блюда из баклажанов и кабачков с добавлением шампиньонов. Продукты можно заменять и чередовать на свое усмотрение, без ухудшения вкусовых качеств готового деликатеса.
Для самого распространенного и вкусного блюда следует использовать такие составляющие:
Процесс приготовления не сложный и включает в себя нехитрые действия:
Подготовленные таким образом ингредиенты следует тщательно перемещать, сдобрить подливой и дать настоятся полученной смеси примерно полтора часа. Полученную овощную смесь, выпекать на решетке гриля, пока она не приобретет характерный приятный румянец. Переворачивать ее стоит по мере необходимости, во избежание подгорания овощей.
Больше всего времени уходит на приготовления кабачков и баклажанов, когда они станут заметно мягче, чем были в сыром состоянии – блюдо готово.
Можно готовить и в микроволновой печи
Некоторые современные микроволновки имеют специальную функцию, позволяющую приготовить описанные выше блюда в домашних условиях, без выезда на природу, не используя огня и дыма, без газовых баллонов. Получаемые при помощи печи запеканки, ничем не хуже приготовленных на костре, а сам процесс готовки иногда оказывается даже проще и быстрее.
Следует взять следующие продукты:
Промыть и высушить все рекомендованные к применению корнеплоды. Крупные овощи порезать, небольшие оставить как есть. Для чеснока использовать чеснокодавилку, перец порезать на четыре равные части.
На соответствующую размерам фарфоровую посуду, с настилом из пищевой бумаги, выложить подготовленные овощи, добавить немного подсолнечного масла, соль и специи по вкусу, выставить в печи режим «Гриль» и готовить получившееся блюдо не менее пятнадцати минут. После чего украсить его свежей зеленью.
Оригинальность и плюсы медовых соусов
Вкусные и оригинальные яства можно приготовить не только без помощи грилей и микроволновых печей, но и используя обыкновенную духовку или даже простую сковородку. Для приготовленных таким образом овощей лучше всего использовать соус на медовой основе. Остальные ингредиенты ни чем особым не отличаются от других различных рецептов, для приготовления овощных и вегетарианских блюд. Главную особенность и сложность здесь составляет маринад и способы его получения: перемещать мед с соевым соусом, добавить уксус из вина и подсолнечное масло, а так же не забыть о соли и перце, по желанию включить в состав и мелко нарезанную зелень.
Затем нарезать основные овощные компоненты, как описано выше. Поместить овощи в маринад и отправить в духовку, имеющую температуру 250 градусов. Через минут двадцать овощи следует перевернуть и запекать еще такое же количество времени.
По армянским вековым рецептам с добавление грибов
Основное внимание в данном варианте готовки следует уделить деталям: овощи не следует разрезать на кусочки, а целыми выложить на решетку и довести до румяной корочки. Для жарки помидоров желательно применить шампура, так как томаты очень быстро готовятся и могут легко подгореть, тем самым испортив блюдо целиком.
Прежде чем снимать с приготовленных овощей корочку их следует поместить на двадцать минут в казан, закрыв крышку.
Грибы требуют своеобразного маринада на майонезной основе, с добавлением соли и перца. В такой смеси шампиньоны должны находиться около получаса, после чего их так же обжаривают при помощи мангала.
Баклажаны (печеные) нарезаются кубиками, перец – ломтиками, чеснок пропускают через чеснокодавилку, помидоры нарезают как можно мельче. Все это перемешивается, посыпается зеленью, вспрыскивается лимонным соком и соусом.
Ну, и, конечно же, шашлыки
При приготовлении шашлыков из овощей приделов фантазии существовать просто не может. Здесь любой повар может экспериментировать сколько угодно долгое время и никогда при этом не испортить своего шедевра. Но чаще всего, а что главное доступнее, используются традиционные овощные корнеплоды:
Для приготовления подливы необходимо в растительное масло добавить горчицу и полученную смесь перемещать, добавляя в нее пряности и лимонный сок. Помытые и нарезанные овощи перемещать с грибами и оставить в описанном маринаде на час. Далее все готовиться с помощью шампуров, как обыкновенный мясной шашлык.
Кукурузные початки тоже любят открытый огонь
Приготовленная на костре кукуруза, в отличие от варенной, обладает совершенно другим вкусом, так же она может показаться более мягкой и ароматной. Кроме кукурузы нужны: помидоры, лук, цуккини, розмарин, чеснок, базилик и специи.
Прежде чем отправить початки «на огонь» их требуется подготовить в течение трех минут при помощи микроволновой печи. После чего их следует нанизать на шампура, чередуя с остальными овощами, посыпая при этом приправами и добавляя небольшое количество растительного масла. Каждая сторона получившегося шашлыка жарится в течение пяти минут. Огонь должен быть медленным, иначе кукуруза подгорит.
Фольга для готовки картофеля с луком
Ничего не может быть вкуснее и полезнее печёной картошечки с луком, сдобренной небольшим количеством сыра, завернутой в пищевую фольгу, и полученной не при помощи залы, а с применением открытого огня. Такой ужин подойдет любому и никогда не ударит по стройной фигуре.
Тщательно помытые картофельные плоды следует очистить от кожуры, порезать их на ломтики, лук приготовить в форме колец. В мешки из фольги поместить овощи и добавить немного сливочного масла, имеющего форму миниатюрных кубиков. Любой вид сыра из твердых сортов натереть при помощи терки или просто нарезать и перемещать с вустерширским соусом, а так же добавить зелень, соль и прованские травы. Получившейся смесью посыпать картошку и залить все куриным бульоном. Закрыть мешки еще одним слоем фольги и крепко запечатать его кончики.
Фольговые мешки разместить на решетке гриля, над огнем. Процесс готовки займет около получаса. Румянец и мягкость плодов картофеля – верный признак готовности блюда к употреблению. Следует учесть, что и все остальные овощи в данном рецепте нужно проверять на готовность, так как одни из них готовятся дольше других и могут остаться сырыми.
Свекольные блюда, заправленные медово-имбирным соусом
Блюда с включением свеклы, полученные с помощью гриля, являются довольно редкими, что совершенно несправедливо и неоправданно. Ведь этот корнеплод обладает не только феноменальным набором витаминов, не имеющимся более ни в одном другом овоще, но и отличается своими яркими вкусовыми оттенками, которые вкусив однажды сложно забыть. Этот овощ идеально подходит ко всевозможным сортам и видам мяса, а особенно к курице.
Что для этого нужно:
Начинать следует с промывки свеклы от возможных загрязнений и ее последующей просушки. Нарезанные, средних размеров, свекольные ломтики посыпать приправой и полить небольшим количеством масла. Мариновать следует не более получаса, но и не менее 25 минут.
Приправа, смешанная с бальзамическим соусом и чесноком, имеющая в своем составе оливковое масло и имбирь, а так же включающая мед и семена кунжута – будут идеальным соусом для блюда, основу которого составляет свекла. Эту смесь следует томить на медленном огне не более десяти минут, не забывая помешивать.
Напитавшуюся маринадом свеклу разложить на гриль-сковороде и жарить до десяти минут, каждую из ее сторон. Для изящности готовые ломтики подаются выложенными на листьях салата, предварительно посыпанных семенами кунжута.
Лучше всего здесь использовать в меру остывшие угли из костра.
Брюссельская капуста и спаржа
Этот овощ довольно твердый, и чтобы легче его нанизывать на шампур кочаны следует разогреть в микроволновой печи, но это не является обязательным условием для получения шикарного блюда. К тому же ее можно нарезать ломтиками вместе с перцем очищенным от косточек.
Для более многогранных вкусовых ощущений следует применить определенный вид маринада. Получить его не сложно: смешать горчицу с маслом оливы и пряностями, добавить немного, прошедшей чеснокодавилку, пасту из чеснока. После настаивания в таком маринаде (около десяти минут), все овощи перелаживаются на грилевую решетку и обжариваются в течение пятнадцати минут над тлеющими углями. Печеные овощи пересыпаются в тарелку, в их состав включаются помидоры, лук и зелень, а так же подлива из оливкового масла и лимонного сока.
