окунь морской жареный без муки калорийность

27.10.202308.07.2022 admin 0 Comments

Пищевая ценность и химический состав «Морской окунь жареный».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180 кКал	1684 кКал	10.7%	5.9%	936 г
Белки	20.6 г	76 г	27.1%	15.1%	369 г
Жиры	9.1 г	56 г	16.3%	9.1%	615 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1%	5475 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.8%	6667 г
Вода	61.4 г	2273 г	2.7%	1.5%	3702 г
Зола	4.6 г
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	4.1%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	3.7%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.1 мг	90 мг	1.2%	0.7%	8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.2 мг	15 мг	21.3%	11.8%	469 г
Витамин РР, НЭ	5.3 мг	20 мг	26.5%	14.7%	377 г
Ниацин	1.7 мг
Макроэлементы
Калий, K	313 мг	2500 мг	12.5%	6.9%	799 г
Кальций, Ca	127 мг	1000 мг	12.7%	7.1%	787 г
Магний, Mg	61 мг	400 мг	15.3%	8.5%	656 г
Натрий, Na	1367 мг	1300 мг	105.2%	58.4%	95 г
Фосфор, P	227 мг	800 мг	28.4%	15.8%	352 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	3.4%	1636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	63 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Морской окунь жареный составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Морской окунь: калорийность, БЖУ, польза и возможный вред, рецепты

Время на чтение: 8 минут

Морской окунь широко распространен в японской кухне, где является основой для множества традиционных блюд. Но и в России мясо этого глубинного хищника не менее востребовано, что обусловлено богатым биохимическим составом и высокой пищевой ценностью: полный комплекс витаминов, полиненасыщенные омега-3 кислоты, белок, аминокислоты, протеин. Наряду с этим, рыба малокалорийна и легко усваивается. Поэтому блюда из нее будут желанными в рационе каждого человека. Особенно они показаны беременным, детям и пожилым людям.

Описание

Морской окунь относится к семейству скорпеновых из отряда окунеобразных. По сравнению со своими речными родичами, выглядит он намного больше. Размер тушки может достигать 1 м при весе более 10 кг. Это зависит от видовой принадлежности. Окрас также отличается, но в продажу чаще поступает красный. Японцы называют эту рыбу «мебару», что связано с огромными выпуклыми глазами. Именно по этому признаку и острым плавникам можно узнать данного представителя.

Насчитывается до 90 разновидностей морского окуня, но наиболее промысловыми являются клювач, белый, золотистый, каменный. Обитают они в холодных водах Атлантического и Тихого океана, иногда встречаются в акватории Северной Норвегии.

Мясо считается деликатесом, так как обладает нежным и насыщенным вкусом. Тушки имеют приятный бело-розовый оттенок. В продажу рыба поступает чаще в разделанном виде: мороженная, копченая или соленая. Из морского окуня можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, его тушат, запекают, обжаривают, засаливают, варят, коптят.

Калорийность и пищевая ценность

Филе морского окуня ценится своим насыщенным и уникальным составом. В нем содержатся:

В зависимости от видовой принадлежности калорийность на 100 граммов свежего продукта варьируется от 100 до 190 ккал. Энергетическая ценность высокая. Состав БЖУ: белков — 16–18 г, жиров — 4–11 г, углеводов — менее 0,1 г.

Число калорий и пищевая ценность рыбы разного способа приготовления:

Вид	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Горячего копчения	167	23,4	8,1	0
Холодного копчения	87	17,3	2	0
Отварная	111	15,1	3,7	0,2
Жареная	138	17,1	4,9	2,1
Запеченная в духовке	120	18	4	0,3

Полезные свойства

Ценность красного окуня для организма человека обусловлена его богатым химическим составом. Список полезных свойств:

Мясо показано к включению в обыденный рацион при физическом и нервном истощении, а также после тяжелых болезней и операций. Детям оно необходимо в целях профилактики рахита и как источник витаминов и жирных кислот. При отсутствии медицинских противопоказаний беременным женщинам морепродукт важен для поддержания хорошего самочувствия и полноценного формирования плода. Отмечено, что при регулярном употреблении рыбы в этот период дети рождаются здоровее и умнее.

Одним из ценных компонентов в составе продукта является таурин, действие которого приравнено к медикаментозной терапии. Нехватка его в организме влечет за собой необратимые изменения в головном мозге, ухудшает зрение и негативно влияет на психологический фон.

