омлет или яичница на завтрак

Что более полезно яичница или омлет

В современном обществе каждый хочет питать свой организм только лучшими по качеству и полезным свойствам блюдами, но тратить на готовку не более 5-10 минут. Даже при приготовлении банального завтрака может возникнуть вопрос: «А что более полезно, омлет или яичница?»

Сравнение омлета и яичницы

Жареные яйца и омлет – вкусный, а главное простой в исполнении завтрак. Основное их различие – приготовление. Для того чтобы приготовить яичницу достаточно просто разбить яйца на заранее подготовленную сковороду, а вот для приготовления омлета к яйцам нужно добавить какую-то жидкость (молоко, сливки или даже воду), взбить до состояния пены и, только после этого, поместить на сковороду. Ещё одно отличие заключается в том, что омлет готовится под крышкой и может выступать в качестве десерта, яичница же сладкой быть не может.

Вся польза жареных яиц

Полезные свойства омлета

Противопоказания в употреблении

Сказать однозначно, что полезнее, омлет или яичница нельзя. Оба блюда насыщены витаминами, крайне полезными для организма. В данном случае выбор зависит от каждого человека лично. Алгоритм решения должен быть следующим:

Зато можно точно сказать, что для людей, страдающих геморроем, заболеваниями желудка, подагрой, колитом, любыми заболеваниями кишечника, безусловно, полезнее будет омлет. Он не такой жирный, в отличии от яичницы, можно сказать более диетический, а также у него есть множество вариантов, как сделать его еще «легче».

Яичница, всё-таки, больше подойдёт тем, кто не имеет вышеперечисленных заболеваний и умеет сбалансированно питаться.

Источник

Разница между яичницей и омлетом

Известно, что занятые люди не любят тратить много времени на создание кулинарных шедевров. Им куда проще приготовить незамысловатый вкусный завтрак за пять минут, чем торчать добрых полчаса у плиты, колдуя над полезным и питательным кушаньем. Именно поэтому в холодильнике ценящего свое время человека всегда присутствует внушительный запас яиц. Данный продукт выступает основой для огромного количества блюд, два из которых пользуются особой популярностью во всем мире.

Определения

Омлет

Омлет – кушанье из взбитых яиц, приготавливаемое на сковороде. Рецепт его пришел к нам из французской кухни. Интересно, что в стране-прародителе блюда омлет готовится без добавления дополнительных ингредиентов. Взбитые яйца обжариваются с одной стороны до полного загустевания. Перед подачей омлет складывается пополам или сворачивается в трубочку. При желании можно начинить его различными добавками. Едва ли не в каждой стране существует своя разновидность омлета. Взять хотя бы испанскую тортилью, итальянскую фриттату, русскую дрочену. В японской и индонезийской кухнях принято готовить кушанье с начинкой из риса или лапши.

Омлет

Яичница

Яичница – блюдо европейской кухни, которое готовится на сковороде из разбитых яиц. Имеет несколько разновидностей. Так, в болтунье желток смешивается с белком, а в глазунье остается целым. В Ирландии и Великобритании яичница с беконом считается традиционным завтраком. Испанская вариация кушанья, именуемая «уэвос», подается на лепешке.

Яичница к содержанию ↑

Сравнение

Основное отличие между блюдами заключается в рецептуре их приготовления. В случае с яичницей продукт либо сразу разбивается на сковороду, либо предварительно слегка перемешивается. Омлет же предполагает добавление жидкости: воды, молока или сливок. Зачастую для придания кушанью дополнительной густоты в него всыпают немного муки или мелкой крупы. Далее смесь взбивается до образования пены и выливается на разогретую с маслом сковороду.

Еще одно отличие омлета от яичницы заключается в том, что первое блюдо обычно готовится под крышкой. Тогда оно получается особенно пышным. Для приготовления яичницы накрывать сковородку крышкой не требуется. Кроме того, омлет может быть сладким. Сделать из взбитых яиц десерт не составит особого труда – достаточно лишь заменить соль на сахарную пудру. После выпекания тонкой омлетной «лепешки» она складывается вдвое и начиняется ягодами, вареньем или поливается шоколадным сиропом. Вполне очевидно, что о сладкой яичнице речи идти не может. Подобное экзотическое блюдо едва ли придется кому-то по вкусу.

Итак, наглядно продемонстрировать, в чем разница между омлетом и яичницей, нам поможет сравнительная таблица.

Источник

Варианты диетического омлета для худеющих

Яйца богаты витаминами, минералами, аминокислотами, белками. Однако в их составе есть холестерин, что может плохо отразиться на состоянии здоровья и фигуре. Чтобы извлечь только пользу из этого продукта, нужно знать, как его правильно готовить и употреблять.

Одно из наиболее популярных блюд из яиц при похудении – это омлет. Это вкусная, питательная еда, которая просто готовится. Но несмотря на полезные свойства, злоупотреблять ею не стоит.

Считаются ли яйца диетическим продуктом

Большинство диетологов сходятся во мнении, что яйцо полезно при похудении, и вот почему:

Это интересно! Энергетическая ценность утиных яиц – 185 ккал/100 г, а перепелиных – 168 ккал/100 г. Однако последние имеют гипоаллергенный состав и более низкий уровень жиров и белков, поэтому они больше подходят для диеты.

Диетический омлет или другие блюда из яиц рекомендуется есть при похудении. Есть много рецептов, которые станут отличным дополнение рациона.

В яичных белках практически нет жиров и углеводов, поэтому они безопасны во время похудения. Количество желтков нужно ограничить до 1 за день, а при строгой диете – 1 или 2 за неделю.

Можно ли яичницу и другие блюда из яиц при похудении на диете

При похудении лучше употреблять яйца в вареном виде. Так, в продукте сохраняются полезные вещества и ниже риск заражения сальмонеллами.

Омлет – это тоже отличный вариант завтрака, однако далеко не все худеющие знают, как правильно его сделать. Чтобы он был диетическим, нужно использовать низкокалорийные компоненты, например, некрахмалистые овощи (кабачки, болгарский перец, помидор, лук), нежирное мясо, молоко и т.д.

Важно! Не стоит смазывать сковородку жиром, лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. От соли рекомендуется отказаться или ограничить ее количество. Колбасные изделия, магазинные соусы, жирные продукты запрещены во время снижения веса. Есть много рецептов омлетов, которые можно употреблять при диете.

Минимум калорий содержит белок, его можно есть ежедневно и более 3 штук за сутки. Рецепты белковых омлетов разнообразные, они помогут утолить голод и ускорить процесс жиросжигания.

От сырых яиц лучше отказаться, так как белок из них усваивается намного хуже, чем из отварных (50% – из сырых, 90% – из вареных). При регулярном употреблении продукта в сыром виде выше риск сальмонеллеза. Это острая кишечная инфекция, которая проявляется поражением ЖКТ и симптомами интоксикации. В сырых яйцах содержится авидин, который нарушает усвоение некоторых витаминов из группы В. После тепловой обработки это вещество разрушается.

Яичницу запрещено есть при похудении в большом количестве, с использованием масла, соли, специй, жирных продуктов. Но рецептов этого блюда тоже много, среди них встречаются и диетические варианты. Чтобы приготовить сытный, но низкокалорийный завтрак, используйте минимальное количество оливкового масла (или без него), морскую соль. Сочетайте блюдо со свежими овощами, зеленью. Яичницу можно есть не чаще 1-2 раз за неделю.

Лучшее время для употребления яиц – это утро. Такой завтрак быстро и надолго насыщает, тогда человек съедает меньше пищи в течение дня. Хотя паровой омлет из белка можно есть даже вечером.

Низкокалорийные рецепты омлета для правильного питания

Рецептов диетических омлетов много, он может быть приготовлен из яиц, только белков, с добавлением нежирного молока или воды. При соблюдении правил приготовления такую еду можно употреблять в любое время суток.

Способ термической обработки тоже имеет значение. Лучше всего готовить блюдо на пару, так в нем сохраняется больше полезных веществ.

Внимание! В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать овощи, творог, сыр и даже фрукты. В диетических рецептах отсутствуют жиры. В крайнем случае допустимо использование небольшого количества оливкового масла.

Откажитесь от рецептов, где используется мука или манка. Эти компоненты можно заменить небольшим количеством крахмала.

Если хотите пышный омлет, то старайтесь взбивать белки в пышную пену. Если сделать это плохо, то получится плоский блин.

С овощами

Овощной диетический омлет быстро утолит голод, зарядит бодростью и не вызовет тяжести в животе. Это пышное, аппетитное и легкое блюдо придется по вкусу худеющим. Это простой рецепт, поэтому с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Инструкция по приготовлению:

Омлет имеет нежный вкус и приятный аромат. Присыпьте его измельченной зеленью.

С курицей

Куриный омлет оценят по достоинству мясоеды, которым нужно сбросить вес. Этот рецепт без молока, вместо него используется вода, что позволяет уменьшить калорийность. Но его вкусовые качества из-за этого не ухудшаются.

Кушайте диетический омлет со свежими овощами и зеленью.

С творогом

Если вам надоел классический диетический омлет, то приготовьте блюдо с творогом. Это высокобелковая пища, которая ускорит рост мышц и жиросжигание.

Чтобы приготовить творожный омлет, действуйте по такому плану:

Готовое блюдо имеет приятный сливочный привкус.

С сыром, фасолью и помидором

Для этого диетического омлета нужно выбрать сыр с низкой жирностью. Вполне подойдет продукт с этим показателем 10-17%, например, моцарелла или рикотта. Сочетание молодой сочной фасоли, томатов, яиц и сыра дает неповторимый вкус. Это блюдо рекомендуется съесть на завтрак или обед.

Рецепт приготовления омлета с овощами и сыром:

При подаче присыпьте диетический омлет зеленью.

Овсяный

Очень популярен среди поклонников здорового питания и спортсменов диетический омлет с овсяными хлопьями. Для начинки «овсяноблина» используют лосось, обезжиренный творог, помидоры, зелень или даже фрукты.

Положите внутрь блина листья салата и тонкие ломтики лосося. Выглядит такое блюдо аппетитно, да и вкус имеет отличный.

Гречневый

Если у вас осталась гречневая каша в холодильнике, то приготовьте из нее диетический омлет. В рецепте используются 3 белка и 1 желток, что актуально во время строгой диеты.

Инструкция по приготовлению:

Подавайте блюдо со свежими овощами.

С яблоками

Сладкоежкам наверняка понравится сладкий омлет с яблоками. Готовьте и употребляйте такой десерт на завтрак.

По вкусу такое блюдо напоминает блинчики или бисквит. Вместо яблок можно использовать груши, персики, абрикосы, ягоды.

Особенности приготовления на пару, в микроволновке, мультиварке и на сковороде

Паровой омлет можно приготовить в пароварке или на водяной бане. Такой вариант блюда считается самым диетическим. Пошаговый рецепт практически не отличается от классического с использованием сковородки. Сначала взбиваются яйца, потом вводится молоко, сметана или вода. Масса выливается в емкость пароварки и готовится 10-20 минут.

Если пароварки нет, то вскипятите воду в кастрюле, поставьте в нее дуршлаг, чтобы он не касался воды, но его дно хорошо обдавалось паром. Яичную смесь вылейте в формочки, смазанные маслом, и поставьте на дуршлаг. Если используются силиконовые формы, то от жира откажитесь.

Овощи, мясо и фрукты нужно потушить несколько минут перед добавлением яичной смеси. Ведь яйца готовятся быстрее, чем остальные ингредиенты.

Таким же образом готовьте омлет в мультиварке. Дополнительные ингредиенты перед добавлением яиц нужно готовить в режиме «Жарка» примерно 7-10 минут. Потом следует добавить основу и активировать «Выпечку» на 20 минут.

Диетический омлет в духовке готовят на противне или в формочках из силикона. Только овощи, мясо и фрукты предварительно тушатся на сковородке, а потом заливаются основой. Готовят блюдо примерно 20-25 минут при 180 градусах.

Рецепт диетического омлета в микроволновке простой и быстрый. Достаточно взбить яйца, посолить, добавить зелень, подогреть миску в СВЧ-печи 1 минуту на мощности 600-800, а потом влить туда смесь и опять поместить внутрь еще на 1,5 минуты.

Можно ли яйца на ужин

Отварное яйцо или диетический омлет можно съесть на ночь. Но не стоит употреблять больше одного желтка. А лучше оставить на ужин только белки.

Внимание! Есть диетический омлет нужно за 2-3 часа перед отходом ко сну. Блюдо на сковороде более привычное для всех, но лучше на ночь готовить его на пару, в мультиварке или духовке.

Если после ужина вы не планируете ложиться спать еще 4-5 часов, то перекусите нежирным творогом или омлетом из 1-3 белков. Можно готовить по любому из вышеописанных рецептов, главное – использовать низкокалорийные продукты.

Полезное видео

Основные выводы

Яйца – это отличный продукт для похудения, который быстро и надолго насыщает, ускоряет метаболизм, способствует похудению. Диетический омлет готовят с обезжиренным молоком, водой, некрахмалистыми овощами, нежирным мясом, фруктами и т.д.

Существует много интересных рецептов для снижения веса. Такую пищу лучше употреблять на завтрак или обед. Для ужина больше подходит блюдо на основе белков, желтки оставьте для первой половины дня. Готовить диетический омлет лучше на пару, в мультиварке или духовке.

Делитесь в комментариях своими фирменными рецептами омлета, которые можно употреблять при похудении.

Источник

Омлеты и яичницы

Омлеты и яичницы — это одни из любимых блюд во многих странах мира. Любое из этих кушаний традиционно готовят на завтрак ввиду его питательности, простоты приготовления и высоких вкусовых качеств. Тем более что сегодня известно огромное количество рецептов, следуя которым блюдо можно сделать в домашних условиях без каких-либо проблем, например, на сковороде или в духовке, с молоком, колбасой, беконом и помидорами, чтобы блюдо было пышным и вкусным.

А вы знаете, что в классический французский омлет молоко не добавляют? Это одна из норм ГОСТов советского и постсоветского пространства, традиция, соблюдение которой стало обязательным. Это же касается и муки, которая используется многими из нас для загустения.

Давайте разберемся, каково основное отличие яичницы от омлета. Яичница считается блюдом из яиц, которое готовят практически без добавок. Выделяют глазунью (яичницу с яйцами, которые не перемешивают, оставляя желтки целыми) и болтунью (желтки перемешиваются с белками). Омлет в классическом варианте является блюдом из перемешанных, но не взбитых яиц. Могут использоваться любые добавки в процессе приготовления, в том числе кабачки, сыр и многое другое в зависимости от того, детское готовится кушанье или нет. Готовить его можно на сковороде, в мультиварке, в духовке и даже запекать в хлебе, сформированным в виде горшочков. Последний способ подачи будет особенно интересен для ребенка.

На первый взгляд может показаться, что нет ничего необычного или интересного в приготовлении омлетов и яичниц. Однако вам достаточно посмотреть на простые пошаговые рецепты, подобранные ниже, чтобы убедиться в том, что из обычных яиц можно создать настоящие кулинарные шедевры, которых существует невероятное количество видов. Они легко насытят организм, порадуют простотой и скоростью приготовления, приятно удивят эффектным внешним видом.

Ознакомиться с простыми пошаговыми рецептами с фото вы можете на этой странице.

Рецепты с пошаговыми фото

История и особенности омлетов и яичниц

История и особенности омлетов и яичниц и многие другие вопросы интересуют хозяек. Омлет, как и яичница, — это древняя еда, хотя технология приготовления лежит на поверхности. Например, во Франции о кушанье знали еще с 16 века, об это блюде даже упоминал Рабле в «Гаргантюа и Пантагрюэле». Но известность омлет приобрел во времена Наполеона Бонапарта.

Есть необычная история о Бонапарте и его армии. Император во главе войска путешествовал по территории южной Франции, где он и решил остановиться на ночлег вблизи городка Бесерес. За едой император послал слугу к местному трактирщику. Последний приготовил омлет, который восхитил Наполеона вкусовыми качествами и сытостью. И тогда император повелел собрать все яйца в округе и приготовить омлет для армии. Истории не известно насколько велико было блюдо. Кстати, самым большим омлетом считается тот, который приготовили португальские повара в 2012 году, использовав 145 тысяч яиц. Запекали омлет весом 6 466 килограммов в сковороде диаметров 10,3 метра. © https://ydoo.info/omlety-i-yaichnicy.htmlБлюдо вошло в историю.

Считается, что классическим называется омлет, приготовленный по французскому рецепту. Омлетная технология в традиционном понимании существенно отличается от близкой нам. Основа — это жидкая яичная смесь. Она не взбивается и не перемешивается. Массу выливают на раскаленный сотейник с добавленным на нее небольшим количеством растопленного масла и жарится. Крышкой сотейник не закрывают, загущения добиваются регулировкой пламени.

Классический омлет вовсе не должен быть пышным, так как это не суфле. Подача кушанья предполагает разрезание омлета напополам или сворачивание в трубочку. Иногда блюдо дополняют начинкой.

Омлет родом из СССР, а также русский, украинский, белорусский и блюда других стран постсоветского пространства готовятся по-другому. Яичную массу дополняют мукой, крахмалом и молоком, тщательно вымешивают взбивают. Выпекают в сотейнике под плотно закрытой крышкой на небольшом огне или же в духовке. Считается, что чем более высоким и пышным получается омлет, тем он лучше. Ярким примером становится школьным или детсадовский воздушный омлет. Его можно готовить и на плите, и в мультиварке, и в пакете в духовке, дополняя кабачками и специями, получая омлет по-монгольски.

Практически в любой стране имеется свой рецепт приготовления омлета, обусловленный национальными особенностями кухни, доступными продуктами и обычаями. К самым известным относятся английское блюло с ломтиками бекона, испанская тортилла эспаньола, итальянская фритатта, болгарский миш-маш, японские тамагояки и омурайсу, израильская шакшука, иранский кюкю и многие другие, о которых вы узнаете немного ниже.

На Руси яичница играла роль обрядового блюда. Она была неизменным атрибутом многих религиозных праздниках, а также ею украшали свадебный стол, ею кормили девушек на Троицу, а пастухи кушали яичницу в первый день выгона скота на пастбище после долгой зимы. В СССР отношение к яичнице резко изменилось, ведь тогда стали формировать городской тип питания, были введены нормы ежедневного рациона. Обыкновенному куриному яйцу дали уникальный статус ввиду богатства аминокислотами и белками. Как результат, яичницу стали делать и на завтрак, и на обед, и на ужин, особенно если учесть, что цена продукта была небольшой.

Примечательно, что с тех далеких времен прошло много лет, но даже сейчас в холодильнике практически каждого человека найдется десяток яиц. А вот, что мы из них приготовим, определяется привычной для нас кулинарной традицией. Греки приготовят страпатсату (яичницу со свежими помидорами, репчатым или луком пореем и кусочками феты), японцы сделают омурайсу (рис, обжаренный и залитый омлетом и подаваемый с кетчупом и кусочками куриного мяса), а жители Гонконга сделают обыкновенную яичницу, дополнив ее огурцами, луком (его предварительно маринуют в соевом соусе и только потом жарят), сельдереем. Другими словами, экспериментировать в процессе приготовления блюд из яиц можно бесконечное количество раз. Их лучшие друзья — белый хлеб, свежие или запеченные овощи, мясо и морепродукты. Можно придумать и собственный рецепт приготовления яичницы или омлета.

Польза и вред

Польза и вред омлета и яичницы важно знать. Полезные свойства обусловлены пользой продуктов в составе. О том, почему в рационе должны быть яйца, вы узнаете ниже. Полезные свойства овощей и фруктов знает каждый, молочные продукты — это не менее важный продукт для организма человека. Именно поэтому подобные блюда должны быть в рационе.

При гастрите, сальмонеллезе, панкреатите, язве и других заболеваниях, а также диабетикам с добавками и соусами нужно быть осторожнее. Стоит обращать внимание на гликемический индекс и учитывать вероятность повышения холестерина, чтобы не усугубить состояние при сахарном диабете. Сам омлет в чистом или в виде запеканки употреблять можно. Это блюдо разрешено даже грудничкам (не ранее, чем 1,5 года), годовалым детям, беременным и кормящим мамам. Стоит знать, что особенный период жизни (вынашивание ребенка и период грудного вскармливания) не является поводом отказываться от полезной и привычной пищи. Нужно просто ответственнее подходить к употреблению. Помните, что детский омлет готовят без добавок, специй, с минимальным количеством соли, чтобы не навредить ребенку.

Из чего готовить и какие добавки использовать?

Из чего готовить омлеты и яичницы и какие добавки использовать? Для приготовления блюда на одного человека нужно использовать два-три яйца, как для яичницы, так и для омлета. Можно готовить кушанье сразу на нескольких человек, но специалисты рекомендуют делать порционные кушанья, тогда блюдо будет более нежным.

Теперь нужно разобраться с тем, какие яйца использовать. Многие знакомы только куриные, которые регулярно употребляются в пищу, но разновидностей этого продукта намного больше. К самым популярным относятся:

Большинство людей ограничивает себя в выборе, отдавая предпочтение исключительно куриным яйцам. Не бойтесь делать свой рацион более разнообразным, используя разные виды яиц, тем более, что они такие же вкусные и полезные, как и куриные. Кстати, многие делают яичницы из специального сухого яичного порошка, заваривая блюдо в чашке при температуре 120 градусов, но помните, что это ненатуральный продукт, пользу он не принесет.

Теперь давайте разберемся с тем, что можно использовать в качестве добавки для яичницы и омлета. К самым распространенным вариантам относятся.

Если вы решили жарить блюдо в сотейнике, можно использовать растительное (оливковое или подсолнечное) масло или же сливочное. На последнем кушанье получается более вкусным и насыщенным.

Соусы иногда включают в состав кушанья, например, туша в них омлет или запекая в духовке, а иногда подают отдельно. К самым распространенным относятся:

Выбор соуса определяется исключительно вкусовыми качествами. Так же можно обращать внимание на используемые добавки, подбирая соусы для мяса, рыбы или запеченных овощей. Омлет и яичницы — это аппетитное кушанье, которое будет вкусным даже в самостоятельном виде.

Виды омлетов и яичниц в разных странах мира

Виды омлетов и яичниц в разных странах мира очень отличаются. Если это блюдо стало для вас обыденным или скучным, вы можете попробовать приготовление мексиканское или еврейское. Оно приятно удивит вас вкусовыми качествами и разнообразит рацион.

Давайте узнаем особенности приготовления блюд из разных стран мира. Они приведены в таблице.

Израильская или еврейская яичницы шакшуки

Эту яичницу жарят в соусе из помидоров, лука, острого перца и приправ. Примечательно, что блюдо родом из Северной Африки, но именно в Израиле оно стало популярным и приобрело множество вариантов приготовления.

Итальянский рецепт фриттаты

Это сырный омлет с колбасами или мясом и овощами. Примечательно, что блюдо сначала обжаривают на плите, а после этого отправляют в духовку, чтобы оно доготовилось. Выделяют отдельно неаполитанскую фриттату, которую делают неизменно с макаронами. А так же имеется и деревенский вариант, в составе которого пармезан и лук-порей.

Французские яйца пашот

Это нестандартная в нашем понимании яичница, которая представляет собой варенные в горячей (кипящей) воде яйца (отваривают их без скорлупы). Подают такую яичницу на жареных тостах с колбасками, помидорами и тертым сыром. Особенность заключается в том, что желток обязательно остается жидким.

Второй рецепт итальянской яичницы орсини

Ее готовка отнимает длительное время. Сначала отделяют белки от желтков. Потом последние взбивают в густую пену и запекают в духовке самостоятельно. Перед окончанием готовки к белкам добавляют желтки и сливочное масло. Подача кушанья неизменно сопровождается сыром и овощами.

Аппетитный рецепт кокота

Это классический омлет, который готовят с добавлением лука и соленой рыбы. Популярно кушанье не только у норвежцев, но и у жителей скандинавских стран в целом.

Испанская тортилла (или тортилья) эспаньола, классический вариант рецепта

Ее готовят из яиц, картошки и лука. С приготовлением блюда связана интересная легенда, по которой у обыкновенной бедной хозяйки из Наварры на ночлег остановился генерал. Женщина приготовила ужин из продуктов, которые были дома, генералу понравилось блюдо, а со временем кушанье стало очень популярным.

Английская яичница или омлет с беконом

Готовят блюдо по классическому рецепту, обязательно добавляя бекон или постную ветчину. Кушанье невероятно популярно в Великобритании.

Уэвос ранчерос или рецепт яиц по-деревенски

В составе кушанья куриные яйца, фасоль, красный перец и острый соус чили. Подают блюдо с маисовыми лепешками.

Такой омлет готовят из куриных яиц, которые взбивают с сахаром, бульоном, приправами, солью, соевым соусом. Омлет делают тонким и переворачивают в процессе готовки неоднократно. В дальнейшем блюдо может использоваться в самостоятельном виде или же из него готовят роллы.

Рецепт венского омлета

Австрийское кушанье делает из яиц, помидоров, молока, муки, сливочного масла, дополняя блюдо черным молотым перцем, солью, зеленью. Обжаривают омлет обязательно с двух сторон, переворачивая в процесс готовки несколько раз.

Омлет делают из яиц, муки, молока, растительного масла, миндаля, сахара, корицы, инжиры, мускатного ореха и соли. Получается сладкое и очень аппетитное кушанье.

Блюдо представлено куриными яйцами, ананасом, сахарной пудрой, молоком, крахмалом, ванилином и сливочным маслом, а перед подачей обязательно поливают ромом и посыпают сахаром. Подав кушанье на стол, ром поджигают, получается очень эффектно.

Это французское блюдо готовят из яиц, лука, сливочного масла и растительного масла и соли. Иногда добавляют тонко нарезанный или натертый картофель. Заготовку на омлет не перемешивают и не взбивают.

Оно заслужило звания самого сытного, блюдо точно оценят любители мяса. В составе яйца, говядина, зеленый лук, молоко, сливочное масло, мука, петрушка и укроп, специи.

Иранский кюкю, классический рецепт

Это омлет с зеленью. Его готовят из яиц, обилия специй и зелени (кинза, укроп, зеленый лук, петрушка), а также добавляют сушеные ягоды (например, красную смородину или клюкву), грецкие орехи. Подают кушанье с несладким йогуртом.

Болгарское блюдо миш-маш

Это отличный холостяцкий рецепт для мужчины, приготовить который не составит труда. Готовят кушанье из яиц, помидоров, брынзы, лука, специй, болгарского перца. Все ингредиенты перемешиваются, и «мешанина» жарится или запекается.

Помимо яиц, используются цуккини, красный лук, пшеничная мука, цедра лимона, мята, разрыхлитель, сливочный сыр, черный молотый перец, орех мускатный и специи. Нестандартное сочетание позволяет получить вкусный омлет.

Турецкий рецепт менемена

Это омлет с овощами, который подают со свежим хлебом. Обычно кушанье готовят на завтрак.

Готовка предельно проста. В составе куриные яйца, сладкий перец, зеленый лук, морковь и специи.

Отличие этого блюда заключается в том, что омлетную заготовку разделяют на две половины. Одну используют для запекания, а вторую — для жарки овощей со специями (репчатый лук, имбирь, болгарский перец, анис, укроп, гвоздика, корица, чеснок, соевый соус).

Готовят его на завтрак или с молоком, или без этого ингредиента. Кушанье готовят из яиц молока, соли и перца. Других ингредиентов в составе нет. Блюдо получается очень нежным.

Считается, что это одна из самых вкусных вариаций обыкновенной яичницы. Готовить ее можно на плите или же на гриле и костре. Особенность блюда — использование сметаны, а остальные ингредиенты стандартны, иногда добавляют овощи.

Это блюдо родом из юго-западных штатов США. Сегодня оно особенно популярно в Колорадо. Состав базовый, но в него иногда добавляют обжаренный бекон и зеленый лук.

Грузинская яичница чирбули

Ее стоит приготовить, если обыкновенная яичница надоела. Аджарское блюдо готовят из яиц, помидоров, кукурузной муки, сливочного масла и чеснока. Можно добавить специи и немного базилика.

Оно очень вкусное, поэтому его иногда называют королевским. Ингредиенты при этом предельно просты — яйца, сыр сулугуни, зелень в свежем или сухом виде, мясистые помидоры.

Интересно, что это скорее зелень с омлетом, а не наоборот. Зелени берется как можно больше, обычно используют петрушку, укроп, кинзу, тархун, зеленый лук. Обязательно кладут чеснок (можно и зеленый, и обычный), а также яйца, мацони, простоквашу или йогурт.

Абхазский вариант акутагджи

Отличие от базового блюда заключается в использовании аджики и сыра сулугуни.

Основа кушанья — не яйца, а томаты в собственном соку. Их дополняют чесноком, луком шалот, веточками кинзы, специями и белым винным уксусом.

Базовое блюдо дополняют сладким болгарским перцем, твердым сыром, репчатым луком и зеленым горошком.

Это сладкое лакомство, которое готовят из яичной массы, сахарная пудра, сливочное масло, яблоки, лимонный сок.

Немецкий омлет кайзершмаррн

Блюдо готовят из яиц, молока, муки, сливочного масла, сахара, ванилина. Перед подачей кушанье присыпают сахарной пудрой, сладким сухим какао или кондитерской посыпкой.

Если вы придерживаетесь белковой диеты, от употребления желтков придется отказаться. Это же касается и тех людей, которые недавно перенесли отравления. Готовьте омлет и яичницу только из белков. Кстати, это поможет избавиться от диареи (поноса) и нормализовать стул.

Выделяют много и других вкусных и аппетитных блюд из яиц, которые встречаются в других странах мира. Все их можно легко приготовить в домашних условиях, если найти подходящий рецепт, например, с пошаговыми и наглядными картинками или фото. Не бойтесь экспериментировать, знакомьтесь с составом и готовьте вкусные блюда своими руками.

Способы приготовления в домашних условиях

Способы приготовления в домашних условиях представлены значительным количеством. Можно использовать духовку (запекают в горшочках, пакете, рукаве, в фольге), мультиварку (особенно если нужно запечь слоями), мультипекаря, пароконвектомате, микроволновку (используют различные формы: квадратную, прямоугольную, овальную, круглую, а также кружки), пароварку, скороварку, вафельницу, аэро- и обыкновенный гриль и даже мангал. Кто-то готовит блюдо на костре, но традиционным является готовка на плите (электрической, газовой или индукционной) в сковороде или же в кастрюле, делая яйца вкрутую по-татарски, а потом превращая их в омлет.

Способ готовки подбирают в зависимости от возраста и вкусовых предпочтений. Кто-то делает необычные и оригинальные фаршированные омлеты, другим по вкусу обычно варианты (это открытый или просто ленивый омлет из перемешанных ингредиентов), третьи складывают конвертиком или делают в виде сердечек. Идей для приготовления яичницы и омлеты существует невероятно количество. Можно сделать креативную романтическую яичницу, хрустящие омлеты трубочки, завернуты в ломтики батона, приготовленное блюдо на минеральной воде.

Важно правильно подобрать емкость для готовки блюда. Если вы отдаете предпочтение сотейнику, то она должно быть средним диаметром. На слишком маленькой сковороде блюдо получится «губчатым» и толстым, а на огромное вместо омлета или яичницы вы приготовите блин. Идеальной будет емкость для жарки диаметром 14-15 сантиметров для приготовления блюда из трех яиц.

Следует отдавать предпочтение сковороде с толстым дном, так как готовка предполагает накаливание посудины, поэтому тонкодонные вариации не подойдут. Можно использовать чугунную. Также важно позаботиться о том, чтобы ко дну ничего не прилипло, поэтому нужно выбирать емкость для жарки с антипригарным покрытием. В этом случае яичница или омлет будут выглядеть красиво.

Чтобы масло «не стреляло», использовать нужно сухую емкость. Для этого посудину предварительно обрабатывают солью, а затем очищают от остатков бумажным полотенцем. Перед добавлением масла нужно добиться накаливания сотейника, но долго держать пустую посудину на огне не нужно, так как нарушается ее внутренняя структура.

Если вы хотите приготовить пышный и аппетитный омлет, рекомендуем придерживаться этих рекомендаций.

С чем едят? Омлет можно кушать в самостоятельном виде, делать из него рулет с начинкой, аппетитные роллы, суши и даже торт. Нарезанный на кусочки омлет можно использовать для салата, супов, сэндвичей, оладий, лапши, бутербродов, пиццы или вторых блюд. В этом случае омлет подается на праздничный стол, чтобы его оформление было эффектным. Срок годности низкокалорийного и диетического кушанья, как и любого блюда не превышает 1-2 дня в холодильнике. Дольше хранить продукт нельзя.

Помните, что принципы и способ готовки нужно подбирать в зависимости от того, какое блюдо вы готовите. Выделяют рыбное и мясное, оно готовится дольше, поэтому можно смело задействовать духовку, запекая омлет, например, в горшочках или даже делая из него пирог.

Вегетарианский или веганский аналог готовится быстро, но, чтобы сделать яичницу менее калорийной, нередко используют пароварку для приготовления суфле на пару или же пользуются водяной баней. Такое блюдо относится к правильному питанию, помогает похудеть и в любом случае не нанесет вред фигуре.

На этой странице мы подготовили для вас немало простых пошаговых рецептов с фото. Они помогут приготовить аппетитный омлет или яичницу в домашних условиях. Придерживайтесь рецептов с картинками и следуйте рекомендациям, указанным в них, и у вас все получится. Немного тренировки и вы сможете создавать не просто омлеты или яичницы, а настоящие кулинарные шедевры, которыми можно будет украсить праздничный стол, приятно удивить гостей и близких. Кстати, в любом рецепте куриные яйца можно заменить перепелиными. Желаем удачи!

Источник