Приготовленные на гриле овощи приобретают все большую популярность благодаря тому, что их не только просто и легко готовить даже не имея практических навыков кулинара, но и из-за имеющихся у этих блюд полезных свойств с их яркими вкусами. Они могут подойти как для основного обеденного лакомства, так и для легкого ужина или перекуса.
Как готовить на газовом гриле
Остается сделать выбор и подготовить гриль для работы в нужном режиме.
Перед тем, как готовить на газовом гриле, его обязательно нужно разогреть. Это займет совсем немного времени. Когда решетка хорошо прогрета, продукты не прилипают и правильно обжариваются, на них появляется аппетитный рисунок.
КАК ПОДГОТОВИТЬ ГАЗОВЫЙ ГРИЛЬ К РАБОТЕ
1. Откройте крышку гриля. Убедитесь, что газ не подается и горелки выключены, и только после этого включите подачу газа.
2. Поверните ручку регулировки газа на максимум, зажгите все горелки согласно инструкции к вашему грилю и закройте крышку. Даже если по рецепту вам требуется низкая температура или средняя, сначала нужно достичь максимальной отметки.
3. Подождите 10-15 минут или пока термометр не покажет 260 °C, затем откройте крышку и проверьте решетку. Если на ней есть налипшие остатки еды или пепел, очистите их с помощью щетки с металлической щетиной.
4. Поместите продукты на решетку гриля, закройте крышку и готовьте их до нужной вам степени прожарки. Ее можно варьировать: подрумянить только корочку или хорошо прожарить кусочки целиком. Чтобы выключить гриль, когда блюдо приготовится, достаточно будет выключить горелки и закрыть подачу газа.
ПРЯМОЙ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Используйте прямой жар для небольших, нежных кусочков пищи, которые готовятся на решетке не больше 20 минут. Это могут быть, например, гамбургеры, стейки, отбивные, кебабы, куриное или рыбное филе, ракообразные или моллюски, тонко нарезанные овощи.
НЕПРЯМОЙ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Непрямой жар хорош для более крупных кусков мяса, которые готовятся на гриле свыше 20 минут, и для чувствительных к температуре продуктов – курицы и рыбы целиком, нежного рыбного филе, для любого мяса с косточкой, индейки или ребрышек. Если готовить такие блюда на прямом жаре, есть риск, что они подгорят и высохнут.
Кроме того, непрямой жар хорошо подходит для завершения приготовления – например, крупных кусков мяса или стейков на кости, предварительно обжаренных на прямом пламени.
Чтобы подготовить газовый гриль к работе в режиме непрямого жара, нужно включить одну или несколько горелок, а соседние горелки оставить выключенными, чтобы над ними образовалась зона непрямого жара. Именно в этой зоне решетки следует размещать продукт при непрямом методе приготовления.
В зависимости от модели гриля нагрев будет происходить с одной стороны (если горелок всего две) или с обеих (если горелок больше, то выключать следует средние). Таким образом блюда готовятся, не подвергаясь воздействию прямого жара.
Овощи на гриле: рецепты в домашних условиях
Особенности приготовления
Если вы хотите знать, как правильно готовить овощи на гриле в домашних условиях, рецепты вам помогут. Как уже говорилось ранее, если у вас имеется нужное кухонное оборудование, тогда вы можете наслаждаться пользой овощей на протяжении всего года.
Выбор овощей
Для тех, кто хочет знать, как сделать овощи на гриле, первым делом нужно правильно выбрать самый главный ингредиент. Приоритет в данной ситуации следует отдать свежим сезонным овощам, поскольку только так можно получить наибольшую пользу.
Главное, чтобы все ингредиенты были сочными, ровными и не имели никаких повреждений. Так овощи на гриле получатся не только очень вкусными, но и красивыми.
