огурцы просто чудо рецепт с фото
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»
Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»
Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»
Ингредиенты на литровую банку:
Мелкие (10 см длиной) огурцы;
по 1 ч. л. уксусной эссенции,
1 веточке петрушки,
1 луковице (или чесночинке) и моркови на каждую банку.
1 литра маринада хватает на 2 литровых баночки.
Огурцы предварительно вымочить в холодной кипяченой воде (предпочтительнее колодезной) пару часов.
В чистые литровые банки уложить огурцы, на огурцы положить нашинкованную луковицу или дольки чеснока и нарезанную полосками морковь, веточку петрушки, можно маленький зонтик укропа.
Вскипятить чистую воду (без соли), залить огурцы, оставить на 10 минут, слить воду обратно в кастрюлю, снова довести до кипения. Затем повторить заливку этим кипятком, снова оставить на 10 минут, слить.
перец горошком, гвоздику, лист вишни, вскипятить,
залить огурцы, добавить в каждую банку по 1 ч. ложке уксусной кислоты 70%-й.
Огурчики «Просто чудо»
01.02.2021 753 Просмотров
Описание приготовления:
Готовим огурцы без стерилизации, при помощи тройной заливки. Маринад рассчитан на 500 мл. воды. Стоят огурцы хорошо даже в обычной городской квартире. Подавайте огурчики к столу с картошечкой, мясом, птицей, можете использовать их для салатов.
Основной ингредиент:
Овощи / Огурец
Блюдо:
Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Как приготовить «Огурчики «Просто чудо»»
Огурцы вымойте и просушите. Нарежьте огурцы крупными кусочками. Банку простерилизуйте.
Морковь и лук очистите, сполосните, просушите. Нарежьте овощи крупно.
На дно банки выложите петрушку.
Наполните банку огурцами, морковью и луком. Пару раз стряхните банку, чтобы овощи плотно легли друг к другу.
Залейте в банку кипяток, пропарьте овощи 10 минут, после воду слейте в раковину.
Залейте чистый кипяток снова в банку, оставьте на 10 минут. После воду слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, проварите минуту. В банку влейте уксусную эссенцию и маринад.
Закатайте огурцы герметично и поставьте дном вверх, укройте одеялом, спустя сутки уберите в погреб.
Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»
Уникальный рецепт огурцов маринованных хрустящих «Просто чудо» без стерилизации
Каждая домохозяйка имеет в своем арсенале фирменный рецепт консервирования хрустящих огурцов на зиму или вкусных соленых помидоров.
Уникальность этого рецепта маринованных огурцов заключается в специальном ингредиенте. Попробуйте добавить в маринад для огурцов небольшое количество кетчупа, и вы удивитесь, насколько необычный вкус станет у всеми любимых зимних огурчиков. Если в наличие нет натурального кетчупа, сделанного своими руками, то его можно заменить перетертыми свежими помидорами или томатной пастой высокого качества.
Ингредиенты для маринованных хрустящих огурцов:
Для большего количества огурцов все ингредиенты пропорционально умножаются. Количество соли и сахара может меняться в зависимости от предпочтений и от вкуса кетчупа. Также, при желании, можно добавить острый перец.
Готовим огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»
Огурцы должны быть свежими, в идеале – только сорванными с грядок.
Их следует тщательно промыть проточной водой и, обрезав хвостики и соцветия, замочить в большом количестве воды на 3-5 часов. Каждые полчаса воду необходимо освежать. Это необходимо для того, чтобы возможные пустоты внутри огурцов наполнились водой, что впоследствии сделает их более хрустящими и упругими.
Пока огурцы замачиваются, в стерилизованные банки кладутся душистый горошек и ароматные травы – соцветия и веточки укропа, листья хрена и душистой смородины.
На травы плотно укладываются замоченные в течение указанного времени огурцы и заливаются крутым кипятком, после чего накрываются крышкой на 20 минут.
Остывшая вода сливается – она нам не пригодится. К огурцам добавить чеснок и вновь залить чистой кипящей водой.
Оставить залитые кипятком огурцы с чесноком на 20 минут под крышкой.
