огурцы по фински на зиму рецепты

Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Знакомиться с традициями разных стран – занятие увлекательное. Оказывается, в Финляндии не чужды нам пристрастиям и с удовольствием делают заготовки на зиму. Перед вами рецепт огурцов по-фински, со своими особенностями и фишками. Одно из отличий заготовки в том, что в ей составе имеется горчица, как и рецепта маринования огурцов в польской заливке.

Но главное: овощи консервируются резаными кружочками или кубиками. Что интересно, нарезать огурцы можно как Бог на душу положит. Сделаете крупными брусочками или шайбами – получатся полноценные маринованные огурчики в финской заливке. Покрошите кубиками – будет вкусный салат. Зимой достаточно лишь заправить маслом и луком, и сразу на стол. Поэтому на закатку можно пустить переросшие овощи.

Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Никакой возни с заливкой, все предельно просто. Иногда горчицу заменяют куркумой, и это так же потрясающе вкусно.

Поскольку консервация проходит очень быстро, заранее простерилизуйте банки и крышки.

Залейте огурцы холодной водой, вымочите в течение 2-3 часов, чтобы они хорошо пропитались, став плотными и хрустящими.

Нарежьте шайбами шириной 2-3 сантиметра. Нарезку можно делать произвольную, на ваше усмотрение. Мелкие огурцы делите на половинки, длинные экземпляры разрезайте вдоль.

Вскипятите в кастрюле или широком тазу воду, забросив соль с сахаром, семена горчицы, лавровый лист.

Сразу после закипания влейте уксус. Вновь маринаду дайте закипеть.

Выложите огуречную нарезку.

Далеко от плиты не отходите, часто помешивайте содержимое. Буквально через несколько минут огурчики поменяют цвет.

Быстро распределите овощи по баночкам.

Закрутите заготовку под винтовую крышку. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом, оставьте на сутки для медленного остывания.

На следующий день проверьте герметичность закатки, после перенесите консервацию на постоянное хранение в помещение с низкой температурой.

Огурцы, маринованные по-фински с укропом

Вместо традиционной горчицы, в составе рецепта укроп. Огурчики получатся сладкими и хрустящими.

Острые финские огурцы на зиму

Еще один классный вариант финской заливки резанных огурцов с перцем чили и горчицей.

Видео-рецепт: финский салат из огурцов на зиму

Еще один пример заготовки по-фински – салат. Здесь все овощи покрошены мелкими кубиками. Зимой останется лишь открыть, быстро порезать лук, да заправить маслом. К картошечке – самое то! Удачных вам заготовок на зиму, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски из маринованных огурцов в финской заливке.

Источник

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Чашку, кастрюлю, тазик (в чем решите готовить) отправляем на плиту.

Сюда воду, сахар, соль, семена горчицы и лаврушку.

Пусть вода закипит.

Мы за это время перережем огурцы, на довольно крупные кусочки.

Мелкие вообще можно резать пополам.

Естественно огурцы помыли, хвостики убрали (срезали).

Как только вода закипела, добавляем уксус, на 3 литра воды у меня уходит 500 мл 6% (винного уксуса).

Если у вас 9% добавляйте 360 мл.

Еще раз даем маринаду закипеть (будьте осторожны с уксусными парами).

Теперь добавляем порезанные огурцы.

Несколько минут помешиваем и ждем когда огурчики поменяют цвет.

После чего раскладываем в подготовленные банки (стерилизованные, сухие).

Плотно закрываем банки и убираем медленно остывать под теплое одеяло.

Такие огурцы храним в подвале, а у родителей они отлично стоят и в шкафу (в квартире).

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Огурцы по-фински на зиму

Огурцы относятся к числу наиболее доступных овощей, почти каждый год они радуют наших соотечественников богатым урожаем. В свежем виде они хранятся недолго, поэтому рачительные хозяйки стремятся наделать из них на зиму побольше консервов. Они маринуют плоды целиком, делают салаты из резаных продуктов. К закускам из измельченных ножом овощей относятся огурцы по-фински. Эту закуску хозяйки закрывают на зиму по разным рецептам, не слишком похожим друг на друга, но все эти кушанья отличаются гармоничным вкусом, могут служить хорошим дополнением к картофелю и мясным блюдам, использоваться в качестве ингредиента для салатов. Еще одним преимуществом огурцов по-фински является простота их приготовления: даже неопытный кулинар без особого труда справится с заготовкой подобных консервов.

Особенности приготовления

Если полистать кулинарные книжки запасливых хозяек, в них можно обнаружить несколько совершенно разных рецептов огурцов по-фински. Объединяет их то, что все они предусматривают использование резаных овощей и содержат небольшое количество других необходимых ингредиентов. Зная общие правила консервирования салатов из огурцов, с приготовлением из них на зиму закуски по-фински справится даже начинающая хозяйка.

Приготовленные с соблюдением рецептуры и технологии консервирования огурцы по-фински неплохо стоят даже при комнатной температуре, но все же хранить их рекомендуется в прохладном помещении.

Простой рецепт огурцов по-фински на зиму

Состав (на 6 л):

После остывания заготовки можно убрать в кладовку или любое другое место, где у вас хранятся подобные припасы. Огурцы, закрытые по этому рецепту, по вкусу напоминают болгарские маринованные огурцы, популярные в советское время, хоть в банках в данном случае не целые, а резаные плоды.

Огурцы по-фински с укропом

Состав (на 1 л):

Огурцы по-фински, приготовленные по этому рецепту, могут служить основой для салатов в азиатском стиле, но они вкусны и сами по себе. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Пикантные огурцы по-фински на зиму

Состав (на 1,5 л):

После остывания банки с закуской можно держать при комнатной температуре. Огурцы по этому рецепту получаются острыми.

Источник

Огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт маринованных огурцов

Ищите новые и вкусные рецепты заготовки огурцов на зиму, чтобы можно приготовить легко и просто. Предлагаю рецепт невероятно вкусных маринованных огурцов на зиму. В состав заливки входит горчица, которая вносит пикантные нотки и на вкус огурцы получаются, как болгарские или венгерские.

Скажу без преувеличений, огурчики по-фински – это самая вкусная заготовка, которую вы можете приготовить на зиму! Готовиться все просто и быстро. Поэтому, пока овощной сезон в разгаре, спешите заготовить побольше.

Маринованные огурцы по-фински на зиму – самый вкусный рецепт

Еще одно преимущество рецепта в том, что овощи можно нарезать произвольно, например, кружочками или небольшими кубиками. Поэтому для закатки можно использовать переросшие огурцы, которые на подходят для других заготовок.

Сделаете нарезку крупными кружками или брусочками, в итоге получите вкуснейшие маринованные огурчики в финской заливке. Накрошите овощи мелкими кубиками – будет аппетитный и вкусный салат из огурцов. Зимой достаточно лишь открыть баночку, переложить в тарелку и заправив маслом и лучком подать на стол. Семья будет в полном восторге!

Как приготовить огурцы по-фински

Банки хорошо помоем в горячей воде с содой и простерилизуем в духовке или другим способом, который вам удобен. Крышки обдадим кипятком.

Огурцы помоем и замочим в холодной воде на 2 часа, для придания им упругости, и чтобы в заготовке они получились хрустящими. Овощи и посуду подготовили.

Теперь приступаем к приготовлению маринада. В большую миску (можно взять кастрюлю) наливаем воду – 3 литра, добавляем сахар – 400 грамм, соль – 6 ст. ложек с небольшой горкой, лавровый лист – 3 штуки, горчицу в зернах – 2 ч. ложки.

Ставим миску с маринадом на плиту, перемешиваем и даем закипеть. Кипятим в течение 1-2 минут, чтобы сахар и соль растворились.

Пока маринад закипает подготовим овощи. У огурцов обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем овощи на вот такие довольно крупные кружки-кусочки. Совсем мелки огурчики можно просто разрезать на 2 части.

В кипящий рассол на плите добавляем пол литра уксуса (у меня винный уксус красного цвета, обычного уксуса 9% нужно взять меньше – 360 мл) снова даем рассолу закипеть.

Все хорошо прокипело. В кипящий маринад на плите кладем нарезанные огурчики и помешиваем овощи. Несколько минут ждем и внимательно смотрим, когда они поменяют цвет.

Как только огурчики стали красивого оливкового цвета, значит овощи готовы.

Сразу раскладываем маринованные огурцы в подготовленные ранее банки (простерилизованные и сухие).

Плотно уложенные огурчики в банках заливаем горячим маринадом до самого верха. Лить рассол надо осторожно и потихоньку, чтобы банки равномерно прогревались и не лопнули.

Заполненные баночки герметично закрываем крышками, накрываем теплым одеялом или пледом и оставляем медленно остывать, примерно, на 1-2 дня. Таким образом наша консервация подвергается дополнительной и щадящей термообработке.

Далее убираем огурчики на хранение в прохладное место, например, погреб, кладовку. Но если у вас нет прохладного подвала, то можете оставить хранить заготовки в квартире, уберите их в закрытый шкафчик, главное подальше от света и источников тепла.

Огурчики по-фински на зиму – видео-рецепт самой вкусной заготовки

Дорогие хозяюшки-кулинары, обязательно попробуйте приготовить – это очень вкусные маринованные огурцы на зиму, просто пальчики оближешь!

Огурчики, маринованные по-фински готовы, они получились аппетитными, хрустящими, с пикантным сладковато-острым вкусом. Зимой их можно добавлять в любые салаты или подавать на стол, как самостоятельное блюдо.

Прекрасно подходят в дополнение в качестве гарнира к любым блюдам, даже обычная отварная картошечка с ними улетает на Ура! Попробуйте – это очень вкусная заготовка из огурцов!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Цитатник

Святые места Тибета: Дворец Потала в Лхасе, жемчужина на крыше мира В го.

Царское Село. Турецкая баня. Часть 2. Убранство помещений Турецкй бани выполнено в тра.

Святая Земля. Литографии Луиса Хэйга (Louis Haghe) по рисункам Дэвида Робертса (David Roberts). Част.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Огурцы маринованные «по-фински»

Если кто покупал в Prisma (сеть финских магазинов) финские маринованные огурцы, тот сразу поймёт о чём я.
Это огурцы от которых, если уж открыл банку, оторваться не возможно, пока дно не покажется. Нашла рецепт, попробовала приготовить аналог таких огурцов.

— 3 кг огурцов (домашние молоденькие),

для маринада:
— 3 литра воды,
— 6 ст.ложек соли,
— 400 г сахара,
— 500 мл 6% уксуса (у меня яблочный),
— 2-3 ч.ложки семян горчицы (не нашла в продаже, видимо разобрали к сезону, использовала приправы Камис для маринования огурцов),
-3 шт. лаврового листа.

Огурцы замочила в воде на 2 часа.
Нарезала на волнистые кусочки. Очень тонко не нужно, можно покрупнее.

Приготовила маринад- в воду положила все ингредиенты и закипятила.

В кипящий маринад положила огурцы и, перемешивая, дождалась изменения цвета огурцов. Если у вас нет большого таза для приготовления, то можно последовать моему примеру, и уже кипящий маринад разлить по двум кастрюлям и поставить на две конфорки, а затем уже закладывать в них огурцы.

Переложила огурцы в подготовленные заранее банки. Я мою банки с содой и прожариваю в духовке. Крышки просто кипячу.

Огурцы залила маринадом и закрутила крышкой. Перевернула банки и накрыла пледом до полного остывания.

Источник