Правила нарезки
Для того чтобы получить вкусное блюдо, необходимо правильно нарезать овощи. В этом процессе существуют свои особенности:
Овощи с бальзамическим уксусом
Необходимые продукты
Для данного рецепта овощей на гриле требуется взять следующий набор продуктов:
Пошаговое приготовление
Для создания великолепного овощного гарнира, приготовленного на гриле, требуется четко следовать данной инструкции:
Овощи на гриле в стиле каджун
В Новом Орлеане существует особая приправа, называемая каджунской. Она обладает невероятной остротой и состоит из кориандра, петрушки, базилика, горчицы, чеснока, сладкой паприки, черного, белого и жгучего перца, сельдерея, орегано, кумина, лука, тимьяна и лаврового листа. Так что если вы замаринуете овощи с применением данной приправы, то получится невероятно вкусное и полезное блюдо, которое перенесет вас на юг Америки. Подавать блюдо можно отдельно или с коричневым рисом.
Продуктовый набор
Овощи в стиле каджун следует готовить из следующего набора продуктов:
Способ изготовления блюда
Чтобы приготовить по данному рецепту овощи на электрогриле, потребуется придерживаться следующих правил:
Овощи с травами
Итак, для данного блюда вам потребуется приобрести в магазине следующие ингредиенты:
Вариант приготовления
Приготовить овощи на гриле с травами невероятно просто, особенно если вы будете придерживаться приведенной ниже инструкции:
Небольшие советы и рекомендации
Овощи необходимо перед нарезкой тщательно промыть и высушить. После этого их можно начать нарезать. Помните, что кусочки не должны быть маленькими, иначе они сгорят или станут горькими. Но также кусочки не должны быть и крупными, ведь так они останутся сырыми.
Овощи на электрогриле. Рецепты с фото, маринады, сколько готовить в домашних условиях
В летний период многие начинают жарить мясо на мангале или гриле — это является практически традиционной частью любого пикника. Поэтому если вы хотите к нему вкуснейший и полезнейший гарнир, то добавьте к мясу овощи на гриле. Это невероятно просто и легко, поскольку их всегда можно найти на любом огороде, а готовка занимает всего несколько минут. К тому же если у вас имеется электрогриль дома, то готовить их можно в любое время года. Так что если вы хотите знать, как готовить на гриле овощи, тогда ознакомьтесь с данной статьей.
Овощи в соевом соусе на гриле
Перед подачей посыпь их измельченными листочками розмарина.
Тебе понадобится:
2 цукини, 2 баклажана, 2 перца, 300 г шампиньонов, 0,5 стакана оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, 4 ст.л. соевого соуса, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:
Оставь их мариноваться на час, периодически встряхивая. Жарь овощи на гриле примерно 10-15 минут, периодически поливая маринадом.
Самый простой рецепт
Овощи на электрогриле, рецепты в домашних условиях которых представлены в статье, вкусно готовится в качестве гарнира к любому мясу.
Овощи на электрогриле, простой рецепт приготовления.
Главное – не забыть предварительно замариновать продукты в смеси соевого соуса и пряностей и оставить их на длительное время, чтобы кусочки успели впитать в себя ароматы маринада.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
В итоге получится приблизительно 2-3 порции угощения.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Получившееся угощение требуется расположить на тарелке. Сразу пожарить все овощи не получится. Необходимо делать это в несколько подходов.
Что можно добавить?
Добавить к маринаду допускается и соки цитруса. Например, лимонный, апельсиновый. Тогда блюдо получится еще вкуснее. Допускается добавлять и дополнительные овощи. Отлично впишется к ним баклажан.
Правила подачи блюда, украшение
Подать блюдо к столу стоит теплым. Сверху нужно присыпать его рубленой свежей зеленью. Желательно подавать угощение с разнообразными соусами. Хорошо впишется сюда йогуртовый, сметанный, чесночный.
Овощи в бальзамическом уксусе
Быстрый маринад из простых ингредиентов.
Тебе понадобится:
1 кабачок, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл бальзамического уксуса, соль и перец.
Приготовление:
Смешай слегка разогретое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Крупно нарежь все овощи и со всех сторон обмажь этой смесью. Жарь на гриле, смазывая остатками маринада.