оладьи на кефире классический рецепт на 500мл кефира

Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

Вкусные оладьи на кефире

Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Как приготовить пышные оладьи на 500 мл кефира?

Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

Приготовление:

2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных оладьев:

Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

Источник

Оладьи на кефире классические

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Оладьи на кефире классические»

Оценить рецепт Оладьи на кефире классические:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Мне понравилось, спасибо.

Спасибо, спасибо за рецептик они бомбические, нежненькие, и просты в приготовлении делала двойную порцию 15 мин и их нет делаю еще!

Спасибо, спасибо за рецептик они просто бомбические, нежненькие, и очень просты в приготовлении!

ОЧЕНЬ ВКУСНО! с другом приготовили, быстро, и вкусно!

Спасибо большое за рецепт. Это самый простой способ печь оладьи, а результат изумительный: вкусные и пышные оладушки.

Изумительные, вкуснейшие оладьи! Спасибо за рецепт!

Муку клала на глаз, до консистенции сметаны и всё получилось, деткам очень понравились.

Очень пышные и вкусные, буду готовить постоянно.

Отличный рецепт!! Спасибо!

Замечательные получились, воздушные, нежные, румяные!)) Спасибо за рецепт! 🙂

Много муки, получаются плотные и невкусные. После 3х оладьев разбавила кефиром (влила ещё грамм 100-150). Получились более нежные и не было такого ярко выраженного вкуса муки.

Согласна, я положила чуть меньше муки, но незначительно, все равно получились резиновые.

как будто школьница этот рецепт писала. как то все не конкретно

Теперь буду готовить часто оладьи, очень вкусно получается! Дети съели с удовольствием! Подавала со сметаной.

Яиц нет в ингредиентах

Спасибо, что заметили! Добавила с список ингредиентов.

Источник

Пышные оладьи на кефире. Лучшие, проверенные рецепты

Сегодня я хочу поделиться с вами лучшими рецептами, по которым мне приходилось готовить. Вроде кажется, что тут сложного? Но главной загвоздкой в приготовлении оладушек является то, что во время жарки они вроде получаются воздушными, но стоит только снять их с огня, как вся «пышность» куда-то улетучивается. Именно с таким явлением чаще всего сталкиваются многие хозяйки.

Но не стоит переживать! В этой статье вы найдете то, что вам необходимо. И впредь все ваши оладьи будут получаться в первого раза и без всяких проблем!

Хочу заметить, что мука у всех разная, поэтому ее количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах.

Пышные оладьи на кефире по лучшему рецепту, как у бабушки

Проверенный мной миллион раз рецепт. Оладьи всегда получаются. и не просто получаются, а выходят пышными, пористыми и очень нежными. Со сметанкой, со сгущенным молоком или вареньем такой десерт придется по вкусу всем. Дети уплетают за милую душу 🙂

Теперь начинаем вводить муку столько, чтобы тесто стало по консистенции похоже на сметану.

В отдельную миску разбиваем яйца и вилкой хорошо перемешиваем их. Выливаем их в кефирно-мучную смесь.

В идеале лучше дать тесту постоять минут 10. Но если нет времени, то можно сразу выпекать.

2. Жарим на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Готовые оладушки выкладываем на салфетки, а потом посыпаем сахарной пудрой. Ее можно сделать самому, измельчив сахар блендером, или купить в магазине.

Вкусный и питательный завтрак гарантировано раскрасит весь день яркими красками!

Как приготовить воздушные оладушки? Тесто на 500 мл кефира

Эти оладьи мне нравятся не только тем, что они получаются пышными и не опадают после остывания, но еще и тем, что жарятся они в небольшом количестве масла. Обязательно попробуйте, уверена, результат вас впечатлит!

1. Тщательно смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль. В рецепте указано 1,5 столовые ложки сахара, но на мой вкус этого мало. Поэтому, если вы любите послаще, то кладите чуть больше сахара.

Кефир должен быть комнатной температуры.

2. Просеиваем муку и смешиваем ее с содой. Высыпаем в кефирную смесь. Замешиваем тесто миксером или вручную. Оно получается довольно плотным и густым.

Соду необходимо добавлять именно с мукой.

Очень важный момент! Замешав тесто, мы больше его не перемешиваем совсем! Поэтому сразу проследите, чтобы не было комков муки.

3. Оставляем тесто для оладий на 15 минут, чтобы началась реакция соды с кефиром.

4. Разогреваем сковороду, налив на него растительное масло. И начинаем выпекать наши оладушки. Берем тесто ложкой или небольшим половником в зависимости от желаемого размера. Желательно его как-бы отделять от общей массы, а не стряхивать его. И выкладываем его на сковороду, убавив мощность плиты. Жарим с двух сторон.

Не выкладывайте тесто слишком близко друг к другу, поскольку в процессе жарки наши кругляши увеличатся в размере.

Вот такие замечательные, а самое главное пышненькие оладьи у нас должны получиться. Они не осядут, а останутся такими же аппетитными и воздушными!

Проверенный рецепт пышных оладий, как в столовых

Все помнят, какие подают к чаю оладьи в столовых и детских садах? Скажу вам по секрету, что там они чаще всего готовятся на воде, ведь она гораздо дешевле кефира. Но выпечка по этому рецепту выходит очень похожей на то, что нам так нравится в общепитах.

1. Взбиваем сахар с кефиром до его полного растворения. После чего вводим в массу яйца и также все хорошенько перемешиваем. В нашей семье все любят сладкие оладьи, поэтому я кладу меньше половины стакана сахара. Но для кого-то это будет слишком сладко, поэтому исходите из своих предпочтений!

2. В отдельной миске смешиваем муку с солью и ванилином. Я всегда просеиваю муку на выпечку.

3. Теперь вливаем кефирную смесь в мучную частями, постоянно помешивая тесто, чтобы избежать появления комков.

4. Соду гасим уксусом и вливаем ее в тесто. Снова все перемешиваем и оставляем все на 10 минут.

5. Наливаем в сковородку масло и прогреваем его. Как только оно хорошо разогреется, выкладываем тесто на небольшом расстоянии друг с другом. А то получится, как у меня 🙂

Когда на поверхности оладий появятся пузырьки, и они пропекутся на половину высоты, то их можно переворачивать. Удобнее всего это делать лопаткой или вилкой.

Чтобы убрать излишки масла, готовую выпечку выкладываем на бумажные полотенца.

После чего посыпаем сахарной пудрой по желанию и зовем всех пить чай!

Вкусные оладьи на кефире и соде без яиц

Отличный рецепт, когда очень хочется оладушек, но дома нет яиц. Или для тех, кто их вообще не употребляет. Благодаря густому тесту и соде выпечка выходит очень пышной. Идеальный вариант для завтрака, а если полить сгущенкой или вареньем, вообще нереальная вкуснота!

1. В кефир добавляем соль и сахар, перемешиваем вилкой. Просеиваем сюда же половину порции муки и снова перемешиваем все вилкой.

Затем вводим оставшуюся просеянную муку и соду, продолжаем замешивать тесто вилкой до однородной консистенции.

Тесто получится очень густым. И его нельзя замешивать повторно. Это очень важно, иначе оладьи будут не пышными.

2. Ставим сковородку с растительным маслом на плиту и выпекаем на ней оладушки с двух сторон до готовности на медленном огне.

Чтобы тесто хорошо отходило от ложки, смажьте ее растительным маслом.

Посмотрите, какие красивые и высокие оладьи получаются! Даже без яиц может получиться фантастически вкусная выпечка.

Секрет рецепта воздушных оладушек с яблоками

Очень часто для разнообразия в оладьи можно добавить какую-нибудь начинку, например, шоколад, изюм или фрукты. Из фруктов просто идеальны яблоки. Во-первых, они в нашей стране всесезонные. Ну, а, во-вторых, они придают десерту легкость, придавая вкусу тонкий фруктовый оттенок.

1. Немного подогреваем кефир, он должен быть теплым. Добавляем в него сахар и соду. Перемешиваем. Кефир должен начать увеличиваться в объеме и запузыриться.

Затем разбиваем в кефирную массу яйца и перемешиваем все венчиком. Солим по вкусу и начинаем всыпать частями просеянную муку.

Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана.

2. Яблоко моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем его в тесто, перемешиваем и оставляем отдыхать на пять минут.

3. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца и подаем к столу.

Румяные и вкусные оладьи с яблоками станут прекрасной компанией к вкуснейшему, свежезаваренному чаю!

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Воздушные оладьи гарантировано получатся у всех по этому рецепту. И это неудивительно, ведь в нем используются дрожжи. А это значит, что тесто обязательно поднимется минимум в два раза, а его текстура будет рыхлой и пористой.

1. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды, буквально на дне стакана. Сюда же добавляем немного сахара. Пока отставляем их в сторону.

В это время разбиваем яйца и смешиваем их с сахаром и солью. Вливаем кефир и разведенные дрожжи. Все тщательно перемешиваем.

И начинаем вводить муку. Ее количество может быть разным в зависимости от сорта. Поэтому кладите так, чтобы тесто было как густая сметана.

Затем накрываем миску пакетом и полотенцем. Убираем в теплое место на 1-1,5 часа. За это время оно хорошо поднимется, поэтому желательно использовать большую емкость.

2. Жарим оладьи в раскаленном масле на сковороде с двух сторон. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Вкусные, дрожжевые оладушки готовы порадовать вас и ваших близких!

Нежные оладьи с творогом и разрыхлителем для детей

И если вы являетесь таким же любителем творожной выпечки, как и я, то обязательно попробуйте еще приготовить запеканки.

1. В чашу разбиваем яйца и смешиваем их венчиком с сахаром, солью и ванилином.

Затем вливаем кефир, снова перемешиваем. После чего кладем в тесто творог и все тщательно смешиваем.

Если вы хотите, чтобы в оладушках были крупинки творога, то просто разомните его. Если же нет, то пропустите его через сито или воспользуйтесь блендером.

Просеиваем в получившуюся массу муку и сразу сюда же кладем соду. Муку вводим постепенно, пока тесто не станет, как густая сметана.

2. Жарим на среднем огне на раскаленном масле. Когда оладьи пропекутся снизу, переворачиваем их на другую сторону, накрываем крышкой и готовим до румяности.

Готовую выпечку достаем на бумажное полотенце, затем перекладываем на тарелку и зовем всех к столу!

Видео о том, как сделать дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Еще один рецепт приготовления оладий на дрожжах. Посмотрите видео, и вас отпадут все вопросы о том, как готовить дрожжевую выпечку. Утро, начавшееся с такого завтрака, обязательно будет добрым!

Друзья, на этом все! Я думаю, выбор у вас достаточный. Не поленитесь и напеките оладьи, удивив тем самым своих родных. Ведь это прекрасная замена покупным сладостям. И домашняя выпечка всегда лучше и полезнее той, что лежит на полках в магазине.

Кстати, на кефире также получаются отличные блинчики. Если вы еще не пробовали, то не тяните! Они просто таят во рту!

Источник