осетрина на пару в мультиварке рецепты
Осетрина на пару
Описание приготовления:
Осетрина на пару готовится очень быстро. Всего в четыре шага. Итак, простой рецепт осетрины на пару:
Шаг 1: Подготавливаем осетрину. Если она у вас, как и у меня, была заморожена, то советую обязательно размораживать ее при комнатной температуре (ни в коем случае не под горячей водой). Тщательно промываем рыбу, нарезаем на порционные куски (медальоны), обтираем кусочки бумажным полотенцем, затем солим, перчим, приправляем. Далее аккуратно выкладываем рыбу на решетку пароварки, следим, чтоб кожа рыбы оказалась расположена сверху.
Шаг 2: Оливки без косточек нарезаем на тонкие колечки и выкладываем на рыбу. Сверху поливаем вином. Включаем пароварку на 20-30 минут.
Шаг 3: Пока готовится рыба, займемся соусом. Для этого разогреем сковородку и в нее бросим добрый кусок сливочного масла, растопим его и добавим просеянную муку и начинаем непрерывно и тщательно перемешиваем. Затем в сковородку добавляем стакан бульона (из пароварки) и готовим еще около 10 минут, не забывая перемешивать. Затем соус процедить, добавить в него еще сливочного масла, не забыть посолить, выжать в него сок лимона и охладить!
Шаг 4: Готовую рыбу выкладываем на блюдо, сверху поливаем соусом, украшаем и подаем к столу.
Осетрина на пару хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей и с белым вином. Помимо этого, оливки можно заменить маслинами, а в соус можно добавить немного сметаны или сливок.
Осетр в мультиварке. Рецепты приготовления осетровой рыбы
Осетр в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях получается особенно вкусным. Предлагаем рецепты осетра в мультиварке простые и вкусные, под сметанным соусом и на пару. Кроме этого осетрина может быть приготовлена, как и любая рыба, например, суп из осетра, в фольге, на пару или можно сварить уху. Большое количество рецептов рыбных блюд читайте на нашем сайте.
Осетр в мультиварке: рецепт приготовления блюда с осётром пошагово
Ингредиенты для осетра в мультиварке
Как вкусно приготовить осетра (стерлядь) в мультиварке? Все ингредиенты обжарьте по отдельности в небольшом количестве сливочного масла на сковороде или прямо в мультиварке. Сначала обжарьте осетрину. Потом обжарьте лучок. Далее обжарьте тертую морковь. Обжарьте шампиньоны из банки (сок не выбрасывайте).
В сок из грибов добавьте муку. Проварите, перемешивая до загустения. Добавьте сметану. Посолите и перемешайте. Выложите все слоями в мультиварку. Залейте соусом. Поставьте режим «Выпечка». Сколько готовить осетрину? Готовьте 30 минут. Осетр в мультиварке посыпается тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.
Как томить осетрину в мультиварке
Для приготовления тушеной (томленой) осетрины воспользуйтесь режимом «Тушение» или «Томление». Читайте ПОДРОБНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУШЕНОГО (ТОМЛЕНОГО) БЛЮДА ПРОГРАММОЙ «ТУШЕНИЕ». Приятного аппетита!
Осетр в мультиваарке на пару рецепт. Видео сколько готовить осетрину на пару
Осетр в мультиварке
Осетр — лидер не только по части вкуса. Рыба эта богата витаминами и жирными омега-кислотами, без которых наш организм очень страдает. В его мясе можно найти необходимые человеку селен и йод, калий и марганец. Поэтому давать его рекомендуется как взрослым, так и детям. А вот приготовить осетра так, чтобы он понравился и тем, и другим, не так уж сложно. Особенно, если на вашей кухне есть мультиварка. Давайте приготовим простые и вкусные блюда из осетра в мультиварке вместе!
Осетр в мультиварке с яблоками и сыром
Для приготовления этого блюда достаточно всего нескольких ингредиентов:
Все, кто хоть раз ловил осетра, знает, что рыба эта очень скользкая, ведь вместо чешуи она покрыта плотной слизью. И первоочередная задача при подготовке к приготовлению блюд из осетра в мультиварке или на обычной плите — это удаление слизи. Для этого стоит немного ошпарить тушку кипятком: белок слизи свернется, и его легко можно снять под проточной водой. Затем наступает очередь шипов, которые у осетра идут вдоль хребта — их тоже нужно удалить. После этого порядок действий, в принципе, не отличается от обработки любой другой рыбы: отрубаем голову, хвост и плавники, потрошим тушку, снимаем кожу и разрезаем вдоль хребта на две половины. Хребет тоже удаляем, крупные кости вытаскиваем. Затем нарезаем осетра на порционные куски и откладываем в сторону.
Яблоки разрезаем напополам, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками. На дно чаши выкладываем слой из кусочков осетра, посыпаем солью и перцем. Поверх — слой яблок. Повторяем слои, пока не закончатся. Поверх нашего осетра в мультиварке будет располагаться сметана — ей нужно залить верхний слой. Затем устанавливаем чашу в мультиварку, выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на 20 минут. Пока можно и новости почитать на «Рыбалка Всем!».
Спустя 20 минут открываем крышку мультиварки и засыпаем поверх сметаны тертый сыр. Снова закрываем и даем потушиться 10-15 минут. После этого осетра в яблоках с пылу, с жару подаем к столу!
Осетр в горчично-сметанном маринаде
Самый быстрый способ приготовить рыбу — это запечь ее. А чтобы готовое блюдо получилось нежным, в кулинарии нередко используются различные маринады. Рецепты осетра в мультиварке тоже без них не обходятся. Возьмем:
А кроме осетра мы приготовили еще множество разнообразных блюд из рыбы в этом замечательном кухонном : например, щука в мультиварке, налим в мультиварке и даже ротан-головешка в мультиварке.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Царская рыба на пару!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
2. После мелкими кубиками режем сыр.
3. Готовим начинку для осетра: смешиваем нарезанный сыр, морковь.
4. Измельчаем зелень.
5. Внутрь потрошеного и очищенного от чешуи осетра кладем пару веточек тимьяна
6. Поверх тимьяна крошим зелень.
7. Начиняем осетра подготовленной смесью.
9. Аккуратно полукольцом сворачиваем осетра и укладываем его брюшком наверх. Если есть под рукой кулинарная нить, можно закрепить содержимое.
10. Перец и томат режем тонкими кольцами.
11.Укладываем поверх рыбы, добавляем ложку соевого соуса.
12. «закрываем» конверт из фольги.
13. Помещаем в 4-литровую кастрюлю, куда заблаговременно налили воды и довели до кипения (уровень воды 1/3 кастрюли)
14. Ждем образования гидрозатвора Vitaloc. Более подробно принцип его действия я описывал ранее в предыдущих рецептах.
15. Как только «запрыгала» крышка, убавляем температуру на минимум и оставляем на 30-40 минут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рыба на пару в мультиварке
Мультиварка – находка для людей, которые придерживаются здорового образа жизни, соблюдают диету и заботятся о своей фигуре. В ней легко и быстро приготовить на пару вкусные полезные рыбные блюда. Они в равной степени подходят взрослым и детям, вносят приятное разнообразие в ежедневное меню.
При жарке, приготовлении рыбы на гриле 50% микроэлементов и других веществ теряют ценные свойства. Во время варки они переходят в бульон. В мультиварке рыба подвергается бережной термической обработке паром, поэтому потеря полезных питательных веществ составляет максимум 5%. В ней сохраняется йод, минеральные вещества, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, а белок находится в легкоусвояемой форме.
Приготовить сочную рыбу с тонким ароматом на пару в мультиварке просто. Пряные травы сделают ее вкус богаче, овощи добавят блюду выразительность. Они выступят в роли гарнира и придадут готовому блюду праздничный вид.
Как приготовить рыбу на пару в мультиварке
На пару в мультиварке готовят маложирные и жирные сорта речной и морской рыбы. Со свежих или неразделанных тушек счищают чешую. От них отделяют плавники, головы, затем вынимают внутренности. Мелкую рыбу готовят целиком, крупную разрезают на равные по размеру порционные куски или разделывают на филе.
Замороженной рыбе дают перед приготовлением полежать в холодильнике до температуры, при которой ее можно будет разделать. Готовые стейки и филе без толстого слоя льда используют в замороженном виде. При их приготовлении время обработки рыбы паром увеличивают на 20-30%.