Остывшую воду слить в эмалированную кастрюлю, добавить кетчуп, соль и сахар. Долить полстакана воды с учетом выкипания рассола, довести до кипения на среднем огне и кипятить в течение нескольких секунд.
Залить огурцы кипящим раствором, закатать и, перевернув банки, укутать полотенцем. Оставить так на сутки до остывания. После убрать в подвал на хранение.
Таким же образом можно закатывать и помидоры.
Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо», приготовленные по данному рецепту, получаются восхитительные, а рассол понравится каждому, поэтому содержимое банки будет опустошаться на глазах! Потратьте немного времени, и ваши хлопоты оценят по достоинству!
Огурчики «Просто чудо»
Огурчики «Просто чудо»
Мелкие огурцы, 1 ч. л. уксусной эссенции, 1 веточка петрушки, 1 луковица, 1 морковка — на каждую банку.
Маринад: на 1 л воды — 1 ст. л. (с верхом) соли, 2 ст. л. (без верха) сахара, по 4–5 горошин перца (душистого и горького), бутонов гвоздики, лавровый лист.
В литровые банки уложить специи, огурцы, сверху на огурцы положить измельченную луковицу и нарезанную кружочками морковь, ветку петрушки.
Вскипятить простую воду, залить огурцы, оставить на 10 мин, затем повторить заливку кипятком. На третий раз в воду положить соль и сахар, вскипятить, залить огурцы, добавить в каждую банку по 1 ч. л. уксусной эссенции. Закатать.
Читайте также
Просто удовольствие
Просто удовольствие Количество порций – 4 • 200 г вареного мяса курицы• 200 г сельдерея• 100 г грибов• 200 г каперсов• 50 г сыра• 250 г майонеза• 1 крупный помидор• соль по вкусу Подготовка 40 мин. Приготовление 80 мин. 1. Сыр натрите на крупной терке, мясо курицы нарежьте
Пицца «Все просто»
«Просто прелесть»
«Просто прелесть» Ингредиенты600 г картофеля, 400–500 г копченой ветчины, 400–450 г сметаны, 300 г муки, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, соль, перец.Способ приготовленияЗамесите тесто из муки, соли, воды и яиц. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его.Для приготовления фарша
«Не просто, а очень просто»
«Не просто, а очень просто» Ингредиенты1 кг любой рыбы, 15–18 картофелин, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, лук-порей, зелень укропа, лавровый лист, перец, соль Способ приготовленияИз почищенной и выпотрошенной рыбы сварите бульон. Рыбу выньте шумовкой. В
Уварить бульон не так-то просто
Уварить бульон не так-то просто «Как-то раз я готовила холодец, уваривая бульон из телятины. Мне казалось, что это будет длиться вечно! Почему его так трудно уварить?»Выпаривание воды кажется самым простым делом в мире. Нет, ну а что: оставьте лужицу воды, и она через
Просто шашлыки
Просто шашлыки Шашлыки сейчас – это не столько способ приготовления мясных, рыбных и других продуктов, сколько целая церемония со своими особенностями, правилами и традициями. В принципе на шашлыках не так важен результат, как сам процесс. Обязателен костер, дым, хорошая
Ассорти «Просто чудо!»
Ассорти «Просто чудо!» 3 кг кабачков, 1 кг грибов (белые, подосиновики, маслята), 1 кг помидоров, сливочное масло для обжарки, мука, по вкусу – соль, перец черный У молодых кабачков обрезать плодоножки, нарезать их на кружки, запанировать в муке с солью и обжарить на
Салат «Просто чудо»
Салат «Просто чудо» 3 кг кабачков, 1 кг свежих грибов, 1 кг помидоров, нарезанная зелень укропа и петрушки, растительное масло, сливочное масло, мука, перец и соль по вкусу.Молодые кабачки очистить, нарезать кружками. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном
Просто сыр
Просто сыр Если вы приготовили слишком много творога и не успеваете его съесть, можно превратить его в сыр. Для этого вновь переложите отжатый творог в бязь и поместите под гнёт на несколько часов, чтобы окончательно вытекла сыворотка. Можно положить узелок с творогом на
ПРОСТО ВОДА
ПРОСТО ВОДА Сохранились совершенно уникальные воспоминания о том, как в годы Великой Отечественной войны люди ждали освобождения рядом со складами знаменитого завода шампанских вин Абрау-Дюрсо. У них были овощи, некоторый запас круп, даже мясо и рыба. Но у них
Салат «Все просто»
«Быстро и просто»
«Быстро и просто» Требуется: 500 г жирного копченого мяса, 100 г риса, 2 ст. л. жира, соль, тимьян.Способ приготовления. Мясо отварите в 1 л воды. Воду немного подсолите. Выньте мясо и в том же бульоне сварите рис. Пока рис варится, порежьте мясо на мелкие кусочки или ломтиками.