Регулярное употребление морского окуня помогает восстановить структуру кожных покровов и возвращает им здоровый вид. Волосы становятся блестящими и шелковистыми, а ногти крепкими. Это особенно важно для женщин, которым подобная пищевая добавка послужит омолаживающим средством.

Какой окунь полезнее

Согласно научным исследованиям, в пищу лучше употреблять рыбу, добытую из естественной среды обитания. Это объясняется большим содержанием полезных омега-3 кислот, чем в той, которую вырастили искусственно.

Это возможно из-за разницы в рационе. Дикий хищник питается планктоном, за счет которого происходит выработка полиненасыщенных жиров. На рыбных фермах рыб кормят в основном комбикормом, а водоросли дают редко.

Потенциальная опасность и противопоказания

Вред от морского окуня возможен, если он обитал в экологически неблагоприятных водах: в этом случае тушки пропитываются тяжелыми металлами, ртутью и заражаются опасными паразитами. Поэтому беременным женщинам и детям следует с предельной осторожностью вводить рыбу в рацион и покупать ее только у проверенных поставщиков.

Несмотря на большую пользу, филе окуня имеет ряд противопоказаний к употреблению. К ним относятся:

Приобретая филе красного окуня в охлажденном состоянии, можно натолкнуться на несвежий продукт, так как транспортируется он издалека. Важно обращать внимание на внешний вид тушек и запах. Недопустимо наличие серых жабр и мутных глаз, что свидетельствует о несвежести. При надавливании на мясо не должно оставаться вмятин.

Еще одна опасность исходит от плавников, на кончиках которых имеется ядовитое вещество. При попадании под кожу оно способно вызвать сильное воспаление. Поэтому при чистке следует надевать перчатки, чтобы не повредить руки.

Рецепты приготовления окуня

Перед готовкой красного окуня чистят и разделывают его на порционные куски. В духовке чаще запекают тушку целиком. Чтобы во время обжаривания мясо не распалось и не пригорело, его предварительно маринуют около получаса в смеси специальных пряностей и специй. Для этого можно купить их или использовать любимые из собственных запасов.

Для сохранности сочной структуры в готовом состоянии рыбные куски рекомендуется перед зажаркой обвалять в муке, панировочных сухарях, манной крупе или кукурузных хлопьях. Очень вкусным получается блюдо в кляре, для которого смешивают яйца с мукой.

Запеченный в фольге

Окунь, запеченный в духовке в фольге, получается вкусным и ароматным, с приятной хрустящей корочкой.

Жареный

Жаренный на сковороде в панировке окунь станет вкусным и сытным ужином или обедом. Для этого потребуется следующий состав:

Раскладывают готовую рыбу на салатных листьях и украшают веточками базилика, что придаст особый аромат блюду. Дополнительно можно подать любой соус и свежие овощи.

В кляре

Алгоритм дальнейших действий:

Подают с любым овощным гарниром, зеленым горошком или едят как самостоятельное блюдо.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Окунь морской (жареный)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.8 кКал	1684 кКал	6%	6%	1671 г
Белки	15.8 г	76 г	20.8%	20.6%	481 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	7.4%	1333 г
Вода	77.1 г	2273 г	3.4%	3.4%	2948 г
Витамины
Витамин А, РЭ	40 мкг	900 мкг	4.4%	4.4%	2250 г
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	7.2%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	6.6%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.4 мг	90 мг	1.6%	1.6%	6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.8 мг	15 мг	5.3%	5.3%	1875 г
Витамин РР, НЭ	4.8 мг	20 мг	24%	23.8%	417 г
Макроэлементы
Калий, K	300 мг	2500 мг	12%	11.9%	833 г
Кальций, Ca	120 мг	1000 мг	12%	11.9%	833 г
Магний, Mg	60 мг	400 мг	15%	14.9%	667 г
Натрий, Na	75 мг	1300 мг	5.8%	5.8%	1733 г
Фосфор, P	220 мг	800 мг	27.5%	27.3%	364 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	5%	2000 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.7 г	min 16.8 г	4.2%	4.2%

Энергетическая ценность Окунь морской (жареный) составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Ингредиенты жареный морской окунь с луком

Окунь морской (сибас) (Жарка)	400 г
Лук жареный по 2-56	100 г
Сок лимонный	17 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный молотый	1 г
Масло подсолнечное	20 г

Пищевая ценность и химический состав «жареный морской окунь с луком».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.4 кКал	1684 кКал	11.2%	5.9%	894 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	11.7%	455 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	9.9%	538 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	1.6%	3318 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.7%	1429 г
Вода	60 г	2273 г	2.6%	1.4%	3788 г
Витамины
Витамин А, РЭ	36.9 мкг	900 мкг	4.1%	2.2%	2439 г
Витамин В1, тиамин	0.099 мг	1.5 мг	6.6%	3.5%	1515 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	2.8%	1875 г
Витамин В4, холин	0.03 мг	500 мг	1666667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.332 мг	5 мг	6.6%	3.5%	1506 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	3.2%	1653 г
Витамин В9, фолаты	6.567 мкг	400 мкг	1.6%	0.8%	6091 г
Витамин В12, кобаламин	2.212 мкг	3 мкг	73.7%	39.1%	136 г
Витамин C, аскорбиновая	4.37 мг	90 мг	4.9%	2.6%	2059 г
Витамин D, кальциферол	2.12 мкг	10 мкг	21.2%	11.3%	472 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.719 мг	15 мг	24.8%	13.2%	403 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	4.6418 мг	20 мг	23.2%	12.3%	431 г
Макроэлементы
Калий, K	325.14 мг	2500 мг	13%	6.9%	769 г
Кальций, Ca	120.22 мг	1000 мг	12%	6.4%	832 г
Магний, Mg	55.39 мг	400 мг	13.8%	7.3%	722 г
Натрий, Na	486.73 мг	1300 мг	37.4%	19.9%	267 г
Сера, S	195.21 мг	1000 мг	19.5%	10.4%	512 г
Фосфор, P	214.6 мг	800 мг	26.8%	14.2%	373 г
Хлор, Cl	702.21 мг	2300 мг	30.5%	16.2%	328 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.306 мг	18 мг	7.3%	3.9%	1378 г
Йод, I	55.3 мкг	150 мкг	36.9%	19.6%	271 г
Кобальт, Co	27.788 мкг	10 мкг	277.9%	147.5%	36 г
Марганец, Mn	0.1074 мг	2 мг	5.4%	2.9%	1862 г
Медь, Cu	115.69 мкг	1000 мкг	11.6%	6.2%	864 г
Молибден, Mo	4.7 мкг	70 мкг	6.7%	3.6%	1489 г
Селен, Se	0.007 мкг	55 мкг	785714 г
Фтор, F	0.08 мкг	4000 мкг	5000000 г
Хром, Cr	50.69 мкг	50 мкг	101.4%	53.8%	99 г
Цинк, Zn	1.3913 мг	12 мг	11.6%	6.2%	863 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность жареный морской окунь с луком составляет 188,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Морской окунь: калорийность, БЖУ, польза и возможный вред, рецепты

Время на чтение: 8 минут
Морской окунь широко распространен в японской кухне, где является основой для множества традиционных блюд. Но и в России мясо этого глубинного хищника не менее востребовано, что обусловлено богатым биохимическим составом и высокой пищевой ценностью: полный комплекс витаминов, полиненасыщенные омега-3 кислоты, белок, аминокислоты, протеин. Наряду с этим, рыба малокалорийна и легко усваивается. Поэтому блюда из нее будут желанными в рационе каждого человека. Особенно они показаны беременным, детям и пожилым людям.

Описание

Насчитывается до 90 разновидностей морского окуня, но наиболее промысловыми являются клювач, белый, золотистый, каменный. Обитают они в холодных водах Атлантического и Тихого океана, иногда встречаются в акватории Северной Норвегии.

Применение

Окунь речной имеет очень широкое применение и пользуется достаточно большой популярностью. К нему можно применять любые виды кулинарной обработки. Очень вкусной и полезной считается уха из окуня. Прекрасным блюдом является жареный окунь, который можно подавать с овощным гарниром или отварным картофелем. Это блюдо отлично сочетается с белым сухим вином. При жарке, для получения аромата, рекомендуется сбрызнуть тушку окуня лимонным соком.

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Кефаль отварная Кефаль является очень распространённой рыбой. Дело в том, что данный вид достаточно быстро проводит акклиматизацию, чем прекрасно пользуются ловкие рыбаки. Если несколько лет назад кефаль можно было встретить только в тёплых водах умеренных широт, то сейчас кефаль приспособлена к условиям, которые являются более экстремальными.

Хамса соленая Эту рыбу также называют анчоусом. Хамса может вырастать до 20 см, но чаще всего попадаются рыбы около 15 см. У хамсы длинное тело, голова заострена. Рыба имеет большой рот, в котором расположены мелкие зубы.

Кальмары сушеные Для жителей азиатских стран кальмары являются неотъемлемой частью ежедневного рациона. Известно, что азиаты употребляют кальмары практически в любых видах. Особенно популярны маринованные, сырые, фаршированные, варёные или жареные кальмары.

Сельдь в растительном масле Сельдь — довольно популярная рыба, в России это не только повседневный продукт, но и желанные традиционные блюда на праздничных столах. Существует несколько разновидностей, самые распространённые — это атлантическая и тихоокеанская, также существуют азовская, черноморская, беломорская и другие.

Сёмга отварная Сёмга – рыба из семейства лососевых, обладающая большой массой и длиной. Сёмгу можно встретить в Балтийском море, Северно-Ледовитом и Атлантическом океанах. Это наиболее ценная рыба для промысла, так как ее мясо высоко ценится во всех странах мира благодаря ее вкусовым характеристикам и полезным свойствам. Отварная сёмга сохраняет максимальное количество полезных элементов в своем составе.

Масляная рыба копченая Масляная рыба — редкий вид из семейства гемпиловых. Обитает в водоемах с умеренно теплой водой на территории всего мирового океана, за исключением севера Индийского океана. Предпочитает жить вдали от берегов в верхних океанических слоях. Нерестится же обычно в неглубоких прибрежных зонах. Это довольно крупная рыба, средние размеры которой достигают двух метров в длину, весом примерно 20- 40 кг. Наиболее массивные особи могут весить 45-50 кг. Масляные рыбы чем- то напоминают тунцов во внешнем виде и в образе жизни. Небольшая численность популяции не привела к промысловой добыче этой рыбы. Как правило, большинство масляной рыбы попадает в сети промысловиков вместе с тунцом.

Форель отварная Застолье русской знати всегда славилось изобилием и роскошью. И особое место в яствах занимала форель. Удивительная особенность этой рыба в том, что она способная обитать в пресной и соленой воде. Но самая вкусная рыба считается та, которую выловили из чистых озер и горных ручьев.

Минтай отварной Минтай — самый многочисленный вид морской рыбы, принадлежащий семейству тресковых. Обитает в глубоководных зонах Тихого океана, преимущественно в северной его части. Предпочитает очень холодную воду и поэтому отлично чувствует себя в придонном пространстве, температура в котором не превышает 9 градусов. Самого большого размера достигает приблизительно к 4 годам. Средняя особь минтая бывает 35 см в длину и весит 2-3 кг.

Стерлядь Такая рыба как стерлядь ведет активный образ жизни весь год. Эти рыбы не плавают в одиночку, и встретить одинокую стерлядь можно крайне редко. Стерлядь относится к семейству осетровых рыб, но она не делает переходов. Рыба момент перемещаться с начала весны и до конца осени, но не далеко. Зимой же стерлядь обитает на одном месте. Проживает эта рыба только в пресной воде.

Сайра Сайра – морская рыба среднего размера с тонким удлиненным по форме туловищем. Чешуя имеет серебристый цвет с голубоватым оттенком. При разделывании рыбы, чешуя легко снимается. Питается сайра ракообразным планктоном, что обуславливает высокое содержание витаминов и микроэлементов в рыбе.

Калорийность и пищевая ценность

Филе морского окуня ценится своим насыщенным и уникальным составом. В нем содержатся:

В зависимости от видовой принадлежности калорийность на 100 граммов свежего продукта варьируется от 100 до 190 ккал. Энергетическая ценность высокая. Состав БЖУ: белков — 16–18 г, жиров — 4–11 г, углеводов — менее 0,1 г.

Число калорий и пищевая ценность рыбы разного способа приготовления:

Вид	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Горячего копчения	167	23,4	8,1
Холодного копчения	87	17,3	2
Отварная	111	15,1	3,7	0,2
Жареная	138	17,1	4,9	2,1
Запеченная в духовке	120	18	4	0,3

Рыба с луком и морковью

Продолжительность готовки: 40 мин.

Количество кКал на 100 г: 147 кКал.

Как пожарить морского окуня с луком и морковью на сковороде: