окрошка со щавелем рецепт с фото пошагово
Окрошка со щавелем и редиской на кефире
В составе: щавель, картофель, редис, куриные яйца, свежие огурцы, кефир, зеленый лук, петрушка, укроп, соль.
Лучшего блюда для летнего меню, чем окрошка со щавелем, и не придумаешь. Предлагаю вам рецепт на кефире с редиской. Блюдо обладает особым вкусом, поэтому рекомендую вам обязательно ее приготовить.
Чаще я все овощи просто крошу в чашку, но, если редис и огурцы натереть на крупной терке, они дадут больше сока, тем самым щавелевая окрошка получится не только вкуснее, но и ароматнее. Картофель отваривается в кожуре (в мундире), в малом количестве воды, с закрытой крышкой, тогда при добавлении кефира картошка не будет рассыпаться. Ведь часто бывает, что в окрошке этот овощ теряет форму.
Для усиления вкуса желтки вареных яиц можно растереть вилкой в глубокой чашке (или натереть на мелкой терке) и смешать с небольшим количеством кефира, а уже после заправить окрошку. Петрушку или укроп следует мелко нашинковать, после этого добавить к ним немного соли, а затем растереть ступкой. Таким образом, травы отдадут максимум своего сока, и любая окрошка получится более ароматной.
В период жары окрошка, разлитая в тарелочки, быстро становится теплой, чтобы изменить ситуацию в лучшую сторону, то есть быстро охладить блюдо, можно заранее приготовить кубики льда и при необходимости добавлять их в тарелку.
Ингредиенты:
Как приготовить окрошку со щавелем и редиской
Промываем молодые листочки щавеля, удаляем жесткие стебли, просушиваем и шинкуем.
Зеленый лук перебираем на наличие порченых перьев, промываем в проточной воде, отрезаем белую часть (ее используем позже) и мелко нарезаем колечками.
После этого складываем щавель и лук в глубокую чашку, добавляем немного соли и приминаем ступкой, пока зелень не даст сок.
Свежие огурцы промываем в проточной воде, удаляя соцветия, и шинкуем мелким кубиком. Если хочется приготовить окрошку гуще, тогда половину порции огурчиков можно натереть на крупной терке. При этом огурцы сразу выделят сок, и окрошка будет намного ароматнее.
Отварной картофель освобождаем от кожуры, и нарезаем кубиком чуть крупнее, чем огурцы.
Отварные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.
Редис промываем в холодной воде, отрезаем хвостики и натираем на крупной терке.
В глубокой посуде соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и доводим до вкуса.
Далее заливаем продукты холодным кефиром, размешиваем и отправляем в холодильник, чтобы окрошка настоялась.
При подаче посыпаем окрошку со щавелем и редиской мелко нарезанными белыми колечками лука. Приятного аппетита!
А еще настоятельно советую приготовить окрошку на минералке и кефире.
Окрошка рецепт со щавелем
А вы знали, что квас в окрошке можно заменить на отвар щавеля? Невероятно вкусно получается! Достаточно кисленько и при этом ароматно. Сейчас расскажу, как это сделать.
На выходных мы с семьей открыли дачный сезон. Весной у нас на участке одним из первых начинает активно расти щавель. Его кустики можно встретить буквально на каждом шагу. А зная о том, какой он полезный, мы не пропускаем возможности его активно лопать.
Мы очень любим щавель в разных блюдах. У меня есть несколько проверенных и вкусных вариантов его приготовления. В этом году копилочка моих рецептов с этим кисленьким растением пополнилась еще одним блюдом – окрошкой.
Окрошка получается чудесной, легкой, вкусной, красивой, в меру кисленькой и очень богатой витаминами. Спешу поделиться этим изумрудом с вами, дорогие читательницы Алимеро. Побалуйте весенней зеленью свою любимую семью!
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 30 минут
На 3 порции нам понадобится:
Кому хочется, может добавить редис, отварное мясо… То, что привыкли добавлять в свою окрошку. Я же решила приготовить легкий вариант этого кушанья, поэтому на этом и остановилась.
Яйца отварить и порезать на кубики или четвертинки. 