Просто, но действенно: рецепты
Просто, но действенно: рецепты ПРОСТО, НО ДЕЙСТВЕННО Рецепт первый ДЛЯ НАШЕГО КЛИМАТАЛЭЙ ЧА (молотый чай) – против гриппа и других ОРВИОб этом средстве известно еще со времен Троецарствия (221–277). Знаменитый генерал и вся его армия подхватила грипп в горном районе. Местные
Хрустящие маринованные огурцы — 7 очень вкусных рецептов на зиму
Такая вот горячая пора сейчас. Поспел урожай и хозяйкам приходится подольше трудиться на кухне, чтобы заготовить на зиму разных деликатесов. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурчиков. Даже если хозяйки и не заготавливают их, то покупают готовые. Но зачастую в магазинных огурцах так много уксуса. А вы можете сами выбрать подходящий рецепт и сами определить какие вам нравятся огурчики — соленые, острые или сладкие. Ведь так вкусно похрустеть зимой под картошечку, а может даже и под водочку по праздникам.
В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть проверенные временем заготовки. Но согласитесь, бывает обидно, если и рецепт хороший, и банка не выстрелила, а открыл огурчики, а они мягкие. У меня был и такой горький опыт, причем всей партии заготовок. И тогда я заинтересовалась, что же нужно делать, чтобы огурчики получились хрустящими, и делюсь с вами этими советами.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.
Крышки для закатывания необходимо заранее прокипятить
2. У огурчиков срезаем с двух сторон кончики. Плотно укладываем огурцы в банку до половины и снова пересыпаем зеленью. Еще докладываем огурцы до верха банки.
3. Кипятим воду и заливаем горячей водой огурцы в банке. Ждем примерно 10-12 минут. Воду сливаем в кастрюлю.
Если банку, в которую был налит кипяток, можно взять двумя голыми руками, значит воду уже пора сливать
4. Второй раз заливаем кипятком (очень удобно закипятить воду в чайнике) и ждем еще 10-12 минут. Эту воду выливаем в раковину.
5. Из воды, которую мы слили после первой заливки готовим маринад. Добавляем соль и сахар, перец горошком и гвоздику, доводим маринад до кипения.
6. Прямо в банки вливаем по 1 ч. л. уксусной эссенции. Заливаем горячим маринадом и стараемся, чтобы в каждую банку попали пряности.
Как из 70% уксусной эссенции сделать 9% уксус? Очень просто — 1 ч. л. уксусной эссенции = 8 ч. л. 9%-го уксуса — 7 ч. л. воды.
7. Теперь осталось только закатать банки металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурчики даже вкуснее соленых, хотя наверное не все с этим согласятся. Но сладко-кислый маринад этого рецепта делает свое дело — огурчики просто исчезают с тарелки и все просят добавки. Настоятельно советую приготовить.
Ингредиенты:
Маринад на 1 литр воды:
Количество огурцов не указываю специально, а маринад рассчитан на 1 литр воды. Соответственно моркови и лука беру «на глазок». Главное в этом рецепте — сохранить пропорцию соли и сахара. И если вам покажется, что сахара очень много, не сомневайтесь. а попробуйте приготовить- уверена, что вам понравится.
