окорочка по башкирски рецепт видео
Окорочка по башкирски рецепт видео
Ирина Гейер, г. Лисаковск, Павлодарская обл. Количество продуктов берется в зависимости от количества едоков.
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
мука
яйца
соль
вода
Для соуса:
1 стакан куриного бульона
майонез
по 0,5 ч. л. черного молотого перца и корицы
куриные окорочка; репчатый лук
морковь
чеснок
зелень (петрушка, укроп, лук)
соль
перец
сливочное масло для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Окорочка рубим на 2 части (срезаем жир), натираем смесью из соли, перца и толченого чеснока, даем постоять 1520 мин. Затем укладываем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанный жир, заливаем водой, посыпаем измельченным луком, морковью и тушим на среднем огне.
2. Тем временем из перечисленных ингредиентов готовим тесто, как для пельменей. Раскатываем его в тонкую лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом или жиром, посыпаем перцем, измельченным луком и сворачиваем в рулет, подвернув внутрь концы. Рулет кладем поверх окорочков и продолжаем варить еще 3040 мин. Затем окорочка выкладываем на большое блюдо, рулет нарезаем тонкими ломтиками и кладем поверх мяса. Посыпаем измельченной зеленью и поливаем бульоном, в котором тушились окорочка. Отдельно подаем соус (смешиваем куриный бульон с майонезом, черным перцем и корицей).
Можно приготовить и другой соус: смешайте майонез с 0,5 стакана томатного соуса и 0,5 ч. л. черного молотого перца. А можно сделать еще проще: смешайте майонез с кетчупом либо подайте к блюду только майонез или кетчуп. Мы часто едим вообще без всякого соуса, и так очень вкусно!
Рецепт «Окорочка по-башкирски»
Уже достаточно давно я как-то получила сообщение от Лораны, которая предлагала удивить своих родных и друзей новым блюдом. Тогда она поделилась вкусным рецептом курицы с рулетом из картошки. К слову, ее блюдом можно легко накормить 10-12 человек.
Прочитала тот рецепт и сразу вспомнила одно очень простое, но невероятно вкусное блюдо, которое пробовала в гостях у бабушки на Урале.
А называлось оно «Окорочка по-башкирски». Это блюдо по сей день является у моей бабушки «фирменным».
Ингредиенты:
Приготовление:
Комментарии: 5 Скрыть комментарии
Надо как-нибудь удивить семью 🙂
Наташенька, правильно ли поняла: бульон не покрывает «розочки»? Они варятся на пару?
Похожий рецепт когда-то давала подруга, но она тесто раскатывает полностью, сверху кладет начинку из пережареных моркови с луком и сворачивает тесто рулетом. Потом нарезает его кусочками и их укладывает на курицу. Помнится еще сверху заливала смесью бульона со сметаной. Но это уже наверное совсем другой вариант получится. 🙂
а я готовила уже….мммммм…..объедение.
спасибки за рецептик.
Фаршированная курица целиком по-башкирски в духовке с луковым рулетом
Сегодня мы приготовим курицу по-башкирски. Точнее один из её вариантов. Блюдо очень калорийное, поэтому при необходимости количество масла можно уменьшить.
Фаршированная курица с картошкой и горошком по-башкирски в духовке с луковым рулетом: рецепт с фото пошагово
Для приготовления курицы целиком по-башкирски нам понадобятся:
для лукового рулета:
Длительность приготовления: 2 часа.
Порционность: 8 порций.
Калорийность на 100 грамм: 450 ккал.
Примерная стоимость: 319 руб.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить фаршированную курицу целиком с картошкой и горошком по-башкирски в духовке с луковым рулетом:
Сначала необходимо приготовить луковый рулет.
Лук измельчаем и отложим на некоторое время.
В подготовленной посуде взобьем яйца с щепоткой соли и маслом.
Муку добавляем маленькими порциями в яичную смесь постепенно, перемешивая вилкой.
Раскатаем скалкой колобок до достижения толщины не более 5 мм.
Всю поверхность раскатанного листа намажем предварительно смягченным маслом и посыпаем равномерно нашинкованным ранее луком.
Лист поделим на обе одинаковые части и заворачиваем в рулеты.
Теперь приступим к подготовке начинки для фарширования курицы.
Картофель мелко порежем кубиками
и добавим в эту же миску крупно порезанный чеснок и горошек без воды.
И зашьем слишком большой разрез.
(Можно не зашивать, а скрепить кожу обычными зубочистками)
Курицу смазываем подсолнечным маслом и солью снаружи и выкладываем в жаропрочное блюдо (можно использовать сковороду). Вокруг курицы укладываем луковые рулеты.
Запекаем курицу с рулетом в духовке 1 час на среднем огне.
Для образования равномерной корочки можно использовать маленький секрет — над курицей, вплотную сверху, помещаем чистый лист.
Готовую курицу выкладываем на блюдо вместе с нарезанным рулетом.
Окорочка по-башкирски рецепт с фото
Ингредиенты: — картофель — любой мясной фарш— лук— яйцо— рис— перец— соль Приготовление: 1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 °).
Невидимый яблочный пирог получил свое название благодаря тому, что основная масса пирога — тончайшие яблочные дольки, которые растворяются в небольшом количестве теста, и самого теста практически в пироге не видно. На срезе — десятки тончайших долек яблок. Пирог получается очень сочным и очень яблочным. Вам потребуется: коньяк 1 ст.л. молоко.
Ингредиенты (пропорция на двоих): Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 г Сливочное масло — 50 гЯйца — 2 шт.Сахар — 40 гМука — 30 г Приготовление: 1. Для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла.2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.3. Добавьте растопленный шоколад.4.
Для приготовления печеночного рулета вам потребуются продукты: Для блинов: 500 гр. куриной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 литра молока, растительное масло. Для начинки: 2 крупные моркови, 2 крупные луковицы,1-2 зубчика чеснока,рис, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовление.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (вес очищенного) — 850 г● Сосиски — 8 шт ● Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок● Мука — 3 ст. л.● Яйцо — 2 шт● Соль — по вкусу● Приправа для картофеля — по вкусу● Масло сливочное — для смазывания чаши● Сметана —.
Башкирский элеш с курицей и овощами
В башкирской кухне специи практически не используются, поэтому в рецепте только соль и зелень.
Это обязательное блюдо в праздники, на свадьбах, поминках. Готовится оно просто, но достаточно долго. И хотя я русская, но для мужа, выросшего на национальной кухне, иногда готовлю элеш. Кстати, в интернете можно найти совершенно другой рецепт с таким же названием, но уже в татарской кухне. Такая путаница из-за того что башкирский и татарский языки очень схожи, а само слово элеш означает всего лишь порция.
Традиционно элеш готовится с бараниной и говядиной, но я готовлю с деревенской курицей или магазинной суповой, куры быстрого приготовления для бульона совершенно не годятся. Блюдо выглядит обычно, но оно очень вкусное.
Пошаговый рецепт
В холодную воду опускаем половину курицы и очищенную среднего размера головку лука, варим 1ч. 45 минут примерно, смотрим по готовности мяса, если можно отделить от костей, значит достаточно.
Пока варится курица, очищаем и моем несколько картофелин и морковь, капусту, режем крупными кусками.
Достаём мясо из бульона и опускаем туда овощи. Варим их до готовности, проверяем, протыкая вилкой.