Подавать окрошку лучше со сметанкой, но это не обязательно. Она и без нее достаточно кисленькая и ароматная. 
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Окрошка со щавелем рецепт с фото пошагово
Любовь затухает или вообще покидает дом, в котором её предали. Она погибает, когда кто-то намеренно ранит её своей жестокостью или равнодушием. Когда один из любящих оказывается во власти пагубных пристрастий.
Головная боль может быть долгой и мучительной, если вовремя не принять меры. Но что же делать будущей маме, для которой список этих самых мер значительно ограничен, ведь головная боль при беременности может начинаться внезапно и длиться довольно долго?
Именно днём нам хотелось бы выглядеть более естественно. Девушкам, которые хотят каждый день выглядеть красиво и натурально, стоит обратить внимание на лёгкий макияж со стрелками. Такой макияж обожают Кэмерон Диаз, Кристина Агилера, Скарлетт Йохансон.
Какой должна быть няня? Главное в поисках помощницы ‒ доверять своим чувствам. Ни один психолог не сможет лучше тебя понять, какая няня нужна твоему ребёнку.
В этом мире нет ни одного младенца, которому бы доставляло удовольствие изводить своих родителей криками, плачем и истериками. Если малютка плачет не от голода или боли, то скорее всего, от физического или эмоционального дискомфорта.
Размер: 48-50. Этот вязаный спицами стильный мужской пуловер «Серебряный принц» со снудом смотрится очень эффектно. Плотная вязка с комбинацией выразительных рельефных узоров придаёт ему нарядность и элегантность. Подробное описание, схемы узоров, выкройка.
Салат «Ленинградский» ‒ простое блюдо без затей и прочих фильдеперсов, по своему составу очень напоминает салат «Оливье», но по вкусу всё же от него немного отличается, причём многие считают, что в лучшую сторону.
В командировку муж собрался.
С утра торопится, спешит.
Ушёл, с женой не попрощался ‒
Пускай любимая поспит.
Своих любимых мужчин в ноябре можно поздравить дважды: в первую субботу ноября ‒ Всемирный день мужчин и 19 ноября ‒ Международный мужской день. Здесь вы можете выбрать красивые поздравления с открытками и пожеланиями в стихах и прозе.
Семья, согретая любовью, всегда надёжна и крепка!
Толстянка является одним из самых неприхотливых и популярных комнатных растений. Вырастить его в домашних условиях сможет даже начинающий цветовод. Популярно денежное дерево ещё и тем, что оно может привлечь в дом достаток, любовь и удачу.
Мытьё собак не доставит хозяевам особых сложностей, т.к. большинство питомцев просто обожает водные процедуры. Прежде всего, начинающих заводчиков собак интересует вопрос о том, как часто и как правильно проводить купание.
Как оставаться осознающим во время сновидений? Это важный вопрос для всех, кто интересуется медитацией, поскольку медитация на самом деле является процессом преодоления сновидений.
Не стоит ставить крест на новом дизайне ванной, если она небольшой площади. Современные возможности способны решить эту проблему без труда. Cоблюдая рекомендации и правила современного дизайна, можно получить шикарную комнату с полным комплектом функций и возможностей.
В данной статье мы представляем вашему внимаю советы и рекомендации туристам и отдыхающим. Что нужно соблюдать, чего нельзя и что стоит сделать, если вы собрались на отдых.
12 сентября. Завёл новую тетрадку. Сижу на холодильнике, пишу. Три часа ночи. Хозяйка жрёт колбасу и думает, что её никто не видит. 13 сентября. Кот линяет. Я чихаю. Хозяйка крестится. 15 сентября. Читали с котом «Камасутру». Ну как читали. Ржали с картинок. Но потом много думали.
В природе существуют не только огромные приматы, но и совсем крошечные. К таким относится мармозетка ‒ вид приматов из семейства игрунковые. Среди этих маленьких обезьянок есть и совсем миниатюрные, их называют карликовыми игрунками.
Каждый знак зодиака прекрасен по-своему! Характеристику вашего знака зодиака вы можете прочитать в очень интересной форме, а именно в стихах с красочными картинками.
