открытый пирог со шпинатом и сыром
ТОП-7 рецептов пирогов со шпинатом
Пирог со шпинатом — это довольно распространенное блюдо в Америке и европейских странах, а родиной его принято считать Грецию. Также оно начинает стремительно набирать популярность и в России. Такие пироги с зеленой начинкой не только удивительно вкусные, но и полезные и малокалорийные, в отличие, например, от мясных или картофельных.
Польза и вред шпината
Шпинат — это низкокалорийный продукт (всего 20 ккал на 100 г), обладающий множеством полезных для человека свойств. Во Франции данное растение называют «королем овощей». И неспроста, ведь в его состав входят такие полезные вещества, как железо, кальций, натрий, калий, цинк, марганец, медь, бета-каротин, йод, фосфор, никотиновая кислота, ретинол, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, витамины группы B, а также витамины A, E, C, H, K и PP и др.
Регулярное потребление шпината оказывает положительное влияние на весь организм:
Шпинат обладает слабым ненавязчивым вкусом и ароматом, благодаря чему его можно сочетать с разнообразными продуктами. При тепловой обработке растение также не теряет своих вкусовых качеств. Блюда с рыбой или мясом приобретают сочность и нежный вкус при его добавлении. Очень хорошо растение сочетается со всеми видами сыров, творогом, со сливками, орехами, рыбой и различной зеленью. Специи, которые лучше всего подойдут к блюдам со шпинатом: мускатный орех, чеснок, карри, куркума, базилик и другие.
Но, несмотря на всю пользу, шпинат может и принести вред организму при избыточном употреблении, из-за большого содержания щавелевой кислоты. Избегать его нужно людям с подагрой, ревматизмом, заболеваниями почек, печени, 12-перстной кишки.
Также минус пирогов со шпинатом состоит в том, что при тепловой обработке теряется часть полезных свойств растения, а мучные изделия в большом количестве также негативно сказываются на здоровье.
ТОП-7 рецептов приготовления пирогов со шпинатом
Если вы сами выращиваете шпинат и выдался удачный урожай, то возьмите на заметку легкие в приготовлении рецепты вкусных пирогов, которые смогут разнообразить ваше повседневное меню. Из замороженной зелени выпечка получается не менее вкусной, чем из свежей. Использование покупного замороженного шпината — идеальное решение для холодного времени года. Также можно заморозить собственный урожай на зиму и наслаждаться вкусными витаминными блюдами круглый год. Такие пироги можно есть как на завтрак, так и на ужин. Далее рассмотрим 7 самых популярных и удачных вариантов, как сделать пирог со шпинатом в домашних условиях.
Постный пирог со шпинатом
Во время поста можно приготовить сытный и питательный постный пирог со шпинатом. Подойдет такое блюдо для любого приема пищи, готовится быстро, из покупного теста, с минимумом ингредиентов. Отличный вариант, чтобы подкрепиться и насытить организм витаминами.
Пошаговое приготовление постного пирога со шпинатом:
Рыбный пирог со шпинатом
Вкусный и сытный рыбный пирог со шпинатом станет отличным ужином для всей семьи, а также украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление рыбного пирога со шпинатом:
Заливной пирог со шпинатом на кефире
Заливное тесто готовится быстро, так как его не нужно замешивать. В этом рецепте используется кефир, он отлично сочетается со шпинатом по вкусу. Зеленый лучок с вареными яйцами сделает начинку более питательной и добавит пикантности вкусу. Порадуйте родных вкусным, полезным и сытным пирогом!
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заливного пирога со шпинатом на кефире:
Пирог со шпинатом и сыром
Данный рецепт пирога со шпинатом и сыром очень популярен в европейских странах. В нем будет использоваться соленый сыр брынза, который вместе со шпинатом создает неповторимое сочетание вкуса. Приготовьте такой простой, но невероятно вкусный пирог и удивите гостей и семью ароматной и красивой выпечкой.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и сыром:
Пирог со шпинатом и яйцом
Пирог со шпинатом и яйцом готовится довольно просто. Благодаря яйцам начинка из шпината и зеленого лучка становится поистине нежной, сочной, тающей во рту, попробуйте этот рецепт, и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и яйцом:
Итальянский пирог с рикоттой и шпинатом
Рецепт данного пирога очень популярен в итальянской кулинарии. Итальянцы используют любимые сыры рикотта, пармезан и готовое слоеное тесто. Пирог получается очень нежным и ароматным. Попробуйте приготовить данное блюдо по итальянскому рецепту, и вы останетесь довольны полученным результатом.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление итальянского пирога с рикоттой и шпинатом:
Закусочный Наполеон со шпинатом, зеленью и сыром
Торт Наполеон может быть не только сладким кремовым, но и соленым с различными начинками, такими как рыба, сыр или овощи. Предлагаем ознакомиться с таким интересным рецептом закусочного пирога с зеленью, равнодушным не останется ни один гость.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление закусочного Наполеона со шпинатом, зеленью и сыром:
Видео-рецепты пирога со шпинатом
Теперь вы знаете, как приготовить пирог со шпинатом разными способами. Такие угощения придутся по вкусу даже тем, кто не особо любит шпинат, ведь в пирогах вместе с другими начинками можно и не заметить вкус зелени.
Пирог со шпинатом и сыром
Этот открытый пирог-киш один из моих любимейших. Очень нежного вкуса, на прекрасной слоено-песочной основе, он не только вкусен, но и довольно празднично выглядит. Поэтому этот киш вполне себе украсит не только каждодневный, но и праздничный стол. Особенно этакие посиделки с подругами за бокалом хорошего вина.
Яйцо для теста и яйца для начинки все весом около 65 грамм. Я использую уже измельченный (но не в кашу) замороженный шпинат. Специально купила 50 грамм свежего, чтобы на всякий случай показать вам как я его готовлю для этого киша.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить пирог со шпинатом, сыром и помидорами
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Готовим тесто. Оно очень простое, но чтобы получить действительно вкусную основу надо соблюдать некоторые правила. Яйца, масло и вода должны быть холодными. Некоторые считают, что масло из морозилки не очень хорошо использовать, поскольку оно меняет при заморозке свою структуру. Но вот тут я люблю делать именно с замороженным маслом. Поэтому буду рассказывать, отталкиваясь от этого способа.
В миску просеять муку и перемешать ее с сахаром и солью.
Масло я достаю из морозилки и тру его на терке (свекольной), добавляю к муке и быстро перетираю с мукой. Если все делать действительно быстро, масло совершенно не успевает растаять и получается просто перемешать всё, получая маленькие кусочки масла, обваленные в муке, выглядящие как крошка, которая нам и нужна.
Шаг 2
Яйцо взбить вилкой вместе с двумя столовыми ложками очень холодной воды. Выливаем в миску с крошкой эту смесь и быстро перемешиваем. Всё выгружаем на стол.
Шаг 3
Основанием ладони растираем оставшиеся кусочки масла и замешиваем тесто. Оно довольно быстро соберется в шар. Время идет на секунды. Чем меньше и быстрее вы вымешиваете, тем вкуснее и нежнее получится наша основа.
Шаг 4
Далее мнения делятся. Одни говорят, что нужно сразу же отправлять тесто в холодильник, другие, что надо раскатать, положить в форму, а уж потом в холодильник. Я за второй метод.
Стол слегка припорошить мукой и раскатать тесто по размеру формы. Толщина получится около 0,3-0,5 сантиметров.
Шаг 5
Хотя это тесто и не особо, а вернее, вроде как совсем не прилипает к форме, я всё равно перестраховываюсь и выстилаю дно промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по форме и срезать сверху излишки теста. Их совсем немного, можно просто сделать пару расплющенных кругляшков-печенек и подкинуть в духовку к кишу.
Но вернемся к основе. Вот сейчас поставьте ее хотя бы на полчаса, а то и час, если есть время, в холодильник.
Шаг 6
Займемся начинкой. Шпинат разморозить и слить образовавшуюся воду. Я кладу его в микроволновую печь, включаю функцию разморозки и через минуту-другую он уже разморожен. Перекладываю в дуршлаг и слегка выжимаю его, надавливая сверху рукой.
Если же у вас свежий шпинат, то сначала удалите все жесткие стебли, хорошенько промойте и порежьте его не толстой соломкой. У меня были молодые листики, никаких стеблей не удаляла. Если они и есть, то мягкие, пригодные к употреблению.
Репчатый лук порезать кубиком, зеленый лук и чеснок измельчить.
Сковороду нагреть, добавить сливочное и растительное масло, закинуть репчатый лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности. Далее выкладываем зеленый лук, чеснок и обжариваем помешивая ещё минуту. Добавляем порезанный шпинат. Если вы делаете полностью из свежего шпината, то сковорода должна быть большой и глубокой, поскольку зелени по началу будет много.
Шаг 7
Обжарка займет буквально пару-тройку минут. Всё время перемешивайте, меняя местами нижние и верхние листья. Шпинат быстро уменьшится в объеме, но еще надо выпарить образовавшуюся воду. Без фанатизма, нам не нужна 100% сухость в сковороде.
Шаг 8
Шаг 9
Начинаем выкладывать в основу нашу начинку. Сначала равномерно распределите шпинат.
Шаг 10
Далее идет порезанный кубиками сыр фетаки. Он нежнее и мягче обычной феты. Соленость моего сыра, я бы сказала, средняя, и мой шпинат любителям соли можно было бы слегка посолить, но я этого не делала.
Шаг 11
В кружке слегка взбить сливки (у меня 10%) и яйца, только до однородности, и равномерно сверху залить наш пирог. Выложить половинки помидоров.
Шаг 12
Запекаем пирог при температуре 170″, около 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Прекрасен как горячим, так теплым и холодным!
Спанакопита — греческий пирог со шпинатом и сыром
Сыр фета можно заменить брынзой. Шпинат для такого пирога можно взять свежий или замороженный.
У каждого народа есть свое национальное блюдо, одним из таких блюд для греков является пирог Cпанакопита. Он готовится из теста фило с начинкой из шпината и сыра. Такой пирог можно встретить не только в домах простых греков, но и в кофейнях. Пирог очень вкусный и сытый. Замороженное тесто фило продается практически во всех магазинах Греции и у нас в России его можно найти в супермаркетах. Я приготовила этот пирог из обычного слоеного теста. Снимайте пробу )
Пошаговый рецепт
Размораживаем тесто (в идеале должно быть тесто фило, но у меня обычное слоеное, магазинное).
Готовим начинку. Зелёный укроп помыть, мелко нарезать.
Лук очистить и мелко нашинковать.
Шпинат помыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Если берете замороженный шпинат, надо предварительно разморозить.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
Обжариваем до лук до прозрачного состояния, туда же отправляем шпинат и укроп. Посолить, поперчить.
Сыр фета надо раскрошить и добавить в сковороду, перемешать.
Разделить тесто на две части и раскатать в пласт. Желательно сразу обрезать края, чтобы получился круг (он должен быть больше чем диаметр формы).
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выкладываем первый лист теста в форму. Формируем бортики.
Выкладываем начинку и равномерно распределяем по пирогу.
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного
Есть немного шпината, а также желание приготовить с ним что-то простое и вкусненькое? Если да, то вы попали куда надо! Рекомендую приготовить и попробовать хрустящий снаружи и сочный внутри пирог со шпинатом.
Здесь несколько простых пошаговых рецептов с разными начинками и, следовательно, вкусами. Объединяет их только шпинат и слоеное тесто.
Рецепты
Пирог из слоеного теста со шпинатом и сыром
Тонкий слоеный пирог с сочной и ароматной начинкой из шпината и сыра. Легок в приготовлении и поедании!
Пирог из слоеного теста со шпинатом и творогом
Открытый пирог со шпинатом, творогом и сыром. При желании, его можно сделать и просо закрытым, как в рецепте выше.
Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом
Слоеный пирог с сытной начинкой из шпината с вареными яйцами и сыром. Этот пирог будет хорошим дополнением к чаю, супу, ну или просто как полноценное блюдо.
Греческий пирог со шпинатом
Этот пирог чем-то дублирует первый рецепт, но в нем есть всё же свои особенности. Называется он «греческим» или «спанакопита».
А особенности в том, что используются мягкие сорта сыра (фета, брынза, рикотта и т.п.) и тесто «филло» (кто-то называют «фило»).
Тесто филло (фило) – это очень тоненькое вытяжное тесто. Оно похоже на листы бумаги.
Если не можете найти магазине подобное, то купите обычное слоеное тесто, а потом тоненько его раскатайте.
Шпинат залить кипящей водой и варить, пока он не станет помягче.
Потом воду слить, а шпинат и прочую зелень мелко нарезать. Сыр размять в кашицу, добавить соль и перец, а потом перемешать с сырыми яйцами и зеленью.
Смазать форму для выпечки маслом и включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
Теперь нужно выложить 6 листов теста на противень, смазав каждый поверху маслом.
Ровным слоем наложить шпинатную начинку.
И аналогично уложить поверху еще 5-6 листов теста, не забывая промазывать между ними маслом.
Пирог получится золотистого цвета с множеством слоев, пропитанных ароматным маслом.
Слоеный пирог «улитка» со шпинатом
Этот пирог похож на ракушку улитки, так как готовится по особой технологии. Внутри все те же шпинат, сыр и яйца. Сайт vsepirojki.ru поможет приготовить вкуснейшую слоеную улитку с зеленью!
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста
В статье речь пойдет о слоеном пироге со шпинатом и сыром. Рецепт пирога очень вкусный и простой в приготовлении. Готовится он очень просто, но на вкус он все равно потрясающий. Внимательно читайте рецепт и радуйте вкусной выпечкой своих родных и близких.
Иногда возникает ситуация когда гости уже на пороге и хочется побаловать их чем-то вкусным. Тут на помощь приходит пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Описание этого рецепта можно увидеть в нашей статье.
Такой пирог будет не только очень вкусным, но и полезным. Можно использовать и свежий шпинат, и прямо из морозилки. Тесто может быть и дрожжевым и слоеным из магазина. Рецептура этих пирогов варьируется от кулинарных способностей хозяйки, они есть практически в каждой кухне в различных странах. Шпинат сам по себе может быть и единственным ингредиентом начинки, а можно разбавить его яйцами, творожной пастой, сыром. Готовить его совсем несложно, его очень любят в Осетии. Хорошо приготовленное блюдо, то в котором тесто тонкое, а начинка обладает сочным вкусом и ароматом. Если тесто толстое, осетины считают, что его приготовила неумелая хозяйка.
Секреты приготовления пирога со шпинатом и сыром
Очень важным моментом является баланс между начинкой и объемом тестом. Они должны быть равны. Знайте, что для этого пирога тесто готовится только руками без использования миксера и скалки. Если пирог не съеден, то его можно разогревать.
Ингредиенты пирога:
Рецепт приготовления:
Слоеный пирог со шпинатом и сыром очень вкусный и простой в приготовлении. Приготовьте его обязательно и порадуйте сових домашних.
Хорошего дня и приятного аппетита))
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста
Следующие рецепты
Пирог из готового слоеного теста
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Любимый пирог моего мужа. Готовится совсем просто!
А здесь мы готовили невероятно вкусный ПИРОГ С ЩАВЕЛЕМ!
Греческий рецепт приготовления слоеного пирога с начинкой из шпината, яиц и сыра Пармезан с фото
Довольно интересно кулинарное искусство греков, пирог со шпинатом, яйцами и сыром Пармезан. Звучит, надо сказать, не плохо, да вкус яиц и Пармезана придает ему особый аромат. Фото-инструкции помогут вам правильно приготовить греческий пирог с начинкой из шпината, это того стоит поверьте!
Слоеный пирог со шпинатом, яицом и сыра Пармезан по–гречески: рецепт с фото
Хрустящее слоеное тесто с теплой начинкой из шпината, яиц и тертого сыра Пармезан — настоящее пиршество по-гречески.
В Греции пироги из шпината готовят в разных вариациях, как из дрожжевого, так и из песочного теста, одна лишь начинка остается неизменной, как можно больше шпината.
Многочисленные вариации с добавлением свежих трав, зеленого лука, творога, сушеных помидоров черри, сыра фета, помогают разнообразить и усовершенствовать этого пирога.
Этот пирог мы будем готовить из слоеного теста, потому что в отличие от дрожжевого и песочного теста, тонко раскатанное слоеное тесто, больше похоже на тесто фило. Значит, так вы лучше сможете распробовать саму начинку и поймать себя на мысли, как это раньше вы не готовили такой пирог у себя на кухне. Пора исправлять оплошность и пора на кухню!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом
Готовый пирог не спешите сразу нарезать, начинка должна немного застыть, дождитесь 5 минут, прежде чем подавать к столу.
Слоеный пирог со шпинатом готов.
Невероятно вкусный пирог со шпинатом и сыром: летний вариант
Вот только сегодня от подруги услышала: «Что можно приготовить из шпината? Есть ли интересные рецепты с этой травой?». Я ей дала ссылку на статью, в которой рассказывала и показывала применение свежих листьев в салатах. А сама из любопытства стала искать рецепты закусок и пирогов. Вот эта вкусная коллекция – результат моих поисков.
Признаюсь, не все рецепты проверены мной лично. Но те, которые я опробовала, мне очень понравились. Все же, удачное сочетание шпината с сыром, делает любое блюдо особенным, с изысканным, тонким ароматом, нежным приятным вкусом. Да и выглядит закуска очень привлекательно. Ой-ой, чуть не забыла… Что касается закуски, любой из этих пирогов можно приготовить в полной версии или порционно. Такое мини-блюдо отлично подойдет для фуршета, в качестве угощений на природе или, как дорожный вариант.