3. Чистые огурчики плотно выкладываем в банки. Старайтесь вниз положить огурцы покрупнее, а сверху помельче.
Провела эксперимент — разложила небольшие огурцы в банках вертикально, а в других банках горизонтально — получилось примерно одинаково.
4. Кипятим воду — очень удобно закипятить воду в чайнике и разлить по банкам. Огурцы заливаем кипящей водой и оставляем на 20 минут. Эту воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь — из нее будем готовить маринад.
5. Заливаем огурцы еще раз чистым кипятком и оставляем еще минут на 10.
7. Воду из банок с огурцами выливаем, а огурцы заливаем горячим маринадом.
8. Банки закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и держим так до полного остывания.
Хрустящие маринованные огурцы с горчицей — рецепт на зиму
В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, сто эксперимент удался. Такие огурчики благодаря горчице приобретают особый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Стерилизовать мы будем эти огурцы также методом трехкратной заливки.
Ингредиенты:
Маринад на 1 литр воды:
2. Кипятком заливаем огурцы в банках и оставляем на 15-20 минут. Воду сливаем в свободную кастрюлю и сразу ставим на огонь — из нее готовим маринад.
3. А тем временем у нас должна закипеть еще одна порция кипятка, можно просто залить огурцы из чайника. Заливаем и оставляем еще на 10 минут. Воду сливаем и заливаем уже приготовленным к тому времени маринадом.
3. А для приготовления маринада слитую первый раз воду добавляем соль, сахар, горчицу и уксус. Доводим до кипения и разливаем по банкам.
4. Банки закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и держим так до полного остывания.
Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой — рецепт на зиму
Не все любят уксус, но для того, чтобы банки хорошо и надежно простояли зиму все же нужна кислота. Уксус вполне можно заменить лимонной кислотой.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Этот рецепт также без уксуса, но с лимонной кислотой. А вместо стерилизации банки с огурцами мы будем заливать кипятком.
Ингредиенты:
Маринад на 1 литр воды:
Будем использовать метод 3-х кратной заливки.
2. Заливаем кипятком, сверху накрываем крышкой и даем постоять минут 20.
Чтобы банки не треснули от горячей воды, можно в каждую банку положить металлическую ложку
3. Воду сливаем и заливаем новой порцией кипятка, опять даем настояться 10-15 минут.
4. Первую слитую воду измеряем, чтобы приготовить маринад. Доводим ее до кипения и добавляем соль и сахар.
5. Лимонную кислоту кладем прямо в банки. Если у вас 3-литровая банка, то лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.
6. Заливаем огурцы маринадом и закручиваем плотно крышками. Банки переворачиваем до полного остывания.
Хрустящие маринованные огурчики с водкой — рецепт на зиму
Как я уже писала, водку добавляют в маринад для того, чтобы огурцы были хрустящими. Отличный рецепт вкусных огурцов с водкой я нашла на просторах интернета. Огурцы получаются соленые как из бочки.
Ингредиенты:
Маринад :
Маринованные огурцы на зиму — рецепт пальчики оближешь
Еще один замечательный рецепт, по которому я консервирую уже лет 10 и получаются неизменно очень вкусные огурчики, на самом деле «пальчики оближешь».
Ингредиенты:
Маринад на 3 литра воды;
2. Плотно укладываем в банку огурцы.
3. Готовим маринад, уксус вливаем в последнюю очередь. Заливаем горячим маринадом огурцы.
4. Банки погружаем в кастрюлю с теплой водой. На дно кастрюли стелим полотенце. Крышки для банок лучше прокипятить отдельно. Банки с огурцами стерилизуем 10-15 минут и закатываем.
Итак, рецептов маринованных огурцов достаточно много, чтобы выбрать для себя подходящий. Но сами понимаете, что для выбора нужно пробовать приготовить по разным рецептам. Обратите внимание на то, что ингредиенты во всех рецептах практически одинаковые, а вкус огурчиков получается совершенно разный.
Желаю вам вкусных заготовок и хороших рецептов. А если вам понравились мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями в социальных сетях, предлагайте свои рецепты и пишите замечания и комментарии.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов