окрошка на обрате рецепт
Окрошка — 10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях
Окрошка по традиции готовится летом и подается в холодном виде. Особенно популярен этот суп был по времена Советского Союза и сейчас хозяйки снова начинают к нему присматриваться. Мы подобрали 10 отличных рецептов для того, чтобы попробовать вкусную окрошку.
Как приготовить классическую окрошку с колбасой на квасе?
Это самый популярный холодный суп на просторах русской кухни. Летом, в жару, когда не хочется есть тяжелую пищу, окрошка приходится как нельзя кстати.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 10.
Очень вкусная окрошка с колбасой и картошкой на кефире
Вкусное и питательное первое блюдо, окрошку, обычно подают в теплое время. Готовится окрошка за считанные минуты, просто нарежьте ингредиенты, добавьте специи и залейте холодным кефиром.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Картофель и яйца сварите до готовности, очистите и нарежьте кубиками. Вареную колбасу также нарежьте кубиками. 
2. Редис и огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой. 
3. Зелень помойте и мелко порубите ножом. 
4. Все ингредиенты сложите в кастрюлю, залейте холодным кефиром добавьте соль, сахар и лимонный сок, перемешайте. 
5. Далее влейте холодную кипяченую воду, ее может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции супа. Готовую окрошку разлейте по тарелкам и подавайте на стол. 
Простой и быстрый рецепт приготовления окрошки с колбасой на майонезе
Залог успеха в приготовлении вкуснейшей окрошки – это выбор свежих и качественных продуктов. Редис и огурец перед нарезкой обязательно проверьте на отсутствие горечи. Колбасу лучше брать с максимально натуральным составом. И хорошо, если в вашей окрошке будет много зелени
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. 
2. Картофель и яйца сварите по отдельности. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. 
3. Огурцы и редис помойте и нарежьте кубиками, лучше, если вся нарезка будет одинакового размера, но редис по желанию можно нарезать кружочками или полукружочками. 
4. Зелень помойте и мелко порубите ножом. 
5. Переложите все измельченные продукты в кастрюлю, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте. 
6. В кастрюлю добавьте майонез и такое количество охлажденной кипяченой воды, чтобы суп был необходимой вам консистенции, перемешайте и можно подавать окрошку на стол. 
Пошаговый рецепт приготовления вкусной окрошки на воде
Это самый простой способ приготовить вкусную окрошку. У вас получится великолепный летний суп, насыщенный витаминами и питательными веществами. Такая еда не утяжеляет желудок, но утоляет голод.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца и картофель предварительно отварите до готовности. Овощи и зелень помойте. Нарежьте колбасу, картофель, яйца и огурцы мелкими кубиками. 
2. Редис и зелень также мелко нарежьте. 
3. Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте сметану и горчицу, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте. 
4. Затем влейте воду и доведите окрошку до необходимой густоты. 
5. При желании перед подачей окрошку можно охладить в холодильнике. Затем разлейте ее по тарелкам и подавайте на стол. 
Сытная и очень вкусная окрошка на сметане
Для приготовления окрошки можно использовать квас, воду или кисломолочные продукты. В качестве основы для супа в этом рецепте будет использована сметана. Окрошка получается в меру соленой, с небольшой кислинкой.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Картофель и яйца заранее отварите до готовности. Очистите и нарежьте эти ингредиенты кубиками. 
2. Колбасу очистите от кожуры, нарежьте кубиками. 
3. Огурцы помойте, срежьте края и нарежьте мелкими кубиками. 
4. Зелень помойте и очень мелко порубите ножом. Переложите нарезанные ингредиенты в кастрюлю. 
5. В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством воды. полученную смесь перелейте в кастрюлю и перемешайте. 
6. Оставшуюся воду влейте в миску, растворите в ней соль и лимонную кислоту, затем перелейте эту жидкость в кастрюлю и перемешайте. 
7. Окрошка готова, можно подавать ее на стол. 
Освежающая летняя окрошка не кефире с минералкой
Лето – прекрасное время для вкусной, освежающей окрошки. Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант этого супа на кефире и минералке. Окрошка утолит одновременно и голод, и жажду.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Картофель и морковь отварите в мундире. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. 
2. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите их, очистите и нарежьте кубиками. 
3. Овощи помойте и также нарежьте небольшими кубиками. 
4. С колбасы снимите оболочку и мелко нарежьте ее. 
5. Переложите ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, охлажденный кефир и минералку, перемешайте. 
6. Зелень мелко порубите ножом и добавьте в окрошку, перемешайте и подавайте суп на стол. 
Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом
Окрошка должна быть бодрящей и освежающей. Поэтому обычно в нее добавляют немного уксуса для пикантности и перед подачей ее настаивают в холодильнике.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Огурцы помойте и нарежьте кубиками. 
2. Варену колбасу очистите от оболочки и мелко нарежьте. 
3. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. 
4. Картофель следует предварительно отварить в мундирах, затем очистить и также нарезать кубиками. 
5. Зелень помойте и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Добавьте соль, уксус, майонез и очищенную воду. Перемешайте и подавайте окрошку на стол. 
Простой и вкусный рецепт приготовления окрошки на сыворотке
Окрошка – блюдо, которое имеет длинную историю и известно далеко за пределами России. Она не только освежает в летний день, но бодрит и наполняет энергией, так как содержит большое количество свежих овощей и зелени.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. 
2. Огурцы помойте, если кожица горчит, то срежьте ее. Нарежьте овощи кубиками. 
3. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте. 
4. Вареную колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками. 
5. Зелень помойте и порубите ножом. Смешайте все нарезанные ингредиенты. 
6. Далее влейте сыворотку, лимонный сок и добавьте сметану. 
7. Окрошку перемешайте, при необходимости охладите и подавайте на стол. 
ПП диетическая окрошка в домашних условиях
Диетическая окрошка утолит ваш голод и не принесет ущерба фигуре. Приготовить ее можно в любое время, тем более, что это очень легко. Отсутствие мяса в составе позволяет включать окрошку даже в вегетарианское меню.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Редис и огурцы помойте, нарежьте соломкой. 
2. Зелень помойте и мелко порубите ножом. 
3. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. 
4. Влейте охлажденную сыворотку, добавьте соль и перемешайте окрошку. 
5. Подавайте окрошку со сметаной. 
Сытная и невероятно вкусная окрошка с куриной грудкой
Что только не пробуют хозяйки в качестве основы для окрошки, от обычной колбасы до осетрины, от воды до натурального йогурта. Мы предлагаем попробовать усредненный вариант и очень доступный с куриным филе и кефиром.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем остудите в бульоне и мелко нарежьте. 
2. Зелень помойте и порубите ножом. 
3. Огурцы помойте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой. 
4. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. 
5. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. 
6. Добавьте холодный кефир. Разведите окрошку до желаемой консистенции охлажденной водой и посолите по вкусу. 
7. Подавайте окрошку в охлажденном виде. 
Окрошка на сыворотке — 5 простых рецептов вкусной окрошки
Окрошка – одна из разновидностей летних супов. Её любят многие. В настоящее время, существует много её рецептов. В каждом из них есть своя особенность. Основную гущу можно разводить квасом, водой, сывороткой, кефиром
Ниже мы рассмотрим несколько основных рецептов такого чудесного блюда, в сочетании с сывороткой. Оно получается очень лёгким, сытным, вкусным, витаминизированным. Готовить его одно удовольствие.
Классическая окрошка на сыворотке с колбасой
Окрошку можно заправить любым жидким ингредиентом. В данном рецепте эту роль выполняет сыворотка. Которая богата витаминами. Придаёт насыщенный вкус такому супу, как летняя окрошка.
Ингредиенты:
Приготовление:
За сутки, до того, как вы решили приготовить окрошку, нужно заморозить кефир. Затем положить его в марлю, свернутую в 5 – 6 раз
В ней останется нежный, вкусный творог, который можно оставить на завтрак. А жидкость, протечёт через марлю в кастрюлю или чашу, эту заливку будем использовать вместо привычного кваса или кефира.
Лучше всего использовать домашнюю простоквашу. В ней содержится большее количество полезных бактерий. А творог, который остаётся после размораживания, напоминает сливочный сыр
Куриные яйца отварить в солёной воде, полностью остудить. Очистить от скорлупы, нарезать кубиками, среднего размера
Чистый огурец порезать средними кубиками вместе с кожурой.
Огурцы можно натереть на крупной тёрке
Предварительно отваренный картофель остудить. Нарезать кубиками, добавить в чашу с нарезкой
Колбасу любого вида изрезать на средние квадратики.
Такой продукт смело можно заменить рыбой, любой отварной мякотью или птицей
Измельчить зелёный лук, укроп. Высыпать их в основную часть блюда. Хорошо перемешать, при этом подсолить
Залить массу заливкой, добавить сметаны. Выдавить сок свежего лимона. Перемешать и можно разливать по порционным тарелкам, подавать на стол.
Приятного вам аппетита и хорошего дня!
Окрошка на сывороточной основе со сметаной
Летом, особенно в жаркую погоду, всегда хочется чего – то холодного, утоляющего жажду. Летний суп, приготовленный по данному рецепту, прекрасно осуществит эти желания. Приготовить его очень просто. Желаю удачи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Зелёнь тщательно промыть. Слегка подсушить полотенцем. Измельчить её полностью
Отваренные яйца вкрутую отделить от скорлупы. Мелко нарезать кубиками
Огурцы хорошо промыть под струёй холодной воды. Измельчить, не очищая от кожуры, на кубики среднего размера
Варёную колбасу порезать кубиками или мелкой соломкой
Все подготовленные ингредиенты соединить в большой кастрюле. Перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой
Посолить по вкусу. Положить небольшое количество сметаны. Снова перемешать
Залить подготовленную основу свежей сывороткой.
Суп подавать охлаждённым, порционно каждому. Дополнительно можно поставить свежий, хрустящий хлеб.
Приятного аппетита, побольше положительных эмоций!
Окрошка на молочной сыворотке с редисом под майонезом
Получается очень вкусная окрошка с молочной сывороткой, которую используем в качестве заливки, вместо привычного кваса. Особенно с добавлением редиса. При виде её, так и хочется попробовать хотя бы немного.
Ингредиенты:
Приготовление:
Редиску промыть, обрезать хвостики с двух сторон. порезать её тонкой соломкой
Зелень промыть. Нашинковать как можно мельче
Огурцы сполоснуть холодной водой. Обтереть, нарезать небольшими квадратами, либо четвертинками. Здесь как вам больше нравится
Отварить средние куриные яйца в крутую. Остудить, почистить их. Отделить желток от белка.
Желток можно хорошо раскрошить ложкой или вилкой, его можно не резать.
Белок можно порезать мелкими кубиками или пропустить через тёрку для нарезки. Соединить между собой раздавленный желток с белком. Хорошо перемешать
Нарезать варёную колбасу кубиками помельче, при помощи ножа. Или можно так же воспользоваться прибором для нарезки
Небольшими кубиками, но большего размера, чем остальные ингредиенты, нарезать отварной картофель
Соединить в одной ёмкости все продукты. Посолить, поперчить немного чёрным перцем. Перемешать, для равномерного распределения между собой.
Солить окрошечную основу нужно совсем чуть – чуть. Так как будет добавлен далее майонез, который тоже содержит соль в составе
Для удобства хранения разделить полученную смесь пополам. В кувшине получается около пяти порций. Залить эту половину 2 литрами холодной заливки.
Должна получиться консистенция супа, а не салата. Положить в эту часть майонез. Перемешивать до того состояния, пока он не растворится.
Оставшуюся не заправленную половину основы накрыть крышкой, поставить в холодильник до того момента, пока не закончится разведённая масса.
Подавать порционно суп на стол. Можно приглашать всех своих родных, близких на такое вкусное угощение.
Приятного аппетита, лёгкого трудового дня вам!
Быстрая окрошка на сыворотке и кефире
Такой рецепт легко запоминается. Окрошка получается освежающей. Сытной и вкусной. Попробуйте обязательно. Думаю, что вы не пожалеете об этом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яйца с картофелем сварить до полной готовности. Затем хорошо остудить.
Такие продукты, как: картошка, яйца, колбаса, огурцы — нарезать мелкими кубиками. Зелень очень мелко нашинковать, добавить в основную массу. Сложить в кастрюлю, которая побольше. Всё зальётся жидкостью. А для этого необходимо место
Полученную смесь посолить, хорошо перемешать. Залить сывороточной заливкой
Добавить кефир. Снова перемешать. Добавить черного молотого перца по вкусу.
Кефир с сывороткой должны быть холодными
Готовое блюдо подавать порционно. В дополнение можно поставить на стол чёрный бородинский хлеб, горчицу, хрен.
Приятного аппетита, готовьте с любовью, обязательно с хорошим настроением!
Окрошка на сыворотке с чесноком
Окрошка на сыворотке, с добавлением в неё чеснока получается очень ароматной, вкусной. С небольшой остринкой. Аппетит разыгрывается всё сильнее. Стоит только взглянуть на неё. Советую попробовать вам такое великолепное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед тем, как начать готовить такую окрошку, необходимо подготовить нужные ингредиенты. Картофель, яйца отварить до полной готовности, остудить. Сыворотку заранее поставить в холодильник. Чтобы перед её употреблением она была холодной
Нарезать кубиками, средней величины: отварной картофель, яйца, огурцы, редис, колбасу. Как можно мельче нарезать зелёный лук с укропом. Очистить от шелухи зубчики чеснока, подавить их под прессом или натереть на мелкой тёрке
Соединить в глубокой ёмкости все нарезанные ингредиенты. Посолит ь, поперчить по своему вкусу
Добавить давленый чеснок. Всё хорошо перемешать, залить сывороткой
Подавать на стол порциями. В дополнение можно поставить сметану или майонез, острый горчичный соус, хлеб.
Окрошка получается очень сытной. Она точно придётся по вкусу каждому. От добавки точно никто не откажется.
Приятного аппетита и лёгкого приготовления!
Окрошка на сыворотке со свининой
Такой летний освежающий супчик можно приготовить не только с колбасой, но и с добавлением вместо неё любого мяса. В данном рецепте используется свинина. Поэтому рекомендую попробовать такое сочетание ингредиентов!
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Отварить до полной готовности. Однако, оно должно быть мягким. Нарезать его на небольшие кусочки
Картофель нарезать на кубики средней величины
Яйца, предварительно сваренные, а также охлаждённые, очистить от скорлупы. Нарезать так же кубиками
Мытые огурцы, не очищая от кожуры, нарезать квадратами, небольшого размера. Примерно 0,5 см по каждой стороне
Промыть, обрезать редиску. Нарезать её крупными полукольцами
Сложить её в банку от блендера, затем измельчить.
Так как овощ плохо хранится в нарезанном виде, то следует сделать следующее. При приготовлении окрошки на 2 – 3 порции, её можно сразу измельчить, залить сывороткой. А вот при приготовлении на большее количество персон, следует мельчить её. Добавлять в тарелку перед подачей. Иначе она пожелтеет.
Перед подачей, разложить подготовленные продукты в равном количестве по порциям
Залить холодной сывороткой. Выдавить свежий лимонный сок. Положить немного сметаны. Обязательно посолить. Все перемешать и можно есть
Приятного аппетита, хорошего вам дня!
Видео рецепт — окрошка со свёклой
Необычное сочетание основного сочетания основы для крошки со свёклой. Но результат получается ошеломляющим. Очень вкусно, аппетитно, ароматно. Свёкла не только усиливает вкусовые качества, но придает красивый красный цвет. Тем не менее такой свекольник хорошо освежает в жару. Пробуйте, экспериментируйте, готовьте с большим удовольствием, интересом.
Окрошка, это такое универсальное блюдо. Она всегда уходит на ура со стола. Особенно, если это жаркий солнечный день. Поэтому, я очень надеюсь, что из представленных выше рецептов, вы обязательно найдётё подходящий для себя и ваших близких вариант её приготовления.
Желаю вам удачи и лёгкого приготовления! Готовьте с любовью, желанием, обязательно с отличным настроением!