окрошка по сибирски рецепт

Удивительная сибирская окрошка

Чтобы приготовить супервкусное блюдо, наш шеф-повар Серж Маркович отправился во Владимирскую область. Он приготовил для наших героев изысканный, поджаренный на гриле и невероятно нежный бургер из курицы и чиабатты. А приглашающая сторона попыталась удивить нашего видавшего виды кулинара сибирской окрошкой. Записывайте рецепт и вы!

1. Нарезать зелень, посолить, сбрызнуть соком лимона, тщательно перемешать.

2. Далее порезать кубиками мясо, яйца и красный лук, добавить к зелени.

3. Потереть на крупной терке огурцы и залить все говяжьим бульоном.

4. По вкусу добавить соль, уксус, масло.

5. Дать настояться в течение часа. Подавать к столу со сметаной.

Окрошка по-сибирски готова. Секреты приготовления двух других блюд, смотрите в выпуске. Приятного аппетита!

«Межгосударственная телерадиокомпания «Мир» была создана в 1992 году Соглашением глав государств-участников СНГ в целях освещения политического, экономического и гуманитарного сотрудничества, формирования общего информационного пространства и содействия международному обмену информацией

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Закрытого акционерного общества МТРК «Мир».

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-50090 от 06 июня 2012 года. Свидетельство выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Любое использование текстовых, фото, аудио- и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя (МТРК «МИР»).

Источник

Рецепт окрошки с квасом по-сибирски

Окрошка- русское, национальное блюдо, которое всегда ели в жару на Руси в стародавние времена. Наступает лето, будет жарко, любителям охладиться предлагаю приготовить вкусный рецепт окрошки с квасом.

Существует огромное количество разновидностей рецептов приготовления этого вкусного холодного супа. Если мелко покрошить зеленый лук с огурцом и добавить немного соли, уксуса и воды, то можно считать, что вами приготовлена простая окрошка, о том как еще ее можно делать, вот ссылка. Есть просто роскошные рецепты с отварной телятиной на квасе из березового сока.

Мой рецепт содержит черемшу – это разновидность дикого чеснока, которая произрастает в Сибирской тайге. По вкусу черемша напоминает молодой лук — порей, но более сочна. Я черемшу выращиваю на своем дачном участке, вырастила из семян, купленных в дачном магазине. Это ценное растение можно встретить на полянках в лесу, в народе его зовут «медвежьим луком».

Что нужно для приготовления окрошки? Для начала подготовим основные ингредиенты сибирской окрошки:

– лук, черемша, 1 свежий огурец, 3 куриных яйца, 1 картофелина и мясной компонент, которого может и не быть. В нашем случае используется 100 граммов ветчины в оболочке. Подойдет любая отварная колбаса без жира, либо отварное нежирное мясо говядины или птицы.

Все овощи необходимо тщательно промыть. Картофель необходимо отварить в кожуре и охладить. Яйца варятся вкрутую, затем их тоже необходимо охладить. Для увеличения полноты вкуса и яркости блюда не помешает в состав окрошки добавить несколько редисок. Хотя это и не обязательно.

Дальнейший процесс приготовления напоминает приготовление любого многокомпонентного салата или винегрета. Берем кастрюлю или глубокий салатник. Мелко крошим огурец и добавляем его в емкость.

Нарежем зеленый лук и черемшу вместе с листьями и поместим зелень в салатник.

Нарежем картофелину мелкими кубиками и добавим к овощам.

Режем продукты, обеспечивающие калорийность блюда. Колбасу режем на мелкие кубики. Яйца можно пропустить через яйцерезку или порубить ножом. Добавляем компоненты в салатник. Если есть укроп или петрушка, можно немного порубить этой зелени и добавить ее в окрошку.

Теперь необходимо аккуратно и тщательно перемешать содержимое салатника. Если мы сейчас добавим соль, то весь объем окрошки должен быть съеден не позднее, чем за 2 часа. В противном случае возможно быстрое скисание блюда даже в холодильнике. Поэтому, лучше добавлять соль в порционные тарелки. Основная масса окрошки без соли, накрытая крышкой легко простоит в свежем виде в холодильнике не менее двух дней.

Жидкость, которая делает нашу салатную нарезку супом-окрошкой, может быть разная, от воды с уксусом и молочной сыворотки, до хлебного кваса. В данном рецепте применяется настоящий домашний квас на ржаном солоде. В окрошку, для улучшения вкуса, добавляется сметана или майонез.

Окрошка по-сибирски готова. Подаем ее в глубоких тарелках, желательно с черным хлебом. Это легкая и полезная пища. Рецепт окрошки с квасом всегда поможет сбросить лишний вес и насытит в летнюю жару.

Как приготовить квас для окрошки в домашних условиях

Лучше кваса для окрошки, приготовленного в домашних условиях, пожалуй и не придумаешь. Домашний квас самый полезный и лучший. Хорошим ингредиентом для того чтобы сделать квас, является солод, его научились готовить наши далекие предки.

Квас из солода и изюма и все о методе приготовления

Сейчас купить готовый солод уже не проблема, так как домашняя выпечка на пике своей популярности. Лучшие хмельные напитки готовятся на основе солода, квас один из них. Дрожжи, добавив к солоду, получаем, ничем не хуже магазинного, квас, так как такое соединение дает эффект газировки.

Добавив изюм в дрожжевой напиток, получаем прекрасный янтарный цвет со сладко-кислым ароматом. Подсластителем в такой компании выступает изюм. Количество сахара, обозначенное в рецепте, нельзя уменьшать, так как не будет эффекта брожения, но добавить больше по своему вкусу можно.

Основные составляющие для рецепта кваса:

Для приготовления кваса с солодом необходимо подготовить:

В небольшой кастрюле специально подготовленную воду в количестве одного литра, довести до кипения, всыпать в нее солод, хорошо размешивать и постоянно следить за всем процессом. Все это сусло должно покипеть три-четыре минуты, пока оно постепенно начинает густеть. После дать жидкости отдохнуть в течение двух часов.

Взять 150 миллилитров остывшей жидкости, добавить дрожжи и хорошенько размешивать до полного растворения. Мешать пока консистенция не станет однородной. В другую оставшуюся часть жидкости добавить сахар, помешивать до полного растворения. Еще два литра воды добавить в подготовленную большую кастрюлю, добавив изюм.

Дрожжи, которые были растворены, соединить с солодовым раствором и вылить все в подготовленную изюмную воду. Полученную смесь накрыть крышкой и оставить, чтобы запустился механизм брожения.

Источник

Как приготовить окрошку? Окрошка классическая. Рецепты, советы по приготовлению

Практически каждому из нас с детства знаком восхитительный вкус окрошки. Это исконно русское блюдо прекрасно охлаждает в летнюю жару и утоляет голод. В этой статье мы не только опишем, как приготовить окрошку по традиционному рецепту, но и представим несколько оригинальных вариантов исполнения этого прекрасного холодного супа.

История появления окрошки

Окрошка классическая с говядиной

Окрошка рыбная к вашему столу

Рецепт холодного супа с судаком

Сварите яйца и картофель в мундире, дайте им остыть, а затем почистите и порежьте. Свежие огурцы очистите и также покрошите. Редис помойте и натрите на терке. В подготовленную для окрошки емкость сложите овощи, яйца и перемешайте. Мелко порежьте зеленый лук. Положите к нему немного сахара и соли, разотрите ложкой. В порционные тарелки положите по две ложки лука, смесь овощей и яиц, налейте кислый квас. Разложите кусочки судака, очищенного от кожи и косточек. В тарелки добавьте сметаны и горчицы. И скорее подавайте к столу. Теперь вы узнали, как приготовить окрошку с белой рыбой. Надеемся, вы обязательно попробуете сделать это блюдо и порадовать своих домочадцев оригинальным вкусом традиционного русского супа.

Готовим окрошку на кефире

Знаменитый русский холодный суп можно готовить не только на кислом квасе. Изумительно вкусной получается и окрошка на минералке и кефире. Для того чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются такие продукты:

Кроме того, необходимы соль, черный перец и горчица. Как приготовить окрошку на кефире? Отвариваем яйца, картофель. Остужаем и очищаем, а затем нарезаем на кусочки средней величины. Огурцы моем, очищаем от кожицы. Режем их и ветчину небольшими брусочками. Зелень моем и рубим. В кастрюлю кладем ингредиенты, перчим и солим. В отдельной емкости смешиваем кефир и минералку. Наливаем в окрошку заправку. Добавляем по вкусу горчицу. Вот и все, окрошка на минералке с кефиром готова! Такой суп подавать следует охлажденным. Приятного аппетита.

Невероятно вкусная окрошка по-сибирски

Делаем вкусный холодный суп с лисичками

Как приготовить окрошку по-сибирски? Для этого нашинкуйте мясо птицы соломкой. Очистите и покрошите картофель с яйцами. Обрежьте кожицу у огурцов и натрите их на терке. Редис также можно потереть на терке, как и огурцы, либо порезать некрупными кубиками. Укроп измельчите. Соленые лисички порежьте на небольшие кусочки. Все продукты сложите в эмалированную миску. Стрелки лука порежьте на колечки, посыпьте солью и разотрите. Добавьте его в кастрюлю вместе с солью и столовым хреном. Заправьте окрошку кислым квасом, помешайте и дайте постоять в холодильнике 30 минут. После чего ее можно подавать к столу, сдобрив сметаной. Наслаждайтесь насыщенным, пикантным вкусом превосходного холодного супа с лисичками и индейкой!

Этот рецепт придется по нраву тем, кто следит за своей фигурой. Суп получается очень легким, низкокалорийным и крайне полезным. Диетическая окрошка готовится из огурцов (2 шт.), редиса (6-8 шт.), яиц (2 шт.), корня сельдерея (150 г), большого количества зелени (укроп, лук, петрушка). Для заливки используют сыворотку, нежирный кефир (1%) или айран. Также потребуется соль, перец и горчица для остроты.

Сделаем окрошку мясную?

Любителям более сытных, питательных блюд представляем следующий рецепт. Окрошка мясная получается очень вкусной, ароматной и достаточно калорийной, ведь содержит несколько видов мяса. Для приготовления этого первого блюда потребуется набор ингредиентов:

Также понадобятся 3 куриных яйца, зелень петрушки, укроп, соль и сахар, ну и, конечно, горчица.

Как приготовить окрошку на квасе? Говядину, язык и курятину нужно отварить, охладить и порезать на небольшие кусочки. Все мясные ингредиенты не должны быть с жиром. Огурцы почистить и натереть на терке. Яйца сварить, остудить, очистить. Белки мелко покрошить, а желтки вместе со сметаной, сахаром, солью и горчицей хорошо перемешать. Зеленый лук порезать на колечки. Добавить его вместе с белками к заправке. В кастрюлю положить мясо, огурцы, добавить сметанную заправку, квас. Тщательно перемешать ингредиенты. Перед подачей добавить мелко порезанную зелень.

Вкусная окрошка с колбасой на воде

Технология приготовления холодного супа такова. Сначала отварим в мундире картофель и яйца. Остудим их, очистим и порежем на кубики. Далее займемся огурцами. Их помоем и почистим, а затем натрем на терке. Колбасу докторскую порежем на кубики. В отдельной емкости смешаем воду и сметану, добавим уксус, соль, укроп и зеленый лук. Нальем полученную заправку в кастрюлю с окрошечной смесью. Охладим и будем подавать к столу. Вот все, мы рассказали, как приготовить окрошку на воде со сметаной и уксусом. Такая заправка является прекрасной альтернативой квасу или кефиру. Необычно вкусно, просто и без лишних временных затрат. Возьмите себе этот несложный рецепт на вооружение.

Необычная окрошка: рецепт с морепродуктами

Предлагаем вашему вниманию еще один оригинальный способ приготовления холодного супа. Для окрошки с морепродуктами вам потребуется купить такие продукты:

Также понадобятся свежие огурцы и помидоры (по 4 шт.) Заправку сделаем из майонеза (4-5 ст. л.), воды минеральной (1,5 л), сока лимона, черного молотого перца и соли.

Как готовится с морепродуктами окрошка? Рецепт таков: огурцы и помидоры моют и нарезают кубиками. Креветки отваривают до готовности в подсоленной воде с несколькими ломтиками лимона. Морепродукты очищают и охлаждают. Яйца куриные отваривают, охлаждают, чистят и крошат на кусочки. В глубокую емкость кладут овощи, креветки, мелко порезанный лук и зелень. Майонез смешивают с минеральной водой.

Источник

15 рецептов окрошки: русская пивная, сибирская с черемшой, литовская с фаршем, индийская с помидором

В жару наш организм теряет много влаги, человек становится вялым и малоактивным. Окрошка станет настоящим спасением в летний знойный день. Она заменит супы и борщи, отлично утолит жажду и поможет сохранить бодрость и здоровье. Рецепты окрошки просты и разнообразны, а практически все составляющие взаимозаменяемы. Что в окрошке обязательно должно быть обязательно: огурцы и большое количество зелени. Они восполнят дефицит витаминов и микроэлементов, активно теряемых организмом в знойную погоду. Ну а если ваши любимые рецепты уже перепробованы и хочется чего-то новенького, тогда вам сюда!

Фото: bash.news

Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Минтай — 350 г, лук репчатый — ½ шт., перец черный горошком — 5 шт., лавровый лист — 1 шт., капуста цветная — 200 г, редис — ½ пучка, огурцы свежие — 1 шт., яйцо — 2 шт., лук зеленый — 3 стебля, кинза свежая — ½ пучка, укроп свежий — ½ пучка, горчица — 2 ч. л., сок мультиовощной или томатный — 1 л, соль — 2 щепотки, перец черный свежемолотый — 2 щепотки, сметана — 6 ст. л.

Вкусная низкокалорийная окрошка без картофеля — его заменяет цветная капуста. Отварить минтай в небольшом количестве воды, добавив половину луковицы, перец горошком и лавровый лист (10—12 мин. на среднем огне). За несколько минут до готовности посолить. Готовую рыбу вынуть из бульона, удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки. Соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать. Зеленый лук, кинзу, укроп, редис, огурец мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, натереть на мелкой терке. Выложить все продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать. Разложить окрошечную массу по тарелкам. Залить охлажденным овощным соком. В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом.

Окрошка со свеклой на сыворотке

Картофель — 3 шт., редис — 1 пучок, огурцы свежие — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, укроп свежий — 1 пучок, яйца куриные — 3 шт., свекла вареная — 1 шт., сметана — 200 мл, сыворотка — 1 л, соль — 2 щепотки, перец черный свежемолотый — 1 щепотка, лимонный сок — 2 ст. л.

Картофель отварить в мундирах до готовности. Остудить, почистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать яйца вкрутую. Редис и огурец нарезать тонкой соломкой, измельчить укроп и зеленый лук. Все нарезанные продукты положить в миску и перемешать, оставив немного зелени для украшения. Разложить по тарелкам, немного посолить и поперчить. Залить охлажденной сывороткой, в которую добавлен лимонный сок, перемешать. Вареную свеклу очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой. В каждую тарелку положить сметану и вареную свеклу, посыпать зеленым луком и укропом.

Сельдереевая окрошка на кефире

Картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 8 шт., редис — 15 шт., огурец — 5 шт., сельдерей черешковый — 1 пучок, колбаса (докторская) — 450 г, соль — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л., кефир — 0,5 л, вода газированная — 1 л.

Сельдерей придает окрошке сладковато-горький вкус и пряный аромат. А кефир и минеральная вода снижают калорийность. Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. После закипания солим и варим до готовности и сливаем воду. Очень мелко режем лук. Яйца варим и режем такими же кубиками, как картофель. Так же поступаем и с колбасой, редиской и огурцами. Сельдерей, главный сюрприз этого блюда, тоже режем мелко. Перемешиваем все ингредиенты с остывшей картошкой. Солим, добавляем ложку сметаны, перемешиваем. Заливаем кефиром, снова перемешиваем. Затем добавляем минералку, все тщательно перемешиваем и пробуем на соль.

Русская пивная окрошка

Светлое пиво — 2 стакана, изюм (мелкий, без косточек) — 3 ст. л., черный хлеб — 2 кусочка, сахар — 1 ст. л., лимон (дольки) — 2—3 шт., корица — по вкусу.

Залить изюм пивом и дать постоять несколько часов. Затем добавить в него корицу, сахар, нарезанный кубиками лимон. Черный хлеб подсушить в духовке или тостере и натереть на терке. Всыпать в пивную смесь. Миску с окрошкой охладить в холодильнике. Едят пивную окрошку, как и любую другую, холодной.

Сибирская окрошка с черемшой

300 г отварного куриного филе, 1 пучок черемши, 3 отварных яйца, 2 огурца, 4—5 редисок, столовый хрен, квас.

Нарезать кубиками курицу, огурцы и редис. Измельчить черемшу и укроп. Отделить белки от желтков, белки порезать и смешать с остальными ингредиентами. Желтки растереть с хреном, ложкой кваса (можно еще добавить горчицы). Залить овощи квасом, приправить желтками с хреном.

Литовская окрошка с мясным фаршем и чесноком

1 л хлебного кваса, 500 г мясного фарша, 2 огурца, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, перец, чеснок и майонез по вкусу.

Фарш обжарить в малом количестве жира. Луковицу натереть на терке и выложить в мясо во время обжаривания. Когда фарш остынет, смешать его с мелко порезанными огурцами, яйцами и зеленым луком. Разложить по тарелкам, залить охлажденным квасом. Чеснок порубить и смешать с майонезом. В каждую тарелку следует класть не более 1 ст. л. такой заправки, иначе чеснок перебьет вкус других компонентов.

Окрошка с кальмарами и помидорами

1—2 свежих огурца, 3—4 вареные картофелины, 2—3 вареных яйца, 5—7 помидоров черри, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, 200 г сырых кальмаров, ½ лимона, соль, 150 г натурального йогурта, негазированная минеральная вода.

Нарежьте огурцы, картофель и яйца кубиками, а помидоры — четвертинками. Измельчите петрушку и укроп. Опустите мясо кальмаров в кипящую воду примерно на 30 секунд, остудите и нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, специи, йогурт и минеральную воду и хорошо перемешайте.

Индийская окрошка

Помидор крупный — 2 шт., перец сладкий красный — 1 шт., огурец — 2 шт., зелень, зира — 0,5 ч. л., кефир — 0,5 л, сметана — 1 ст. л., соль.

Секрет превращения русской традиционной окрошки в индийскую кроется в добавлении спелых томатов и зиры — популярной в Индии специи. Горьковатый, чуть ореховый запах зиры придаст супу нотки восточного аромата. Помидоры, огурцы, перец нарезать кубиками, положить в большую миску и обильно посыпать зеленью. Зиру поджарить и растолочь в ступке вместе с солью. Высыпать в кефир, добавить сметану и хорошо взбить. Получившуюся заправку вылить в овощи и перемешать.

Холодный щавелевый борщ

Ставим на плиту кастрюлю с водой, закидываем нарезанный кубиками картофель, солим. Щавель перебираем, моем, режем полосочками шириной в сантиметр-полтора. Когда картофель будет готов, бросаем в кастрюлю щавель, кипятим минут пять. В это время разбиваем одно сырое яйцо, растираем его с солью, молоком и 1 ч. л. картофельного отвара. Вливаем тонкой струйкой в борщ, «разбивая» струю в жидкости вилкой. Снимаем с плиты и даем остыть. Ставим в холодильник. Мелко-мелко нарезаем лук, петрушку, укроп, солим, кладем в ступку и растираем пестиком. Отваренные вкрутую яйца режем на маленькие кубики, свежие огурцы, очищенные от кожицы, тоже. Соединяем вместе толченую зелень, яйца и огурцы, добавляем сметану. Раскладываем по тарелкам (по две полные столовые ложки) и заливаем охлажденным щавелевым борщом.

Турецкий холодный томатный суп

Бульон — 6 стак., рис — 1 стак., помидоры — 500 г, зелень петрушки, соль, растительное масло — 1 ст. л.

Тщательно промываем рис, помещаем его в кастрюльку с готовым бульоном, добавив туда ложку масла. Ставим кастрюльку на умеренный огонь. Измельчаем все помидоры (кроме одного) в блендере, процеживаем, отбрасывая шкурки, в бульон. Оставшийся один томат очищаем от кожи, режем мелкими кубиками и кладем в бульон в таком виде. Варим суп около 15 минут. Подаем холодным, щедро посыпав зеленью.

Фруктовая окрошка

Нектарин — 2 шт., киви — 1 шт., виноград — 100 г, мята — 10 г, банан — 1 шт., груша — 1 шт., корица — щепотка, мед — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., квас — 1,5 л.

Квас подкислите лимонным соком, сдобрите корицей и медом. Фрукты очистите от кожуры, косточек и нарежьте небольшими кусочками. Ягоды винограда разрежьте на половинки и удалите косточки. Разложите по тарелкам, залейте пряным квасом и украсьте мятой. В качестве заливки можно использовать не только квас, но и йогурт или кефир.

Окрошка с говядиной и желтками

4 вареных яичных желтка, 3 ст. л. горчицы, 400 г отварной говядины, 4—5 редисок, 2—3 свежих огурца, 3—4 вареные картофелины,1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, соль, сметана и квас по вкусу.

Смешайте желтки и горчицу до однородной консистенции. Нарежьте мясо, редис и огурцы соломкой, а очищенную картошку — кубиками. Измельчите лук и укроп. Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, горчичную заправку, сметану и квас и еще раз перемешайте.

Легкая окрошка с тунцом

Огурцы свежие — 2 шт., редис — 10 шт. лук репчатый — ½ шт., лук зеленый — 2 шт., укроп свежий — 1 пучок, петрушка (зелень) — 1 пучок, тунец консервированный — 1 банка, яйца куриные — 2 шт., кефир — 500 мл, квас хлебный — 500 мл, хрен протертый — 1 ст. л., горчица русская — 1 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, лимон — ½ шт.

Репчатый лук мелко нарезать. Измельчить небольшой пучок разной зелени, соединить в миске, присыпать солью и размять, чтобы выделился сок и аромат. Редиску нарезать кружками, свежий огурец — соломкой. Залить кефиром и квасом 1 к 1. Вместо кваса можно взять сыворотку или кипяченую воду. Посолить и поперчить, выжать сок из лимона. Добавить горчицу и хрен. Перемешать и довести до желаемого вкуса. Яйца вкрутую нарезать на четвертинки. Консервированный тунец разобрать на небольшие кусочки.

При подаче в каждую тарелку с окрошкой положить кусочки тунца и четвертинку вареного яйца.

Окрошка с крабовыми палочками

Крабовые палочки — 120 г, квас — 400 л, яйца — 2 шт., огурцы — 1 шт., редис — 1 шт., картофель — 2 шт., горчица русская — 2 ч. л., укроп — 1 веточка, соль, перец по вкусу.

Яйца и картофель отвариваем, нарезаем кубиками, свежие огурцы и редис — мелкими кубиками, палочки крабовые — шайбочками. Готовим заправку: горчицу разводим небольшим количеством кваса, солим, перчим. В тарелку кладем овощи, яйца и крабовые палочки (по 2 шт. на порцию), наливаем заправку и квас, перемешиваем и посыпаем укропом.

Окрошка с адыгейским сыром

2—3 вареные картофелины, 2 огурца, 4—5 редисок, 200 г адыгейского сыра, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, ¼ лимона, кефир, соль, молотый черный перец по вкусу.

Нарежьте кубиками картошку, огурцы, редис и сыр. Добавьте рубленую зелень, специи, лимонный сок и кефир и хорошо перемешайте.

Источник