окрошка с мясом калорийность на 100 грамм

26.10.202308.07.2022 admin 0 Comments

Окрошка мясная с квасом

Окрошка – одно из наиболее популярных во всем мире национальных русских блюд. Всем знаком восхитительный аромат и невероятный вкус этого холодного супа.

Виды окрошек

На сегодняшний день рецептов окрошки существует очень много – мясная и рыбная, окрошка на кефире, на минеральной воде или сметане. Однако традиционной является окрошка с квасом.

Как приготовить мясную окрошку на квасе

Для её приготовления используют нежирное отварное мясо – свинину или телятину. Мясо необходимо хорошо отварить. Ингредиенты на окрошку нарезаются небольшими кубиками – так она и употребляется легче, и просто имеет красивый вид. Помимо мяса, в окрошку добавляется отварной картофель, огурцы (в некоторых регионах – редис), отварные яйца, лук и большое количество зелени. После того, как все компоненты нарезаны, они заливаются квасом, и суп оставляется на некоторое время – остыть и настояться.

Состав мясной окрошки на квасе

Окрошка – источник большого количества разнообразных полезных компонентов. Это и белок, и магний, калий и кальций, клетчатка и практически все витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Полезные свойства мясной окрошки на квасе

Однако, несмотря на питательность и прекрасный вкус, окрошку можно есть не всем. Прежде всего, блюдо довольно тяжело усваивается – его не советуют употреблять тем, кто имеет проблемы пищеварительной системы. Помимо этого, те, кто страдает заболеваниями почек, также должны отказаться от мясной окрошки на квасе. Ведь квас – продукт брожения, может отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Источник

Ингредиенты окрошка мясная на кефире

Говядина отварная, по 1-392	279 г
Яйцо куриное вареное всмятку	154 г
Картофель в мундире, вареный, кожура, без доббавления соли	430 г
Огурец, парниковый	188 г
Лук зеленый (перо)	45 г
Укроп, свежий	3 г
Кефир 2,5% жирности	563 г
Вода	700 г

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на кефире».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.5 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2458 г
Белки	5.2 г	76 г	6.8%	9.9%	1462 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	8.9%	1647 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	2.9%	4977 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	5.1%	2857 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	5.5%	2643 г
Витамины
Витамин А, РЭ	29.4 мкг	900 мкг	3.3%	4.8%	3061 г
бета Каротин	0.046 мг	5 мг	0.9%	1.3%	10870 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	2.8%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	8%	1818 г
Витамин В4, холин	27.35 мг	500 мг	5.5%	8%	1828 г
Витамин В5, пантотеновая	0.249 мг	5 мг	5%	7.3%	2008 г
Витамин В6, пиридоксин	0.072 мг	2 мг	3.6%	5.3%	2778 г
Витамин В9, фолаты	4.916 мкг	400 мкг	1.2%	1.8%	8137 г
Витамин В12, кобаламин	0.13 мкг	3 мкг	4.3%	6.3%	2308 г
Витамин C, аскорбиновая	2.35 мг	90 мг	2.6%	3.8%	3830 г
Витамин D, кальциферол	0.145 мкг	10 мкг	1.5%	2.2%	6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.126 мг	15 мг	0.8%	1.2%	11905 г
Витамин Н, биотин	1.419 мкг	50 мкг	2.8%	4.1%	3524 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	5.5%	2667 г
Витамин РР, НЭ	1.6275 мг	20 мг	8.1%	11.8%	1229 г
Макроэлементы
Калий, K	164.98 мг	2500 мг	6.6%	9.6%	1515 г
Кальций, Ca	48.82 мг	1000 мг	4.9%	7.2%	2048 г
Магний, Mg	15.07 мг	400 мг	3.8%	5.5%	2654 г
Натрий, Na	153.61 мг	1300 мг	11.8%	17.2%	846 г
Сера, S	24.51 мг	1000 мг	2.5%	3.6%	4080 г
Фосфор, P	68.6 мг	800 мг	8.6%	12.6%	1166 г
Хлор, Cl	38.01 мг	2300 мг	1.7%	2.5%	6051 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.538 мг	18 мг	8.5%	12.4%	1170 г
Йод, I	3.46 мкг	150 мкг	2.3%	3.4%	4335 г
Кобальт, Co	1.03 мкг	10 мкг	10.3%	15%	971 г
Марганец, Mn	0.2524 мг	2 мг	12.6%	18.4%	792 г
Медь, Cu	169.77 мкг	1000 мкг	17%	24.8%	589 г
Молибден, Mo	1.968 мкг	70 мкг	2.8%	4.1%	3557 г
Селен, Se	2.652 мкг	55 мкг	4.8%	7%	2074 г
Фтор, F	38.03 мкг	4000 мкг	1%	1.5%	10518 г
Хром, Cr	0.82 мкг	50 мкг	1.6%	2.3%	6098 г
Цинк, Zn	0.2583 мг	12 мг	2.2%	3.2%	4646 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность окрошка мясная на кефире составляет 68,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Ингредиенты окрошка мясная на бульоне

Говядина, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0, вареное	500 г
Картофель в мундире, вареный, кожура, без доббавления соли	170 г
Лук зеленый (перо)	120 г
Огурец очищенный, сырой	250 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую	250 г
Сметана 15,0 проц. жирности	400 г
Майонез «Провансаль»	300 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на бульоне».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	204.9 кКал	1684 кКал	12.2%	6%	822 г
Белки	9.746 г	76 г	12.8%	6.2%	780 г
Жиры	16.655 г	56 г	29.7%	14.5%	336 г
Углеводы	2.957 г	219 г	1.4%	0.7%	7406 г
Органические кислоты	0.261 г
Пищевые волокна	0.438 г	20 г	2.2%	1.1%	4566 г
Вода	68 г	2273 г	3%	1.5%	3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ	65.7 мкг	900 мкг	7.3%	3.6%	1370 г
бета Каротин	0.133 мг	5 мг	2.7%	1.3%	3759 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	1.3%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.133 мг	1.8 мг	7.4%	3.6%	1353 г
Витамин В4, холин	81.91 мг	500 мг	16.4%	8%	610 г
Витамин В5, пантотеновая	0.432 мг	5 мг	8.6%	4.2%	1157 г
Витамин В6, пиридоксин	0.197 мг	2 мг	9.9%	4.8%	1015 г
Витамин В9, фолаты	12.826 мкг	400 мкг	3.2%	1.6%	3119 г
Витамин В12, кобаламин	0.67 мкг	3 мкг	22.3%	10.9%	448 г
Витамин C, аскорбиновая	2.71 мг	90 мг	3%	1.5%	3321 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.826 мг	15 мг	32.2%	15.7%	311 г
Витамин Н, биотин	0.77 мкг	50 мкг	1.5%	0.7%	6494 г
Витамин К, филлохинон	11.2 мкг	120 мкг	9.3%	4.5%	1071 г
Витамин РР, НЭ	2.1983 мг	20 мг	11%	5.4%	910 г
Макроэлементы
Калий, K	192.41 мг	2500 мг	7.7%	3.8%	1299 г
Кальций, Ca	48.31 мг	1000 мг	4.8%	2.3%	2070 г
Магний, Mg	15.77 мг	400 мг	3.9%	1.9%	2536 г
Натрий, Na	499.59 мг	1300 мг	38.4%	18.7%	260 г
Сера, S	8.4 мг	1000 мг	0.8%	0.4%	11905 г
Фосфор, P	101.1 мг	800 мг	12.6%	6.1%	791 г
Хлор, Cl	609.53 мг	2300 мг	26.5%	12.9%	377 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.414 мг	18 мг	7.9%	3.9%	1273 г
Йод, I	1.39 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	10791 г
Кобальт, Co	0.627 мкг	10 мкг	6.3%	3.1%	1595 г
Марганец, Mn	0.1385 мг	2 мг	6.9%	3.4%	1444 г
Медь, Cu	118.77 мкг	1000 мкг	11.9%	5.8%	842 г
Молибден, Mo	3.284 мкг	70 мкг	4.7%	2.3%	2132 г
Селен, Se	11.147 мкг	55 мкг	20.3%	9.9%	493 г
Фтор, F	3.54 мкг	4000 мкг	0.1%	112994 г
Хром, Cr	0.24 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	20833 г
Цинк, Zn	1.4611 мг	12 мг	12.2%	6%	821 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	93.1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность окрошка мясная на бульоне составляет 204,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Рецепт Окрошка на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Каждый из вас, кто хоть немного знаком с традиционной русской кухней, безусловно, слышал о таком национальном блюде, как окрошка с квасом, рецепт которой встречается в литературных источниках с XVIII века. Для тех, кто с данным блюдом не знаком, поясним, что классическая окрошка, рецепт которой мы публикуем, — это холодное первое блюдо, состоящее из множества различных ингредиентов и заправки из кваса.

Холодники и окрошки:

Сколько калорий в окрошке, как ее готовить для похудения, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Блюдо на квасе, как и сам квас, – исконно русское. Название «окрошка» происходит от глагола «крошить», т. е. продукты для этого супа надо мелко нарезать, крошить.

Окрошки до XIX века подавались не как холодные супы, а как закуски.

И готовили их иначе: отдельно в кувшинах подавали квас, заправленный горчицей, растертой с яичными желтками и хреном.

Отдельно на блюде подавали мелко нарезанный лук, огурцы, вареные яйца, зелень укропа или петрушки, мясные или рыбные продукты.

Это блюдо характерно только для русской кухни и всегда вызывало и вызывает удивление у иностранцев.

Холодные супы обычно готовят летом. В окрошках мясных или овощных стали заменять хлебный квас молочной сывороткой, простоквашей, квашеным молоком или кефиром. Молоко, простоквашу или кефир используют неразбавленными или разбавляют кипяченой водой. Окрошка обычно кислого вкуса, в нее добавляют сок лимона или лимонную кислоту.

Овощи для окрошки – те, которые доступны в текущем сезоне. Летом хороша окрошка с молодой свеклой и свекольной ботвой, в разное время года можно добавить свежие или соленые огурцы, редис, помидоры и зелень. Яйца и сметана улучшают вкус и калорийность окрошек и других холодных супов. Часто для улучшения вкуса добавляют горчицу.

Окрошка на воде с майонезом

Ингредиенты:

Как приготовить блюдо по данному рецепту

Мелко нарезаем лук, огурцы, петрушку и укроп. Бросаем их в кастрюлю, после чего солим, дабы они пустили сок. Добавляем мелко нарезанный редис, яйца, картошку и колбасу. Заправляем майонезом (само собой, желательно выбирать майонез минимальной жирности) и перемешиваем всё содержимое кастрюли.

Доливаем воды, солим и перчим по вкусу. Отправляем кастрюлю с окрошкой в холодильник, и спустя пару часов она готова радовать вас своим неповторимым вкусом!

Калорийность и пищевая ценность окрошки на воде с майонезом на 100 грамм:

Калорийность окрошки на квасе

Итак, калорийность окрошки по классическому рецепту мы уже знаем. Но, придя в любой ресторан национальной кухни, мы обязательно найдем с десяток разновидностей любимой окрошки. Какое блюдо выбрать? Если вкусовые ощущения в приоритете – доверьтесь шеф-повару, но если основная цель – сохранение фигуры в норме, то, безусловно, следует знать среднюю калорийность окрошек на квасе.

Если в меню предложена окрошка с кусочками свинины, то калорийность такого блюда будет в пределах 60-65 ккал/100 г. Калории окрошки со свининой с добавлением сметаны будут равняться значению 68-73 ккал/100 г. Калорийность окрошки на квасе с колбасой будет равняться 88 ккал/100 г (вареные колбасы очень калорийны). Окрошка на квасе с куриным мясом содержит не более 68 ккал/100 г, а калорийность окрошки с мясом индейки и майонезом составляет не меньше 76 ккал/100 г.

Не следует забывать и о таких популярных видах этого блюда, как вегетарианские окрошки, которые приготавливаются без мяса или колбасных изделий, а в некоторых случаях – даже без яиц и сметаны. Обычно овощные окрошки без каких-либо животных продуктов используются в меню приверженцев строгого вегетарианства. В таких случая окрошку заправляют растертым зеленым луком с солью и горчицей. Средняя калорийность окрошки овощной со сметаной и яйцом составляет 48,6 ккал/100 г. При приготовлении «строгого» варианта окрошки калории в ней снижаются до 40-42 ккал/100 г.

Основные правила приготовления диетической окрошки

Есть нерушимые каноны у окрошки. Многие сетуют, что без кваса или сыворотки, картошки и яиц это блюдо превращается в пародию на классическую окрошку. Но современные кулинары-профессионалы считают, что не так уж и важны эти ингредиенты для приготовления настоящей окрошки. Более важно, чтобы правильно обрабатывались продукты. К примеру, лучше их не нарезать, а крошить. Любители зелени не представляют окрошку без нее. Современные кулинары, учитывая модный тренд — тягу к здоровой и полезной пище, придумали рецепт своеобразной диетической окрошки, заменив мясо и яйца корейской спаржей. А уж всем привередам она может по-настоящему угодить только тогда, когда подается в охлажденном виде.

Рассмотрим со всеми подробностями, как приготовить диетическую окрошку с домашним майонезом.

Польза окрошки

Поскольку в окрошку входят свежие овощи и зелень (кроме вареного картофеля, яиц и колбасы), можно утверждать, что они в полной мере сохраняют свою пищевую ценность — все входящие в них витамины и минеральные вещества. В большинстве других блюд, продукты подвергаются тепловой обработке в той или иной степени, что сказывается на их пищевой ценности. При приготовлении окрошки все ингредиенты заливаются квасом или кефиром, что никак не разрушает витамины и минералы в их составе. Калорийность окрошки остается низкой, а количество витаминов, которые может получить организм достаточно высоко. Некоторые также заливают окрошку йогуртом, минеральной водой, но в любом случае, это не прибавляет калорийности окрошке.

Можно сказать, что окрошка – это настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. Входящие в ее состав кисломолочные продукты или квас обогащают окрошку полезными микроорганизмами, улучшающими пищеварение, а также эффективно уничтожают возбудителей множества болезней. Если в окрошку добавить традиционный ингредиент: черную редьку или хрен, то наряду с тем, что калорийность окрошки останется низкой, в ней прибавится полезных свойств. Она станет оказывать также и дезинфицирующее действие на организм.

Задумываясь о том, какие ингредиенты добавить в окрошку, нужно понимать, что калорийность окрошки с колбасой будет выше, чем калорийность овощной окрошки. Но, при этом, овощной окрошкой можно насытиться не хуже, чем той, в которую входит колбаса. Если вы являетесь абсолютным противником употребления колбасы, ее можно заменить отварным мясом. Однако калорийность окрошки с колбасой все-таки значительно ниже, чем калорийность большинства традиционных супов. Поэтому и в таком виде это блюдо будет полезным и не принесет вреда фигуре. Калорийность окрошки также зависит и от того, каким продуктом заливают это блюдо. Чаще всего для этих целей используется квас или кефир.

Едим окрошку и худеем

Многие женщины выбирают славянский холодный суп в качестве основного блюда для похудения. В этом случае ингредиенты должны быть низкокалорийными, особенно это касается кефира. Мясо или колбасные продукты придется исключить.

Состав:

Приготовление:

Сторонникам правильного питания на заметку

Мы уже выяснили, какова калорийность окрошки на кефире. Теперь пришло время приготовить сытный и необычайно вкусный холодный суп. Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда попробуйте приготовить окрошку по этому рецепту.

Состав:

Приготовление:

Окрошка на сыворотке с колбасой

Ингредиенты:

Как приготовить блюдо по данному рецепту:

Первым делом следует заняться сывороткой, подготовить её нужно заранее, поскольку это немного длительный процесс. Нам понадобится кефир, который мы замораживаем в морозилке. После этого выкладываем замороженный кефир на марлю, сложенную втрое, её лучше всего положить в дуршлаг, а дуршлаг разместить над кастрюлей.

Оставляем кефир в марле на ночь и за это время получаем сыворотку, которая стечёт в кастрюлю. В марле останется только творог, который можно будет использовать для приготовления других блюд или же съесть в чистом виде. Если заморачиваться с приготовлением сыворотки неохота, то можно воспользоваться покупной.

Моем зелень под проточной водой и мелко нарезаем её, бросаем в кастрюлю, где будет готовиться наша окрошка. Отвариваем яйца и картофель, даём им остыть, после чего нарезаем мелкими кубиками и добавляем их в кастрюлю к зелени.

Нарезаем полукольцами огурец (если кожура горчит, то следует её счистить), точно так же поступаем и с редисом. Добавляем их в кастрюлю. Нарезаем кубиками вареную колбасу либо же другой мясной продукт на ваш выбор, после чего также добавляем её к остальным ингредиентам в кастрюле.

Заливаем все ингредиенты сывороткой, добавляем сметану и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты ложкой и убираем кастрюлю с окрошкой в холодильник охлаждаться.

Калорийность и пищевая ценность окрошки на сыворотке с колбасой на 100 грамм:

Итак, начнем приготовление диетической окрошки.

Теперь самое главное. Если вы съедите всю окрошку сразу, то разбавляем ее водой. Если вам потребуется совсем немного, то овощи храним отдельно в холодильнике. Непосредственно перед употреблением мы делаем следующее. Берем столько ингредиентов, сколько вам нужно, добавляем майонез, перемешиваем, заливаем содержимое холодной водой и добавляем сок лайма. Делаем окрошку по густоте такой, какая вам больше нравится. Очень удобно разводить окрошку перед подачей на стол.

Источник

Образовательный портал znaniya.vesb.ru

окрошка с мясом калорийность на 100 грамм

Окрошка мясная с квасом

Ингредиенты окрошка мясная на кефире

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на кефире».

Ингредиенты окрошка мясная на бульоне

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на бульоне».

Рецепт Окрошка на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Холодники и окрошки:

Окрошка на воде с майонезом

Калорийность окрошки на квасе

Основные правила приготовления диетической окрошки

Польза окрошки

Едим окрошку и худеем

Состав:

Приготовление:

Сторонникам правильного питания на заметку

Состав:

Приготовление:

Окрошка на сыворотке с колбасой

Итак, начнем приготовление диетической окрошки.

Добавить комментарий Отменить ответ

Окрошка мясная с квасом

Ингредиенты окрошка мясная на кефире

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на кефире».

Ингредиенты окрошка мясная на бульоне

Пищевая ценность и химический состав «окрошка мясная на бульоне».

Рецепт Окрошка на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Холодники и окрошки:

Окрошка на воде с майонезом

Калорийность окрошки на квасе

Основные правила приготовления диетической окрошки

Польза окрошки

Едим окрошку и худеем

Состав:

Приготовление:

Сторонникам правильного питания на заметку

Состав:

Приготовление:

Окрошка на сыворотке с колбасой

Итак, начнем приготовление диетической окрошки.

Вам также понравится

согласно рецепту или рецепта

суп чечевичный с курицей калорийность на 100 грамм

можно ли есть баклажаны если они горчат

Добавить комментарий Отменить ответ