Интересно, что многие из этих рецептов я нашла в кухнях мира! В Греции, Грузии, Англии и даже в нашей стране блюда с этой зеленью готовились на протяжении веков. Конечно, мы можем взять базовые варианты. Но не лишним будет и адаптировать рецепты по своему вкусу. Например, почему бы не сделать в пастушьем пироге прослойку не из овощей, а из зеленых листьев? Или, расстегай, который мы совсем недавно готовили, начинить этим полезным растением? Творите и выдумывайте свои версии вкусных и полезных закусочных блюд!
Польза шпината. Общие принципы приготовления пирогов из него
Прежде чем выложить несколько рецептов того, как готовить пирог со шпинатом, расскажем о том, почему этот овощ пользуется такой популярностью. Причина – в нем собраны все нужные и полезные для человека продукты. Что важно – нет и противопоказаний даже при хронических заболеваниях. Процесс приготовления пирогов не является очень сложным, но, тем не менее, требуется определенная сноровка. Кстати, в Осетии готовят эту выпечку исключительно женщины. Удачным, хорошим блюдо считается в том случае, когда тесто получается тонким, а начинка – сочной.
Толстый слой теста сразу показывает, что делала его неопытная хозяйка.
Существуют некоторые общие правила приготовления таких пирогов. Во-первых, объем начинки должен быть равным объему теста. Во-вторых, тесто разделывается только при помощи рук, без скалки. В-третьих, печь пироги принято в нечетном количестве, кроме случаев поминок или похорон. Ничего страшного, если сразу не съели выпечку. Разогревайте пирог. Вкусовые свойства от этого не пострадают.
Закрытый пирог со шпинатом
Использование шпината можно встретить в любой кулинарии мира. Такое полезное травянистое растение в большом количестве выращивают в Америке и Европе, а во Франции его называют «королем овощей». Пирог со шпинатом готовят в разных странах, но родиной выпечки называют Грецию.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Постная выпечка
Для начала расскажем, как приготовить самый простой пирог со шпинатом без всяких добавок.
Список используемых продуктов:
Для теста – вода теплая (2 ст.), дрожжи сухие – один пакетик, песок сахарный – 1 ст. л., масло растительное – треть стакана, соль – 0,5 ч. л., мука – 0,7 кг.
Для начинки понадобятся одна упаковка шпината замороженного, одна луковица и масло растительное.
Заливаем теплой водой (полстакана) пакетик дрожжей, добавляем песок сахарный (1 ч. л.), перемешиваем — и пусть немного постоит. Затем вливаем остальные полтора стакана воды, докладываем сахар, масло растительное, соль и размешиваем.
После этого всыпаем муку, вымешиваем тесто и на 60 минут отправляем в теплое место. Осаживаем.
Готовим начинку. Пассируем на масле растительном мелко нарезанный лук, добавляем шпинат и готовим до полного испарения жидкости. Перчим, солим.
Раскатываем половину теста, кладем на него начинку, прикрываем оставшимся тестом, края защипываем. Ставим в духовку и выпекаем до готовности (минут 40).
Рецепт пирога со шпинатом и брынзой
А вот теперь мы отправимся в Турцию! Сразу хочу оговориться, что вместо брынзы можно использовать и творог. Пирог от этой замены не станет менее интересным. Одно условие – проверяйте начинку на соль! Готовые сыры уже имеют какую-то степень просолки, в отличие от творога.
Ингредиенты:
Приготовление.
Свежие листья шпината нарезаем на средние по величине кубики.
Нарезаем кубиками брынзу.
Смешиваем его с сыром. Солим и перчим. Сметану, майонез, белок и масло соединяем и перемешиваем до однородности.
На смазанный противень кладем первый лист тонкого теста. Тесто смазываем сметанной массой.
Сверху кладем начинку из шпината с сыром.
Выкладываем следующий слой теста. Проделываем всю операцию. И так с каждым слоем теста.
Верхний слой теста смазываем взбитым желтком. Выпекаем 30 минут при 180⁰.
Готовый пирог остужаем и нарезаем на порции.
Кстати, я пробовала это тесто заменить на лаваш. Получилось очень даже вкусно и красиво. Правда, я предварительно, минут на 5 замачивала лаваш в молоке.
Рецепт пирога со шпинатом и брынзой.
Рецепт блюда с сыром и шпинатом
Пирог со шпинатом и сыром является реальной палочкой-выручалочкой, если у хозяйки возникает желание удивить близких или гостей чем-нибудь вкусненьким, необычным. Готовится быстро, а сыр и шпинат – это максимально совместимые продукты.
Используем следующие составляющие: 0,5 кг слоеного дрожжевого теста, 400 г замороженного шпината, 100 г феты, столько же твердого сыра, одно яйцо и один желток (для смазывания пирога), кунжут (можно заменить маком) для посыпки, черный перец молотый, соль.
Греческий пирог со шпинатом и сыром фета
Вот один из вариантов традиционного блюда Греции – пирог из легкого слоеного теста. К такому тесту лучше всего подходит «легкая» начинка. Кстати, хотела спросить, умеете ли вы сами готовить слоеное тесто или покупаете уже готовое? Если умеете, поделитесь секретами в комментариях.
Ингредиенты:
Приготовление.
Крупно нарезаем укроп. Кольцами нарезаем зеленый лук. Нарезаем репчатый лук и смешиваем зелень.
Если у вас замороженный шпинат, можно его разморозить, а заодно выпарить лишнюю жидкость в кастрюльке.
Когда шпинат разморозился полностью, добавляем в кастрюлю зелень.
Вливаем маслом. И тушим под закрытой крышкой, пока вся влага не испарится. Крошим в зеленую массу фету.
Добавляем творог и перемешиваем. Пробуем на вкус. Если надо, добавляем специи: соль и перец.
Тесто делим на 2 половины. Выкладываем одну часть теста в форму и распрямляем по поверхности. Выкладываем всю начинку на тесто и разравниваем по поверхности.
Сверху кладем вторую часть теста.
Острым ножом разрезаем заготовку на кусочки. Смазываем поверхность взбитым желтком. Посыпаем по поверхности кунжутом.
Ставим выпекаться при температуре 180⁰ 30-35 минут.
Этому пирогу нужно постоять 1-2 часа, чтобы полностью остыл. Тогда нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Греческий пирог со шпинатом и сыром фета. Автор
Процесс приготовления данного пирога
Тесто мы сами не делаем, покупаем готовое, желательно скрученное в рулон. Кладем его размораживаться, а сами тем временем занимаемся начинкой. Наш основной овощ для блюда «Пирог со шпинатом и сыром» размораживаем в микроволновой печи, руками отжимаем от лишней влаги и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем сырое яйцо, сыр твердый, натертый на терке, фету, мелко нарезанную. Перчим все, солим, смешиваем. Тесто, не раскатывая, режем вдоль на пять одинаковых полосок. Равномерно, по всей длине каждой полоски, распределяем начинку. Обмакнув пальцы в муке, защепляем полоски. Делаем это, немного подтягивая пальцами тесто и начинку заправляя внутрь.
Должны получиться начиненные жгутики. Выкладываем их на противень, предварительно застеленный специальной, для выпечки, бумагой. Начинаем с середины, кладем в виде спирали, швом вниз. Между собой жгутики скрепляем. Обмазываем желтком, кунжутом или маком посыпаем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Слоеный пирог со шпинатом и сыром будет готов, когда покроется золотистой корочкой. Пусть немного остынет — и можно подавать на стол.
Осетинский пирог из шпината и сыра
Продолжаем изучать традиции национальных блюд. Осетинские пироги – тема вкусная, но довольно скользкая: есть риск, что вот сейчас расскажу про самый лучший рецепт, который нашла на ютуб, а потом придет кто-то и скажет, что все неправильно, что вот эти плюшки и пышки – вовсе не осетинские пироги, а вот настоящие, самые настоящие и единственно верные пироги готовятся совсем по другим рецептам. И тем не менее не буду спорить, так как там не была и настоящих не ела. А по этому рецепту из видео готовила несколько раз и ооочень вкусно. Кстати, я его и на сковороде жарила, как гигантский беляш.
Для теста:
Начинка:
Приготовление.
Разводим дрожжи теплой водой (150мл). Добавляем сахар. Размешиваем. Оставляем дрожжи на 10-15 минут. Всыпаем в дрожжевую массу муку с солью.
Добавляем кефир, оставшуюся воду. Вымешиваем тесто. Добавляем растительное масло, сбрызгиваем его на тесто. Накрываем миску полотенцем и ставим емкость с тестом в тепло. Оставляем на 1-1,5 часа подходить.
Готовим начинку. Шпинат заливаем кипятком. Листья постоят, пока не станут мягче. Затем сливаем воду. Можно остудить проточной холодной водой.
Руками отжимаем листья, удаляя влагу. Листья нарезаем небольшими кусочками. Складываем шпинат в миску. Натираем в миску сыр.
Добавляем в начинку рубленный укроп. Перемешиваем. Спрессовываем начинку в шарик. Кстати, проверьте на соль, возможно, ее и не нужно добавлять. Тесто подойдет и будем готовить пирог. Но сначала нужно его немного вымесить на столе.
Делим тесто на 3 части. Из такого количества теста приготовим 3 пирога. Из одной части готовим пирог.
Тесто растягиваем прямо на столе в разные стороны.
Кладем в серединку начинку. Собираем тесто сверху, над начинкой в мешочек. Получается шар. Приминаем и очень аккуратно растягиваем шар в стороны.
Переворачиваем и приминаем с другой стороны нашу заготовку, растягивая лепешку. Подготавливаем противень. Перекладываем заготовку на противень. Делаем в середине лепешки отверстие.
Ставим выпекаться в духовку, нагретую до 180⁰ 25-30 минут.
Смазываем пирог сливочным маслом. Пирог получается румяным и красивым!
Осетинский пирог из шпината и сыра. Автор
Рецепт вкуснейшего пирога с творогом и шпинатом
Список необходимых ингредиентов: тесто слоеное (две упаковки), шпинат, творог (также две упаковки), чеснок(три зубчика), кусочек сыра, брокколи, для смазки одно яйцо.
Готовим пирог со шпинатом и творогом. В первую очередь делаем начинку. Для этого перемешиваем с творогом шпинат, на мелкой терке натираем чеснок, крупными кубиками нарезаем сыр, отвариваем брокколи, тщательно все перемешиваем.
Раскатываем тесто из одной упаковки, застилаем противень пекарской бумагой, на нее выкладываем тесто и смазываем белком яйца. После чего распределяем по нему начинку. Теперь раскатываем тесто из другой упаковки и кладем сверху на начинку. Затем смазываем его желтком и слегка посыпаем кунжутом. Ставим противень в духовку и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста
Порой даже самые простые пироги можно интересно «преподнести». Например, при помощи тематического оформления: зимой – «елочки», на 8 Марта – «цветочки». Много значит и декор: придумайте интересный топпинг; не только сладкие пироги нуждаются в глазури и украшениях, но и для несладких можно придумать соус. Вот сейчас я на примере покажу то, о чем говорила.
Ингредиенты:
Приготовление.
Заливаем шпинат кипятком. Такая процедура необходима, чтобы шпинат стал мягче.
Нарезаем шпинат небольшими кусочками.
Сыр натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке. Соединяем все ингредиенты для начинки, смешиваем, солим (если в этом есть необходимость) и перчим по вкусу.
Тесто делим на 2 половины. Раскатываем одну из половинок, сохраняя прямоугольную форму.
Вырезаем треугольник из теста. Все то же самое делаем и из второй половины теста.
Кладем один из треугольников на противень. Выкладываем начинку на одну из половинок теста и распределяем ее по всей поверхности заготовки.
Сверху кладем второй треугольник. Делаем надрезы.
Условно определите, где у вас серединка. Пусть она будет 3-5см.
От серединки на равном расстоянии друг от друга делаем горизонтальные надрезы с одной и второй стороны. Каждую полоску скручиваем спиралью.
У нас остается не скрученным только треугольная верхушка. А еще из остатков теста и начинки делаем небольшую «подушечку». Ее закрепляем внизу нашей елочки.
