оливье с красной рыбой и икрой мойвы

Салат «Оливье» с рыбой — 7 лучших рецептов с красной, слабосоленой, копченой рыбой

Не секрет, что все мы ждем от Нового года чуда, и непременно традиционный салат Оливье. Хотите удивить гостей и домочадцев – вместо колбасы добавьте в закуску рыбу. И не важно, какую возьмете: слабосоленую, консервированную или копченую, вы получите совершенно новый салат с привычным с детства названием. И традиции будут соблюдены, и новым блюдом насладитесь. Обновленный Оливье особенно понравится тем, кто между мясом и рыбой выбирает последнее.

Что интересно, идея включать в состав закуски дары моря не нова. В оригинале рецепта, который, как говорят, придумал французский повар Люсьен Оливье, была черная икра и омары. Колбаса – главная героиня нынешнего салата, попала туда гораздо позже, уже в советское время.

Салат Оливье с консервированной рыбой

Очень простой вариант закуски на тему Оливье, с баночкой любых рыбных консервов. Сайра, скумбрия, тунец, но желательно не в масле, а в собственном соку – все они отлично сочетаются с продуктами, предназначенными для знаменитого салата.

Салат «Оливье» с красной рыбой

Подойдет любая слабосоленая красная рыбка – семга, форель, горбуша, кета. Как правило, это праздничный вариант, поэтому сначала сделайте закуску в миске, а потом переложите на тарелку с помощью кулинарного кольца – будет очень нарядно.

Салат Оливье с красной рыбой и свежим огурцом

Свежий огурец оправдает свое название – придаст свежести Оливье. Лично я голосую за этот вариант, и кладу даже в классический салат Оливье с колбасой.

Сварите яйца вкрутую, овощи. Дождитесь, когда они остынут, почистите.

Морковку покрошите мелкими кубиками.

Измельчите картошку соразмерно морковке, отправьте в салатник.

Порежьте яйца, переложите следом.

Покрошите свежий огурчик.

Переложите зеленый горошек к остальным ингредиентам.

Нарежьте филе семги (кубики делайте чуть больше, чем овощи).

Порубите укроп и перья зеленого лука.

Добавьте майонез, хорошенько перемешайте.

Для праздничного стола сформируйте салат с помощью кулинарного кольца. Украсьте лимонными дольками, розочкой из семги и зеленым луком.

Оливье со слабосоленой рыбой и икрой по-царски

Роскошный рецепт для праздничного застолья, особенно на Новый год, когда принято ставить на стол все самое лучшее, чтобы год удался – был прибыльным и удачным.

Салат Оливье с копченой рыбой

Идеально подойдет жирная копченая скумбрия. Она великолепно впишется в привычные ингредиенты закуски. Какая будет скумбрия – холодного или горячего копчения, решайте сами.

Оливье с красной рыбой и креветками

Еще один праздничный вариант любимого Оливье. Семга может быть малосольной или копченой, берите на свое усмотрение.

Видео-рецепт от шеф-повара Константина Ивлева с лососем горячего копчения

На первый взгляд сложно, но когда разберешься, то окажется, что все достаточно легко. Зато вкус закуски оправдает все ваши хлопоты. Приятного аппетита, веселых праздников, пусть на вашем столе буду только самые вкусные салаты Оливье с рыбой.

Источник

Салат с красной рыбой и икрой. новый взгляд на оливье.

10 января 2012, 15:39

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Отварной картофель, морковь и яйца чистим и нарезаем мелким кубиком.

Добавляем нарезанные так же огурчики.

Мелко резанную зелень, сцеженный от жидкости горошек. Перемешиваем все составляющие.

А дальше как вам подскажет внутренний голос: или добавим отварную Докторскую колбаску и насладимся вкусом знакомым с детства см. фото 2, или же добавим к овощам мелко нарезанную рыбку и икру, заправим на свой вкус майонезом или сметанкой. Солить не стоит, рыба и икра достаточно солёные. У меня рыбка по фирменному рецепту любимого свёкра, см. фото 3.

Подаём, украсив розой из ломтика красной рыбки, веточками укропа и икрой.

Приятных и вкусных вам праздников!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Увидела рецепт в журнале магазина SPAR, готовить Оливье всё равно собирались, так что всего то и делов, отложить половину заготовленной овощной смеси в другую мисочку, добавить рыбку и икру и на вашем столе будет красоваться новый вкусный и праздничный салат. Попробуйте, нам было вкусно!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Сегодня я решил поделиться с вами рецептом салата “Оливье” по новому, в который я добавляю свой фирменный ингредиент.

В моей семье так готовят уже очень давно, получается очень вкусно и гости всегда остаются довольными.

Первым делом нужно отварить все овощи – картофель и морковь, а так же отварить яйца.

Картофель (2 штуки) нарезают мелким кубиком и высыпаю в миску.

Следом идет морковь (2 штуки), ее тоже нарезаем мелким кубиком.

Потом идет отварное яйцо (3 штуки), хотя знаю варианты, когда делают без вареного яйца.

Затем в салат я добавляю небольшой пучок зеленого лука, который мелко нарезаю.

Вместо соленых огурцов я добавляю в салат обычные свежие огурцы (3 штуки).

Так же в салат идет небольшой пучок укропа и половина банки зеленого консервированного горошка.

И вот тут я добавляю в салат “Оливье” вместо колбасы красную слабосоленую рыбу (250 грамм). По деньгам выходит немного дороже, хотя хорошая вареная колбаса сейчас тоже стоит не дешево, да и найти качественную сложно.

Рыбу я нарезаю небольшим кубиком и заправляю салат своим фирменным ингредиентом, это одна банка (150 грамм) классической икры мойвы.

Она придает салату насыщенности, по желанию можно добавить немного майонеза, если салат вам покажется суховатым.

В моем исполнении салат “Оливье” с красной рыбой и икрой мойвы получается очень вкусным и другого “Оливье” больше не хочется.

Как вам такой вариант приготовления салата “Оливье”? Как вы готовите этот салат? Может быть у вас есть свои секреты? Делитесь в комментариях, мне будет очень интересно!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Без заголовка

Сегодня я решил поделиться с вами рецептом салата “Оливье” по новому, в который я добавляю свой фирменный ингредиент.

В моей семье так готовят уже очень давно, получается очень вкусно и гости всегда остаются довольными.

Первым делом нужно отварить все овощи – картофель и морковь, а так же отварить яйца.

Картофель (2 штуки) нарезают мелким кубиком и высыпаю в миску.

Следом идет морковь (2 штуки), ее тоже нарезаем мелким кубиком.

Потом идет отварное яйцо (3 штуки), хотя знаю варианты, когда делают без вареного яйца.

Затем в салат я добавляю небольшой пучок зеленого лука, который мелко нарезаю.

Вместо соленых огурцов я добавляю в салат обычные свежие огурцы (3 штуки).

Так же в салат идет небольшой пучок укропа и половина банки зеленого консервированного горошка.

И вот тут я добавляю в салат “Оливье” вместо колбасы красную слабосоленую рыбу (250 грамм). По деньгам выходит немного дороже, хотя хорошая вареная колбаса сейчас тоже стоит не дешево, да и найти качественную сложно.

Рыбу я нарезаю небольшим кубиком и заправляю салат своим фирменным ингредиентом, это одна банка (150 грамм) классической икры мойвы.

Она придает салату насыщенности, по желанию можно добавить немного майонеза, если салат вам покажется суховатым.

В моем исполнении салат “Оливье” с красной рыбой и икрой мойвы получается очень вкусным и другого “Оливье” больше не хочется.

Как вам такой вариант приготовления салата “Оливье”? Как вы готовите этот салат? Может быть у вас есть свои секреты? Делитесь в комментариях, мне будет очень интересно!

Источник

Оливье с лососем и икрой

Икра вам понадобится лишь для украшения. Поэтому покупайте маленькую баночку.

Ингредиенты

Приготовление

Вместо привычного способа варки овощей в кастрюле на плите, попробуйте запечь морковку и картофель. Благодаря такому способу термической обработки продукты сохранят форму, питательные вещества и выделившийся сок (если готовить в фольге).

Начнем приготовление с того, что подготовим необходимые продукты. Для начала возьмите картошку и морковку, тщательно промойте овощи под проточной водой и просушите с помощью бумажных салфеток. Затем возьмите фольгу и заверните в нее овощи. Положите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте морковку и картошку в течение 30-40 минут (до готовности). После указанного времени достаньте кушанье из духового шкафа и уберите фольгу. Овощи должны остыть до комнатной температуры.

Как только ингредиенты остыли, почистите их и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в подготовленную глубокую салатницу. После этого возьмите соленый лосось и нарежьте его кубиками, как показано на пошаговой фотографии. Добавьте семгу к предыдущим ингредиентам в емкость. Перемешайте.

Затем откройте банку с зеленым горошком, слейте жидкость и добавьте в кушанье буквально 4 столовые ложки. Промойте укроп под проточной водой, просушите и измельчите с помощью острого кухонного ножа или порвите руками. Добавьте зелень в салатницу. Промойте 2 свежих огурца и нарежьте их небольшими кусочками. Отправьте измельченный овощ в салатницу. Для подачи используйте зеленый лук. Его необходимо предварительно вымыть и высушить. После приготовления украсьте блюдо данной зеленью. Заправьте лакомство 3 столовыми ложками майонеза и перемешайте. Посолите по вкусу и украсьте красной икрой.

Вот и все, классический оливье по-царски с лососем и икрой готов! Подавайте к столу. Попробуйте, насколько вкусным получился салат. За счет того, что все компоненты прекрасно сочетаются между собой, блюдо получилось просто пальчики оближешь. Готовьте вместе с нами в домашних условиях по нашим пошаговым рецептам. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не только на вкус превосходно, но еще и выглядит здорово. Есть, чем украсить праздничный стол.

Источник