Кусочки рыбы ополаскивают под струей воды, обсушивают бумажными полотенцами. После этого их натирают смесью из соли, перца и душистых трав или выдерживают в маринаде 10-20 минут. Пока рыба насыщается ароматами, в резервуар мультиварки наливают 2 стакана воды. В чашу выкладывают куски рыбы и устанавливают программу «Приготовление на пару». Блюдо будет готово через 15-30 минут. Количество минут зависит от размеров порционных кусков и мощности мультиварки.
Рыбу на пару готовят отдельно, комбинируют с овощами. Их располагают под рыбой, рядом с ней, помещают поверх кусочков. Маринады используют, чтобы сократить время приготовления блюда, раскрыть вкус рыбы и добавить новые ноты. Классический рецепт маринада состоит из растительного масла, лимонного или апельсинового сока и пряностей.
Рыба на пару в мультиварке
Варка на пару дает возможность выигрышно преподнести суховатое мясо минтая, хека. Небольшое количество приправ, термическая обработка паром проявляет тонкий вкус рыбы, делает его мягким и сочным.
Когда суховатой рыбе хотят придать дополнительную сочность, ее выкладывают поверх репчатого лука. Его крупно режут, выкладывают на дно корзины толщиной в 0.5-1.0 см. Сок лука пропитывает мякоть рыбы, насыщает ее своим тонким ароматом.
Рыба на пару с овощами в мультиварке
Рыба на пару с овощами, приготовленная в мультиварке – это яркое аппетитное и полезное блюдо. Для его приготовления используют замороженные или свежие овощи. Их сок проникает в мясо, делает его нежным и сочным. С рыбой прекрасно сочетаются зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, зеленая фасоль. Ломтики моркови, лука, соцветия брокколи и цветной капусты украшают трапезу, служат источником витаминов и клетчатки.
Красная рыба на пару в мультиварке
Морская форель, семга, кета, горбуша при варке на пару сохраняют богатый набор микроэлементов, жирные кислоты и свой особенный тонкий вкус. Их мягкое сочное мясо остается плотным. Предварительное маринование в соевом соусе, смеси из бальзамического уксуса и растительного масла не дает блюду выйти пресным.
Дополнительная ароматизация пара помогает мясу обрести запах аппетитных специй. Для этого в воду в чаше помещают лавровый лист, горошины душистого перца, кориандр, тмин, веточки свежего или замороженного укропа. Красная рыба на пару, приготовленная в мультиварке, станет полноценным обедом или ужином для людей, которые желают получить максимум питательных веществ без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.
Рыба на пару в фольге в мультиварке
Для приготовления в фольге подходит треска, судак, сельдь, семга, сом, хек и любая другая рыба. В процессе паровой варки сок рыбы и овощей смешивается с образованием легкого соуса. Он пропитывает мясо, обогащает его вкус и аромат.
Рыбу заворачивают в фольгу двумя способами. Если из нее делают лодочки, сок овощей и рыбы смешивается с паром. Когда из фольги делают закрытые конверты, вкус блюда получается более насыщенным. Таким методом готовят рыбу немного дольше, чем в приоткрытой фольге.
К овощам в фольге при желании добавляют резаные шампиньоны, маслины, помидор. Вместо сливочного масла на овощи кладут ложку сметаны или посыпают тертым сыром.
Стейк рыбы на пару в мультиварке
Для стейка на пару в мультиварке подходит рыба жирных сортов с минимальным содержанием костей. Как правило, на стейки нарезают крупные тушки семги, форели, тунца, лосося. Для приготовления используют готовые стейки из магазина, или куски 1.2-2.5 толщиной, которые самостоятельно отрезали от рыбы.
Для выразительности вкуса в маринад добавляют небольшое количество сахара, чеснока или лука. Если мякоть рыбы плотная, длительность маринования увеличивают на 10 минут.
Приготовленную в мультиварке рыбу на пару подают как отдельное блюдо, в сочетании с отварным картофелем, рассыпчатым рисом, зеленым салатом, любым другим гарниром. Ее вкус прекрасно оттеняет бешамель, сырный соус и тартар.