Взбалтываем яйцо и смазываем тесто. Можно посыпать кунжутом.
Ставим выпекаться пирог при температуре 180-200⁰ до золотистой корочки.
Согласитесь, очень красивая подача. Кстати, такую формовку можно использовать и для сладких пирогов, и для разных видов теста.
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Автор
Бюджетное блюдо с брынзой и шпинатом
Этот рецепт дешевый и вкусный. И готовится блюдо всего за 20 минут плюс около 40 минут на выпекание. Подготовьте необходимые продукты.
Для теста понадобятся: мука (1 ст.), яйцо, масло сливочное (1 ч.л.) и соль.
Для начинки: по одной луковице и морковке, шпинат замороженный (полпачки), брынза (400 г), 5% творог (200 г), немного сыра для того, чтобы потереть и сверху присыпать.
А теперь начинаем готовить пирог со шпинатом и брынзой.
Кладем на сковородку морковку, лук, шпинат, тушим немного. В сковородку добавляем брынзу, нарезанную кубиками. Снова тушим и высыпаем творог. Солить не нужно. Тем временем делаем тесто. Перемешиваем ложкой муку, половину стакана с куриным яйцом, добавляем масло и соль, понемногу всыпаем оставшуюся муку. Готовое тесто раскатываем и отправляем в форму. Далее все очень просто. Кладем сверху начинку, разравниваем и присыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и приблизительно минут 40 выпекаем. Вот пирог со шпинатом и брынзой и готов.
Заливной пирог со шпинатом на кефире
С использование кисломолочного продукта можно испечь быстрый и вкусный пирог. Для начинки мы также возьмем богатый витаминами шпинат, а также зеленый лук и вареные яйца.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Способ приготовления:
Еще один рецепт пирога с брынзой и шпинатом
Каждая хозяйка добавляет что-то свое в процесс приготовления любимого блюда. В результате можно получить более интересный вариант. Чаще всего блюдо имеет одно название — пирог со шпинатом, рецепты же могут отличаться друг от друга — и существенно.
Рассмотрим еще один. Для него потребуются полкилограмма теста слоеного, по 150 г – сыра твердого и брынзы, 300 г шпинта, одна луковица, два куриных яйца, перец, соль, подсолнечное масло – для жарки.
С семгой
Предлагаем вам интересный рецепт французской выпечки – Киш. Это закрытый пирог с начинкой – семга со шпинатом. Вместо рыбы можно использовать и другие ингредиенты, например, бекон или овощи.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить по этому рецепту
Измельчаем шпинат и мелко нарезаем лук. На сковородке в масле подсолнечном до золотистого цвета обжариваем лук. Затем добавляем к нему шпинат, немного обжариваем, перчим, солим. Натираем на терке твердый сыр и брынзу, кладем в сковородку. Взбиваем вилкой сырые яйца и – туда же. Тщательно все перемешиваем и несколько минут тушим. На этом приготовление начинки завершено.
Выкладываем ее на половину раскатанного теста, закрываем сверху второй половиной и края аккуратно защипываем. Обязательно вилкой делаем сверху пирога несколько проколов. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму. Выпекаем приблизительно минут 25 и не забываем минут за пять до готовности смазать белком. Слоеный пирог со шпинатом готов. Можно сразу же подавать на стол.
Постный рецепт со шпинатом
В дни поста также можно испечь вкусный и полезный пирог со шпинатом. Для рецепта мы будем использовать уже готовое слоеное дрожжевое тесто.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Зелёное тесто для пельменей на шпинате
Мои дорогие читатели и посетители сайта! Сегодня я расскажу, как я делаю зелёное тесто для пельменей на мякоти шпината. Этот рецепт я освоил одним из первых, и он остаётся самым любимым, по многим причинам – это и польза самого шпината (шпинат благотворно воздействует на работу поджелудочной железы, укрепляет сосуды, иммунитет, предотвращает старение и развитие онкологии) и эффектный внешний вид пельменей, и конечно же, высокая доступность к покупке как свежего, так и замороженного шпината.
Когда я только начинал осваивать шпинатное тесто, в продаже было трудно найти свежий шпинат, и я делал на замороженных таблетках (в моём видео как раз такой вариант рецепта). Но за эти несколько лет шпинат уже можно купить почти в каждом супермаркете и я настоятельно рекомендую использовать именно его, потому, что он будет давать более яркий и насыщенный цвет, а из заморозки получается более «болотный» оттенок. Последнее время стал появляться мини шпинат и им работать более удобно и рационально, т.к., он маленький без жёстких веток, которые приходилось отрубать.
Именно мини шпинатом мы и будем красить наше тесто сегодня. На моём видео я говорю, что достаточно пары таблеток шпината весом
70гр., а остальное можно долить воды – это немного устаревшая информация, т.к. вода будет «разбавлять» насыщенность цвета с яркого до пастельного. Если мы хотим получить самый яркий, насыщенный цвет, то ни в коем случае нельзя использовать лишнюю воду, даже остатки влаги после помывки шпината разводят цвет! С другой стороны тесто на чистом шпинате будет немного отдавать шпинатным привкусом в готовых пельменях, а пара ст. ложек воды все привкусы убирает.
Итак, начнём, для стандартного рецепта в хлебопечке нам понадобится:
Мука пшеничная высшего сорта – 400гр.
Жидкость – 200гр. (в жидкость входит два яйца и остальное мякоть шпината, я использую целую 100 граммовую пачку мини шпината с расчётом на доливку при замесе теста).
Оливковое масло – 2ч.л.
В первую очередь мы будем измельчать шпинат в блендере до однородного пюре – это самый сложный и нудный этап. Если плохо измельчить шпинат, то не будет красивого, однородного цвета, а получаться бледные, страшненькие пельмени с вкраплениями листьев, фотографий подобных недоделок полно в интернете.
Первоначально листья вообще не хотят молоться, и приходится делать один короткий рывок, открывать крышку блендера и прижимать листья к ножу.
Таких «рывков» может быть с десяток и только когда листья немного по рубятся, дав сок, начинается непрерывная работа.
Ножи блендера подкидывают пюре вверх и оно, опускаясь вниз, будет равномерно измельчаться. Картина будет напоминать круговорот воды в природе, так же я рекомендую пару раз открыть блендер и скинуть массу с крышки и из щелей на дно блендера, потому, что на крышке и в щелях могут застрять крупные куски листьев и потом будут неприятные включения в тесте. У меня на измельчение шпината уходит около 15 минут, конечный результат должен напоминать взбитую зелёную пену.
Закончив с самым тяжёлым мы переходим к лёгкому, ставим ёмкость хлебопечки на весы и начинаем отвешивать все наши ингредиенты.
И вставляем ёмкость в хлебопечку на режим тесто.
Далее наблюдаем за замесом теста, нужно, что бы сформировался колобок. Если тесто слишком густое, то добавляем по ложечке оставшийся шпинат.
В самом конце кладём масло – оно даст дополнительную смазку лопаткам и повысит эластичность теста.
По окончанию замеса мы выключаем хлебопечку, ждать нагрева для расстойки теста нам не нужно, мы делаем пельменное тесто, а не дрожжевое.
В итоге у нас получается красивый, зелёный колобок теста.
Готовое тесто мы заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник отдохнуть на полчаса.
Так же тесто можно хранить в холодильнике небольшое время, я например, иногда делаю тесто вечером, а пельмени начинаю лепить на следующий день. Думаю, что около суток тесто может лежать спокойно, на более большой срок уже не уверен.
Работать со шпинатным тестом одно удовольствие: небольшие волокна дают дополнительную прочность и эластичность тесту, а от красивого зелёного цвета невозможно оторвать глаз!
Вот таким образом я делаю шпинатное тесто для пельменей, надеюсь, и все мои читатели освоят этот замечательный рецепт!
Ну а в заключении подведём рейтинг шпинату как красителя для теста.
Красочность и насыщенность цвета явно на пятёрку – зелёный цвет очень насыщенный и эффектный. Полезность и безопасность тоже на пять, думаю, о пользе шпината наслышан каждый. Устойчивость к варке на все пять, один из самых устойчивых красителей! Посторонних вкусов и запахов может не быть вообще, если добавлять воду, как я писал выше, ну а на концентрированном пюре может немного отдавать шпинатом, в общем, на 4. Доступность к покупке скорей тоже на четвёрку, хоть я и писал, что шпинат везде есть, но всё же не на каждом шагу, как например морковка. Удобство в приготовлении на троечку, ведь шпинат нужно основательно разбить в пену в блендере, не каждый это захочет, да и не у каждого ещё и есть блендер.
Но общий итог я всё равно подведу на пятёрку, ведь эти небольшие минусы и неудобства с лихвой перекрывают плюсы в красочности и пользе шпината!
Красочность и насыщенность цвета ——***** Полезность и безопасность ————— ***** Устойчивость цвета к варке ————— ***** Посторонний, неприятный вкус ———- **** Доступность к покупке ———————- **** Удобство в приготовлении —————— *** Общий итог ————————————— *****
Слоеная выпечка со шпинатом
Рецепт пирога для настоящих гурманов, так как в его состав входит не только шпинат, но и кедровые орешки, что создаёт неповторимую палитру вкуса.
Время приготовления: 85 минут.
Калорийность: 274 Ккал/100 грамм.
Поэтапно весь процесс готовки пирога:
Варианты приготовления
Вот мы с вами и узнали, какое вкусное и быстрое блюдо можно приготовить со шпинатом. В народе имеет большую популярность осетинский пирог со шпинатом, который делают в виде лепешки с разными начинками и используют дрожжевое тесто. Но опытные кулинары приловчились использовать любое тесто для этой выпечки.
А теперь я хочу оставить для вас еще несколько рецептов вкусной выпечки, которая разнообразит ваше постное меню и не только.
Уважаемые читатели, надеюсь, вы воспользовались моими рецептами, и на вашей кухне уже ароматно пахнет легкий пирог. Если в процессе готовки у вас остались какие-либо предложения или дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!
Пирог из готового слоеного теста
Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Любимый пирог моего мужа. Готовится совсем просто!
А здесь мы готовили невероятно вкусный ПИРОГ С ЩАВЕЛЕМ!
Рецепт пирога с начинкой из шпината и творога
Время приготовления: 65 минут.
Калорийность: 247 Ккал/100 грамм.
Отличный вариант закуски и выпечки – он понравится даже маленьким детям, которые не любят творог. Его можно заменить при желании на любой другой сыр: фету, моцареллу или брынзу.
Шпинатный постный пирог
Во время поста тоже можно есть вкусные, ароматные блюда. Данный рецепт – отличный вариант пирогов, которыми можно лакомиться в пост.
Время приготовления: 60 минут.
Калорийность: 208 Ккал/100 грамм.
Рецепт приготовления постного пирога со шпинатом по шагам:
Слоеный пирог со шпинатом, яицом и сыра Пармезан по–гречески: рецепт с фото
Хрустящее слоеное тесто с теплой начинкой из шпината, яиц и тертого сыра Пармезан — настоящее пиршество по-гречески.
В Греции пироги из шпината готовят в разных вариациях, как из дрожжевого, так и из песочного теста, одна лишь начинка остается неизменной, как можно больше шпината.
Многочисленные вариации с добавлением свежих трав, зеленого лука, творога, сушеных помидоров черри, сыра фета, помогают разнообразить и усовершенствовать этого пирога.
Этот пирог мы будем готовить из слоеного теста, потому что в отличие от дрожжевого и песочного теста, тонко раскатанное слоеное тесто, больше похоже на тесто фило. Значит, так вы лучше сможете распробовать саму начинку и поймать себя на мысли, как это раньше вы не готовили такой пирог у себя на кухне. Пора исправлять оплошность и пора на кухню!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом
Готовый пирог не спешите сразу нарезать, начинка должна немного застыть, дождитесь 5 минут, прежде чем подавать к столу.
Слоеный пирог со шпинатом готов.
Пирожки с рисоми шпинатом
Самые необычные пирожки со шпинатом можно изготовить по этому рецепту. Простота и быстрое время приготовления особенно порадует, а восхитительный вкус не оставит равнодушных. К тому же, с добавлением риса они становятся еще более сытными и питательными.
Список ингредиентов
Для приготовления понадобится следующее:
Простейший вариант
Кулинария – это искусство, посредством которого женщина, занимаясь на кухне приготовлением еды, может проявить любовь и заботу о своих домочадцах. Заботясь об их здоровье, она старается выбирать не только вкусные, но и наиболее полезные рецепты. Взять, к примеру, пирожки со шпинатом.
Их можно легко приготовить, имея всего лишь:
на 4 стакана муки: 60 грамм сухого молока, треть стакана растительного масла, 25 грамм сахара, 1 яйцо, столовая ложка дрожжей сухих, а также 10-15 грамм сахара и немного воды для их разведения.
3 горсти измельченного шпината, 6 грамм лимонной кислоты, половина луковицы, немного соли, 35 грамм масла растительного и чайная ложечка шатты (для любителей).
Готовятся пирожки со шпинатом следующим образом:
Выпекать пирожки со шпинатом нужно на противне в горячей духовке, смазав их поверхность маслом.
Рецепты
Пирог из слоеного теста со шпинатом и сыром
Тонкий слоеный пирог с сочной и ароматной начинкой из шпината и сыра. Легок в приготовлении и поедании!
Пирог из слоеного теста со шпинатом и творогом
Открытый пирог со шпинатом, творогом и сыром. При желании, его можно сделать и просо закрытым, как в рецепте выше.
Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом
Слоеный пирог с сытной начинкой из шпината с вареными яйцами и сыром. Этот пирог будет хорошим дополнением к чаю, супу, ну или просто как полноценное блюдо.
Греческий пирог со шпинатом
Этот пирог чем-то дублирует первый рецепт, но в нем есть всё же свои особенности. Называется он «греческим» или «спанакопита».
А особенности в том, что используются мягкие сорта сыра (фета, брынза, рикотта и т.п.) и тесто «филло» (кто-то называют «фило»).
Тесто филло (фило) – это очень тоненькое вытяжное тесто. Оно похоже на листы бумаги.
Если не можете найти магазине подобное, то купите обычное слоеное тесто, а потом тоненько его раскатайте.
Шпинат залить кипящей водой и варить, пока он не станет помягче.
Потом воду слить, а шпинат и прочую зелень мелко нарезать. Сыр размять в кашицу, добавить соль и перец, а потом перемешать с сырыми яйцами и зеленью.
Смазать форму для выпечки маслом и включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
Теперь нужно выложить 6 листов теста на противень, смазав каждый поверху маслом.
Ровным слоем наложить шпинатную начинку.
И аналогично уложить поверху еще 5-6 листов теста, не забывая промазывать между ними маслом.
Пирог получится золотистого цвета с множеством слоев, пропитанных ароматным маслом.
Слоеный пирог «улитка» со шпинатом
Этот пирог похож на ракушку улитки, так как готовится по особой технологии. Внутри все те же шпинат, сыр и яйца. Сайт vsepirojki.ru поможет приготовить вкуснейшую слоеную улитку с зеленью!
Как приготовить пирог со шпинатом и творогом
Вы только посмотрите, как красиво выглядят пироги со шпинатом! Считаю, что такая выпечка заслуживает стоять на праздничных столах! И не забудьте, что процесс формовки и декора – полностью зависят от вас! И у вас есть выбор. А вот сейчас я вас познакомлю с еще одним вариантом.
Ингредиенты:
Начинка:
Приготовление.
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель.
Добавляем в муку масло (предварительно масло нужно достать из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре). Перетираем муку и масло в крошку руками.
Вносим сметану и яйца. Замешиваем тесто.
Готовому тесту нужно постоять минут 30. Заворачиваем его в пленку, чтобы не обветрилось.
Запариваем в кипятке шпинат. Отжимаем и перемешиваем с творогом. Взбиваем яйцо и вмешиваем его в начинку. Солим (совсем чуть-чуть).
Добавляем в начинку тертый сыр.
Тесто после расстойки делим на 2 равные части. Одну часть разминаем и раскатываем в круглую лепешку, толщиной в 2мм. И сразу же перекладываем лепешку на противень.
Кладем начинку в серединку. А потом выкладываем по краю вкруговую.
Вторую половинку теста раскатываем в тонкую лепешку.
Кладем эту лепешку на нашу заготовку. Ставим на серединку перевернутую пиалу.
Края лепешек закрепляем вилочкой. Нарезаем заготовку от середины (отступив от пиалы 1,5-2см) к краю на полоски. Каждую часть переворачиваем боком вверх.
Смазываем пирог взбитым желтком.
Разогреваем духовку до 200⁰. Выпекаем пирог 30 минут.
Можно пирог разрезать на порционные кусочки и подавать с соусом и зеленью.
Как приготовить пирог со шпинатом и творогом. Автор
Такой пирог имеет полное право быть приготовленным и летом, и зимой. Поэтому будем использовать замороженный шпинат. Заморозить листья можно, как самостоятельно, так и купить уже в готовом виде. И еще пару слов про тесто. В этом варианте будет использовано пресное тесто фило. Конечно, из-за большого количества сыра закуску вряд ли можно назвать диетической. Однако, блюдо явно сытное и полезное.
Ингредиенты:
Приготовление.
Шпинат перекладываем в кастрюльку и ставим на огонь, чтобы он растаял и протушился.
Добавляем оливковое масло. Тушим, пока не испарится вся лишняя влага.
Растапливаем сливочное масло.
Выкладываем тесто в форму, смазывая каждый слой маслом.
Сверху теста размещаем начинку (сыр со шпинатом). Выравниваем слой.
Заворачиваем края теста вверх, чтобы покрыть начинку полностью. Накалываем всю поверхность вилочкой.
Ставим тесто выпекаться на 20-25 минут при температуре 180⁰. Высота этого пирога напрямую зависит от выбранной вами формы.
Пирог с замороженным шпинатом из готового теста. Автор