Награждают шахтёра, отличившегося во время обвала в шахте. Цветы, речи, кругом корреспонденты. Директор шахты рассказывает: ‒ И этот замечательный герой не удрал из забоя, как некоторые, а, лёжа.
Для настоящей женщины крайне важно находиться всегда в курсе событий моды, красоты, стиля и всего того, что поможет ей обрести женское счастье в личной жизни, а также успех в карьере. Наш портал старается максимально точно угадать последние тенденции спроса наших читательниц. Стоит отметить, что интересы женщин касаются не только себя, но и заботы о детях, своих вторых половинках и близких. Мы обновляемся практически ежедневно и всегда рады публиковать для вас наиболее интересные и актуальные материалы.
Окрошка с щавелем на кефире
Окрошка — это, наверное, один из самых древнейших рецептов русской кухни. Название блюдо получило от слова крошить, покрошить и действительно, все ингредиенты должны быть меленько нарублены. Тем, кто любит это блюдо, а также тем, кто еще не распознал его преимуществ и не успел оценить по достоинству, предлагаем попробовать, как вкусна окрошка с щавелем. Рецепт на кефире имеет некоторые изюминки, которые отличают его от привычных смесей, позволяют разнообразить рацион.
Четкого варианта не существует и этот, что мы представляем вашему вниманию, является одним из многих.
Как приготовить окрошку со щавелем
Подготовить всю зелень. Стебельки у щавеля желательно обрезать. Даже если он совсем молодой, стебли жесткие и в блюде их присутствие не желательно. Листочки мелко нашинковать. Вообще зелень следует нарезать всю. Только зеленый лук нужно будет посыпать солью (буквально одну щепотку) и толочь пестиком до тех пор, пока не появится сок.
Огурцы промыть. Если плоды зрелые, кожуру лучше удалить, если молоденькие – можно и оставить. Кстати, не забудьте проверить, не горчат ли «попки». Многие считают, что эта проблема может быть только у перезревших плодов, но это не так. Нарезать овощ можно кубиками, или натереть на терке.
Вареную картошку так же нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить и порубить. Все ингредиенты переложить в одну емкость и смешать.
Добавить натертый на крупной терке редис и всю зелень. Посолить по вкусу. При желании крошево сдобрить любимыми приправами.
Кефир охладить. Залить им получившуюся смесь из щавеля и овощей. Можно кушать сразу, но будет намного вкуснее, если позволить окрошке настояться хотя бы полчасика.
Окрошка – беспроигрышный вариант. Ее можно кушать и на первое, и на второе, и в будни, и в праздники. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Немного из прошлого
Есть интересная история возникновения этого невероятно популярного блюда и связана она с бурлаками, которые работали на Волге. Кормили их просто. На завтрак и ужин каша, а на обед квас или пиво и сушеная вобла. Так как жевать готовую рыбку было очень сложно, ее заливали имеющимся в наличии напитком и размачивали. Потом к этой смеси стали добавлять все, что было под рукой: хлебные сухари, редьку, редис, картофель и другие овощи.
Очень долго основными составляющими компонентами окрошки являлись свежие или соленые огурцы, сливы, грибы… В общем, все, что было под рукой. Обязательно должно быть или мясо или рыба. Их использовали в вареном, вяленом или соленом виде.
Позже стали вводить картофель, морковь, экспериментировать с травами и специями. Заправляли в основном домашним квасом. Сыворотку и кефир стали использовать значительно позже. Сейчас кисломолочным продуктам отдается предпочтение по одной причине. Найти по-настоящему вкусный домашний квас довольно сложно.
Окрошка из щавеля
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать.
В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут.
Откинуть на сито. Отвар щавеля процедить через марлю и охладить.
Картофель очистить, нарезать кубиком, сложить в миску.
Колбасу нарезать кубиком и выложить к картофелю.
Яйца нарезать и выложить к остальным ингредиентам.
Редис нарезать мелким кубиком и добавить в миску.
Зеленый огурец нарезать кубиком и выложить в миску.
Зелень измельчить и добавить к остальным ингредиентам.
В охлажденный отвар щавеля добавить сметану, хорошенько размешать.
