оливье с кальмарами рецепт

Оливье с копченым кальмаром

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Картофель и морковь вымыть под проточной водой. Вскипятить воду, посолить и положить в кастрюлю неочищенные овощи. Варить на среднем огне до готовности.

В отдельной кастрюле сварить яйца (варить 10 минут после закипания воды). Переложить вареные яйца в холодную воду и дать остыть. Вареным овощам и яйцам дать полностью остыть.

Очистить яйца и вареные овощи. Порезать их небольшими кубиками примерно одного размера.

Так же поступить с салатным луком и маринованными огурцами. Свежую зелень промыть под проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить.

Сложить в посуду подходящего размера овощи, яйца, зеленый горошек, лук, свежую зелень и приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Добавить в оливье майонез, перемешать и убрать в холодильник, чтобы салат настоялся перед подачей. Оливье с копченым кальмаром готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник

Салат оливье с кальмарами – рецепты с пошаговыми фото

Салат оливье с кальмарами

Рецепт салата оливье с кальмарами готовится по тому же принципу, что и мясной салат. Важно правильно сварить кальмаров, чтобы они получились мягкими, а не резиновыми. И еще один момент: чтобы салат был не только вкусным, но и красиво смотрелся на тарелке, все ингредиенты нарезайте примерно одинаковыми кубиками.

Потребуется:

Рецепт приготовления:

Тушки кальмаров очистить от кожицы, удалить хитиновые пластинки и хорошо промыть.

Отварить в подсоленной воде примерно 3 минуты. Переложить в миску с холодной водой.

Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире и морковь. Когда овощи остынут — очистить их. Маринованные огурцы мелко порезать.

Яйца вымыть, положить в подсоленную воду и варить 10 минут после закипания. Затем переложить в холодную воду, дать им остыть и очистить. Чтобы вареные яйца было легче чистить, перед тем, как переложить их в холодную воду, в нескольких местах надколите скорлупу. В этом случае вам будет все равно с острого или тупого конца очищать яйца — скорлупа легко отделится от белка.

Яйца, репчатый лук и вареные овощи порезать мелкими кубиками и соединить в салатнике.

Вареных кальмаров порезать примерно так же, как овощи и яйца. Добавить в салатник.

С консервированного горошка слить воду и переложить к остальным продуктам. Посолить, приправить по вкусу майонезом и перемешать. Салат оливье с кальмарами готов. Приятного аппетита!

Источник

Салат оливье с кальмарами

Фотография готового блюда салата оливье с кальмарами

Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт салата оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое.

Готовим салат оливье с кальмарами

Ингредиенты на шесть порций

Шаги приготовления

Отварите до готовности яйца, картофель и морковь.

Остудите и очистите все сваренные продукты. Яйца, морковь и картофель нарежьте.

Залейте холодной водой креветки. Доведите их до кипения, затем варите всего 1 минуту, и сразу откиньте в дуршлаг. Потом добавьте креветки к остальным ингредиентам.

Теперь сварите кальмара. Очищенную тушку положите в кипяченую воду с солью. Готовьте его в течение 1,5 минут. Потом обсушите и нарежьте кальмара.

Соедините в салатнице все продукты. Посолите их, и заправьте майонезом. Приятной дегустации!

Из моего рецепта вы узнаете, как приготовить салат Оливье с кальмарами и креветками. Это для тех, кто не уважает колбасу. Получается более легкое блюдо, хотя оно все равно заправляется майонезом. Зато вы получаете полезный белок и необычный вкус. Хороший эксперимент для праздничного стола.

Недавно пробовала оливье с кальмарами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Оливье с кальмарами

Конечно, настоящий Оливье делается совершенно по-другому. Я предлагаю вашему вниманию немного измененный рецепт.

У каждой хозяйки свои пристрастия, и салат, каждая делает так, как нравится ей и ее домочадцам. Этот рецепт для тех, кто любит морепродукты. Привычное блюдо приобретает необыкновенно нежный вкус.

Изначально, салат Оливье получил свое название от французского повара Люсьена Оливье в 1860х годах, который владел трактиром Эрмитаж в Москве и любил придумывать новые блюда. Оливье очень полюбился посетителям, но настоящий его рецепт не известен до сих пор.

Есть сведения о некоторых продуктах, которые входили в его состав. Например: отварные рябчики, телячий язык, черная паюсная икра, свежий салат, раки и омары, каперсы, маринованные и свежие огурцы и это еще не все.

Со временем, состав салата изменился. Те, кто его готовил, стали использовать более доступные и привычные продукты.

В настоящее время, в салат по обыкновению добавляют различные мясные продукты. Например, среди моих знакомых в это блюдо добавляют и отварную говядину или свинину, и курицу, и колбасу и даже лосось.

Степень сложности: минимальная.
Время приготовления: от 40 мин. до 1 часа.

Ингредиенты (на большую салатницу):

Овощи (картофель, морковь) варим до готовности, яйца — вкрутую. Кальмары предварительно чистим, снимаем пленку, хорошо промываем в холодной воде. Варим в кипящей, слегка подсоленной воде 3 минуты. Все ингредиенты, прошедшие термическую обработку остужаем.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Отварную морковь мелко нарезаем.

Яйца нарезаем небольшими брусочками, как картофель.

Готовые кальмары нарезаем тонкой соломкой.

Мелко нарезаем свежие огурцы. По желанию их можно предварительно очистить от кожицы.

Маринованные огурцы так же мелко нарезаем.

Все ингредиенты складываем в емкость и добавляем зеленый горошек.

Солим по вкусу, добавляем рафинированное растительное масло, майонез и тщательно перемешиваем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Салат Оливье с кальмарами

Салат «Оливье» с кальмарами

Сегодня приготовим необычный салат – оливье с кальмарами. Очень вкусный, праздник желудка для вегетарианца. И не только. Ну что колбаса… даже и курица… привыкли готовить по-старинке. А мы проявим фантазию.

Итак, приступим.
Ингредиенты:

Готовим:

Кальмары нарезать мелкими кубиками. Смешать с горошком.

Морковку и картошку тоже нарезать кубиками и добавить к кальмарам

В самом конце добавить мелко нарезанные огурцы посолить и заправить майонезом.

Ммм … это не салат… это сказка. Очень вкусно и необычно, а вроде просто оливье.

Приятного аппетита!

Морковь «Сим-сим»

Салат Оливье с кальмарами

Салат Оливье с кальмарами – это еще одна возможность побаловать свою семью вкусным и привычным блюдо по оригинальному рецепту. Значительных отличай в рецептуре салата нет. Все те же отварные картофель, морковь и яйца, малосольные или свежие огурчики и, конечно же, майонез.

Такой вариант салата можно назвать постным, в нем нет ни мяса, ни каких либо других жирных или животных ингредиентов. Майонез легко можно заменить йогуртом, а яйца и вовсе исключить. Многие добавляют еще и зеленое яблоко, кто-то украшает салат икрой. Одним словом, на вкус и цвет товарища нет!

Не нужно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить салат Оливье с кальмарами. Но все же следует учесть, что кальмары варятся все 2-3 минуты, иначе в обратном случае, к столу вы подадите Оливье с резиной, а не с морепродуктами.

Классический Оливье с кальмарами

Оливье по этому рецепту ничем не отличается от классического варианта с колбаской. Просто колбаса заменяется более полезными морепродуктами – кальмарами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Важно знать, как их готовить: лучше всего покупать неочищенные кальмары, так как они полезнее своих обработанных собратьев. Очистить тушку кальмара совсем не сложно: достаточно обдать их кипятком, выждать пару секунд, за это время шкурка свернется.

Затем поместите кальмаров в ледяную воду – так вы без труда отделите мясо от оболочки. Затем выпотрошите кальмара, удалив хорду и внутренности.

Варятся они не больше пяти минут – иначе вы рискуете удивить гостей не вкусным блюдом, а резиновыми колечками морепродуктов.

Следуя приведенной выше технологии обработайте кальмары, нарежьте их кубиками, также поступите с морковью, яйцами, картофелем и огурцами (с огурцов желательно снять шкурку). Сложите все в салатник, заправьте майонезом, каплей соли и перца. Блюдо готово к подаче!

Несложный вариант блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварите до готовности морковь, яйца, картофель, остудите их, нарежьте мелким кубиком. Креветки заливаются холодной водой и варятся в течение минуты, их можно добавить в салат, не нарезая. Отварите кальмара, обсушите тушку, нарежьте крупными брусочками. Все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом. Блюдо готово!

Этот вариант крайне необычен, идеально подойдет к столу настоящего гурмана!

Ингредиенты:

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте пластиночками. Яйца порубить, перемешать с яблоками. На варку кальмаров уйдет в районе 3 минут, затем их следует очистить от пленки и мелко нашинковать, добавить к общей массе ингредиентов. Все сдобрить майонезом и уложить в форме горки. По желанию салат можно украсить долькой яблока и пластинками кальмаров.

Постный Оливье с кальмарами

Отличный рецепт для тех, кто придерживается правил поста.

Ингредиенты:

Приготовление:

Начните процесс приготовления с обработки овощной его составляющей: кубиком нужно порезать картофель, морковь, огурчики и лук.

Добавьте к овощной смеси горошек, освобожденный от воды, мелко порубленный лук, зелень петрушки и колечки зеленого лука. Кальмары нужно вынуть из банки, обсушить, также порезать некрупными кубиками.

Приправьте салат солью и перцем, постным майонезом. Отличный вариант постного праздничного меню готов!

Оригинальный вариант приготовления традиционного праздничного салата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовленные овощи нарезать кубиками и соединить в салатнике с горошком и порубленным яйцом. Дайкон очищаем, отрезаем 3 слайса, которые украсят готовый салат, и пока убираем в сторону, весь оставшийся продукт нарезать, как и остальные ингредиенты, и отправить в салатницу.

Заправляем блюдо майонезом, солим и посыпаем перемолотым черным перцем. С помощью сервировочного кольца выкладываем блюдо на раздаточную тарелку, украшаем слайсами дайкона.

Если в вашем доме сервировочного кольца не оказалось, а подать блюдо эффектно хочется, вы можете воспользоваться обыкновенной пластиковой бутылкой, отрезав дно и горлышко: нужна ровная кольцевая форма.

Необычный Оливье с кальмарами

Классический Оливье с консервированными кальмарами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Открываем банку с кальмарами, нарезаем их кубиками, соединяем с горошком. Овощи и яйца мелко рубим кубиком, добавляем в блюдо. Остается только заправить салат майонезом и можно приглашать домочадцев за стол!

Оливье с маринованными кальмарами

Такой вариант рецепта очень выручит хозяек с дефицитом времени, ведь кальмаров не нужно предварительно чистить, варить, нарезать – достаточно открыть банку.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварите морковь, яйца и картофель, для ускорения процесса яйца можно сварить в микроволновой печи, а овощи запечь в духовке, обернув фольгой. Все продукты нарежьте кубиками, соедините с нашинкованным луком и кольцами кальмаров. Заправьте салат майонезом, солью и перцем. Вот и все – красивое, вкусное, легкое в приготовлении блюдо готово.

Салат «Зимний» с кальмарами и красной икрой

Изысканности, дороговизны и праздничности салату придает красная икра. Блюдо украсит любое торжество. Удивит любителей традиционного Оливье и использование риса вместо картофеля. Единственный нюанс рецепта – отсутствие точных дозировок продуктов. Салат будет легче собрать, если у вас уже есть опыт в кулинарном деле.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала готовится заправка на основе покупного майонеза: изысканности ей добавят лимонный сок, молотый черный перец и укроп. Для любителей острого предлагается вмешать немного васаби. Затем все заранее подготовленные ингредиенты смешиваются в салатнике, для подачи салат выкладывается на листья салата и декорируется икрой.