открытый пирог с сыром и яйцом и луком

Открытый пирог с луком, яйцом и сыром

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Готовим открытый пирог с луком яйцом и сыром

Вкуснейший закусочный пирог! Если вы любите лук, сыр и несладкую выпечку — то тогда этот рецепт именно для вас. Пирог получается просто превосходным, его можно подавать к первым и вторым блюдам, а также как вполне самостоятельное блюдо, он одинаково хорош как в горячем, так и в тёплом, а особенно в остывшем виде!

Идеально нарезается на порции — благодаря сыру и яйцам начинка становится однородной и имеет плотную консистенцию. А лук, лук. Чудесный аромат, божественный вкус! Обязательно попробуйте, словами не передать!

Как приготовить «Открытый пирог с луком, яйцом и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления открытого луково-сырного пирога нам понадобится лук-порей, твёрдый сыр, куриные яйца, зелёный лук, готовое слоёное дрожжевое тесто, сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло, соль и чёрный молотый перец.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Лук-порей нарезаем кольцами примерно по 0,5 см.

На сковороде растапливаем сливочное масло, вливаем немного подсолнечного рафинированного масла и выкладываем кольца лука-порея.

Обжариваем лук, периодически перемешивая, до мягкости на огне чуть меньше среднего под крышкой. Лук должен не обжарится и уж тем более не зажарится, а скорее протушиться!

Зелёный лук моем и нарезаем тонкими кольцами.

Соединяем зелёный лук и лук-порей вместе с маслом, на котором он обжаривался.

Источник

Открытый пирог с яйцом и зеленым луком

Для рецепта пирога вам потребуется:

Рецепт приготовления пирога:

Яйцо разбить в небольшую отдельную емкость и тщательно растереть с солью и сахаром.

Молоко подогреть до температуры 35-40С, раскрошить свежие дрожжи и растворить, помешивая венчиком, а затем добавить яичную массу. Все хорошенько перемешать.

Предварительно просеянную муку небольшими порциями добавить в молочно-дрожжевую смесь, постоянно помешивая.

В конце замеса добавить в тесто растительное и размягченное сливочное масло. Снова тщательно перемешать и оставить в чаше подходить, накрыв чистым полотенцем.

Когда тесто хорошенько поднимется, обмять его и дождаться повторного поднятия. И только после этого можно приступать к выпечке.

Для начинки отвариваем 3 яйца, очищаем их и нарезаем средними или мелкими кубиками. Зеленый лук очищаем от сухих стеблей и также мелко шинкуем. В просторной емкости смешиваем нарезанные отварные яйца и лук, добавляем сметану и разбиваем сырое яйцо. Подсаливаем нашу начинку и хорошенько перемешиваем.

Тесто раскатываем в круг и выкладываем его в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, формируя аккуратные бортики.

Выкладываем на тесто яично-луковую начинку и равномерно распределяем ее, выравнивая, по всей поверхности.

Ставим форму с пирогом в заранее разогретую духовку на среднюю полку и выпекаем 30-35 минут при температуре 180С.

Готовый пирог из дрожжевого теста с начинкой из зеленого лука с яйцом вынимаем из духовки и даем немного остыть. Нарезаем на порционные кусочки и подаем выпечку теплой к кофе или чаю. Приятного аппетита!

Источник

Открытый пирог с луком и сыром

За последние 10 дней луковый пирог пришлось испечь несколько раз. Лето такая пора, когда все пытаются успеть встретиться за отпуск с одноклассниками, друзьями, подругами.

У меня день рождения в июле, и если я говорю, что нынче не собираюсь отмечать, то это срабатывает с точностью наоборот, и день рождения будет проходить долго, с небольшими паузами. Это называется, нам ничего не надо накрывать, зайдём только чаю попить.

Лето хорошо тем, что стол накрыть не составляет труда. Огурцы, помидоры, перец, редис, зелень и т.д. Ну, а уж лук то, всегда есть, и зелёный и репчатый уже готов.

Так вот о пирогах. Подруги, одноклассницы, родственники навещают с темой попить чай, а я просто всё время стряпаю, то с ягодами, то с луком и яйцом, то с ревенем, то открытый, то закрытый. На этот раз выношу на суд открытый пирог с луком и сыром.

С классическим французским луковым пирогом как то всё не получается. Иду по более упрощённой схеме. Тесто беру готовое, а остальное всё очень просто. Но по порядку.

Итак, я взяла ингредиенты на два небольших пирога:

Сложность — абсолютно несложно.

Время приготовления – 50 минут (вместе с выпеканием).

Этапы приготовления:

Раскатала тесто для двух пирогов.
Так получилось, что разной формы, но сути это не меняет, просто фото на разных этапах будут то круглого пирога, то прямоугольного. Один поместила на противень, другой в круглую форму, края чуть приподняла.

Формы не смазывала. Тесто слоёное, в нем жиров и так достаточно, так что оно не прилипает к поверхности форм.

Лук почистила, вымыла, порезала перо вместе с луковицей.
Пожарила лук на подсолнечном масле.
Выложила на тесто.
Сметану и яйца смешала.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Пирог с сыром, яйцом и зелёным луком

За ранее отвариваем яйца в крутую и размораживаем готовое тесто.

Начнём готовить начинку. Режем зелёный лук.

Трём на терку твердый сыр и брынзу

Добавляем порезанные яйца

На бумагу для выпечки кладем слой теста, распределяем начинку. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.

Накрываем вторым слоем тесто, защипывае края и смазываем желтком

Посыпаем кунжутом и ставим в разогретый духовой шкаф при 200 градусах на 20-25 минут до золотистой корочки.

Достаем готовый пирог из духового шкафа

Перекладываем пирог на решётку и даём слегка остыть.

Источник

Открытый пирог с сыром и яйцами

Хочу предложить рецепт вкусного, аппетитного открытого пирога с сыром и вареными яйцами. Тесто похоже на песочное, оно получается очень эластичным, хорошо держит форму, а после выпечки становится хрупким и нежным. Начинки не жалеем и тогда наш пирог получится не только вкусным, но и сытным. Я сыр использовала твёрдых сортов, можно взять сулугуни.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Приступаем к приготовления теста, для этого в миску нужно насыпать муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать.

Влить растительное масло и кефир.

Замесить мягкое и эластичное тесто, затем поместить его в целлофановый пакет и на 30 минут отправить в холодильник.

Яйца сварить в течение 10 минут с момента закипания, затем, остудив и очистив, нарезать на кубики.

На крупной терке натереть сыр.

Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Соединить сыр, зелёный лук и яйца.

Перемешать лук, яйца и сыр, можно подсолить по вкусу и начинка для пирога готова.

Готовое тесто достать из холодильника и на столе, припыленном мукой, раскатать в круг (не нужно раскатывать очень тонко). Выложить тесто на противень (или в форму для выпечки).

На середину раскатанного теста равномерно выложить начинку.

Завернуть края теста по кругу, внахлёст, так, чтобы часть начинки пирога была открыта (как на фото).

Поставить пирог с начинкой из сыра и яиц в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов, примерно, 30 минут (тесто станет красивого золотистого цвета). Я за 5 минут до готовности смазала тесто водой и посыпала кунжутом. Очень вкусный, сытный открытый пирог с яйцами и сыром подать к столу в горячем виде.

Источник