осетинские пироги или пицца
Пицца или осетинские пироги. Стоит ли попробовать новое?
При сравнении пиццы и осетинских пирогов в голове проскальзывает забавная мысль – век гастрономической глобализации привел нас к тому, что абсолютно «буржуйская» итальянская пицца (с американским влиянием) стала нам гораздо ближе и понятнее, чем экзотические кавказские пироги. И это при том, что Осетия – вот же она, совсем рядом и максимально «доступна» с точки зрения менталитета.
Но, как ни крути, доставка пиццы для русского человека на дом или в офис – это вполне будничное событие, если и способное чем-то удивить, то только, пожалуй, с негативной стороны. Зато доставка осетинских пирогов – это уже «необычная история», сопряженная как с большим интересом, так и с некоторыми сомнениями.
Откуда же они берутся? Давайте разберемся.
«Решиться один раз!»
От знакомых нередко приходится слышать: «Хотели заказать осетинский пирог, но все как-то не собрались».
Да и не только от знакомых – мы все наверняка хоть раз задумывались о том, чтобы заказать не привычные роллы, бургеры (или ту же самую пиццу), а что-то новенькое, но обязательно находили какую-то отговорку, чтобы этого не делать.
Если говорить об осетинских пирогах, то таких отговорок бывает несколько. И все они, прежде всего, говорят о полном незнании самого «предмета».
Вот пять главных заблуждений:
В общем, становится понятно, что все эти отговорки – просто попытки не преодолевать свою зону комфорта и продолжать жить по гастро-принципу «плачу деньги – заказываю то, что люблю». Хотя это часто бывает ошибкой, ведь сфера ресторанного бизнеса постоянно развивается, предлагая интересные и иногда даже невероятные кулинарные идеи, удивляющие вкусом.
Вы не сможете полюбить что-то пока не попробуете. Ведь точно так же когда-то было и с пиццей.
Кому понравятся осетинские пироги?
Это традиционное кавказское блюдо из дрожжевого теста (как правило) и начинки из сыра, мяса, овощей можно смело назвать универсальным.
На самом деле сложно найти человека, которому осетинский пирог пришелся бы совершенно не по вкусу – даже детей таких мало. Однако, некоторым людям стоит попробовать его, можно сказать, в обязательном порядке. Особенно тем, кто:
А вообще, осетинский пирог стоит хоть раз заказать тем, кто просто любит вкусно поесть. Это достойное блюдо, которое точно стоит того, чтобы ради него в один выходной отказаться от радостей итальянской, японской или американской кухонь.
Чему отдать предпочтение пицце или осетинским пирогам?
Вкусное блюдо способно скрасить дружескую встречу, романтический ужин и станет отличным поводом, чтобы собраться всем вместе. Разнообразие современной кухни на вынос – просто поражает на столько, что не знаешь чему отдать предпочтение. Великолепный выбор – пицца, которую так любят все итальянцы. Тонкое тесто, приготовленное по правильной технологии и сочная начинка с верхним слоем сыра, ни с чем несравнимое чувство кулинарного блаженства. На выбор – большое количество начинок не только мясные, а и овощные, с морепродуктами и некоторые оригинальные соединения. Это блюдо отлично подходит как для перекуса в больших компаниях, так и для уютного торжества с детьми.
Еще одно блюдо, что не заставит себя забыть после первого же попробованного кусочка – это настоящий осетинский пирог. История этого блюда началась большое количество лет назад, в эпоху исторических трудностей для Осетии, когда муки было не так много. Правильно приготовленные пироги, конечно же, имеют неповторимый вкус, тонкое дрожжевое тесто просто поразительно выделяет вкус выбранной Вами ароматной начинки внутри. Разнообразие начинки – поражает, поскольку первые осетинские пироги пеклись в основном с мясом. Горная местность, на которой раскинулась Осетия вследствие исторических событий, не давала возможности выращивать пшеницу, овощи, делать муку. Однако отлично предрасполагала для разведения домашних животных. Именно поэтому пироги имеют тонкое тесто, но большое количество нежной сочной начинки, если конечно, они правильно приготовлены.
Что же вкуснее?
Довольно трудный вопрос: чему же отдать предпочтение. Конечно, если Вы любитель вкусной ароматной пиццы с разными начинками, или Вы спонтанно решили встретиться своей большой дружной компанией, тот проще заказать пиццу, она делается намного быстрее, а также привычнее для большинства людей.
Однако первоначальные осетинские пироги вышли за рамки возможного, и теперь в них может быть любая начинка от самой простой мясной, до нескольких видов мяса с любимыми овощами или вкусная тыквенная начинка.
Учитывая все факты, моно сказать одно, что попробовать необходимо и то, и то. Пироги отлично подойдут как в качестве закуски перед основным блюдом или в качестве самостоятельного блюда к чаю. Пицца – удобная и вкусная, ее можно разогреть в микроволновой печи за несколько минут и получится блюдо для любимых гостей на скорую руку.
Доставка осетинских пирогов и пиццы
Чем осетинские пироги отличаются от итальянской пиццы? Во-первых, тесто для осетинских пирогов часто готовится на основе курдючного жира, кефира или сметаны. У пиццы тесто более сдобное. Во-вторых, осетинский пирог всегда имеет закрытую или полузакрытую форму, в то время как начинка пиццы располагается по всей поверхности лепешки сверху. И даже закрытая пицца кальцоне не похожа на осетинский пирог своей формой, вкусом и составом начинки.
Однако для пекарни, которая готовит осетинские пироги, не представляет труда предложить еще и пиццу для своих заказчиков. Ведь талантливый человек талантлив во всем, так почему бы не готовить пиццу тем, кто блестяще готовит осетинские пироги?
Оказывается, доставка осетинских пирогов и пиццы в одном заказе — весьма востребованное явление. Нам порой хочется разнообразия, но мы не готовы изменить любимой пицце Маргарита в пользу Каркджина, осетинского пирога с куриным мясом. На Обед.ру есть службы доставки, которые предлагают доставку и осетинских пирогов, и пиццы. Кто наши герои?
Служба доставки Вкус Дня. В меню сочетаются традиционные вкусы осетинских пирогов, итальянской пиццы, русских блинов, а также супы, салаты и горячие блюда разных стран. Минимальная сумма заказа — 1200 руб. Курьеры работают с 10:00 до 22:00.
Доставка ресторана ProЕду. 17 сортов пиццы и 4 лучших пирога с доставкой в любое время с 10:00 до 23:00. Курьер привезет заказ от 800 руб.
Пироговая М.В. Рогова — доставка пирогов и пиццы высшего класса. Восхитительные пироги с головокружительным ассортиментом начинок. Выбрать сложно, зато очень просто и вкусно съесть. 111 видов русских пирогов и 11 видов итальянской пиццы. Время работы службы доставки — 11:00-22:00. Минимальная сумма заказа — 2000 руб.
Лана Пицца проводит беспрецедентные акции совместно с Обед.ру. Одна из них: «При заказе пиццы на сумму от 2000 рублей мы дарим Вам сертификат на поездку в Турцию на двоих! Роскошный отдых на побережье Средиземного моря и купание в термальных источниках Памукалле, посещение знаменитых христианских святынь Турции. Вы оплачиваете только авиаперелет, а все остальные хлопоты и расходы мы берем на себя». Восторг не только от отличного ассортимента пиццы и пирогов, но и от предложения, от которого невозможно отказаться. Минимальная сумма заказа — 500 рублей. Время работы курьеров — с 11:00 до 23:00.
Астория Пицца. 31 вкус итальянской лепешки в двух удобных диаметрах и 2 сытных пирога размером 33 см.
Есть и кое-что общее у выпечки двух разных национальностей. Это история. Многовековая история осетинского пирога и итальянской пиццы одинаково заслуживает уважения и расположения блюд в центре стола.
Осетинские пироги в Москве с доставкой по акциям:
С мясом (Фыдджин)
Пирог с начинкой из говядины, с добавлением чеснока, репчатого лука, смеси перецев.
С курицей, сыром и грибами
Мука высшего сорта, начинка из филе курицы, осетинского сыра, грибов, вода, дрожжи, соль.
С семгой
Мука высшего сорта, начинка из семги, вода, дрожжи, соль.
С сыром и зеленью
Мука высшего сорта, дрожжи, соль, вода, начинка из осетинского сыра и свежей зелени.
С сыром и шпинатом
С картофелем и мясом
Пирог с мясом говядины, картофелем, луком репчатым, черным перцем.
С сыром (Уалибах)
Мука высшего сорта, дрожжи, сыр осетинский, соль, масло растительное.
С курицей и сыром
Пирог с начинкой из осетинского сыра, куриной грудки, соли, черного перца.
С вишней
Мука высшего сорта, дрожжи, яйцо, вишня, сахар, соль.
С мясом, картошкой, сыром и грибами
Вкуснейший и аппетитнейший осетинский пирог с мясом, картошкой, сыром и грибами на заказ с бесплатной доставкой по Москве!
С курицей, сыром и болгарским перцем
Вкуснейший и аппетитнейший осетинский пирог курицей, сыром и болгарским перцем на заказ с бесплатной доставкой по Москве!
С мясом, сыром и грибами
Вкуснейший и аппетитнейший осетинский пирог с мясом, сыром и грибами с бесплатной доставкой по Москве!
Посмотреть полное меню осетинских пирогов на заказ
Осетинские пироги дадут вам возможность ощутить неповторимый вкус традиционной солнечной кухни Осетии. Настоящие осетинские пироги в Москве можно купить в пекарне «Вкус Москвы», заказав потрясающую еду на дом или в офис.
Настоящий осетинский пирог отличается тонким слоем теста и обильной начинкой. Существует немало видов осетинских пирогов. Во всех обязательно присутствует традиционный кавказский сыр. Кроме того, в начинке может быть множество ингредиентов: от капусты до фасоли, от тыквы до мяса.
Приглашаем вам отведать лучшие осетинские пироги в Москве. В них, ароматных, с пылу с жару, сохраняется дух природы Осетии: небес, земли, воды.
Где купить вкусные осетинские пироги
Не нужно задаваться вопросом, где купить самые вкусные осетинские пироги в Москве с доставкой, лучше сразу сделать заказ в нашей компании. Заказать вкусные осетинские пироги в г Москва с доставкой легко и просто на официальном сайте компании «Вкус Москвы». Пекарня предлагает жителям Москвы и Московской области приобрести не только осетинские пироги, но и различные виды пиццы с доставкой.
Пекарня «Вкус Москвы»: лучшие осетинские пироги
Осетинские пироги и пицца
Наряду с осетинскими пирогами компания «Вкус Москвы» известна своей пиццей с тончайшим тестом и сложной начинкой. Готовится блюдо по итальянской рецептуре. Для покупки осетинских пирогов и пиццы с доставкой в Москве воспользуйтесь официальном сайтом пекарни.
Множество вариантов пообедать
Вы можете выбрать для своего обеда или ланча в Москве не только осетинские пироги или пиццу, но и блины, блюда из курицы, хинкали, салаты, разнообразные десерты. Все готовится из свежайших продуктов, стоит недорого, доставляется быстро.
«Вкус Москвы» вам придется по вкусу
Для заказа достаточно оставить заявку на сайте. Выпечка или другое блюдо будут готовы спустя 20 минут, доставлены спустя полчаса-час на дом или в офис.
Вашим лучшим выбором будет заказ осетинских пирогов или пиццы с доставкой в нашей пекарне. Изысканная выпечка от талантливых пекарей самая вкусная в Москве и Московской области. Попробуйте сами!
Кавказская пицца: почему россиянам так полюбились осетинские пироги и где их делают по древним рецептам
Фото: Дмитрий Феоктистов / ТАСС
Максим Зиневич шеф-пекарь исторического музея «Калачная» в Коломне, разработчик уникальных рецептур выпечки, эксперт по хлебобулочным изделиям
Осетинские пироги — горячо любимое блюдо большинства россиян. Их заказывают на праздники и торжества, а зачастую просто едят на обед. Популярность этого вида выпечки вышла далеко за пределы Осетии и мало чем уступает итальянской пицце. Но что это за блюдо? Откуда оно возникло и какое значение имеет для самих осетин? Давайте разбираться.
История приготовления таких пирогов отсылает нас к истории древних народов сармат и алан, считающихся предками современного осетинского населения. По легенде, во времена татаро-монгольского ига племена алан согнали с их территорий в горы, где было мало плодородных участков, и урожай пшеницы получался крайне скудным.
В итоге пироги приходилось делать из очень тонкого теста — они получались пресными и невкусными. Однако позже осетины усовершенствовали рецепт, добавив в блюдо сыр в качестве начинки. Так лепешки приобрели привычный нам вкус, стали сытными и могли долго храниться, поэтому отлично подходили для перекуса охотников и солдат.
Для осетин блюдо всегда имело сакральное значение: например, существует старинный обряд «три пирога» — так, в праздничные дни на одной тарелке подается сразу три лепешки, располагающихся друг на друге. Считается, что таким образом пироги символизируют единство воды, земли и солнца. Кроме того, такая подача может означать связь между вчерашним, нынешним и будущим. Во время обряда осетины обычно произносят молитвы в определенном порядке, а иногда сопровождается жертвоприношением животного.
Осетинские пироги — неизменный атрибут любого торжества в осетинской семье. Лепешки всегда подавались в нечетном количестве, а на поминальном обеде один из пирогов, символизирующий солнце, убирался после первого тоста, поскольку солнце навсегда погасло для усопшего.
Процесс приготовления осетинских пирогов часто становился ритуалом: для хозяйки обязательным было спрятать волосы под платок, а замес теста происходил в полном молчании, пекарь целиком сосредоточивался на процессе.
Часто осетинские пироги помимо стихий носили и религиозный подтекст. Три пирога олицетворяли триединство Отца, Сына и Святого Духа. Некоторые предания гласят, что осетинские пироги могли послужить прообразом итальянской пиццы. Якобы римляне, попробовавши аланские пироги, восхитились их вкусом настолько, что попытались повторить это блюдо у себя на родине. Но затея потерпела неудачу — римским мастерам не удалось сделать качественный пирог с начинкой внутри. Тогда они решили создать блюдо, у которого вся начинка будет снаружи, а рецепт осетинских пирогов так и остался традицией аланских племен.
Во времена Советского Союза популярное изделие распространилось далеко за пределы республики. Из неподтвержденных источников известно, что несколько десятилетий назад осетинские пироги везли из Владикавказа в столицу и крупные города. Для этого могли использоваться поезда и даже самолеты. Настолько советской интеллигенции полюбилось это блюдо.
Позднее доставка осетинских пирогов уже не требовала таких сложных логистических решений — их стали готовить повсеместно. Однако, по мнению осетин, настоящий пирог можно попробовать только в Осетии. И вот в чем секрет: вода для приготовления блюда бралась из минеральных источников, богатых витаминами и минералами, имеющих лечебные свойства. Ввиду географического расположения вода в Осетии — мягкая и вкусная, оттого и тесто в пирогах легкое, пышное и воздушное.
При этом жители высокогорного села Вакац, расположенного в 120 километрах от Владикавказа, утверждают, что они владеют древним 600-летним рецептом приготовления осетинского пирога. И те, кто пробовал их, действительно удивляются тому, как сильно лепешки отличаются от тех, что подаются в сетевых заведениях. Они насыщаются ароматом фруктовых дров, на которых пекутся, обладают тонкой хрустящей корочкой, а внутри томится нежнейший свежий сыр.
Те же, кто хочет разнообразить рацион, могут пробовать лепешки не только с сыром — в современных реалиях существует множество разных видов осетинских пирогов на любой вкус. Например, среди начинок могут быть капуста, картофель, тыква, мясо, лук, фасоль, а в некоторых случаях, когда изделие хотят сделать десертным, кладут даже вишню.
Осетинские пироги отлично вписались в рацион россиян и стали одним из самых популярных блюд у жителей многих регионов. Часто знаменитые круглые лепешки можно встретить на разного рода праздниках, а многие россияне порой даже предпочитают их пицце, которая, возможно, и появилась на свет благодаря осетинским пирогам!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора